Pirmkārt, jo mazāk sastāvdaļu satur kārumu, jo mazāk kaitējuma tas nodarīs jūsu figūrai. Un, otrkārt, daudzi koncentrējas tikai uz kaloriju saturu. Tā ir kļūda! Visneveselīgākie deserti ir tie ar augstu tauku saturu. Tie ir nogulsnēti uz vidukļa un gurniem, ir grūti sagremojami un negatīvi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību.
Kas ir deserts?
Ja deserti liek jums pieņemties svarā, tas nozīmē, ka jūs vienkārši nezināt, kā tos izvēlēties. Galu galā ir gardumi, ko var atļauties pat svara zaudēšanas modeles.
Neraudzēta mīkla (filo). Drošākie deserti tavai figūrai tiek gatavoti no neraudzētas (liesas) mīklas, kuras pamatā ir milti, ūdens un augu eļļa. Strūdeles un visu veidu pīrāgus gatavo no neraudzētas mīklas:
Kaloriju saturs nepārsniedz 200 kcal. Tauku saturs -1 -2%.
Marshmallows, marshmallows, marmelāde. Zefīri un zefīri ir izgatavoti no augļu biezeņa, cukura, olbaltumvielām un agara (želejvielas, ko iegūst no aļģēm).
Marmelāde satur pektīnu, vielu, kas pazemina holesterīna līmeni asinīs un labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību:
Kaloriju saturs ir aptuveni 300 kcal. Tauku saturs - 0%.
Saldējums. Viens no sabalansētākajiem produktiem, uzlabo tonusu, aktivizē vielmaiņu, ir viegli sagremojams un lieliski apmierina kāri pēc saldumiem. Lēnām sagremojas un atstāj sāta sajūtu uz ilgu laiku. Lieliski sader ar kafiju. No vienas briketes, pateicoties dažādām piedevām, var pagatavot visdažādākos desertus. Tomēr labāk nelietot ievārījumu, riekstus un karameli, jo tie padara ēdienu smagāku:
Kaloriju saturs - 150 kcal. Tauku saturs - 6-10%.
Choux mīklas izstrādājumi. Pagatavo no ūdens, sviesta, miltiem un olām. Diezgan viegls un vēderam draudzīgs variants. Choux konditorejas izstrādājumi ir daudzu desertu pamatā: eklēri, profiteroles, čoux gredzeni.
Choux mīklas izstrādājumu “kaitējuma faktors” ir atkarīgs no pildījuma. Visnoderīgākie ir augļi un biezpiens:
Kaloriju saturs - apmēram 300 kcal. Tauku saturs - 35%.
Cepumi, vafeles, krekeri. Jebkuri ilgstoši uzglabājami kulinārijas izstrādājumi satur ievērojamu cukura un tauku devu. Tiem ir nulle uzturvērtība, bet tajos ietilpst arī tā sauktie transtauki – īpašs nepiesātināto tauku veids, kas iegūts mākslīgi. Integrējoties ķermeņa šūnās, trans-taukskābes novērš adekvātu šūnu uzturu un veicina toksīnu uzkrāšanos:
Kaloriju saturs - 450-550 kcal. Tauku saturs - 25-40%.
Smilšu kūkas mīkla. Mīkla, kurā ir iekļautas augstas kaloritātes sastāvdaļas, piemēram, milti, cukurs, olas, sviests (margarīns), ir vissmagākā un neveselīgākā.
Smilšu kūkas mīklu visbiežāk glazē ar šokolādes krēmu (kā Ļeņingradas kūkā), un kļūst skaidrs, kāpēc uztura speciālisti neatbalsta smilšu kūkas saldumus:
Kaloriju saturs - 430 kcal. Tauku saturs - apmēram 45%.
Kārtainās mīklas. Kārtainās mīklas galvenā sastāvdaļa ir sviests (82% tauku), kam pievieno olas un miltus.
Ja gatavo kārtaino mīklu smērē arī ar krējumu (parasti tiek izmantots olu krēms, kā Napoleona kūkā), sanāk smags un kalorijām bagāts deserts, ar kuru sevi palutināt var tikai izņēmuma gadījumos:
Kaloriju saturs 400 kcal. Tauku saturs - 25,9%.
