Rudens vidū biešu sagataves manā virtuvē ir konservēšanas sezonas noslēguma akords. Kad jau pagatavoti dažādi ievārījumi, konservi, kompoti un salāti, un uz balkona stāv vairākas biešu kastes, vairs nav kur iet, un steidzami jāizdomā kaut kas garšīgs un veselīgs no bietēm ziemai.
Daudzas mūsdienu mājsaimnieces nepievērš īpašu uzmanību biešu sagatavēm, uzskatot, ka šis dārzenis ir pieejams visu gadu. Tikmēr ir daudz interesantu recepšu, kas var būtiski bagātināt un paplašināt mums ierasto ziemas sagatavju klāstu, īpaši gavēņa laikā. Turklāt tādi biešu preparāti kā, piemēram, boršča mērce ievērojami ietaupa laiku un atvieglo dzīvi mūsdienu sievietēm.
Manā krājumā vēl nav daudz biešu recepšu ziemai, taču godīgi apsolu, ka katru gadu šo lapu papildināšu ar jaunām, interesantām un garšīgām receptēm.
Biešu salāti ziemai ar ceptiem sīpoliem
Es vēlos iepazīstināt jūsu uzmanību ar lielisku sagatavošanu - biešu salātus ziemai ar ceptiem sīpoliem. Kam tas ir labs? Nu, pirmkārt, lai to sagatavotu, ir vajadzīgas ļoti vienkāršas sastāvdaļas - bietes, ķiploki un sīpoli. Otrkārt, šādu konservēšanu ir ļoti vienkārši pagatavot, tāpēc ar to var tikt galā pat saimniece, kurai nemaz nav pieredzes sagatavošanā. Un treškārt, izrādās tiešām ļoti garšīgs, mēreni pikants, košs un interesants. Kā pagatavot, skat.
Biešu salāti ziemai ar papriku un sīpoliem
Ja jums patīk vienkārši, bet garšīgi pagatavojumi no izdevīgām sastāvdaļām, tad es ieteiktu pagatavot biešu salātus ziemai ar papriku un sīpoliem. Šī konservēšana ir vēl viens apstiprinājums tam, ka, lai pagatavotu gardu recepti, nav jāizgudro kaut kas īpašs. Bietes, sīpoli un paprikas vasaras beigās un agrā rudenī ir lielā pārpilnībā, tāpēc pagatavot gardus biešu salātus ziemai nebūs grūti. Kā pagatavot, skat.
Septembrī-oktobrī, kad sākas gardā “biešu vinegreta” sezona, man nav iebildumu veltīt pusi dienas sava laika, lai atliktu dažas porcijas šīs garšīgās uzkodas ziemai. Bet ziemā tas ir ļoti ērti - izņemam burciņu no pagraba vai pieliekamā, un garšīgs našķis jau ir galdā, nekas īpašs nav jāgatavo. Recepte .
Garda ziemas boršča mērce ar tomātiem
Neskatoties uz to, ka ārā ir 21. gadsimts, borščs burciņās ziemai joprojām ir aktuāls! Šo boršča mērci var ēst arī kā salātus, un pēc izskata tas daudz neatšķiras no biešu salātiem. Recepte .
Ziemai marinētas bietes “Aiz stikla”
Vai meklējat interesantus biešu preparātus? Mēģiniet pagatavot marinētas bietes! Marinētas bietes izrādījās ļoti garšīgas: ar izteiktu tradicionālo garšvielu garšu, mēreni saldas, bez etiķa garšas. Un burciņu skaistums ir neaprakstāms, tāpēc recepte saucās “Aiz stikla”. Es rakstīju, kā gatavot.
Bietes ir vitamīniem bagāts, garšīgs dārzenis. Ziemai to bieži konservē un marinē salātu, kaviāra, dažādu ēdienu, boršča mērces un pat sulu veidā. Trauki ar sakņu dārzeņiem iegūst spilgtu, bagātīgu krāsu un unikālu garšu. Biešu uzkodas pasniegšana galdā ir īpaši laba kombinācijā ar ķiplokiem, svaigiem sīpoliem vai kāpostiem, kā arī olīveļļu, zaļumiem, garšaugiem un garšvielām.
Marinētas bietes “klasika” - universāla ziemas recepte
Viena no populārākajām un klasiskajām iespējām konservēt biešu ziemai, izmantojot garšaugus un garšvielas. Rezultāts ir universāla mērce, ar kuru varat pagatavot gardus salātus vai pirmos ēdienus.
1 litra burkai jums būs nepieciešams šāds produktu komplekts:
- bietes - 300-350 gr;
- galda sāls, etiķis un cukurs (1/2 ēd.k.);
- krustnagliņas, smaržīgie pipari, ķiploki 2-4 gab.;
- maltu kanēli ar asiem pipariem.
Svaigas bietes nomazgā ar ūdeni, nogriež galus un liek aukstā ūdenī katliņā uz plīts. Labi vāriet 40-50 minūtes, pēc tam izklājiet, atdzesējiet un noņemiet ādu.
Pēc tam dārzeņu sagriež šķēlēs, šķēlēs vai mazos kubiņos un ielej sterilizētā stikla traukā. Tie, kam garšo pikanti, var pievienot arī dažus mazus gabaliņus svaiga zaļa vai oranža čili un pāris ķiploka daiviņas.
Lai pagatavotu marinādi, uz pannas ūdens pievieno nepieciešamās garšvielas – sāli, piparus, cukuru. Var pievienot arī nedaudz kanēļa, ceturtdaļu tējkarotes, kaltētu vai svaigu čili. Sajauc garšvielas un uzvāra, visu vāra 10-15 minūtes, pašās beigās pievieno etiķi.
Iegūto maisījumu lej burkā ievietotajiem dārzeņiem zem kakla, pēc tam tos sarullē, atdzesē un uzglabā. Šajā gadījumā nav nepieciešams sterilizēt šuves.
Vitamīnu salāti ar āboliem un burkāniem
Veselīgus dārzeņu salātus izmanto kā atsevišķu uzkodu vai kā piedevu ēdieniem. Lai klasiskā marinādē saritinātu 5 litrus šo konservēto ēdienu, jums būs nepieciešams:
- svaigas bietes - 3 kg;
- burkāni un āboli (Antonovka vai Simirenko šķirne) pa 1 kg;
- sāls, cukurs, melnie pipari marinādei.
Bietes vairākas reizes nomazgā, lai notīrītu netīrumus, un liek tīrā pannā, kas piepildīta ar aukstu ūdeni. Uzkarsē uguni, uzvāra un pēc tam vāra uz lēnas uguns 20-25 minūtes, līdz pusgatavība.
Tagad noņemiet dārzeņus no pannas, atdzesējiet tos dabiski vai ledusskapī. Bietes nomizo un sagriež plānās, mazās šķēlītēs.
Burkānus un ābolus arī nomazgā, pēc tam noņem mizu un sarīvē uz vidējas rīves vai sagriež mazās strēmelītēs ar asu nazi.
Katliņā sajauc sasmalcinātus dārzeņus un augļus, ūdenim pievieno garšvielas, sāli un nedaudz cukura un liek uz lēnas uguns sautēties.
Pēc 10-15 minūšu vārīšanas karsto maisījumu ar marinādi lej iepriekš izmazgātās un sterilizētās stikla burkās un uzreiz uzliek vākus.
Bietes ar ķiploku – vienkāršs un garšīgs konservēšanas veids
Biešu apstrāde pēc šīs receptes ļauj maksimāli saglabāt derīgās īpašības, to var izmantot kā pamatu vinegretam un citiem salātiem un ēdieniem.
Lai sagatavotu šuves ziemai, ņemiet šādas sastāvdaļas:
- bietes (saldās vai salātu šķirnes);
- garšvielas: etiķis, sāls, cukurs;
- ķiploki, lauru lapa, piparu graudi.
Bietes iepriekš vāra ūdenī, līdz tās ir pilnībā gatavas. Pēc tam tiem ļauj dabiski atdzist, rūpīgi nomizo un sagriež vidējos vai lielos kubiņos (lai burkā paliktu vairāk vietas sālījumam). Ķiplokus nomizo un noskalo zem ūdens.
Dārzeņus pa vienam liek burkā. Vispirms bietes, pa virsu ķiploku un lauru lapu. Tajā pašā laikā pagatavojiet marinādi pēc klasiskās receptes. Ūdenim pievieno sāli, piparus un cukuru. Visu to uzvāra un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes.
Gatavošanas beigās ielej etiķa esenci (labāk izmantot parasto galda versiju 5%). Ar iegūto sālījumu uzmanīgi ielejiet burkas saturu līdz kaklam, aizveriet to un nosūtiet šuves sterilizēties lielā katliņā ar verdošu ūdeni apmēram 15-20 minūtes.
Pateicoties ķiploku un etiķa īpašībām, atbilstošos apstākļos šādu vītni var uzglabāt ilgāk nekā parasti un tas ir īpaši labi piemērots pikantu salātu veidošanai.
Salāti ar sulīgu papriku un sīpoliem - garša visiem laikiem
Universāla uzkoda, kas kalpo par pamatu konditorejas izstrādājumu, sviestmaižu gatavošanai vai kā mērce biešu zupai vai borščam. Papildus svaigām bietēm jums būs nepieciešams:
- sīpoli un paprika (sarkani vai zaļi);
- dabīgais etiķis un augu eļļa;
- sāls, malti pipari un zirņi, cukurs pēc garšas.
Vispirms labi novāra bietes. Lai to izdarītu, vispirms tas jānomazgā, jāapgriež saknes un jāievieto pannā ar tīru ūdeni.
Gatavošanas laiks uz lēnas uguns ir atkarīgs no sakņu dārzeņa lieluma: maziem un vidējiem pietiek ar 30-40 minūtēm, lielākiem no 45 minūtēm. līdz 1,5 stundām.
Kamēr bietes vārās, gatavo citus dārzeņus: papriku nomazgā, sagriež un nomizo no sēklām un iekšējās serdes, pēc tam sagriež mazos kubiņos.
Sīpolu nomizo, nomazgā un sasmalcina pēc iespējas mazākos gabaliņos, izmantojot nazi vai blenderi, bet tikai tā, lai nepārvērstos putrā.
