Jauki savas sākotnējās formas un spilgtās krāsas dēļ, siera cepumi ir lieliska alternatīva krekeriem, čipsiem, maizei un grauzdiņiem. Tas labi sader ar pirmajiem ēdieniem, karstu tēju un, protams, alu. Receptes pamatā ir drupana mīkla ar smalku tekstūru, kas sajaukta ar sviestu un olas dzeltenumu, pievienojot siera skaidas, garšvielas un garšaugus. Sastāvā nav ne cepamā pulvera, ne soda – ceptas preces cepeškrāsnī neizplešas un nedeformējas, saglabā savu sākotnējo formu un izmēru, kas ļauj ērti pielāgot konfigurāciju un izskatu.
Mūsu piemērā cepumi kļūst pievilcīgi un smieklīgi, pateicoties to līdzībai ar īstām siera šķēlītēm - izstrādājumiem ir dzeltenu trīsstūrīšu forma ar biežiem dažāda izmēra apaļiem caurumiem. Neskatoties uz neparasto izskatu, cepšana ir ļoti vienkārši pagatavojama, gandrīz steigā. Un, ja vēlaties, jums nav jāraizējas ar formēšanu - izrullējiet mīklu un izgrieziet parastos apaļus vai taisnstūrveida gabalus, tad viss process aizņem dažas minūtes.
Sastāvdaļas: 
- cietais siers (“krievu”, “gouda” utt.) - 100 g;
- sviests - 100 g;
- olas dzeltenums - 1 gab .;
- sāls - ½ tējkarotes (vai pēc garšas);
- milti - apmēram 100 g;
- kurkuma - 1 tējkarote bez slaida;
- paprika - ½ tējkarotes;
- sausie ķiploki - ½ tējkarotes.
Siera cepumi - ātra recepte ar fotogrāfijām
- Sieru sarīvē uz smalkās rīves.
- Bļodā iesijā miltus, pievieno sāli, sausos ķiplokus un saldo papriku (nejaukt ar sarkanajiem asajiem pipariem!). Lai iegūtu dzeltenumu, pievienojiet kurkumu un samaisiet sausās sastāvdaļas. Ja izmanto sālītu sieru, sāls porciju var samazināt vai pilnībā izslēgt.
- Izņem cieto sviestu no ledusskapja un uz rupjās rīves pārrīvē miltu maisījumu. Manuāli sasmalciniet bļodas saturu drumstalās.
- Pievienojiet siera skaidas un dzeltenumu.
- Sastāvdaļas ātri savācam vienā dzeltenā kunkulī - nav nepieciešams ilgi mīcīt masu. Mīklai jābūt ļoti mīkstai, bet nelipīgai pie plaukstām. Ja nepieciešams, pievienojiet nelielu daļu miltu. Mīklu ietiniet pārtikas plēvē un ļaujiet tai labi atdzist - lai to izdarītu, ievietojiet to ledusskapī uz stundu vai ievietojiet saldētavā uz 20-30 minūtēm.
- Sāksim veidot cepumus. Atdzesētu mīklu izrullējiet apaļā 3-5 mm biezā kārtā. Ērti to darīt starp divām pārtikas plēves loksnēm – tādā veidā mīkla nelīp pie rullīša un darba virsmas. Izrullētajai mīklai uzliek šķīvi vai pannas vāku un nogriež nelīdzenās malas.
- Izgrieziet apli trīsstūrveida segmentos. Izmērs ir patvaļīgs - jūs varat izveidot 8 lielus trīsstūrus vai izgriezt daudz mazu sagatavju. Izmantojot dažāda diametra tūbiņas vai konditorejas maisiņa galu, veidojam caurumus, kas imitē siera caurumus.
- Uzmanīgi pārliek gabaliņus uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru. Ja paliek mīklas atgriezumi, savāc tos, izrullē un veido arī siera cepumus.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Saglabājot temperatūru, cepumus cep 10-15 minūtes (līdz trijstūri ap malām ir brūni). Karstie produkti paliek mīksti, cepumi kļūst trausli tikai pēc pilnīgas atdzesēšanas.