Biskvīta mīkla. Biskvīta kūka, kuras pagatavošanai nepieciešami tikai milti, cukurs un olas, ir ideāli piemērota Vecgada vakaram. Šis ir viegls, viegli sagremojams, ne pārāk kaloriju deserts. Diētas ievērotāji biskvītu var garšot ar skābā krējuma mērci (saldo krējumu sajauc ar pūdercukuru) vai svaigu augļu gabaliņiem. Pārējam iesakām “Putna pienu”, kas tiek uzskatīts par sabalansētu desertu:
Kaloriju saturs - 280 kcal. Tauku saturs -10-15%.
Starp citu
Visu laiku kaloriju bagātākais deserts – siera kūka – nāk no Amerikas. Viens deserts apvieno sviestu, skābo krējumu, smilšu kūkas drupatas, sieru un olas. Rezultātā mēs ieguvām vēl nebijušu galaprodukta kaloriju saturu - 680 kcal. Vēl viens pasaulslavens deserts tiramisu, neskatoties uz tā augsto kaloriju saturu (450 kcal), ir veselīgs produkts. Zemā tauku satura dēļ visas derīgās vielas tiek pilnībā uzsūktas. Tiramisu satur daudz kālija un magnija, kas nepieciešami cilvēkiem ar sirds un asinsvadu sistēmas slimībām.
Darba dienās reti kurš ievēro etiķeti. Bet, ja esi uzaicināts uz kāzām, uz restorānu vai kafejnīcu, lai nosvinētu dzimšanas dienu, korporatīvo ballīti vai kādu citu nozīmīgu notikumu, tad mielasta laikā gribas izskatīties pieklājīgi. Spēja ēst kūkas estētiski un pareizi ir īpaša māksla. Un apgūt to nav tik grūti, kā šķiet. Paskatīsimies, ko par to saka etiķete.
Etiķetes noteikumi
Kā pareizi sagriezt un pasniegt kūku?
Kūku var sagriezt uz galda viesu priekšā vai pasniegt jau sagrieztu. Pirmā prezentācijas iespēja ir vēlama un daudz ērtāka mājas īpašniekiem. Otrs attaisnojas, pasniedzot kāzu, daudzstāvu vai dekoratīvu torti, ko bez pārspīlējuma varētu saukt par šedevru. Saldumu var sagriezt ar parastu nazi, taču tas ne vienmēr ir ērti. Un, ja jūsu mājā pastāvīgi atrodas viesi vai jūs kā viesis vēlaties iepriecināt tos, kas jūs uzaicināja, iegādājieties šim nolūkam īpašu stūra lāpstiņas nazi.
Kā pareizi uzklāt kūku?
Ja jums ir tas gods pasniegt porcijas viesiem, tad atcerieties, ka tas jādara ar gabala smailu daļu pret cilvēku. Tāpat paturiet prātā, ka porcija ar skaistāko rotājumu tradicionāli tiek nosūtīta pasākuma varonim uz šķīvja vai šķīvjiem. Tas varētu būt dzimšanas dienas cilvēks, pāris, kas svin jubileju. Ja tādu nav, tad pieņemts dāvināt nieciņus bērniem. Citos gadījumos īpašu noteikumu nav.
Ar konditorejas lāpstiņu vai speciālām knaibles var paņemt kādu gardumu no kopīga šķīvja (pašam vai klāšanai katram). Ja kūka tika pārdota jau sagriezta, un katra porcija bija ietīta salvetē, tad ir pieņemts desertu pārnest tieši ar to, to neiztinot un neizņemot. Tējas vai kafijas krūze gardumam jānovieto pa labi no deserta šķīvja.
Kā pareizi ēst kūku?
Saskaņā ar etiķeti ar deserta karoti var ēst tikai tādas kūkas, kas ir pilnībā izgatavotas no mīkstām sastāvdaļām: jogurta, biskvīta kūkas, siera kūkas. Visas pārējās, kas ceptas no blīvākas mīklas (smilkmaize, kūka, kārtainās mīklas u.c.) vai ar cietiem ieslēgumiem (piemēram, bezē kārta vai mastikas dekorācija), jāēd ar deserta nazi un dakšiņu. Porcija jāsāk ēst no asā gala, tāpēc to liek uz šķīvja tuvāk viesim.
Ēd kūku lēnām. Atcerieties, ka jūs necenšaties piepildīties, bet gan izbaudāt sevi. Sāciet griezt jaunu gabalu tikai tad, kad esat pilnībā sakošļājuši iepriekšējo. Tas ļaus pilnībā izjust deserta garšu un sajust visu tā pēcgaršu. Turklāt šāda tehnika neļaus pārēsties, kas nozīmē, ka tiek samazināta iespēja iegūt papildu kalorijas.
Ko tu nevari darīt?
