बेरेक तुर्की. प्रसिद्ध तुर्की ब्यूरेक पाई विभिन्न भरावों वाली पाई की एक रेसिपी है। भरावन तैयार करने की तकनीक

दुनिया के विभिन्न व्यंजनों के व्यंजन आज़माना दिलचस्प है। इससे भी बेहतर, उन्हें स्वयं पकाएं। आप खुद बेरेक बनाने की कोशिश कर सकते हैं।

यह किस प्रकार का व्यंजन है?

बेरेक तुर्की व्यंजनों से संबंधित एक व्यंजन है, जिसमें अखमीरी, पतले बेले हुए युफका आटे या लवाश से बने छोटे बेक्ड बैगेल होते हैं। अन्य डिज़ाइन भी हैं: मुड़ी हुई सिगार के आकार की ट्यूब और यहां तक ​​कि ट्यूबों से बनी एक पाई भी।

खाना कैसे बनाएँ?

बेरेक बनाना कोई खास मुश्किल काम नहीं है इसलिए आप इसे घर पर ही बना सकते हैं. नीचे दो विकल्प वर्णित हैं।

विकल्प एक

यह नुस्खा तुर्की पारंपरिक युफ़्का आटा का उपयोग करता है और आप इसे स्वयं बना सकते हैं। घटकों का सेट इस प्रकार होगा:

युफ्का के लिए:

• दो गिलास पानी;
• 600 ग्राम आटा;
• कला। एल वनस्पति तेल;
• कला। एल टेबल सिरका 9%;
• चम्मच नमक के ढेर के साथ.

भरने और भिगोने के लिए:

• 200 ग्राम मसालेदार पनीर, उदाहरण के लिए फेटा पनीर;
• अंडा;
• पांच बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल;
• ताजा अजमोद या अपनी पसंद की अन्य जड़ी-बूटियाँ;
• अंडा;
• तीन बड़े चम्मच. एल बिना योजक के प्राकृतिक दही (दही से बदला जा सकता है)।

निर्देश:

• परीक्षण से प्रारंभ करें. आटे को छान कर उसमें नमक मिला दीजिये. एक अलग कंटेनर में, सभी तरल सामग्री मिलाएं: अंडा, पानी, सिरका और तेल। आटे में धीरे-धीरे तरल मिश्रण डालना शुरू करें, अपने हाथों से आटा गूंध लें। इसे लगभग आधे घंटे तक लगा रहने दें, फिर इसे अपने हाथों से फेंटें और इसे एक पतली परत में बेलना शुरू करें। यह किसी बोर्ड या साफ कपड़े पर किया जा सकता है। दो आयताकार परतें तैयार करें।
• भरावन तैयार करें: या तो पनीर को काट लें या कांटे से मैश कर लें। साग को काट लें और पनीर के साथ मिला दें।
• भरने का समय आ गया है. दही, अंडा और मक्खन मिलाएं (बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए थोड़ा छोड़ दें)। इस मिश्रण को मिक्सर, फोर्क या व्हिस्क से चिकना होने तक फेंटें।
• एक बेकिंग शीट या मोल्ड को बचे हुए वनस्पति तेल से चिकना कर लें।
• युफ्का की एक परत पहले सांचे में रखें, फिर दूसरी। आटे को भरावन से लपेटिये, आधा भरावन डाल दीजिये.
• फिलिंग को युफ्का की ऊपरी परत से लपेटें, इसे फिलिंग से कोट करें और बची हुई फिलिंग को फैला दें। सभी चीजों को बचे हुए आटे से ढक दीजिये, फिर से भरावन से लपेट दीजिये.
• बेरेक को 200 डिग्री पर लगभग पच्चीस या तीस मिनट तक भूरा होने तक बेक करें।

विकल्प दो

लवाश से बेरेक बनाना बहुत आसान है. आपको चाहिये होगा:

• तैयार पतली पीटा ब्रेड की पैकेजिंग;
• एक गिलास प्राकृतिक, योजक-मुक्त दही;
• दो अंडे;
• सेंट के जोड़े. एल जैतून का तेल;
• 400 ग्राम फेटा या, उदाहरण के लिए, पनीर;
• डिल और धनिया;
• नमक (वैकल्पिक, क्योंकि भराई नमकीन होगी)।

प्रक्रिया विवरण:

1. पीटा ब्रेड के साथ व्यस्त हो जाओ। इसे समतल सतह पर फैलाएं और त्रिकोण या आयत में काट लें।
2. भरावन तैयार करें. पनीर को कांटे से मैश कर लें या ब्लेंडर से पीस लें। साग को धोइये, सुखाइये और चाकू से बारीक काट लीजिये.
3. भराव तैयार करें. एक कटोरे में, दही को अंडे और मक्खन के साथ मिलाएं, एक कांटा या मिक्सर का उपयोग करके सभी चीजों को फेंटें। थोड़ा तेल छोड़ दो, काम आएगा.
4. अब पेस्ट्री ब्रश या चम्मच का उपयोग करके पिसा ब्रेड के टुकड़ों को फिलिंग से कोट करें। भरावन रखें और रोल बना लें। यदि आप त्रिकोण का उपयोग कर रहे हैं, तो संकीर्ण भाग से चौड़े भाग की ओर रोल करना शुरू करें।
5. सभी तैयारियों को तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें (आप नीचे चर्मपत्र से ढक सकते हैं), भरावन डालें और ओवन में रखें। ऐसे बेरेक को 190 डिग्री पर सचमुच आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है। वे अच्छे से भूरे हो जाने चाहिए.

ऊपर सरल व्यंजनों की चर्चा की गई है, लेकिन घर के बने बेरेक में लगभग कोई भी भराई हो सकती है, इसलिए प्रयोग करें और कीमा बनाया हुआ मांस, सब्जियां और अन्य उत्पाद जोड़ें। अपने मेहमानों या परिवार के सदस्यों को खुश करने और अपने पाक कौशल से उन्हें आश्चर्यचकित करने के लिए एक व्यंजन अवश्य बनाएं!

ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.

प्याज को छीलें, आधा काटें, प्रत्येक आधे को फिर से काटें और पतले स्लाइस में काटें। एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस भूनें, प्याज डालें और 1-2 मिनट तक उबालें। थोड़ा शांत करने के लिए परे कर दें।
युफ़्का आटा एक बहुत पतला आटा है और इसे उपयोग करने से पहले इसे चिकना करना पड़ता है। तेल में पानी मिलाएं और ब्रश का उपयोग करके आटे की सभी 3 शीटों को अच्छी तरह से चिकना कर लें।

अंडे को व्हिस्क से थोड़ा फेंटें, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। नमक, काली मिर्च डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। टमाटर को छल्ले में काट लीजिये. फेटा को तोड़ें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और मिलाएँ।

एक बेकिंग डिश लें (मेरे पास 24 सेमी स्प्रिंगफॉर्म पैन है) और इसे तेल से चिकना करें। सावधानी से आटे की 3 शीटों को एक दूसरे के ऊपर रखें। इसके बाद, भराई का आधा भाग कीमा + फेटा + टमाटर के क्रम में फैलाएं (आप ऊपर से टमाटर में थोड़ा नमक मिला सकते हैं)। हम आटे की ऊपरी शीट लेते हैं और इसे अंदर लपेटते हैं, यानी हम भराई को बंद कर देते हैं। इस आटे के ऊपर हम एक बार फिर उसी क्रम में शेष भराई डालते हैं: कीमा + फेटा + टमाटर।

पूरी पाई को बचे हुए आटे से ढक दीजिए. तेल से चिकना करें (मैंने फेंटे हुए अंडे और पानी से चिकना किया) और 40 मिनट के लिए ओवन में रख दिया। ठंडा करके खायें

बॉन एपेतीत

पी.एस. युफ्का के आटे को फिलो भी कहा जा सकता है
फ़िलो या फ़िलो एक ताज़ा, बहुत पतला, फैलने योग्य आटा है, जो 10 परतों में बेचा जाता है। भूमध्यसागरीय व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। ग्रीक शब्द फ़िलॉन का अर्थ है "पत्ती"। आटे की परतें कागज़ की तरह पतली या कई मिलीमीटर मोटी हो सकती हैं।
फ़िलो आटा का उपयोग ग्रीक और तुर्की व्यंजनों में मीठे और नमकीन दोनों व्यंजनों में व्यापक रूप से किया जाता है। तुर्की व्यंजनों में, इस आटे से बने पके हुए माल को बोरेक या बोरेगी कहा जाता है, अल्बानियाई व्यंजनों में - बायरेक, और ऑस्ट्रियाई-जर्मन-हंगेरियन व्यंजनों में आटे को ब्लैटरटीग कहा जाता है (स्ट्रूडेल इससे पकाया जाता है)। कागज़ जैसी पतली फ़ाइलो पेस्ट्री शीट में अन्य सभी प्रकार की पेस्ट्री की तुलना में कम वसा होती है। पकाते समय, कुरकुरा परिणाम प्राप्त करने के लिए प्रत्येक परत को पिघले हुए मक्खन या जैतून के तेल से ब्रश किया जाता है।