- Ja vēlaties, gatavo cepumu viegli apkaisa ar sāli. Siera cepumi ir gatavi!
Labu apetīti!
Lielākajai daļai cilvēku vienkārši patīk siera cepumi. Tas labi sader ar alu un pat ar šampanieti. Un cik harmoniska kombinācija ar zupu, maize nav vajadzīga! Un gluži kā atsevišķs ēdiens, ar dzērieniem, pie kafijas. Ir daudz šādu ceptu izstrādājumu variāciju. Interesantākos kulinārijas eksperimentus lasiet šeit.
Soli pa solim recepte
Šīs sīkdatnes izceļas jebkurā vietā. Un to ir tik vienkārši pagatavot, ka to var izdarīt pat bērns.
Tātad, aplūkosim tuvāk, kā pagatavot gardus cepumus ar sieru. Lai sāktu, ar rokām berzējiet miltus un sviestu, līdz tie kļūst drupināti. Tad pievieno rīvēto sieru, piparus, sāli un visu kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai.
No mīklas izveido bumbiņu un ietin to plastmasā. Viņam pusstundu vajadzētu “atpūsties” aukstumā.
Tagad mīklu apkaisa ar miltiem un izrullē puscentimetra biezumā. Grieziet, kā jums patīk. Tās var būt svītras, figūriņas, kvadrāti vai dimanti.
Cepeškrāsni vislabāk iepriekš uzkarsēt līdz 220 grādiem. Un uzlieciet cepumus uz cepešpannas cepšanai. Cepešpannu ieziež ar eļļu vai pārklāj ar cepampapīru, lai mūsu cepumi neliptu.
Un tagad mēs gaidām burtiski 8-10 minūtes.
Kad cepumi ir brūni, izņem tos un pasniedz. Tiešām, nekas sarežģīts.
Recepte cepumiem ar krēmsieru
Visi zina Družba, Orbita un līdzīgus kausētos sierus. Viņi gatavo pārsteidzošus cepumus. Ir vērts izmēģināt, un ēdiens noteikti kļūs par ģimenes iecienītāko. Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
- 1 ēd.k. kviešu milti;
- 1 tējk. Sahāra;
- 5 tējk. sāls;
- 2 pakas kausēta siera;
- 80 grami sviestmaižu sviesta;
- gabals vistas olas;
- 1 iepakojums cepamā pulvera;
- nedaudz sezama.
Nepieciešamais laiks: 55 minūtes. Enerģētiskā vērtība (uz 100 gramiem) – 344 kcal.
Sierus sarīvē ar rīvi un sajauc ar sviestu, sāli un cukuru.
Tur kopā sūtam miltus un cepamo pulveri. Iespējams, ka vajadzēs pievienot nedaudz vairāk miltu.
Bet nedariet mīklu pārāk biezu. Kārtīgi samaisa un atdzesē. Pusstundu ilga atpūta padarīs mīklu elastīgāku un drupanāku. Tagad sadaliet mīklu divās daļās. Katru sarullē taisnstūrī un sarullē rullī. Sagrieziet ruļļus skaistos gabaliņos.
Cepamo paplāti ieziež ar eļļu un kārto ruļļus. Katru no tiem var ieziest ar pienu un pārkaisīt ar sezama sēklām. Tas izrādīsies skaisti un garšīgi.
Tagad uzkarsējam cepeškrāsni līdz 180 grādiem un tur nosūtām savus sagataves. Un pēc 15 minūtēm gatavais ēdiens tiek pasniegts gaidošajiem mājsaimniecības locekļiem.
Sāļie kefīra cepumi ar sieru
Kefīrs lieliski paceļ mīklu. Tomēr var pagatavot gan kraukšķīgus, gan mīkstus cepumus. Tas viss ir atkarīgs no mīklas konsistences.
