घर पर सब्जियों और फलों से चिप्स कैसे बनाएं। सब्जियों के चिप्स: पाँच स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन

निःसंदेह, जब आप इसे चखेंगे तो आप स्वयं निर्णय लेंगे कि यह कितना स्वादिष्ट है। जहाँ तक फ़ायदों की बात है, पोषण विशेषज्ञों का मानना ​​है कि खाद्य पदार्थों के विटामिन और पोषक तत्व संरचना को संरक्षित करने के मामले में ठंड के बाद सुखाना दूसरे स्थान पर है। घर पर बने चिप्स स्वस्थ आहार के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं।

आप लगभग किसी भी फल और सब्जी से चिप्स बना सकते हैं. अपने स्नैक्स को स्वस्थ लेकिन फीका न रखने के लिए, उन्हें समुद्री नमक, काली मिर्च और सूखी जड़ी-बूटियों से तैयार करें। यदि आप मीठी और हल्की मिठाई चाहते हैं, तो फलों के टुकड़ों को चाशनी में भिगोएँ। प्रयोग! और शेफ वालेरी चिज़ की चीनी सिरप में चिप्स की रेसिपी आपको प्रेरित होने में मदद करेगी।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

(आपको 200 ग्राम चिप्स की आवश्यकता होगी)

• 2 सेब
• 2 केले
• 2 संतरे
• 3 नींबू
• 2 कीवी
• 1 अनानास
• 1 किलो चीनी

क्या करें

सिरप तैयार करना:

1. एक सॉस पैन में चीनी डालें और एक लीटर ठंडा पानी डालें। स्टोव पर रखें और उबाल लें।

2. पैन को आंच से उतार लें और उसमें एक नींबू निचोड़ दें. हिलाना। चाशनी के थोड़ा ठंडा होने तक 10-15 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

3. सुगंध के लिए, आप फूलों की पंखुड़ियाँ (उदाहरण के लिए, गुलाब, बैंगनी या लैवेंडर), वेनिला बीन या किसी भी शराब का एक बड़ा चम्मच जोड़ सकते हैं। हालाँकि, यह आवश्यक नहीं है।

चिप्स तैयार करना:

1. फलों को यथासंभव पतले (आदर्श रूप से 1 मिमी) स्लाइस में काटें। यह वास्तव में सूक्ष्मता (और सिरप/मसाले भी) है जो आपके उत्पाद को तथाकथित सूखे मेवों से अलग करेगी। ठीक है, यदि आपके पास ग्रेटर/स्लाइसर है, तो इसका उपयोग करें। नहीं तो चाकू पकड़ लो. प्रक्रिया के दौरान बीज निकालना न भूलें।

2. कटे हुए फलों को गर्म चाशनी वाले सॉस पैन में रखें, ढक्कन से ढकें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें।

3. ओवन को 70ºС पर प्रीहीट करने के लिए सेट करें। पहले से गरम करते समय, फलों के टुकड़ों को पैन से हटा दें और अतिरिक्त चाशनी को सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।

4. एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज (बेकिंग पेपर) बिछा दें। फलों के टुकड़ों को एक परत में रखें। यदि सब कुछ बेकिंग शीट पर फिट नहीं बैठता है, तो आपको कई उपाय करने होंगे। फलों वाली ट्रे को एक घंटे के लिए ओवन में रखें।

5. फलों के टुकड़े निकालें, उन्हें पलट दें और एक और घंटे के लिए छोड़ दें। फिर जांचें: यदि चिप्स आसानी से टूट जाते हैं, तो वे तैयार हैं। यदि नहीं, तो इसे और दस मिनट के लिए ओवन में रखें, फिर दोबारा जांचें।

यदि आपने यह सब एक साथ नहीं खाया, तो कोई बात नहीं। चिप्स को सूखी, अँधेरी जगह पर छिपाएँ जहाँ वे गीले न हों। वहां उन्हें कई दिनों या एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

पूरे परिवार के साथ अपनी पसंदीदा फिल्म देखते समय चिप्स खाना एक आकर्षक गतिविधि है। मुख्य बात यह याद रखना नहीं है कि यह स्नैक शरीर को नुकसान के अलावा कुछ नहीं लाता है। लेकिन घर पर बने सब्जी चिप्स बिल्कुल अलग मामला है। आइए उन्हें तैयार करें.

