Рациональное питание при гастродуодените становится залогом эффективного лечения. Пораженный желудок и кишечник нуждаются в щадящем рационе. Только так вы сможете быстро восстановить здоровье слизистых оболочек и вернуться к полноценной жизни. При составлении правильной диеты необходимо помнить несколько основных рекомендаций.
Рациональное питание и здоровый образ жизни помогают избавиться от многих проблем со здоровьем, в том числе и от гастродуоденита. Это заболевание сопровождается такими неприятными симптомами со стороны ЖКТ, как:
- Постоянная тяжесть в желудке.
- Приступы тошноты.
- Изжога.
- Неприятные ощущения в брюшной полости после еды.
- Диарея, которая сменяется запором.
Диета при гастродуодените снимает подобные симптомы, помогает предотвратить развитие осложнений.
Принципы питания
Чтобы диета оказалась эффективной, необходимо помнить несколько основных правил:
- Каждый кусочек пищи необходимо тщательно пережевывать. Попадание в желудок неизмельченной еды травмирует слизистую оболочку и усугубляет течение болезни.
- Ешьте минимум по пять раз за сутки маленькими порциями. Старайтесь ежедневно питаться в одно и то же время.
- Нельзя употреблять чрезмерно холодные или горячие блюда. Вся еда должна быть теплой. Даже продукты, хранящиеся в холодильнике, например кисломолочные, необходимо перед употреблением выдержать некоторое время при комнатной температуре.
- Если вы не представляете своей жизни без сладостей, то выбирайте мед. Этот натуральный продукт не причинит вреда пищеварительной системе, поможет укрепить иммунитет. Так организму будет проще справиться с болезнью.
- Полностью исключите употребление жареных блюд. Мясо и овощи варите, запекайте или тушите.
- В качестве питья выбирайте минеральную воду. Конкретный состав выбирается после консультации с врачом.
Эффективные диеты
Существует несколько основных диет, предназначенных для лечения заболеваний ЖКТ. При гастродуодените применяются:
- Стол № 5
. Его основной задачей становится предохранение печени от повреждений, усиления желчеотделения. В основу такой диеты положено сокращение употребления тугоплавких жиров. При этом количество белков и углеводов должно оставаться в пределах нормы.
- Приготовление блюд допускается только методом варки или запекания. Если овощи содержат много крахмала, их перетирают в пюре. Запрещено употребление жирного мяса: баранины, утки, свинины. В блюда можно добавлять немного сливочного или растительного масла.
- Нельзя есть свежий хлеб, изделия со сдобой, пирожки. Сладости следует заменить сухофруктами, пастилой или медом.
- Придется отказаться от ряда молочных продуктов: сметаны, ряженки, сливок, молока. Их нужно заменить на кефир или простоквашу.
- Стол № 1 . Диета при гастродуодените в стадии обострения или в период последней фазы лечения. Предполагает полный отказ от продуктов, стимулирующих секрецию в желудке. Пища должна быстро перевариваться, поэтому в ней недопустимы специи и другие раздражители. Запрещено использование маринадов, копченостей. Суточная норма составляет 1500 ккал.
Выбор конкретной диеты производится на основе результатов анализов пациента. Специалист должен дать все необходимые рекомендации по грамотному питанию.
Выбор диеты в зависимости от формы заболевания
Гастродуоденит может иметь различные формы и степени тяжести. В зависимости от них специалист подбирает конкретную программу питания.
Выделяют следующие разновидности:
- Диета при острой форме болезни. Провоцирующим фактором выступает употребление жирной пищи, алкоголя, питание всухомятку. Поэтому в первую очередь необходимо исключить из рациона вредные продукты. Забудьте о копченостях, консервированных продуктах, газированных напитках. В первые пару дней лучше вообще забыть от пищи. Старайтесь больше пить травяных чаев или настоя шиповника. После этого придерживайтесь щадящего меню.
- Диета при хроническом гастродуодените. Залогом эффективного лечения станет теплое питье. Принимайте пищу небольшими порциями. Полностью исключите компоненты, раздражающие поверхность желудка, например, специи, соусы, копченые продукты, грибы. Не ешьте перловку и пшенную крупу. Сырые овощи лучше не употреблять. Ешьте их тушеными или сваренными на пару.
- Диета при гастродуодените с повышенной кислотностью. Избыточная концентрация соляной кислоты в желудочном соке может приводить к появлению язвочек. Чтобы этого избежать, придерживайтесь определенного режима питания. Ешьте 6 раз за день или чаще в одно и то же время. Блюда отваривайте или запекайте. Быстро приготовить себе полезный обед можно при помощи пароварки. Пейте больше компотов, киселя, настоя шиповника, козьего молока. Употребляйте молочные продукты низкой жирности, макароны, крупы, супы, запеченные фрукты.
- Диета при эрозивном гастродуодените. Этот вид сопровождается появлением эрозии на стенках кишечника и желудка. Остановить этот процесс удастся при строгом ограничении питания. Разрешено употребление кефира, творога, каш, супов, сладких фруктов, рыбы и мяса нежирных сортов. Еду готовьте на пару или перемалывайте.
- Диета при поверхностном гастродуодените. Для успешного исцеления достаточно вывести из меню вредные продукты, ввести больше отварных овощей, нежирного мяса, творога, фруктовых пюре и киселей. Старайтесь пить больше минеральной воды.
Перечень категорически запрещенных продуктов
В какой бы форме ни протекало заболевание, существует перечень продуктов, которые категорически запрещено употреблять. В него входят:
- Квас.
- Свежая выпечка, хлеб.
- Жирное мясо или рыба.
- Копченые продукты.
- Животные жиры.
- Горчица.
- Хрен.
- Шоколад.
- Финики.
- Смородина, крыжовник, малина.
- Мороженое.
- Белокочанная капуста, шпинат, лук, редис, горох, репа, огурцы.
- Крепкий черный чай и кофе.
- Колбасные изделия.
Употребление этих продуктов приводит к осложнению заболевания, а также серьезным последствиям для здоровья.
Приблизительное меню на неделю
Здоровая пища необязательно будет невкусной. Если составить правильное меню на неделю, то ежедневно вы будете кушать вкусные, полезные блюда. Недельный рацион может быть представлен следующим образом:
- Понедельник.
- На завтрак немного рисовой каши на молоке пониженной жирности. Запейте чашечкой какао.
- Спустя пару часов съешьте яблоко, запеченное в духовке. В него обычно добавляют немного меда.
- На обед - овощной суп, тефтели, сваренные на пару, а также пюре из брокколи.
- В качестве полдника подойдет немного диетического печенья, чай с добавлением молока.
- На ужин модно приготовить гречку с маленьким ломтиком запеченной рыбы.
- Если перед сном мучает голод, выпейте стакан теплого молока.
- Вторник.
- На завтрак приготовьте себе молочную кашу из овсянки, ягодный мусс.
- Вторым завтраком могут стать запеченные фрукты.
