चिकन को एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम सॉस में भूनें। खट्टा क्रीम के साथ चिकन पट्टिका ग्रेवी के लिए व्यंजन विधि। एयर फ्रायर में चिकन जांघें

कोमल चिकन मांस किसी भी खट्टा क्रीम-आधारित सॉस के साथ अच्छा लगता है। यह खट्टा क्रीम है जो मांस को रस और स्वाद देता है, प्राकृतिक पोल्ट्री के स्वाद को गहरा और जोर देता है।

एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम सॉस में चिकन एक ऐसा व्यंजन है जिसे तैयार करने के लिए अधिक समय या किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। खट्टा क्रीम सॉस रेसिपी में चिकन ब्रेस्ट का पूर्ण लाभ इसका बजट है। खट्टा क्रीम किसी भी गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में पाया जा सकता है, और चिकन हमारे देश में सबसे लोकप्रिय और सबसे किफायती मांस है।

चिंता न करें, इस रेसिपी में खट्टा क्रीम सॉस का स्वाद "फ्लेक्स" जैसा हो सकता है। स्टार्च के लिए धन्यवाद, ग्रेवी हवादार और स्थिरता में एक समान होगी। यह खट्टा क्रीम का स्वाद बदले बिना गर्म करने पर उसे फटने से रोकेगा।

स्टेप बाई स्टेप वीडियो रेसिपी

हम आपको इस लेख में विस्तार से बताएंगे कि फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम में चिकन ब्रेस्ट कैसे पकाएं।

सामग्री

• चिकन मांस (पट्टिका) - 700 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• मकई स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.

एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम में चिकन ब्रेस्ट कैसे पकाएं

प्याज को धोएं और छीलें, क्यूब्स में बारीक काट लें और पारदर्शी होने तक भूनें।

फ़िललेट्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें प्याज में मिला दें। यदि आप चिकन के अन्य भागों को पकाने का निर्णय लेते हैं, तो पहले उन्हें प्याज से अलग सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर सामग्री को मिलाएं।

चिकन और प्याज को 10 मिनट तक पकाएं.

सॉस मिलाएं. ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम में मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें, नमक डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। सॉस की मोटाई को खट्टा क्रीम की वसा सामग्री द्वारा समायोजित किया जा सकता है। यदि ग्रेवी बहुत गाढ़ी है, तो इसे चिकन या सब्जी शोरबा से पतला करें। अगर हाथ में कुछ और न हो तो उबले हुए पानी से पतला करने से न डरें। खट्टी क्रीम को भारी क्रीम से बदला जा सकता है। ऐसे में आपको मलाईदार सॉस मिलेगी, जो कम स्वादिष्ट नहीं है.

परिणामी सॉस को पैन में डालें। भविष्य के पकवान के सभी भागों को मिलाएं।

50 मिलीलीटर गर्म उबले पानी में कॉर्न स्टार्च घोलें। तैयारी में, आप मकई स्टार्च या नियमित गेहूं के आटे के बजाय आलू स्टार्च का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप आटा गूंथते हैं, तो मात्रा 4 बड़े चम्मच तक बढ़ा दें।

सफ़ेद सॉस चिकन के साथ बहुत अच्छा लगता है। वे पक्षी को अच्छी तरह से भिगोते हैं, एक नाजुक स्वाद देते हैं और सुगंध को उजागर करते हैं। बेस दूध, क्रीम से बनाया जा सकता है, लेकिन खट्टा क्रीम विशेष रूप से लोकप्रिय है। यह आपको स्वयं के साथ प्रयोग करने की अनुमति देता है, आसानी से किसी भी सामग्री को स्वीकार करता है, और बोरिंग अनाज से लेकर प्रसिद्ध इतालवी पास्ता तक किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम सॉस में चिकन - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

फ्राइंग पैन में चिकन पकाने के लिए, फ़िलेट का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, लेकिन आप छिलके वाले टुकड़ों का भी उपयोग कर सकते हैं। सफेद मांस ड्रमस्टिक या जांघों की तुलना में तेजी से पकता है, यही कारण है कि मिश्रण की सिफारिश नहीं की जाती है। सॉस में स्टू करने के लिए, पक्षी को छोटे टुकड़ों में काटना बेहतर होता है ताकि खट्टा क्रीम फाइबर में अच्छी तरह से प्रवेश कर सके। कभी-कभी फ़िललेट्स को पहले से मैरीनेट किया जाता है; इसके लिए नीचे एक नुस्खा है।

सॉस के लिए खट्टा क्रीम का उपयोग उसके शुद्ध रूप में किया जा सकता है या पानी, शोरबा या सोया सॉस के साथ पतला किया जा सकता है। अम्लीय उत्पाद का उपयोग करना अवांछनीय है, इससे पक्षी का स्वाद खराब हो जाएगा। इसे पके हुए माल में भेजना बेहतर है। खट्टा क्रीम सॉस को सीधे फ्राइंग पैन में जोड़ा जा सकता है, लेकिन अधिक बार इसे पोल्ट्री के तले हुए टुकड़ों पर डाला जाता है, जिससे डिश को बेहतर स्वाद मिलता है।