हर किसी का पसंदीदा बोरेक सु बोरेसी है। सु बोरेई (सु बोरेगी) या पानी पाई। मैं अपने बोरेक्स को केवल तैयार बेले हुए आटे (तुर्की युफ्का) से पकाता हूं, इसलिए मेरे पास एक आलसी संस्करण है।

लेकिन असली सू बोरेगी के लिए, हम खुद आटा गूंथते हैं। मैं केवल सिद्धांत जानता हूं। आटे को बड़ी संख्या में अंडों के साथ मिलाया जाता है, परतों में पतला रोल किया जाता है और 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में उबाला जाता है। इसीलिए इसे "वॉटर पाई" (सु बोरेगी) कहा जाता है। फिर आटे की सभी परतों को उदारतापूर्वक तेल से चिकना किया जाता है और उसके बाद ही पनीर या मांस भराई से भरा जाता है।

बहुत स्वादिष्ट, लेकिन, मेरी राय में, बहुत वसायुक्त। मैं अपना हल्का संस्करण पेश करता हूं, समय और प्रयास और कैलोरी दोनों के मामले में।

सामग्री:

• 3 तुर्की युफ्का (अखमीरी आटे के पतले बेले हुए गोले)
• 300 ग्राम सफेद पनीर (ब्रायन्ज़ा या पनीर)
• अजमोद का 1 गुच्छा
• चुटकी भर नमक और काली मिर्च

आटा भिगोने के लिए:

• 2 टीबीएसपी। दूध
• 2 अंडे
• 6 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल

पाई के शीर्ष के लिए:

• 1 छोटा चम्मच। मिनरल वाटर (गैस के साथ)

* सामग्री 30x35 सेमी बेकिंग ट्रे वाले मध्यम आकार के ओवन के लिए हैं। एक मानक बड़े ओवन के लिए, सभी सामग्रियों को दोगुना करें या बेकिंग डिश का उपयोग करें।

सबसे पहले हम भरावन तैयार करते हैं।

भराई का स्वाद नमकीन होना चाहिए। मेरे रेफ्रिजरेटर में मेरे पास अत्यधिक नमकीन बकरी पनीर और पूरी तरह से अनसाल्टेड लोर पेनीरी (पनीर) था। इसलिए मैंने दोनों प्रकार को आधा और आधा मिलाया, और इसका स्वाद सुखद नमकीन था। एक कटोरे में पनीर को कांटे की सहायता से मैश कर लें।

हम अजमोद का एक गुच्छा धोते हैं, पत्तियों को फाड़ देते हैं और चाकू से बहुत बारीक नहीं काटते हैं। इसमें मैश किया हुआ पनीर डालें और मिलाएँ।

- अब आटे को भिगोने के लिए अंडे-दूध का मिश्रण तैयार करें. एक कटोरे में 2 अंडे तोड़ें, 2 बड़े चम्मच दूध और 6 बड़े चम्मच वनस्पति तेल (मैंने जैतून का तेल इस्तेमाल किया) डालें। नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

ओवन को 200 C पर चालू करें।

अब एक बेकिंग शीट लें, उसमें थोड़ा सा सूरजमुखी तेल डालें और बेकिंग शीट के नीचे और किनारों पर ब्रश से तेल फैलाएं। पहले युफ्का को बेकिंग शीट के नीचे रखें। हम युफ़्का के किनारों को मोड़कर केंद्र की ओर खींचते हैं, किनारों को नीचे की ओर लटकाते हुए छोड़ते हैं ताकि वे लगभग टेबल टॉप को छू सकें। हमें बाद में हेम के लिए लटकते किनारों की आवश्यकता होगी।

मेरी तस्वीर में मेरे पास आधा युफ्का और एक छोटी वर्दी (15x25 सेमी) है। मैंने एक युफ्का से एक छोटी बेरेक बनाई, क्योंकि हमारे घर में किसी को भी पनीर भरने वाली बेरेक पसंद नहीं है।

करछुल का उपयोग करके, अंडे-दूध का मिश्रण लगभग समान रूप से डालें। सभी क्षेत्रों को भरने का प्रयास करना आवश्यक नहीं है, फिर भी सब कुछ वितरित किया जाएगा।