- Обед состоит из порции риса с небольшим кусочком отварного мяса, компота.
- Лучший полдник - отвар шиповника.
- На ужин достаточно будет овощного пюре, нескольких мармеладок, также стакана чая.
- Перед сном выпейте стакан кефира.
- Среда.
- На завтрак маленькая порция творога, чай.
- Ланч из фруктового киселя.
- Обед можно составить из молочного супа с перловой крупой, мясного суфле.
- На полдник достаточно желе из фруктов, отвара шиповника.
- Побалуйте себя на ужин гречневой кашей с мясом и молоком.
- Стакан киселя выпейте перед сном.
- В качестве завтрака подойдет манная каша, сваренная на молоке, а также немного обезжиренного творога.
- Спустя некоторое время съешьте запеченное яблоко.
- За обедом отведайте геркулесовый суп, приготовленный на овощном бульоне, паровую котлету с морковным пюре.
- Для полдника приготовьте несколько сухариков, молочный коктейль с цикорием.
- Ужин составьте из рисового пудинга, паровой котлеты из курятины, киселя.
- Перед сном достаточно выпить немного молока.
- Пятница.
- Отличным завтраком станет суфле из творога с бананом, чай.
- На ланч можно съесть запеченное яблоко с медом.
- В качестве обеда подойдет рисовый суп, пюре из овощей и котлета на пару.
- Для полдника достаточно отвара из отрубей.
- Вкусный ужин получится из рисового пудинга, фруктового салата.
- Перед сном употребите стакан простокваши.
- На завтрак сварите немного овсянки и выпейте какао.
- В качестве позднего завтрака подойдет ягодный мусс.
- Обед может состоять из манного супа, гречки с мясом.
- На полдник ограничьтесь отваром шиповника.
- Приготовьте ужин из тушеных овощей, запеченной рыбы, вареного яйца.
- Поздним вечером достаточно кефира.
- Воскресенье.
- Первый завтрак составьте из творога с добавлением свежей или мороженой клубники, чая.
- Позже съешьте немного фруктового салата.
- В качестве обеда подойдет рисовая каша с мясом, кисель.
- На полдник ограничьтесь настоем шиповника.
- Ужин станет настоящим лакомством, если составить его из овощного пюре с отварным мясом, настоя шиповника.
Между приемами пищи пейте больше минеральной воды. Соблюдать режим необходимо до полного излечения.
Рецепты вкусных полезных блюд
Питание не должно быть однообразным. Даже из полезных продуктов можно готовить сытную, вкусную еду. Включите в свое меню рецепты супов, десертов, вторых блюд. Среди самых популярных можно выделить следующие:
- Фрикадельки . Из куриного филе приготовьте фарш. Смешайте его с перетертой рисовой кашей. Добавьте небольшое количество молока. Из сделанной смеси сформируйте небольшие шарики. Отварите их до готовности в кипящей воде.
- Печеные яблоки . Для этого блюда подходят только кисло-сладкие сорта. Из яблока удалите сердцевину. Образовавшееся отверстие слегка присыпьте сахарной пудрой. Отправьте фрукт в духовку при небольшой температуре. Как только на нем образуется румяная кожица, вынимайте. Полейте небольшим количеством меда. Подавайте к столу.
- Фруктовый салат . Для его приготовления подходят любые некислые фруктов. Лучше отдать предпочтение бананам, яблокам, персикам. Добавьте немного ягод клубники. Мелко порежьте все компоненты. Залейте легким натуральным йогуртом или молоком. Помните, что есть такой салат часто нежелательно, но раз в несколько дней им вполне можно себя побаловать.
- Ягодный мусс . Используйте любые ягоды, кроме запрещенных. Хорошенько их промойте. Отожмите сок. Смесь сока, остатков ягод и воды доведите до кипения. Профильтруйте состав. Оставшуюся жидкость снова доведите до кипения. Положите немного сахара и манной крупы. Не забывайте постоянно помешивать. После того как смесь немного остынет, взбейте ее. Разложите по креманкам.
- Овощной бульон . Картошку и морковь нашинкуйте небольшими кубиками. Отварите около 25 минут на небольшом огне. После этого дайте отвару настояться около 15 минут. Профильтруйте. На таком бульоне можно сварить любой крупяной суп.
- Тушеная рыба . Выберите подходящий кусочек минтая, путассу, трески или речного окуня. Посолите его. Кружочками нашинкуйте морковь, сельдерей. Измельчите немного укропа. Выложите рыбу в кастрюлю с толстым дном. Влейте воды или овощного бульона. Разложите овощи. Потушите рыбу около получаса на медленном огне.
- Облегченный винегрет . Для него понадобятся: свекла, морковь и картофель. Овощи сварите в пароварке и нашинкуйте. Смешайте салат. Заправкой может выступить льняное масло.
- Манный суп . Вскипятите полтора стакана молока. Постепенно всыпьте столовую ложку манки. Варите около 20 минут, постоянно мешая. Введите 20 грамм сливочного масла и чайную ложку сахарного песка.
- Ленивые вареники . Упаковку творога перетрите при помощи сита. Всыпьте столовую ложку муки, чайную ложку сахара и яйцо. Вымесите тесто. Скатайте из него колбаску. Нарежьте небольшими кусочками. Полученные кругляшки отварите в кипятке 5 минут. Подавайте вместе с нежирной сметаной.
Соблюдая все предписания по грамотному питанию, вы сможете справиться с заболеванием . Но перед тем как ограничивать себя в питании, обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом.
В начальной стадии гастродуоденита лечение не занимает много времени. Питанию уделяется особое внимание. При гастродуодените секреторная функция желудка изменена, и продукты выбираются сообразно этому факту.
Диета особо нужна при обострении. Меню составляется на неделю. Подходят столы 1а (в стадии обострения), 1б, 1в (на этапе ремиссии). Употребляется лёгкая пища, так как желудок плохо принимает пищу после приступов. При ремиссии повышается количество питательных веществ в рационе.
В диете используются обволакивающие продукты.
Роль соляной кислоты
Соляная кислота - компонент желудочного сока. Она первично расщепляет образования, которыми дальше занимаются пищеварительные ферменты. Кислая среда в желудке уничтожает бактерии, служа щитом для кишечника. При болезни соляная кислота раздражает кишечник и ослабляет защиту слизистой.
Микробы вырабатывают фермент, расщепляющий присутствующую в желудке мочевину. Образующийся аммиак защелачивает среду, защищая патогенную флору от действия желудочного сока. Организм пытается выработать больше соляной кислоты, чтобы сломить барьер микроба. От этого страдает слизистая.
Роль обволакивающих продуктов
Слизистая желудка защищает белок стенок от денатурации. С помощью эффекта поверхностного натяжения муцин обволакивает орган, не пропуская к живым клеткам агрессивные вещества. При привратник оказывается открытым либо происходит метаплазия стенок двенадцатипёрстной кишки в желудок. Опасность в том, что желудок переваривает свои клетки. Каталитические свойства трипсина, помогающего расщеплять белки, проявляются при уровне рН 7. Такое повышение кислотности (снижение уровня рН) в желудке можно расценить как попытку защититься и от этого фактора.
