Labākās cūkgaļas šniceles receptes cepeškrāsnī. Cūkgaļas šnicele Cepeškrāsns šnicele ar sīpoliem un sieru

Kā gatavot cūkgaļas šnicele? Receptes ir tik dažādas, ka tikai daži cilvēki atceras sākotnējo metodi. Ja esat bijis Vācijā, zināt, ka pasūtot šo ēdienu, jūs saņemat plānu gaļas gabalu, kas pārklāts ar rīvmaizi un garšvielām. Tas var būt tik liels, ka pat pārsniedz šķīvja izmēru. Pasniedz ar kartupeļiem, nedaudz brūkleņu mērci un citronu. Daudzi uzskata, ka ēdiena gatavošanai jāizmanto tikai teļa gaļa, taču nav mazāk garšīgu cūkgaļas variantu.

Šo cūkgaļas šniceli cepeškrāsnī sauc slavenās otrās lauku stila versija. Bet tas saņēma šo nosaukumu nevis ar ļaunu nolūku, bet tikai tāpēc, ka gatavošanas un pasniegšanas metode ir pārāk mājīga, lai to godinātu pie svētku galda. Izpildiet recepti un pasniedziet jaunu pieradinātu slavenā ēdiena versiju.

Sastāvdaļas

Sagatavošana

1 Sagrieziet gaļu 8 steikos. Garšojiet ar sāli un pipariem. Apviļā miltos.
2 Dziļā pannā uzkarsē eļļu. Apcep katru steiku no abām pusēm.
3 Sīpolu sagriež gredzenos un nomizotus kartupeļus lielās šķēlēs. Sajauc skābo krējumu ar sāli un pipariem pēc garšas.
4 Paņemiet dziļu cepšanas trauku. Apakšā liek kartupeļus un apkaisa ar sāli un pipariem. Virsū uzkaisa sīpolu gredzenus. Visu pārlej ar skābo krējumu. Pārkaisa ar rīvētu sieru un liek virsū gaļas steikus.
5 Pārklājiet pannu ar saturu ar folijas loksni. Cep cūkgaļas šniceli cepeškrāsnī apmēram 50 minūtes 175°C. Noņem foliju un cep vēl 15 minūtes.

Zinot, kā cepeškrāsnī cept cūkgaļas šniceli, jūs izglābsities no mūžīgām galvassāpēm, kuru cēlonis ir atbilde uz jautājumu. Šī sātīgās maltītes versija neļaus nevienam palikt malā: ikviens bez izņēmuma prasīs otro un pat trešo porciju. Dalies ar recepti savā lapā, lai draugi zinātu, ko viņi gatavos šajā vakarā.

Cūkgaļas šnicele ir klasiskās Austrijas virtuves šedevrs. Šī ir karbonāde, kas pārklāta ar kraukšķīgu, aromātisku garozu.

Sākotnēji tas tika gatavots no teļa gaļas, bet tagad šim ēdienam ir daudz variāciju no gandrīz jebkura veida gaļas. Un, lai gan viņa dzimtene ir Austrija, viņš jau sen ir ieguvis fanus visā pasaulē.

Šnicele var izrotāt jebkuru svētku mielastu. Nav kauna pasniegt to dzimšanas dienā, kāzās vai pieņemšanā. Tajā pašā laikā šnicele kļūs par ēdienu siltām ģimenes vakariņām.

Cūkgaļas šniceles pagatavošanai būs nepieciešamas aptuveni 1,5 stundas.

Šī recepte padara gaļu pikantu un sulīgu. Kraukšķīgā maizīte darbojas kā čaumala, kas satur visu labo.

Tam mums būs nepieciešams:

cūkgaļas kakls – 0,5-0,7 kg;
vistas olas - 2 gab;
ūdens - 2 ēd.k. l;
sāls, melnie pipari;
maizes drupačas;
ķiploki - 1-2 zobi;
sīpols - 1 gabals;
milti;
rafinēta saulespuķu eļļa.

Sagatavošana:

Paņemiet labu kakla gabalu, labi, ja tas ir pārklāts ar plānām tauku kārtām. Nomazgājiet un nosusiniet gaļu, pēc tam pārgrieziet graudu kā karbonādes. Gabalu biezumam jābūt 1,5 cm.
Novietojiet gaļu uz dēļa. Apkaisa ar pipariem un sāli. Pārklāj ar pārtikas plēvi un labi sakuļ.
Sīpolu un ķiplokus sasmalcina blenderī. Ierīvē iegūto biezputru uz karbonādes un noliek malā uz 15 minūtēm, lai marinējas.
Sagatavojiet maizi. Lai to izdarītu, ņem žāvētu baltmaizi bez garozas un sarīvē uz smalkas rīves vai sasmalcina blenderī. Var paņemt svaigu maizi, sasmalcināt to drumstalās un viegli nosusināt cepeškrāsnī.
Paņemiet divas plakanas plāksnes. Vienā ieber miltus, otrā krekerus. Lai panējums pieliptu, nepieciešams ūdens un olu maisījums - lezons. Dziļā bļodā sasit 2 olas, pievieno šķipsniņu sāls un 2 ēdamkarotes ūdens, sakuļ ar dakšiņu.
Katru karbonādi iemērciet miltos, pēc tam iemērciet lezonā un pēc tam rīvmaizē.
Uzkarsē pannu ar saulespuķu eļļu. Šniceles uzmanīgi liek pannā un apcep 5-7 minūtes no abām pusēm.
Gatavās šniceles pēc cepšanas liek uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko eļļu.

Cūkgaļas šniceli var pasniegt kopā ar kartupeļiem, dārzeņiem vai kā atsevišķu ēdienu. Tas labi sader ar sarkano tomātu mērci vai skābo krējumu ar ķiploku.

Pat selektīviem gardēžiem patiks ēdiens. Tas izrādās garšīgs, apmierinošs un ļoti ēstgribu skatoties.

