Augustist novembrini algab kõrvitsakoristushooaeg. Ja kuigi puuvilju hoitakse pikka aega, ei tea koduperenaised mõnikord, mida punaste köögiviljade rohkusega peale hakata. Proovige teha kõrvitsa- ja apelsinimoosi. See lõhnab meeldivalt tsitruse järele ja kõrvits kaotab oma lõhna.
Moosile võid lisada sidrunit, kuivatatud aprikoose või aromaatseid vürtse – kaneeli, nelki või rosmariini.
Parem on võtta noor kõrvits ja õhukese koorega apelsinid - need on magusamad kui nende paksunahalised sugulased.
Erksapelsini moos üllatab oma rikkaliku maitsega. Võib süüa koos teega, lisada täidisena pirukatele ja muudele küpsetistele.
Kõrvitsa-apelsini moos
Noor kõrvits sisaldab palju suhkrut ja vitamiine. Apelsiniga kombineerituna saab köögiviljast suurepärane viis immuunsuse tugevdamiseks.
Koostis:
- 1 kg suhkrut;
- 1 kg kõrvitsat;
- 2 apelsini.
Ettevalmistus:
- Valmistage kõrvits ette: koorige nahk ja eemaldage seemned. Lõika viljaliha väikesteks tükkideks.
- Lõika apelsin koos koorega 4-6 osaks ja jahvata läbi hakklihamasina. Parem on tsitrusviljadelt seemned eemaldada, et need kibedust ei lisaks.
- Valmista siirup. Valage suhkur kastrulisse, valage sinna 500 ml vett.
- Segage suhkur ja keetke siirupit, kuni see on täielikult lahustunud.
- Niipea kui see juhtub, lisage kõrvitsa viljaliha ja keerutatud apelsin. Küpseta 20 minutit keskmisel kuumusel.
- Jahuta ja pane purkidesse.
Kõrvitsamoos apelsini ja sidruniga
Juba mainitud traditsioonilisele retseptile võib lisada sidrunit. Kuid tsitrusviljadega saate valmistada moosi ekspressversiooni. Seda pole vaja küpsetada - mass valatakse toorelt purkidesse. Maiust tuleks hoida külmkapis mitte rohkem kui 6 kuud.
Koostis:
- 1 kg kõrvitsat;
- 2 apelsini;
- 1 sidrun;
- 1 tass suhkrut.
Ettevalmistus:
- Koori kõrvits koorest ja seemnetest. Lõika suurteks tükkideks. Jahvata hakklihamasinas.
- Loputage tsitrusviljad. Lõika see koos koorega mitmeks tükiks ja aja ka läbi hakklihamasina.
- Kombineeri kõrvitsa ja tsitruseliste massid, sega hoolikalt.
- Lisa suhkur. Jätke pooleks tunniks, et koostisosad oleksid suhkruga küllastunud.
- Asetage purkidesse.
Apelsini-kõrvitsamoos kaneeliga
Kõrvits sisaldab karoteeni, mis on hea nägemisele. See sisaldab palju naatriumi, kaltsiumi, magneesiumi ja rauda – köögivili tugevdab lihaseid ja on kasulik madala hemoglobiiniga inimestele. Seetõttu tarbitakse tervise parandamiseks kõrvitsamoosi apelsiniga.
Koostis:
- 1 kg kõrvitsat;
- 2 apelsini;
- 500 gr. Sahara;
- 1 tl kaneelipulbrit.
Ettevalmistus:
- Koori kõrvits ja eemalda seemned. Lõika köögivili tükkideks.
- Täida kõrvits veega. Vedelik ei tohiks kõrvitsat täielikult katta, muidu on moos väga vedel. Pane pliidile keema.
- Koori puuviljad, lõika kuubikuteks, lisa kõrvitsale.
- Lisa suhkur ja kaneel. Keeda pool tundi keskmisel kuumusel.
- Jahuta moos ja aja segu läbi hakklihamasina.
- Keeda moosi veel veerand tundi ja pane purkidesse.
Kõrvitsamoos kuivatatud aprikoosidega
Kuivatatud aprikoosid muudavad moosi vähem segavaks. Valige värsked kuivatatud puuviljad, et neid oleks lihtne närida. Katsetage ja lisage toiduvalmistamise ajal oma lemmikvürtse - kaneeli, rosmariini või nelki; need ei halvenda delikatessi maitset.
Koostis:
- 1 kg kõrvitsat;
- 2 apelsini;
- 5 kg kuivatatud aprikoose;
- 1 kg suhkrut.
Ettevalmistus:
- Vala kuivatatud aprikoosidele kuum vesi ja jäta tunniks seisma.
- Koori kõrvits ja lõika väikesteks kuubikuteks.
- Lõika kuivatatud aprikoosid väikesteks tükkideks.
- Aseta kuivatatud puuviljad koos kõrvitsaga kastrulisse.
- Jahvata apelsinid koos koorega läbi hakklihamasina. Lisa segu kõrvitsale ja kuivatatud aprikoosidele.
- Lisa suhkur. Vajadusel lisa veidi vett.
- Küpseta keskmisel kuumusel, kuni kõik koostisosad on pehmed.
- Asetage purkidesse.
Meeletult maitsev moos oma erksate värvidega tõstab külmal aastaajal tuju. See delikatess on ka väga tervislik – koos sidruniga tugevdab see immuunsüsteemi, kuivatatud aprikoosidega aga lihaseid.
Sidruni ja apelsiniga teavad vähesed. Lõppude lõpuks valmistab enamik koduperenaisi sellist delikatessi eranditult marjadest või puuviljadest. Soovitame siiski mitte keskenduda samadele toodetele, vaid valmistada talveks omatehtud maiustusi, kasutades mittestandardset koostisosade komplekti.
Täna kirjeldame teile mitmeid retsepte, kuidas teha ise sidruni ja apelsiniga kõrvitsamoosi, aga ka muid lisaaineid. Tuleb märkida, et selline uuenduslik meetod maitsva delikatessi valmistamiseks ei võta palju vaba aega ega nõua kallite koostisosade ostmist.
