Soojad päikeselised päevad on lahutamatult seotud vaba aja veetmise, matkamise, pikniku ja grillimisega.
Meie ettevõte eelistab poekebabile omatehtud kebabi oma lemmikkeefirimarinaadis.
Mõned võivad olla üllatunud, kuid keefiri marinaad kebabi jaoks pole halvem kui klassikaline äädikamarinaad ja isegi parem! Esiteks ei anna keefir lihale haput maitset, teiseks ei kuivata seda, kolmandaks sobib lastele ja mis kõige tähtsam, sealiha kebab keefiris tuleb sada protsenti pehme, mahlane ja õrn!
Ainus võimalik miinus võib olla asjaolu, et liha tuleb marineerida 10 tundi, kuigi ette valmistades pole see probleem.
Maitseteave Liha pearoad
Sealiha kebabi koostisosad:
- sealiha viljaliha (mul on esijalg) - 1,5 kg
- keefir 3,2% rasva – 0,5 l
- keskmise suurusega sibul - umbes 1 kg
- 5 pipra segu, sool, tüümian
Kuidas keefiris sealiha šašlik kebabi valmistada
Seakebabi valmistamiseks sobib rümba mis tahes pehme osa - kael, seljatükk, eesmine ja tagumine sink, abatükk, kuni see on värske.
Kõigepealt peate liha marineerima, nüüd räägime teile, kuidas keefirist õigesti marinaadi teha ja selles liha marineerida.
Esmalt tuleks sealiha voolava vee all pesta, ära lõigata mittevajalikud kiled ja sooned, kuivatada ja lõigata lõikelaual noa abil ruudukujulisteks, soovitavalt ühesuurusteks tükkideks. Tükid ei tohiks olla suured ega väikesed - 4–6 cm.
Selle suurusega liha on lihtne vardasse asetada ja see küpseb ühtlaselt. 
Šašlõkk armastab sibulat, nii et me ei säästa neid. Kuna koos lihaga peaks istutama ka sibulat, siis soovitan võtta keskmise suurusega sibulaid.
Eemalda sibulalt koor, pool lõika suurteks rõngasteks ja teine pool väga peeneks. 
Asetage sealiha ja sibul suurele emailpannile. 
Lisa maitse järgi soola, “5 paprika” segu või lihtsalt jahvatatud musta pipart, kuivatatud tüümiani ja muid kebabi vürtse. 
Segage hoolikalt puhaste kätega ja valage keefir. Keefir peaks katma iga lihatüki, nii et segage kõik uuesti. 
Aseta peale rõngasteks lõigatud sibul, kata pann kaanega ja pane üleöö (8-10 tundi) külmkappi marineeruma. 
Grilli küpsetamine ei ole täielik ilma söe valmistamiseta.
Seetõttu pange loodusesse tulles tuli või valmis kivisüsi.
Küttepuude põlemise ajal aseta lihatükid vaheldumisi sibularõngastega varrastele, samal ajal kui sibula viljaliha, milles sealiha marineeriti, tuleb tükkidest eemaldada, kuna see läheb kõrbema. 
Asetage lihaga vardas kuumadele sütele. 
Kebabi küpsetamise ajal keerake vardaid mitu korda, et tükid oleks igast küljest praetud, ja suurema mahlasuse saamiseks valage lihale mitu korda järelejäänud marinaad.
20-30 minuti pärast on maailma maitsvaim kebab valmis.
Selle valmisoleku saab kindlaks teha, lõigates noaga lihatüki. Kui mahl välja voolab selge, võib liha grillilt eemaldada, kui hägune punakas vedelik tuleb välja, lase veel paar minutit küpseda.
Keefiris marineeritud seakebabi võib serveerida otse varrastel, mis on väga maitsev, või eemaldada varrastelt tükid ja asetada ühisele roale. 
Valmis liha soovitan süüa allesjäänud marineeritud sibulaga, samuti ohtralt ürte ja juurvilju.
Proovige sealiha kebabi keefiris ja võib-olla saab paljudest retseptidest see teie lemmik, nagu minu oma!