Parunāsim par kraukšķīgu versiju, ko bērni ar prieku pieņems. Lai gan tas ir sāļš, tas patīk pat tiem, kam ir salds zobs. Un pieaugušajiem tas patīk, īpaši ar alu. Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
- trīs glāzes miltu bez slaida;
- 2 tējk. sāls;
- glāze kefīra;
- 30 grami majonēzes;
- divas šķipsniņas ķimenes;
- 80 g sviesta;
- šķipsniņa citronskābes;
- 5 g sāls.
Nepieciešamais laiks: 60 minūtes. Enerģētiskā vērtība (uz 100 gramiem) – 230 kcal.
Dziļā bļodā iemet miltus, sāli, citronskābi, saldētu sviestu un visu sakapā. Rezultātā sanāks lielu sviesta drupaču masa. Pēc tam mīklā izveido iedobīti kefīram, pievieno majonēzi un ķimenes. Apvienojiet raudzēto piena produktu ar mīklu, izmantojot koka lāpstiņu. Tad var izmantot rokas, bet tā, lai sanāk vieglas mīklas pārslas. Tam jābūt gaisīgam. Tagad veidojam vienreizēju kunku un uz pusstundu liekam aukstumā.
Sagatavoto mīklu izrullē puscentimetru kārtā un ar cirtainu nazi sagriež taisnstūros.
Cepumus liek uz ietaukotas cepešpannas līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep 15 minūtes. Kad cepumi ir brūni, izņem un pasniedz.
Kraukšķīgie ķimeņu siera cepumi
Šis ir brīnišķīgs cepums, kam ir kraukšķīga ārpuse, bet mīksts no iekšpuses. Šiks uzkodas pie alus un izcils risinājums tējai vai kafijai. Ķimenes piešķir ēdienam īpašu aromātu. Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
- 2 gabali vistas olu;
- 100 g cietā siera;
- 2 tējk. cepamais pulveris;
- 100 g sviestmaižu sviesta;
- 130 g kviešu miltu;
- 2-3 tējk. ķimeņu;
- šķipsniņu sāls, piparu un cukura.
Nepieciešamais laiks: 1 stunda 20 minūtes. Enerģētiskā vērtība (uz 100 gramiem) – 353 kcal.
Krūzītē sasit olu, ieliek saldētu sviestu, pievieno rīvētu sieru, sāli, cukuru, izsijātus miltus un cepamo pulveri. Mīcīt mīklu. Gatavo mīklu liek plēvē un uz stundu liek ledusskapī.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, sagatavo cepumu formiņas.
Tagad izrullējiet mūsu mīklu līdz 0,5 centimetriem. Gatavās figūras liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru un ietaukota ar eļļu. Cepumi pacelsies uz augšu, tāpēc jums nav jāuztraucas, ka cepšanas laikā tie pielips viens otram. Katru cepumu apsmērē ar neapstrādātu dzeltenumu, pārkaisa ar ķimenēm un atstāj uz 15-25 minūtēm, līdz tas kļūst brūns. Un tad ļaujiet tai atdzist.
Kārtainās mīklas cepumi ar sieru un papriku
Sātīgas, gardas kārtainās nūjas ar sieru un papriku ir viegli pagatavojamas. Ideāla kombinācija sēņu zupai. Un vienkārši baudīt tasi kafijas ir prieks. Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
- 250 g kārtainās mīklas;
- 1 ēd.k. l. malta saldā paprika;
- 100 g krievu siera;
- 1 dzeltenums eļļošanai.
Nepieciešamais laiks: 40 minūtes. Enerģētiskā vērtība (uz 100 gramiem) – 456 kcal.
Mīklai istabas temperatūrā vajadzētu izkausēt. Pēc tam to vajadzētu nedaudz izrullēt un pa visu virsmu pārklāt ar saldo piparu pulveri. Pēc tam pārkaisa ar rīvētu sieru. Salokiet uz pusēm un nedaudz piespiediet ar rullīti. Un tad mīklu sagriežam pusotra centimetra platās strēmelēs. Visām sloksnēm jābūt savītām spirālē. Pārklāj ar dzeltenumu un, ja vēlas, pārkaisa ar sezama sēklām. Cep karstā cepeškrāsnī 180 grādos 15-20 minūtes.