- Jūs nevarat paņemt kārumu ar rokām no kopīga trauka vai sava šķīvja, jo tas ir rupjš etiķetes pārkāpums.
- Kūku nevajadzētu ēst ātri. Deserts pabeidz maltīti, un tas ir jābauda.
Šo vienkāršo noteikumu ievērošana ļaus jums justies pārliecināti pat vispretenciozākajā iestādē. Bet, protams, labāk ir sākt, vismaz nedaudz praktizējot mājas etiķetes ievērošanas smalkumus. Un, ja jūs ieradīsieties ēst, prom no ziņkārīgo acīm, it kā vakariņās, jūs varēsiet pilnībā atpūsties sabiedrībā un nedomāt par visām iepriekš uzskaitītajām niansēm.
Daudzi uzskata, ka, lai ķermeni noturētu robežās, ir jāatsakās no visa patīkamā. Piemēram, no kūkām un konditorejas izstrādājumiem. Tā nemaz nav. Jūs varat ēst jebko, galvenais ir darīt to pareizi!
Kūka? Brokastīs!
Tieši no rīta ir lietderīgi barot ķermeni blīvāk, daudzi uztura speciālisti brokastis sauc par dienas galveno maltīti. Tieši brokastīs varat droši ēst augstas kaloritātes pārtiku.
Pastāv pat viedoklis, ka kaloriju ēdināšana brokastīs palīdz uzlabot vielmaiņu un atbrīvoties no liekajiem kilogramiem.
Zinātnieki no Telavivas universitātes pat veica 30 nedēļas ilgu pētījumu, kurā piedalījās 193 cilvēki ar lieko svaru. Brīvprātīgie tika sadalīti divās grupās. Pirmās grupas pārstāvji patērēja mazkaloriju brokastis (līdz 300 kilokalorijām), bet otrās grupas pārstāvji patērēja augstas kaloritātes brokastis (600 kilokalorijas), tostarp saldumus. Pretējā gadījumā subjektu uzturs nemainījās.
Tātad tiem, kuri brokastīs ēda kūkas un konditorejas izstrādājumus, bet pēcpusdienā atteicās no saldumiem jebkādā veidā, izdevās zaudēt gandrīz 15 kg, savukārt tiem, kuri ievēroja regulāru diētu, zaudēja tikai 10 kg.
Sātīgas brokastis, ieskaitot saldumus, nodrošina ķermeni ar enerģiju visai dienai! Tas labi ietekmē vielmaiņu, ļauj mazāk ēst pusdienās un vakariņās un vienkārši uzlabo garastāvokli!
Vai kafija ir kaitīga? Ja dzersiet to ūdens vietā
Asinsspiediens, bezmiegs, migrēnas... Pie visa vainīga kafija! Tomēr ASV uztura speciālistu komiteja nonāca pie secinājuma, ka pilnīga atteikšanās no kafijas ne tikai nav izdevīga, bet arī kaitīga.
Jā, saldā kafija un pat ar kūku noteikti ir kaitīga. Bet parastā melnā kafija bez cukura, krējuma un sīrupiem ir veselīga. Tas novērš diabētu, problēmas ar aknām, aizkuņģa dziedzeri un kuņģi.
Zinātnieki saka, ka kafija mums kaitē, kad sākam to dzert kā ūdeni, tas ir, litros! Četras tases dienā ir absolūti nekaitīga deva pieaugušam cilvēkam, bez problēmām ar sirds un asinsvadu sistēmu. Starp citu, ne tik maz.
Sēklas ir noderīgas, ja tās saskaita
Linusa Paulinga Zinātnes un medicīnas institūts apgalvo, ka regulāra saulespuķu sēklu lietošana ir ļoti labvēlīga sirdij un asinsvadiem.
Sēklas, kuras daudzi cilvēki cenšas neēst to augstā kaloriju satura dēļ, var uz pusi samazināt risku saslimt ar 2. tipa cukura diabētu un sirds slimībām, jo tajās ir augsts E un B1 vitamīnu saturs.
Zinātnieki tomēr nenoliedz sēklu mānīgumu: tikai 40 gabaliņos ir 100 kalorijas! Tāpēc, ja jūs nolemjat dot ķermenim labumu, nevis nodarīt kaitējumu, jums būs jārēķinās. Neēdiet vairāk par divām saujām vienlaikus.
Tajā pašā laikā sēklas labāk izlobīt nevis, skatoties vakara seriālu, bet no rīta, lai ķermenim būtu laiks “sadedzināt” saņemto enerģiju un liekie centimetri nenogulsnējas uz vidukļa.