Möödas on ajad, mil parim roog oli praetud mammut - tänapäevased "jahimehed" nõuavad midagi originaalsemat. Pole teada, kes oli esimene, kes keefirkebabi retsepti välja mõtles, kuid see meetod on üks populaarsemaid maareiside ja pikniku fännide seas. Selle fermenteeritud piimatootega töödeldud liha omandab hämmastava õrnuse ja mahlasuse, mis on hea põhjus seda tehnoloogiat proovida.
Šašlik keefiriga on üks lihtsamaid, kuid tõhusaid retsepte, mis sobib isegi lastekööki. Keefirimarinaadi peamine eelis on see, et piimhappebakterid suudavad tungida sügavale liha kiududesse ja pehmendada seda.
“Õige” kebabi saladused
Nagu teate, on peaaegu iga looduse rüppe reisi krooniks ja “krooniroaks” korralikult küpsetatud kebabiliha. Et teie pingutused raisku ei läheks, on kasulik teada väikseid kulinaarseid saladusi, kuidas liha marineerida eriti õnnestunud roa jaoks.
- Tõenäoliselt ei saa te liiga lahjast lihatootest maitsvat maiust. Eelistage tükki, millel on märgatavad rasvakihid - need ei lase kebabil vardas millekski arusaamatuks kuivada.
- Mida heledamat värvi lihatükk sulle meeldib, seda värskem see on. Lõikekoht peaks olema matt-sile, ilma verehüüveteta ja läikiva lima läikega (see näitab, et toode on aegunud).
- Keefirkebabi, mille retsepti uurime, tuleks leotada vähemalt paar tundi enne planeeritud reisi – siis on liha marinaadikomponentide aroomiga küllastunud ja osutub üllatavalt maitsvaks.
- Mida sitkemast lihast šašlõki küpsetate, seda hapukam peaks olema keefir, mida kastmena kasutate.
- Kui teil pole käepärast vajalikku fermenteeritud piimatoodet, asendage see jogurti, fermenteeritud küpsetatud piima või naturaalse madala rasvasisaldusega jogurtiga. Ühesõnaga sobib iga piimatoode, mis sisaldab käärimisprotsessi eest vastutavaid baktereid: need on otseselt seotud lihakiudude pehmendamise protsessiga.
- Mida lahjema liha valid, seda rasvasemat piimatoodet saad kasutada. Kui tükk on rasvane, siis maitsesta madala rasvasisaldusega või 1-protsendilise keefiriga.
Šašlik kebab “Boyarsky”
Koostisained
- - 1 kg + -
- — 3 suurt pead + -
- - 500 ml + -
- - pool tl. + -
- -maitse + -
- - pool tl. + -
- - 3 spl. l. + -
- - väike kamp + -
Ettevalmistus
Selle keefiri kebabi retsepti ilu seisneb selles, et liha osutub pehmeks, peente kreemjate nootidega ja ilma hapukuseta, mis tavaliselt tekib sidruni või äädika kasutamisel. Selline maius saab kindlasti igal piknikul "programmi tipphetkeks" ja "lendab" taldrikutelt koheselt maha.1. Sealiha peseme hästi ja lõikame umbes tikutoosi suurusteks tükkideks.2. Koori sibulad (olenevalt soovist võib neid olla rohkem) ja lõika suurteks rõngasteks.
3. Peske rohelised jooksva vee all, loksutage korralikult ja tükeldage peeneks.
4. Valage hakitud rohelised sügavasse kastrulisse või kaussi ja valage vajalik kogus õli. Asetage šašlõkiliha samasse anumasse ja lisage vaid veidi keefirit. Hakkame komponente sõtkuma nagu tainast, justkui “ajades” keefirimarinaadi sealihakiududesse.
5. Lisa kaussi vähehaaval järelejäänud keefir, jälgides, et tükid paistaksid olevat sellesse mähitud, mitte lihtsalt vedelema. Lisa soola ja pipart (nii palju kui vaja).
Meie keefiris marineeritud kebab valmib mitte vähem kui nelja-viie tunniga (et olla kindel, võite selle surve alla panna). Panime tükid vaheldumisi sibularõngastega varrastele.
Oleme täiesti kindlad, et sealiha marineerimist fermenteeritud piimatootes hindavad kindlasti kõik külalised: vähem vürtsikaid toite eelistavad tüdrukud, seda suurepäraseks suupisteks pidavad mehed ja kõige pisemad piknikul osalejad.