Специфический рацион помогает избежать раздражения слизистой. Основа диеты – жидкости. При повышенной кислотности в меню добавляют молоко, при пониженной - чай, кефир. Также полезны кисели и слизистые супы.
Назначение стола 1
Диета имеет низкое содержание белков и не раздражает слизистые оболочки. 1а используется в период поправки и длится 5-7 суток. После пациенты переходят к столам 1б и 1в.
Диета 1а
Содержит 1900 ккал.
- белки – 71 г (из них 60 г - животные белки);
- жиры – 80 г;
- углеводы – 230 г.
Ежедневная норма продуктов:
- крупы, макароны – 85 г;
- фрукты – 200 г + 100 г сока;
- сухофрукты – 20 г;
- молоко – 800 г;
- сливки – 50 г;
- крахмал – 10 г;
- сахар – 80 г;
- мясо и курица – 150 г;
- рыба – 75 г;
- яйца – 2 шт;
- сливочное масло – 40 г;
- соль – 10 г;
- чай – 2 г;
- сметана – 50 г.
Количество потребляемой соли снижают при гастрите с повышенной секреторной функцией. Рекомендуется употреблять больше молока. Рацион небогат, поэтому назначается не более чем на неделю.
Диета 1б
Калорийность диеты повышается увеличением белков и углеводов. Количество жиров не падает ниже нормы, чтобы шёл процесс регенерации клеток. Липидный слой требует холестерина, присутствующего в животных жирах. Липиды помогают работе ЖКТ, препятствуя появлению запоров.
Диета содержит 2505 ккал.
Состав по питательным веществам:
- белки – 95 г, из них животные белки – 65 г;
- жиры – 81 г;
- углеводы – 339 г.
Ежедневная норма продуктов:
- крупы, макароны – 70 г;
- фрукты – 150 г + 100 г сока;
- сухофрукты – 20 г;
- молоко – 600 г;
- сливки – 50 г;
- крахмал – 10 г;
- сахар – 70 г;
- мясо и курица – 150 г;
- рыба – 75 г;
- яйца – 2 штуки;
- сливочное масло – 40 г;
- соль – 10 г;
- чай – 2 г;
- сметана – 50 г;
Также допускается набирать питательные вещества с помощью грубых продуктов:
- творог (6-9% жирности) - 60 г;
- белые сухари – 150 г;
- картофель – 150 г;
- овощи – 150 г.
Калорийность сухарей в полтора раза выше, чем у хлеба. Это хорошая прибавка к питательности стола. Клетчатки в рационе мало, но 150 г овощей хватит для получения необходимых витаминов и минеральных веществ. Не допускается свежая капуста. Её добавляют в разваренном виде в суп.
Диета 1в
Рацион содержит 2700 ккал.
Состав по питательным веществам:
- белки – 100 г;
- жиры – 97 г;
- углеводы – 383 г;
Рацион схож с 1б, но увеличивается калорийность:
- Хлеб из белой муки – 250 г;
- сыр – 10 г;
- растительное масло – 10 г;
- сметана – 25 г.
Ежедневная норма картофеля увеличивается на 100 г, овощей - на 250 г. Из меню убирают яйцо и снижают норму молока до 500 г.
Как пользоваться диетами
Рацион 1а применяют 3-7 суток. За это время слизистая оправляется: допускается переходить к 1б и употреблять продукты типа картофеля (в виде пюре). Через 2 недели пациенты переходят к 1в.
Сигнал для перехода на стол 1б - исчезновение боли в животе. Длительность приёма пищи по плану не превышает 14 суток. На 1в разрешается сидеть год, до исчезновения симптомов.
Особенности перечисленных диет:
Рацион делят на 5-6 приёмов, чтобы не загружать желудок и двенадцатипёрстную кишку. При осложнениях на питании по 1в возвращайтесь к 1б.
Питание при повышенной и пониженной секреторной способности желудка
Для уменьшения секреции исключается соль и добавляется молоко, снижающее моторику ЖКТ.
Ниже примеры дневных рационов.
Рацион при пониженной секреторной функции
- Первый завтрак - чай с молоком, бутерброды с сыром.
- Второй завтрак - печенье, кефир.
- Обед - гренки в бульоне, котлета с картофельным пюре, тёртые яблоки.
- Полдник - чай, крекер.
- Ужин - селёдка, овощи.
- Вечерний перекус - мандарины.
Это диета соответствует количественному составу и калорийности стола 1б.
Рацион при повышенной секреторной функции
Также показано обилие молока и отсутствие соли (хлор способствует выработке желудочного сока). Так эмульгированные жиры и белки проще усваиваются.
- Первый завтрак: протёртая каша без соли со сливочным маслом, одно яйцо всмятку, молоко с сухариками.
- Второй завтрак: яичный омлет, молоко с сухарями.
- Обед: овощной или молочный суп, овощное пюре либо протёртая каша с куриными котлетами, кисель.
- Полдник: печень с молоком или киселём.
- Ужин: пудинг, творог, молоко.
- Вечерний перекус: кисель или молоко.
Меню на неделю
Ниже расписан рацион 1а, назначаемый при остром приступе.
Понедельник
- Первый завтрак: молоко, яйцо всмятку, кисель.
- Второй завтрак: каша из гречневой муки, сок из фруктов.
- Обед: рисовый суп, перекрученное мясо, кисель из сухофруктов.
- Ужин: молочный суп из манки, чай с лимоном.
- Вечерний перекус: молоко.
Вторник
- Первый завтрак: омлет, молоко, яблочное пюре.
- Второй завтрак: толоконная каша, фруктовый сок.
- Обед: суп из манки, перекрученное мясо, кисель из сухофруктов.
- Полдник: яйцо всмятку, молоко.
- Ужин: рисовый суп, чай, варенье.
- Вечерний перекус: молоко.
Среда
- Первый завтрак: яйцо всмятку, кисель, молоко.
- Второй завтрак: рисовая каша, фруктовый сок.
- Полдник: яйцо всмятку, молоко, яблочное пюре.
- Ужин: молочный суп, чай, варенье.
- Вечерний перекус: молоко.
Четверг
- Первый завтрак: яйцо всмятку, молоко.
- Второй завтрак: каша из гречневой муки, яблочное пюре.
- Обед: молочный суп из овсянки, перекрученное мясо, кисель.
- Полдник: яйцо всмятку, молоко.
- Ужин: суп из манки, кисель.
- Вечерний перекус: молоко.
Пятница
- Первый завтрак: яйцо всмятку, молоко, яблочное пюре.
- Второй завтрак: овсяная каша, фруктовый сок.
- Обед: молочный суп из риса, перекрученное мясо.