Uz plīts liek pannu ar ūdeni, pievieno sāli, piparus, nedaudz cukura, iemaisa garšvielas un uzvāra marinādi. Tiklīdz tas notiek, traukā ieberiet piparus un smalki sagrieztu sīpolu. Visu kārtīgi samaisa un uz lēnas uguns sautē 7 līdz 10 minūtes atkarībā no situācijas.
Gatavās bietes izņem un atdzesē. Pēc mizas nomizošanas dārzeņu izlaiž caur gaļas mašīnā un pievieno sasmalcinātiem sīpoliem un pipariem, kurus vāra marinādē, līdz tie iegūst vajadzīgo konsistenci un aromātu. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc un vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.
Sadaliet karstos salātus labi izmazgātās un iepriekš sterilizētās burkās un sarullējiet tās. Apgrieziet tos otrādi un noteikti ietiniet siltā segā vai paklājā, līdz tie pilnībā atdziest.
Gardas bietes ziemai - pikanta korejiešu recepte
Šī salātu uzkoda patiks ne tikai pikanta un pikanta ēdiena cienītājiem, garša noteikti liks laizīt pirkstus. Lai pagatavotu šos salātus, jums būs nepieciešams šāds sastāvdaļu komplekts:
- sarkanās bietes un ķiploki;
- etiķis un saulespuķu eļļa;
- gatavs “korejiešu” garšvielu komplekts burkāniem.
Šo garšvielu var iegādāties veikalā vai pagatavot pats. Tajā ietilpst malti sarkanie un melnie pipari, koriandrs un kaltēti ķiploki, kā arī sāls un nedaudz granulēta cukura. Tas ir universāls un piemērots dārzeņu, piemēram, kāpostu vai burkānu, kodināšanai un konservēšanai.
Bietes nomazgā ar otu un vāra līdz pilnīgai gatavībai uz mazas uguns. Pēc tam verdošo ūdeni notecina un atdzesē, noņem mizu, ja nepieciešams, noņem bojātās vietas un sarīvē ar “korejiešu” uzgali vai attiecīgi sagriež ar asu nazi.
Salmiņus lej bļodā un sajauc ar sauso garšvielu maisījumu. Pannā vai katliņā ielej nedaudz saulespuķu vai olīveļļas, kurai pievieno ar presi vai ar rokām saspiestu ķiploku. Uzkarsē eļļu līdz vārīšanās temperatūrai, lai tā iegūtu raksturīgu ķiploku aromātu.
Vārošo, aromātisko maisījumu lej bļodā ar biešu gabaliņiem un garšvielām, kārtīgi samaisa un garšo ar nelielu daudzumu etiķa. Iegūto trauku izkaisa burkās un pārklāj ar vākiem.
Šos salātus var droši pasniegt gan svaigus, gan uzreiz pēc pagatavošanas, gan kā konservētu pārtiku ziemai.
Klasiskais borščs - pirmā ēdiena gatavošana ziemai
Borščs ir ļoti ērts pagatavojums ziemā, nepieciešams tikai uzsildīt burkas saturu, un gardais pirmais ēdiens ir gatavs galdam. Zakatka saglabās savu garšu, ja izmantosi klasisko recepti, bet burciņām pievienosi nedaudz etiķa esences kā dabīgu konservantu.
Boršča pagatavošanai bez bietēm izmanto arī svaigus sīpolus, burkānus, papriku, tomātus un marinādei paredzētās garšvielas - sāli, cukuru, melnos piparus un etiķi.
Svaigus dārzeņus nomazgā, nomizo un sagriež plānās strēmelītēs. Bietes nomizo, novāra un arī sagriež nelielos gabaliņos. Tomātus sadala 2 vai 4 daļās šķēlēs un izlaiž caur gaļas mašīnā vai blenderī, līdz veidojas pasta.
Pannā uzkarsē saulespuķu eļļu, nedaudz apcep sīpolu, tad pievieno visus pārējos dārzeņus un garšvielas, kārtīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns 7-10 minūtes, līdz parādās garoziņa un patīkams aromāts. Pēc tam tos pārlej ar svaigu tomātu biezeni un vāra uz lēnas uguns vēl 10-15 minūtes.
Karstu produktu lej labi sterilizētās burkās, aizvāko vākus un apgriež. Tagad to var uzglabāt siltā un sausā vietā, bet ziemā izmantot šo maisījumu kā gatavu mērci boršča vai biešu zupas pagatavošanai.
Ziemas vinegrets - iecienītāko salātu gatavošana
Vinegrets bieži rotā svētku galdu, tad kāpēc gan nesagatavot svaigus salātus ziemai bez sterilizācijas, lai visu gadu baudītu savu iecienīto ēdienu.
Sagatavošanai lietošanai:
- svaigi, vidēja izmēra burkāni un bietes;
- kartupeļi, sīpoli;
- lauru lapa, sāls, etiķa esence un citas garšvielas marinādei.
Bietes un burkānus rūpīgi nomazgā un pagatavo kopā vai atsevišķi, līdz tie ir pilnībā gatavi. Pēc tam sagrieziet tos vienādos kubiņos, bet ne pārāk lielos.
Kartupeļus nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Pēc tam lieciet tos vārīties aukstā, viegli sālītā ūdenī 20-25 minūtes.
Tad atdzesētos dārzeņus sajauc kopā ar smalki sagrieztiem sīpoliem. Sakārtojiet salātus burkās un sāciet gatavot marinādi.
Standarta garšvielu komplektu, sāli un maltus piparus, nedaudz rafinētas eļļas un lauru lapu ielej verdošā ūdenī.
Tieši no plīts stikla burku saturā ielej karstu sālījumu un aizver vākus. Papildus kartupeļiem var izmantot arī vārītas pupiņas ar zaļajiem zirnīšiem - tie noteikti nesabojās salātu garšu.
Burjaks ar svaigiem marinētiem kāpostiem ziemai - ideāla uzkoda
Lai pagatavotu sulīgu uzkodu saskaņā ar šo veco krievu recepti, jums būs nepieciešams:
- rudens šķirņu baltie kāposti;
- sarkanās bietes, burkāni;
- smaržīgie pipari, ķiploki, asie čili;
- lauru lapa, sāls un cukurs.
Kāpostam noņem ārējās lapas, nomazgā galvu un sagriež diezgan lielās šķēlēs. Burkānus nomizo un sasmalcina uz “korejiešu” rīves plānās sloksnēs.
Bietes tiek pagatavotas pēc standarta receptes, vispirms nomazgājot un nomizojot no saknēm. Sagrieztus un sasmalcinātus dārzeņus liek tīrās stikla burkās kārtām vienu virs otras un pārliek ar lauru lapām un ķiploka daiviņām.
Ūdenī izšķīdina sāli un nedaudz cukura (pēc garšas). Tur pievieno arī lauru lapu un smaržīgos piparus. Marinādi uzvāra, vāra līdz 15 minūtēm, tad atdzesē un lej burku saturā.
Visu brīvi pārklāj ar vākiem un atdzesē ledusskapī apmēram 2-3 dienas. Otrajā dienā atveriet burku un viegli nospiediet uz leju, lai no tās izplūstu liekais gaiss. Tiklīdz sula kļūst duļķaina, kāpostus un bietes var likt uz šķīvjiem un cienāt viesus, garšojot ar sīpolu gredzeniem vai svaigiem zaļumiem.
Stikla trauku vietā ir atļauts izmantot spaiņus vai izlietni, un saturu izkārtot slāņos un vairākas dienas ievietot zem spiediena ledusskapī, lai iegūtu dabīgu marinādi.
Mārrutki rīvēti ar bietēm - pikanta mērce krievu gaumē
Šī mērce ar unikālu un sulīgu garšu piešķirs pikantumu gaļas un zivju ēdieniem, un ir ideāli piemērota kā mērce pie tradicionālās želejas gaļas.
Lai pagatavotu klasisko krievu recepti mājās, izmantojiet svaigas mārrutku saknes un garšvielas sāls, cukura un parastā etiķa veidā. Mārrutkus nomazgā zem tekoša ūdens, nomizo ar speciālu nazi un sagriež vairākos gabalos. Iegūtos gabalus iemērc tīrā, aukstā ūdenī un nosūta uz ledusskapja plauktiem. Tur viņiem vajadzētu sēdēt pāris stundas un atdzist tālāk.
Otrajā posmā sasmalcinātās saknes izlaiž cauri gaļas mašīnā un sasmalcina, un, kamēr tās ir infūzijas, bietes tiek pagatavotas līdz pilnīgai gatavībai, pēc tam tās sarīvē uz vidējas rīves.
Sasmalcināto sakņu dārzeņu ietin marlē un saspaida, līdz veidojas sula, ko pēc tam pārlej biezenī saberztajiem mārrutkiem un kārtīgi samaisa. Tālāk pievieno sāli un cukuru, vēlreiz sajauc visas sastāvdaļas un pārlej ar nedaudz aukstu vai vārītu ūdeni.
Sarkano mērci sašķiro sagatavotās un labi sterilizētās burkās un nosūta uz ledusskapi. Šādā formā mērci var uzglabāt vairākus mēnešus, galvenais ir ievērot temperatūras režīmu, bet vēl labāk to lietot pēc 2-3 dienu neaktivitātes. Izmantojiet kopā ar iecienītākajiem aukstajiem un karstajiem gaļas ēdieniem.
Adžika no bietēm un garšvielām un pipariem - garšīga eksotika uz svētku galda
No pirmā acu uzmetiena recepte šķiet neparasta un pat eksperimentāla, taču tas ir tās galvenais akcents. Šis pikantais pildījums lieliski sader ar daudziem pazīstamiem ēdieniem, un atšķirībā no parastās adžikas tas ir veselīgāks.
Lai pagatavotu šo pikanto mērci, ņemiet šādas sastāvdaļas:
- bietes un burkāni;
- bulgāru un kajēnas pipari (čili);
- ķiploki, krustnagliņas, lauru lapa;
- garšvielas marinādei (sāls, pipari utt.);
- tomātu sula vai svaigi tomāti.