पकवान में क्या जोड़ा जा सकता है:

मसाले खाना पकाने के बीच में या बिल्कुल अंत में डाले जाते हैं। नमक के अलावा, काली मिर्च, करी और मीठी लाल शिमला मिर्च चिकन के साथ अच्छी लगती है। जब साग की बात आती है, तो डिल को प्राथमिकता देना बेहतर होता है, अजमोद न जोड़ना बेहतर होता है। तेजपत्ता एक विवादास्पद जोड़ है। यह डिश को पूरी तरह से निखारता है, लेकिन इसे 10 मिनट से अधिक समय तक गर्म सॉस में रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम सॉस में चिकन (लहसुन के साथ)

एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम सॉस में इस चिकन के लिए, चिकन पट्टिका का उपयोग किया जाता है। डिश सिर्फ 20 मिनट में तैयार हो जाएगी, जिसका दावा हर साइड डिश नहीं कर सकती।

400 ग्राम चिकन पट्टिका;

लहसुन की 3 कलियाँ;

थोड़ा डिल, नमक;

1. धुली हुई पट्टिका को लगभग आधा सेंटीमीटर मोटी स्ट्रिप्स में काटें। इसे टेबल पर रखें, ऊपर से दो बड़े चम्मच आटा छिड़कें और चिकन को हाथ से मिला लें.

2. तेल गरम करें.

3. आटे से ब्रेड किया हुआ चिकन रखें. तेज़ आंच पर लगभग पांच मिनट तक भूनें। मांस से पानी नहीं निकलना चाहिए, पकवान पका हुआ नहीं होना चाहिए। हिलाना।

4. खट्टी क्रीम को कटे हुए लहसुन के साथ मिलाएं, मसाले डालें, पानी से पतला करें। अच्छी तरह से हिलाएं।

5. चिकन के ऊपर सॉस डालें, पैन पर समान रूप से वितरित करें और हिलाएं।

6. फ्राइंग पैन को ढक दें और सफेद मांस को लगभग 10-12 मिनट तक उबालें। उबालने के बाद आपको आंच कम करनी होगी.

7. डिश में डिल डालें और इसे बंद कर दें। आप ऊपर एक छोटा तेज़ पत्ता डाल सकते हैं, लेकिन केवल थोड़ी देर के लिए, फिर इसे बाहर निकालना बेहतर है ताकि सॉस में कड़वा स्वाद न आए।

मशरूम के साथ एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम सॉस में चिकन

चिकन और मशरूम का एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन, जिसे फ्राइंग पैन में भी पकाया जाता है। यह इटैलियन पास्ता, उबले आलू के साइड डिश और एक प्रकार का अनाज के साथ बहुत अच्छा लगता है। यह नुस्खा फ़िललेट का भी उपयोग करता है।

300 ग्राम चिकन पट्टिका;

1. एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालकर गैस पर गर्म होने के लिए रख दीजिए.

2. चिकन को क्यूब्स में काटें, पिछली रेसिपी की तरह, आटे के साथ छिड़कें, तेल में डालें, पक्षी को सुनहरा भूरा होने तक लगभग पांच मिनट तक भूनें।

3. चिकन को फ्राइंग पैन से निकालें. अगर थोड़ा सा तेल बचा हो तो कुछ बड़े चम्मच डालें।

4. मशरूम को टुकड़ों में काट लें, शैंपेनोन का उपयोग करना सबसे अच्छा है, वे जल्दी पक जाते हैं और पहले से पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। करीब दस मिनट तक भूनें.

5. प्याज को काटकर मशरूम में डालें. कुछ मिनट तक एक साथ भूनें, तले हुए चिकन के टुकड़ों को पैन में लौटा दें।

6. नमक के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और आधा गिलास पानी डालें। आप सॉस में काली मिर्च डाल सकते हैं.

7. मशरूम और चिकन के ऊपर डालें और उबाल लें।

8. आग को मीडियम से थोड़ा कम कर दीजिये. बर्तन को लगभग दस मिनट तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं।

9. स्टू खत्म होने से दो मिनट पहले, लहसुन की एक कटी हुई कली डालें। और स्टोव बंद करने से पहले, पकवान को जड़ी-बूटियों से सीज़न करें।

एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम सॉस में मैरीनेट किया हुआ चिकन (नट्स के साथ)

एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम सॉस में चिकन के लिए एक अद्भुत नुस्खा। केवल अखरोट का उपयोग किया जाता है। पक्षी को प्रारंभिक मैरीनेटिंग की आवश्यकता होती है।

2 चिकन पट्टिका (0.5-0.6 किग्रा);

2 टीबीएसपी। एल अखरोट;

लहसुन की 1 कली;

15 ग्राम मक्खन.

1. चिकन को 20 ग्राम के टुकड़ों में काट लीजिये. एक कटोरे में रखें.