Ideid kulinaarseteks katseteks
- Marinaadi valmistamisel kasutage küüslauku. Purusta paar küünt küüslauguküünes või haki need noaga peeneks ja lisa marinaadisegule.
- Pune, suneli humal, tüümian, punane pipar - ühesõnaga peaaegu kõik maitseained, millega teile meeldib kodus liha küpsetada - on keefirkebabi retsepti suurepärased lisandid.
- Mõned kokad soovitavad lisada kastmele veerand sidrunit või laimi – see koostisosa lisab roale peeneid tsitruselisi noote.
- Sealiha asemel võite võtta veiseliha, lambaliha, kana - sõltuvalt teie eelistustest.
Kui proovite keefirkebabi, saate kindlasti selle roa tulihingeliseks fänniks!
Statistika kohaselt küsib 90% inimestest: "Mis on teie lemmikroog?" Nad vastavad kõhklemata: "keefiris". Selle valmistamise retsept seisneb õiges ettevalmistamises. Selleks, et liha muutuks pehmeks ja mahlakaks, tuleb see kõigepealt marineerida – see on terve rituaal. Paljud inimesed usuvad, et šašlõkk ei talu naiste käsi, kuid peamine pole mitte see, kes seda praeb, vaid see, kuidas seda küpsetatakse.
Liha valimine
Valides vaadake selle värskust. Soovitav on osta jahutatud sealiha, mis pole külmunud. Kõige pehmem ja õrnem osa on luu, kaela või krae peal olev entrekoot. Liha tuleb lõigata väikesteks proportsionaalseteks tükkideks. Kui teete need liiga suureks, jääb keefiris seakebab keskelt toores. Marinaadi retsepti kirjeldatakse allpool.
Te ei tohiks seda tükeldada, muidu muutub liha söe kohal grillimisel kuivaks. Garneeringuks sobivad suurepäraselt värsked köögiviljad, ürdid ja ürdid.Parim sealihakebab valmib keefiri ja äädika abil. Vaatame mõnda lihtsat võimalust selle armastatud roa valmistamiseks.
Esimene retsept
Kilogrammi sealiha jaoks vajate sibulat (7 pead), musta pipart, soola, tilli. Need on standardtooted, mida on vaja sealiha kebabi valmistamiseks. Marinaad - keefir (1,5 liitrit).
Loputage liha hästi ja lõigake see keskmisteks tükkideks. Lõika sibul koos rohelistega rõngasteks. Asetage koostisained sügavasse tassi: liha, seejärel sibul ja till. Ja nii mitmes kihis. Täida kõik keefiri, soola ja pipraga, pane peale midagi rasket ja pane 6-8 tunniks külmkappi. Tõsta liha varrastele ja prae kuumadel sütel. Sibulat ja köögivilju võid liha kõrvale nöörida. Peate kebabi pidevalt jälgima ja õigeaegselt ümber pöörama.
Sealiha kebab keefiris: retsept kaks
Tooted: (1 kg), sibul (5 tk), maitseained lihale, keefir (250 ml), majonees (250 ml), sool.
Sega poolrõngasteks lõigatud sibul kausis, kuni moodustub mahl. Lisage sellele majonees ja keefir. Viimasena lisa sisefilee tükid ja sega korralikult läbi, et iga tükk jääks marinaadi alla. Pipar ja sool maitse järgi. Selleks, et liha oleks pehme, peab see olema marinaadis vähemalt 10 tundi ja soovitavalt terve öö.
Üldiselt saab marinaadi valmistada mis tahes saadaolevatest komponentidest, kõik sõltub maitse-eelistustest, kulinaarsetest annetest ja kujutlusvõimest. Koostisaineid saab omavahel kombineerida. Mõnel juhul kasutatakse äädikat, mineraalvett, valget veini, õlut, ananassi ja isegi kiivi.
Kuidas šašlaki õigesti grillida?
Marineeritud ja varrastega liha tuleb panna kuumadele sütele. Söe süütamiseks põletatakse esmalt küttepuid, selleks sobivad kõige paremini vaiguvabad puuliigid. Alles siis, kui puit on täielikult põlenud, saate vardasid välja panna. Praadimise ajal valatakse liha järelejäänud marinaadi, äädika või veega.