Burkānus nomizo un sasmalcina uz smalkas rīves vai gaļas mašīnā. Bļodā sajauc rīvētu dārzeņu ar sāli un cukuru. Bietes vāra 30-40 minūtes un sasmalcina gaļas mašīnā atsevišķā traukā ar augu eļļu. Atstājiet novārītās bietes 20-30 minūtes mērcēt garšvielās.
Dziļā pannā vai piemērotā katliņā sajauc visas iepriekš minētās sastāvdaļas un uz lēnas uguns vāra tomātu sulā, brīvi pārklājot ar vāku. Saldos piparus un mazus aso piparu gabaliņus arī izlaiž caur gaļasmašīnu, ķiplokus nomizo un sasmalcina, izmantojot drupinātāju.
Visu vēlreiz samaisa, pārlej ar atlikušo tomātu sulu un vāra uz lēnas uguns vēl 20-30 minūtes, līdz pannas saturs kļūst mīksts un viendabīgs. Dažas minūtes pirms uguns izslēgšanas pievienojiet lauru lapu un nedaudz etiķa esences.
Pēc tam dārzeņu biezeni atdzesē un vēlreiz sasmalcina blenderī un tikai tad sadala sterilās burkās uzglabāšanai.
Uzkoda "Dārzeņu asorti" - tikai lai laizītu pirkstus
Receptes no bietēm ziemai ir dažādas, populāri salāti, piemēram, “Alenka”, “Winter Classic” u.c. Bet, lai visi cienātie paliktu piesātināti un apmierināti, vislabākais veids ir pagatavot uzkodas asorti ar bietēm un pupiņām, rezultāts ir ir ļoti Garšīgs un pilnīgi neatkarīgs ēdiens.
Kopā ar bietēm gatavo svaigus tomātus (var izmantot ķiršu), sīpolus, burkānus, baltās vai sarkanās pupiņas (kopā 1 kg uz 4 porcijām). Garšvielām ņemiet klasisko komplektu sāls, cukura (1,5-2 ēdamkarotes), maltu piparu, etiķa (pusglāzes) un lauru veidā.
Bietes un burkānus rūpīgi nomazgā un nomizo. Pēc mizas noņemšanas uzvāra un tad sagriež gabaliņos vai sarīvē uz rupjās rīves. Pupiņas nomazgā aukstā ūdenī. Pēc tam to iemērc vairākas stundas. Pēc tam vāra apmēram 10-15 minūtes, līdz tas ir pusgatavs. Sīpolus sagriež pusgredzenos, bet tomātus mazās šķēlītēs, un, izmantojot ķiršu tomātus, tos var aizvērt veselus.
Ūdenim pievieno sāli, etiķi un citas garšvielas un vāra 10-15 minūtes. Tālāk atsevišķā traukā sajauciet dārzeņus un ielejiet marinādi. Ieslēdz uguni, pannu brīvi pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 40-50 minūtes, līdz tā ir mīksta, ik pa laikam apmaisot saturu. Tiklīdz viss sagatavots, salātus sašķiro burkās un nosūta uz pagrabu vai mājas plauktiem ziemai.
Lai ātri pagatavotu biešu zupu, pagatavojieties veselīgi ziemai! Ļoti vienkārši un neticami noderīgi - mērce uz bietēm.
Zupas garšviela, biešu zupa ziemai, recepte ar foto, kuru piedāvāju, šis ir garšīgs konservētu dārzeņu komplekts boršča vai zupas pagatavošanai. Vāra bietes mizās, tās jāpievieno pārējām jau izvārītajām sastāvdaļām, tā labāk saglabāsies spilgtā biešu krāsa. Pagatavošana prasīs 2 stundas, no iepriekšminētajām sastāvdaļām iegūsiet 1 litru.
- burkāni - 400 g;
- sīpoli - 200 g;
- tomāti - 500 g;
- bietes - 500 g;
- bulgāru pipari - 500 g;
- ķiploki - 6 zobi;
- olīveļļa cepšanai – 60 ml;
- sāls - 20 g;
- granulēts cukurs - 15 g;
- čili pipari, malti sarkanie pipari.
Zupas mērces pamatā ziemai ir rīvētu burkānu, ķiploku un smalki sagrieztu sīpolu sautēšana. Dziļā karstumizturīgā bļodā ar biezu dibenu uzkarsē visu olīveļļu (to var aizstāt ar jebkuru augu eļļu bez smaržas), pievieno dārzeņus, vāra 10 minūtes.
Gatavos sarkanos tomātus uz 15 sekundēm liek verdošā ūdenī, pēc tam nomizo miziņu un sarīvē tomātus uz rupjās rīves. Rīves vietā varat izmantot blenderi. Sautējumam pievieno tomātu biezeni un vāra uz vidējas uguns 10 minūtes.
Tagad pievienojiet sasmalcinātus čili piparus un maltus sarkanos piparus. Noteikti pagaršojiet čili, ja tas ir ļoti karsts, tad pietiek ar pusi pāksts.
Vāra bietes mizās līdz mīkstas (40 minūtes - 1 stunda), nomizo, sarīvē uz smalkās rīves un pievieno pannā.
Pēc bietēm ielieciet saldos papriku, sagrieztu lielās sloksnēs un izsējot.
Pievienojiet rupjo sāli un granulētu cukuru, vāriet dārzeņu maisījumu 5-6 minūtes.
Sagatavoto karsto biešu zupu liek siltās, sterilizētās burkās un labi sablīvē, lai nepaliktu gaisa kabatas. Virsū uzlej olīveļļas kārtu, tā papildus saglabās garšvielu ziemai un neļaus uz virsmas veidoties garoziņai.
Burkas cieši aizvāko, sterilizē 95 grādu temperatūrā 7-8 minūtes (laiks norādīts 500g burciņām).
Sagataves glabājam tumšā un sausā vietā, piemēram, pagrabā. Uzglabāšanas laiks ir vairāki mēneši temperatūrā no +2 līdz +7 grādiem.
2. recepte, soli pa solim: bietes ziemai burkās
Sagatavojiet mērci bietēm, un ziemā jūs atbrīvosities no grūtībām. Uzvāra aromātisko buljonu, pievieno kartupeļus un kāpostus, kā arī burciņu preparāta mērces veidā un viss, zupa gatava. Un kāds aromāts plūdīs cauri virtuvei! Un kāda krāsa! Ar nelielu piepūli tagad jūs tiksiet atbrīvots no papildu piepūles ziemā. Galvenais, lai nav nepieciešams cept, mizot dārzeņus, tos sasmalcināt, vai netīrot daudz trauku. Ziemā dienas jau ir īsākas, tāpēc negribas daudz laika pavadīt virtuvē, taču nevienam nenāks par ļaunu sasildīties ar aromātisko boršču. Izmantojiet vienkāršu mājās gatavotu recepti aromātiskiem boršču un biešu zupas preparātiem jau tagad, lai vēlāk varētu baudīt gardus ēdienus, netērējot daudz pūļu.
- Burkāni 800 g
- Tomāti 1 kg
- Sarkanās bietes 1,2 kg
- Ķiploki 150 g
- Sīpoli 1 kg
- Zaļumi 300 g
- Paprika 0,5 kg
- Akmens sāls 150 g
- Cukurs 300 g
- Etiķis 9% 10 ēd.k. l.
- Augu eļļa 400 ml
Sastāvdaļu svars ir norādīts receptē jau attīrītā veidā, noteikti ņemiet to vērā. Sagatavojiet visus dārzeņus, rūpīgi nomazgājiet un nomizojiet.
Sasmalciniet tomātus; varat tos ievietot gaļas mašīnā vai blenderī.
Burkānus un bietes sarīvē uz rupjās rīves. Es izmantoju sarkanās bietes, tās piešķir borščam skaistu krāsu un saldenu garšu.
Smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku. Šos dārzeņus var sasmalcināt arī blenderī, tad nebūs asaru.
Sagrieziet papriku mazās strēmelītēs un sasmalciniet zaļumus (pētersīļus vai dilles). Neizmantojiet cietus zaļus stublājus.
Lielā bļodā sajauc visus dārzeņus, pievieno sāli, cukuru, etiķi un augu eļļu. Atstājiet uz 1-1,5 stundām, lai dārzeņi izdalītu sulu.
Pēc tam boršča mērci liek sausās, sterilizētās burkās (man sanāca 12), vēlams puslitra, un pārklāj ar sterilizētiem vākiem.
Mērci liek ūdens traukā sterilizācijai, skaita 20 minūtes no vārīšanās brīža un satin. Viena šāda burka ir piemērota biešu zupas pagatavošanai 3-4 litru pannai.
Pirms biešu zupai pievieno sāli, noteikti nogaršo, jo mērce jau ir sāļa.
3. recepte: garšīgas bietes ziemai bez kāpostiem
- bietes - 2 kg
- tomāti - 3 kg
- ķiploki - 2 gab
- augu eļļa - 200 ml
- čili pipari - 2 gab
- granulēts cukurs - 2 ēdamk.
- sāls - 1,5 ēd.k.
Sāksim gatavot bietes ziemai mājās ar bietes sagatavošanu. Nomazgājiet bietes, nomizojiet tās no virskārtas un astēm un pēc tam sarīvējiet košo dārzeņu uz rīves ar maziem caurumiem.
Pēc tam izmantojiet gaļas mašīnā, lai sasmalcinātu tomātus, bet vispirms sagatavojiet tos šim nolūkam. Vispirms noskalojiet tomātus ūdenī un pēc tam sagrieziet tos lielos gabaliņos. Tikai pēc tam tomātus var izlaist caur gaļas mašīnā.
Sagatavotās bietes un tomātus apvienojiet vienā kopējā dziļā traukā, pēc tam pievienojiet tiem augu eļļu. Tālāk dārzeņus pārvieto uz vidējas uguns un pēc vārīšanas vāra dārzeņu masu stundu un trīsdesmit minūtes.
Kad norādītais laiks ir pagājis, vārošajam preparātam pievieno sasmalcinātus asos piparus un caur presi izlaistas ķiploka daiviņas. Pēc šīm sastāvdaļām pievienojiet maisījumam granulētu cukuru un sāli. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc un vāra apmēram pusstundu.