Nepieciešams:

cūkgaļas mīkstums – 0,6 kg;
auksts ūdens - 2 ēdamk. l;
vistas ola - 1 gabals;
sāls, garšvielas gaļai;
baltmaizes krekeri;
Kviešu milti;
majonēze;
Rafinēta saulespuķu eļļa.

Sagatavošana:

Nomazgājiet gaļu un nosusiniet ar salveti. Sagriež plakanos gabaliņos 1,5-2 cm.
Izmantojiet asu nazi, lai nogrieztu visu karbonādes laukumu. Apkaisa ar sāli, garšvielām un iesmērē ar majonēzi. Liek ledusskapī uz 30 minūtēm.
Dziļā šķīvī sakuļ olu ar ūdeni un šķipsniņu sāls – lezonu. Divās plāksnēs apkaisa miltus un rīvmaizi.
Katru šniceli iemērciet miltos, leisonā un rīvmaizē. Liek uz ietaukotas cepešpannas un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200°C.
Cep 40-45 minūtes.

Sasmalcināta šnicele var būt laba alternatīva klasiskajai šnicelei, ko gatavo no vesela gaļas gabala. Šī recepte noderēs, ja uzskatāt, ka gaļa nav gluži piemērota karbonādes cepšanai no tās. Ir ērti ēst bez naža.

Nepieciešams:

cūkgaļa - 0,6 kg;
sāls pipari;
olas - 1 gabals;
milti - 0,03 kg;
krekeri – 0,05 kg;
dārzeņu eļļa.

Sagatavošana:

Nomazgājiet un nosusiniet cūkgaļu. Liek uz dēļa un sagriež 1x1 cm kubiņos.Pēc tam pārklāj ar plēvi un viegli sakuļ.
Sagriezto gaļu liek maisiņā. Pievieno miltus, sāli un piparus. Labi sakratiet, lai tie vienmērīgi sadalītos pa visu gaļu.
Ielieciet cūkgaļu bļodā un iecilājiet olā. No maisījuma veido ovālas “karbonādes” un apviļā rīvmaizē.
Labi sakarsētā pannā pietiekami daudz eļļas apcep sasmalcinātās šniceles 5-7 minūtes no katras puses.

Šnicele ar sieru un tomātiem

Kā galveno ēdienu uz svētku galda varat pagatavot elegantu šniceli ar sieru un tomātiem. Neviens no viesiem nevar palikt vienaldzīgs pret šādu cienastu.

cūkgaļas fileja – 0,7 kg;
ola - 1 gab;
milti - 0,5 glāzes;
auksts ūdens - 2 ēdamkarotes;
sāls, garšvielas;
majonēze;
cietais siers ar tauku saturu vismaz 50%;
tomāti - 2 gab.

Sagatavošana:

Nomazgājiet un nosusiniet fileju. Graudi sagriež 1,5 cm biezos gabalos.
Viegli sasit ar āmuru un ierīvē ar sāli un garšvielām. Katru karbonādi pārziež ar majonēzi.
Sagatavojiet lezonu un miltus panēšanai.
Vispirms iemērciet gaļu miltos, pēc tam lezonā un atkal miltos. Liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200. Cep 30 minūtes.
Izņem šniceles no cepeškrāsns, katru viegli apsmērē ar majonēzi un pārber ar sasmalcinātu tomātu un rīvētu sieru. Atgriezieties cepeškrāsnī vēl uz 10 minūtēm.

Katra no šīm receptēm ir vienkāršības un izsmalcinātības kombinācija.

Soli pa solim receptes cūkgaļas šniceles pagatavošanai cepeškrāsnī un dažādas iespējas - klasiska, ātra, ar sīpoliem, cukini, marinādē

2018-06-26 Gaļina Krjučkova

Novērtējums
recepte

1604

Laiks
(min)

Porcijas
(personas)

100 gramos gatavā ēdiena

14 gr.

25 gr.

Ogļhidrāti

5 gr.

307 kcal.

1. variants: klasiskās cūkgaļas šniceles recepte cepeškrāsnī

Šnicele ir liels un ļoti plāns gaļas gabals. Ēdiens pieder pie austriešu virtuves. Tās atšķirīgā iezīme ir sulīga un mīksta gaļa kraukšķīgā garozā. Sākotnēji to gatavoja no teļa gaļas, pēc tam no cūkgaļas un mājputnu gaļas. Parasti izmanto liemeņa aizmugurējo daļu, pārgriežot pāri graudiem, dažreiz viegli saputot, panētā un apcepot.

Mēģiniet pagatavot klasisko Austrijas cūkgaļas šniceli cepeškrāsnī uz cepešpannas ar taukiem. Produkti norādīti trīs porcijām.

Sastāvdaļas:

480 gr. cūkgaļa;
1 ola;
45 gr. krekeri;
50 gr. tauki;
Sāls;
Pipari.

Soli pa solim recepte klasiskajai šnicelei cepeškrāsnī

Paņemiet daļu no jostasvietas. Pārgriež graudu. Apgrieziet malas. Ja nesanāk plānas 5 mm biezas šķēles, tās būs viegli jānosit ar kapli.

Sakuļ olu ar sāli.

Ielejiet krekerus plakanā šķīvī.

Liek trīs šķīvjus vienu pie otra: ar gaļu, sakultu olu un rīvmaizi.

Ieslēdziet cepeškrāsni. Izņemiet pannu un ielejiet tajā taukus.

Paņemiet vienu gaļas gabalu un pievienojiet sāli. Samitrina ar olu un pārkaisa ar rīvmaizi.

Izklājiet šniceli uz cepešpannas.

Atkārtojiet iepriekšējās divas darbības ar atlikušajiem gaļas gabaliņiem.

Cūkgaļas šniceli liek cepeškrāsnī.

Apmēram pēc septiņām minūtēm pārbaudiet šniceles stāvokli. Ja apakšā ir izveidojusies garoza, ir pienācis laiks to apgriezt.