Vai frī kartupeļi ir ātrā ēdināšana? Ne tas, kuru sagatavojāt!
Ja jūs nepērkat frī kartupeļus ātrās ēdināšanas restorānos, kur tie ir pilnīgi "narkotiski", bet gatavojat tos paši, jūs nesaņemsiet neko citu kā labu!
Kartupeļus sagriež strēmelītēs, pārkaisa ar iecienītākajām garšvielām un cep cepeškrāsnī (tas ir svarīgi!) 180 grādos 25 minūtes. Mērcei var blenderī apvienot avokado, bazilika lapas un citrona sulu.
Rezultātā jūs iegūsit ne tikai prieku, bet arī daudzus ieguvumus veselībai.
Siers un piens ir taukaini. Bet labs jūsu figūrai!
Viņi saka, ka piena produkti, tāpat kā citi dzīvnieku tauki, veicina holesterīna līmeņa paaugstināšanos, kas nozīmē aterosklerozes un sirdslēkmes attīstību. Tomēr tas ir taisnība tikai tad, ja jums jau ir problēmas ar augstu holesterīna līmeni vai sirds un asinsvadu problēmas.
Ja ar sirdi viss kārtībā, tad siers un piens nāks tikai par labu, un jā - treknie. Jo piena produkti satur daudz kalcija un B vitamīna, un tie normāli uzsūcas tikai kopā ar taukiem!
Zinātnieki ir arī atklājuši, ka piena tauki satur vielu, ko sauc par CLA. Tas novērš tauku nogulsnēšanos organismā, kas nozīmē, jo augstāks ir produkta kaloriju saturs, jo mazāk tas ietekmēs jūsu figūru.
Kā zināt, vai jums ir ogļhidrātu atkarība? Novietojiet uz galda skaistu kūku. Ja var mierīgi atteikties, tad atkarības nav. Ja jūs mēģināt iegūt vismaz gabalu ar jebkādiem līdzekļiem, jūs esat ogļhidrātu fans. Šādi cilvēki ātrāk atveseļojas un viņiem ir jākontrolē atkarība no saldumiem. Kā to izdarīt?
Kā nepieņemties svarā no saldumiem?
Es gribu kaut ko saldu, jo tas garšo. Un arī tāpēc, ka ātrie ogļhidrāti nonāk organismā ar pīrāgiem un kūkām. Tie uzreiz dod mums enerģiju, mēs jūtam laimes pieplūdumu, jūtamies ērti un mājīgi. Taču reti kurš saldummīlis var apēst tikai 50 vai 100 gramus kūkas – parasti vienam gabalam seko otrais un trešais.
Pirmkārt, jums ir jākontrolē:
- laiks saldumu ēšanai;
- saldumu daudzums;
- kulinārijas izstrādājumu sastāvs.
Ja ņemat kūkas tieši pirms gulētiešanas, ēdiet blīvāk nekā nepieciešams, organismā nonāk vairāk glikozes, nekā nepieciešams šūnām. Glikozes pārpalikums nonāk aknās un pārvēršas par glikogēnu. Šī viela lieko tauku veidā nogulsnējas uz gurniem, vidukļa un sēžamvietas. Lai tas nenotiktu, jāizvairās no liekiem saldumiem.
Kā ēst kūkas un nekļūt resnai
- Saldumu sadaliet 2-3 devās - katra ne vairāk kā 50 grami.
- Ēd kūkas nevis no rīta, bet pēc pusdienām. Bet ar nosacījumu: pirms tam uzņemiet pārtiku ar ogļhidrātiem, kas jūs piesātina. Zivis, vistas un liesa teļa gaļa, augļi. Tad pēc pusdienām jūs vairs nebūsit tik izsalcis, un jūs varat aprobežoties ar vienu, nevis 5 kūkas gabaliņiem.
- Pierakstiet mazkaloriju kūku receptes un cepiet tās mājās. Veikalos, kas specializējas kulinārijas izstrādājumos, kafejnīcās vai maiznīcās var interesēties par konditorejas izstrādājumu sastāvu un pajautāt nekaloriju.
Mazkaloriju kivi kūka
Šī skaistā, zaļgani krāsainā kūka viesiem patiks un oriģināli izskatīsies uz jūsu galda. Gatavošana prasīs pusotru stundu. Šī kūka “sver” tikai 320 kilokalorijas. Jums būs nepieciešams:
- 100 grami cukura (vēlams brūnā);
- 4 tējkarotes želatīna;
- 2 olas;
- 50 grami sviesta;
- 300 grami miltu;
- 10 nogatavojušies kivi;
- Piena kastīte.