Pēc trīsdesmit minūtēm noņemiet dārzeņu preparātu no plīts un ielejiet to sterilizētās burkās un pēc tam hermētiski noslēdziet. Kamēr sagataves ir karstas, tās vienmēr ir jāapgriež otrādi zem siltas segas. Pēc tam atdzesētās burkas var pārvietot uz jebkuru vietu ziemas krājumu uzglabāšanai. Universālais biešu gatavotājs ir gatavs ziemai!
4. recepte: gatavošanās ziemai - biešu zupa ar kāpostiem
- baltie kāposti - 1 kg
- bietes - 1 kg
- burkāni - 1 kg
- sīpols - 500 gr
- tomāts - 500 gr
- pētersīļi - 1 ķekars
- cukurs - 0,5 glāzes
- sāls - 3 ēdamk.
- etiķis 9% - 2 ēd.k.
- saulespuķu eļļa - 300 ml
Noskalojiet visus receptē norādītos dārzeņus un garšaugus zem tekoša ūdens. Nomizo bietes, burkānus un sīpolus. Noņemiet no kāpostiem pirmās lapas.
Sasmalciniet kāpostus plānās sloksnēs. Ne reizi vien savās receptēs esmu norādījusi, ka ja ir virtuves kombains ar smalcinātāju, tad darbs būs daudz ātrāks. Ja jums tāda nav, jūsu palīgs būs nazis.
Bietes un burkānus sasmalcina uz rīves ar lieliem zobainiem asmeņiem. Sīpolu sagriež kubiņos.
Tomātus sagriežam kubiņos, var nebūt par mazu, vēlāk viss būs sautēts. Pētersīļus vēlams smalki sakapāt.
Visus dārzeņus vienlaikus liek dziļā katliņā, izņemot pētersīļus, pievieno 15 minūtes pirms beigām. Apkaisa ar sāli un ielej eļļu, uzliek pannu uz plīts un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.
Sautēšanas vidū pievieno cukuru, un pāris minūtes pirms gatavošanas pielej etiķi, izslēdz. Rezultāts ir patīkama sarkana nokrāsa dārzeņu masa ar pievilcīgu aromātu.
Kad tas ir karsts, ievietojiet sterilizētās burkās, iesaiņojiet un ļaujiet pilnībā atdzist.
5. recepte, vienkārša: biešu zupa ziemai lēnajā plītē
Pēc šīs receptes ziemai pagatavota biešu mērce ir lielisks preparāts, kas jums noteikti patiks. Gatavojot boršču, šī mērce vienkārši jāpievieno gatavošanas beigās. Šis pagatavojums ir garšīgs viens pats kā uzkoda. Mērci gatavoju lēnajā plītī - ļoti ērti! Jūs, protams, varat gatavot katliņā. No šī produktu daudzuma jūs saņemsiet 2 burkas pa 750 gramiem katrā.
- burkāni - 0,5 kg;
- sīpoli - 0,5 kg;
- svaigas bietes - 0,5 kg;
- svaigi tomāti - 0,5 kg;
- rupjais sāls - 1 ēdamkarote. l. (ar slaidu);
- rafinēta augu eļļa - 160 g;
- cukurs - 50 g;
- etiķis 9% - 25-30 ml;
- smaržīgo piparu zirņi - 4-5 gab .;
- lauru lapa - 3 gab .;
- ūdens - 1/3 tase.
Bļodā ielej augu eļļu, ūdeni un trešo daļu etiķa. Rūpīgi samaisiet visu, iestatiet multivarkas programmu uz “Sautēšana” 20 minūtes, aizveriet vāku. Ja gatavojat katliņā, arī dārzeņus sautējiet 20 minūtes uz lēnas uguns, pārklājot ar vāku, vienmēr maisot. Pēc tam dārzeņiem pievieno gaļas mašīnā savītus tomātus, sāli, cukuru, atlikušo etiķi, smaržīgos piparus un lauru lapas, samaisa.
Apgrieziet burciņas ar ļoti garšīgu, aromātisku, bagātīgi krāsotu ziemai sagatavotu biešu mērci un aptiniet līdz pilnīgai atdzišanai. Šo preparātu uzglabā istabas temperatūrā.
6. recepte: biešu mērce ziemai (soli pa solim)
- 500 g kāpostu;
- 5 tomāti;
- 2 bietes;
- 2 burkāni;
- 2 sīpoli;
- 2 saldie pipari;
- 3 ēd.k. l. Sahāra;
- 1,5 ēd.k. l. sāls;
- 70 ml augu eļļas;
- 100 ml ūdens;
- 2 ēd.k. l. etiķis.
Šķirojiet dārzeņus ražas novākšanai, atlasiet tikai gatavus, stiprus, veselus, bez traipiem vai bojājumiem. Noskalojiet tos un notīriet tos.
Sīpolu vajadzētu sagriezt mazos kubiņos. Iespējama cita griešanas forma, kas jums ir pazīstama.
Ņem baltos kāpostus. Šajā ziemai paredzētās boršča mērces receptē tiek izmantoti Savojas kāposti - tie ir nedaudz maigāki un pagatavojas nedaudz ātrāk. Sagrieziet kāpostus plānās sloksnēs.
Tomātus sagriež ripiņās un liek virtuves kombainā, lai veidojas tomāts.
Tomātus sasmalcina līdz viendabīgam biezenim.
Ūdens un tomātu biezeņa vietā varat izmantot dabīgo tomātu sulu. Ja tomāti ir paštaisīti, no dārza, tad cukura labāk pievienot nedaudz mazāk - tādi tomāti parasti ir saldeni.
Nomizojiet saldos piparus un noņemiet kātu. Sagriež patvaļīgi mazos gabaliņos.
Bietes un burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Dārzeņus var arī sagriezt kubiņos, taču šajā gadījumā vajadzēs palielināt vārīšanas laiku.
Visus sasmalcinātos dārzeņus liek katliņā vai katliņā un ar lāpstiņu apmaisa. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, maisot.
Pēc 20 minūtēm pievieno sāli, cukuru un augu eļļu, vēlreiz samaisa. Vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes.
Pievienojiet etiķi, samaisiet un pēc 2 minūtēm noņemiet dārzeņus no uguns.
Burciņām dārzeņu konservēšanai jābūt sterilām, tāpat kā vākiem. Ielieciet dārzeņus burkās.
Pēc iespējas cieši pieskrūvējiet burkas ar steriliem vākiem vai sarullējiet tās. Apgrieziet un aptiniet.
Kad boršča mērce ir atdzisusi, novietojiet to uz vēsu, tumšu vietu turpmākai uzglabāšanai.
7. recepte: biešu mērce ziemai (ar fotoattēlu)
- bietes - 1,3 kg
- tomāts - 700 gr
- burkāni - 500 gr
- sīpols - 500 gr
- saldie pipari - 400 gr
- augu eļļa - 200 ml
- cukurs - 80 gr
- sāls - 1,5 ēd.k.
- ķiploki - 30 g
- etiķis 9% - 50 ml
- citronskābe - 0,5 tējk.
Šeit ir produktu komplekts mērces pagatavošanai ziemai: bietes, burkāni, sīpoli, paprika, tomāti, ķiploki, augu eļļa, granulēts cukurs, galda sāls, 9% galda etiķis un citronskābe. Nedaudz sīkāk: pipari piestāvēs jebkurai krāsai, ņemam jebkuru rafinētu eļļu (es izmantoju saulespuķu), tas ir, bez smaržas, svaigu ķiploku var aizstāt ar kaltētu (ar ēdamkaroti, manuprāt, pietiek), galda etiķi aizstājam ar vīns vai ābolu etiķis vienādās proporcijās, ja % vienādi.
Patiesībā mērces pagatavošanā nav nekā sarežģīta: darbietilpīgākā ir dārzeņu mizošana un sasmalcināšana. Protams, jūs varat izvēlēties jebkuru ērtu slīpēšanas metodi, bet es ļoti iesaku to darīt, kā es rakstu zemāk. Ticiet man, borščs, kurā bietes sagrieztas plānās šķēlēs, ir daudzkārt garšīgāks nekā tas, kurā dārzeņus sakapā uz rupjās rīves. Neesiet slinki, varbūt jūs vēlāk man pateiksiet paldies. Tātad, ērtākais veids ir nomizot visus dārzeņus un pēc tam nosvērt - masu sastāvdaļās norādu tieši šādā formā. Notīram bietes, burkānus un sīpolus. No paprikas noņemiet sēklas un iekšējās baltās dzīslas. Vienkārši nomazgājiet tomātus un pagaidām atstājiet tos mierā.
Lai process noritētu ātrāk, iesaku dārzeņus vienlaikus gatavot divos traukos. Man ir liela un dziļa panna (diametrs 26 centimetri), kā arī katliņš ar biezām sienām (tilpums 4 litri). Ja izmantojat vienu trauku, tas prasīs vairāk laika. Tātad, mēs cepsim visus dārzeņus, atsevišķi. Pannā ielej 100 mililitrus augu eļļas, liek uz plīts uz vidējas uguns un ļauj uzkarst. Tikmēr nomizoto sīpolu sagriež mazos kubiņos. Liek karstā eļļā un cep, ik pa laikam apmaisot, līdz kļūst mīksts, caurspīdīgs, pēc tam skaisti brūns un patīkami aromāts.
Kamēr sīpols cepas, sasmalciniet papriku. Es to sagriezu mazos kubiņos, un, ja vēlaties, varat to sagriezt kubiņos. Pannā ielej atlikušos 100 mililitrus augu eļļas, uzkarsē un apcep piparus. Neaizmirstiet samaisīt, lai tas nepiedeg.
Sīpols gatavs – kļuvis caurspīdīgs, mīksts un nedaudz apbrūnējis. Ar rievkarotes palīdzību pārliek atsevišķā traukā, lai pannā paliek pēc iespējas vairāk eļļas - tajā apcepsim arī burkānus.
Pēc sīpola ieradās pipari. Jūs dzirdēsiet pēc smaržas, kad tas būs gatavs, kļūs mīksts un nedaudz brūns. To arī ar rievkaroti izņemam no pannas un pārnesam uz sīpola. Pannā paliks diezgan daudz eļļas - tajā apcepsim bietes.