Cepumiem ar sieru dažas saimnieces izmanto vecu sviestu vai margarīnu un ne pārāk svaigo sieru. Un velti. Cepumu garša un izskats būs normāli. Bet kuņģi nevar maldināt, un tas atbildēs par maldināšanu. Tāpēc visu gatavo tikai no svaigām sastāvdaļām.
Noteikti izsijājiet cepumu miltus. Un divas vai trīs reizes, lai milti būtu piesātināti ar skābekli un kļūtu gaisīgi. Tad mīkla būs viegla un cepumi izkusīs mutē.
Ja vēlaties iegūt patiešām labu rezultātu, izmantojiet receptē norādīto sastāvdaļu daudzumu.
Izvēloties veidnes un cepešpannas cepumu cepšanai, dodiet priekšroku tām, kurām ir mazas malas un teflona pārklājums.
Neatstājiet cepumus cepeškrāsnī ilgāk par norādīto laiku. Tas padara to grūtu.
Ar vienu pirkstu var pārbaudīt, vai tā ir eļļa vai smērējama. Ja produkts ir no ledusskapja, tas ir jānospiež ar pirkstu tieši caur iepakojumu. Ja tas paliek ciets, jums ir eļļa. Ja jums izdodas to izspiest, tas ir margarīns vai pastas.
Siera cepumi ir miljoniem cilvēku iecienīta delikatese. Tie var kalpot gan kā pamatēdiens, gan kā papildēdiens. Šo cepumu pagatavošanai ir daudz recepšu, taču lielākā daļa no tām ir balstītas uz smilšu mīklas izstrādājumiem. Tomēr šodien ir daudz citu iespēju.
Vienkārši siera cepumi
Šī recepte ir visvienkāršākā. Lai izveidotu ēdienu, jums nav nepieciešams liels sastāvdaļu skaits un liela kulinārijas pieredze.
Sastāvdaļas
Tātad, mums būs nepieciešams:
- sviests - 250 grami;
- kviešu milti - 1 glāze;
- cietais siers - 125 grami;
- sāls un sarkanie pipari.
Gatavošanas metode
Vispirms sajauc miltus, piparus un sāli. Ielejiet sauso maisījumu uz tīra dēļa.
Sviests vispirms jāsasaldē un tad jāsagriež gabaliņos.
Tālāk uz miltu pilskalna liek siera un sviesta gabaliņus. Ar nazi visu kārtīgi sakapā un samīca mīklu. Cepumi ar sieru izrādīsies vēl garšīgāki, ja sieru sarīvē, nevis sagriež.
Kad mīkla ir iegūta, tā jāsarullē bumbiņā un jāietin pārtikas plēvē. Mīklu liek ledusskapī vismaz uz pusstundu.
Apkaisiet darba virsmu ar miltiem un sāciet rullēt mīklu. Lai siera cepumiem būtu maiga garša, loksnes biezumam jābūt ne vairāk kā 5 milimetriem. Veidnes var būt pilnīgi dažādas, tas viss ir atkarīgs no jūsu iztēles un pieejamajiem instrumentiem.
Noteikti ieziež cepešpannu ar eļļu, tad siera cepumi nepielīp. Ievietojiet cepešpannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.
Cep divdesmit minūtes 200 grādos. Receptē pieņemts, ka cepumu virspuse būs dekorēta ar rīvētu sieru.
Recepte ar skābo krējumu
Sekojošie siera cepumi garšo neticami. Īpašu garšu tai piešķir skābais krējums un kausētais siers.
