Lenten solyanka ar pupiņām ir garšīga un apmierinoša zupa, kas viegli aizstāj liesu kāpostu zupu. Viņi iemācījās to pagatavot Krievijā. Visbiežāk gaļas buljona vietā tika izmantots zivju buljons, sēņu vai dārzeņu novārījums. Sālītajiem kāpostiem un gurķiem garšas uzlabošanai pievienoja arī olīvas, olīvas, kaperus un citrona šķēles. Tomātus vēlāk ieviesa dārzeņu zupā kā papildu sastāvdaļu. Mūsdienās nav iespējams iedomāties nevienu dārzeņu bez olīvu pievienošanas un obligātās citrona šķēles. Lenten solyanka ar pupiņām recepte ir neticami vienkārša un vienkārša, izmēģiniet to un pārliecinieties paši. Turklāt gavēņa laikā tik sātīga pupiņu zupa ir vienkārši nepieciešama.
Produkti solyanka:
- baltie kāposti - 100-200 grami;
- ziedkāposti - 50-100 g;
- pupiņas - 100-150 gr .;
- tomāti - 1-2 gab .;
- marinēti gurķi - 1-2 gab .;
- kaperi - 2-3 ēdamk. karotes;
- olīvas - 50-100 gr .;
- vidēji burkāni - 1 gab .;
- sīpols - 1 sīpols;
- augu eļļa cepšanai
- ūdens - 0,6 litri;
- citronu;
- ķekars zaļumu;
- sāls pēc vajadzības, iecienītākās garšvielas.
Lenten solyanka ar pupiņām recepte:
Sagatavosim dārzeņus hodgepodge
Burkānus un sīpolus sagriež ripiņās un apcep uz pannas augu eļļā līdz zeltaini brūnai un pilnībā mīkstina.
Marinētu gurķi sagriež ripiņās, tomātu mazos kubiņos un pievieno dārzeņu sautējumiem. Vāra dārzeņu maisījumu ceturtdaļu stundas ar cieši noslēgtu vāku.
Gatavojot gardu dārzeņu bulciņu
Iepriekš izmērcētās pupiņas pārlej ar aukstu ūdeni un vāra uz uguns. Kad pupiņas nogrimst apakšā un kļūst mīkstas, pievienojiet sasmalcinātus baltos kāpostus (svaigus vai sālītus) un ziedkāpostus, kas sadalīti mazos ziediņos. Vāra ceturtdaļu stundas zem vāka.
Kad kāposti ir izcepušies, dārzeņu buljonam pievieno apceptos dārzeņus un ļauj vēl 10 minūtes ievilkties uz plīts.
Olīvas sagriež vidēja izmēra gredzenos un kopā ar kaperiem liek katliņā ar zupu. Pievienojiet sāli, garšvielas un lauru lapu.
Ja šķiet, ka zupai pietrūkst garšvielu, tad pievieno nedaudz sālījuma no gurķiem. Vāra vēl apmēram 7 minūtes. Sātīga dārzeņu zupa ir gatava. Pirms pasniegšanas ieteicams atstāt uz apmēram 20 minūtēm, lai aromātiskā zupa ievilktos.
Hodgepodge dekorēšana
Katrā karstās pupiņu zupas šķīvī ielieciet citrona šķēli un smalki sagrieztus garšaugus.
Biezs un bagātīgs dārzeņu putraimi dažādos ēdienkarti visstingrākajās gavēnēs, tas patiks arī cilvēkiem, kuri atsakās ēst dzīvnieku izcelsmes produktus saturošu pārtiku, un veģetāriešiem.
Labu apetīti!
Noderīgi padomi gardas soļankas pagatavošanai
Svaigos kāpostus zupā var aizstāt ar marinētiem, sālītiem vai marinētiem kāpostiem.
Lenten solyanka var pagatavot gan no sausām, gan konservētām pupiņām.
Ja jums nav svaigu tomātu, varat viegli iztikt ar tomātu pastu vai sulu. Jums vajag tikai 3 ēdamkarotes tomātu pastas.
