Nedaudz uzsildiet pienu - tam jābūt siltam, bet ne karstam. Sāliet miltus un izsijājiet to. Izšķīdiniet sauso raugu pienā. Pievienojiet visu cukuru un pusi izsijāto miltu.
Izmantojot putotāju (vai mikseri ar mazu ātrumu), mīciet mīklu. Pārklāj to ar pārtikas plēvi un atstāj siltā vietā 1,5-2 stundas.
Uzrūgušajai mīklai pievieno olas, mīksto sviestu un atlikušos miltus. Mīciet mīklu, līdz tā kļūst gluda, elastīga un sāk viegli attālināties no bļodas sieniņām, kurā tā tiek mīcīta. Atkal pārklāj ar pārtikas plēvi, liek siltā vietā uz 1,5-2 stundām un ļauj vēlreiz uzrūgt.
Vēlreiz mīciet mīklu un izveidojiet biezu desu. Paņemiet to plaukstā, lai no augšas, starp īkšķi un rādītājpirkstu, izvirzītu 2-2,5 cm lielu mīklas gabalu, un saspiediet. Novietojiet iegūtās bumbiņas uz miltiem nokaisītas virsmas.
Sīpolu nomizo un ļoti smalki sagriež. Pannā uzkarsē augu eļļu, pievieno sīpolu, apcep 3 minūtes. Marinētos gurķus sarīvē uz rupjās rīves, pievieno sīpolam, apmaisa. Vāra uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis, 2 līdz 3 minūtes. Noņem no uguns, ļauj atdzist.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Uz miltiem apkaisītas darba virsmas izrullē mīklas bumbiņas 0,3 cm biezās plākšņās, katras centrā liek 1,5-2 tējk. pildījumi. Samitriniet rokas ar ūdeni, salieciet kūku pretējās malas un saspiediet tās vidū. Pīrāgus liek uz ietaukotas cepešpannas un atstāj uz 15 minūtēm. Sakuļ olu un apsmērē ar to pīrāgus. Liek cepeškrāsnī un cep 30 minūtes.
Pašmāju cepumi (sāļi vai saldi) ir smaržīga, garšīga un apmierinoša piedeva brokastīm, pusdienām vai vakariņām. Iesaku pagatavot pīrāgu ar marinētiem gurķiem, kas jūsu mājsaimniecībai noteikti patiks.
Ēdienu gatavošanai ņemiet šos produktus.
Siltā pienā izšķīdina granulētu cukuru, pievieno raugu. Samaisiet un atstājiet siltā vietā, lai aktivizētos.
Vistas olas pārlej ar aukstu ūdeni, pievieno šķipsniņu sāls un vāra 10 minūtes pēc vārīšanās. Pēc tam atdzesē un nomizo.
Piena maisījumam pievieno sāli un saulespuķu eļļu. Samaisiet.
Pievieno izsijātus kviešu miltus.
Mīciet mīkstu mīklu, kas nelīp pie rokām. Pārklāj ar dvieli un liek siltā vietā uzrūgt apmēram 50-60 minūtes.
Tagad gatavosim pildījumu. Nomizotās olas sagriež nelielos kubiņos.
Sagrieziet zaļos sīpolus patvaļīgos gabalos.
Marinētus gurķus sagriež kubiņos un ļauj notecināt liekajam šķidrumam. Bļodā sajauciet sasmalcinātus gurķus, vistas olas un zaļos sīpolus. Garšojiet ar maltiem pipariem. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz sāls.
Gatavo mīklu saduram un sadalām divās daļās. Viens ir lielāks, otrs ir nedaudz mazāks.
Lielāku gabalu izrullē slānī gar veidnes diametru. Šajā gadījumā veidnes diametrs ir 25 cm.
Veidni ieziež ar sviestu. Izrullēto slāni sadaliet veidnē.
Izklājiet un izlīdziniet pildījumu.
Mazāku gabalu izrullējiet slānī. Ja vēlaties izrotāt pīrāga augšdaļu, atstājiet nedaudz mīklas.
Nosedziet pīrāga augšdaļu. Savienojiet malas ar apakšējo slāni.
Izvelciet mīklas gabalu dekorēšanai un izgrieziet vēlamās formas, izmantojot cepumu formiņas vai virzuli. Pārklājiet pīrāgu un atstājiet 30-40 minūtes siltā vietā.
Pīrāgu apsmērē ar sakultu dzeltenumu un pārkaisa ar sezama sēklām. Cep 180 grādos 50-60 minūtes.
Pīrāgs ar marinētiem gurķiem ir gatavs.
Labu apetīti!
Man vienkārši patīk cept; ja man ir laiks, es gatavoju sarežģītus ēdienus; kad man nepatīk, es gatavoju vienkāršākus. Manam priekam nebija robežu, kad atradu ceptu pīrāgu recepti, tai bija ļoti interesants un vienkāršs pildījums. Jūsu uzmanībai piedāvāju arī vienkārša un ļoti garšīga pildījuma versiju, kas atgādina SĀLĪTĀS SĒNES. 
Gurķi (sālīti) - 10 gab.
Sīpols (liels) - 1 gab.