Põlemise vältimiseks tuleb vardasid perioodiliselt ümber pöörata, et liha saaks igast küljest küpseda. Keskmiselt võtab küpsetamine aega umbes pool tundi, kuid kõik sõltub söe kuumusest ja liha enda suurusest. Ärge kartke katsetada ja saate oma ainulaadse sealiha kebabi keefiris! Retsept, nagu näete, on kättesaadav.
Päike, suvi, lõõgastus...
Nagu teate, ei möödu ükski suvine vaba aja veetmine ilma grillita.
Kõige õrnem ja mahlasem kebab on valmistatud sealihast. Seetõttu oleme täna koostanud teile retseptikogu keefiriga sealihakebabi marinaadi valmistamiseks.
Sealiha šašlõki kebabi marinaad keefiriga - valmistamise põhiprintsiibid
Sealiha šašlõki marinaadi valmistamise peamine koostisosa on fermenteeritud piimatoode - keefir.
Tänu oma omadustele osutub liha väga õrnaks, kuid samas mahlakaks. Ja loomulikult ei saa ükski hea marinaad läbi ilma suure sibulata. Olenevalt retseptidest ja leotatud liha kogusest võib vaja minna neljast kuni viiest peast kuni kilogrammini. Sibul lõigatakse tavaliselt rõngasteks või poolrõngasteks.
Igasugused vürtsid ja maitseained annavad kebabile vürtsika ja rafineeritud maitse.
Kebabi maitse muutmiseks lisatakse marinaadile küüslauku, sidrunit, basiilikut, peterselli, veini või õlut.
Koostis:
kolm kilogrammi sealiha;
kaks liitrit keefirit;
Kaks kilogrammi sibulat (sibul);
Grilli vürtsid, sool, pipar.
Küpsetusmeetod:
Sealiha viljaliha lõigatakse soovitud suurusega tükkideks. Asetage liha sügavasse kaussi ja lisage maitseained.
Sibul lõigatakse poolrõngasteks ja valatakse sealihale. Segage kätega ja valage keefir. Katke kaanega ja asetage mitmeks tunniks või üleöö jahedasse kohta.
Pärast aja möödumist valmistatakse liha tulel praadimiseks. Kolmkümmend minutit enne praadimist liha soolatakse. Seejärel keeratakse need varrastele ja praetakse söel.
Marinaad sealiha šašlõki jaoks keefiriga, kihiti leotatud
Koostis:
poolteist klaasi keefirit;
Kaks teed. valetama paprika (magus) jahvatatud;
Seakael (poolteist kilo);
Neli sibulat;
Jahvatatud pipar - kolm teelusikatäit. vale;
Sool - neli teelusikatäit. valetama
Küpsetusmeetod:
Seakael pestakse põhjalikult, soovi korral lõigatakse rasv ära ja kuivatatakse. Seejärel lõigake ristkülikukujulisteks tükkideks. Koorige sibul ja lõigake see rõngasteks.
Aseta kaussi kiht liha, lisa maitseained ja sool. Seejärel lao ühtlase kihina välja sibularõngad, seejärel jälle liha ja sibul. Iga kiht puistatakse maitseainetega ja soolatakse.
Liha pealt täidetakse üleni keefiriga, kaetakse kinni ja asetatakse “pressi” alla.
Lase marineerida jahedas kohas või külmkapis, soovitavalt üleöö.
Marineeritud sealiha keeratakse varrastele. Sibularõngaid võid panna lihatükkide vahele.
Prae sütel, vardasid pidevalt keerates.
Sealiha šašlõki marinaad keefiri ja sidruniga
Koostis:
Üks kilogramm sealiha viljaliha;
Üks sidrun;
Pirn;
basiilik;
Keefir - 1 klaas;
Musta pipraterad;
Küpsetusmeetod:
- Liha lõigatakse tükkideks ja pannakse klaasnõusse. Vala sealihale sidrunist pressitud mahl, puista peale basiilikut ja lisa keefir. Lisa pipar ja peeneks hakitud sibul. Kõik koostisained segatakse ja marineeritakse kaks tundi.