हम दूसरा युफ्का लेते हैं और, बेकिंग शीट के किनारे से शुरू करके, फिर से यादृच्छिक सिलवटों के साथ भरने को कवर करते हैं। अपने हाथों का उपयोग करके, बेकिंग शीट पर सिलवटों को कमोबेश समान रूप से वितरित करें। कलछी से भरावन डालें और बचा हुआ भरावन डालें।

इसी तरह, युफ्का की आखिरी परत बिछाएं। शेष भराई बाहर डालें और युफ़्का के लटकते किनारों को केंद्र की ओर दबा दें।

अपने हाथों का उपयोग करके केक को कई जगहों पर हल्के से दबाएं। भराई ऊपर आ जाएगी और पूरे केक में "भर" जाएगी। यह सामान्य है; बेकिंग प्रक्रिया के दौरान सब कुछ आटे में समा जाएगा।

ब्यूरेक को भागों में काटें और... इसे एक गिलास स्पार्कलिंग मिनरल वाटर से भरें। यह बोरेक को अतिरिक्त कोमलता और फुलानापन देगा।

आपके ओवन के आधार पर बोरेक को 15-25 मिनट के लिए ओवन में रखें। 15 मिनट के बाद, हम सुनहरे पके हुए क्रस्ट की उपस्थिति की जांच करना शुरू करते हैं। बोरेक अपने मूल आकार से दोगुना हो जाएगा और, जैसा कि यह था, "इसके किनारे बह जाएंगे।" चिंता न करें, यह सामान्य है. फिर वह शांत हो जायेगा.

भूरे रंग के बोरेक को ओवन से निकालें और ठंडा होने और जमने के लिए छोड़ दें। भागों में काटें और आप उन्हें गर्मागर्म परोस सकते हैं। पनीर भरने के साथ तुर्की बोरेक्स को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जाता है। हर किसी के लिए नहीं, जैसा कि वे कहते हैं...)

चरण 1: युफ्का को काटें।

हम युफ्का की पैकेजिंग लेते हैं और उसे खोलते हैं। एक बड़े कटिंग बोर्ड पर, अर्मेनियाई लवाश को काटें 4 बराबर भाग.परिणामस्वरूप, हमें इतने विशाल त्रिभुज प्राप्त होने चाहिए। हमने उन्हें एक तरफ रख दिया.

चरण 2: फिलिंग नंबर 1 तैयार करें।

मोटे कद्दूकस का उपयोग करके, पनीर को कद्दूकस करें और इसे एक छोटे कटोरे में रखें। अजमोद को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, फिर इसे कागज़ के तौलिये पर रखें और अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने के लिए इसे थोड़ा सा पोंछ लें। जब सब्जियां थोड़ी सूख जाएं तो उन्हें कटिंग बोर्ड पर बारीक काट लें और फिर पनीर के साथ मिला दें. पनीर और पार्सले को अच्छी तरह मिला लें.

चरण 3: फिलिंग नंबर 2 तैयार करें।

प्याज लें, छीलें, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, कागज़ के तौलिये से पोंछ लें और कटिंग बोर्ड पर बारीक काट लें। फिर कोई भी छोटा फ्राइंग पैन लें, उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल (सूरजमुखी या जैतून) डालें, इसे तेज़ आंच पर रखें, तेल के अच्छी तरह गर्म होने के लिए कुछ मिनट प्रतीक्षा करें। पहले से गरम तेल में हमारा बारीक कटा हुआ प्याज डालें और धीमी आंच पर भून लें. प्याज को जलने से बचाने के लिए उसे लकड़ी या धातु के स्पैचुला से लगातार हिलाते रहने की कोशिश करें। जब प्याज पारदर्शी हो जाए तो उसमें हमारा कीमा पैन में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. कीमा को प्याज के साथ भूनने की प्रक्रिया में, कीमा की गांठों को लगातार फ्राइंग पैन में अलग करने और कुचलने की कोशिश करें, अन्यथा आपको भराई नहीं मिलेगी, लेकिन तले हुए प्याज के एक छोटे से छींटे के साथ कीमा के कुछ टुकड़े मिलेंगे . जबकि कीमा और प्याज धीमी आंच पर तले जा रहे हैं, आलू लें, उन्हें आलू छीलने वाले छिलके का उपयोग करके छीलें, उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और मोटे कद्दूकस का उपयोग करके उन्हें एक प्लेट में कद्दूकस कर लें। फिर इसे कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज के साथ फ्राइंग पैन में जोड़ा जाना चाहिए। सभी चीजों को धीमी आंच पर पकने तक पकाएं, लगातार हिलाते रहें, खाना पकाने के अंत में, अपने स्वाद के लिए थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें, और बारीक कटा हुआ अजमोद भी डालें। वैसे, आप चाहें तो अजमोद मिला सकते हैं, यह कोई बुनियादी आवश्यकता नहीं है;

चरण 4: भरावन तैयार करें.