- Полдник: творожок, молоко.
- Ужин: суп молочный из манки, омлет, чай, долька лимона.
- Вечерний перекус: молоко.
Суббота
- Первый завтрак: яйцо всмятку, молоко, кисель.
- Второй завтрак: протёртая перловая каша, кисель.
- Обед: овсяный суп, перекрученное мясо, кисель из сухофруктов.
- Полдник: яблочное пюре, молоко.
- Ужин: суп из манки, чай.
- Вечерний перекус: молоко.
Воскресенье
- Первый завтрак: яйцо всмятку, яблочное пюре, молоко.
- Второй завтрак: каша рисовая, фруктовый сок.
- Обед: суп из манки, перекрученное мясо, кисель из высушенных фруктов.
- Полдник: молоко.
- Ужин: овсяный суп, омлет, чай с вареньем.
- Вечерний перекус: молоко.
Главные правила
Не заменяйте указанные в меню продукты. Некоторые овощи при 1а и 1б лучше не употреблять. Так, тыква не рекомендуется при пониженной кислотности, а у помидора перед употреблением срезается шкурка.
Хурма и цикорий противопоказаны тем, у кого эрозивный гастрит. Из круп и бобовых избегайте гороха, пшена.
Если сомневаетесь по поводу конкретных продуктов, уточняйте информацию у лечащего врача.
Больной на гастродуоденит должен четко усвоить, что единственный путь, который приведет его к выздоровлению, он «протаптывает» самостоятельно.
Следование диеты – четкий прием пищи в условленное время, но не менее 6 раз в день. Из этих шести приемов пищи, больной должен разнообразить свой рацион таким образом, чтобы получить максимальное количество полезных веществ. Это поможет поскорее выздороветь, а также улучшить свое состояние на долгое время. Необходимо ввести в рацион как можно больше творога и творожных продуктов, а также кисломолочных продуктов. Именно эти продукты должны составлять наибольшее соотношение. Следом за ними следует употреблять мясо и рыбу нежирных сортов, которая проходит термическую обработку, то есть жарку, приготовление на пару или варение. Важно помнить, что пищу нельзя тушить.
Супы – суп-пюре, молочник или овощной суп – находка для больных гастродуоденитом. Можно есть пшеничный и ржаной хлеб. Из круп отдавать предпочтение – рису и гречке. Не увлекаться картофелем.
Диета 5 при гастродуодените
Диета при гастродуодените имеет несколько вариаций.
Гастродуоденит нуждается в сопроводительном лечении не только непосредственно двенадцатиперстной кишки и желудка, но и печени и желчных путей. Помимо основной диеты №1, нужно придерживаться и диеты №5.
При гастродуодените, как правило, прописывается стол №1 и 5. Последний предназначен для химической пощады печени, нормализации работы печени и желчных путей, улучшения желчеотделения при полноценном питании. Сама диета при гастродуодените предполагает уменьшение тугоплавких жиров, при нормальном потреблении белков и углеводов. Все продукты готовятся путем варки и затекания, а жилистое мясо и крахмалосодержащие овощи – протирают.
Лечебная диета №5 при гастродуодените исключает потребление свиного и говяжьего мяса, баранины и утятины, сала и кулинарных жиров. Так же не рекомендуют, есть мясо гуся, субпродукты, копчености и колбасы, консервы, соленую рыбу.
Диета №5 предполагает готовку нежирного мяса и рыбы – молодую говядину, кролика, мясную нежирную свинину, а также кролика, курицы и индейки. Из рыбы – все нежирные, постные сорта.
Можно использовать в чистом виде и в приготовлении сливочное и рафинированное масло, добавлять корицу и ванилин.
Из хлебобулочных изделий исключить свежий хлеб, жареные пирожки или слоенные, сдобные изделия. Из сладостей можно сухофрукты и желе, муссы и компоты, меренги и мармелад, пастилу, мед. Сахар заменить сорбитом.
При диете №5 нельзя сливки и молоко, ряженку и домашнюю сметану, соленый и жирный сыр, а вот кефир и ацидофилин, простоквашу и творог и нежирный сыр – можно. В еду можно добавлять половину желтка в день.
Необходимо отдавать предпочтение супам и крупам. Причем при приготовлении супов следует отказаться от крутых бульонов.
Диета 1 при гастродуодените
Диета стол №1 рекомендуется при болезнях желудка и двенадцатиперстной кишки, как в период обострения, так и на стадии выздоровления. Помимо этого, ее могут рекомендовать больным при обострении хронического гастрита или при остром гастрите.
Эта диета при гастродуодените чаще применяется уже на последнем этапе лечения обострения, ведь в ней отсутствуют продукты, которые возбуждают секрецию желудка. При соблюдении данной диеты, сохраняется нормальное полноценное питание, однако желудочно-кишечный тракт более щадится, лучше заживают язвочки, секреция желудка нормализуется, уменьшается воспаление.
Диета при остром гастродуодените
Острая форма гастродуоденита возникает при неправильном питании, то есть когда человек ест на ходу, всухомятку, чрезмерно много потребляет алкоголя и жирной пищи, отдает предпочтение копченостям и консервам, в рационе преобладают газированные напитки. Также важно знать, что гастродуоденит может возникнуть вследствие того, что еда поступает в организм либо холодной, либо слишком горячей. Не менее важно знать, что гастродуоденит острой форме также появляется на фоне стрессов, постоянного курения, злоупотребления медикаментами и т.д.
Если такая форма заболевания настигает, в первую очередь больному рекомендовано воздержаться от приема пищи в течении нескольких дней. В этот период лучше отдавать предпочтение питью, из которого можно выделить подслащенный чай или настой шиповника. Важно чтобы питье было слегка теплым.
По прошествии этого периода, больной переходит на питание, согласно диете при хроническом гастродуодените.
Диета при хроническом гастродуодените
Своевременность определения заболевания, а также устранения основных симптомов – залог, который способствует нормализации состояния здоровья человека. Однако не следует забывать, что с того самого момента, как пациенту ставят этот диагноз, возможности вернуться к привычному, но вредному образу жизни и системе питания, невозможно.
Во-первых, потому что само заболевание – это итог неправильного и несбалансированного питания, в котором преобладала вредная пища, несоблюдение режима питания и т.д.
Во-вторых, неполадки в организме со стороны ЖКТ, поджелудочной, желудка и т.д., редко проходят без следа. Как правило, гастродуоденит, если его не лечить и пренебрегать рекомендациями врача, возвращается вновь.
При хронической форме болезни, необходимо обильное питье, небольшими порциями, исключить продукты, которые могут раздражать слизистую оболочки, то есть табу на приправы и специи, соусы, копчености и консервы, грибы. Табу касается жареной пищи, а также круп – пшеничной, перловки, пшенки, на сыре овощи.