- Marineeritud lihatükid asetatakse varrastele või viljapuude okstele. Lihatükkide vahele võid panna sibula- ja rasvarõngad. Liha praetakse sütel, vardaid pidevalt keerates.
Sealiha šašlõki marinaad keefiri ja tuhksuhkruga
Koostis:
seakael - poolteist kilogrammi;
Keefir - pool liitrit;
Poolteist teed. valetama tuhksuhkur;
Seitse pirni;
Sool pipar.
Küpsetusmeetod:
Seakael pestakse, lõigatakse tükkideks ja asetatakse sügavasse kaussi, eelistatavalt klaasi.
Sibul kooritakse ja pool ühest peast riivitakse. Saadud mass lisatakse lihale. Sool, pipar, sega kätega.
Valage järk-järgult keefirisse, nii et liha oleks sellest küllastunud, kuid ei "hõljuks" keefiris. Puista peale tuhksuhkur ja sega uuesti.
Ülejäänud kooritud sibulate pead lõigatakse rõngasteks ja asetatakse kebabi peale. Lase marineerida kaheksaks kuni kümneks tunniks jahedasse või kolmeks tunniks tuppa.
Marineeritud liha keeratakse varrastele. Prae sütel ilma tuleta.
Sealiha šašlõki marinaad keefiriga “Steppe spaces”
Koostis:
sealiha - üks kilogramm;
Sibul - kolm tk.;
Klaas keefirit;
5 laud. valetama rasv;
Petersell, sibul, till;
6-7 küüslaugu sulge;
Jahvatatud must pipar;
Küpsetusmeetod:
Sealiha lõigatakse laiadeks 13-15 sentimeetri pikkusteks tükkideks. Pange sügavasse kaussi ja valage keefiriga. Jäta leotama. Vahepeal haki sibul, küüslauk ja ürdid peeneks. Lisage sool, pipar, rasv ja segage hoolikalt. Hakkroheline asetatakse keefiris leotatud liharibadele, mähitakse ja asetatakse spetsiaalsetele varrastele või terava otsaga õhukestele varrastele.
Šašlik kebab praetakse kuumadel sütel, hoolikalt keerates ja veega piserdades. Lisandiks võid valmistada muredat riisiputru või keedukartulit.
Sealiha šašlõki marinaad keefiri ja koriandriga
Koostis:
Sealiha (kolm kilogrammi viljaliha);
kilogramm sibulat;
liiter keefirit;
Üks laud. l jahvatatud koriander;
Üks laud. l tšillipipar;
Sool pipar.
Küpsetusmeetod:
Sealiha viljaliha lõigatakse ristkülikukujulisteks tükkideks.
Sibul kooritakse ja lõigatakse rõngasteks.
Asetage tükeldatud liha sügavasse kaussi. Aseta peale sibularõngad, lisa soola ja pipart. Sega kebab kätega ja lisa keefir.
Kata pann rätiku või kaanega. Aseta mitmeks tunniks külmkappi.
Marineeritud liha pannakse koos sibulaga varrastele. Prae söel, piserdades perioodiliselt lahtise tule ilmumisel.
Sealiha šašlõki marinaad “Paradiisi” keefiriga
Koostis:
Ühe kilogrammi sealiha kohta - 150 grammi sibulat;
Kakskümmend grammi jahvatatud musta pipart;
Klaas keefirit;
Värsked tomatid (neli kuni viis tükki);
Küpsetusmeetod:
- Liha viljaliha lõigatakse 2*2 cm suurusteks ruutudeks, pannakse sügavasse kaussi (soovitavalt klaasi) koos rõngasteks lõigatud sibulaga. Puista üle soola ja pipraga, vala keefiriga ja jäta neljaks tunniks seisma.
- Kui liha on marineeritud, keeratakse see varrastele. Vahetada võib: lihatükk, sibularõngad, tomativiil. Grilli kebabi sütel heal kuumusel. Vardaid tuleks pidevalt pöörata, et kebab ära ei kõrbeks.
Sealiha šašlõki marinaad keefiri ja basiilikuga
Koostis:
Kolm klaasi madala rasvasisaldusega keefirit;
Värsked ürdid (piparmünt, till, petersell, basiilik,).
Küpsetusmeetod:
Värsked ürdid hakitakse. Basiilik ja piparmünt purustatakse käsitsi, rebides lehed ära.
