Külmutatud köögivilju võib tänapäeval leida peaaegu igast poest.
Sellised segud on eriti olulised köögis talveaeg kui suviseid köögivilju riiulitel praktiliselt pole, ja hellita ennast maitsev roog magusate tomatite või roheliste herneste lisandiga, mida soovite. Kuid enne selle toote ostmist küsivad paljud endalt sageli küsimust: Kas külmutatud köögiviljasegud on tervislikud??».
Lõppude lõpuks usub enamik inimesi, et kuna köögiviljad on läbinud külmutamisetapi, tähendab see, et kõik kasulikud mikroelemendid on toodetest kadunud ja see pole kaugeltki tõend köögiviljasegude kasulikkusest. Peab ütlema, et see pole nii.
Paljud eksperdid väidavad, et sellised pooltooted ei ole värskete köögiviljade kasulikkuse poolest madalamad.
Lõppude lõpuks, tänu kaasaegsed tehnoloogiad, peenralt korjatud köögiviljad läbivad külmumisfaasi 2-3 tundi. Ja selle aja jooksul pole neil lihtsalt aega oma toiteomadusi kaotada.
Seetõttu sobivad köögiviljasegud ideaalselt nii lapse igapäevasesse dieeti lisamiseks kui ka eakatele tarbimiseks.
Lisaks on need segud:
- Aitab parandada seedimist ja söögiisu;
- Sobib dieettoiduks;
- on madala kalorsusega;
- Sisaldab rikkalikult seleeni, fosforit, naatriumi, rauda ja muid kasulikke mikroelemente.
Lisades oma dieeti külmutatud köögivilju, on teil võimalus avastada uusi külmutatud segude retseptid. Olenevalt sellest, keda ja millist toodet ostate, sõltub see, kuidas valmistate kulinaarse meistriteose: teise käigu lisandi, supi või salati.
Nüüd üritavad tootjad ostjat üllatada segude huvitava koostisega.
Külmutatud köögiviljad võivad olla:
- porgand,
- tomatid,
- brüsseli või oad
- Hiinakapsas,
- peet,
- brokkoli.
- Kellelegi meeldib Hawaii segu, mille sisu iseloomustab riisi olemasolu, ja kellelegi võib meeldida külmutatud itaalia segu, kus on saadaval kõigi lemmikoliivid.
Peamine asi poolfabrikaatide valikul on hoolikalt uurida toodete koostist, sest mõni köögivili ei pruugi isikliku talumatuse või muude asjaolude tõttu sobida.
Samuti on oluline hinnata segu seisukorda. Kui see näeb välja nagu tükk, tähendab see, et see sulatati, mille tagajärjel puuduvad sellel toitained.
SEOTUD VIDEO
Külmutatud segu on tõeline uue põlvkonna toode, mis ei vaja pikaajalist kuumtöötlust. Selle ettevalmistamiseks pole vaja isegi eelsulatamist. Selliseid köögivilju saab kergesti hautada, praadida või keeta.
Hawaii külmutatud segu Üks populaarsemaid on Hawaii külmutatud segu, mille retsept on üsna lihtne. Peamine toode, mis selle koostisse kuulub, on riis.
See sisaldab ka:
- Punane magus pipar;
- mais;
- Roheline hernes.
Siin võib koostis olla erinev, sest tootja otsustab kõik, kuid riis jääb samaks koostisosaks. 100 grammis Hawaii segus on ainult 91 kcal. Tänu sellele on segu ideaalne neile, kes peavad dieeti.
See segu sobib suurepäraselt lisandiks igale toidule, olgu selleks siis pearoog, kerge supp või käsitöösalat.
RETSEPT
Väga lihtne roog. Köögiviljad ei vaja sulatamist, nii et võite igal ajal toiduvalmistamist alustada.
Meil on vaja:
- 3 supilusikatäit taimeõli,
- vesi,
- sool,
- maitseained maitse järgi.
Toiduvalmistamise järjekord:
- Kuumuta pann ja lisa taimeõli.
- Vala köögiviljasegu, sega kergelt läbi.
- Lisa segule vesi (ühe 400-grammise paki jaoks piisab umbes kolmandikust tassist).
- Hauta kaane all umbes 10 minutit, aeg-ajalt segades.
- Kui vedelik aurustub, pruunistuvad riis ja köögiviljad veidi. Jääb üle soolata ja maitse järgi maitseaineid lisada.
Seda saab serveerida mis tahes lihaga või iseseisva roana.
Paljude mehhiklaste arvates on mehhiklaste köök tingimata praetud toidud, millele on lisatud tohutu hulk kuum pipar ja vürtsid. See aga nii ei ole.
Siin maal ei piirdu elanike kulinaarsed eelistused selliste kulinaarsete meistriteostega, nad armastavad ka liha, erinevaid teravilju ja köögivilju. Viimast saab proovida, kui ostate külmutatud segu.