Pēc piecām minūtēm pārbaudiet, kā ir pagatavota otra puse.

Cūkgaļas šniceli atstāj uz dažām minūtēm cepeškrāsnī. Ļaujiet tai nedaudz tvaicēt un atdzist.

Sagrieziet marinētos gurķus. Pagatavojiet salātus no skābētiem kāpostiem ar brūklenēm. Sagatavojiet kartupeļus. Novietojiet šniceli uz atsevišķa plakana šķīvja.

2. iespēja: ātri pagatavojiet cūkgaļas šniceli cepeškrāsnī

Kas var būt apmierinošāks par cūkgaļas šniceli no krāsns? Pagatavojiet šo barojošo maltīti 10 minūtēs, ēdiet un atpūtieties savai veselībai. Produkti norādīti 1 porcijai.

Sastāvdaļas:

200 gr. jostasvietas;
5 gr. milti;
1 ola;
10 gr. krekeri;
2 kartupeļi;
3 šampinjoni;
15 gr. tauki

Kā ātri pagatavot cūkgaļas šniceli cepeškrāsnī

Ielejiet ūdeni tējkannā un uzvāriet.

Ieslēdziet cepeškrāsni.

Kartupeļus nomizo, sagriež un pārlej ar verdošu ūdeni.

Uz galda novietojiet cepešpannu. Uzklājiet uz tās folijas gabalu, uzlociet malas uz augšu.

Eļļojiet foliju.

Izgrieziet gurnu plānu kārtiņu.

Sakuļ olu.

Uz griešanas dēļa liek miltus un rīvmaizi.

Šniceli pārkaisa ar sāli un pipariem, iemērc miltos, samitrina olā un apviļā rīvmaizē.

Cūkgaļas šniceli pārnes uz folijas cepeškrāsnī.

Novietojiet kartupeļus un sēnes ap malām.

Pēc piecām minūtēm gaļa un dārzeņi ir jāapgriež un vēlreiz jācep.

Pasniedziet šniceli ar sēnēm, kartupeļiem, sasmalcinātiem svaigiem dārzeņiem un skābā krējuma mērci.

3. iespēja: cūkgaļas šnicele cepeškrāsnī ar sīpoliem, cukini un tomātiem

Sagatavo plānas kārtas cūkgaļu, maizi un apcep. Izdalītajā sulā, kas palikusi pēc gaļas cepšanas, sautē dārzeņus, kas būs lieliska piedeva pamatēdienam. Jums būs nepieciešama cepeškrāsns un panna bez plastmasas roktura. Produkti norādīti divām porcijām.

Sastāvdaļas:

290 gr. cūkgaļa;
80 gr. Lūks;
200 gr. cukini;
160 gr. tomāts;
40 gr. apstādījumi;
29 gr. tauki;
1 ola;
30 gr. krekeri;
Sāls.

Kā gatavot

Apgrieziet un sasmalciniet cūkgaļas gabalus.

Katru gabalu apviļ olā un rīvmaizē.

Čuguna pannā izkausē tauku gabalu.

Katru šniceli ātri apcep no abām pusēm.

Sīpolus un tomātus sagrieziet gredzenos.

No cukini noņem mizu un tad sagriež kubiņos.

Pannā atlikušajos taukos apcep cukīni un sīpolus.

Noņemiet pannu no uguns. Novietojiet tur tomātus.

Dārzeņiem virsū liek divas šniceles.

Cepamo pannu liek karstā cepeškrāsnī (200 grādi) uz apmēram desmit minūtēm.

Izņem no cepeškrāsns pannu ar tvaicētiem dārzeņiem un cūkgaļas šniceli. Pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedz ar mērcēm.

4. variants: marinēta cūkgaļas šnicele cepeškrāsnī

Vispirms majonēzē iemarinē plānos cūkgaļas gabaliņus ar pipariem un ķiplokiem un tad maizi un apcep. Jums būs nepieciešamas pārtikas plēves un folijas porciju formas. Produkti norādīti desmit porcijām. Var pagatavot pāris porcijas uzreiz un pārējo gaļu ielikt saldētavā.

Sastāvdaļas:

1500 kg cūkgaļas;
200 gr. majonēze;
1 ķiploka galva;
5 gr. baltie un melnie pipari;
3 olas;
100 gr. tauki;
150 gr. krekeri;
Sāls.

Soli pa solim recepte

Iesaku paņemt gurnu vai šķiņķi. Izgrieziet gaļas gabalu pāri graudam.

Sasmalciniet ķiplokus. Sagatavo piparu, sāls, ķiploku un majonēzes maisījumu.

Katru gabalu pārziež ar marinādi un ietin pārtikas plēvē.

Novietojiet šniceli, kuru šodien pagatavosiet, ledusskapī plauktā. Pārējos sagataves liek saldētavā.

Pēc 25 minūtēm sagatavo rīvmaizi, sakuļ olas un izņem gaļu.

Atlociet plēvi. Katru šniceli apsmērē ar olu un iemērc rīvmaizē.

Ietauko cepešpannu. Visas cūkgaļas šniceles pārliek cepeškrāsnī (200 grādi).

Pēc 15 minūtēm apgrieziet gaļu otrādi un turpiniet cept, līdz tā ir gatava.

Pasniedziet šniceli ar vārītiem kartupeļiem un dārzeņu salātiem. Ir vēl viens interesants pusfabrikātu gatavošanas variants: apcep visas marinētās šniceles, tad atkal ietin plēvē un ievieto saldētavā uzglabāšanai.

5. variants: cūkgaļas aknu šnicele cepeškrāsnī

Sastāvdaļas:

150 gr. cūkgaļas aknas (1 porcijai);
15 gr. milti;
30 gr. skābais krējums;
1 ola;
20 gr. krekeri;
1∕ 2 sīpoli;
10 ml citronu sulas;
50 gr. tauki;
Sāls.

