Kā pagatavot kartupeļu klimpas ar gaļu? Noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāru un TOP-3 garšīgas receptes.
Raksta saturs:
Kartupeļu klimpas ir tradicionāls baltkrievu ēdiens, kam ir dažādas gatavošanas metodes. Tomēr tiem visiem ir viena kopīga iezīme: galvenā sastāvdaļa ir kartupeļi, un termiskā apstrāde ir vārīšana. Tos pasniedz kā pamatēdienu un kā piedevu gaļai. Neatkarīgi no pasniegšanas veida ēdiens vienmēr ir garšīgs un apmierinošs.
Kartupeļu klimpas var būt vienkāršas vai sarežģītas. Vienkāršākais veids ir vārītu kartupeļu bumbiņas. Bet šodien mēs sarežģīsim uzdevumu un pagatavosim tos ar malto gaļu. Šis ir gan vienkāršs, bet tajā pašā laikā interesants ēdiens, kas apmierinās visu ģimeni.
- Vislabāk ir ņemt to šķirņu kartupeļus, kas ir paredzēti kartupeļu biezenim ar nelielu daudzumu cietes un nav ūdeņaini.
- Jūs nevarat pagatavot ēdienu no jauniem kartupeļiem, der tikai veci kartupeļi.
- Kartupeļu biezputrai jābūt karstai, jo. atdzesēts zaudē spēju turēties kopā un saglabāt formu, un karsts saglabā gaisīgumu.
- Kartupeļus var pagatavot vairākos veidos: vārīt vai cept mizās, vai nomizot un vārīt ūdenī vai tvaikos.
- Lai kartupeļu mīkla saglabātu formu, noteikti pievienojiet tai olas un miltus.
- Ja iespējams, izmantojiet tikai olas dzeltenumu, jo. proteīna kartupeļu mīkla padarīs to maldinoši šķidru. Tad vajadzēs pievienot vēl miltus, bet beigās pelmeņi sanāks raupjāki.
- Kā pildījumu varat ņemt dažādus produktus: gaļu, sēnes, sieru.
- Ēdienu pasniedz ar jebkādām mērcēm: sēņu, gaļas, Boloņas, krējuma, pesto, tomātu u.c.
- Pelmeņus var sasaldēt un uzglabāt saldētavā kā klimpas vai klimpas.
Pelmeņi ar gaļu: kartupeļu biezeņa recepte
Soli pa solim recepte kartupeļu klimpām ar gaļu – to nemaz nav grūti pagatavot. Ēdiens dažādo galdu, kamēr jūs tērējat minimālu naudu un pūles.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 102 kcal.
- Porcijas - 8
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 2 kg
- Olas - 2 gab.
- Lauru lapa - 2 gab.
- Maltā gaļa - 0,5 kg
- Milti - 2 ēd.k
- Sīpols - 1 gab.
- Sāls - 2 tējk vai pēc garšas
Soli pa solim pelmeņu gatavošana ar gaļu no kartupeļu biezeņa:
- Sāli un piparus malto gaļu.
- Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un ielejiet vienu jēlu olu.
- Rūpīgi samaisiet.
- Kartupeļus nomizo un vāra, līdz tie ir mīksti.
- Nolejiet visu ūdeni un ar smalcinātāju sasmalciniet bumbuļus, pārvēršot tos viendabīgā biezenī.
- Pievienojiet olas, miltus, sāli, piparus un samaisiet.
- Nelielu porciju kartupeļu mīklas sasmalciniet kūkā un ielieciet malto gaļu centrā.
- Saspiediet malas un izveidojiet izstrādājumu noapaļotā formā.
- Uzvāra ūdeni, sāli un ielieciet lauru lapu.
- Uzmanīgi iemet tajā pelmeņus.
- Vāra kartupeļu bumbiņas, līdz tās ir gatavas, līdz tās uzpeld uz augšu. Tas aizņems aptuveni 5 minūtes.
Kartupeļu klimpas ar gaļu: neapstrādātu kartupeļu recepte
Recepte kartupeļu klimpām ar gaļu piešķirs krāsu jebkuram galdam. Un jūs pat varat tos pagatavot no pārpalikušām kartupeļu biezenēm. Tad atliek tikai nedaudz pafantazēt par pildījumu un būs gatavs nepārspējams ēdiens!
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 3 kg
- Maltā gaļa - 300 g
- Ciete - 3 ēdamkarotes
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Garšvielas - pēc garšas
- Lauru lapa - 3 gab.
- Sāliet malto gaļu un pievienojiet garšvielām. Ielejiet nedaudz auksta ūdens un labi samaisiet.
- Kartupeļus nomizo un sarīvē uz smalkās rīves. Nometiet to uz smalka sieta, lai notecinātu kartupeļu sulu.
- Kartupeļu masā ieber cieti un samaisa.
- Sarullē kartupeļu bumbiņas un saplacina kūkā.
- Centrā ielieciet pildījumu un nostipriniet malas, veidojot bumbu.
- Katliņā uzvāra sālītu ūdeni.