हम मुर्गी के अंडे लेते हैं, तीन चुटकुले. एक गहरा कटोरा लें. अपना हाथ कटोरे के ऊपर रखें और चाकू का उपयोग करके दरार बना लें। एक चाकू का उपयोग करके, मध्यम रूप से कठोर, अंडे पर प्रहार करें ताकि एक दरार बन जाए, फिर चाकू को मेज पर रखें, और अब दोनों हाथों से हम सावधानी से दरार को दो हिस्सों में धकेलते हैं ताकि अंडे के अंदरूनी हिस्से को कटोरे से बाहर निकाला जा सके। सुनिश्चित करें कि खोल कटोरे में न गिरे, लेकिन अगर वह वहां गिर जाए तो उस चाकू की मदद से आप उसे हमेशा वहां से हटा सकते हैं। हम इसे अन्य दो अंडों के साथ दोहराते हैं। जब हमारे सभी अंडे एक कटोरे में कांटे से टूट जाएं, तो उन्हें चिकना होने तक फेंटें। फिर अंडे के द्रव्यमान में वनस्पति तेल (जैतून का तेल सबसे अच्छा) जोड़ें, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। अब अंडे-तेल के मिश्रण में सावधानीपूर्वक मिनरल वाटर डालें, लगातार हिलाते रहें (जैसा कि पहले से ही सामग्री में बताया गया है, मैं आपको बोरजोमी मिनरल वाटर लेने की सलाह देता हूं)। सब कुछ फिर से मिलाएं और बस, हमारी फिलिंग तैयार है।

चरण 5: बेरेक बनाएं।

अब हम सावधानी से अपना युफ्का प्लेट से निकालते हैं, इसे बोर्ड पर रखते हैं, और इसके बिल्कुल किनारे पर हम एक चम्मच या बड़े चम्मच का उपयोग करके अपनी फिलिंग फैलाना शुरू करते हैं। इसके बाद, हम सावधानीपूर्वक पीटा ब्रेड को एक लंबी ट्यूब में रोल करना शुरू करते हैं। मांस की भराई को एक त्रिकोण पर और पनीर की भराई को दूसरे त्रिकोण पर रखने का प्रयास करें। एक बेकिंग शीट लें, उसे अच्छी तरह धो लें और कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें। पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, बेकिंग शीट को जैतून के तेल से हल्का चिकना करें। फिर हम उस पर मुड़ी हुई बेरेक ट्यूब लगाते हैं। हम ट्यूबों को बेकिंग शीट पर चेकरबोर्ड पैटर्न में रखते हैं, यानी, पहले हम मांस भरने के साथ एक ट्यूब डालते हैं, और फिर पनीर भरने के साथ एक ट्यूब डालते हैं। सीधे शब्दों में कहें तो हम उन्हें एक-दूसरे के बीच बदलते रहते हैं। सभी ट्यूबों को एक-दूसरे से काफी कसकर फैलाया जाना चाहिए। चूंकि हमारे पास बहुत सारी बेरेक होगी, इसलिए मैं आपको एक ही बार में कई बेकिंग शीट का उपयोग करने की सलाह देता हूं, जैसा मैंने किया था। सच है, मैंने ट्यूबों को एक बेकिंग शीट पर आयताकार रूप में और दूसरे पर सर्पिल रूप में बिछाया।