Диета при обострении гастродуоденита
Когда острая форма заболевания уже миновала, больному рекомендуют ввести в рацион слизистые каши. Это могут быть каши из манной крупы или овсяной, рисовая каша или гречневая – протертая. Очень полезно кушать супы. Также можно ввести в рацион мясо и рыбу нежирных сортов, однако они должны быть измельчены. Питание должно поступать в организм не менее 5 раз, то есть дробно.
Питьевой баланс также важно сохранять, введя в рацион кисели, некрепкий, едва сладкий чай или отвар из шиповника.
Диета при гастродуодените исключает какао и газированные напитки, соусы и пряности, сырые фрукты и овощи, кондитерские и мучные изделия, а также алкоголь.
Диета при гастродуодените с повышенной кислотностью
Заболевание может сопровождаться как вялой моторикой желудка и пониженной выработкой кислоты, так и напротив – повышенной. Последняя форма требует особенного внимания, так как обильная выработка кислоты провоцирует возникновение ранок – язвочек на стенке желудка, что чревато развитием язвы. Поэтому больному рекомендуют дробное питание, с равным промежутком времени между кормлением, в одно и то же время. Блюда должны проходить термическую обработку, желательно на пару или в духовом шкафу, или вариться. А пища готовая к употреблению должна быть теплой.
Необходимо сохранять питьевой баланс, пить как компоты и кисели, так и соки, чай с молоком или отвар из шиповника.
Из продуктов диета при гастродуодените предусматривает молочные продукты и неострый сыр, муссы и желе, макаронные изделия и крупы, сухари и галетное печенье, вареную колбасу или ветчину, протертые супы, а также запеченные фрукты. Нежирные сорта мяса и рыбы. Из овощей только зеленый горошек и укроп, в качестве дополнения в суп.
Диета при эрозивном гастродуодените
Эрозивный гастродуоденит подразумевает под собой образование эрозий на стенках желудка и двенадцатиперстной кишки, поэтому рекомендованная диета при гастродуодените должна способствовать устранению воздействия на слизистую оболочку. Это значит, что с помощью питание должно уменьшиться термическое и химическое воздействие. Цель данной диеты – насытить организм питательными элементами вместе с наименьшим раздражением желудка и быстрым перевариванием пищи.
Прием пищи необходимо разделить на 6 или 7 раз на сутки, полностью исключив соль и приправы. Можно есть творог, некислый кефир и сливки. Слизистые каши и супы, омлеты. Мясо и рыба должны быть нежирных сортов, они должны быть тщательно помолотыми и приготовленными на пару.
Из овощей нужно отдать предпочтение тыкве и свекле, морковке и цветной капусте. Фрукты есть в запеченном виде.
Диета при поверхностном гастродуодените
Данная форма недуга развивается вследствие перенесенного гастрита. Чаще всего причиной развития поверхностного гастродуоденита является несоблюдение элементарных правил приема пищи, а также правильного питания. При поверхностном гастродуодените необходимо питаться 5 раз в сутки, небольшими порциями пищи.
Чтобы смягчить протекание болезни, а также ее симптомы, следует включить в рацион нежирные творог и молоко, нежирные мясо и рыбу, вареные овощи – свеклу и морковь, картофель и горох, а также фруктовые пюре и кисели. Из питья – щелочные минеральные воды и компоты.
Длится такая диета при гастродуодените не менее 3 месяцев.
Диета при атрофическом гастродуодените
Атрофическая форма гастродуоденита подразумевает под собой нарушение секреции, то есть кислотность желудочного сока снижается.
При такой форме развития недуга рекомендуется лечебная диета при гастродуодените № 2, которая подразумевает под собой введение в рацион вчерашнего пшеничного хлеба и не сдобной выпечки. Супы и крупы, сваренные на некрепких овощных или мясных отварах, фруктовые пюре. Молочные и кисломолочные продукты нежирные (за исключением молока), как и мясо и рыба. Можно использовать мед и лимон.
Питание должно быть дробным, твердая и жидкая пища приниматься раздельно через равные промежутки во времени.
Диета при панкреатите и гастродуодените
Заболевания, связанные с пищеварением и кишечным трактом, так или иначе, связаны с тем, что большинство людей, пренебрегают элементарными правилами приема пищи, а также рекомендациями по правильному питанию. Как следствие – развитие таких заболеваний как панкреатит и гастрит, язва, гастродуоденит и т.д.
В случае заболевания панкреатитом, на фоне обострения или развития гастродуоденита, необходимо не менее 3 дней дать отдых и покой поджелудочной железе. В этот период необходимо пить чаи и отвары. И только с пятого дня можно добавлять овощное пюре из морковки и картофеля. Предпочтение следует отдавать супам и молочным продуктам.
Диета при гастрите и гастродуодените
Любая выраженная форма гастрита и гастродуоденита требует щадящей диеты, исключение потребления сигарет и алкогольных напитков, а также исключение таких продуктов, которые содержат грубую клетчатку, газированных напитков, любых специй и пряностей, молока.
Питание должно быть дробным и не менее 5-6 раз в сутки (можно 7-8). В день необходимо выпивать около 1500 мл жидкости, из которых должно быть выпито зеленной чай или чай с добавлением лимона, отвары из ягод и трав, кисели и компоты, фреши, а калорийность пищи на сутки должна составить 2800 ккал.
Вся пища должна быть термически обработана, за исключением тушения, перетертая или помеленная.
Диета при гастродуодените и холецистите
Когда к гастродуодениту присоединяется холецистит, как рекомендуют гастроэнтерологи, нужно составить рацион таким образом, чтобы нейтрализовать избыток соляной кислоты и желчегонного действия. К слову сказать, холецистит – это заболевание желчного пузыря. Так что в нагрузку к воспалению при гастродуодените, органы должны находиться в покое. Поэтому такая диета при гастродуодените, как правило, содержит в предписании некислые фрукты, молочные продукты и овощные блюда с творогом, отварное мясо и рыба, тщательно обработанные и промолотые.
Диета при гастродуодените у детей
Очень важно принять все возможные меры при заболевании гастродуоденита у детей, ведь своевременная реакция – залог будущего ребенка.
Следует помнить, что при острой форме, ребенок должен питаться не менее 6 раз в сутки. А впервые 5 дней – должна сохраняться самая щадящая диета.
В первые сутки обострения, необходимо давать теплое питье. Со второго дня можно ввести в рацион рисовый отвар, овощной бульон и сухарик. На третьи сутки можно дать ребенку овсяную или рисовую кашу и сухое печенье. В четвертый день можно овощное пюре из морковки, тыквы и картофеля, вместе с паровыми тефтелями, сухарик и печеное яблоко. Пятый день диеты позволяет расширить рацион, добавляя запеканку из творога, фруктового пюре и т.д.
Например, утром обязательно нужно съедать молочную кашу, творог со сметаной и сахаром. Второй завтрак – печеные яблоки. На обед нужно съесть манный суп, рисовую кашу с мясом, компот. Полдник – отвар из шиповника. Вечером можно съесть яйцо, овощное пюре с отварной рыбой, к чаю пару мармеладок. На ночь (перед сном) – кисломолочный продукт.