Sellest leiate:
- porgand,
- Paprika,
- maisi terad,
- oad,
- Roheline hernes.
Soovi korral võib segule lisada seeni, teravilju või muid koostisosi. Palju sõltub roast, mida soovite valmistada.
RETSEPT
Omlett Mehhiko seguga
See roog on ebatavaline ja väga maitsev.
Meil on vaja:
- taimeõli,
- võid,
- kaks muna,
- sool,
- 2 supilusikatäit piima
- vürtsid.
Toiduvalmistamise järjekord:
- Kuumuta pann, lisa veidi võid ja prae külmutatud köögivilju.
- Poole paki Mehhiko segu jaoks piisab kahest munast. Vahusta need piima ja soolaga ning vala köögiviljadega pannile.
- Kata kaanega ja prae kuni valmis.
Veel näiteid:
- Köögiviljade lisand, mille jaoks on vaja külmutatud köögivilju pannil maitseainete ja õliga praadida, seejärel valada juurde veidi vett ja roog haududa. Poole tunni pärast võite testiga alustada.
- Külmutamisetapi läbinud segu sobib ideaalselt mereandide, liha, erinevad teraviljad ja seeni, saate sellest valmistada sooje salateid, pühadehõrgutisi ja vormiroogasid.
Aasia toidu austajatele meeldib Hiina külmutatud segu, sest see sisaldab kõiki traditsioonilise Hiina köögi koostisosi.
Peamised siin sisalduvad tooted on:
- Valge kapsas;
- Porgand;
- Shiitake seened;
- soja- ja bambusevud;
- Seller;
- Minimaisi.
Hiina külmutatud segu võib täiendada sojakastme või maitseainetega, mis ainult rõhutavad toodete oivalist maitset.
Retsept: Hiina köögiviljasegu lihaga
See roog hõlmab liha eelküpsetamist.
Meil on vaja:
- mis tahes liha, näiteks veise- või sealiha,
- ingver,
- sojakaste,
- sibul küüslauk,
- taimeõli.
Toiduvalmistamise järjekord:
- Lõika liha õhukesteks ribadeks, lisa ingver ja sojakaste. Aseta ööseks külmkappi marineerima.
- Järgmisel päeval prae liha pannil taimeõlis.
- Lisa lihale köögiviljasegu ja sibul, vala peale sojakaste.
- Soovi korral lisa veidi küüslauku ja hauta kaane all pehmeks.
- Hiina segu sobib ideaalselt riisi või liha lisandiks. Köögiviljade maitse täielikuks esiletoomiseks tuleb need lisada toiduvalmistamise lõpus. Pärast 15 minutit keetmist, kui köögiviljad muutuvad pehmeks, võite neid sööma hakata.
Ükskõik, millise külmutatud segu valite oma kulinaarsete fantaasiate täitmiseks, on teil võimalus mitte ainult maitsta end maitsvate köögiviljadega, valmistada oma lähedastele ainulaadset rooga, vaid ka küllastada oma keha oluliste mikroelementide ja vitamiinidega.
Lõppude lõpuks võib tänu kaasaegsetele koostisosade töötlemise tehnoloogiatele külmutatud köögiviljasegu nimetada tulevikutooteks, mis mitte ainult ei säilita kõiki toiteomadusi, vaid sobib ideaalselt ka koheseks toiduvalmistamiseks.
Poest ostetud külmutatud Mehhiko köögiviljasegud sisaldavad tavaliselt samu koostisosi. Kodus külmutatud juurvilju tehes aga miks mitte katsetada?! Nii et talveks köögiviljade koristamisel võite spargliubade asemel lisada suvikõrvitsat.
Selle Mehhiko köögiviljasegu suvikõrvitsaga retsepti on lihtne järgida ja selle valmistamiseks kulub aega vaid umbes 30 minutit. Sellistest erksatest külmutatud köögiviljadest valmistatud toidud osutuvad välimuselt ja maitselt väga maitsvaks, tervislikuks ja suviseks. Soovitan kõigil kasutada minu kogemust köögiviljade kodus külmutamisel. Samm-sammult retsept koos fotodega teie teenistuses. Järgige soovitusi ja kindlasti õnnestub teil edaspidiseks kasutamiseks külmutada tervislik, ilus ja maitsev köögiviljasegu.
Segu koostis sisaldab:
- värske mais;
- noored roheline hernes;
- punane paprika;
- krõbedad porgandid;
- noor squash.
Pange tähele, et toodete suhe on meelevaldne.
Kuidas külmutada segaköögivilju talveks
Loputage köögiviljad, jätke rätikule, kuni need on täielikult kuivanud. Parem on võtta noori herneid, selle valmimise aeg on juuni-juuli. Seetõttu tuleb herneste külmutamise eest eelnevalt hoolt kanda.