Burkāni (lieli) - 1 gab.
Kartupeļi (vārīti, lieli) - 2 gab.
Augu eļļa (mīklai 4 ēd.k. karotes, cepšanai 6 ēd.k. karotes, pildījumam 4 ēd.k. karotes) - 14 ēd.k. l.
Kviešu milti (mīklai) - 550 g
Sāls (mīklai, pildījumam pēc garšas) - 0,5 tējk.
Cukurs (mīklai, pildījumam pēc garšas) - 1,5 tējk.
Soda (mīklai) - 0,5 tējk.
Kefīrs (vai minerālūdens mīklai) - 300 ml
Ola (mīklai) - 1 gab.
Melnie pipari (malti, pildīšanai) - 0,5 tējk. 
Burkānus sarīvē, sīpolu sagriež kubiņos un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. 
Sagatavosim 10 gabaliņus vidēji marinētu gurķu. 
Sarīvē tos uz rupjās rīves un, pievienojot ceptajiem sīpoliem un burkāniem, vāra uz vidējas uguns, līdz šķidrums iztvaiko 10 minūtes. 
Vāra divus kartupeļu bumbuļus un no tiem gatavo kartupeļu biezeni, pēc tam, kad ir notecināts gandrīz viss šķidrums, kurā kartupeļi vārīti. Kartupeļus sajauc ar ceptiem sīpoliem, burkāniem un marinētiem gurķiem, pievieno sāli un piparus pēc garšas, garšas līdzsvarošanai pievieno 1 tējkaroti cukura un liek atdzist. 
Veiksim testu. Kefīru (vai minerālūdeni) sajauc ar olu, sāli, cukuru un augu eļļu. 
Izsijā miltus un pievieno cepamo sodu, samaisa. 
Mīciet elastīgo mīklu un atstājiet uz 30 minūtēm, lai sacietē. 
Sadaliet mīklu 17 daļās un izrullējiet ovāli. Ievietojiet 1 ēdamkarote uz katra ovāla. karotes pildījums ar slaidu. 
Un mēs gatavosim pīrāgus. 
Pīrāgus apcep augu eļļā no abām pusēm, līdz tie ir viegli brūni, tad pīrāgus liek traukā uz papīra dvieļa, virspusi pārklājot ar vāku, lai pīrāgi paliek mīksti. Zem vāka noliekam arī papīra dvieli, lai tvaika pilieni no karstajiem pīrāgiem nesabojātu to izskatu.
Šādi sanāca mūsu grieztie pīrāgi. Ļoti garšīgi gan karsti, gan auksti. Garša atgādina ceptas sēnes. 
Novietojiet to uz šķīvja un izbaudiet. Ļoti iesaku gatavot pīrāgus ar šo pildījumu, tas ir ļoti garšīgs.
Un, ja jūs gatavojat mīklu minerālūdenī un bez olām, jūs iegūsit izcilu liesu versiju. 
Ja vēl neesat mēģinājis marinētu gurķu pīrāgus, šī recepte jūs pārsteigs. Tikmēr tas ir parasts nacionālās čuvašu virtuves ēdiens. No salīdzinoši lētiem produktiem tiek pagatavoti gardi pīrāgi ar pikantu gurķu garšu.
Mēs iesakām cept pīrāgus ar marinētiem gurķiem taisnā krāsnī, izmantojot ūdeni, pievienojot margarīnu.
Pārbaudei:
- milti - 2,5-3 glāzes
- svaigs raugs - 20 g
- cukurs - 2 ēdamk. karotes
- margarīns - 50 g
- ola - 1 gab.
- ūdens - ½ tase
- sāls - ½ tējkarotes
Pildījumam:
- marinēti gurķi – 450-500 g
- sīpoli - 2-3 gab.
- augu eļļa - 4 ēdamk. karotes
Leisonam:
- ola - 1 gab.
- piens - 2 ēdamk. karotes
Papildus:
- augu eļļa cepešpannai - 2 ēd.k. l
- sviests gatavo pīrāgu eļļošanai – 75-80 g
Pīrāgu gatavošana ar marinētiem gurķiem
1. Siltā ūdenī izšķīdina raugu, pievieno cukuru, sāli, olu, izkausētu siltu margarīnu. Samaisiet.
2. Iegūtajā viendabīgā masā pievieno izsijātus miltus un ar karoti mīca mīklu. Kad mīkla sāk veidoties kunkuļos, pārtrauciet miltu pievienošanu un mīciet mīklu ar rokām.
3. Ielieciet mīklas gabalu dziļā bļodā vai pannā, pārklājiet ar salveti vai dvieli un novietojiet tuvu karstumam, līdz tas paceļas un vismaz dubultojas. Šī procedūra jums prasīs 45-60 minūtes. Noduriet mīklu un atstājiet vēl 30 minūtes, lai uzrūgtu.
4. Marinētus gurķus sagriež mazos kubiņos. Ja jums ir lieli gurķi ar raupju, blīvu mizu, tad pirms sagriešanas vēlams tos nomizot un no vidus izņemt nobriedušās sēklas.