Kamēr vārījās sīpoli un paprika, ātri sasmalcinām nomizotos burkānus - ne tikai uz rupjās rīves, bet sagriežam plānās strēmelītēs. Protams, ja jums tas ir grūti, jums tas nav jādara - vienkārši izmantojiet rīvi. Bet personīgi man patīk burkāni šajā mērcē (un pēc tam borščā) plānu salmiņu veidā. Dārzeņus liek pannā un cep uz vidējas uguns, līdz tie kļūst mīksti un brūni. Maisiet, lai nepiedeg.
Un visbeidzot, mūsu galvenais varonis ir bietes! Arī ar viņu ne viss ir vienkārši - ar rīvi nevar iztikt. Bietes sagriezīsim plānos kubiņos. Ilgu laiku? Jā, ne ļoti ātri, bet tas ir nepieciešams, pieņem manu vārdu. Starp citu, ja jums joprojām ir slinkums griezt dārzeņus tā, kā es ieteiktu, padomājiet par to, ka tas ir ne tikai nogurdinošs un nogurdinošs darbs, bet arī lieliska ēdiena griešanas prakse. Vai vari lepoties, ka tavas naža prasmes ir 5+? Nu, turpiniet un uzlabojiet savas prasmes. Biešu nūjiņas liek katliņā (no pipariem vēl ir pietiekami daudz eļļas) un apcep uz diezgan lielas uguns apmēram 10-15 minūtes.
Visilgāk vārās bietes, taču, atkal, jaunas mīkstas daudz ātrāk nekā tās, kuras jau vairākus mēnešus nogulējušas pagrabā vai uz veikala letes. Tāpēc sekojiet līdzi viņas stāvoklim. Starp citu, lai bietes saglabātu savu bagātīgo krāsu, vajag tikai nedaudz citronskābes, ko uzreiz pievienojam sasmalcinātajam dārzenim. Tomēr tam būs arī konservanta loma.
Burkāni jau ir gatavi mērcei - gandrīz mīksti un labi brūni. Izslēdziet uguni un ļaujiet tai pagaidīt spārnos tieši pannā.
Atkarībā no biešu vecuma, cepšana var aizņemt atšķirīgu laiku. Es nelaiku, bet mans jaunais pēc apmēram 20 minūtēm kļuva diezgan mīksts.
Šajā laikā es sasmalcināju sulīgos sarkanos tomātus - es tos vienkārši sasmalcināju vidējos kubiņos. Noņemt ādu vai nē - izlemiet pats. Ja miza ir cieta, katram tomātam izdari krusta formas griezumu (pusē, kas ir pretī kātiņam) un dārzeņus uz minūti liek verdošā ūdenī. Pēc tam izņemiet tomātus un ievietojiet tos ledus ūdens bļodā - miza burtiski noslīd pati. Un tad tomātus sasmalcinām un pievienojam bietēm. Aizveriet pannu ar vāku un uz vidējas uguns sautējiet dārzeņus 10-15 minūtes, lai tomāti būtu daļēji biezeni un atbrīvotu sulu. Neaizmirstiet maisīt.
Beidzot laiks pievienot pārējos apceptos dārzeņus – sīpolus, burkānus un papriku. Visu samaisa un sautē 5 minūtes zem vāka.
Beigās pievieno svaigus caur presi izlaistus vai smalki sagrieztus ķiplokus. Ļaujiet mērcei pāris minūtes ievilkties zem vāka. Nogaršo, vai nav sāls un cukura, un, ja nepieciešams, pagaršo pēc garšas. Svaigus garšaugus mērcē neizmantoju, jo pievienoju tos pašai biešu zupai (gatavošanas beigās).
Divas vai trīs minūtes, un mūsu aromātiskā biešu mērce ir gatava ziemai.
Burkas ar vākiem vispirms ir jāsterilizē – to darām, kamēr tiek gatavota pati mērce. Katrai saimniecei ir sava iecienītākā metode, bet es to daru mikroviļņu krāsnī - izmazgāju burciņas sodas šķīdumā, izskaloju un katrā ieleju ap 100 ml auksta ūdens. Es tvaicē tos mikroviļņu krāsnī ar lielāko jaudu 5-7 minūtes katru. Piemēram, divas burkas pietiks 6-8 minūtes, bet trīs - 10 minūtes Vākus uz plīts vāru apmēram 5 minūtes. Vārošo biešu mērci liek burkās.
Apgrieziet burkas otrādi un ietiniet tās segā vai paklājā. Šajā stāvoklī ļaujiet sagatavei pilnībā atdzist ziemai. Tad pārnesam uz pagrabu vai pagrabu un uzglabājam līdz nepieciešamībai.
Kopumā no norādītā produktu daudzuma man sanāk 4 pilnas burkas ar tilpumu 0,5 litri un vēl vienu nepilnu. Viss ir aprēķināts - nepabeigta burka uzreiz tiks izmantota, lai pagatavotu boršču pusdienām. Starp citu, 4 litru pannai (tieši tādai, kāda tika izmantota receptē) pietiek ar vienu puslitra burciņu mērces.
8. recepte: biešu zupa ar burkāniem ziemai - pagatavošana
Tas sastāv no bietēm, burkāniem, sīpoliem un saldajiem pipariem. Ziemā tas nav jācep, vienkārši pievienojiet pāris karotes šī preparāta pannai ar boršču. Šo mērci var pasniegt pie galda un kā uzkodu. Tas labi sader ar kartupeļu piedevām.
- Burkāni 3 gab
- Sīpoli 3 gab
- Sāls 1 tējkarote
- Bietes 2 gab
- Etiķis 1 ēd.k. karote
- Ķiploki 2 daiviņas
- Saulespuķu eļļa 90 grami
- Granulētais cukurs 1,5 tējk
- Saldie pipari 3 gab
- Malti sarkanie pipari 0,5 tējkarotes
- Tomātu pastas 2 ēd.k. karotes
Sagatavojiet nepieciešamos produktus. Ņem neapstrādātus, mīkstus dārzeņus. Ēdienu gatavošanai būs nepieciešama panna ar biezu dibenu un mazas stikla burciņas.
Nomizo bietes un burkānus. Noņemiet mizas no sīpoliem un ķiplokiem. Nogrieziet saldajiem pipariem kātu un izņemiet sēklu kastīti. Rūpīgi noskalojiet visus dārzeņus zem ūdens.
Sasmalciniet burkānus uz rupjās rīves.
Sīpolus sagriež mazos kubiņos, izmantojot nazi. Ja jums patīk šī boršča komponenta garša, varat to sagriezt lielos gabalos.
Sagrieziet piparus mazos kubiņos vai strēmelēs.
Bietes sagriež lielās sloksnēs.
Liek burkānus, papriku, bietes un sīpolus alumīnija pannā.
Samaisiet ar karoti līdz gludai. Pievienojiet maltus sarkanos piparus pikantumam, sāli un granulētu cukuru.
Nekavējoties izlejiet saulespuķu eļļu un pievienojiet tomātu pastu.
Pannas saturu vēlreiz samaisiet līdz gludai. Liek uz vidējas uguns un uzkarsē. Pēc tam pārklāj ar vāku un vāra dārzeņus uz lēnas uguns 50 minūtes. Ik pēc 8-10 min. samaisiet maisījumu, jo tas pielīp pie apakšas.
Ķiploka daiviņas sarīvē uz smalkās rīves vai izspiež caur presi.
Vispirms nomazgājiet burkas ar ūdeni un mazgāšanas līdzekli. Pēc tam turiet virs karsta tvaika 4-5 minūtes.
Noņemiet traukus un novietojiet uz dvieļa. Burciņām vajadzētu izžūt un atdzist.
Novietojiet dzelzs vākus verdošā ūdenī uz 5 minūtēm. Pēc tam nosusiniet uz dvieļa vai salvetes.
Dārzeņu maisījumam pievieno sasmalcinātus ķiplokus un etiķi. Sastāvdaļas sajauc un vāra uz lēnas uguns vēl 20-25 minūtes.
Gatavošanas laikā neaizmirstiet periodiski maisīt maisījumu. Pēc tam noslēdz uguni un ņem burkas.
Bietes ir ļoti veselīgs sakņu dārzenis, tās labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmas darbību. Tomēr daži cilvēki pievērš uzmanību biešu konservēšanai, paļaujoties uz to, ka tās ir pieejamas visu gadu. Biešu preparāti ir novērtēti par zemu. Tie var ievērojami vienkāršot daudzu ēdienu, piemēram, boršča vai aukstās biešu zupas, pagatavošanu.
Aicinām iepazīties ar vairākām “zelta” gardo rullīšu receptēm.
Recepte biešu sagatavošanai ziemai
Pievērsiet uzmanību šai receptei, tā var ievērojami samazināt jūsu laiku pie plīts. Šo iespēju īpaši novērtēsiet, ja ģimenē ir boršča mīļotāji, jo šī ir pilnīga mērce. Turklāt šis produkts ir lieliski piemērots kā salāti vai uzkodas.
Sastāvdaļas
Porcijas: - +
- bietes 3 kg
- sīpolu sīpoli 1 kg
- burkāns 1 kg
- tomāti 1 kg
- Saldie pipari 1 kg
- saulespuķu eļļa500 ml
- galda etiķis 200 ml
- smalkais cukurs 200 ml
- galda sāls 2 ēd.k. l.
Uz porciju
Kalorijas: 192 kcal
Olbaltumvielas: 2,7 g
Tauki: 10,8 g
Ogļhidrāti: 20,9 g
1 stunda. 40 min. Video recepte Drukāt
No sakņu dārzeņiem noņemiet galotnes. Rūpīgi noskalojiet visus dārzeņus zem tekoša ūdens.
Nomizo bietes un burkānus. Rīvējiet, izmantojot rupjo vai vidējo rīvi, vai, lai iegūtu estētiskāku izskatu, izmantojiet korejiešu rīvi. Tas ļaus jums iegūt gludas un tekstūras "nūdeles".
Visu augu eļļu uzreiz ielej diezgan lielā katliņā, uzkarsē un bļodā pievieno rīvētos dārzeņus. Samaisiet un apcepiet uz lēnas uguns.