Kõrvitsamoos sidruni ja apelsiniga: samm-sammult retsept
Esitletud delikatessi valmistamine pole keerulisem kui see, mis sisaldab vaarikaid, maasikaid, sõstraid ja õunu, aga ka muid puuvilju ja marju. Kuid need, kes valmistavad seda maiustust esimest korda, puutuvad kindlasti kokku teatud raskustega. Nende vältimiseks ja maitsva kõrvitsamoosi saamiseks sidruni ja apelsiniga soovitame järgida kõiki allpool kirjeldatud nõudeid.
Niisiis, me vajame:
- kõrvits võimalikult värske - umbes 500 g;
- liiv-suhkur ei ole liiga jäme - umbes 250 g;
- jahvatatud kaneel - ½ väikest lusikat (kasutage äranägemisel);
- väike sidrun - ½ tk.
Koostisosade valmistamine
Enne sidruni ja apelsiniga kõrvitsamoosi valmistamist peate kõik ülaltoodud komponendid põhjalikult töötlema. Esmalt peate apelsini köögivilja loputama soojas vees, seejärel koorima selle paksust koorest ja eemaldama kõik seemned. Pärast seda tuleks valmistatud kõrvitsa viljaliha tükeldada kuubikuteks, mille mõõtmed on 1,2 x 1,2 sentimeetrit.
Kuidas valmistada maitsvat ja aromaatset moosi? Esitletava delikatessi peamised koostisosad on kõrvits, apelsin, sidrun. Oleme esimese komponendi töötlenud. Teise osas tuleks see põhjalikult pesta ja ka kuubikuteks hakkida (koos koorega). Viimast ei pea täies mahus moosile lisama. Peate lihtsalt sidrunist kogu mahla välja pigistama ja saate koore eemaldada maitsva teeõhtu jaoks.
Aluse ettevalmistamine
Kõrvitsamoos sidruni ja apelsiniga, mille retsepti kirjeldame, valmistatakse üsna kiiresti. Kuid enne nende koostisosade kuumtöötlemist tuleks neid kasutada vedela aluse valmistamiseks. Selleks asetage rebitud kõrvits emailnõusse, seejärel katke peene liivasuhkruga ja jätke 120 minutiks kõrvale. Selle lühikese aja jooksul peaks köögivili andma piisavas koguses vedelikku, milles seda küpsetatakse.
Pärast siirupi moodustumist kausis lisage sellele hakitud apelsin ja jahvatatud kaneel ning seejärel alustage kohe kuumtöötlust.
Küpsetamine pliidil
Sidruni ja apelsiniga kõrvitsamoosi talveks valmistada pole kuigi keeruline. Selleks tuleb infundeeritud mass panna madalale tulele ja lasta aeglaselt keema. Keeda neid koostisosi, kuni magus siirup pakseneb ja köögiviljatükid hakkavad keema. Sel juhul tuleb omatehtud hõrgutist supilusikaga regulaarselt segada. See protsess on vajalik tagamaks, et moos ei põleks anuma põhja.
5-8 minutit enne pliidi väljalülitamist lisage peaaegu valmis maiusele värskelt pressitud sidrunimahl.
Õmblusprotsess
Tuleb märkida, et vähesed koduperenaised eelistavad valmistada kõrvitsamoosi sidruni ja apelsiniga aeglases pliidis. Selleks kasutavad nad kustutusrežiimi. Selle toiduvalmistamismeetodi suur puudus on aga see, et esitatud seadme abil on problemaatiline valmistada suures koguses omatehtud hõrgutist. See asjaolu on tingitud asjaolust, et multikookeri maht ei ületa sageli 1,5-2 liitrit.
Kui basseinis olev moos on täielikult keedetud, tuleb see kuumalt valada steriliseeritud purkidesse ja kohe rulli keerata. Pärast magustoidu jahutamist toatemperatuurile tuleks see viia igasse jahedasse ruumi ja säilitada, kuni soovite nautida enda valmistatud magusust.
Kõrvitsamoosi valmistamine sidruni ja apelsiniga läbi hakklihamasina
Kui teile ei meeldi selles magustoidus kõrvitsatükid ja muud koostisosad, siis soovitame seda teha keeratuna. Selleks vajame:
- granuleeritud suhkur ei ole liiga jäme - umbes 500 g;
- magus küps apelsin - 2 suurt tükki;
- kaneel - ½ pulka (kasutage äranägemisel);
- magusad kuivatatud aprikoosid - 150 g;
Toote töötlemine
Kõrvitsamoos sidruni ja apelsini ning kuivatatud aprikoosidega on erkoranži värvi ja rikkaliku maitsega. Kuid enne sellise magustoidu valmistamist edaspidiseks kasutamiseks peaksite kõik komponendid põhjalikult ette valmistama. Kõigepealt peate kõrvitsa loputama ning eemaldama naha ja seemned. Pärast seda tuleks köögivili jämedalt hakkida. Sama tuleks teha tsitrusviljadega (apelsin ja sidrun).
Mis puudutab magusaid kuivatatud aprikoose, siis tuleb need mädanevatest elementidest välja sorteerida, seejärel valada keeva veega ja jätta mõneks ajaks kõrvale. Poole tunni pärast peaksid kuivatatud puuviljad paisuma ning olema tolmust ja mustusest puhtad. Järgmisena tuleb kuivatatud aprikoosid kurn ära visata ja jaheda vee all põhjalikult loputada.
Pärast kõigi komponentide hoolikat töötlemist peaksite jätkama nende lihvimist. Selleks tuleb ükshaaval läbi peene hakklihamasina lasta kooritud kõrvits, hakitud sidrun ja apelsin, samuti aurutatud kuivatatud puuviljad.
Pärast homogeense pasta moodustamist lisage sellele suhkur, segage hästi ja jätke 1,5-2 tunniks kõrvale. Sellest ajast peaks piisama, et komponendid vabastaksid mahla ja moodustaksid magusa siirupi.