Noskatieties video: garšīga veģetārā soļanka
Es vēlos vērst jūsu uzmanību uz soļankas ar pupiņām recepti, kuru es saucu par “Vīrs uz sliekšņa”. Šis iecienītākais pirmais ēdiens tiek pagatavots tikai 30 minūtēs. Tas man bieži palīdz, ja man nav daudz laika gatavot... Es izmantoju jebkuras desiņas, kuras varu atrast ledusskapī. Soļanka ar pupiņām “Vīrs uz sliekšņa” izrādās bagāta un bieza, tāpēc var apmierināt ikvienu, apvienojot pirmo un otro! Iesaku pagatavot šo vienkāršo un gardo ēdienu! Ceru, ka jūsu mīļie būs apmierināti!
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu odziņu ar pupiņām “Vīrs uz sliekšņa”, jums būs nepieciešams:
kartupeļi - 2 gab. vidēja izmēra;
ūdens - 1-1,5 litri;
desas - 2-3 gab .;
vārīta desa (vai šķiņķis) - 200 g;
kūpināta desa (vai gaļa) - 50 g;
pupiņas tomātu mērcē - 1 kārba;
tomātu pasta - 100 g;
sīpols - 1 gab .;
sālīti vai marinēti gurķi - vairāki gab .;
sāls, pipari - pēc garšas;
lauru lapa - 1 gab .;
augu eļļa cepšanai - 2-3 ēdamk. l.;
baltmaizes grauzdiņi - 2 gab .;
ķiploki grauzdiņiem - 1-2 krustnagliņas;
čili pipari - 1 gab. (neobligāti);
skābs krējums pasniegšanai - pēc garšas.
Gatavošanas soļi
Kad kartupeļi ir gatavi, gatavo desu cepumus uzmanīgi pārliek pannā ar kartupeļiem.
Piedāvā netradicionālu šī ēdiena izskatu. Ņemsim liellopa kaulu ar pienācīgu gaļas saturu. Noskalojiet to aukstā ūdenī, ielejiet pannā 2 litrus ūdens un lieciet liellopa buljonu vārīties 2 stundas. Pēc buljona vārīšanas neaizmirstiet to sālīt un noņemt putas no virsmas.
Kad buljons gatavs, izņem no tā gaļu un atdala no kaula. Mums vajadzēs gaļu, ko likt uz šķīvjiem. Atgrieziet gaļas buljonu uz uguns un ielejiet pannā 1,5 glāzes raibo pupiņu. Šīs apbrīnojamās pupiņas, kurām ir viscildenāko balto pupiņu garša, neprasa 10 stundu mērcēšanu. Tas pagatavo apmēram 1 stundu vai mazāk, līdz tas ir gatavs. Šī šķirne ir populāra ASV un tiek saukta par “Black Eye”. Gaļas buljonu ar pupiņām vāra apmēram 30 minūtes.
Šajā laikā ir jāpaveic liels darbs. Nomazgājiet un nomizojiet 2 kartupeļus, 1 sīpolu un 1 burkānu. Tāpat jāpagatavo 1 glāze saldskābo kāpostu sālījuma “Kimchi” un 1 asais sarkanais pipars.
Kartupeļus sagriež kubiņos un liek katliņā. Sasmalciniet burkānus un sīpolus.
Pannā pievieno 1 ēdamkaroti augu eļļas un apcep burkānus un sīpolus. Mērces gatavību nosakām, aplūkojot sīpolus. Kad sīpols ap malām sāk kļūt tumšāks, tas nozīmē, ka mērce ir gatava. Mēs ieliekam mērci hodgepodge. Ielejiet tur glāzi kāpostu sālījuma un uzkarsējiet hodgepodge līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet sarkanos asos piparus, sagrieztus gredzenos un divas lauru lapas. Pievienojiet 1 ēdamkaroti dārzeņu garšvielu. Nogaršojam hodgepodge pēc sāls. Pievienojiet sāli un vienu tējkaroti cukura. Vāra visu kopā, līdz kartupeļi mīkstina. Pārklājiet pannu ar vāku un noņemiet no karstuma.
Atdzesētu liellopu gaļu sagriež nelielos kubiņos.