Šajā laikā nomizojiet sīpolu. Noņemiet pipariem “iekšiņas” un noņemiet tomātam ādu. Lai miza labi atdalītos, tomāti pēc šķērsgriezuma izdarīšanas uz pāris minūtēm jāieliek verdošā ūdenī.
Sīpolus, tomātus un papriku sagriež kubiņos un pievieno dārzeņiem katliņā.
Vēlreiz samaisiet, pievienojiet granulētu cukuru, sāli un pievienojiet etiķi.
Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram 60 minūtes.
Sagatavoto dārzeņu maisījumu liek sterilizētās burkās un aizver ar dzelzs vākiem. Apgrieziet otrādi, izolējiet un atstājiet, līdz pilnībā atdziest. Šāda veida blīvējuma glabāšanas laiks ir aptuveni gads.
Novērtējiet šo rakstu
Vai jums patika recepte?
Lieliski! Mums tas ir jāizlabo
Konservētu biešu recepte ziemai “Tu laizīsi pirkstus”
Ļoti garšīgs un neticami skaists pagatavojums tiek iegūts, ja ievērojat šo recepti. To var pievienot vinegretam vai vienkārši likt uz galda kā uzkodu vai kā piedevu gaļai ar kartupeļu piedevu. Šī biešu sagatavošanas iespēja turpmākai lietošanai būs izdevīgāka salīdzinājumā ar citiem preparātiem, jo bietes izceļas ar gandrīz pilnīgu etiķa pēcgaršas un pikanta aromāta neesamību.
Gatavošanas laiks: 1 stunda 15 minūtes
Porciju skaits: 10
Enerģētiskā vērtība
- kaloriju saturs - 139,6 Kcal;
- olbaltumvielas - 3,4 g;
- tauki - 0 g;
- ogļhidrāti - 31,5 g.
Sastāvdaļas
- sarkanās bietes - 2 kg;
- granulēts cukurs - 100 g;
- galda sāls - 2,5 ēdamkarotes;
- galda etiķis - 100 ml;
- melnie pipari - 5 zirņi;
- smaržīgie pipari - 3 zirņi;
- pikantas krustnagliņas - 1 pumpurs;
- lauru lapa - 3 gab.
Sagatavošana soli pa solim
- Bietes kārtīgi noskalo ar otiņu, lai nav salipuši zemes gabaliņi, liek katliņā, piepilda ar aukstu ūdeni un ieslēdz degli. Vāra līdz mīkstam. Dažkārt var pārbaudīt, vai sakņu dārzenis ir gatavs, to caurdurot ar nazi.
- Lai nodrošinātu, ka āda no dārzeņa ir viegli noņemama, pēc vārīšanas ievietojiet to ledus ūdens bļodā. Tīrs.
- Vārītās un atdzesētās bietes sagrieziet pēc saviem ieskatiem - tie var būt kubi vai kubi, tas nav svarīgi.
- Pārlejiet visu sterilizētās burkās. Nenovietojiet gabalus pārāk cieši, burkā ir jāatstāj vieta marinādei.
- Katliņā ielej 1 litru tīra ūdens un uzvāra. Pievienojiet cukuru, sāli, etiķi un garšvielas. Vāra apmēram 3 minūtes uz vidējas uguns, līdz lielākās sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas.
- Ar karstu marinādi pārlej sasmalcinātās bietes. Pārklājiet traukus ar izceptiem vākiem un atkārtoti sterilizējiet ne ilgāk kā ¼ stundu.
- Sarullējiet to ar speciālu mašīnu un ietiniet kokvilnas segā.
Padoms: Ja jūs ievietojat bietes cepammaisā, varat samazināt gatavošanas laiku.
Sibīrijas biešu uzkodas recepte ziemai
Burciņa ar neticami garšīgām biešu uzkodām vienmēr ir pa rokai, it īpaši, ja negaidīti uzrodas viesi. Un nav kauna likt šādu cienastu uz jebkura svētku galda.
Porciju skaits: 34
Gatavošanas laiks: 1 stunda 25 minūtes
Enerģētiskā vērtība
- kaloriju saturs - 137,8 Kcal;
- olbaltumvielas - 3,1 g;
- tauki - 5,4;
- ogļhidrāti - 19,3 g.
Sastāvdaļas
- bietes - 3 kg;
- ķiploki - 100 g;
- sīpols - 500 g;
- saldie pipari - 1 kg;
- burkāni - 2 kg;
- karstie pipari - 3 gab .;
- saulespuķu eļļa - 200 ml;
- granulēts cukurs - 70 g;
- rupjais sāls - 90 g;
- etiķis - 50 ml.
Sagatavošana soli pa solim
- Rūpīgi noskalojiet dārzeņus zem tekoša ūdens. Tīrs.
- Bieti un burkānus sarīvē uz rupjās rīves un liek uz pannas ar karstu eļļu.
- Šajā laikā izsēj papriku, asos papriku un sīpolus izlaidiet caur gaļas mašīnā.
- Ķiploki - caur ķiploku spiedi vai sarīvē uz mini rīves.
- Pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas bļodā ar sautētiem dārzeņiem, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns vismaz 45 minūtes.
- Apmēram 10 minūtes pirms beigām pievieno cukuru, etiķi un sāli. Ja vēlaties, varat pievienot garšvielu buķeti ar maltiem melnajiem pipariem.
- Sagatavotos biešu kaviārus pārlej sagatavotās burkās (par to pareizu sterilizāciju jāparūpējas iepriekš). Uzskrūvējiet vākus. Viss ir gatavs!
Sautētu biešu recepte ziemai
Ļoti garšīgs un sulīgs pagatavojums, ko var izmantot kā neatkarīgu ēdienu, garšot ar majonēzi un ķiplokiem vai pievienot “Siļķei zem kažoka”. Soli pa solim receptes visgaršīgākajām salātu iespējām ar fotogrāfijām un videoklipiem ir atrodamas mūsu vietnē.
Porciju skaits: 10
Gatavošanas laiks: 45 minūtes
Enerģētiskā vērtība
- kaloriju saturs - 209,7 Kcal;
- olbaltumvielas - 3,4 g;
- tauki - 10 g;
- ogļhidrāti - 26,6 g.
Sastāvdaļas
- sarkanās bietes - 2 kg;
- granulēts cukurs - 2 tējk;
- akmens sāls - 2 tējk;
- saulespuķu eļļa - 100 ml;
- galda etiķis - 1 ēdamkarote. l.
Sagatavošana soli pa solim
- Nomazgātās bietes vāra līdz pusei, pagaidiet, līdz tās atdziest, un nomizo. Jāatzīmē, ka, gatavojot šuves, labāk ir dot priekšroku maza izmēra eksemplāriem - tie netiek īpaši labi uzglabāti un ātri pagatavojas, tāpēc šādā veidā “panāk divus putnus ar vienu akmeni”.
- Sasmalciniet bietes jebkurā veidā, atkarībā no tā, kā plānojat izmantot sagatavi nākotnē. Salātiem ar siļķi labāk sarīvēt uz rupjās rīves.
- Katliņā ar biezu dibenu ielej eļļu un pievieno granulētu cukuru un sāli. Izmantojot koka lāpstiņu, ātri samaisiet maisījumu, lai nepiedegtu. Pievieno apstrādātās bietes un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, arī nepārtraukti maisot masu. Ja sulas nepietiek, varat pievienot nedaudz ūdens.
- Visbeidzot pievienojiet etiķi un ļaujiet produktam nedaudz atdzist.
- Liek sterilizētos traukos un satin kā parasti.
Padoms: Ja vēlaties, šim rullītim varat pievienot burkānus, sīpolus vai sēnes.
Mājas biešu sulas recepte ziemai
Ļoti reti starp ziemas sagatavošanās darbiem, diemžēl. Lielākā daļa cilvēku pat nedomā par to krājumiem. Tās garša, protams, nav piemērota visiem. Taču, ja pievieno cukuru vai citronskābi, sanāk ļoti veselīgs un interesants dzēriens.
Porciju skaits: 6
Gatavošanas laiks: 40 minūtes
Enerģētiskā vērtība
- kaloriju saturs - 390,6 Kcal;
- olbaltumvielas - 1,5 g;
- tauki - 0 g;
- ogļhidrāti - 96,1 g.
Sastāvdaļas
- bietes - 2 kg;
- granulēts cukurs - 500 g.
Sagatavošana soli pa solim
- Nomazgājiet bietes un nomizojiet tās ar asu nazi.
- Sagriež vidēja izmēra gabaliņos.
- Lai iegūtu sulu, varat izmantot jebkuru ērtu virtuves iekārtu. Dārzeņu var viegli izlaist caur sulu spiedi vai samalt gaļas mašīnā. Pēdējā gadījumā iegūtais mīkstums ir jāizspiež caur marli.
- Ielejiet sulu katliņā, pievienojiet granulētu cukuru un lēnām vāriet uz lēnas uguns, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Svarīgs nosacījums šajā gadījumā ir nesagremot sulu, pretējā gadījumā visas labvēlīgās vielas pazudīs.
- Ielejiet karsto dzērienu stikla traukos (pirms tos noteikti tvaicējiet) un aizveriet. Varat arī aiztaisīt burkas ar polietilēna vākiem, taču šajā gadījumā šādus preparātus ieteicams uzglabāt tikai ledusskapī.
Piezīme: Preparātu var papildināt ar kāpostiem vai upenēm. Ja gatavojat pilnīgi augu dzērienu, ieteicams izslēgt cukuru un padarīt sulu sāļu.
Kubanas biešu recepte ziemai
Ļoti vienkāršs konservēšanas līdzeklis, bet universāls lietošanā. To var aromatizēt ar to pašu boršču, smērēt uz svaigas melnās maizes gabala vai izmantot kā piedevu sautētām pupiņām. Jebkurā gadījumā jūs sajutīsiet gastronomisku baudījumu no produkta.
Porciju skaits: 15
Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes
Enerģētiskā vērtība
- kaloriju saturs - 205,8 kcal;
- olbaltumvielas - 2,5 g;
- tauki - 12 g;
- ogļhidrāti - 21,9 g.
Sastāvdaļas
- sarkanās bietes - 2 kg;
- āboli - 1 kg;
- saulespuķu eļļa - 200 ml;
- ķiploku daiviņas - 10-15 gab .;
- galda etiķis (5%) - 100 ml;
- rupja sāls - 1 ēdamkarote;
- malti melnie pipari - ½ ēdamkarote. l.