Kuumtöötlus
Pärast mitmetunnist puu- ja juurviljade suhkrus hoidmist tuleks neid pliidil küpsetama hakata. Selleks pane anum koos sisuga mitte liiga kõrgele tulele ja aja magusus järk-järgult keema. Isetehtud hõrgutist on soovitatav küpsetada, kuni see veidi pakseneb. Soovi korral võid koostisosadele lisada veel ühe kaneelipulga. Aga kui teile selle vürtsi maitse ei meeldi, siis ei pea te seda kasutama.
Viimane etapp
Pärast kõrvitsamoosi valmistamist tuleks see kuumalt väikestesse steriliseeritud purkidesse jaotada ja kohe metallkaanega sulgeda. Pärast omatehtud delikatessi jahutamist toatemperatuuril tuleb seda hoida keldris või külmkapis. Kuigi mõned koduperenaised hoiavad sellist magustoitu tavalises ruumis.
Kõrvitsamoosi võid kasutada kohe pärast kuumtöötlemist.
Valmista kõrvitsast ja õuntest ingveriga maitsev delikatess
Nagu näha, on kõrvitsamoosi talveks maitsvaks ja kiireks valmistamiseks palju võimalusi. Üks populaarsemaid retsepte sisaldab täiendavaid koostisosi, nagu õunad ja ingver. Aga kõigepealt asjad kõigepealt.
Niisiis, me vajame:
- kõrvits võimalikult värske - 1 kg;
- granuleeritud suhkur ei ole liiga jäme - umbes 400 g;
- magus küps apelsin - 1 suur tükk;
- hakitud ingver - ½ väikest lusikat;
- magusad õunad - 500 g;
- Väike sidrun on terve puuvili.
Küpsetusprotsess
Enne sidruni, apelsini ja ingveriga kõrvitsamoosi valmistamist tuleb apelsini köögivili koorida ja koorida, seejärel tükeldada mitte väga suurteks kuubikuteks, asetada paksuseinalisele pannile pärast ½ tassi tavalise vee lisamist. Järgmisena kata anum kaanega ja hauta sisu 10 minutit.
Kuni kõrvits küpseb, võite hakata õunu töötlema. Pool viljadest tuleks riivida ja teine pool kuubikuteks lõigata. Pärast seda tuleb need asetada koos oranži köögiviljaga ja hautada samal režiimil, kuid ilma kaaneta.
Niipea, kui puuviljad ja kõrvits muutuvad täiesti pehmeks, peate neile lisama granuleeritud suhkrut, seejärel vähendama kuumust ja keetma veel 40 minutit.Selle aja jooksul aurustub suurem osa vedelikust, muutes põhiosa paksemaks.
Pärast kõiki kirjeldatud toiminguid peate peaaegu valmis kõrvitsamoosile lisama eelnevalt väikesele riivile riivitud ingveri ja sidruni. Kõik koostisained tuleb põhjalikult segada, viia kõrgel kuumusel keema, seejärel vähendada ja keeta veel 5-6 minutit.
Toote rullimine
Lõpuks tuleb kuum omatehtud maius steriliseeritud purkidesse jaotada. Pärast nende sulgemist tuleks konteinerid jätta täpselt üheks päevaks toatemperatuurile ja seejärel asetada keldrisse, keldrisse või muusse veidi jahedasse ruumi. Seda moosi koos ingveri ja õuntega on soovitav säilitada mitte rohkem kui kuus kuud. Kuid saate seda kasutada kohe pärast kuumtöötlust.
Kõrvits kasvab kõikjal meie riigis, kuid see toode pole praegu eriti populaarne.
Muidugi on neid, kes lisavad kõrvitsat pudrule või küpsetistele, ja on ka neid, kes küpsetavad, aga neid on vähe.
Kuid sellisest tervislikust ja õige valmistamise korral tõeliselt maitsvast köögiviljast saate valmistada palju huvitavaid roogasid, mille hulgas on hämmastavalt maitsev magus delikatess - kõrvitsamoos apelsinidega. Üllataval kombel meeldib see moos ka neile, kes varem kõrvitsat ei talunud, ja harva oskab keegi magustoidu koostist aimata.
Kõrvitsamoos apelsiniga – valmistamise üldpõhimõtted
Enne kui hakkame delikatessi valmistama, mõelgem, miks peaksite proovima seda maitsvat moosi valmistada:
Kõrvitsat saab suvel osta peaaegu kõikjalt väga soodsa hinnaga;
Kõrvitsal on suur hulk kasulikke omadusi: see sisaldab vitamiine, mikroelemente, kiirendab ainevahetust, eemaldab kehast liigset vedelikku;
Tänu tsitrusviljade olemasolule pole kõrvitsa spetsiifilist maitset moosis üldse tunda;
Lisades erinevaid koostisosi ja katsetades maitseaineid, saad iga kord uue magustoidu.
Niisiis, kõrvits tuleb puhastada koorest, seemnetest ja viljaliha kiulisest osast. Järgmisena lõigatakse viljaliha väikesteks kuubikuteks või pulkadeks, viiludeks või viiludeks või riivitakse või hakitakse hakklihamasinas – olenevalt retseptist ja moosi soovitud konsistentsist.
Apelsinid ja sidrunid pestakse ja ka purustatakse.Seda komponenti võib kasutada koos koorega või ilma. Kui otsustate koort mitte eemaldada, on soovitatav apelsine mitu korda keeta, et need ei muutuks valmistootes kibedaks.
Moosile võib lisada ka vürtse või pähkleid, väga hästi sobivad kõrvits, apelsinid, mandlid, india pähklid, nelk, muskaatpähkel ja kaneel.
Moosi valmistatakse peamiselt alumiiniumist või roostevabast terasest pannides, kuid emailitud pannides ei soovita hõrgutist keeta.
Valmis maiustust hoida tihedalt rulli keeratuna või korgiga jahedas ja pimedas kohas.