न्यूनतम कार्यक्रम

कुछ तरकीबें आपको इन्हें वास्तव में स्वादिष्ट और रुचिकर बनाने में मदद करेंगी। स्लाइस को जितना संभव हो उतना पतला काटने की जरूरत है। एक चौड़ा, तेज़ चाकू या एक विशेष सब्जी कटर इसमें हमारी मदद करेगा। मसाले चिप्स को अधिक अभिव्यंजक सुगंध देंगे: गर्म मिर्च, पेपरिका या प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का मिश्रण। सब्जी के चिप्स को एयर फ्रायर, डिहाइड्रेटर, डिहाइड्रेटर या ओवन में पकाना सबसे अच्छा है। बेकिंग के लिए, चर्मपत्र कागज चुनें - सब्जी के टुकड़े व्यावहारिक रूप से उस पर चिपकते नहीं हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि चिप्स समान रूप से बेक हों और सुनहरे भूरे, कुरकुरे और सुंदर बनें, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें ताकि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें। और उन्हें समय-समय पर पलटना न भूलें। और जब तक, निश्चित रूप से, आपका परिवार इसे एक बार में नहीं खाता है, आपको इस व्यंजन को प्लास्टिक के कंटेनर में ठंडी, सूखी जगह पर संग्रहित करना चाहिए।

पसंदीदा क्लासिक

आइए सब्जी आलू के चिप्स की रेसिपी से शुरुआत करें। हम 5-6 मध्यम आलू लेते हैं, जो चिकने, आकार में नियमित और बिना किसी क्षति के होने चाहिए। छीलें और उन्हें पतले हलकों में काट लें, अतिरिक्त स्टार्च से छुटकारा पाने के लिए पानी के नीचे धो लें। उन्हें कागज़ के तौलिये पर अच्छी तरह सुखा लें, एक गहरे कटोरे में निकाल लें, हल्का नमक डालें और वनस्पति तेल छिड़कें। स्लाइस को सावधानी से हिलाएं ताकि वे पूरी तरह से तेल से ढक जाएं और क्षतिग्रस्त न हों। बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछाएं, तेल से हल्का कोट करें और आलू के टुकड़े बिछा दें। ओवन को 180-200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें और चिप्स को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। अंत में, उन पर नमक और मसाले छिड़कें और उन्हें घर पर परोसें।

कुछ भी नहीं लेकिन अच्छा है

बच्चों के लिए आप उन्हीं आलू का उपयोग करके माइक्रोवेव में सब्जियों के चिप्स बना सकते हैं. नुस्खा अपरिवर्तित रहता है, केवल आलू के स्लाइस के साथ डिश को माइक्रोवेव में रखें, पावर को 600-750 डब्ल्यू पर सेट करें। चिप्स को ब्राउन होने में 5-7 मिनिट का समय लगेगा. आप छोटे व्यंजनों को तोरी चिप्स भी दे सकते हैं। 200-350 ग्राम वजन वाले एक छोटे फल को 1-1.5 मिमी मोटे हलकों में काटें, कागज़ के तौलिये से पोंछें और सुखाएँ। प्रत्येक टुकड़े पर जैतून का तेल लगाएं, नमक, पिसी हुई तुलसी, लाल मिर्च या धनिया छिड़कें। हालाँकि बच्चों के लिए सब्जी के चिप्स बिना मसाले के चल सकते हैं. स्लाइस को एक बड़े बर्तन पर रखें और अधिकतम शक्ति पर 5 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें। उन्हें खट्टा क्रीम और डिल सॉस के साथ पूरक किया जा सकता है।