5. Gurķu kubiņus apcep uz pannas ar augu eļļu 5 minūtes.
6. Atsevišķā pannā augu eļļā apcep sasmalcinātu sīpolu, sajauc to ar gurķiem un atdzesē gatavo pildījumu.
7. Uzrūgušo mīklu saduram un sadalām vienādos gabalos.
8. Katru gabalu izrullējiet plakanā kūkā, uzlieciet gurķu pildījumu un izveidojiet pīrāgu.
9. Cepešpannu ieziež ar augu eļļu, liek uz tās pīrāgus un liek siltā vietā uzrūgt 15-20 minūtes. Pēc tam eļļojiet tos ar limonādi.
10. Cep līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes līdz zeltaini brūnai.
11. Gatavos pīrāgus izņem no cepeškrāsns, iesmērē ar sviestu, liek uz šķīvja vai dziļā bļodā un uz 15 minūtēm pārklāj ar dvieli, lai mīkstina.
Labu apetīti un gardus pīrāgus!
Uz piezīmes
Kā alternatīvu gurķu un sīpolu pildījumam var pievienot 2-3 vārītas sasmalcinātas olas. Šis papildinājums padarīs pildījumu sātīgāku.
Interesanti zināt
Čuvašu nacionālā virtuve ir pazīstama jau simtiem gadu. Tas absorbēja krievu, tatāru, mari un udmurtu ietekmi, bet tomēr spēja saglabāt savu nacionālo garšu.
Čuvaši jau sen nodarbojas ar dārzeņu audzēšanu un vākšanu ar nelielu lopkopības daļu. Tāpēc čuvašu virtuve ir vēlama dārzeņu, pievienojot savvaļas ražas. Miltu izstrādājumi ir ļoti populāri Čuvašijā. Khuplas (lieli pīrāgi, kas pildīti ar gaļu vai zivīm) tiek gatavoti galvenokārt brīvdienās. Bet iecienītākais gardums ir pīrāgi ar graudaugiem, dārzeņu pildījumi, ogas (kukal), kā arī vēlāks ieguvums - plātsmaizes un siera kūkas (puremech).
Izskatījās 4866 vienreiz
Droši vien daudzi bija ļoti pārsteigti, ieraugot ēdiena nosaukumu. Nē, nē, jūs tā nedomājāt - tie būs pīrāgi ar marinētiem gurķiem. Pirms neilga laika arī es biju pārsteigts un nevarēju saprast, kā tie garšos. Tagad varu droši teikt, ka ir garšīgi, un pīrāgi garšoja gan pieaugušajiem, gan bērniem. Es ļoti iesaku to izmēģināt. Turklāt krievu virtuvē ir izplatīti pīrāgi un pīrāgi ar skābētiem kāpostiem, bet marinēti gurķi ir sliktāki? Pīrāgu mīklu var pagatavot pēc savas gaumes jebkura veida. Es iesaku raugu.
Lai pagatavotu pīrāgus ar marinētiem gurķiem, mums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
Pārbaudei:
- piens - 1 glāze (250 grami)
- sviests - 100 grami
- milti - 500 grami (nedaudz vairāk par 3 glāzes)
- sausais raugs - 2 tējkarotes (10 grami) vai 50 grami presēts
- cukurs - 2 ēdamkarotes
- sāls - nedaudz mazāk par tējkaroti
Pildījumam:
- marinēti gurķi - 5 vidēji (400 grami)
- sīpoli - 250 grami (3 galviņas)
Siltā pienā izšķīdina raugu, cukuru un sāli. Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes. Tad pievieno izkausētu sviestu, izsijātus miltus un kārtīgi samīca mīklu. Mīklai nevajadzētu pielipt pie rokām.
Tagad ļaujiet mīklai “pacelties” 2 stundas. Šo procesu var paātrināt, ja ieliekat mīklu cepeškrāsnī un ieslēdzat uz 1-2 minūtēm, lai tā būtu ļoti silta. Tad 30 minūšu laikā mīkla uzrūgs. Es to daru visu laiku. Mīklas apjoms palielinās 3 reizes.
Kamēr mīkla stāv, sagatavo pildījumu. Trīs gurķus uz rupjās rīves, noteciniet šķidrumu, apcepiet sviestā vai augu eļļā. Liekais mitrums pazudīs, un gurķi būs piesātināti ar eļļu.
Sīpolu smalki sagriež un arī to apcep. Apvienojiet gurķus ar sīpoliem. Jūs varat to nedaudz piparot.
Tagad jūs varat pagatavot pīrāgus. Mīklu sadaliet mazos gabaliņos, katru gabalu izrullējiet un pievienojiet pildījumu. Labi saspiežam malas un apgriežam ar šuvi uz leju.
Šos pīrāgus var cept uz pannas vai cept cepeškrāsnī. Ja cep cepeškrāsnī, apsmērē ar olas dzeltenumu, lai iegūtu spīdumu. Cep cepeškrāsnī 180 grādos 20 minūtes.
Es personīgi gatavoju gan ceptu, gan pusceptu. Cepti izskatās šādi. Man patika abi varianti.
Pīrāgi ar marinētiem gurķiem ir gatavi. Labu apetīti!