Soli pa solim instrukcija

Aknas sagriež plānās šķēlēs. Iepriekš izgrieziet žultsvadus un plēvi.

Virsu pārklāj ar plēvi un viegli sasit.

Aknu gabaliņus pārziež ar krējumu un liek ledusskapī.

Sasmalciniet sīpolu un apkaisa ar citrona sulu.

Sakuļ olu ar sāli.

Katru gabalu vispirms iemērciet miltos, tad olā un tad rīvmaizē.

Novietojiet aknas uz griešanas dēļa. Ievietojiet to atpakaļ ledusskapī, lai panējums nožūtu.

Sagatavojiet cepešpannu: nomazgājiet, noslaukiet, ieeļļojiet. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem.

Liek uz karstas cepešpannas ar taukiem.

Panētās aknu gabaliņus ātri apcep vienā un otrā pusē.

Lai tālāk pagatavotu cūkgaļas šniceli cepeškrāsnī, jums būs nepieciešams mazāks karstums.

Sīpolu liek uz panētām un apceptām aknām. Aizveriet cepeškrāsns durvis. Pēc 15 minūtēm pārbaudiet gatavību, caurdurot šniceles virsmu ar koka salmiņu.

Lai noņemtu rūgtumu, aknas var iepriekš iemērc pienā. Aknas ātri un uz lielas uguns apcep, un pēc tam tvaicē līdz gatavībai. Parasti pasniedz ar skābo krējumu.

6. variants: slinka cūkgaļas šnicele cepeškrāsnī

Vajadzēs malto gaļu un jaunus maisiņus. Ēdiens no maltās gaļas ir maigāks un sulīgāks. Tas ir ērti ēst veciem cilvēkiem un bērniem. Un pēc izskata produkts izskatās kā šnicele no vesela gaļas gabala.

Sastāvdaļas:

300 gr. malta cūkgaļa trīs porcijām;
1 ola;
15 gr. griķu milti;
6 ēd.k. l. krekeri;
10 ml krējuma;
1 sīpols;
1 tomāts;
Sāls.

Soli pa solim instrukcija

Ielieciet malto cūkgaļu maisiņā. Virspusi sasien mezglā. Paceliet to 20 centimetrus virs galda un izmetiet. Šādā veidā malto gaļu sakuļ apmēram desmit reizes.

Maltajai gaļai pievieno garšvielas un samaisa.

Pārlieciet malto gaļu tīros maisiņos. Izlīdziniet to tā, lai iegūtu apmēram vienu centimetru biezas plāksnes. Topošās šniceles izmērs ir aptuveni desmit reiz pieci centimetri.

Uzmanīgi pārnesiet preparātus uz saldētavu.

Sakuļ olu ar krējumu.

Izņemiet sasaldētās maltās gaļas plāksnītes no maisiņiem. Katru iemērciet olu un krējuma maisījumā.

Samaisiet baltos krekerus un griķu miltus.

Katru šniceli apviļā rīvmaizē un miltos.

Pārnesiet gabalus uz griešanas dēļa vai plakanas plāksnes. Un ielieciet saldētavā uz 30 minūtēm.

Uzkarsē cepešpannu un iezied to ar taukiem.

Novietojiet sagataves uz karstas cepešpannas.

Cepiet produktu no abām pusēm.

Liek šniceli dziļā pannā vai katliņā.

Tur kārto arī sīpolu gredzenus un tomātus.

Katliņas apakšā ielej 20 ml ūdens. Pārklāj ar vāku un tvaicē uz lēnas uguns.

Pasniedziet šo mīksto un garšīgo šniceli ar skābo krējumu, sautētām sēnēm un vārītiem kartupeļiem.

7. variants: oriģinālā cūkgaļas šnicele cepeškrāsnī

Lai iegūtu patiešām sulīgu un mīkstu cūkgaļu, izvēlieties gabalu ar tauku slāņiem.

Sastāvdaļas

500 g cūkgaļas;
50 g rīvmaizes;
sāls un pipari;
40 g sviesta;
30 g miltu;
1 ola.

Soli pa solim recepte klasiskajai cūkgaļas šnicelei cepeškrāsnī

Mēs sagriežam gabalu trīs plāksnēs pāri graudiem. Nosedziet ar maisu vai paņemiet pārtikas plēvi un piesitiet ar āmuru. Beigās jāsaņem tieva, bet vesela karbonāde bez caurumiem. Visu gaļu apstrādājam, pārkaisām ar sāli un pipariem.

Sakuļ olu ar dakšiņu. Ievietojiet miltus vienā bļodā, bet rīvmaizi ielejiet citā bļodā vai vienkārši uz griešanas dēļa. Nelielu cepamo paplāti vai veidni ieziež ar eļļu. Cūkgaļas šniceles var cept uz folijas, bet jebkurā gadījumā izmantojam taukus.

Gaļu iemērc miltos, iemērc olā, tad bagātīgi apkaisa ar rīvmaizi. Nospiediet, lai tie nenokristu. Liek šniceles cepešpannās ar sviestu,

Mēs ievietojam savu trauku cepeškrāsnī. Noteikti iepriekš uzsildiet cepeškrāsni, temperatūra 220 grādi. Pagatavojiet 15 minūtes, pēc tam uzmanīgi izvelciet pannu, sagrieziet cūkgaļu ar dakšiņu un apgrieziet to uz otru pusi. Cep apmēram tikpat ilgu laiku.

Gatavās šniceles pārliek uz šķīvja un pievieno marinētos gurķus un sēnes. Vārīti kartupeļi vai kartupeļu biezeni, garšaugu zariņš nebūtu nevietā. Jūs varat pasniegt šniceles ar jebkādām mērcēm: kečupu, tartāru, majonēzi, sieru vai teriyaki.