2. लहसुन की एक कटी हुई कली, नमक डालें, सामान्य तौर पर, आप किसी भी मसाले का उपयोग कर सकते हैं, पोल्ट्री के लिए तैयार मिश्रण एक उत्कृष्ट समाधान है।

3. खट्टा क्रीम डालें। फ़िललेट्स को हिलाएँ। कटोरे को ढक दें और पक्षी को एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। अगर चिकन को ज्यादा समय तक रखना है तो बेहतर होगा कि कटोरे को फ्रिज में रख दें.

4. एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं, इसमें खट्टा क्रीम के साथ चिकन डालें और सॉस को उबाल लें।

5. आंच कम करें, पैन को ढकें और पंद्रह मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

6. अखरोट को काट लीजिए, आपको दो पूरे चम्मच मिलने चाहिए. एक सूखे फ्राइंग पैन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक कुछ मिनट तक भूनें।

7. तैयार डिश पर मेवे छिड़कें, ढक दें और बंद कर दें। पक्षी को लगभग दस मिनट तक खट्टी क्रीम में डूबा रहने दें।

एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम सॉस में चिकन (पंख)

छिलके सहित टुकड़ों से बनी चिकन डिश के विकल्पों में से एक। खट्टा क्रीम सॉस के लिए आपको थोड़ी सी केचप की आवश्यकता होगी; आप किसी भी मसाले की टमाटर सॉस का उपयोग कर सकते हैं।

लहसुन की 2 कलियाँ;

1. पंख धो लें. यदि पंख दिखाई दे रहे हैं, तो उन्हें हटाने की आवश्यकता है। हमने बाहरी फालानक्स को काट दिया, जिस पर कोई मांस नहीं है। हमें हड्डी की जरूरत नहीं है, हम इसे फेंक देते हैं। इसके बाद, पंखों को आधा काट लें। इन्हें पूरा पकाया जा सकता है, लेकिन ये कड़ाही में मजबूती से फिट नहीं बैठेंगे।

2. एक फ्राइंग पैन में तेल की एक पतली परत गरम करें, उसमें पंख डालें, तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।

3. खट्टा क्रीम को केचप के साथ मिलाएं, 100 मिलीलीटर पानी डालें, अच्छी तरह हिलाएं। डिश में मसाले डालें, लहसुन निचोड़ लें।

4. तले हुए पंखों के ऊपर सॉस डालें और ढक्कन के नीचे पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं।

प्याज और सोया सॉस के साथ एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम सॉस में चिकन

चिकन के साथ एक फ्राइंग पैन में अद्भुत खट्टा क्रीम सॉस का एक संस्करण। सोया सॉस मिलाने से यह व्यंजन एक उत्तम सुगंध और बहुत ही सुखद स्वाद प्राप्त करता है।

दो चिकन पट्टिका;

दो प्याज;

0.2 कप सोया सॉस;

मक्खन, जड़ी-बूटियाँ, आटा।

1. हम प्याज से शुरुआत करते हैं। हम सिरों को साफ करते हैं, उन्हें आधा काटते हैं और आधे छल्ले में काटते हैं। अगर प्याज बड़ा है तो आप इसे दोबारा भी काट सकते हैं. टुकड़ों को पतला करने की जरूरत नहीं है, नहीं तो वे जल जायेंगे.

2. गर्म फ्राइंग पैन में 2-3 बड़े चम्मच तेल डालें और तलना शुरू करें।

3. चिकन को जल्दी से स्ट्रिप्स में काटें, आटे से छिड़कें, लेकिन आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं। आटे के साथ, सॉस गाढ़ा हो जाएगा, और पट्टिका पर एक परत दिखाई देगी।

4. प्याज को किनारे रख दें, जो पारदर्शी होने लगा है. चिकन डालें, तीन मिनट तक पकाएँ, मिलाएँ।

5. प्याज और चिकन को मिलाएं, एक फ्राइंग पैन में सब कुछ एक साथ हिलाएं। आग को मीडियम से थोड़ा कम कर दीजिये.

6. भरावन तैयार करें. सोया सॉस के साथ खट्टी क्रीम मिलाएं, एक चुटकी काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। यदि खट्टा क्रीम वसायुक्त है, तो आप 80-100 मिलीलीटर पानी मिला सकते हैं।

7. चिकन को प्याज़ के साथ डालें, नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं, लेकिन ज़्यादा न पकाएं। अन्यथा, पट्टिका सूखी और सख्त हो जाएगी।

एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम सॉस में चिकन के साथ हरी बीन्स

इस रेसिपी के लिए आप जमी हुई या ताजी हरी फलियों का उपयोग कर सकते हैं। दूसरे विकल्प में, उन्हें 5 सेमी से बड़े टुकड़ों में काटने की जरूरत नहीं है।

300 ग्राम चिकन पट्टिका;

1. पानी उबालें, बीन्स डालें, चार मिनट तक उबलने के बाद उबालें। फलियों को एक कोलंडर में रखें।

2. प्याज को स्ट्रिप्स में काटें, तेल डालकर गर्म फ्राइंग पैन में रखें। एक मिनट तक भूनिये.

3. चिकन पट्टिका को बीन्स के समान टुकड़ों में काटें। भूनते समय प्याज डालें. करीब पांच मिनट तक एक साथ पकाएं.