Sastāvdaļas
Ja vēlaties pagatavot šo brīnišķīgo kārumu, jums būs nepieciešams: 
- milti - 500 grami;
- kausētais siers - 2 gab.;
- sviests - 270 grami;
- skābs krējums - 100 grami;
- sezama sēklas - 1 maisiņš;
- sāls un pipari.
Gatavošanas metode
Iepriekš sasaldēsim sviestu, pagatavosim kausēto sieru. Tāpēc sagrieziet sviestu gabaliņos, pievienojiet sāli, piparus un miltus.
Iegūtajai masai pievieno sieru un pamazām ielej skābo krējumu. Atcerieties, ka labāk izvēlēties vidēja tauku satura skābo krējumu. Lai cepumi ar sieru būtu pēc iespējas garšīgāki, rūpīgi jāsamaisa mīkla.
Mīklu izrullē un tad sagriež strēmelītēs. Pēc tam pārkaisa ar sezama sēklām, tās piešķirs īpašu garšu.
Cep siera cepumus trīsdesmit minūtes 190 grādu temperatūrā. Kā redzat, recepte ir vienkārša, taču jums rūpīgi jāievēro proporcijas.
Bekona cepumu recepte
Šie siera cepumi ar bekonu neatstās vienaldzīgu nevienu gardo ēdienu cienītāju.
Sastāvdaļas
Ja vēlaties iepriecināt savu ģimeni, sagatavojiet: 
- Čedaras siers - 170 grami;
- dabīgais jogurts - 1 glāze;
- bekons - 6 sloksnes;
- cepamais pulveris - puse tējkarotes;
- milti - 2 glāzes;
- sviests - 100 grami;
- soda - 1 šķipsniņa;
- sāls un pipari.
Kā redzat, recepte nav pati vienkāršākā, bet ļoti garšīga.
Gatavošanas metode
Pirmais solis ir sajaukt cepamo sodu, cepamo pulveri, sāli un miltus.
Visai masai pievieno sviestu un samaisa. Labāk to vispirms mīcīt vai izkausēt. Tādā veidā siera cepumi sanāks garšīgāki, jo mīkla būs viendabīgāka.
Atsevišķi iestatiet bekona režīmu un kārtīgi apcepiet. Apvienojiet to ar nepieciešamo siera daudzumu. Visu pievieno kopējai masai un pārlej ar dabīgo jogurtu.
Recepte paredz, ka mīkla būs pēc iespējas viendabīgāka. Tāpēc jums tas ir jāmīca, līdz tiek sasniegts vēlamais rezultāts.
Siera cepumi var būt jebkurā formā, tāpēc izvēle ir jūsu. Cepumus liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, un liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm. Temperatūra - 200 grādi.
Labu apetīti!
Ja kādreiz esat iegādājies vairāk siera, nekā spējat apēst, noteikti atcerieties, ka siera izmešana ir milzīgs kauns. Par laimi, ir lielisks veids, kā no tā izvairīties — siera cepumi. Siera cepumi ir kā divi putni ar vienu akmeni: siers nezudīs, un tas būs lieliska uzkoda pie alus (vai minerālūdens). Šajā siera cepumu receptē varat izmantot jebkuru cieto vai puscieto sieru, un vislabākais ir tas, ka tajā ir ļoti maz miltu. Tie ir siera cepumi, kas ir ne tikai garšīgi, bet arī visādā ziņā veselīgi.
Siera cepumi
4 porcijas
100 g cietā siera
35 g sviesta
60 g miltu
1/4 tējk. jūras sāls
1/4 tējk. paprika vai malta
Bļodā apvienojiet smalki rīvētu sieru, mīkstos un kubiņos sagrieztos miltus un papriku. Ar karoti vai lāpstiņu kārtīgi izmaisa un mīca mīklu, no kuras tad jāveido desa, ietin pārtikas plēvē un liek saldētavā uz vismaz 20 minūtēm.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, siera desu plānās šķēlēs sagriež ne vairāk kā 2 mm biezās šķēlēs un liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Viegli apkaisiet cepumus ar sāli un papriku un cepiet apmēram 10 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini brūni, un atlikušo mīklu atgrieziet saldētavā pirms nākamās partijas cepšanas.