Pēršanas laikā cūkgaļa nav jāpārklāj ar plēvi, taču tādā gadījumā izlidos šļakatas un ir lielāka iespēja izplēst plānu gaļas gabalu.

8. variants: ātra recepte cūkgaļas šnicelei cepeškrāsnī

Kombinēts un ļoti ātrs veids, kā pagatavot gardas cūkgaļas šniceles cepeškrāsnī. Lai viss izdotos, neaizkavējot procesu, nekavējoties ieslēdziet cepeškrāsni uz 200 grādiem un ļaujiet tai sasilt. Šo recepti šnicelei bez olām ar pienu var izmantot, lai samitrinātu krējuma gabaliņus.

Sastāvdaļas

450 g cūkgaļas;
7 karotes piena;
garšvielas;
0,5 ēd.k. krekeri;
3 ēdamkarotes rīvēta siera;
50 ml eļļas.

Kā ātri pagatavot šniceles cepeškrāsnī

Nomazgātas cūkgaļas gabalu pārgriežam pa graudiem trīs apmēram vienāda izmēra kārtās. Sakuļ ar āmuru, pievieno sāli, var piparus vai izmantot gaļas garšvielas.

Iemērciet cūkgaļu pienā un pēc tam apviļojiet rīvmaizē. Mēs izgatavojam biezu kažoku. Liek sakarsētā eļļā un apcep minūti no vienas puses, tad apgriež, noņem pannu no uguns un liek cepeškrāsnī. Noteikti atskrūvējiet rokturi.

Gaidām 7-8 minūtes, izņemam gatavās šniceles no cepeškrāsns. Tikko bija pienācis laiks uzklāt galdu, salikt uz šķīvjiem piedevas, dārzeņus un garšaugus.

Receptē nav norādīts eļļas veids, var izvēlēties pēc saviem ieskatiem, bet sviests var piedegt, tas jāņem vērā, tīrā veidā cepšanai to neizmanto.

9. variants: cūkgaļas šnicele ministru krāsnī

Variants šiks ēdiens ar cūkgaļas šniceli cepeškrāsnī. Papildus gaļai jums būs nepieciešami kartupeļi un siers. Lai visam būtu laiks sagatavoties, mēs stingri sekojam receptei.

Sastāvdaļas

0,8 kg cūkgaļas;
4 kartupeļi;
120 g siera;
4 ēdamkarotes majonēzes;
1 ēd.k. maizes drupačas;
garšvielas;
2 olas;
cepamā eļļa;
1 sīpols.

Kā gatavot

Cūkgaļu sagriež centimetru lielās kārtās. Tālāk mēs tos izklājam vienā kārtā un sasitām standarta veidā. Sāli un piparus cūkgaļu.

Sakuļ olas. Gaļu iemērcam, nokratām no šnicelēm visus liekos pilienus, pa vienam iemērcam rīvmaizē, sarullējam un tad uzreiz liekam karstā pannā. Apcep eļļā minūti no vienas puses un to pašu no otras, pārliek uz cepešpannas un liek vienā kārtā.

Sīpolu sagriež ļoti plānos kubiņos un pievieno visas šniceles. Kartupeļus nomizo un sagriež šķēlēs, kas nav biezākas par diviem milimetriem; varat izmantot rīvi. Kartupeļus liekam uz šnicelēm ar sīpoliem, viegli pārkaisām ar sāli un ieziežam ar majonēzi.

Ministrijas šniceles liek cepeškrāsnī un cep 25 minūtes 180 grādos. Vēl ir laiks sagriezt sieru plānās šķēlēs, bet to var rīvēt, kā patīk. Gatavojam arī garšaugus ēdiena dekorēšanai, marinētus gurķus vai svaigus dārzeņus.

Izņem šniceles ar kartupeļiem no cepeškrāsns un pārkaisa ar sieru. Atgrieziet, karsējiet vēl piecas minūtes vai vienkārši ļaujiet sieram izkust bez cepšanas. Pārliek uz šķīvjiem un nekavējoties, pirms cūkgaļa ir atdzisusi, pasniedz ēdienu.

Ja nepatīk sīpolu garša, tad starp šniceli un kartupeļiem var uzbērt ķiploku, ielikt tomāta šķēli vai marinētu gurķi, sanāk garšīgi ar sēnēm, šampinjonu nevajag cept, lietojam neapstrādāts.

11. variants: cūkgaļas siera šnicele cepeškrāsnī

Pat cūkgaļa, kas nav ļoti jauna vai ir saldēta, ir ideāli piemērota šai receptei. Pateicoties īpašajai marinādei, gaļa ļoti labi mīkstina, tiek piepildīta ar garšu, un rezultāts ir karalisks ēdiens. Izvēlamies cieto sieru, jo tas tiks izmantots panēšanai.

Sastāvdaļas

70 g krekeri;
600 g cūkgaļas;
100 ml sojas mērces;
50 g miltu;
ola;
100 g cietā siera;
20 g sinepju;
0,3 tējk. pipari;
30 ml eļļas.

Soli pa solim recepte

Sinepes apvieno ar receptē norādīto sojas mērces daudzumu, pievieno maltus piparus, bet var pievienot nedaudz adžikas. Samaisiet, šī būs marināde.

Gaļu sagriež centimetru lielās šķēlēs, sakuļ un pārlej ar sojas marinādi. Atstāj uz vismaz pusstundu, bet labāk pāris stundas nostāvēties, lai cūkgaļa būtu labi izmirkusi.

Maizes gatavošana. Sieru sarīvē smalkās skaidās un apvieno ar krekeriem. Ir svarīgi izmantot baltmaizes panējumu. Atsevišķi šķīvī sakuļ olas. Tās vajadzīgas, lai panējums pielīp un šnicele pārklātos ar pūkainu kažociņu.

Šniceles izņem no marinādes, izspiež, apviļā miltos, tad iemērc olā un tad rīvmaizē. Pārklāto gaļu novietojiet uz cepešpannas, kas pārklāta ar eļļu.