खस्ता मिठाई

ओवन में सब्जी चिप्स के लिए एक और बढ़िया नुस्खा गाजर और चुकंदर से बनाया जाता है। मध्यम गाजर और गाजर को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें, पानी से धोकर सुखा लें। सबसे पहले, चर्मपत्र कागज के साथ बेकिंग शीट पर चुकंदर के स्लाइस रखें, प्रत्येक को सूरजमुखी तेल के साथ कोट करें और अपने स्वाद के अनुसार मसाले छिड़कें। चिप्स को 165°C पर 20 मिनट तक बेक करें, फिर उन्हें पलट दें और अगले 20 मिनट के लिए ओवन में रख दें। हम गाजर के स्लाइस के साथ भी ऐसा ही करते हैं, लेकिन बेकिंग तापमान को 135 डिग्री सेल्सियस तक कम कर देते हैं। यह व्यंजन विशेष रूप से मीठा खाने के शौकीन लोगों को पसंद आएगा। इसके अलावा, कैरोटीन की एक शक्तिशाली खुराक के कारण यह अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है, जो दृष्टि को तेज और दिल को मजबूत बनाता है।

वजन कम करने के लिए चिप्स

डाइट चिप्स कोई विज्ञान कथा नहीं है, बल्कि एक बहुत ही वास्तविक और बहुत दिलचस्प स्नैक है। पालक के तेल के बिना सब्जी कुरकुरे आज़माएँ और स्वयं देखें। हम 200 ग्राम पालक को पानी के नीचे धोकर पत्ते अलग कर लेते हैं और सुखा लेते हैं. उन्हें मोटे चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर समान रूप से व्यवस्थित करें। पालक पर नमक, काली मिर्च और सूखी तुलसी छिड़कें और इसे 7-8 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। चिप्स को अच्छी तरह से ठंडा होने दें और उसके बाद ही उन्हें चर्मपत्र से अलग करें। आहार संबंधी सब्जी पालक चिप्स उन लोगों के मेनू को सुखद रूप से विविधता प्रदान करते हैं जो सावधानीपूर्वक उचित पोषण की निगरानी करते हैं। इस तरह के नाश्ते को परोसने से शरीर में आयरन के भंडार की भरपाई होगी, उसका स्वर बढ़ेगा और साथ ही हृदय और रक्त वाहिकाएं मजबूत होंगी।

आनंद के लिए मसाला

जो स्वादिष्ट स्वाद संयोजन पसंद करते हैं वे मसालेदार बैंगन चिप्स तैयार कर सकते हैं। उनके लिए हमें मैरिनेड की जरूरत है। 3 बड़े चम्मच मिलाएं. एल बाल्समिक सिरका और जैतून का तेल, स्वाद के लिए कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च की एक कली जोड़ें। 2 बैंगन को पतले स्लाइस में काट लें, उन्हें एक कटोरे में रखें, उनमें मैरिनेड भरें और 10 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। हर 2 घंटे में स्लाइस को धीरे से हिलाएं। फिर उन्हें बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट पर रखें, मैरिनेड डालें और ओवन में 150 डिग्री सेल्सियस पर 50-60 मिनट के लिए रखें। तैयार मसालेदार सब्जी चिप्स को खट्टा क्रीम या टमाटर सॉस के साथ परोसें। बस अपने परिवार को इतना अधिक नाश्ता न खिलाएं। अपनी तमाम उपयोगिता के बावजूद इसमें कैलोरी काफी अधिक होती है।

क्या आपने कभी ऐसे ही स्नैक्स बनाए हैं? तस्वीरों के साथ दिलचस्प सब्जी चिप रेसिपी साझा करें या हमें उन मूल विचारों के बारे में बताएं जो आपके परिवार को पसंद हैं।