Рецепты диеты при гастродуодените
Монотонность рациона может надоесть пациенту, а это чревато срывом и отхождением от диеты. Поэтому в рацион необходимо добавлять что-то новое. Например, можно приготовить ягодный мусс, творожный десерт из клубники и творога и т.д.
- Мусс из ягод
Ягодный мусс готовиться из стакана ягод, разрешенных рамками диеты, манной крупы (1ст.л.), половины стакана воды, и сахара (1 ст.л.). Необходимо отжать ягоды, выжимки залить водой, прокипятить, а затем процедить. Полученную смесь поставить на огонь и добавить манную крупу с сахаром. Довести до кипения, а затем снять с огня, дать смеси остыть. Только после того как смесь остыла – взбить миксером. Добавить отжатый сок, и снова сбить.
- Десерт из творога и клубники
0,5 кг творога и 0,3 кг клубники, 1 стакан молока, сахар и ванилин – по вкусу.
Творог необходимо растереть с сахаром, затем добавить молоко. Смесь необходимо взбить венчиком, добавить ванилин и смешать с кусочками клубники.
Проявив свой творческий подход и варьируя теми продуктами, которые разрешены при заболевании гастродуодените, можно улучшить состояние своего организма, но и баловать себя вкусной едой.
Гастродуоденит - это очень неприятное заболевание, связанное с воспалением слизистой оболочки желудка и двенадцатиперстной кишки. Как лечить болезнь? Чем она опасна? Нужно ли соблюдать диету? О всем этом рассказано в данной статье.
Причины заболевания
Есть такая фраза: «Все болезни от нервов». И гастодуоденит из этого числа. Основные причины болезни следующие:
- Постоянные стрессы.
- Неправильное питание.
- Употребление алкоголя.
- Курение.
Как ни банально, но победить воспаление можно с помощью лекарственных препаратов и при соблюдении режима питания. Диета при гастродуодените - самая важная составляющая лечения.
При возникновении гастродуоденита повышается или понижается кислотность желудочного сока. Это ведет к тому, что переваривание пищи становится затруднительным. Разрушается защитный слизистый слой желудка. В результате, уменьшаются защитные свойства, и в организме начинают размножаться бактерии. В первую очередь, бактерия хеликобактер пилори. Именно ее активность приводит к постепенному развитию воспаления слизистой желудка и воспалению двенадцатиперстной кишки.
Виды гастродуоденита
Болезнь бывает хронической и острой. Острая форма гастродуоденита встречается не так часто, как хроническая. При остром развитии заболевания необходима срочная медицинская помощь.
Что касается хронического гастродуоденита, его симптомы следующие:
- Ощущение тяжести и переполненного желудка.
- Ощущение горечи во рту или металлический привкус.
- Язык покрывается белым налетом.
- Через 2-2,5 часа после принятия пищи может возникнуть ноющая боль. Она сопровождается тошнотой, и, если вызвать искусственную рвоту, наступает облегчение.
- Запор или понос.
Как правило, обострение хронического гастродуоденита происходит в осенне-весенний период.
Чем опасно заболевание?
При длительном игнорировании проявления симптомов и без должного лечения гастродуоденит может перейти в язвенный. Или разовьется язва 12-перстной кишки. А от язвы до онкологии не так уж и далеко. Поэтому при обнаружении у себя подобных симптомов, рекомендуется срочно посетить лечебное учреждение.
Как выявить гастродуоденит?
В первую очередь необходимо сделать гастроскопию. Эта процедура поможет обнаружить отек слизистой оболочки, гипермию, отеки и эрозии. Не лишним будет посещение врача-гастроэнтеролога. Именно он назначит необходимые лекарственные препараты и порекомендует диету при гастродуодените. Кроме этого, можно сделать гистологию материала 12-перстной кишки и слизистой желудка, а также тест на хеликобактер.
Как лечить заболевание?
- Необходимо бросить курить и употреблять алкоголь.
- Обязательно соблюдать предписанную врачом диету. Сроки ее могут варьироваться до года.
- Применение лекарственных средств, назначенных врачом, строго обязательно.
Какие лекарства назначают?
Внимание! Данная информация является информативной. Без рекомендаций врача никакие медикаменты не принимаются!
- «Де-Нол». Это противоязвенный препарат, борющийся с хеликобактер пилори. Назначается пациентам с язвенной болезнью желудка и 12-персной кишки, при хроническом гастрите и гастродуодените.
- «Клацид». Борется с хеликобактор.
- «Эманера». Борется с язвенной болезнью желудка и 12-перстной кишки.
- «Линекс». Способствует успокоению микрофлоры кишечника, стимулирует работу кишечника.
- «Эспумизан». Благотворно влияет на работу кишечника.
Соблюдение диеты
Диету при гастродуодените необходимо соблюдать обязательно. Она - первая помощница в борьбе с недугом. Что такое лечебная диета? Это такое питание, которое назначают пациентам при тех или иных заболеваниях. По-другому, лечебное питание называется столом. Существует несколько видов столов.
Стол № 1
При гастродуодените, хроническом гастрите, а также язвенной болезни. Суточной рацион содержит около 3000 калорий и является щадящим для ЖКТ. За сутки потребляется 100 грамм белков, столько же жиров и 400 грамм углеводов. Такой диеты пациенты придерживаются около полугода.
Разрешенные продукты питания
Что едят при гастродуодените? Основа рациона - супы и вязкие каши. Супы варятся только на овощных бульонах, а все ингредиенты протираются или пропускаются через блендер. Допускается употреблять молочные супы с вермишелью, суп-крем и суп-пюре.
Что касается каш, то здесь следует отдавать предпочтение манным и овсяным кашам, гречневой ядрице. Из гречки можно варить и супы.
Мясо можно употреблять в пищу. Но только нежирные сорта и после определенного вида термообработки. В рацион допускается курица, индейка, мясо кролика. Их следует готовить на пару или отваривать. Жарить и тушить продукты при соблюдении стола №1 запрещено.
Из мяса, предварительно прокрученного, можно делать суфле, биточки и паровые котлеты. Добавление соли должно быть ограничено.
Нежирную рыбу употребляют в отварном виде. Ее отбирают от костей. Также из нее готовят рыбные паровые котлеты или тефтели.
Из хлеба разрешен только пшеничный. Он должен быть или подсушенный, или вчерашний. Свежий хлеб из рациона исключается.
Разрешенные овощи и фрукты
Овощи при гастродуодените разрешены следующие: картофель, свекла, морковка, зеленый горошек, цветная капуста. Овощи варят или готовят на пару, затем протирают и подают больному в виде пюре. Из непротертых овощей допускаются только красные томаты. При этом помидоры не должны быть кислыми.