Šniceles pagatavojiet cepeškrāsnī 15 minūtes 200 grādos, pēc tam apgrieziet, paturiet vēl 5-8 minūtes, izņemiet ārā, pievienojiet piedevas un pasniedziet.

Panējumu var pagatavot ne tikai ar sieru, bet arī ar sezama sēklām, pievienojot valriekstus, dažreiz krekeru vietā izmanto krekerus vai kukurūzas pārslas, taču tam jābūt bez cukura un glazūras.

12. variants: Cūkgaļas šnicele cepeškrāsnī ar šampinjoniem

Ir dažādas iespējas šniceles gatavošanai cepeškrāsnī ar sēnēm, taču šeit ir viena no vienkāršākajām iespējām ar neapstrādātiem šampinjoniem un tomātiem. Pildījumam var izmantot arī marinētas sēnes, arī sanāks garšīgi.

Sastāvdaļas

500 g cūkgaļas;
1 tomāts;
6 karotes krekeru;
120 g siera;
ola;
cepamā eļļa;
80 g šampinjonu;
garšvielas.

Kā gatavot

Cūkgaļu sagriežam šķīvjos un saputojam klasiskā veidā, iegūstot lielus un plānus gabaliņus. Viegli apkaisa ar sāli. Sakuļ olu, izmēra un lej krekerus šķīvī. Nekavējoties ieslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet tai sasilt.

Pagatavosim pildījumu. Tomātu sagriež, izņem sēklas un mīkstumu sagriež mazos kubiņos. Sasmalciniet šampinjonus un pievienojiet tiem rīvētu vai sasmalcinātu sieru, samaisiet. Šeit varat pievienot garšaugus vai pievienot ķiplokus un piparus.

Gaļu mērcē olā un apviļā rīvmaizē. Uzkarsē pannu, izklāj šniceles un cep, bet tikai no vienas puses. Novietojiet neapstrādāto pusi uz leju uz cepešpannas; cepeškrāsnī tā kļūs kraukšķīga.

Uz šniceles apgrauzdētās puses liekam siera, sēņu un tomātu pildījumu, tad uzreiz sūtam cept cepeškrāsnī, pagatavojam kādas 15-18 minūtes, ar to pietiks.

Šniceli var pagatavot ne tikai no gaļas, bet arī no cūkgaļas aknām. Tas labi sader arī ar maizi, kartupeļiem, sieru, olām un citām sastāvdaļām. Ir svarīgi tikai nepārklāt aknas cepeškrāsnī, šis produkts ātri kļūst ciets un izžūst.

Šnicele ir īpaši plāna, panēta, cepta karbonāde. Tas ir īsts glābiņš jebkurai mājsaimniecei, jo pagatavošana aizņem tikai pāris minūtes, un rezultāts vienmēr ir izcils. Jūs varat pagatavot cūkgaļas šniceli cepeškrāsnī. Bet oriģinālā Vīnes versija ir sagatavota lielā daudzumā eļļas - fritēta. Lai gaļa nezaudētu sulu, to iepriekš saputo rīvmaizē vai miltos. Dažreiz viņi izmanto lezonus - olu un citu sastāvdaļu maisījumus, lai uzlabotu maizi.

Ēdienu gatavošana ir starptautiska zinātne, un katrā valstī sākotnējā recepte noteikti tiek nedaudz pārveidota, “pielāgojoties” citas tautas gaumei un virtuvei. Oriģinālā šnicele, ko austrieši gatavo no teļa gaļas, ir ļoti garšīgs ēdiens, bet pārāk trekns. Panējums uzsūc eļļu, kurā karbonāde tiek cepta. Tādējādi jūs iegūstat plānu (apmēram 5 mm) gaļas gabalu plus daudz miltu un tauku, jo maize ir vairāk nekā 50%. Ir grūti atļauties šādu ēdienu ikdienas uzturā.

Cita lieta ir šnicele cepeškrāsnī. Tas satur ievērojami mazāk kaloriju un, pats galvenais, kaitīgos taukus, kas ir bīstami asinsvadiem. Tajā pašā laikā ēdiena garša necieš, un tas joprojām izskatās lieliski. To ir vieglāk pagatavot elektriskajā cepeškrāsnī ar konvekciju un iespēju iestatīt augstu temperatūru.

Šo karbonādi varat pasniegt ar citronu un gurķiem, ar dārzeņu vai kartupeļu salātiem, vai arī varat pagatavot bagātīgu sēņu un siera mērci. Šnicele izskatās ļoti apetīti, pasniegta ar tomātiem, korejiešu burkāniem un seleriju.

Vienkārša iespēja cepeškrāsnī

Šī ir visvienkāršākā iespēja, kas var būt sarežģīta, kā vēlaties.

4 porcijām jums būs nepieciešams

cūkgaļa ar tauku svītrām - 400 gr .;
majonēze - 4 karotes;
- 1 karote;
neapstrādāta ola - 1 gab .;
milti vai ;
dārzeņu eļļa.

Gatavošanas soļi

Gaļu sagriež 4 daļās, nomazgā un nosusina ar papīra dvieli. Pārklāj ar pārtikas plēvi un saputo ļoti plāni, līdz 4–5 mm.
Sajauc majonēzi, sinepes, sāli, garšvielas un ar šo marinādi pārziež karbonādes. Atstājiet to šādā veidā 20-30 minūtes.
Šniceles vispirms iemērc miltos, tad olā un vēlreiz miltos - iegūsi blīvu maizes kārtu.
Novietojiet mūsu karbonādes uz karstas cepešpannas, bagātīgi ieeļļotas ar augu eļļu. Vai nu uzkaisa virsū eļļu vai vienkārši uzlej ar karoti.
Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200°C (vai līdz 240°C). Režīms “Apakšējā un augšējā apsilde”. Cep 20 minūtes no vienas puses, apgriež un cep vēl 20 minūtes.