Kā pagatavot kivi kūku
Sviestu izkausē ūdens peldē un pievieno miltiem. Sakuļ 2 olas un arī ielej miltos, kopā ar 50 gramiem cukura. Mīklu labi samīca, lai tā neliptu pie rokām un izskatītos viendabīga.
Mīklu ievieto ledusskapī uz 1-2 stundām, pēc ievietošanas plastmasas maisiņā bez gaisa piekļuves. Ņem ārā un izrullē mīklu plānās kārtās – līdz puscentimetram. Liek uz cepešpannas vai apaļas formas dibena. Cep cepeškrāsnī 180 grādos 20 minūtes, pēc tam kūku izņem tieši no cepeškrāsns.
Nomizo kivi un sagriež šķēlēs. Novietojiet tos uz garozas. Samērcē želatīna paciņu 2 ēdamkarotēs ūdens un ļauj tai uzbriest. Vāra 2-3 minūtes uz lēnas uguns, pievieno vēl 50 g cukura. Atdzisušo želatīnu pārlej kivi kūkai. Turpmāka sacietēšana prasīs 1-1,5 stundas. Bet kāds skaistums!
Labu apetīti!
Vai ir iespējams ēst saldumus un kūkas, kad jūs zaudējat svaru?
Protams, šis jautājums uztrauc daudzus, kuri atrodas svara zaudēšanas stadijā. Ir ļoti maz cilvēku, kuri ir vienaldzīgi pret saldumiem. Galu galā tas ir saprotams, kūku, konditorejas izstrādājumu, šokolādes un saldumu lietošana uzlabo garastāvokli. Apmierinot savu ķermeni ar garšas prieku, mēs novēršam depresiju un tādējādi piešķiram ikdienai krāsu.
Tikai šeit mums tas ir jāizdomā. Ja apātijas un depresijas stāvoklis jums ir normāls, un vienīgais veids, kā ar to tikt galā, ir lietot visu veidu saldumus (lasiet šeit), tad tas ir ātrs ceļš uz veselības problēmām un, protams, lieko tauku uzkrāšanos. un svars.
Hronisks nogurums un depresija ir jāpalīdz citos veidos. Tas ir visaptverošs sabalansēts uzturs. Kā arī vaļasprieki, komunikācija ar draugiem, dabas, mājdzīvnieku un citu dzīves prieku baudīšana.
Pirmkārt, iemācieties atšķirt un pats saprast, ko jums dod saldumi, jo īpaši konditorejas izstrādājumi. Un padomājiet par to, ja katru dienu uz jūsu galda ir miltu deserti, vai tas neizskatās pēc ogļhidrātu atkarības? (par to lasi manējā).
Labi, ja jums, par laimi, nav ogļhidrātu atkarības un vēlme palutināt sevi ar kūku rodas dažreiz (bet, kā likums, ar akūtu spēku 😆), kamēr esat svara zaudēšanas vai nepārtrauktas kontroles stadijā sevi, lai nepieņemtos svarā, tad Vai ir vērts pretoties šai vēlmei? Mana skaidra atbilde: nē! 🙂
Bet ir vairāki brīdinājumi.
Kuras kūkas un konditorejas izstrādājumus izvēlēties, ņemot vērā pareizu uzturu?
Kā ēst kūkas un zaudēt svaru :)
Es pati periodiski atļaujos apēst kādu kūkas vai konditorejas izstrādājumu. Bet tajā pašā laikā es ievēroju dažus noteikumus.
secinājumus
Ir pienācis laiks ēst kūku - ēdiet to! Tas ir mans nepārprotami stingrs viedoklis :-). Pilnīga atteikšanās no šīs baudas apdraud nomāktu garastāvokli un rezultātā sabrukumu (vienā “brīnišķīgā” dienā tu uzmetīsies uz pirmās sastaptās kūkas un aprīsi to pilnībā 😯, nākamajā dienā piedzīvojot šausmīgu vilšanos un vainas apziņu). Ja vēlaties zaudēt svaru vai uzturēt sevi formā, paturiet prātā šo galveno mērķi, izvēloties tikai kūkas ar pareizām sastāvdaļām, bez neveselīgiem taukiem. Izvēlies sev minimālas porcijas, lai pēcāk bez sirdsapziņas pārmetumiem sajustu garšu un gūtu no tās patiesu baudījumu.