1. Kõrvitsamoos apelsini ja sidruniga
Koostis:
kilogramm kõrvitsa viljaliha;
kilogramm apelsine;
Kilogramm suhkrut;
200 grammi sidrunit.
Ettevalmistus:
1. Pese kõrvitsad korralikult puhtaks. Lõika koor ära ja eemalda viljalihast seemned. Lõika väikesteks õhukesteks viiludeks.
2. Samuti peseme hästi apelsinid ja sidrunid. Tsitrusvilju koorimata lõigake puuviljad neljaks osaks.
3. Nüüd lõika iga veerand risti õhukesteks kihtideks, vajadusel eemalda teelt seemned.
4. Sega valmis kõrvitsa viljaliha apelsinide ja sidruniga, lisa suhkur. Jätke segu paariks tunniks seisma.
5. Tõsta kõrvitsad koos tsitrusviljade ja eraldunud siirupiga sobiva suurusega pannile. Keeda segades 20 minutit.
6. Jahuta moos täielikult maha, seejärel hauta uuesti 10-15 minutit, kuni see pakseneb.
7. Tõsta kuum moos steriliseeritud purkidesse ja keera kokku.
2. Kõrvitsamoos apelsini ja kuivatatud aprikoosidega
Koostis:
poolteist kilogrammi kõrvitsat;
600 grammi kuivatatud aprikoose;
1,2 granuleeritud suhkur;
5 g vanilliini;
200-300 grammi apelsini.
Ettevalmistus:
1. Riivi kooritud ja põhjalikult pestud kõrvits jämedale riivile.
2. Pese apelsin, koori see koos valge kihiga. Tükelda viljaliha ja eemalda seemned.
3. Valage põhjalikult pestud kuivatatud aprikoosid 15-20 minutiks keeva veega, seejärel loputage, kuivatage ja lõigake ribadeks.
4. Asetage kõik valmistatud koostisosad moosi valmistamiseks kastrulisse, puistake üle suhkruga. Sega.
5. Küpseta delikatessi tasasel tulel, pidevalt segades ja vajadusel vahtu eemaldades 15 minutit. Lase jahtuda. Hauta ja jahuta uuesti. Kordame protseduuri 2-3 korda.
6. Viiendat korda lisa moosile vanilliin ja lase keema tõusta.
7. Valage kuum moos steriliseeritud anumatesse ja sulgege kaaned tihedalt.
3. Kõrvitsamoos apelsiniga aeglases pliidis
Koostis:
1 kg kõrvitsat;
1 kg suhkrut;
0,5 kg apelsini;
5 g sidrunhapet.
Ettevalmistus:
1. Pese kõrvits ja apelsinid korralikult puhtaks.
2. Koori kõrvits, eemalda seemned ja kiud. Lõika viljaliha kuubikuteks.
3. Lõika apelsinid suvalises järjekorras, eemalda seemned.
4. Jahvatage mõlemad koostisosad hakklihamasinas või jahvatage blenderis.
5. Segage mõlemad massid põhjalikult granuleeritud suhkruga. Lase moosil paar tundi toatemperatuuril seista.
6. Pärast määratud aja möödumist viige aromaatne mass multikoogi kaussi.
7. Küpseta 2 tundi, seadistades režiimi “Hautamine”. Küpsetamise ajal avage multikooker mitu korda ja segage moosi.
8. Kui näeme, et mahla on vähe, siis hiljemalt 30 minutit enne valmimist vala sisse umbes kolmandik või pool klaasi tavalist vett.
9. 10-15 minuti pärast lisa sidrunhape.
10. Rulli valmis moos hermeetiliselt suletud kaanega steriilsesse anumasse.
4. Kõrvitsamoos apelsinikoore ja astelpajuga
Koostis:
poolteist kilogrammi kõrvitsat;
kilogramm astelpaju;
pool kilo suhkrut;
100 grammi apelsini koort.
Ettevalmistus:
1. Kõigepealt sorteerime hoolikalt astelpaju, valides välja rikkumata viljad.
2. Loputage marjad kurnis ja pärast nende pisut kuivamist purustage need sobival viisil ja pigistage mahl välja.
3. Pese kõrvits, koori see, lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks.
4. Valage pannile astelpajumahl, kus valmistame moosi. Lisa suhkur. Segades lahustage suhkur mahlas täielikult.
5. Lisa valmis kõrvits ja peeneks riivitud apelsinikoor.
6. Korrapäraselt segades hauta moosi tasasel tulel, kuni kõrvits muutub läbipaistvaks. Selleks kulub umbes 30-35 minutit.
7. Soovi korral võid viis minutit enne valmimist lisada näpuotsatäie muskaatpähklit, mis annab delikatessile erilise aroomi.
8. Asetage valmistatud moos ettevalmistatud purkidesse ja sulgege.
5. Kõrvitsamoos apelsini ja mandlitega
Koostis:
1,2 kooritud kõrvitsat;
300 grammi apelsini;
900 grammi suhkrut;
200 grammi mandli tuuma;
5-6 nelgi punga.
Ettevalmistus:
1. Valage mandlitele 15-20 minutit keeva veega, pärast mida kurname vedeliku ja eemaldame pähklitelt endalt kestad.
2. Lõika eelnevalt kooritud kõrvits umbes kolm korda ühe sentimeetri suurusteks kangideks.
3. Aseta kõrvitsatükid kastrulisse, puista peale suhkur ja sega.
4. Kõrvitsa peale asetame hoolikalt pestud ja lõigatud õhukesteks ringideks või poolringideks, kui viljad on suured, siis apelsinid.
5. Infundeerige segu sel viisil umbes 3 tundi.
6. Keeda moosi tasasel tulel 15 minutit, jahuta, keeda uuesti, jahuta uuesti.
7. Kolmandal keetmisviisil lisage mandlid ja nelk.
8. Asetage paksendatud moos purkidesse, eemaldades teelt nelki, et säilitamise ajal vürts apelsini ja kõrvitsa maitset üle ei lööks.