Sagrieziet desu šķiņķi sloksnēs.
Gaļas solyanka ar pupiņām kāpostu sālījumā ir gatava. Var pasniegt dziļos šķīvjos. Uz katra šķīvja ielieciet nedaudz liellopa gaļas un šķiņķa un pievienojiet kausu karsta sīpola. Trauku pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.
1. posms
Žāvētas sēnes pārlej ar vārītu ūdeni. Izmetiet pupiņas, līdz tās ir pilnas.
2. Skatuves
Sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānu sarīvē uz rupjās rīves un apcep augu eļļā līdz mīksts, tad pievieno sakapātus šampinjonus un apcep vēl 5 minūtes.
3. Skatuves
Pēc tam pievienojiet kāpostus uz pannas, kāpostus sautējiet 15 minūtes, ja nepieciešams, procesa laikā pievienojiet nedaudz ūdens.
4. Skatuves
Dārzeņus liek katliņā un ielej 1,5 litrus. ūdens. Žāvētās sēnes sagriež kubiņos un pievieno pannai. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātu seleriju, cukuru, sāli un piparus pēc garšas, pagatavojiet vēl 10 minūtes.
5. Skatuves
Beigās pievieno pupiņas, olīvas, tomātu pastu, vāra vēl 5 minūtes, pievieno sakapātus zaļumus. Noņem no uguns, pārklāj ar vāku un ļauj nostāvēties 15 minūtes, tad var pasniegt.
Labu apetīti!!!
Lenten solyanka ar pupiņām ir ļoti garšīga, bagātīga, aromātiska un diezgan sātīga. Pagatavot šo odziņu nav pārāk grūti; tas ir lieliski piemērots, ja gavējat vai vienkārši neēdat gaļu. Izvēlieties kāpostu daudzumu pēc savas gaumes; tas būs atkarīgs no to skābuma un jūsu vēlmēm. Sagatavoto soļanku pasniedz ar sagrieztām citrona šķēlītēm un pēc garšas pievieno zaļumus.
Pupiņas ir čempions augu olbaltumvielu satura ziņā. Receptes piedāvātā garšīgā soļanka ar pupiņām ne tikai apmierinās visprasīgākās gardēžu prasības, bet arī piepildīs organismu ar vitamīniem un minerālvielām. Bet vairāk par to zemāk.
Pākšaugu priekšrocības
Kas ir labs par pupiņām? Šie pākšaugu dzimtas pārstāvji satur milzīgu daudzumu olbaltumvielu, kas padara tos par neaizstājamiem pavadoņiem badošanās dienās. Un arī visizplatītākā recepte ar pupiņām veģetāriešu vidū. Pupiņās esošās aminoskābes palīdz organismam vieglāk absorbēt šo proteīnu. Bagāti ar B, C un E vitamīniem, pākšaugi un īpaši pupiņas stiprina organisma imūnsistēmu, stiprina tā iekšējo spēku un palīdz cīņā pret dažādām slimībām. Pupiņu attīrošā un diurētiskā iedarbība ļauj tās izmantot kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumos, kā arī aktīvi izmantot ēdienos cilvēkiem ar nieru, urīnpūšļa un aknu problēmām.
Pupiņās esošais magnijs un kalcijs palīdz uzturēt veselus zobus, nagus un matus.
Dzelzs, ar kuru pupiņas ir bagātas, labvēlīgi ietekmēs mazasinību un novājinātu imunitāti.
Pupiņas var uzskatīt arī par dabīgiem antidepresantiem, jo to sastāvā mēs atrodam tādas noderīgas aminoskābes kā tirozīns, metionīns un citas. Ikdienas recepte ar pupiņām garantē jums lielisku garastāvokli un labu garastāvokli.
Vai ir kāds kaitējums
Pākšaugi izraisa vēdera uzpūšanos, tas ir labi zināms fakts. Lai atbrīvotu pupiņu sēklas no šīs nepatīkamās īpašības, tās ieteicams mērcēt aukstā ūdenī. Vēlams to darīt naktī. Tad šīs negatīvās sekas izzudīs. Bet ir vairākas slimības, kurām pākšaugu lietošana ir kontrindicēta, īpaši saasināšanās periodos. Tās ir kuņģa slimības un iekaisumi (gastrīts, čūlas u.c.), kā arī kolīts, pankreatīts un podagra.
