Olen tulihingeline okroshka fänn ja isegi külmal aastaajal, kui kõik soojendavad end borši ja kharchoga, lõikan oma lemmikroa valmistamiseks toitu. Mul on külm, aga ma söön. Proovitud on palju võimalusi ja komponente ning sidemeid. Üks lihtsamaid ja ohutumaid on vorstiga okroshka, maitsestatud vee ja majoneesi seguga. Soovi korral võite lisada sidrunimahla, sinepit, sidrunhapet, vürtse ja vürtse.
Valmistage okroshka jaoks vajalikud tooted majoneesi ja veega - need on kõik lihtsad ja taskukohased. Võimalik, et te ei pea isegi oma lemmiktoitu ette planeerima, sest kartul, kurk ja muna on peaaegu alati külmikus. Ja kui äkki avastati veel üks vorstitükk, siis ei tohiks kahtlust olla.
Okroshka jaoks võtke oma lemmik keeduvorst või vorstid. Vorst võib olla peekoniga, searasvaga - siin oma äranägemise järgi. Eemaldage kest ja lõigake vorst väikesteks kuubikuteks. Üldiselt tuleks kõik okroshka koostisosad lõigata samal viisil.
Nüüd on sinu kord värsked kurgid- peske neid, lõigake otsad ära, kontrollige kibedust. Vajadusel võid koore ära lõigata. Lõika kurgid kuubikuteks.
Keeda kanamunad soolaga maitsestatud vees kõvaks. Pärast külmas vees jahutamist eemalda koor ja lõika munad kuubikuteks.
Keeda kartulid "vormis", jahuta külmas vees, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks. Saada kaussi, kus asuvad eelnevalt tükeldatud toidud.
Pese värsked ürdid ja tükelda peeneks. Saatke see kaussi, soola ja lisage vürtsid. Tavaliselt kasutan musta lõhna jahvatatud pipar või jahvatatud koriandrit.
Segage kõik - parem on okroshka täita vahetult enne serveerimist. Ja kui valmistate okroshkat kohe suurele perele, saate selle kohe täita ja seejärel taldrikutesse valada.
Pange mõni supilusikatäis okroshka kaussi. Lisage mis tahes rasvasisaldusega majonees.
Valage kaussi vesi - mineraalvesi ilma gaasita või tavaline keedetud vesi. Segage. Okroshka majoneesi ja veega on valmis.
Kui soovite, et okroshka oleks täielikult jahtunud, võite visata kaussi jääkuubiku.
Naudi oma einet!
samm-sammult retsept koos fotoga
Vanasti valmistati okroshkat kalja peal ja kalja valmistati ise - purk rukkijuuretist oli alati majas olemas. Kuid kogu austuse juures traditsioonide vastu ei saa kvassi retsepti nimetada ideaalseks. Värske kurk ja kääritatud leiva maitse on siiski spetsiifiline kombinatsioon ja mitte kõigile.
Teine asi on okroshka vee peal majoneesiga. Ja kuigi mõnikord nimetatakse seda pilkavalt "Olivier hautiseks", pole selles nimes midagi solvavat. Jah, see on tõesti väga sarnane tuntud salatiga, mis on lahjendatud veega, kuid see on okroshka tähendus - see peaks olema küllastunud, värskendav.
Sellise okroshka vaieldamatu pluss on selle pehmus, nii et see meeldib enamikule inimestele ja mitte ainult innukatele gurmaanidele, kes hindavad ebatavalisi maitseid.
Koostisained
- munad - 5 tk.
- kanafilee - 2 tk.
- värsked kurgid - 2 tk.
- kartul - 3 tk.
- mais - 1 purk
- majonees - 200 g
- vesi - 500 ml
- sool - 5 g
- till - 10 g
Küpsetusaeg - 1 tund, portsjonite koguarv - 5.
Kokkamine
1. Keeda kõvaks keedetud munad. Niipea, kui olete neid 7–10 minutit keevas vees hoidnud, tuleb need kohe jäävette panna. See toiming võimaldab teil kesta eraldada ilma valku kahjustamata. Munad tuleb lõigata kuubikuteks.