Sagatavošana soli pa solim
- Nomazgātas bietes nomizo. Vislabāk ir izmantot šķirnes ar bagātīgu rubīna nokrāsu un ļoti sulīgu mīkstumu. Bet nav ieteicams lietot pārāk mīkstus sakņu dārzeņus.
- Dodiet priekšroku saldskābiem āboliem. Tie ir jāsadala vairākās daļās un jānoņem sēklu kaste.
- Savāc visas sastāvdaļas un izlaiž cauri liela izmēra dzirnaviņām. Jūs varat to sarīvēt, un, ja jūsu rīcībā ir virtuves kombains, vēl labāk!
- Katliņā uzkarsē sviestu, pievieno biešu-ābolu maisījumu un caur presi izlaistos ķiplokus. Kā pieejamos gatavošanas rīkus varat izmantot gan kastroli, gan lēno plīti, kas ievērojami atvieglos procesu.
- Pievienojiet garšvielas, sāli un cukuru. Un atstāj uz lēnas uguns ilgu laiku. Bet neaizmirstiet masu bieži maisīt, pretējā gadījumā tā sadegs un visas jūsu pūles būs veltīgas.
- Kamēr preparāts nīkuļo, sāciet gatavot burkas. Vidēji sanāk trīs 800 ml burciņas. Sildiet tos cepeškrāsnī vai turiet virs tvaika. Neaizmirstiet uzvārīt vākus.
- Gatavo masu sadaliet traukos un aizveriet. Apgrieziet, lai pārbaudītu, vai nav noplūdes. Ja dzirdat svilpošanu vai parādās burbuļi, pagrieziet apstrādājamo priekšmetu.
Mērcētu biešu recepte ziemai
Pārmaiņām daudzi preparātu cienītāji gatavo mērcētus dārzeņus, neizmantojot etiķskābi. Tie nonāk dabiskās fermentācijas ceļā. Vairumā gadījumu tiek izvēlēti kāposti, cukini, gurķi vai tomāti, taču var mērcēt arī sakņu dārzeņus, piemēram, bietes. Saskaņā ar šo principu ēdiens jāgatavo lielās mucās. Bet līdzīgu uzkodu var pagatavot arī dzīvokļu iemītniekiem, piemēram, burciņās. Ir ērti raudzēt vai nu veselu dārzeņu, vai sagriezt vairākās daļās.
Porciju skaits: 5
Gatavošanas laiks: 35 minūtes
Enerģētiskā vērtība
- kaloriju saturs - 113,2 kcal;
- olbaltumvielas - 3,3 g;
- tauki - 0,1 g;
- ogļhidrāti - 25,1 g.
Sastāvdaļas
- bietes - 500 g;
- skābie āboli - 200-300 g;
- mārrutku sakne - 10 g;
- ķiploki, galva - 3 gab .;
- sāls - 30 g.
Sagatavošana soli pa solim
- Nomizo bietes, saknes un ābolus.
- Bietes un mārrutkus sagriež šķēlēs, ābolus šķēlēs.
- No ķiplokiem noņem miziņas.
- Vispirms tīras burkas apakšā liek ābolu kārtu, tad virsū bietes un tad mārrutkus. Pievieno ķiploka daiviņas. Šādā secībā piepildiet trauku līdz augšai.
- Sagatavo sālījumu. Lai to izdarītu, izšķīdiniet sāli attīrītā ūdenī. Dotais daudzums tiek aprēķināts vidēji uz litru šķidruma.
- Piepildiet burkas ar šķīdumu un pārklājiet ar plastmasas vāku. Atstājiet šādā stāvoklī istabas temperatūrā vismaz 3 dienas. Pēc tam pārnes uz aukstumu.
Secinājums liek domāt – garšīgi ziemot var jebkuros apstākļos, pat ja pa rokai nekas nav, izņemot bietes. Galvenais ir būt gudram. Labu apetīti!
Novērtējiet šo rakstu
Vai jums patika recepte?
Lieliski! Mums tas ir jāizlabo
Biešu uzkoda ziemai ir oriģināls un daudzpusīgs pagatavojums. To var izmantot salātiem vai borščam, kā uzkodu ar degvīnu vai ikriem uz sviestmaizes, un dažas receptes var pasniegt arī kā desertu.
Kā uzkoda bietēm varat pievienot pilnīgi jebkurus dārzeņus vai pat ogas. Un salātu gatavošana ziemai ar bietēm nav grūtāka kā parasti. .galu galā šīs uzkodas pagatavošanas tehnoloģija ir tāda pati kā parasti. Dārzeņus kārtīgi notīrām un nosusinām, saliekam sterilizētās burkās, sarullējam.
Starp citu, konservēto salātu gatavošanā dominējošā loma ir sterilizācijai. Ir vairākas sterilizācijas iespējas. Daži cilvēki liek burkas cepeškrāsnī, daudzi apstrādā burkas mikroviļņu krāsnī, bet labāk ir rīkoties šādi - nekavējoties sterilizējiet burkas ar salātiem. Lai to izdarītu, ielieciet salātus burkās un pārklājiet tos ar vākiem. Ievietojiet burkas dziļā bļodā, ielejiet ūdeni līdz burku pleciem. Pārliecinieties, ka burkas nepieskaras viena otrai vai trauku malām. Apakšā labāk likt dvieli. Burkas pārklāj ar vākiem un ieslēdz uguni. Sterilizējiet 10-20 minūtes atkarībā no burciņām.
Kā pagatavot biešu uzkodu ziemai - 15 šķirnes
Šie salāti var aizstāt slaveno mārrutku uzkodu. Tas lieliski sader ar želētu gaļu un gaļas ēdieniem.
Sastāvdaļas:
- Bietes - 4 kg
- Ķiploki - 180 g
- Mārrutki - 400g
- Cukurs - 3 ēd.k. l.
- Sāls - 1 ēd.k. l.
- Etiķis - 1 ēd.k. l.
Sagatavošana:
Bietes vispirms jāvāra līdz pusgatavībai. Tad izlaidiet bietes un ķiplokus caur gaļas mašīnā. Mārrutkus sasmalcina ar blenderi. Uzliek pannu ar bietēm un ķiplokiem uz uguns un uzvāra, pievienojot cukuru un sāli. Kad bietes izvārījušās, pievieno mārrutkus, atstāj uz uguns vēl 20 minūtes, tad pievieno etiķi. Visu labi samaisa. Tagad jūs varat to ievietot burkās.
Garšīga un vienkārša recepte tiem, kas daudz zina par bietēm.
Sastāvdaļas:
- Bietes - 3 kg
- Sāls - 100 g
- Etiķis 9% - 100 ml
Sagatavošana:
Nomazgājiet bietes un nogrieziet saknes. Liek katliņā, pielej aukstu ūdeni un liek katliņu uz uguns. Vāra uz lielas uguns, līdz gatavs. Pēc tam izņem un atdzesē. Kamēr bietes atdziest, pagatavo marinādi. Lai to izdarītu, pievienojiet sāli un etiķi 500 ml ūdens. Vāra līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam noņemiet no karstuma un ļaujiet atdzist. Bietes notīrām un sagriežam kubiņos. Bietes liek burkās un piepilda ar marinādi. Sarullējiet vākus. Bietes var pasniegt kā piedevu gaļas ēdieniem.
Ļoti garšīga un neparasta kāpostu kodināšanas versija.
Sastāvdaļas:
- Kāposti - 2 kg
- Bietes - 0,4 kg
- Burkāni - 0,3 kg
- Ķiploki - 4 zobi
- Lauru lapa - 2 gab.
- Etiķa esence - 150 ml
Sagatavošana:
Mēs notīrām kāpostus no vecām lapām un netīrumiem. Nogrieziet ķirbi. Bietes sagriež kubiņos un liek burkā. Čili piparus sagriež mazos gabaliņos un liek burkas apakšā. Kāpostus sagriež mazos gabaliņos. Kāpostus liek burkā. Burkānus sagriež kārtās. Nākamajā kārtā liek burkānus. Sagrieziet ķiplokus mazās šķēlēs un ievietojiet to nākamajā kārtā. Pēc tam atkal izklājiet bietes, kāpostus un burkānus. Atkārtojiet slāņus, līdz burka ir pilna. Litrā ūdens ielej etiķi, pievieno cukuru, sāli, piparu graudus, lauru lapu. Uzliek pannu uz uguns un uzvāra. Kāpostus pārlej ar verdošu marinādi. Pievienojiet burkā 2 ēdamkarotes augu eļļas. Satiniet burku.
Labu apetīti.
>
Šī recepte noteikti paliks jūsu ēdienkartē. Ja jūs gatavojat šos salātus vismaz vienu reizi. Ļoti garšīgi kāposti ar bietēm.
Sastāvdaļas:
- Ķiploki - 120 g
- Bietes - 1 kg
- Kāposti - 2 kg
- Selerijas sakne - 1 gab.
- Etiķis - 100 ml
- Cukurs
Sagatavošana:
Kāpostus notīrām no vecām lapām un nogriežam kātiņu. Sagriež mazos kubiņos. Bietes nomizo un sagriež 0,5 cm biezās šķēlēs.Ķiplokus sakapā. Smalki sagrieziet seleriju. Sakārtojiet salātus burkā. Katliņā uzvāra puslitru ūdens, pievieno etiķi, cukuru un sāli. Labi samaisa un noņem no uguns. Ar marinādi pārlej salātus.
Labu apetīti.
Protams, šo salātu nosaukums cēlies no tā, ka šis ēdiens iedarbojas uz ikvienu kā mīlas dziru; to gribas ēst atkal un atkal.
Sastāvdaļas:
- Zaļie tomāti - 1 kg
- Sarkanie tomāti - 1 kg
- Saldie pipari - 0,5 kg
- Neapstrādātas bietes - 0,5 kg
- Burkāni - 0,5 kg
- Sīpols - 0,5 kg
- Cukurs - 250 g
- Etiķis - 40 ml
- Ķiploki - 2 galviņas
Sagatavošana:
Visus dārzeņus labi nomazgā un nomizo. Uz rupjās rīves sarīvē trīs bietes un burkānus. Tomātus sagriež šķēlēs. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Sagrieziet piparus sloksnēs. Smalki sagrieziet ķiplokus. Bļodā sajauc visus dārzeņus, pievieno cukuru un sāli. Kārtīgi samaisa. Liek uz uguns un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. 10 minūtes pirms beigām pievieno eļļu. 3 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet etiķi. Ielejiet karsto uzkodu burkās. Satin un aptin ar segu.