Jūs iegūsit izcilas karbonādes ar kraukšķīgu garoziņu un minimālu eļļas daudzumu. Pasniedziet ēdienu ar zaļumiem, zirņiem un kartupeļu biezeni.

Mednieks vai mednieks

Šis ir ļoti sātīgs ēdiens, kas uz šķīvja izskatās vienkārši karaliski. Kā jau labai šnicelei pienākas, tā ir vienkārši gigantiska izmēra. Turklāt tas tiek pasniegts ar sātīgu sēņu mērci, tāpēc vienkārši nav iespējams palikt izsalcis.

Mums vajadzēs

trekna cūkgaļa - 500 gr .;
svaigas neapstrādātas olas - 2 gab .;
smalki samaltas rīvmaizes;
cepamā eļļa;
melnie pipari, paprika, sāls.

Mērcei

lamelārās sēnes - 200 gr .;
sīpoli - 1-2 gabali;
sviests - 50 gr .;
zema tauku satura krējums - 400 gr .;
garšvielas un sāls sēnēm;
pētersīļi.

Gatavošanas soļi

Sagatavo gaļu 4 šnicelēm. Mēs to pārspējam nedaudz mazāk nekā parasti, apmēram 7 mm biezumā. Sezona, sāls.
Šniceles apcep pannā lielā eļļas daudzumā, vispirms iemērcot panējumā, tad ar sāli sakultās olās, tad atkal panējumā.
Liek uz papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko eļļu.
Augu eļļā apcep smalki sagrieztu sīpolu. Kad tas kļūst nedaudz zeltains, pievienojiet sasmalcinātas sēnes. Vāra apmēram 10-15 minūtes, nepārtraukti maisot. Tālāk ielejiet krējumu pannā un pievienojiet sviestu. Biezumam var pievienot pāris ēdamkarotes miltu, kas sajaukti ar aukstu pienu vai ūdeni. Šķidrumam vajadzētu iztvaikot par aptuveni 30%.
Paņemiet trauku cepeškrāsnij, uzlieciet šniceles apakšā un piepildiet ar mērci. To visu sūtam gatavot 170°C temperatūrā “apakšējā siltuma” režīmā. Mērcei vajadzētu iztvaikot vēl par 30 procentiem.Beigās trauku pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Pasniedziet Jaeger cūkgaļas šniceles ar lielu mērci. Labākais garnīrs būtu svaigi sagriezti dārzeņi. Piesātinājuma un kaloriju saturs ir tikai no saraksta!

Cordon bleu (vai Cordon bleu)

Šī ir viena no šniceles iespējām. Vienīgā atšķirība ir pildījuma klātbūtne.

Mums vajag 2 porcijām

cūkgaļa sagriezta šnicelēs - 4 karbonādes;
cietais siers - 2 sloksnes;
šķiņķis - 2 gabali;
neapstrādāta ola - 1 gab .;
maizes drupačas;
sāls, melnie pipari, citas garšvielas gaļai;
majonēze;
dārzeņu eļļa.

Gatavošanas soļi

Starp diviem cūkgaļas gabaliņiem ievietojam pildījumu no plānām šķiņķa un siera sloksnēm.
Sajauc olu ar majonēzi, sāli un garšvielām.
Iemērciet abus savienotos gabalus panējumā, pēc tam lezonā un atkal panējumā. Lai pārliecinātos, vispirms varat nostiprināt mūsu “pīrāga” malas ar zobu bakstāmajiem.
Novietojiet mūsu pildītās šniceles uz karstas, ietaukotas cepešpannas. Apsmidziniet karbonādes virsas ar eļļu.
Cep karstā cepeškrāsnī 200°C. Režīms “Apakšējā un augšējā apsilde”. Cep 20-25 minūtes no katras puses.

Izrādās ļoti garšīgs un oriģināls ēdiens, kurā ietilpst vārīti kartupeļi un dārzeņi.

Vieta iztēlei

Jūs varat pagatavot šniceles no jebkuras gaļas. Galvenais ir pakļaut tos intensīvai termiskai apstrādei. Tad karbonādes paliks sulīgas un ēstgribas. Droši var eksperimentēt ar mērcēm un panējumam pievienot rīvētu sieru. Tātad jūsu ģimenei katru reizi būs jauns garšīgs un ļoti apmierinošs ēdiens.

Īsta klasika, kas Krievijā nonāca no Austrijas, šnicele vairāku gadsimtu pastāvēšanas laikā ir piedzīvojusi vairākas izmaiņas atkarībā no valsts, kas aizņēmusi recepti. Pat Krievijā ir dažādas šī ēdiena pagatavošanas iespējas, kurās tiek izmantotas dažādas sastāvdaļas, kas padara šniceli ne tikai par ikdienas, bet arī par svētku ēdienu.

Neskatoties uz dažādajām pagatavošanas iespējām, cūkgaļas šniceles būtība paliek nemainīga – ēdiens ir specifiska kotletes versija. Nosaukums cēlies no vārda "šnicele", kas nozīmē "griezt". Tāpēc ēdiena gatavošanai izmanto tikai izmeklētu gaļu – mīksto fileju. Šāda maiga daļa pagatavojas ļoti ātri, bet pats ēdiens, pareizi pagatavots, paliek ļoti maigs un apmierinošs.

Klasiskā recepte cepeškrāsnī ceptai cūkgaļas šnicelei

Jebkuras šniceles pamatā ir labs cūkgaļas filejas gabals, panējums un lieliska mērce. Pēc oriģinālās receptes gaļa pirms panēšanas ir jāsakuļ, taču šo soli var atstāt novārtā, ja ar nazi iet pāri virskārtai un taisa iegriezumus.