2. Kana keedetakse pehmeks ja murendatakse ka väikesteks kuubikuteks.
3. Parem on kurgid nahalt koorida, see hoiab ära okroshka kibeduse. Kurgi viljaliha lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
4. Kartulid keedetakse keemiseni, kooritakse ja murendatakse kuubikuteks.
5. Pange kõik koostisosad sügavasse kaussi, seejärel lisage purk maisi ja majoneesi.
Traditsiooniline, ürgselt venepärane roog on hea nii suvekuumuses kui ka pärast lärmakat pidu - värskendab ja toniseerib keha, kosutab ja leevendab pohmelli. Majoneesiga vee peal valmistatud okroshka retsept on kiireim ja mugavam hommiku- või lõunasöögi valik, mis taastab teie jõu ja aitab kuumadel päevadel kergemini üle elada. Soovitame seda rooga valmistada mineraalveega – see parandab koostisosade maitset ja on kasulikum kui kraanivesi.
Okroshka kalorisisaldus majoneesiga vees on loomulikult mõnevõrra kõrgem kui sarnasel keefiril või kaljal valmistatud roas. Selline maius on aga rahuldavam ja toitvam ning seetõttu võib sellest külmast supist saada täisväärtuslik roog, mis ei vaja lisandeid.
Mineraalveel olev Okroshka on mahedama maitsega ja paljastab suurepäraselt kõikide koostisosade varjundid. Ja kui teil on vaja värskendada ja rõõmustada, siis see on mineraalvesi oskab seda kõige paremini teha.
Traditsiooniline okroshka: mineraalvee ja majoneesi retsept
Koostisained
- - 3-4 supilusikatäit + -
- - 2 tk. + -
- - maitse + -
- Keeduvorst või keedetud liha- 200 g + -
- - 1 kamp + -
- Redis - 4-5 tk. + -
- - 1 l + -
- - 1 näputäis + -
Kuidas valmistada okroshka vees majoneesiga
- Valage mineraalvesi väikesesse kaanega kastrulisse, mida on seejärel lihtne 2-3 tunniks infusiooniks külmikusse panna.
- Rohelised värsked kurgid, nagu peab, pestakse jooksva vee all, lõigatakse mütsid maha ja murendatakse keskmise suurusega kuubikuks. Mida ilusam ja korralikum lõige, seda edukam teie okroshka välja näeb. Seetõttu tasub tegeleda koostisosade hakkimisega.
- Lõikasime pestud redised kurkide anumasse, kuid juba poolringidena. Seal saadame ka hunniku rohelisi, pestakse vee all ja peeneks hakitud.
- Haki keeduvorst keskmise suurusega kuubikuteks, seejärel sega kõik koostisosad ja saatke koos pannile. mineraalvesi. Sega okroshka, lisa maitse järgi soola ja pipart. Kõige lõpus lisa kaks supilusikatäit majoneesi ja sega roog uuesti läbi.
- Kui teile tundub, et okroshkal puudub hapukus, võite sellele lisada veidi värskelt pressitud sidrunimahl, või võite - terved veerandid sidrunit või paar ringi tsitruselisi. See muudab okroshka maitsvamaks ja ilusamaks.
Saadame panni külmkappi - okroshka tuleb nõuda, et see saaks veidi pakseneda ja muutuda maitsvamaks. Mõne tunni pärast saab roogi taldrikutesse valada ja lauale serveerida.
Okroshka klassika: retsept vee peal majoneesiga
Koostisained
- Mineraalvesi "Borjomi" - 2 klaaspudelit;
- Majonees - 2 supilusikatäit;
- Kanafilee - 250 g;
- Marineeritud kurgid - 2-3 tk. (väike);
- Roheline sibul - 1 kamp;
- Värskelt jahvatatud must pipar - maitse järgi;
- Sool - maitse järgi.