फल और जामुन

विवरण

फलों के चिप्स- एक तैयार-तैयार त्वरित नाश्ता जिसमें स्टोर से खरीदे गए आलू के चिप्स की तुलना में कई फायदे हैं। सबसे पहले, वे हानिकारक खाद्य योजकों को शामिल किए बिना विशेष रूप से प्राकृतिक उत्पादों से तैयार किए जाते हैं। दूसरी बात, फलों के चिप्स को वनस्पति तेल में नहीं तला जाता है, जिससे उत्पादों में कार्सिनोजेन बनता है जो मानव शरीर के लिए हानिकारक होते हैं।. कुल मिलाकर, यह कुरकुरा व्यंजन वास्तव में एक स्वस्थ उत्पाद है जिसे वयस्क और बच्चे दोनों बिना किसी हिचकिचाहट के खा सकते हैं।

आप अपने किसी भी पसंदीदा फल से घर पर ही हेल्दी स्नैक बना सकते हैं। इस फोटो रेसिपी का उपयोग करके, आप सब्जियों के चिप्स भी बना सकते हैं, जो उतने ही स्वादिष्ट और पूरी तरह से हानिरहित बनते हैं। इस पद्धति के लिए धन्यवाद, प्राकृतिक उत्पादों से घर का बना कुरकुरा नाश्ता बनाना संभव है, जो सभी स्टोर से खरीदे गए स्नैक्स की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है। नीचे घर में बने फलों के चिप्स तैयार करने के चरण-दर-चरण निर्देश दिए गए हैं, जिनके अनुसार हम आपको इन्हें तैयार करना शुरू करने का सुझाव देते हैं।

सामग्री

कदम

होममेड चिप्स बनाने के लिए, हमने सबसे स्वादिष्ट फलों और जामुनों का चयन किया ताकि फलों का नाश्ता उत्कृष्ट हो। सबसे पहले, उत्पादों को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए। फिर स्ट्रॉबेरी को पतले स्लाइस में काट लें और रसभरी को चपटा कर लें।हम तैयार जामुन को इलेक्ट्रिक ड्रायर की ट्रे पर रखते हैं और उन्हें मध्यम शक्ति पर लगभग बारह घंटे तक सुखाते हैं।



आइए अब खुबानी तैयार करना शुरू करें। साफ और सूखे फलों को बीज से अलग कर लें और पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। खुबानी के कटे हुए टुकड़े सुखाने वाली ट्रे पर रखे जाते हैं.



खुबानी को भी पूरी तरह पकने तक मध्यम मोड पर तेरह घंटे तक सुखाना चाहिए।



सूखे खुबानी ऐसे दिखते हैं, जिन्हें बाद में चिप्स के रूप में खाया जाता है।





आड़ू की ट्रे को इलेक्ट्रिक ड्रायर में बारह घंटे के लिए रखें। इस दौरान वे असली फलों के चिप्स की संरचना हासिल कर लेंगे।.



थोड़ी देर के बाद, आड़ू की मिठास तैयार हो जाती है और देखने में काफी स्वादिष्ट लगती है।



और आखिरी बात - जो कुछ बचा है वह सभी सूखे जामुन और फलों को एक आम ढेर में मिलाना है। प्राकृतिक फलों के चिप्स तैयार हैं.अब आप बड़े मजे से इनका मजा ले सकते हैं. जान लें कि यह विनम्रता कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगी, बल्कि, इसके विपरीत, अधिकतम लाभ पहुंचाएगी।



बॉन एपेतीत!

फलों के चिप्स की कीमत कितनी है (1 पैक की औसत कीमत)?

मॉस्को और मॉस्को क्षेत्र।

फलों के चिप्स स्नैक्स या त्वरित नाश्ते के लिए बने उत्पादों की श्रेणी में आते हैं। कई अन्य समान उत्पादों के विपरीत, फलों के चिप्स खाने के लिए पूरी तरह से तैयार हैं। इसके अलावा, पारंपरिक चिप्स की तुलना में उनके कई फायदे हैं, क्योंकि उनकी संरचना तेल में तलने के दौरान बनने वाले कार्सिनोजेन के साथ-साथ रंगों और परिरक्षकों से पूरी तरह मुक्त है। इसलिए, हम कह सकते हैं कि फलों के चिप्स बच्चों और वयस्कों के लिए एक उपयोगी स्वस्थ खाद्य उत्पाद हैं।