Eemaldage toores noor mais lehtedelt ja karvadelt, lõigake terad veidi viltu seatud terava noaga.
Eemaldage paprika seemned ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
Koori värsked krõbedad porgandid ja lõika ka umbes samasuurusteks kuubikuteks.
Noor suvikõrvits (koos seemnete ja koorega), samuti kuubikuteks lõigatud.
Küpsema suvikõrvitsa nahk on kõva ja mitte eriti maitsev, nii et kui teil on selline köögivili, siis tuleb nahk eemaldada ja seemned eemaldada.
Segage kõik koostisosad sügavas kausis ja pakkige sügavkülma kottidesse.
Asetage kotid valmisseguga sügavkülma kiirkülmutusrežiimile.Märkan, et kui kasutate segu valmistamisel eelnevalt külmutatud rohelisi herneid, siis lisage see vahetult enne Mehhiko juurviljasegu sügavkülma saatmist. Pidage meeles, et sellel ei tohi lasta sulada.
Selline tulevaseks kasutamiseks külmutatud köögiviljasegu ei vaja enne küpsetamist sulatamist.
Suvel proovin külmutada köögivilju, marju, rohelisi, mis on võimalik. Seetõttu pole isetehtud toodetest Mehhiko segu valmistamine minu jaoks probleem. Ja oma toorikutest kokkamine on vähemalt minu jaoks palju meeldivam ja seda pole hirmus lastele kinkida. Peaasi on köögiviljasegu külmutamiseks ette valmistada. Mehhiko segu koosneb maisist, hernestest, paprikatest, spargliubadest, porganditest. Köögiviljade (v.a paprika) mõneminutiline blanšeerimine aitab hävitada ensüüme, mis põhjustavad köögiviljade kiiret pruunistumist ja riknemist. Lisaks säilivad need paremini ja kauem säilivad. Seejärel tuleks köögivilju keetmise peatamiseks koheselt jäävette jahutada. Niisiis, valmistame kodus Mehhiko segu.
Aeg ettevalmistamiseks: 0:15
Portsjonid: 4
Kalorid: madala kalorsusega
Keerukus: Kergesti
Koduse Mehhiko segu valmistamiseks vajate:
- rohelised herned - 250 g
- sparglioad - 250 g
- porgandid - 250 g
- mais - 250 g
- paprika - 250 g
- riis - 250 g
- sool - maitse järgi
- pipar - maitse järgi
- rohelised - soovi ja maitse järgi
Kuidas valmistada omatehtud Mehhiko segu
Koorige porgandid, peske, lõigake väikesteks kuubikuteks. Lõikasime oad lühikesteks 3-4 cm pikkusteks pulkadeks Bulgaaria pipar, pestud ja seemnetest kooritud, lõigatud väikesteks kuubikuteks. Puhastame maisi, lõikame tuumad noaga. Blanšeeri herneid paar minutit keevas vees. Kurna kurnis, loputa külma veega. Kordame sama porgandi, ubade, maisiga. Paprikat ei blanšeerita, et mitte kaotada oma maitset ja aroomi.
Keeda riis nagu tavaliselt. Valage pannile päevalilleõli. Viska köögiviljad välja. Viime need pooleks, lisame riisi. Segame. Sool, pipar maitse järgi. Saate lisada rohelisi. Köögivilju saab külmutada ilma riisita. See on väga mugav. Selleks pange need pärast külma veega üle kastmist eraldi anumasse või kotti ja saatke mõneks minutiks sügavkülma. Köögiviljad võtame sügavkülmast välja, eraldi voldituna. Segame need läbi ja pakime portsjonite kaupa kottidesse. Pane säilitamiseks sügavkülma.
Vaata allpool oleva fotoga roa retsepti.
Teen ettepaneku valmistada köögiviljadega maitsev pehme risoto mehhiklane. Miks mehhiko keeles? Sest ma kasutasin selle roa valmistamiseks külmutatud juurvilju nimega Mexican Mix. See sisaldab rohelisi ube, maisi, herneid ja paprikat.
Köögiviljadega risoto on taimetoit, seega võib seda süüa paastu ajal.
Retsept risoto valmistamiseks Mehhiko köögiviljaseguga
Mehhiko risoto valmistamiseks läheb vaja:
- 2 tassi riisi;
- 800 ml köögivilja- või seenepuljongit;
- 1 sibul;
- 2 küüslauguküünt;
- 2 spl taimeõli;
- 1 porgand;
- 1 paprika;
- külmutatud köögiviljasegud Mehhiko;
- hunnik tilli.