चरण 6: बेरेक को बेकिंग शीट पर रखें।

जब सभी बेरेक को बेकिंग शीट पर रख दिया जाए, तो हमारी फिलिंग के साथ सब कुछ उदारतापूर्वक डालें। मुझे एक छोटे कप का उपयोग करके भराई डालना सुविधाजनक लगा। जहां तक ​​मेरी बात है, इसे इस तरह से करना कहीं अधिक सुविधाजनक है। मुख्य बात यह है कि सभी बेरेक ट्यूब ऊपर से भराव से पूरी तरह भर जाते हैं और फिर सुबह तक वे पूरी तरह से भीग जाते हैं। फिर बेकिंग शीट को प्लास्टिक रैप से ढक दें और उन्हें रेफ्रिजरेटर या अन्य ठंडी जगह पर रख दें (यदि आपके पास बेकिंग शीट रखने के लिए रेफ्रिजरेटर में पर्याप्त जगह नहीं है)। शाम को ऐसा करना और सुबह नाश्ते के लिए बेरेक तैयार करना सबसे अच्छा है।

चरण 7: बेरेक को ओवन में बेक करें।

अगले दिन सुबह में, बेरेक के साथ बेकिंग शीट को रेफ्रिजरेटर (या अन्य ठंडी जगह) से हटा दें और उन्हें थोड़े समय के लिए छोड़ दें - ताकि वे कमरे के तापमान पर आ जाएं। जबकि हमारा बेरेक खड़ा है और "वार्म अप" कर रहा है, हम अपने ओवन की ओर बढ़ते हैं। इसे गर्म करो 180-200 डिग्रीसेल्सियस. फिर, पहले से गरम ओवन के बीच में, हमारी बेकिंग शीट को बेरेक के साथ रखें और उन्हें सुनहरा रंग आने तक बेक करें।

चरण 8: तुर्की बेरेक परोसें।

जब बेरेक पक जाए, तो बेकिंग शीट को ओवन से हटा दें, इसे लकड़ी के गर्म रैक पर रखें और ढक दें 10 मिनट के लिएवफ़ल तौलिया. फिर, सावधानीपूर्वक उन्हें ट्यूबों में विभाजित करते हुए, हम उनमें से प्रत्येक को एक पाक स्पैटुला के साथ निकालते हैं और उन्हें एक सर्विंग डिश पर रखते हैं। आप टर्किश बेरेक को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोस सकते हैं। बॉन एपेतीत!

मैं आपको कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में सूअर और गोमांस चुनने की सलाह देता हूं। यह संयोजन किसी भी व्यंजन में स्वाद के लिए सबसे सुखद है।

यदि आपका कीमा जमे हुए है, तो आपको खाना पकाने से पहले इसे प्राकृतिक रूप से डीफ्रॉस्ट करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको बस इसे कुछ घंटों के लिए गर्म बहते पानी के नीचे एक बैग में रखना होगा, या इसे एक प्लेट में स्थानांतरित करना होगा जिसे गर्म स्टोव के पास रखा जाना चाहिए। जब कीमा पिघल जाए तो उसमें से अतिरिक्त पानी और खून निकाल देना चाहिए। किसी भी परिस्थिति में आपको कीमा बनाया हुआ मांस को माइक्रोवेव में डीफ्रॉस्ट नहीं करना चाहिए, अन्यथा आप न केवल इसे खराब कर देंगे, बल्कि हानिकारक रोगाणुओं को भी सक्रिय कर देंगे। इसके अलावा, आपका माइक्रोवेव ओवन लंबे समय तक डीफ़्रॉस्टेड कीमा बनाया हुआ मांस की गंध प्राप्त करेगा।

यदि आपके पास तैयार कीमा बनाया हुआ मांस नहीं है, तो आप इसे हमेशा स्वयं पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको गोमांस और पोर्क टेंडरलॉइन का एक टुकड़ा लेना चाहिए और इसे मांस की चक्की के माध्यम से कई बार पास करना चाहिए। ऐसा माना जाता है कि सबसे स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ मांस कीमा बनाया हुआ मांस होता है। यानी आप मांस का एक टुकड़ा लें और उसे एक कटिंग बोर्ड पर छोटे-छोटे टुकड़ों में बारीक काट लें।

भरावन तैयार करने के बाद, कोशिश करें कि इसे लंबे समय तक किसी कटोरे में न रखें, बल्कि यदि संभव हो तो तुरंत, इसे बेकिंग शीट पर हमारी बर्क के ऊपर डालें। एक कटोरे में भरने का अधिकतम भंडारण समय 10 मिनट है।

युफ्का के पूरे पैकेज से मुझे 32 ट्यूब मिले। पैकेज में पीटा ब्रेड की 8 शीट थीं।

आप बेरेक को बेकिंग शीट पर (बेकिंग से पहले) रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं, लेकिन इसके स्वादिष्ट होने के बावजूद, यह इतना आसान नहीं है।