Cūkgaļas šnicele ar sieru cepeškrāsnī

Šim ēdienam ir maiga un nedaudz pikanta garša. Receptē varat izmantot absolūti jebkura veida sieru: holandiešu, Maasdam, krievu un pat mocarellu. Katrs no tiem piešķirs ēdienam savu īpašo garšu. Šnicele ar sieru ir pavisam vienkārši pagatavojama.

Gatavošanas laiks: apmēram stunda.

Uzturvērtība: 385 kcal.

Sagrieziet cūkgaļu pāri graudiem. Noskalo, nosusina ar dvieli un ietin pārtikas plēvē. Paņemiet virtuves āmuru un viegli sakuliet gaļu.
Ķiplokus izlaiž caur presi un sajauc ar garšvielām. Ierīvē šo maisījumu abās gaļas pusēs.
Sieru sarīvē uz mazās rīves, sakuļ olu. Olu maisījumam pievieno rīvētu sieru un visu samaisa.
Šniceles gabalu iemērc miltos, tad olu-siera maisījumā un vēlreiz miltos. Patīkamākai garoziņai šniceli var cept uz pannas, līdz parādās garoza, un tad likt cepeškrāsnī vai uzreiz uz cepešpannas un uz pusstundu likt cepeškrāsnī 200 grādos.

Recepte ar olu

Oriģināla cūkgaļas šnicele, kas ļoti skaisti izskatās uz galda, ja rūpīgi saplīst olu, nesabojājot dzeltenumu.

Gatavošanas laiks: 70 minūtes.

Uzturvērtība: 312 kcal.

Nogrieziet baltmaizi no garoziņām, atstājot tikai drupatas. Iemērc pienā.
Sagrieziet cūkgaļu mazos gabaliņos. Sīpolu nomizo un sasmalcina.
Pēc apmēram 10 minūtēm maize kļūs mīksta, pēc tam to var sajaukt ar cūkgaļu. Pārkaisa ar sāli un garšvielām.
Visu malto gaļu kārtīgi samaisiet līdz gludai. Katrai šnicelei vajadzēs apmēram 200 gramus maltās gaļas. Novietojiet to uz cepešpannas, izveidojot kotletes formu. Izmantojot karoti, izveidojiet vidēja izmēra iedobi kotletes centrā.
Cep apmēram 20 minūtes cepeškrāsnī (temperatūra 200 grādi). Šajā laikā jums vajadzētu sarīvēt sieru. Pēc 20 minūtēm izņem cepešpannu no cepeškrāsns, ieliek tajā olu un pārkaisa ar sieru. Ja vēlaties, varat pievienot garšaugus. Turpiniet gatavot tādu pašu daudzumu tajā pašā temperatūrā.

Kā pagatavot šniceli, pildītu ar sēnēm un šķiņķi

Sēnes un šķiņķis lieliski sader ar cūkgaļu, padarot ēdienu vēl sātīgāku. Ideāli piemērots vīriešiem, kuriem patīk garšīgi paēst.

Sastāvdaļas	Svars
Cūkgaļa	450 g
Krēms	80 ml
Neapstrādāts kūpināts šķiņķis	200 g
Dārzeņu buljons	125 ml
Novecojusi maizīte	50 g
Maltā cūkgaļa	150 g
Sīpolu sīpoli	1 gab
Siers	80 g
Skābais krējums	150 g
Šampinjons	100 g
Tomāti	100 g
Svaigas dilles un pētersīļi	Pēc kopas
Garšvielas un sāls	Nogaršot

Gatavošanas laiks: 50 minūtes.

Uzturvērtība: 410 Kcal.

Cūkgaļu sagrieziet šnicelēs, noskalojiet un nosusiniet ar papīra dvieli. Gabaliem jābūt maziem, kopā jābūt 8 gabaliem. Gaļu ierīvē ar garšvielām un sāli, apsmērē ar nelielu daudzumu eļļas.
Sagrieziet šķiņķi 116 gabalos. Šniceles liek uz cepešpannas un uz katra gaļas gabala uzliek pāris gabaliņus jēlkūpināta šķiņķa.
Maizes bulciņu sagriež nelielos gabaliņos, piepilda ar ūdeni un atstāj uz apmēram 5 minūtēm.Maizei izspiež no ūdens un sajauc ar malto cūkgaļu, visu garšo un pievieno svaigus zaļumus, sagriež mazos gabaliņos. Malto gaļu rūpīgi samaisa un sadala 8 vienādās daļās. Katru no tām liek uz šnicelēm un viegli piespiež.
Nomazgājiet šampinjonus un nosusiniet ar salveti. Tomātus un sēnes sagriež mazos gabaliņos un tad liek uz maltās gaļas. Visu iesmērē ar krējuma kārtu un pārkaisa ar rīvētu sieru. Cepiet cepeškrāsnī apmēram pusstundu (180 grādi).
Kamēr gaļa gatavojas, pagatavo gardu mērci. Tam smalki sagriež sīpolu un apcep uz pannas līdz caurspīdīgai. Pievieno buljonu un krējumu, atlikušo skābo krējumu. Visu garšo un vāra uz lēnas uguns, līdz izveidojas mērce.
Kad šniceles izcepušās, sadala trauku porcijās un pārlej ar sagatavoto mērci.

Gaļu labāk ņemt no liemeņa aizmugures. Šai filejai ir tauku slāņi.

Jums ir jāsagriež pusotra centimetra gabals. Šis biezums ir visoptimālākais vienmērīgai grauzdēšanai.

Sīkāku informāciju par to, kā pagatavot cepeškrāsnī ceptu cūkgaļas šniceli, skatiet tālāk esošajā videoklipā:

Maizēšanai gandrīz vienmēr ir izšķiroša loma šniceles tekstūrā. Vislabāk ir izmantot mājās gatavotus krekerus, kas gatavoti no baltmaizes vai rupja klaipa, kas padarīs gaļas garoziņu kraukšķīgu un saglabās sulu iekšpusē. Vienkārši nomainiet miltus ar tiem, lai ēdiens būtu garšīgāks.