9. Rullige kaanega anumad kokku ja pärast jahtumist pange need ladustamiseks ära.
6. Kõrvitsamoos apelsini, sidruni ja maitseainetega
Koostis:
1,3 kõrvitsa viljaliha;
pool kilo apelsine;
pool kilo sidrunit;
kilogramm granuleeritud suhkrut;
3-4 cm ingverijuurt;
2-3 grammi kardemoni.
Ettevalmistus:
1. Lõika kõrvitsa viljaliha umbes 2 cm suurusteks kuubikuteks. Vala kastrulisse.
2. Siin riivime ingverijuure peenele riivile, lisame ühe sidruni koor ja 300 grammi granuleeritud suhkrut.
3. Jätke segu segades 2-3 tunniks toatemperatuurile seisma.
4. Pigista ülejäänud sidrunitest mahl väikesesse anumasse ja lõika pestud apelsinid väikesteks viiludeks, eemaldades lõikamisel seemned.
5. Segage kõik koostisosad ühes suures kastrulis, lisage granuleeritud suhkur ja laske keema tõusta.
6. Hauta tasasel tulel paksenemiseni, umbes 20-30 minutit.
7. 5 minutit enne keetmise lõppu lisa kardemon ja sega läbi.
8. Asetage valmis moos eelnevalt ettevalmistatud puhtasse anumasse.
Tõeliselt maitsva moosi valmistamiseks peate vastutustundlikult lähenema peamise koostisosa: kõrvitsa valikule. Vili peaks olema väikese suurusega, mitte üleküpsenud, ilma mõlkide või ilmsete mädanemismärkideta.
Apelsinid peaksid olema magusad. Tugevalt hapud või kibedad puuviljad rikuvad valmis hõrgutise maitset. Loomulikult ei saa poest apelsine valides aru, kas need on maitsvad või mitte, seega on kõige parem proovida iga puuvilja lõikamisel.
Moosile sidrunit ja apelsine lisades jälgi, et viljad ei oleks üleküpsed, muidu ei jää moosi välimus kuigi esinduslik.
Ärge unustage apelsinidelt ja sidrunitelt seemneid eemaldada, vastasel juhul osutub valmis moos kibedaks.
Kui sulle meeldib, et moos on paks, siis ära kõrvitsat tükelda, vaid riivi.
Kui kasutad moosi valmistamiseks kooritud apelsine, lisa keetmisel segule vähemalt supilusikatäis riivitud koort, see lisab moosile eriti erksat aroomi.
Kui keedate moosi korraks mitme partiina, aitate säilitada enamikku vitamiine.
Tänu apelsinile omandab kõrvitsamoos kirjeldamatu aroomi ja pealetükkimatu hapukuse, kuid uute maitsete lisamiseks võib lisada ka teisi tsitrusvilju, õunu ja kuivatatud puuvilju.
Delikatessile erilise pikantsuse andmiseks lisage keetmise lõpus minimaalne kogus vürtse: vanilliin, nelk, kaneel, muskaatpähkel.
Kõrvitsast, apelsinist ja sidrunist saab valmistada väga maitsvat moosi üsna lihtsa retsepti järgi. Kõrvitsa ja tsitrusviljade kombinatsioon on üks parimaid kulinaarseid leide. Ja kõrvits apelsini ja sidruniga teeb ebatavalise moosi - kaalu langetamiseks!
Seetõttu võite seda maitsvat omatehtud preparaati talveks ohutult valmistada - artiklis on valik retsepte koos piltidega.
Moosi valmistamisel on peamine tingimus proportsioonide täpne järgimine. Sel juhul räägime kõrvitsa ja suhkru massi suhtest. Loomulikult on vaja paberimassi ümber arvutada.
1 kg kõrvitsa viljaliha kohta peaksite võtma:
- suhkur 0,5 kg (2,5 tassi);
- oranž - 2 tükki;
- sidrun - 1 tükk.
Seega võetakse 2 korda vähem suhkrut kui kõrvitsa viljaliha. Lisaks saate selle kogust veidi suurendada - see on maitse küsimus. Apelsine võetakse 2 tükki kilogrammi kohta, kuid sidruniga ei tohiks end ära lasta - piisab 1 väikesest puuviljast kilogrammi kõrvitsa viljaliha kohta.
Kõrvitsamoos apelsinidega: samm-sammult retsept koos fotodega
Liigume nüüd retseptide endi juurde. Nii sidrun kui apelsin annavad meeldiva tsitruselise aroomi.
Kuid hapukust annab peamiselt sidrun. Seetõttu saavad magusama variandi austajad retseptis kasutada ainult oranže puuvilju.
Koostis:
- 1 kg kõrvitsa viljaliha;
- 2 keskmist või 1 suur apelsin;
- 0,5-0,6 kg suhkrut;
- kaneelipulk 2 tähtaniisi aroomi saamiseks.
Toimingute jada on järgmine:
Samm 1. Esmalt valmistage kõik komponendid ette. Kõrvitsa viljaliha tuleb koorest ja seemnetest vabastada, lõigata võrdseteks 2 cm laiusteks kuubikuteks.
Aseta kõrvits kastrulisse, lisa veidi vett ja hauta kaane all keskmisel kuumusel 20 minutit.
Samm 2. Nüüd peate töötama tsitrusviljadega. Koorige apelsinikoor (ehk koor) väga ettevaatlikult. Peame saama ainult ülemise õhukese kihi. Valge kest ei lähe valmistootesse - peate sellest lahti saama, sest see nahk on kibe.
Samm 3. Võtke apelsinilt viljaliha, eemaldage sellelt seemned, lõigake apelsin kuubikuteks ja lisage kõrvitsale. Hautame koos veel 15 minutit.
Samm 4. Jahvata segu käsitsi või sukelmikseriga. See peaks osutuma homogeenseks. Lisa suhkur, aniis ja kaneel, sega läbi.