Visi pārējie tiek mudināti iekļaut pupiņas savā iknedēļas uzturā. Mikroelementi, vitamīni un augstais olbaltumvielu saturs uz organismu iedarbosies tikai pozitīvi, kā arī radīs sāta sajūtu uz ilgu laiku.
Solyanka ar pupiņām: klasiska recepte
Hodgepodge gatavošana ir pavisam vienkārša, taču uzreiz atzīmēsim, no kā vajadzētu sastāvēt šī ēdiena klasiskajai receptei. Vissvarīgākais par Solyanka ir lielais gaļas sastāvdaļu sortiments. Šeit katrs var izvēlēties sev tīkamu komponentu: vista (svaiga, kūpināta), speķis, kūpinātas desiņas, cūkgaļa, vārīta cūkgaļa, liellopa gaļa, šķiņķis, krūtiņa. Saraksts turpinās.
Un tagad solyanka ar pupiņām ir klasiska recepte.
Gatavošanas laiks – 45 minūtes (+ pupiņu sēklu un cūkgaļas mērcēšana un vārīšana).
Porciju skaits - 4.
Tas satur šādas sastāvdaļas:
- sarkanās pupiņas - 250 g;
- cūkgaļa - 150 g;
- kūpināta desa - 150 g;
- kūpināta vista - 150 g;
- šķiņķis - 150 g;
- sīpoli - 2 gab.;
- marinēts gurķis – 2-3 gab.;
- kečups/tomātu pasta – 1 ēd.k. l.;
- augu/sviesta eļļa cepšanai;
- sāls pēc garšas;
- melnie piparu graudi;
- lauru lapa - 2-3 lapas;
- pētersīļi pasniegšanai;
- skābais krējums;
- citrons - 1 gab.
Kā redzat, gaļas sortiments ir ļoti liels, kas nav nejaušība. Tieši recepte ar tādu sastāvdaļu “kaudzīti” ir ķemmīga.
Sagatavosim nepieciešamos virtuves piederumus
- 2 l kastrolis
- Cepšanas panna sautēšanai.
- Virtuves dēlis.
- Nazis griešanai.
- Ēdamkarote.
Solyanka: soli pa solim recepte
- Uz nakti izmērcētas pupiņu sēklas vāra, līdz tās ir mīkstas 2 stundas.
- Vāra cūkgaļu kopā ar vienu veselu sīpolu (bez miziņas) līdz mīkstai.
- Sagriežam mazos gabaliņos sava ēdiena gaļas sastāvdaļas: desu, šķiņķi, vistu.
- Ar augu/sviesta eļļu ieziestā pannā vispirms apcep sīpolu, līdz tas iegūst raksturīgu zeltainu nokrāsu, tad pievieno tam smalki sagrieztus marinētus gurķus. Pēc 5 minūšu sautēšanas pievienojiet karoti kečupa/tomātu pastas.
- Izvārīto cūkgaļu sagriež kubiņos un sāc visu liet atpakaļ cūkgaļas buljonā. Gaļa un gaļas produkti, pupiņas, sīpoli ar gurķiem, lauru lapa, pipari un sāls. Pagatavojiet 1-2 minūtes.
- Pirms pasniegšanas uz porciju pievienojiet citrona šķēli un tējkaroti saldā krējuma maigumam.
Bagātīgā soļankas zupa ar citrona skābumu un smaržīgo piparu un lauru aromātu neatstās vienaldzīgu pat visprasīgāko ēdāju. Proteīna priekšrocības, gaļas sastāvdaļu sātīgums, kūpinātas gaļas un marinētu gurķu oriģinālā garša, kas piemīt šai receptei, ir īsts atradums gaļas ēdājiem, kuri vēlas sātīgas un garšīgas pusdienas. Novēlam visiem labu apetīti un labu garastāvokli!