Labu apetīti.
Ļoti labs variants marinētu gurķu pagatavošanai. Recepte ir paredzēta 500 ml burciņai.
Sastāvdaļas:
- Ķirsis - 250 g
- Ķiploki - 2 galviņas
- Mazās bietes - 2 gab.
- Zaļais sīpols - 2 kāti
- Čili pipari - 1 tējk.
- Dilles
- Pētersīļi
- Ābolu sidra etiķis - 50 ml
- Lauru lapas - 2 gab.
- Bārbele - pēc garšas
- Cukurs
- Kadiķis - 4 ogas
- Pipari
Sagatavošana:
Ķiršu tomātus sadursta ar iesmiem un liek katliņā ar 500 ml ūdens. Pievienojiet čili piparus, etiķi, sāli un cukuru. Marinē 1 stundu. Tikmēr sagatavojiet atlikušos dārzeņus. Ķiplokus nomizo. Sīpolu sagriež garās krustnagliņās. Notīram bietes un sagriežam 4 daļās. Kad tomāti ir marinēti, noņemiet no tiem zobu bakstāmos. Marinādei, kurā bija tomāti, pievienojiet bietes. Nomazgājiet zaļumus un smalki sagrieziet. Uzvāra puslitru ūdens, tad noņem no uguns, pievieno sāli, piparus, zaļumus un etiķi. Burciņā liek ķiršu tomātus, sīpolus, ķiplokus, tomātus, ogas un piepilda ar marinādi. Mēs pagriežam burku.
Labu apetīti.
Šī uzkoda lieliski noderēs jebkurai mājsaimniecei. Šo uzkodu var izmantot gan borščam, gan salātiem. Ļoti ērti.
Sastāvdaļas:
- Bietes - 1 kg
- Cukurs - 4 ēdamk. l.
- Sāls - 1 tējk.
- Citrons - 1 gab.
- Eļļa - 4 ēd.k.
Sagatavošana:
Vāra bietes un sarīvē uz rupjās rīves. Katliņā ielej 120 ml eļļas, 10 g sāls, 50 g cukura. Saspiediet bietes ar citronu sulu. Pagatavojiet 15 minūtes. Salātus liek burkās.
Tas ir ļoti ērti! Garšojiet boršču ar svaigi novāktiem dārzeņiem no vasaras. Un tas aizņem mazāk laika, lai pagatavotu savu iecienīto ēdienu.
Sastāvdaļas:
- Burkāni - 1 kg
- Saldie pipari - 1 kg
- Sīpols - 1 kg
- Tomāti - 1 kg
- Bietes - 1 kg
- augu eļļa - 400 ml
Sagatavošana:
Nomizo un sasmalcina dārzeņus. Pipari un burkāni strēmelēs. Sīpolu sagriež kubiņos.
Tomātus sagriež mazos gabaliņos. Sarīvē bietes. Ievietojiet visus dārzeņus vienā pannā un vāriet uz lēnas uguns. Pievienojiet augu eļļu, sāli. Pēc stundas gatavošanas salātus liek sterilizētās burkās.
Satinam burkas.
Labu apetīti.
Ļoti garšīga uzkoda sviestmaizēm un ne tikai.
Sastāvdaļas:
- Bietes - 1 kg
- Sīpoli - 300 g
- Tomāti - 500 g
- Garšvielas
- Lauru lapa
Sagatavošana:
Vāra bietes līdz pusgatavai. Visus dārzeņus izlaiž caur gaļas mašīnā. Pēc tam sajauciet visus dārzeņus bļodā. Pievieno lauru lapu, cukuru, sāli, eļļu un garšvielas. Vāra uz lēnas uguns 20-30 minūtes. Salātus liek burkās. Sagriežam un izolējam.
Labu apetīti.
Garšīgi un ļoti sulīgi salāti svaigu dārzeņu cienītājiem ziemā.
Sastāvdaļas:
- Bietes - 1 kg
- Ķirbis - 1,8 kg
- Tomāti - 1,5 kg
- Saldie pipari - 0,5 kg
- Etiķis 6% - 100 ml
- Ķiploki - 150 ml
- Sāls - 50 g
- Cukurs - 50 g
- Pētersīļi - 2 ķekari
Sagatavošana:
Nomazgājiet un notīriet visus dārzeņus. Trīs bietes uz rupjās rīves. Ķirbi sagriež lielos kubiņos. Izlaidiet ķiplokus un tomātus caur gaļas mašīnā. Smalki sagrieziet zaļumus. Litrā ūdens atšķaida etiķi, sāli un cukuru. Savāc dārzeņus vienā pannā un pārlej ar marinādi. Vāra apmēram 1 stundu. Tajā pašā laikā mēs sterilizējam burkas un vākus.
Vākus nepieciešams sterilizēt, jo uz tiem nosēžas arī cilvēka acij neredzamie putekļi un netīrumi, tāpēc neesiet slinki tos vārīt ūdenī.
Salātus liek burkās un sarullē.
Ja jums nav aukstās telpas, kur uzglabāt bietes ziemai, varat pagatavot šo uzkodu.
Sastāvdaļas:
- Bietes - 3 kg
- Tomāti - 3 kg
- Marinēti gurķi - 1 kg
- Čili pipari - 2 gab.
- Sāls - 60 g
- Eļļa - 200 ml
- Cukurs - 100 g
- Etiķis - 4 ēdamk.
- Ķiploki - 100 g
Sagatavošana:
Vāra bietes, līdz tās ir mīkstas. Sterilizējiet burkas. Tomātus, gurķus, papriku un bietes samaļ caur gaļas mašīnā. Pannā iemaisa dārzeņus un liek uz uguns. Pievieno sāli un cukuru. Pēc 10 minūšu vārīšanas pievienojiet eļļu. Pagatavojiet vēl 20 minūtes, pievienojiet ķiplokus. Pēc 20 minūtēm pievienojiet etiķi. Noņem no uguns un liek karstās burkās.
Labu apetīti.
Šiem salātiem ir ļoti pikanta garša, izmēģiniet, arī jums patiks.
Sastāvdaļas:
- Bietes - 1 kg
- Upenes - 250 g
- Etiķis - 9% - 70 ml
- Sāls - 30 g
- Kanēlis - pēc garšas
- Krustnagliņas - pēc garšas
- Pipari - pēc garšas
Sagatavošana:
Notīram un mazgājam bietes. Sagriež kubiņos. Burkās liek bietes un jāņogas. Pagatavo marinādi. Ūdenī izšķīdina sāli, cukuru un etiķi, pievieno garšvielas. Uzvāra marinādi un pārlej ar salātiem. Ievietojiet burkas lielā bļodā. Piepildi burkas ar ūdeni līdz pleciem un ieslēdz uguni. Vāra ar vākiem 15 minūtes. Tad sarullējam un izolējam.
Labu apetīti.
Marinētas bietes ir ne tikai garšīga un ātra sagatavošanās ziemai, bet arī ļoti veselīga.
Sastāvdaļas:
- Bietes - 1 kg
- Etiķis - 50 ml
- Cukurs - 10 g
- Melnie piparu graudi.
Sagatavošana:
Bietes notīrām un sagriežam kubiņos.
Katliņā ielej puslitru ūdens un uzliek uguni. Kad ūdens uzvārās, pievieno sāli, cukuru, etiķi, lauru lapu un piparus. Marinādei pievieno bietes. Labi samaisiet un nekavējoties noņemiet no karstuma. Marinētās bietes liek burkās un piepilda ar marinādi. Sterilizējiet 15 minūtes ūdens vannā. Satinam burkas.
Ja bietes ilgāk paturēsiet verdošā ūdenī, bietes zaudēs savu skaisto krāsu.
Sastāvdaļas:
- Žāvētas plūmes - 0,5 kg
- Bietes - 1,5 kg
- Ābolu sula - 1,2 l
- Šizandras lapas - 10 gab.
- Krustnagliņas - 5 gab.
- Cukurs - 200 g
- Sāls - 20 g
Sagatavošana:
Mēs nomazgājam bietes un ievietojam verdošā ūdenī, lai pagatavotu 1 stundu. Nomizo un sagriež šķēlēs vai kubiņos. Aplej žāvētas plūmes ar verdošu ūdeni un atstāj uz 30 minūtēm. Ābolu sulā izšķīdina sāli un cukuru. Burkās liek bietes un žāvētas plūmes. Piepildiet ar ābolu sulu. Pievieno krustnagliņas un citronzāles lapas. Burkas liekam dziļā bļodā pasterizēt. Vāra 15 minūtes.
Labu apetīti.
Vienkārši un ļoti interesanti ziemas salāti, kas gatavoti no liela skaita dažādu dārzeņu.
Sastāvdaļas:
- Bietes - 2 kg
- Burkāni - 250 g
- Sīpols - 250 g
- Tomāti - 750 g
- Karstie pipari - 0,5 gab.
- Saldie pipari - 350 g
- Ķiploki - 75 g
- Eļļa - 150 g
- Cukurs - 100 g
- Sāls - 1,5 ēd.k.
- Etiķis - 100 ml
Sagatavošana:
Trīs burkāni uz rupjās rīves. Sīpolu sagriež kubiņos. Saldos piparus sagriež strēmelītēs. Tomātus izlaižam caur gaļas mašīnā vai sasmalcinām blenderī.
Sasmalciniet čili piparus un ķiplokus blenderī.
Ielieciet tomātus lielā katliņā. Pievieno sviestu, sāli, cukuru. Uzkarsē tomātus līdz vārīšanās temperatūrai. Kad tomāti vārās, pievienojiet pārējos dārzeņus. Labi samaisa un vāra 40 minūtes. Tagad pievienojiet ķiplokus, piparus un etiķi.
Vāra 15 minūtes un liek sterilās burkās.