Kuidas teha okroshka vees majoneesiga
- Vala mineraalvesi kastrulisse ja jäta keetmise ajaks seisma, et üleliigne gaas mineraalveest “välja tuleks”.
- Esmalt lõika kanafilee keskmise suurusega tükkideks ja seejärel prae pannil väheses koguses päevalilleõlis pehmeks. Tõsta kana paberrätikutele, et lihast liigne rasv tühjendada.
- Vahepeal, kuni kana jahtub, tükelda marineeritud kurgid. Murendame need kuubikuteks, püüdes säilitada nende kuju. Parim on võtta väikesed ja mõõdukalt kõvad kurgid.
- Peseme kraani all hunniku rohelist sibulat ja hakime peeneks. Lisa jahtunud kanaliha, kurgid ja sibul mineraalveepotti.
- Lisa majonees ja sega okroshka ning seejärel soola ja maitsesta värskelt jahvatatud lõhnava musta pipraga.
- Saadame panni külmkappi ja anname roogile 1,5-2 tundi, et okroshka oleks korralikult infundeeritud.
Okroshka vee peal majoneesiga: lihtne omatehtud retsept
Koostisained
- Puhastatud joogivesi- 1 l;
- Majonees - 1,5 supilusikatäit;
- Kana munad - 2 tk;
- Petersell - 1/2 kamp;
- tilli rohelised - 1/2 kamp;
- Värske hapuoblikas - väike hunnik;
- Roheline sibul - 1/2 kamp;
- Sool - maitse järgi;
- Sidrunimahl - 1 tl
Kuidas valmistada okroshka majoneesi ja munaga
- Kõigepealt keedame munad. Selleks peseme need jooksva vee all ja saadame tulele. Ootame, kuni vesi pannil keeb, ja tuvastame 10 minutit. Okroshka jaoks on parem kasutada kõvaks keedetud mune.
- Kuni koorega munad jahtuvad, tegeleme oma rohelistega. Kõigepealt peseme tilli ja peterselli, raputame liigse niiskuse maha ja murendame noaga.
- Seejärel lõigake pestud ja kuivatatud roheline sibul väikesteks rõngasteks ja pärast seda peseme hunniku hapuoblikaid ja lõigake see pikkadeks õhukesteks ribadeks.
- Haki jahtunud munad keskmise suurusega kuubikuteks. Segame tükeldatud koostisosad kokku ja saadame need puhastatud veega kastrulisse. Seal lisame ka veidi värsket (või parem - omatehtud) majoneesi, segame.
5. Soola okroshka oma maitse järgi ja lisa veidi värskelt pressitud sidrunimahla, et lisada roale meeldivat hapukust ja värskendavaid noote. Me eemaldame okroshka külmkapis mitu tundi infundeerimiseks.
Iga retsepti saab muuta oma äranägemise järgi. Näiteks kui soovite saada toitvamat ja isuäratavamat rooga, võite lisada rohkem majoneesi, okroshkasse võib panna ka keedetud mune, liha ja isegi suitsuliha.
Kergema - värskendava ja toniseeriva toimega valgu okroshka jaoks sobib madala rasvasisaldusega majonees, mineraalvesi ja rohkem rohelisi. Ja kui teile meeldib vürtsikus ja vürtsikus, siis ärge kartke pannile lisada vürtse: pune, basiilik või isegi tüümiani.
Nagu näete, on igal koduperenaisel oma lemmikretsept okroshka valmistamiseks majoneesiga vees. Soovitame proovida kõiki valikuid ja valida endale kõige meelepärasem, et sellega katsetada ja oma kodu uute maitsekombinatsioonidega üllatada!
Paljud, olenemata vanusest, eelistavad suvel süüa külmsuppi. Seda rooga on väga lihtne valmistada ja selle valmistamine ei võta palju aega. Okroshkat tarbitakse kõige sagedamini lõuna ajal. Kuid olenevalt ettevalmistusest ja roa valmistamisest võib seda õhtusöögiks serveerida.