4. चिकन में बीन्स डालकर अच्छी तरह मिला लें.

5. काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें और डिश में डालें।

6. खट्टा क्रीम में नमक मिलाएं, सब्जियों में डालें, हिलाएं, फ्राइंग पैन को ढक दें। लगभग सात मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम सॉस में चिकन (पनीर के साथ)

एक बहुत ही त्वरित और सरल व्यंजन का विकल्प जिसमें बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। आप सभी प्रकार के मसालों का उपयोग करके स्वाद बदल सकते हैं।

1. धुले और सूखे चिकन पट्टिका को स्ट्रिप्स या छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं और उसमें पक्षी डालें। मध्यम आंच पर आधा पकने तक भूनें। इसमें लगभग छह या सात मिनट लगेंगे।

3. खट्टी क्रीम को पानी में मिलाएं, पनीर को कद्दूकस कर लें और सॉस में भी मिला दें. काली मिर्च और नमक अपने स्वाद के अनुसार।

4. तली हुई फ़िललेट के साथ पनीर मिश्रण को फ्राइंग पैन में डालें। हिलाना।

5. चिकन को पनीर सॉस में ढककर धीमी आंच पर करीब पांच मिनट तक पकाएं।

एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम सॉस में चिकन - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स

यदि सॉस के लिए पर्याप्त खट्टा क्रीम नहीं है, तो आप थोड़ा मेयोनेज़ या क्रीम जोड़ सकते हैं।

खट्टा क्रीम को पानी से पतला करना आवश्यक नहीं है। इस उद्देश्य के लिए चिकन या मशरूम शोरबा का उपयोग करना बेहतर है, सब्जी शोरबा भी काम करेगा।

यदि सॉस तरल हो जाए, तो आप पानी या दूध में थोड़ा सा आटा घोलकर मिला सकते हैं और डिश को एक मिनट के लिए उबाल सकते हैं। जिस पनीर को पिघलाने की जरूरत है वह भी मिश्रण को गाढ़ा बना देगा।

इरीना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने से कहीं अधिक सुखद है))

सामग्री

जब एक गृहिणी के सामने त्वरित, स्वादिष्ट और पौष्टिक रात्रिभोज बनाने का कार्य आता है, तो इस बात की बहुत अधिक संभावना होती है कि मुर्गीपालन वाली कोई रेसिपी चुनी जाएगी। एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम सॉस में चिकन आपके फिगर को खतरे में डाले बिना और आपके खाली समय से समझौता किए बिना सबसे अच्छे व्यंजन विकल्पों में से एक है। ग्रेवी को ठीक से कैसे तैयार करें और फ्राइंग पैन में पोल्ट्री के साथ कैसे काम करें?

खट्टा क्रीम से चिकन सॉस कैसे बनायें

पेशेवर, जब बुनियादी सॉस व्यंजनों के बारे में बात करते हैं, तो हमेशा सफेद या खट्टा क्रीम का उल्लेख करते हैं। यह लगभग किसी भी देश के व्यंजनों में पाया जा सकता है, और क्लासिक नुस्खा के संशोधनों की संख्या अब गिनती नहीं की जा सकती है। सॉस का आधार खट्टा क्रीम है, जिसकी वसा सामग्री केवल स्वाद आवश्यकताओं से निर्धारित होती है - ताजा उत्पाद लेना अधिक महत्वपूर्ण है, अन्यथा गर्म होने पर द्रव्यमान अंशों में विभाजित हो जाएगा और फट जाएगा।

रेसिपी में मक्खन हो सकता है. दूध या क्रीम मिलाना संभव है. कार्यशील द्रव्यमान की मोटाई बढ़ाने के लिए आटे या स्टार्च का उपयोग करें। बाकी सामग्रियां स्वाद के लिए मुख्य रूप से जिम्मेदार होती हैं। यह हो सकता है:

• सुनहरी वाइन;
• टमाटर का पेस्ट;
• हरियाली;
• दारुहल्दी;
• ताज़ा तुलसी;
• मशरूम।

कुछ गृहिणियाँ पहले से ही फ्राइंग पैन में चिकन के लिए खट्टा क्रीम सॉस बनाती हैं और बिना गर्म किए पकवान परोसते समय इसका उपयोग करती हैं। इस प्रयोजन के लिए, दो भिन्नताओं में से एक करने की सलाह दी जाती है:

• क्लासिक लो-कैलोरी सॉस में एक गिलास खट्टा क्रीम, आधा चम्मच चीनी और नमक और एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च होती है। सामग्री को मिश्रित और व्हीप्ड किया जाता है, द्रव्यमान को ठंडा किया जाता है।
• चिकन के लिए सबसे अच्छा स्वादिष्ट संस्करण लहसुन की कुछ कलियाँ, आधा कप खट्टी क्रीम, एक चुटकी सूखी तुलसी और नमक है।

एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम में चिकन कैसे पकाएं

ऐसी डिश बनाने के कई तरीके हैं: कुछ गृहिणियां मांस को अलग से भूनना और परोसने से ठीक पहले ग्रेवी से सजाना पसंद करती हैं। अन्य लोग एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम में चिकन पट्टिका को उबालना पसंद करते हैं ताकि यह इस सॉस में भिगो जाए और नरम हो जाए। कुछ लोग चिकन को पहले से उबाल लेते हैं, सब्जियों को खट्टी क्रीम के नीचे अलग से पकाते हैं, अंत में मिलाते हैं और कुछ मिनटों के लिए छोड़ देते हैं। कोई भी व्यंजन ध्यान देने योग्य है, इसलिए इस व्यंजन को तैयार करने के लिए सबसे लोकप्रिय और विविध विचार नीचे दिए गए हैं।

क्लासिक नुस्खा

पोल्ट्री के साथ काम करने का यह तरीका उन गृहिणियों को पसंद आएगा जो अपना समय बचाती हैं। मांस को मैरीनेट करने की आवश्यकता नहीं है, सभी सामग्रियों को लगभग एक साथ जोड़ा जाता है। आप चिकन के किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वे एक जैसे होने चाहिए। वे। क्या आप केवल पैर ही पकाते हैं, या केवल पंख इत्यादि? विभिन्न भाग असमान रूप से पकेंगे। सामग्री:

• चिकन - 0.8 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मसाले;
• खट्टा क्रीम - 2/3 कप;
• उबला हुआ पानी - 1/3 कप;
• प्रीमियम आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल शीर्ष के साथ.

खट्टा क्रीम सॉस में एक फ्राइंग पैन में चिकन इस तरह तैयार किया जाता है:

1. मुर्गी के हिस्सों को कागज़ के तौलिये से पोंछ लें - इससे कुरकुरा क्रस्ट सुनिश्चित हो जाएगा। चाहें तो नमक मलें और मसाले छिड़कें।
2. एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और चिकन को चारों ओर से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
3. पैन खाली करें (चिकन को थोड़ी देर के लिए हटा दें) और प्याज के आधे छल्ले डालें। जब ये पारदर्शी हो जाएं तो आटा डालें. कुछ मिनट तक पकाएं.
4. एक अलग कटोरे में, खट्टा क्रीम को पानी के साथ मिलाएं, नमक डालें और मसाले डालें। इस मिश्रण को प्याज और आटे में मिला दीजिये.
5. खट्टा क्रीम सॉस को धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं।
6. तले हुए चिकन को वापस रख दें. ढककर, यह लगभग आधे घंटे तक पक जाएगा।

आहार चिकन स्तन

इस डिश के कई फायदे हैं, जिनमें से मुख्य है इसकी कम कैलोरी सामग्री। आप जितना कम वसायुक्त खट्टी क्रीम का उपयोग करेंगे, आपका फिगर उतना ही अधिक आपको धन्यवाद देगा। रेसिपी में मौजूद साग चिकन मांस के पाचन में सुधार करता है। यदि आपने भोजन के बाद कसरत की योजना बनाई है तो इस व्यंजन को सब्जियों या पास्ता के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

सामग्री का सेट:

• चिकन पट्टिका - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम 10% - आधा गिलास;
• हरी प्याज;
• अजमोद;
• नमक।

एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम सॉस में चिकन ब्रेस्ट आसानी से और जल्दी तैयार किया जाता है:

1. फ़िललेट्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, पैन में पानी डालें और नमक डालें। नरम होने तक ढक्कन के नीचे उबालें: कम बर्नर शक्ति के साथ, इसमें 35-40 मिनट लगेंगे।
2. खट्टा क्रीम डालें और चाहें तो मसाले छिड़कें। हिलाएँ और 4-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ।
3. कटा हुआ हरा प्याज़ डालें और परोसें।

मशरूम के साथ चिकन पट्टिका

छुट्टियों की मेज के लिए एक उत्तम व्यंजन, जो सूखी सफेद वाइन और किसी भी लंबे इतालवी पास्ता से पूरी तरह से पूरक है। चिकन के साथ मशरूम का सबसे अच्छा संयोजन शैंपेनोन और चेंटरेल है। यदि वांछित है, तो तैयार पकवान को परोसने से पहले बेक किया जा सकता है, पहले नरम पनीर के साथ छिड़का हुआ: मोत्ज़ारेला, सलुगुनि। सामग्री का सेट सरल है:

• चिकन - 700 ग्राम;
• मशरूम - 250 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 15% - आधा गिलास;
• लहसुन लौंग;
• सोया सॉस - 1/5 कप;
• नींबू का टुकड़ा;
• जायफल - चाकू की नोक पर;
• मक्खन;
• नमक।

खट्टा क्रीम सॉस में एक फ्राइंग पैन में दम किया हुआ चिकन जल्दी से तैयार किया जा सकता है:

1. यदि आपने स्तन लिए हैं, तो उन्हें बड़े टुकड़ों में काटने की जरूरत है। यदि आप पक्षी के अन्य भागों (पैर, पंख) का उपयोग कर रहे हैं, तो कोई अतिरिक्त कार्रवाई करने की आवश्यकता नहीं है।
2. - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और उसमें चिकन को फ्राई करें. जब यह एक विशिष्ट सुनहरे रंग का हो जाए, तो इसमें कटे हुए मशरूम डालें।
3. खट्टी क्रीम को सोया सॉस, प्रेस से निचोड़ा हुआ लहसुन और नींबू के रस के साथ मिलाएं। जायफल डालें.
4. चिकन और मशरूम के ऊपर सॉस डालें और पैन को ढक्कन से ढक दें। इसके अलावा, पकवान को धीमी गति से पकाने में लगभग सवा घंटे का समय लगेगा।

यहां एक फ्राइंग पैन में मशरूम और खट्टा क्रीम के साथ चिकन के लिए एक और नुस्खा है।

सरसों के साथ

कोमल और त्वरित पोल्ट्री गौलाश अपने असामान्य स्वाद के लिए दिलचस्प है। एक आदर्श साइड डिश मसला हुआ नया आलू या ब्राउन चावल होगा। दो मध्यम आकार की सर्विंग्स के लिए आपको चाहिए:

• चिकन स्तन - 2 पीसी ।;
• बल्ब;
• बिना एडिटिव्स के टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सरसों के बीज - 1 चम्मच;
• सूखे अजवायन के फूल - स्वाद के लिए;
• दालचीनी - 1/3 चम्मच;
• लाल शिमला मिर्च;
• नमक;
• वनस्पति तेल।

खट्टा क्रीम सॉस में एक फ्राइंग पैन में चिकन गौलाश इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. स्तनों का छिलका हटा दें, धो लें और बराबर टुकड़ों में काट लें। थाइम, नमक और दालचीनी के साथ मैरीनेट करें।
2. खट्टी क्रीम को टमाटर के पेस्ट, लाल शिमला मिर्च और सरसों के बीज के साथ मिलाएं।
3. कटा हुआ प्याज भूनें, चिकन के टुकड़े छोटे-छोटे हिस्से में डालें ताकि वे सभी तरफ से अच्छे से फ्राई हो जाएं.
4. खट्टा क्रीम सॉस डालें, 17-20 मिनट तक उबालें, ढक्कन से ढक दें।

मधुर नाम गुलचेहरा के साथ उज़्बेक व्यंजनों का एक स्वादिष्ट व्यंजन प्याज, लहसुन, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ खट्टा क्रीम और दूध में पकाए गए रसदार चिकन के टुकड़े हैं।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं, लेकिन अधिकतर ये क्लासिक और गैर-शास्त्रीय व्यंजन हैं। पहले में केवल आवश्यक न्यूनतम सामग्री शामिल होती है, जबकि दूसरे को अतिरिक्त घटकों की मदद से संशोधित और बेहतर बनाया जा सकता है।

उदाहरण के लिए, यदि आप सुगंधित मसाला हॉप-सनेली के साथ गुलचेखरा तैयार करते हैं, तो डिश में जॉर्जियाई नोट दिखाई देंगे। चिकन शोरबा मांस में वसा और पोषण जोड़ देगा। चिकन गुलचेहरा, अदजिका के साथ पकाए जाने पर तीखा खट्टापन आ जाएगा।

एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम सॉस में चिकन

सामग्री

• 1 किलो चिकन मांस (कोई भी भाग)
• 3-4 प्याज
• लहसुन की 10 कलियाँ
• 150 मिली दूध
• 10 बड़े चम्मच. एल खट्टी मलाई
• 2 टीबीएसपी। एल आटा
• 1 चम्मच। सहारा
• 1 चम्मच। खमेली-सुनेली
• स्वाद के लिए डिल या हरा प्याज
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल

तैयारी

एक उत्कृष्ट संयोजन - नाजुक स्वाद, सादगी और तैयारी की गति। यहां तक ​​कि जिस सॉस में चिकन पकाया गया था उसे आखिरी बूंद तक खाया जाता है।

"इतना सरल!"ने आपके लिए कई उत्कृष्ट चिकन व्यंजन तैयार किए हैं जो पकाने लायक हैं। अपने भरपूर और मध्यम मसालेदार स्वाद की बदौलत यह आपका दिल हमेशा के लिए जीत लेगा।

उत्तम स्वाद आपकी बेतहाशा उम्मीदों से भी बढ़कर होगा। इन स्वादिष्ट उत्कृष्ट कृतियों से अपने परिवार और दोस्तों को अवश्य प्रसन्न करें!

खट्टा क्रीम में दम किया हुआ चिकन तैयार करने में आसान व्यंजन है जिसके लिए विशेष पाक कौशल या महंगी सामग्री के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है। खट्टी क्रीम को किसी भी मसाले के साथ मिलाया जा सकता है, और ताजी जड़ी-बूटियाँ एक विशेष सुगंध प्रकट करती हैं। चिकन को फ्राइंग पैन में, ओवन में, कैसरोल में पकाया जा सकता है और आप इसमें कोई भी सब्जी, मशरूम या सूखे फल मिला सकते हैं।

खट्टा क्रीम सॉस में कोमल और स्वादिष्ट चिकन उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है जो आहार पर हैं। इसे तैयार करने के लिए, ठंडा पोल्ट्री, समृद्ध खट्टा क्रीम, साथ ही जड़ी-बूटियाँ और मसाले लें। फ्राइंग पैन में चिकन को पकाने का तरीका यहां पढ़ें। और फिर आपके पास एक स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट रात्रिभोज होगा।

मुर्गी का मांस;

दो प्याज;

खट्टा क्रीम का एक गिलास;

लहसुन की तीन कलियाँ;

दो चम्मच आटा;

मसाला, तेल.