फलों के चिप्स एक प्रकार का फास्ट फूड है, लेकिन उपभोक्ता स्वास्थ्य के लिए एक विशिष्ट लाभ के साथ। वैसे, फलों के चिप्स स्थिर मांग में हैं और अमेरिका और यूरोप में बेहद लोकप्रिय हैं - वे कई बड़ी किराना श्रृंखलाओं में बेचे जाते हैं।

उल्लेखनीय है कि फलों के चिप्स फ्रीज-सुखाने या वैक्यूम फ्रीज-सुखाने से बनाए जाते हैं, न कि ओवन में सुखाने, तेल में तलने या बर्फ में बदलने से। वैसे, उर्ध्वपातन एक भौतिक प्रक्रिया है जो संक्षेपण के विपरीत है। यह भोजन को संरक्षित करने का एक अद्भुत तरीका है, जिसमें एक विशेष तकनीक का उपयोग करके तरल पदार्थ को विस्थापित किया जाता है।

प्रारंभ में, उत्पादों को गहरे जमे हुए किया जाता है, जिसके बाद दबाव में उनमें से नमी सूख जाती है। नतीजतन, उत्पाद अपना स्वाद, रंग, विटामिन और उपयोगी तत्व बरकरार रखता है और इसका आकार नहीं खोता है। सूखी फ्रीज-सूखी खुबानी खुबानी ही रहती है, स्ट्रॉबेरी स्ट्रॉबेरी ही रहती है, केवल फलों के चिप्स वजन में बहुत हल्के और संरचना में कुरकुरे होते हैं। आप कह सकते हैं कि यही एकमात्र कारण है कि उन्हें चिप्स कहा जाता है।

यदि आप अचानक फलों के चिप्स को उनकी मूल स्थिति में लौटाना चाहते हैं, तो बस उत्पाद को पानी में डुबो दें और कुछ समय बाद यह चमत्कारिक रूप से नमी से भरकर अपने आकार में वापस आ जाएगा।

फलों के चिप्स स्वयं तैयार करने के लिए, आपको ताजे मध्यम आकार के फलों का चयन करना होगा, उन्हें अच्छी तरह से धोना होगा और सुखाना होगा। फलों को छिलके सहित पतले स्लाइस (अधिमानतः स्लाइसर से) में काटने के बाद, आपको बीज और बीज, यदि कोई हों, हटा देना होगा। यदि फल मीठा नहीं है, तो आप टुकड़ों पर दोनों तरफ पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

अनिवार्य रूप से, प्रारंभिक कार्य पूरा हो गया है - भविष्य के फलों के चिप्स को भंगुर अवस्था में सूखने की आवश्यकता है। यह एक इलेक्ट्रिक या गैस ओवन में 60 डिग्री के तापमान पर किया जाता है और दरवाजा खुला रहता है। इसके अलावा, आप सब्जियों और फलों के लिए इलेक्ट्रिक ड्रायर का उपयोग कर सकते हैं। फ्रूट क्रिस्प बनाते समय मुख्य बात धैर्य रखना है, क्योंकि पूरी प्रक्रिया में कम से कम आठ घंटे लगते हैं। फलों के कुरकुरे तब तैयार हो जाते हैं जब वे आसानी से टूट जाते हैं और कुरकुरे होते हैं। तैयार फलों के चिप्स को कमरे के तापमान पर सूखी, अंधेरी जगह पर स्टोर करने की सलाह दी जाती है।

फलों के चिप्स की कैलोरी सामग्री 350 किलो कैलोरी

फलों के चिप्स का ऊर्जा मूल्य (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट का अनुपात - bju):

: 3.2 ग्राम (~13 किलो कैलोरी)
: 0 ग्राम (~0 किलो कैलोरी)
: 78.1 ग्राम (~312 किलो कैलोरी)

ऊर्जा अनुपात (बी|डब्ल्यू|वाई): 4%|0%|89%