Külmroog valmistatakse erinevatel puljongitel, hapupiimatoodetel, äädika peal, kaljal või õllel, koostisaineid maitsestatakse hapupiimatoodetega. Okroshka majoneesil valmistatakse elementaarselt, seda saab võrrelda Olivieri salatiga, kui te ei võta arvesse, et see sisaldab sageli redist. Enne toiduvalmistamist peate olema kindel, et selles sisalduvad koostisosad on kvaliteetsed ja värsked.
Kuidas valmistada rooga majoneesiga: lõigake kuubikuteks keedetud kartul, redis, vorstid, maitse järgi kõik rohelised, värsked kurgid, munad. Soovi korral võite lisada sibulat. Maitse järgi lisatakse soola, jahvatatud pipart ja majoneesi. Kastmena võite kasutada mis tahes majoneesi, näiteks Provence'i, oliivi- või vutimune.
Puljongi keetmist okroshkas koos majoneesi ja veega saab teha mitmel viisil. Esmalt lisage majoneesile vesi, segage. Teiseks maitsesta peale salati valmistamist esmalt Provence’iga ja alles siis lisa mineraalvett gaasiga või ilma. Okroshka vee peal majoneesiga on väga kasulik külmiku puudumisel või selle rikke korral. Külma mineraalvett saab ju osta igast poest. Et teada saada, kuidas okroshka vee peal valmistada, saate kasutada retsepte ja valida selles sisalduvate koostisosade sobiv koostis.
Esimene roog äädika peal koos suitsuvorstiga valmistatakse järgmiselt: vorst, kurgid, keedukartulid ja munad lõigatakse meelevaldselt. Koostisainetele lisatakse soola ja ürte (petersell, till, roheline sibul või koriander). Kõik segatakse põhjalikult, seejärel valmistatakse puljong. Hapukoor lahjendatakse mineraalveega vahekorras 1: 1, saadud vedelikule lisatakse veidi äädikat. Seega on äädika ja vee peal olev okroshka kasutamiseks valmis.
Tähelepanuväärne ja toitev on õllel küpsetatud roog. Teda hindab tugevam sugu. Kuidas õlle peal okroshkat valmistada? Alustuseks valmistatakse nn salat. Vorst, munad, kartulid, redis, värske kurk ja rohelised lõigake ja segage hoolikalt. Pane salat pooleks tunniks külmkappi. Kõik tooted valatakse vahetult enne serveerimist õllega. Järgmisena kaaluge nelja lihtsat toiduvalmistamise võimalust.
- Okroshka klassika vee peal
Komponendid:
- kartul 4 tk.;
- munad 4 tk.;
- keskmise pikkusega kurgid 2 tk;
- mis tahes vorst 0,5 kg;
- mineraalvesi gaasiga või ilma 1,5 liitrit;
- rohelised maitse järgi;
- sool pipar.
Valmista ja lõika köögiviljad kuubikuteks, tükelda rohelised, soola ja lisa supile mineraalvesi, sega korralikult läbi. Soovi korral võid supile lisada 150-200 grammi hapukoort, keefirit või majoneesi.
Tuleb märkida, et koostisosade ja puljongi koostise mõningase muutumise korral on ülejäänud retseptid sarnased okroshka klassikalise retseptiga vees.
- Vorsti ja singiga vee peal okroshka retsept
Komponendid:
- sink või kanarull 350 gr.;
- suitsuvorst 150 gr.;
- keedukartul 5 tk.;
- munad 2 tk.;
- hapukoor 150 gr.;
- vesi 2 l.;
- kurgid (värsked või marineeritud) 3 tk;
- sool, vürtsid ja ürdid maitse järgi.
Valmista külmsupp samamoodi nagu esimeses retseptis. Ainus muutus on puljongi koostis. Vedelad koostisosad segatakse ja sinna valatakse eelküpsetatud tooted.
- Külmaveesupp äädika ja hapukoorega
Kuna sellist rooga valmistavad peamiselt hapukuse armastajad, võite mõnikord äädika puudumisel lisada sidrunhapet või mahla.