Sibulapead kooritakse ja lõigatakse poolrõngasteks.
Asetage ettevalmistatud koostisosad kastrulisse, lisage keefir ja segage saadud segu.
Liha leotatakse ettevalmistatud marinaadis mitu tundi.
Marinaad sealiha šašlõki keefiriga
Koostis:
Üks liiter keefirit;
Kolm lauda. l õli (taimne);
Neli sibulat;
Sool pipar.
Küpsetusmeetod:
- Sibulapead puhastatakse ja lõigatakse rõngasteks. Seejärel pange see kastrulisse. Sega kätega korralikult läbi. Sibul peaks andma mahla. Soola, lisa vürtsid, pipar. Seejärel valage keefir ja lisage taimeõli.
- Sega valmis marinaad korralikult läbi ja immuta seal sealihatükke.
Sealiha šašlõki marinaad keefiriga “Mountain Echo”
Koostis:
Üks kilogramm sealiha;
Viis sibulat;
kuus tomatit;
150 grammi keefirit; ei.
Kaks lauda. happekiht (äädikhape);
Rohelise sibula suled (kakssada grammi);
Jahvatatud must pipar;
Küpsetusmeetod:
- Liha viljaliha lõigatakse tükkideks ja asetatakse sügavasse kaussi (eelistatavalt klaasi). Lisa peeneks hakitud värsked tomatid, roheline sibul, sool, puista peale pipart, vala üle äädika ja keefiriga. Kõik koostisained segatakse. Nad panid selle "surve alla" ja panid külma.
- Marineeritud kebab keeratakse varrastele. Nende vahele asetatakse sibularõngad ja värskete tomatite viilud. Nad grillivad šašlõki. Samal ajal keera vardasid pidevalt ümber ja piserda marinaadiga, eriti kui tekib lahtine tuli.
Sealiha šašlõki marinaad keefiri ja khmeli-suneli
Koostis:
pool kilogrammi sibulat;
Üks liiter keefirit;
Üks laud. valetama khmeli-suneli;
Sool, maitseained.
Küpsetusmeetod:
Sibulapead kooritakse ja lõigatakse rõngasteks. asetatakse sügavasse tassi. Soola, pipar ja maitsesta suneli humalaga. Sega kätega korralikult läbi (sibulat veidi pigistades).
Vala keefir, lase marinaadil seista ja leota sealiha selles.
Sealiha šašlõki marinaad keefiri ja tomatitega
Koostis:
kaks kilogrammi sealiha viljaliha;
Keefir - üks pakend;
Kaks sidrunit;
Kuus kuni seitse sibulat;
pool kilogrammi tomateid;
Kaks kimpu värsket tilli;
Sool, maitseained.
Küpsetusmeetod:
Liha pestakse ja lõigatakse ruudu- või ristkülikukujulisteks tükkideks (vastavalt maitsele ja soovile). Asetage tükeldatud tükid sügavasse kaussi ja lisage soola. Lisa maitseained ja vürtsid, sega kebab kätega läbi.
Sibulad kooritakse ja lõigatakse rõngasteks. Sidrunid lõigatakse samade rõngaste abil rõngasteks.
Tomatid lõigatakse neljaks osaks. Haki till noaga peeneks.
Kõik valmistatud koostisosad kombineeritakse lihaga ja segatakse. Lisa keefir ja lase marineerida, soovitavalt külmkapis.
Sealiha šašlõki marinaad keefiri ja mineraalveega
Koostis:
Sealiha viljaliha - kaks kilogrammi;
Keefir - üks pakk;
Viis sibulat;
hunnik värsket basiilikut;
Mineraalvesi (karboniseeritud);
Maitseained, sool;
Küpsetusmeetod:
Värskelt ostetud külmutamata sealiha lõigatakse tükkideks, luud ja kiud lõigatakse ära.
Kaks või kolm sibulat lastakse läbi hakklihamasina või riivitakse. Ülejäänud sibul lõigatakse poolrõngasteks.
Asetage sealihatükid sügavasse kaussi, lisage pipar, sool ja hakitud sibul. Sega läbi ja lisa hakitud basiilik. Seejärel lisa keefir ja mullivesi.