- Lauru lapu pievieno verdošam ūdenim, iemērc klimpas, uzvāra, samazina siltumu un vāra 25-30 minūtes.
Pelmeņi ar gaļu: recepte ar maltu vistu
Nezini kā pagatavot pelmeņus ar gaļu? Tad šī recepte ir paredzēta jums. Maiga maltā vistas gaļa un gaisīgs kartupeļu biezenis padarīs ēdienu garšīgu, skaistu un apmierinošu.
Sastāvdaļas:
- Milti - 350 g
- Kartupeļi - 400 g
- Manna - 2 ēd.k. l.
- Vistas ola - 1 gab.
- Vistas fileja - 250 g
- Sīpols - 1 gab.
- Auksts ūdens - 30 ml
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņa
- Skābais krējums - pasniegšanai
- Kartupeļus nomizo, pārklāj ar ūdeni un uzvāra.
- Sāli, samaziniet uguni līdz minimumam, aizveriet vāku un vāriet, līdz tas ir mīksts.
- Nolejiet ūdeni, sasmalciniet kartupeļus un atdzesējiet.
- Atdzisušajos kartupeļos ieber mannu un iecilā olu.
- Rūpīgi samaisiet.
- Pamazām pievieno miltus un mīca mīkstu mīklu.
- Atstājiet uz pusstundu.
- Sasmalciniet vistas fileju un sīpolus un izlaidiet caur gaļas mašīnā.
- Sāli, piparus, pārlej ar aukstu ūdeni un samaisa.
- No mīklas veido nelielas kūciņas, kuru vidū liek 1 ēd.k. Maltā gaļa.
- Saspiediet kūkas maisiņu formā un ar rokām izrullējiet kolobokus.
- Uzvāra ūdeni, sāli un izklāj klimpas.
- Vāra tos, līdz tie uzpeld virspusē, apmēram 8 minūtes.
- Pasniedziet tos ar skābo krējumu.
Kartupeļu klimpas ir baltkrievu virtuves izgudrojums. Vienīgā nemainīgā sastāvdaļa ir kartupeļi, to kombinē ar citām sastāvdaļām, veidojot gardas un mutē laistošas kompozīcijas, kas var būt kā patstāvīga uzkoda, piedeva zupai vai piedeva pie gaļas, zivīm.
Kā pagatavot kartupeļu klimpas?
Kartupeļu klimpu gatavošana ir vienkāršs process, taču tam nepieciešami nepieciešamie produkti, brīvais laiks un vienkārši noteikumi.
- Produktus var pagatavot no neapstrādātiem vai jau vārītiem rīvētiem kartupeļiem, kurus papildina ar miltiem, cieti, olām un, atkarībā no receptes, citām sastāvdaļām.
- Pelmeņus gatavo apaļas vai ovālas formas, vāra sālsūdenī, zupā, retāk - papildus cep cepeškrāsnī.
- Pasniedziet kartupeļu klimpas ar skābo krējumu, piemērotu mērci vai mērci.
Kartupeļu klimpas - recepte
Klasiskie kartupeļu klimpas ir elementāra recepte, kas neprasa izsmalcinātas sastāvdaļas vai bagātīgu kulinārijas pieredzi. Pat vārīti kartupeļi šajā gadījumā nav nepieciešami. Bumbuļus vienkārši nomizo, sasmalcina uz smalkas rīves un nedaudz izspiež sulu, masu liekot marles vai auduma griezumā.
Sastāvdaļas:
- kartupeļi - 4 gab .;
- piens - ¼ tase;
- ola - 1 gab .;
- milti - 1 glāze;
- sāls - šķipsniņa.
Ēdienu gatavošana
- Bumbuļus sagatavo, samaļ, izspiež sulu.
- Mīkstumu pārlej ar pienu, pievieno sāli, olu.
- Pievienojiet miltus un mīciet mīklu.
- Pamatni sadala porcijās, no tām sarullē desiņas, sagriež.
- Neapstrādātu kartupeļu klimpas vāra ūdenī, buljonā vai zupā 2 minūtes pēc vārīšanas.
Kartupeļu klimpas - recepte ar gaļu
Baltkrievijā ārkārtīgi populāri ir kartupeļu klimpas ar gaļu. Patiesībā izstrādājumi atgādina pelmeņus, tikai tie ir dekorēti kartupeļu mīklas bumbiņu formā, kas piešķir gardumam neparastu garšu. Ēdienu pasniedz ar ceptiem sprakšķiem un sīpoliem, bieži vien papildināti ar skābo krējumu.
Sastāvdaļas:
- kartupeļi - 10 gab .;
- sīpoli - 3 gab .;
- ola - 1 gab .;
- milti - 3 ēd.k. karotes;
- cūkgaļa - 500 g;
- tauki - 70-100 g;
- sāls, pipari, garšvielas.
Ēdienu gatavošana
- Gaļu apviļā ar sīpolu, sezonu.
- Kartupeļus nomizo, sasmalcina uz mazākās rīves ar sīpolu, izspiež no sulas.
- Sulu aizstāv, pamatnei pievieno cieti.
- Sakuļ olu, pievieno miltus un sāli, samīca.