Samm 5. Nüüd saate selle segu purkidesse valada. Ja kui soovite saada väga paksu moosi, peate peaaegu kogu niiskuse välja aurustama - pane kõrvitsa-apelsini segu kõrgele tulele ja hoia seda 10 minutit. Sel hetkel on parem kanda prille, sest segu tilgad pritsivad ja võivad põletada.
Etapp 6. Asetage segu steriliseeritud purkidesse. Selleks eeltöödeldakse neid 10-15 minutit keeva vee kohal või ahjus temperatuuril 180 o C. Teine võimalus on hoida neid 3-4 minutit mikrolaineahjus (lülitage ahi täis. võimsus).
Kaaned tuleb ka steriliseerida. Võite kasutada nailonist, rauast või keeratavat korki.
Kõrvitsamoos apelsinidega – imeline ettevalmistus talveks Meie kõrvitsamoosi säilib toatemperatuuril mitu kuud. Pärast avamist hoida külmkapis ja tarbida 10-15 päeva jooksul.
Kõrvitsamoos apelsini ja sidruniga: retsept samm-sammult koos fotodega
Ja see moos kuulub klassikaliste hulka, sest valmistoodet ei saada mitte homogeense moosi, vaid tükkidena, kuubikutena, mida on eriti mõnus näksida ja maitse täidlust nautida.
Vajame järgmisi koostisosi:
- kõrvitsa viljaliha - 1 kg;
- sidrun - 1 väike puuvili;
- apelsin - 2 väikest tsitruselist;
- suhkur - 600-700 g.
Kuidas valmistada selle retsepti järgi kõrvitsamoosi apelsini- ja sidruniviiludega:
Etapp 1. Valmistage koostisained, koorige kõrvits.
Samm 2. Lõika see võrdseteks kuubikuteks, mille külg on 2 cm.
Samm 3. Täida kuubikud suhkruga ja pane tulele. Keeda keemiseni, seejärel 15 minutit keskmisel kuumusel.
Seejärel lülitage see välja ja korrake tsüklit 15 minuti pärast. Jahuta mõõdukalt soojaks.
Samm 4. Nüüd lisa sidrun ja apelsin, lõika täpselt samadeks kuubikuteks. Saate seda teha koorega, kuid parem on eemaldada seemned.
Teisest küljest on mõru maitse täielikuks vältimiseks parem tsitrusviljad koorida ja kasutada ainult koort, nagu eelmises retseptis.
Samm 5. Kogu segu tuleb küpsetada veel 15 minutit keskmisel kuumusel. Seejärel pange need steriliseeritud purkidesse ja sulgege.
Etapp 6. Purke on parem järk-järgult jahutada. Selleks mähitakse need teki sisse ja hoitakse sellises olekus 1-2 päeva.
Ja siis saate selle isoleeritud lodžale, keldrisse või külmkappi ladustamiseks ära panna. Võite selle lihtsalt panna pimedasse, mõõdukalt jahedasse kohta.
Kõrvitsamoos apelsini ja sidruniga – imeline magustoit Kõrvitsamoos apelsini ja sidruniga: retsept kehakaalu langetamiseks
Kõrvits on rikas kiudainete poolest, mis tekitab kõhtu täites täiskõhutunde ja samas ei koorma keha lisakaloritega: 100 g keedetud viljaliha sisaldab vaid 20 kcal. Ja isegi selle toote moosi võib kalorisisalduse poolest pidada dieetmagustoiduks, ükskõik kui kummaliselt see ka ei kõlaks: 160 kcal 100 g kohta.
On selge, et selle roa põhikoormuse kannab suhkur. Seetõttu on sidruniga kõrvitsamoosi retsepti dieetversiooni valmistamiseks parem kasutada pruuni suhkrut või fruktoosi. Kuigi isegi tavaline granuleeritud suhkur koos teiste koostisosadega, nagu juba mainitud, ei anna 100 g kohta rohkem kui 160 kcal, mis on võrreldav keedetud kanalihaga.
Võtke koostisosi järgmises koguses:
- 1,5 kg kõrvitsa viljaliha;
- 1 apelsin;
- pool sidrunit;
- klaas vett;
- suhkur 500 g (võib asendada mis tahes meega - 10-15 supilusikatäit).
Selge see, et suhkrukoguse järgi otsustades seekord roog nii magus ei tule. Kuid kõige tähtsam on see, et see ei anna lisakaloreid.
Kuidas valmistada kõrvitsamoosi sidruni ja apelsiniga kehakaalu langetamiseks (koos fotoga):
Samm 1. Koorige apelsinid, eemaldage seemned, lõigake ja jahvatage need hakklihamasinas või blenderis.
Samm 2. Samuti jahvatame blenderis kooritud kõrvitsa viljaliha, kuigi võite selle lihtsalt keskmisel kuumusel keeta. Pane kastrulisse, lisa 0,5-1 klaas vett ja hauta keskmisel kuumusel 30-40 minutit.
Samm 3. Lisa veel kuumale segule suhkur (või mesi) ning pigista ka poolelt väikeselt sidrunilt mahl välja. Pane purkidesse ja pane külmkappi.
Kõrvitsamoos kaalu langetamiseks - apelsini ja sidruniga See dieettoode on valmis - kaalulangusmoos. Nüüd paar sõna selle kasutamise kohta.
Sellest magustoidust saab paastupäevade põhiroog, mida saad olenevalt konkreetsest juhtumist endale korraldada vähemalt iga nädal. Kõrvitsa-apelsini moosi kasutamiseks on 2 võimalust:
- Võid võtta 100 g mis tahes krõbedat saia (mitmeteralist, kliidega) ja määrida neile segu peale. Ja loputage seda tee või kohviga madala rasvasisaldusega piimaga (ilma suhkruta).
- Võid võtta ka madala rasvasisaldusega kodujuustu (400 g) ja segada 2 spl seguga.
Kõrvitsamoos on suurepärane toode kehakaalu langetamiseks Mitu päeva järjest ei pea sellisel dieedil olema ja vaevalt see võimalik on. Aga mahalaadimist saab korraldada vähemalt paar korda kuus.