Sega uuesti kätega läbi ja puista peale sibularõngaid. Kata ja jäta marineeruma.
Enne kebabi varrastele nöörimist soolatakse liha veel veidi. Lihatükkide vahele võid nöörida tomativiilud ja sibularõngad.
Prae liha sütel.
Sealiha šašlõki marinaad keefiriga “Tavaline”
Koostis:
Sealiha kael;
Keefir - kaks klaasi;
Kolm sibulat;
Sool, vürtsid marinaadiks.
Küpsetusmeetod:
Sealiha lõigatakse kandilisteks tükkideks, sibul hakitakse rõngasteks.
Segage koostisosad ja segage hoolikalt kätega. Lisa maitseained ja sool. Seejärel valatakse keefir.
Lase jahedas marineerida. Seejärel keeratakse liha varrastele ja grillitakse söel.
Marinaad sealiha šašlõki keefiriga - nipid ja kasulikud näpunäited
Mida kauem liha marineeritakse, seda õrnem ja mahlakam kebab osutub. Kuid te ei tohiks liha leotada üle 12 tunni.
Kebabi valmisoleku kontrollimiseks lõika noaga lihatükk vardasse. Kui liha on heledat värvi ja sellest tuleb selget mahla, on kebab valmis.
Kebabile täiendava maitse andmiseks võib liha praadimise ajal piserdada õlle, veini või kaljaga. Sellisel kebabil pole mitte ainult peen maitse, vaid ka see ei põle.
Noh, milline piknik või linnast väljasõit oleks täielik ilma maitsva aromaatse kebabita! Võib-olla on see juba omamoodi traditsioon, mida ma ei taha murda, ja see pole vajalik. Veelgi enam, igaüks meist saab sellist hõrgutist valmistada, peame lihtsalt teadma mõnda lihtsat, kuid tarka saladust.
Kebabi küpsetamiseks on väga palju retsepte, peamine reegel on õige valmistamine - marineerimine, sellest protsessist sõltub roa edasine maitse. Kõige sagedamini marineeritakse liha äädikas, majoneesis, mineraalvees, kuid me tahame teile öelda, kuidas sealiha kebabi marineerida tavalises keefiris. Selle retsepti järgi valmistatud kuum eelroog osutub alati väga õrnaks, mahlakaks ja lihtsalt sulab suus, proovige seda ja see meeldib teile kindlasti.
Keefiris marineeritud sealiha šašlõkk
Sealiha kebabi keefiris valmistamiseks vajame järgmisi tooteid:
Koostis:
- sealiha kael - 1,5 kilogrammi;
- keefir 3,2% rasvasisaldus 500-600 milliliitrit;
- sibul 5-6 suurt pead;
- sool, jahvatatud must pipar ja muud vürtsid - maitse järgi;
- suhkur - 1 teelusikatäis.
Küpsetusprotsess:
1. Peseme seakaela hästi voolavas vees, kuivatame, liigset vedelikku ei vaja ja lõikame umbes võrdseteks tükkideks.
3. Koori sibulad ja lõika rõngasteks. Seejärel lisa lihale sibularõngad ja sega kõik korralikult läbi.
4.Järgmine samm on lisada lihale soola ja jahvatatud musta pipart. Võite lisada ka muid vürtse, mille aroom ja maitse teile meeldivad. Sega kõik uuesti läbi.
5. Seejärel valame pannile koos lihaga väikeste portsjonitena eeljahutatud keefiri, sisu iga kord segades. See on vajalik tagamaks, et iga tükk on korralikult leotatud. Oluline on, et keefirit ei oleks liiga palju ja liha ei ujuks selles, vaid oleks ainult leotatud.
6. Lõpuks lisage lihale teelusikatäis granuleeritud suhkrut.
7.Selleks, et kebab paremini marineeruks, lase tal esimene tund suletud kaane all toatemperatuuril seista ning seejärel 8-10 tunniks külmkappi.
8. Lõika valmis, hästi marineeritud liha vaheldumisi sibularõngastega vardasse ja prae grillil täielikult küpseks. Pane tähele, et kui sibul on marineerimisel väga pehmeks muutunud, võid värskest sibulast uued rõngad lõigata, veidi marinaadi kasta ja lihaga vardasse keerutada.
Head isu!