Siera cepumi var būt gan uzkoda, gan salds deserts atkarībā no pievienotajām garšvielām un siera veidiem. Izpētīsim dažas no veiksmīgākajām receptēm.
Klasiskie siera cepumi tiek gatavoti pēc franču receptes, pievienojot papriku. Lai delikatese būtu maiga, izmantojiet augstākās kvalitātes kviešu miltus.
Nepieciešamo produktu saraksts ir šāds:
- sviesta nūjiņa;
- glāze miltu;
- paprika - pēc garšas;
- 5 g smalkas sāls.
Mīksto cepumu gatavošana:
- Sarīvē sieru.
- Atsevišķā traukā sajauc miltus, kausētu sviestu un sāli. Mīciet mīklu un 10 minūtes paturiet to saldētavā.
- Pēc norādītā laika izrullē mīklu, sagriež taisnstūros 3 x 10 cm (īsākos, pēc saviem ieskatiem). Liek uz cepešpannas, pārkaisa ar papriku.
- Cep karstā cepeškrāsnī (220 grādi) 10 minūtes.
Ātras gatavošanas iespēja
Piedāvātā recepte ietaupa laiku, pārtiku un cepamo papīru. Šos cepumus gatavo pannā.
- 2 olas;
- 2 galds. l. milti;
- sāls - ¼ tējk;
- siers ar zemu tauku saturu - 150 g;
- pipari - apmēram 10 g;
- vārīšanas aerosols, saīsinājums vai eļļa pannas eļļošanai.
Jūs saņemsiet 6-8 preces. Ātro recepti ir viegli atcerēties:
- Rupji sarīvē sieru. Sajauc olas, miltus, rīvētu sieru.
- Cepamo pannu viegli ieziež ar augu eļļu un uzkarsē.
- Visu maisījumu liek pannā, vienmērīgi sadala ar karoti un pārkaisa ar pipariem. Pipari var aizstāt ar citām garšvielām vai tās nepievienot vispār, tad sanāk neitrāla uzkoda. Vāra 10 minūtes uz vidējas uguns, pārklāj.
- Pirms pasniegšanas sagrieziet iegūto pankūku porcijās.
Ceptu izstrādājumu garšu var variēt, izmantojot dažādus sierus, tostarp tos sajaucot.
Ar sezamu
Pagatavosim drošu aizstājēju veikalā nopērkamajām uzkodām.
Šim nolūkam jums ir nepieciešami šādi komponenti:
- 1 glāze miltu;
- 0,5 glāzes skābā krējuma;
- 1 brikete zemnieku eļļas 72%;
- 150 g Gouda siera (var aizstāt ar citu);
- 5 g sāls;
- 1 jēla ola;
- sezams - pēc garšas.
Recepte ir šāda:
- Sviestu apvieno ar miltiem un samaļ. Pievieno skābo krējumu.
- Sarīvē sieru (izvēlies smalkāko rīves pusi). Pievienojiet to saldā krējuma un miltu maisījumam, pievienojiet sāli. Lai kārtīgi izmaisa.
- Iegūto siera mīklu izrullē pēc iespējas plānāk (taisām čipsus), apsmērē ar olu, virsū vienmērīgi pārkaisa ar sezama sēklām. Slāni sagriež mazos kvadrātiņos, viens kvadrāts ir viena porcija.
- Uzmanīgi pārnes kvadrātus uz cepešpannas. Cep siera cepumus ar sezama sēklām 180 grādos līdz gaiši zeltaini brūnai (lai neizžūtu), apmēram 10 minūtes.
Itāļu valodā
Sastāvdaļas nav jāved no Itālijas, visu var iegādāties pašmāju veikalos.