Teine võimalus on võtta selline vitamiinirikas roog õhtul, asendades sellega traditsioonilise õhtusöögi. Maitsev, tervislik ja mis kõige tähtsam – madala kalorsusega.
Kõrvitsamoos sidruni, apelsini ja ingveriga: vürtsikas retsept
Ja lõpuks, täiendades tsitrusviljadega kõrvitsamoosi retseptide valikut, pakume välja ebatavalise retsepti - kõrvitsamoosi sidruni, apelsini ja ingveriga. Proovi seda!
Vajame järgmisi tooteid:
- 1 kilogramm kõrvitsa viljaliha;
- 1 liiter suhkrusiirupit;
- 3 sidrunit (värsked);
- 400 ml apelsinimahla (võite võtta valmis kvaliteetset mahla);
- 200 milliliitrit valget veini;
- 3 tükki nelki;
- ingveri juur (maitse järgi);
- 2 tl vanillisuhkrut.
Toiduvalmistamise retsept samm-sammult:
Etapp 1. Keeda suhkrusiirup (suhkru ja vee suhe 2:1).
Etapp 2. Lõika kõrvitsa viljaliha väikesteks kuubikuteks, sega suures anumas suhkrusiirupiga ja lase umbes 1 tund seista.
Samm 3. Vahepeal riivi või haki 2 sidrunit ja pigista neist mahl välja. Lõika üks järelejäänud sidrun õhukesteks viiludeks.
4. samm: valmistage purgid ja kaaned konserveerimiseks ette, loputades kuuma veega ja kuivatades köögirätikul.
5. samm: kombineeri kõrvitsakuubikud sidrunikoore, mahla ja sidruniviiludega. Lisa apelsinimahl, valge vein, vanillisuhkur ja maitseained (ingver ja nelk). Ingverijuurt on parem riivida.
Keeda sidrunikõrvitsamoosi tasasel tulel segades, kuni kõrvitsakuubikud on pehmed ja moos paksenenud. Seejärel eemaldage nelk.
Etapp 6. Jääb vaid moos purkidesse valada ja kaanedega sulgeda. Pöörake purgid tagurpidi ja laske jahtuda. Pange purgid püsti ja hoidke külmkapis.
Head isu!
Samm-sammult retseptid aromaatse kõrvitsa ja apelsini moosi valmistamiseks
2018-07-01 Natalia DanchishakHinne
retsept
Aeg
(min)
Portsjonid
(isikud)
100 grammis valmis roas
0 gr.
0 gr.
Süsivesikud
43 gr.172 kcal.
Variant 1. Klassikaline apelsiniga kõrvitsamoosi retsept
Kõrvitsamoos on hämmastava maitse ja kauni merevaiguvärviga. Apelsinid lisavad maitset ja muudavad maiuse veelgi huvitavamaks. Kõrvitsamoos parandab ainevahetust ja aitab organismist välja viia kahjulikke aineid.
Koostisained
- poolteist kilogrammi kõrvitsat;
- poolteist virna. allikavesi;
- poolteist kg peent granuleeritud suhkrut;
- kolm suurt apelsini.
Apelsinidega kõrvitsamoosi samm-sammult retsept
Pese ja koori kõrvits. Puhastage kiud seemnetega. Lõika taimne viljaliha väikesteks, ligikaudu ühesuurusteks kuubikuteks.
Valage vesi paksu seinaga kastrulisse. Lisa granuleeritud suhkur ja keeda siirupit, kuni saad sellest pehme palli.
Aseta kõrvitsatükid kaussi ja vala peale kuum siirup. Segage õrnalt ja laske tund aega seista. Asetage roog koos köögiviljaga tulele. Oodake keemiseni ja keetke aeg-ajalt segades veerand tundi. Eemaldage kuumusest ja jahutage.
Pese apelsinid. Lõika viiludeks ja eemalda seemned. Keerake apelsinid läbi hakklihamasina või tükeldage segisti abil. Lisa apelsinisegu moosikaussi. Pane see uuesti tulele ja küpseta sama kaua. Valmis moos asetada steriilsesse klaasnõusse, sulgeda tihedalt kaanedega, jahutada sooja teki all ja hoida jahedas.
Magustoiduks kasuta magusat kõrvitsat. Köögiviljatükid ei tohiks olla liiga suured.
Variant 2. Kiirretsept kõrvitsamoosi valmistamiseks apelsiniga ilma keetmiseta
Kõrvitsamoosi saab teha ilma keetmata. See meetod võimaldab teil seda kiiresti valmistada ja samal ajal säilitada kõik toodete eelised. Magustoit on eriti kasulik neeruhaigust põdevatele inimestele.
Koostisained
- kilogramm kõrvitsat;
- pool kilogrammi valget granuleeritud suhkrut;
- üks apelsin.
Kuidas kiiresti kõrvitsa-apelsini moosi valmistada
Pese kõrvits. Lõika koor ära ning puhasta seemned ja kiud põhjalikult välja. Lõika köögivili väikesteks viiludeks.
Valage apelsinile keev vesi, pühkige, lõigake viiludeks ja eemaldage seemned.
Keerake valmistatud tooted läbi hakklihamasina või jahvatage segistis püreeks. Lisa apelsini-kõrvitsa segule suhkur. Segage, kuni see on täielikult hajunud. Asetage moos puhastesse, steriilsetesse pooleliitristesse purkidesse. Katke tihedalt ja hoidke külmkapis.
Et moosi võimalikult kaua "elus" säiliks, pakkige see ainult steriilsetesse anumatesse. Magustoidu maitse muutub veelgi erksamaks, kui lisada sellele värskelt pressitud sidrunimahla või sidrunhapet.
Variant 3. Vürtsikas kõrvitsamoos apelsiniga
Kõrvitsa magusus läheb hästi kokku apelsini värskusega. Kardemon ja nelk lisavad vürtsi ja aroomi. Apelsini tõttu, mis lisatakse koos membraanide ja koorega, osutub moos paksuks. Delikatessi saab kasutada bagelite või pirukate täidisena.