Komponendid:
- tünnikurgid 4 tk.;
- kartul 5 tk.;
- keedetud või praetud kanaliha 500 gr.;
- munad 5 tk.;
- redis 6 tk.;
- hapukoor 300 gr.;
- rohelised, sool maitse järgi;
- vesi 2 tassi;
- äädikas 3 spl.
Salat valmistatakse klassikaline retsept, näiteks nagu okroshka vee peal.
Tähtis! Märkus perenaisele: hakitud toodetele lisatakse ennekõike hapukoor, segatakse hoolikalt kõigi koostisosadega ja alles seejärel valatakse veega lahjendatud äädikas. Vastasel juhul on okroshka segamine äädika ja veega väga problemaatiline.
- Külm supp mullivee ja keefiriga
Gaseeritud vesi koguses 1,5 liitrit segatakse keefiriga - 1 liiter (see võib olla mis tahes rasvasisaldusega, välja arvatud 0%). Toidu valmistamise ajal külmikus jooke eelpuhastatakse ja kuubikuteks lõigatakse.
Komponendid:
- keedukartul 7 tk.;
- vorst või kana keedetud liha 500 gr.;
- kurgid 4 tk.;
- redis 7 tk.;
- munad 5 tk.;
- maitsetaimed, vürtsid ja sool maitse järgi.
Kõik koostisained lõigatakse kuubikuteks ja valatakse keefirist ja vahuveest koosnevasse puljongisse. Kui retseptist eemaldada lihatooted, siis saad imelise köögiviljakülmsuppi. Roog sobib taimetoitlastele.
Külmsupi valmistamise tooted võivad olla erinevad. Sageli kasutavad koduperenaised neid, mis on käepärast. Sa ei pea üldse retsepti järgima. Eriti kui majas puudub igasugune koostisaine ja poodi joosta pole võimalust. Külmsupp on roog, mida ei saa rikkuda. Seetõttu soovitavad kokad mitte karta ja katsetada.
Tervitused kõigile kallitele sõpradele!
Aastate jooksul pole ma okroshkasse kunagi armunud ja kuni viimase ajani ei küpsetanud ma seda üldse, kuni mul soovitati proovida okroshka valmistamist majoneesiga. Retsept ei äratanud minus usaldust, kuid lapsepõlvest saati vihkasin seda rooga, kuid otsustasin sellegipoolest proovida seda valmistada. Tegin süüa ja mulle meeldis see okroshka, sellest ajast peale olen seda küpsetanud ainsal viisil.
Majoneesiga okroshka valmistamiseks vajate:
- 3 tükki
- keedetud liha või vorst 300 grammi
- kurk 3 tk
- munad 4 tk
- sibularoheline kobar
- rohelised
- majonees 150-200 grammi
- sidrun 1 tükk
Keeda kartulid koorega, koori. Ma ei keetnud kartuleid nagu tavaliselt, vaid küpsetasin neid lihtsalt mikrolaineahjus väga kiiresti 10-15 minutit, kartulid on valmis. Keetke munad kõvaks, et munad keetmise ajal lõhki ei läheks, pange need keevasse vette ja keetke 10 minutit ning asetage seejärel külma vette. Okroshkat saab küpsetada nii liha kui ka vorstiga. Seekord võtsin vorsti. Koorige keedetud kartulid ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Haki ka munad peeneks. Kurgid lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Haki ka rohelised.
Pane kõik tükeldatud tooted kastrulisse ja sega läbi. Valage neile majonees ja segage, et majonees jaotuks ühtlaselt kõikidele toodetele. Seejärel valage okroshkasse väike kogus jahutatud vett ja segage, kuni majonees on täielikult lahustunud. Lisage okroshkale nii palju vett, kui arvate, et see on vajalik, et saavutada vajalik okroshka tihedus. Lisage okroshkale poole sidruni mahl, proovige, kui teile tundub, et hapet pole piisavalt, seejärel lisage veel sidrunimahla.