Что касается разрешенных при гастродуодените фруктов, так это яблоки, персики, бананы, нектарины. Яблоки можно запекать с нежирным творогом и капелькой меда. Они не должны быть кислыми. Остальные фрукты тщательно моются и подаются в очищенном размельченном виде.
Сладкие блюда
Можно ли при гастродуодените мед и другие сладости? При соблюдении щадящего режима питания дозволяется употребление в пищу меда, варенья, зефира, пастилы, желе и галетного печенья типа "Мария". Разумеется, что нельзя налегать на сладости. Но два раза в неделю можно позволить себе порадовать организм.
Таблица разрешенных продуктов
Ниже будет приведен перечень разрешенных при диете № 1 продуктов. Для удобства ознакомления составлена таблица.
| абрикос | бананы | яблоки | нектарины | персики | дыня | ||||
| Овощи | картофель | морковь | свекла | томаты не кислые | капуста цветная | ||||
| Ягоды | клубника | малина | арбуз | ||||||
| Крупы | овсяные хлопья | манка | ядрица гречневая | ||||||
| Мясо | говядина | телятина | кролик | индейка | |||||
| Хлеб | пшеничный подсушенный | ||||||||
| Кондитерские изделия | мед | варенье | сухое печенье | пастила | зефир | желе | |||
| Кисломолочные продукты | молоко | кефир | сливки | сметана | простокваша | ||||
| Яйца | куриные всмятку, не более 2 штук в день | ||||||||
| Рыба, морепродукты | минтай | хек | навага | путассу | лещ | судак | камбала | треска | щука |
| Жиры | сливочное масло в качестве заправки для супов | ||||||||
| Напитки | вода минеральная | некрепкий чай с молоком | цикорий | абрикосовый сок | морковный сок |
Примерное меню
Диета при гастродуодените и меню на неделю приведены ниже. Меню является условным, разрешается использовать иные продукты и блюда, разрешенные списком.
Рацион питания состоит из 5-6 разового приема пищи. Ее необходимо тщательно пережевывать. Большие перерывы в еде (4 и более часа) недопустимы. Пища принимается каждые 2,5-3 часа.
Понедельник:
- Завтрак: каша из овсяных хлопьев, минеральная вода.
- Второй завтрак: вареное яйцо всмятку.
- Обед: суп молочный с тонкой лапшой, котлеты куриные паровые, отвар из яблок.
- Полдник: каша гречневая протертая, отвар из яблок.
- Завтрак: отварная нежирная рыба, каша овсяная, отвар из яблок.
- Второй завтрак: яблоко запеченное.
- Обед: суп гречневый протертый, котлеты мясные паровые, ядрица протертая, чай с добавлением нежирного молока.
- Полдник: подсушенный пшеничный хлеб, зефир - 1 шт.
- Ужин: картофельное пюре с отварной морковью, чай с добавлением нежирного молока.
- Завтрак: творог с медом, чай с молоком, каша овсяная на молоке.
- Второй завтрак: запеченное яблоко или яблочное пюре.
- Обед: суп на овощном бульоне с протертыми овощами, кусочек отварного минтая, ядрица протертая, чай с добавлением нежирного молока.
- Полдник: творог с медом, кисель.
- Ужин: каша манная на воде, чай с добавлением нежирного молока.
- Завтрак: творог с добавлением чайной ложки меда, каша овсяная, чай с добавлением нежирного молока.
- Второй завтрак: сок абрикосовый, печенье сухое.
- Обед: суп из протертой ядрицы, приготовленные на пару, пшеничный сухарик, чай с добавлением нежирного молока.
- Полдник: тертая морковь со свеклой.
- Ужин: куриное суфле, каша гречневая протертая, чай с добавлением нежирного молока.
- Завтрак: два яйца всмятку, каша овсяная с протертым бананом, чай с добавлением нежирного молока.
- Второй завтрак: цикорий добавлением нежирного молока.
- Обед: суп из овсяных хлопьев на молоке, отварной куриный фарш с ядрицей протертой, чай с добавлением нежирного молока.
- Полдник: сок абрикосовый, творожное суфле.
- Ужин: манная каша на молоке, чай с добавлением нежирного молока.
- Завтрак: каша гречневая протертая на молоке, печеное яблоко, цикорий с молоком.
- Второй завтрак: отварная протертая морковь с сахаром.
- Обед: суп из гречневой ядрицы с протертой индейкой, биточки из телятины или говядины, картофельное пюре, отвар из яблок.
- Полдник: сладкий творог, чай с добавлением нежирного молока.
- Ужин: хек запеченный, гречка протертая, отвар из яблок.
Воскресенье:
- Завтрак: зефир, печенье сухое, творог с медом, чай с добавлением нежирного молока.
- Второй завтрак: яблоко запеченное с творогом.
- Обед: запеченная без корочки рыба, картофельное пюре со сливочным маслом, суп из овсяных хлопьев, цикорий с молоком.
- Полдник: суфле из куриной грудки.
- Ужин: абрикосовый сок, 2 яйца всмятку, каша манная на молоке.
Вот такие блюда при гастродуодените можно включать в меню. Питание, несмотря на ограничения, не покажется скудным и невкусным.
Можно ли солить пищу?
Если лечащий врач позволит, то соль употреблять можно. Не более 5 грамм в сутки.
Обострение заболевания
Меню при обострении гастродуоденита существенно отличается от типа диеты "стол № 1". Больному предписывается постельный режим и стол № 1а. При данном типе питания все блюда подаются в жидком виде, протертые или измельченные в блендере. Такую диету соблюдают до 2 недель, затем, по назначению врача, переходят на стол № 1.
При столе № 1а разрешаются следующие блюда:
- Протертые супы из рисовой или овсяной крупы.
- Вязкие каши на воде, овсяная и манная.
- Детское питание.
- Молоко.
- Курица и индюшка.
- Отвар из шиповника.
Больному необходим полный покой, лечение с помощью диеты и медицинских препаратов.
Заключение
Что необходимо запомнить из статьи?
- Гастродуоденит и язва 12-перстной кишки лечатся. Не стоит запускать заболевания и оставлять все на самотек.
- Необходимо соблюдать диету. При обострении заболевания - это стол № 1а, при хроническом - стол № 1.
- Перед сном при хроническом гастродуодените рекомендуется выпивать стакан теплого молока.
- Все лекарственные препараты принимаются только по назначению специалиста.
- Больному предписываются неспешные прогулки на свежем воздухе.
Если вовремя обратиться за помощью к специалистам и соблюдать правильное питание при гастродуодените, удастся избежать многочисленных осложнений.
Диета при нарушениях пищеварения дополняет терапевтическое лечение, являясь важнейшим инструментом в борьбе с недугом. Когда воспаляется слизистая желудка и двенадцатиперстной кишки, строгая диета при гастродуодените позволяет минимизировать раздражение нежной слизистой и способствовать заживлению воспаленных участков. Соблюдая все правила диетического питания, определенные лечащим врачом, можно надолго перевести заболевание в стадию ремиссии.