खाना पकाने की विधि:

1. पूरे मुर्गे का शव लें और उसे भागों में बांट लें। मांस में नमक और अपनी पसंद के अन्य मसाले डालें।

2. तलने के लिए ऊंचे किनारों वाला फ्राइंग पैन तैयार करना बेहतर होता है. - इसमें तेल गर्म करें और चिकन के टुकड़ों को सुनहरा होने तक तल लें.

3. इसके बाद, मांस में कटा हुआ प्याज, फिर रंग और स्वाद के लिए आटा और थोड़ा सा पेपरिका डालें। मिश्रण को हिलाएं और कुछ और मिनटों तक भूनें।

4. कटे हुए लहसुन के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और फ्राइंग पैन में रखें। पानी डालें, कंटेनर को ढकें और मांस को 20 मिनट तक उबालें।

यदि आप विभिन्न रसोई उपकरणों का उपयोग करके चिकन पकाते हैं, तो प्रत्येक तैयार पकवान का अपना विशेष स्वाद होगा। और अब हम ओवन में खट्टा क्रीम में चिकन पकाएंगे।

सामग्री:

तीन प्याज;

खट्टा क्रीम का एक गिलास;

नमक, मसाले.

सॉस को बहुत अधिक वसायुक्त होने से रोकने के लिए, पक्षी के शव को दिखाई देने वाली वसा से साफ करना चाहिए, क्योंकि ओवन ग्रिल नहीं है और सारी वसा सॉस में चली जाएगी।

इसके अलावा, रेसिपी में मोटे मसालों का उपयोग न करें, जो चिकन मांस के नाजुक स्वाद को खत्म कर सकते हैं। रंग के लिए बस थोड़ी सी जड़ी-बूटियाँ, पिसी हुई काली मिर्च और हल्दी मिलाएँ।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को टुकड़ों में काट लें, मसाले डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें और बेकिंग डिश के तल पर रखें।

3. चिकन के टुकड़ों को प्याज के बिस्तर पर रखें, उनके ऊपर खट्टा क्रीम डालें और ओवन में 30 - 35 मिनट तक बेक करें। तापमान - 180°C

हार्दिक लेकिन स्वास्थ्यवर्धक रात्रिभोज तैयार करना काफी सरल है। ऐसा करने के लिए, आपको चिकन, कुछ सब्जियां लेनी होंगी और इसे खट्टा क्रीम और आलू में उबालना होगा। परिणाम एक स्वादिष्ट और संतोषजनक साइड डिश के साथ कोमल चिकन मांस है।

सामग्री:

मुर्गी का शव;

छह आलू कंद;

दो गाजर;

दो प्याज;

खट्टा क्रीम का एक गिलास;

मसाले, तेल.

खाना पकाने की विधि:

1. मुर्गे के शव को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांटना बेहतर है. आलू को क्यूब्स में काट लें, प्याज काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।

2. एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं, जिसमें हम सबसे पहले प्याज और गाजर को भून लें। - जैसे ही प्याज पारदर्शी हो जाए, इसमें चिकन के टुकड़े, नमक और काली मिर्च डालें और मांस और सब्जियों को 10 मिनट तक भूनें.

3. इसके बाद इसमें आलू के टुकड़े डालें, खट्टी क्रीम डालें और मिश्रण को मिला लें. पानी डालें, कड़ाही को ढक्कन से ढक दें और डिश को अगले 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ दम किया हुआ चिकन

रसोई में एक मल्टीकुकर आपके परिवार को जल्दी और स्वादिष्ट भोजन खिलाने का एक अवसर है। उबले हुए व्यंजन बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनते हैं। और अब हम खट्टा क्रीम और मीठी मिर्च के साथ चिकन मांस तैयार करने के लिए एक सरल नुस्खा प्रदान करते हैं।

सामग्री:

गाजर;

बल्ब;

मीठी मांसल मिर्च;

1.5 कप खट्टा क्रीम;

मसाला, तेल.

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को अधिक रसदार बनाने के लिए इसे मैरीनेट कर लेना चाहिए. ऐसा करने के लिए, किसी भी जड़ी-बूटी के साथ तेल मिलाएं और परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ चिकन के टुकड़ों को कोट करें।

2. मल्टीकुकर को "फ्राइंग" पर सेट करें और मांस को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। फिर कटा हुआ प्याज और गाजर डालें, चिकन और सब्जियों को और 10 मिनट तक भूनें।

4. ध्वनि संकेत के बाद, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और डिश को थोड़ी देर के लिए "वार्मिंग" मोड में छोड़ दें।

अतिरिक्त मशरूम के साथ

मशरूम के साथ खट्टा क्रीम में पकाए गए चिकन को कई लोग रूसी जूलिएन कहते हैं। दरअसल, स्वाद और सुगंध में यह व्यंजन किसी भी तरह से पारंपरिक फ्रांसीसी ऐपेटाइज़र से कमतर नहीं है।

सामग्री:

मुर्गी का मांस;

150 ग्राम पोर्सिनी मशरूम;

160 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;

बल्ब;

80 ग्राम नरम पनीर;

मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले पोर्सिनी मशरूम को 10 मिनट तक उबालें। फिर उन्हें क्यूब्स में काट लें और कटे हुए प्याज के साथ मक्खन में भूनें।

2. चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक अलग-अलग फ्राई करें.