Itāļu siera cepumi ir izgatavoti no:
- milti - 250 g;
- olas - 2 gab .;
- rafinēta eļļa - 2 ēdamk. l.;
- siers - 150 g;
- garšvielas: oregano, ķiploki, baziliks, oregano, timiāns - katrs 0,5 tējk;
- vārīts atdzesēts ūdens - 50 ml;
- sāls - ¼ tējk.
Šos garšaugus pārdod kā atsevišķas žāvētas garšvielas vai kā gatavu maisījumu.
Darbību secība ir šāda:
- Miltiem pievieno sviestu un sāli.
- Sasmalciniet sieru, ielieciet to miltos, pievienojiet itāļu garšaugus, sāliet maisījumu un samaisiet.
- Pievieno olu, ūdeni. Iegūto masu mīca ar rokām – ne ilgi, pāris minūtes.
- Izrullējiet mīklu, izgrieziet cepumus, izmantojot īpašas formas vai vienkārši glāzi.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 grādiem. Šajā laikā pārklājiet cepešpannu ar cepampapīru, izklājiet produktus un ievietojiet cepeškrāsnī. Pagatavojiet 10-15 minūtes.
Siera cepumi no Yulia Vysotskaya
Izmēģiniet recepti no slavenā TV vadītāja un daudzu kulinārijas grāmatu autora.
Sastāvdaļas 10 produktiem:
- izsijāti milti - 260 g;
- parmezāna siers - 210 g;
- sviests - 200 g;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.;
- vidēja ola - 1 gab .;
- baltais cukurs - 1 tējk;
- cepamais pulveris - ¼ tējk;
- sāls - ¼ tējk;
- magoņu sēklas - 2 ēd.k. l.
Jūlija iesaka šādu pieeju:
- Miltus sajauc ar cepamo pulveri, sāli un saldina.
- Miltu maisījumam pievieno rīvētu sieru un kausētu sviestu, visu kārtīgi samaisa.
- Iegūto masu ietin pārtikas plēvē un ieliek ledusskapī uz pusstundu.
- Atdzesētu mīklu veido desas formā, apsmērē ar sakultu olu, vienmērīgi pārkaisa ar magoņu sēklām un liek ledusskapī vēl uz pusstundu. Ja laiks ir ierobežots, atkārtotu dzesēšanu var izlaist.
- Cepamo paplāti izklāj ar silikonizētu cepamo papīru. Mīklu sagriež 1 cm platā šķērsgriezumā, cep uz cepešpannas 15 minūtes 180 grādos.
No kārtainās mīklas
Vienkārša recepte kraukšķīgām uzkodām, izmantojot minimālu sastāvdaļu daudzumu:
- kārtainās mīklas pusfabrikāti - 400 g;
- jebkurš cietais siers - 300 g;
- neapstrādāta ola - 1 gab.
Sagatavojiet šādi:
- Trīs sieri uz rīves. Ņem divas mīklas kārtas, abas ar otiņu apziež ar sakultu olu. Uzlieciet sieru uz vienas kārtas un cieši pārklājiet ar otro. Nospiediet, lai siers pielīp pie mīklas.
- Siera mīklu sagriež strēmelītēs un apsmērē ar olu.
- Cep 15 minūtes 200 grādos.
Kopumā jums būs nepieciešams:
- siers (pikants uzkodām vai krēmīgs desertam) - 250 g;
- milti - 200 g;
- skābs krējums - 80 ml;
- kausēts sviests - 100 g;
- sāls - 3-5 g.
Sāksim gatavot gardas uzkodas:
- Apvienojiet miltus, smalki rīvētu sieru, sviestu, skābo krējumu. Visu samaisiet un noteikti izmantojiet karoti, nevis mikseri, jo ir svarīgi saglabāt tekstūru. Iegūto maisījumu atdzesē divas stundas.
- Izrullējiet mīklu, paņemiet jebkuru cepamo formu un izmantojiet to produktu izgriešanai. Tajā pašā laikā iestatiet cepeškrāsni uz priekšu.
- Cep 180 grādos, tas prasīs 10 minūtes.