Koostisained
- kuus nelgi punga;
- 600 g kõrvitsat;
- üks suur apelsin;
- pool virn allikavesi;
- poolteist virna. peen suhkur;
- seitse kasti kardemoni.
Kuidas süüa teha
Lõika kõrvitsal nahk ära, eemalda kiud ja seemned. Lõika köögivilja viljaliha suurteks tükkideks. Pane paksuseinalisse kastrulisse ja lisa vesi. Saadame selle vaiksele tulele.
Peske apelsin ja pühkige see salvrätikuga. Lõika see ilma koorimata väikesteks kuubikuteks. Aseta kõrvitsaga kastrulisse. Lisa suhkur ja lisa kardemonikarbid ja nelgipungad.
Sega panni sisu ja küpseta keemise hetkest pool tundi. Kõrvits peaks olema täielikult keedetud ja apelsin peaks muutuma läbipaistvaks. Eemaldage tulelt ja segage blenderiga ühtlaseks massiks. Soojendame massi ja pakendame steriilsetesse klaasanumatesse. Sulgege kaanedega, jahutage, mähitud teki sisse.
Keetmise ajal sega segu pidevalt, et moos kõrbema ei läheks. Soovi korral võid valmis moosi lisaks jahvatada läbi sõela, eemaldades maitseained.
Variant 4. Kõrvitsamoos apelsini ja kuivatatud aprikoosidega
Magus kõrvits koos peene tsitruselise noodi ja aprikooside aroomiga on uskumatult maitsev ja tervislik maiuspala, mis annab sulle külmal talvel tükikese suve.
Koostisained
- kaks ja pool kg kõrvitsa viljaliha;
- poolteist kg granuleeritud suhkrut;
- kaks suurt apelsini;
- 300 g kuivatatud aprikoose.
Samm-sammult retsept
Lõika kõrvitsa viljalihalt nahk ära. Puhastage kiud ettevaatlikult seemnetega. Seda on mugav teha tavalise lusikaga. Lõika ettevalmistatud köögivili väikesteks viiludeks. Aseta need paksuseinalisele pannile ja kata suhkruga. Aseta ööseks külmkappi.
Pese apelsinid ja lõika kuubikuteks. Asetage pann madalale kuumusele. Niipea kui segu hakkab keema, lisage apelsinid, segage ja küpseta veel viis minutit. Lülitage kuumus välja ja eemaldage pann pliidilt.
Peseme kuivatatud aprikoosid ja lõikame igaüks neljaks osaks. Viie tunni pärast pange pann uuesti tulele. Kui see hakkab keema, alanda kuumust, lisa kuivatatud aprikoosid ja küpseta aeg-ajalt segades pool tundi. Kõrvits peaks muutuma pehmeks. Asetage kuum moos ettevalmistatud klaasnõusse ja sulgege see tihedalt.
Kuivatatud aprikoosid võid asendada värskete aprikoosiviiludega. Kui kuivatatud puuviljad on liiga kõvad, leota neid pool tundi keevas vees.
Variant 5. Kõrvitsamoos apelsini, puuvilja ja ingveriga
Kõrvits koos tsitrusviljade ja puuviljadega on tervislik ja uskumatult maitsev delikatess. Ingver lisab pikantsust.
Koostisained
- kilogramm kõrvitsat;
- allikavesi;
- 400 g peent granuleeritud suhkrut;
- 4 g ingverit;
- pool kilogrammi küpseid õunu;
- üks sidrun;
- üks apelsin.
Kuidas süüa teha
Koori kõrvitsa viljaliha. Lõika see väikesteks viiludeks ja aseta paksu põhjaga kastrulisse. Vala juurde pool klaasi vett, sega läbi, kata kaanega ja hauta tasasel tulel kümmekond minutit.
Pese ja koori õunad. Eemaldame seemnekastid. Lõika pooled õuntest tükkideks ja riivi ülejäänud õunad. Asetage puuviljad moosiga kastrulisse ja jätkake küpsetamist. Kui puu- ja juurviljad on pehmenenud, lisa suhkur, sega ja keeda alates keemishetkest nelikümmend minutit madalal kuumusel.
Koor ja kolm ingverit. Eemalda sidrunilt ja apelsinilt koor. Lisa kõik pannile, sega, kuumuta keemiseni ja keeda viis minutit. Pakkige segu steriilsetesse klaaspurkidesse. Sulgege tihedalt ja jahutage, mähituna sooja teki sisse.
Värske ingveri võid asendada jahvatatud ingveriga. Lisaks koorele võid moosi sisse pressida apelsini ja sidruni mahla. Et moos oleks paks, peab suurem osa vedelikust aurustuma.
Variant 6. Kõrvitsamoos apelsini ja kreeka pähklitega
Kõrvitsamoos osutub väga maitsvaks ja tervislikuks. Apelsinid lisavad peene tsitruselise aroomi. Kreeka pähkli tükid muudavad delikatessi huvitavamaks ja pikantsemaks.
Koostisained
- pool kilogrammi kõrvitsat;
- allikavesi;
- kolm apelsini;
- pool virn kreeka pähklid;
- 30 g peent granuleeritud suhkrut.
Samm-sammult retsept
Peske apelsinid, pühkige need salvrätikuga ja eemaldage neilt koor. Lõika pooleks ja pigista mahl välja.
Sega paksuseinalises kausis apelsinimahl suhkruga. Keeda siirupit, kuni kristallid lahustuvad. Lõika kooritud kõrvitsa viljaliha väikesteks tükkideks. Saada siirupisse. Vala peale veidi vett ja lisa pähklid. Keeda madalal kuumusel kuni paksenemiseni.
Niipea, kui kõrvits muutub pehmeks, asetage delikatess steriilsetesse klaasanumatesse ja sulgege see tihedalt.
Võid pähklid peeneks hakkida või lisada terveid tuumasid. Küpseta magustoitu madalal kuumusel, vältides intensiivset keetmist.