Для чего нужна диета при гастродуодените
Гастродуоденит – болезнь, связанная с воспалительным и, в последующем, дистрофическим поражением слизистой желудка и двенадцатиперстной кишки. Гастродуоденит относится к разряду хронического заболевания. Как правило, причиной воспаления является бактерия хеликобактер пилори. Поэтому, как и хронический гастрит, гастродуоденит, кроме медикаментозного лечения (бактерицидное, спазмолитическое, снижающее кислотность желудочного сока) требует соблюдения диетического рациона в питании. Сама диета не избавит от проблемы, но будет способствовать выздоровлению и в дальнейшем защитит от возможного обострения. Меню при хронической болезни всегда состоит из таких блюд, которые не просто берегут повреждённую слизистую, но также и обволакивают стенки пищеварительного органа, защищая их от пагубного воздействия избытка соляной кислоты и механических повреждений. При составлении меню учитывается повышенная и пониженная кислотность желудочного сока, а также характер протекания гастродуоденита.
Диета является важнейшей составляющей комплексного лечения заболевания и требует неукоснительного соблюдения рекомендаций лечащего врача.
Основные принципы питания
Гастродуоденит подразделяют по морфологическим признакам на поверхностный, эритематозный и эрозивный, что так же влияет на рекомендуемое питание, как и уровень кислотности желудочного сока. Так, питание при гастродуодените с повышенной кислотностью исключает ряд кислых провоцирующих продуктов, среди которых цитрусовые, уксус, кислые яблоки, сливы, ягоды. Названные продукты питания запрещено также есть при эрозивном гастродуодените, чтобы не раздражать и без того поврежденную слизистую. А при гастродуодените с пониженной кислотностью можно добавить в список разрешенных продуктов апельсины, кисломолочные продукты, но не слишком кислые.
Независимо от вида гастродуоденита, питаться надо с соблюдением общих принципов:
- Не набивать желудок чрезмерным количеством пищи;
- Есть блюда только комнатной температуры;
- Трапезы должны быть частыми и умеренными – до 6─7 раз в день;
- Вся еда должна быть измельченной до кашицеобразного состояния с помощью блендера, к примеру, чтобы не травмировать стенки желудка грубыми кусочками;
- Все придется исключительно запекать, варить и тушить – никаких сковородок;
- Даже пюреобразную пищу следует тщательно пережевывать.
Несмотря на диету, еда должна быть полноценной и разнообразной, достаточно калорийной и обязательно свежеприготовленной.
Внимание! Придется полностью отказаться от алкоголя, сигарет. Нет ни одного вида спиртных напитков, которые можно было бы позволить себе при таком заболевании. Пренебрежение этим правилом может привести к рецидиву болезни.
Разрешенные продукты
Лечащий доктор поможет больному составить грамотное меню на неделю, с учетом общего состояния пациента и возможных рисков. К разрешенным продуктам можно отнести:
- Цветную капусту, морковь, картофель, свеклу;
- Гречневую и манную кашу на молоке, гречку и на воде;
- Лапшу и сухари из белого сорта хлеба;
- Молоко и сливки, сгущённое молоко;
- Мясо курицы, индейки, рыбу;
- Омлет и яйца всмятку;
- Масло сливочное и растительное;
- Компот, соки, кисель, минералку, чай некрепкий с сахаром.
Этот список можно дополнить и рядом других безопасных продуктов и напитков, которые порекомендует лечащий доктор. Кстати, очень полезно есть желеобразные продукты, так как желатин обволакивает стенки желудка, а значит, снимает болевые ощущения и способствует борьбе с воспалительным процессом.
Запрещенные продукты
- Любые виды консервации – рыбные, овощные, мясные;
- Некоторые овощи, среди которых редька, огурцы, фасоль, чеснок, сельдерей;
- Орешки и сухофрукты;
- Блины, вареники, пельмени;
- Пшеничный свежий хлеб, торты, печенье, изделия из слоеного теста;
- Шоколад, конфеты, мороженое;
- Острые приправы, жареные продукты, майонез и уксус;
- Свинина, сало, бекон, колбаса, жареная курица;
- Коньяк, водка, вино, пиво.
При некоторых видах гастродуоденита могут быть разрешены продукты из этого списка. Но в любом случае их употребление строго ограничено.
Примерное меню
Стоит распределить время трапез на 5 частей: завтрак, ланч, обед, полдник, ужин.
К примеру, с утра можно позволить себе манную кашу на молоке, два яйца «в мешочек», компот или узвар. На ланч приготовить подсушенный ломтик хлеба с джемом, отвар шиповника. В обеденный перерыв прекрасно подойдет тыквенный суп-пюре, каша гречневая с кусочком паровой рыбки и отварной свеклы, а также чаем с сахаром или без него. В полдник можно съесть запеченное с сахаром сладкое яблочко и чашку зеленого или черного чая. Вечерняя трапеза может состоять из тушеных овощей с куриной грудкой, перетертой в кашицу или паровыми котлетками из постного мяса, а также отвара шиповника. На ночь полезно выпить стакан молока 3, 2 процента жирности.
Полезно разнообразить меню творожными запеканками, паровым омлетом, сладкими фруктовыми соками.
Как питаться при обострении заболевания
Хроническое заболевание всегда чревато сезонными обострениями. Даже при соблюдении диетического питания, обострение в той или иной степени может напомнить о хроническом недуге, и придется еще строже подойти к выбору блюд.
Строгие ограничения придется ввести минимум на пять дней. И меню будет выглядеть примерно так:
- С утра съесть можно два перепелиных яйца, слегка недоваренных и стакан молока;
- На второй завтрак позволить себе фруктово-ягодный кисель из сладких сортов с добавлением крахмала, разумеется;
- В полдень можно поесть суп на молоке с молотой крупой, мясные котлеты.
- На перекус годится желе, кисель, можно отвар шиповника;
- На вечер – каша на молоке с протертой крупой и стаканчик молока;
- А на ночь кисель или молоко.
Меню составлено так, что оно содержит обволакивающие продукты, щадящие слизистую.
Рецепты для диеты
Легко приготовить тыквенный суп. Для этого надо очистить 200 граммов тыквы от кожуры и проварить в пол-литра воды вместе с половинкой луковицы и одной морковкой. Добавить немного нежирных сливок, сливочного масла, соли и тщательно разбить все блендером до получения супа-пюре. Еще раз прокипятить и подавать к столу.
Морковный суп варится на некрепком мясном бульоне. На литр бульона надо три морковки, луковицу, два яйца, столовую ложку муки и ложку сливочного масла. Ингредиенты варят в бульоне, затем превращают в пюре. Муку добавляют в конце варки. Предварительно растворив ее в небольшом количестве воды. И в самом конце кладут сливочное масло. А когда суп снова вскипит, в него добавляют взбитые яйца и размешивают ложкой. Три минуты, и суп готов. Приятного аппетита и будьте здоровы!