Kõigepealt tuleb sibul, porgand ja pipar pesta, koorida ja tükeldada. Koori küüslauk, purusta noaga ja tükelda, prae pannil õliga madalal kuumusel, lisa sibul, prae pehmeks, lao peale porgandid ja paprika. Prae värskeid köögivilju koos 3 minutit, lisa külmutatud juurviljad, sega läbi. Minuti pärast lisage 200 ml puljongit, segage ja sulgege kaas.
Loputage ja kuivatage riis. Me levitame riisi köögiviljade peale ja valame järelejäänud puljongi. Hauta keskmisel kuumusel, kuni puljong on imendunud, umbes 20 minutit. Maitske riisi, kui see on peaaegu valmis (al dente staadium, kui riis on seest veidi toores), seejärel lülitage tuli välja ja jäta meie risoto köögiviljadega seista 5 minutit.
Vahepeal loputa ja tükelda till. Risoto kreemisema maitse saamiseks võid lisada peenele riivile riivituna kõva juust. Ava kaas, lisa maitse järgi soola, soovi korral tilli, juustu, sega. Sulgege kaas uuesti.
2 minuti pärast võib risoto köögiviljadega lauale serveerida. Väga õrn maitse ja muide, ilma lisakaloriteta! Ja neile, kes armastavad liharoogasid, soovitan süüa teha!
Kõik on huvitatud sinu arvamusest!
Ärge lahkuge inglise keeles!
Allpool on kommentaarivormid.
Kas soovite, et teie lemmiksuvised toidud oleksid teie laual aastaringselt? Seejärel valmista talveks kindlasti taimsed pooltooted. Õigesti külmutades säilitavad köögiviljad oma värske maitse ja vitamiinid. Lisaks saate palju raha säästa.
Hooaja kõrgajal saate talveks külmutada peaaegu igat sorti ja tüüpi köögivilju. Lisaks saate koristada paprikat, sparglit ja rohelisi herneid nii üksikult kui ka seguna. Näiteks võite kodus külmutada Mehhiko segu talveks. Olete täiesti kindel köögiviljade kvaliteedis, mille ise valite ja pakendate. Samal ajal säästa raha ja saada valmistoote kogust ja koostist ise reguleerida.
Selleks, et köögiviljad säilitaksid oma esialgse välimuse ja kõik vitamiinid ning ei muutuks jääplokiks, tuleb neid enne külmutamist korralikult töödelda. Mehhiko segu sisaldab paprikat, porgandit, hernest, sparglit ja maisi. Kõik köögiviljad, välja arvatud paprika, tuleb blanšeerida ehk mõneks minutiks keevasse vette kasta ja seejärel küpsemise peatamiseks kiiresti jäävette jahutada. Blanšeerimine hävitab ensüümid, mis põhjustavad köögiviljade kiiret pruunistumist. Need säilivad paremini ja kestavad kauem.
Koostisained
- rohelised herned 200 g
- sparglioad 200 g
- porgandid 200 g
- mais 200 g
- paprika 200 g
Kuidas valmistada Mehhiko segu talveks
- Koorime rohelised herned kaunadest. Seejärel kasta 2 minutiks keevasse vette.
Viskame blanšeeritud herned kurni ja kallame küpsemise peatamiseks kohe jääveega üle. Seejärel valage herned pehme puuvillase kanga peale ja pühkige niiskusest puhtaks.
Rohelised herned paneme külmutamiseks mõeldud anumasse või kotti. Saadame selle sügavkülma - ülejäänud köögiviljade ettevalmistamise ajal on sellel aega veidi külmuda.
noored sparglioad lõigake väikesteks segmentideks, mille pikkus on 3-4 sentimeetrit.
Blanšeeri sparglit 2 minutit keevas vees, seejärel vala üle külma jooksva veega. Seejärel kuivatage ja asetage ka anumasse ja asetage sügavkülma.
Koori porgandid, pese ja lõika väikesteks kuubikuteks.
Blanšeeri porgandeid 2 minutit keevas vees, seejärel jahuta jäävees, kuivata rätikuga ja pane ka anumasse või kotti sügavkülma.
Koorige suhkrumais või lõigake tuumad noaga piki tõlvikut.
Blanšeerige maisiterad 2-3 minutit keevas vees, valage seejärel külma veega üle, kuivatage ja saatke sügavkülma.
Peseme paprika, kuivatame, eemaldame vars ja seemned. Blanšeerimine pole vajalik, vastasel juhul kaotab see oma maitse. Lõika pipar väikesteks kuubikuteks.
Kombineerime ja segame paprika, porgandi, spargli, herne ja maisi.
Kodune Mehhiko segu on valmis, see on suurepärane alus igasuguste hautiste, letšode või suppide jaoks. Jagame segu portsjoniteks, pakendame konteineritesse ja saadame talveks säilitamiseks sügavkülma.