3. फिर मांस को मशरूम और प्याज के साथ मिलाएं, परिणामस्वरूप द्रव्यमान को छोटे सांचों में भरें। उनकी सामग्री पर खट्टा क्रीम डालें और पनीर की कतरन छिड़कें। 15 मिनट तक बेक करें, तापमान - 190 डिग्री।

आप डिश को न केवल ओवन में, बल्कि फ्राइंग पैन में भी तैयार कर सकते हैं। खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ यह दम किया हुआ चिकन उतना ही स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनता है।

खट्टा क्रीम और लहसुन सॉस में चिकन पट्टिका

हाल ही में, कई गृहिणियां क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ चिकन मांस तैयार कर रही हैं। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि मलाईदार सॉस के लिए धन्यवाद, मांस कोमल और रसदार हो जाता है, और मसाले और लहसुन मिलाने से स्वाद समृद्ध और तीखा हो जाता है।

सामग्री:

मुर्गे की जांघ का मास;

बल्ब;

लहसुन की दो कलियाँ;

230 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;

मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें और लहसुन को छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. गर्म तेल में प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, फिर इसमें मांस के टुकड़े डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें.

3. मांस में मसाले डालें, खट्टा क्रीम डालें, ढक्कन से ढकें और 10-15 मिनट तक उबालें।

4. फिर इसमें लहसुन डालें और दोबारा मिलाएँ। डिश को पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और आंच से उतार लें।

सब्जियों के साथ खाना बनाना

चिकन का मांस किसी भी सब्जी के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसलिए, यदि आपके रेफ्रिजरेटर में टमाटर या तोरी है, साथ ही खट्टा क्रीम का एक जार है, तो आप एक पूर्ण स्वादिष्ट रात्रिभोज के लिए लगभग तैयार हैं।

सामग्री:

मुर्गी का मांस;

तुरई;

गाजर;

तीन आलू;

मीठी मांसल मिर्च;

बल्ब;

तीन लहसुन की कलियाँ;

220 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;

नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन मांस को भागों में काटें, सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काटें।

2. गर्म तेल में चिकन मांस भूनें, फिर सब्जियां डालें: पहले आलू, फिर प्याज, गाजर और मिर्च, और 5 - 7 टमाटर, तोरी और मसाले के बाद। हिलाएँ और ढक्कन बंद करके 15 मिनट तक पकाएँ।

3. खट्टा क्रीम में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें। इस सॉस को मांस और सब्जियों के ऊपर डालें, डिश को पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और आंच बंद कर दें।

खट्टा क्रीम में आलूबुखारा के साथ

आलूबुखारा मांस व्यंजन तैयार करने में उपयोग किया जाने वाला सबसे आम सूखा फल है।

सूखे आलूबुखारे के साथ पकाए गए चिकन का स्वाद आग पर पकाए गए व्यंजन जैसा होगा, क्योंकि आलूबुखारा मांस में एक सूक्ष्म "स्मोक्ड" नोट जोड़ता है।

यदि आपको स्मोक्ड मीट का स्वाद पसंद नहीं है, तो आप सूखे आलूबुखारे का उपयोग कर सकते हैं, जो डिश को एक मीठा स्वाद देगा।

सामग्री:

कुक्कुट मांस;

70 ग्राम आलूबुखारा;

लहसुन की दो से तीन कलियाँ;

बल्ब;

120 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;

मसाले, तलने के लिए तेल.

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को मनमाने टुकड़ों में काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, लहसुन को काट लें और सूखे आलूबुखारे को छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. गर्म फ्राइंग पैन में तेल डालें और उसमें मांस भूनें। - जैसे ही चिकन के टुकड़े सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, उनमें प्याज और लहसुन डालें. नमक, मसाले, खट्टा क्रीम और एक गिलास पानी डालें। हिलाएँ और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ।

3. सूखे आलूबुखारे के टुकड़े डालें और डिश को धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।

ऐसे व्यंजन बनाने में आप लहसुन की जगह सूखी या ताजी मिर्च का इस्तेमाल कर सकते हैं.

स्टोर अक्सर अनाज बेचता है जो पकवान को न केवल तीखा स्वाद देगा, बल्कि सजावट के रूप में भी काम करेगा।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि आपको सॉस तैयार करने के लिए ठंडी खट्टी क्रीम का उपयोग नहीं करना चाहिए। यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए. इसके साथ, गर्म मांस के साथ बातचीत करने पर सॉस अलग नहीं होगी।