- Sadaliet masu porcijās, veidojiet kūkas, piepildiet tās ar pildījumu.
- Vāra bumbiņas uz klusas vārīšanās 30 minūtes.
- Taukus izkausē, pievieno sīpolu, apcep.
- Gatavus kartupeļu klimpas apcep.
Zupa ar kartupeļu klimpām
Gardi griķi ir lieliska iespēja sātīgām pusdienām. Bēdīgi slaveno kartupeļu kubiņu vietā, kas bieži pavada karstos ēdienus, šajā gadījumā tiek pievienoti maigi un apetīti rosinoši klimpas, piešķirot ēdienam īpašu garšu un oriģinalitāti. Pavadītas tikai 40 minūtes, un ir ierāmēta garda maltīte.
Sastāvdaļas:
- kartupeļi - 4 gab .;
- sīpoli un burkāni - 1 gab .;
- ola - 1 gab .;
- milti - 5 ēd.k. karotes;
- vistas krūtiņa - 1 gab .;
- sēnes - 250 g;
- griķi - 1/3 tase;
- ūdens - 2 l;
- eļļa - 30 g;
- sāls, pipari, lauri, zaļumi.
Ēdienu gatavošana
- Nomizotus kartupeļus novāra, samīca biezenī, atdzesē.
- Vāra sagrieztu vistas krūtiņu ūdenī.
- Sēnes apcep eļļā, pievieno sīpolus un burkānus, sautē līdz mīkstas.
- Biezenī iecilā olu, pievieno miltus un sāli, samaisa.
- Ar samitrinātu tējkaroti ielieciet mīklu verdošā buljonā.
- Kad klimpas uzpeld, pievieno cepšanu, garšvielas, zaļumus, vāra trauku 4 minūtes.
Kartupeļu klimpas cepeškrāsnī
Sekojošo kartupeļu klimpu pagatavošanas recepti nevar saukt par vienkāršu. Tās izpilde ir apgrūtinoša un prasīs daudz laika, taču gala rezultāts pārsniegs visas cerības un iepriecinās jūs ar neparastu, neparastu, pārsteidzošu garšu. Sākumā vāra un tad cep katlos ar sieru.
Sastāvdaļas:
- kartupeļi - 1,5 kg;
- piens - 1,5 glāzes;
- sīpols - 1 gab .;
- ola - 1 gab .;
- milti - 1 glāze;
- cūkgaļa - 150 g;
- eļļa - 3 ēd.k. karotes;
- siers - 150 g;
- sāls, pipari, ķimenes, garšvielas.
Ēdienu gatavošana
- Cūkgaļu sagriež ļoti smalki un apcep ar sīpoliem 15 minūtes.
- Vāra kartupeļus, mīca, ielej karstu pienu.
- Pievieno cepeti ar gaļu, sāli, piparus, ķimenes, garšvielas, samaisa, atdzesē.
- Pamatnē iedzen olu, pievieno miltus, mīca, veido apaļus izstrādājumus, panē miltos un uzvāra.
- Kartupeļu klimpas saliek eļļotos traukos, pārkaisa ar sieru un cep 200 grādos cepeškrāsnī 15 minūtes.
Poļu kartupeļu klimpas
Poļu kartupeļu klimpas atšķiras no klasiskajiem baltkrievu pelmeņiem ar smieklīgu formu. Lai iegūtu vēlamo rezultātu, no kartupeļu mīklas veidotās bumbiņas saspiež ar diviem pirkstiem no abām pusēm, kā rezultātā veidojas raksturīgi padziļinājumi. Produktus pasniedz ar ceptu bekonu un sīpoliem.
Sastāvdaļas:
- kartupeļi - 1,5 kg;
- ciete - 200 g;
- sīpoli un speķis - katrs 100 g;
- dzeltenums - 1 gab .;
- sāls.
Ēdienu gatavošana
- Vārītus, saspiestus un atdzesētus kartupeļus sajauc ar cieti, dzeltenumu un sāli.
- Veido bumbiņas, kas ir nedaudz lielākas par valriekstu, katru nospiež un vāra 5 minūtes pēc vārīšanās.
- Pannā izkausē sasmalcinātu bekonu, pievieno sīpolu, apcep.
- Pasniedzot kartupeļu poļu klimpas garšo ar ceptiem.
Baltkrievijas kartupeļu klimpas ar gaļu
Baltkrievijas stila kartupeļu klimpas var pagatavot ar jebkuru gaļu: liellopu gaļu, cūkgaļu, putnu mīkstumu, griežot produktu gaļasmašīnā vai samaļot blenderī kopā ar sīpolu. Tradicionāli gaļas pamatnei pievieno ķimenes, kas piešķir produktiem raksturīgu pikantu garšu un pārsteidzošu aromātu.
Sastāvdaļas:
- kartupeļi - 1,2 kg;
- milti - 1 glāze;
- gaļa (mīkstums) - 500 g;
- sīpols - 1 gab .;
- ķimenes - ½ tējkarotes;
- sāls.
Ēdienu gatavošana
- Kartupeļus sasmalcina uz smalkas rīves, sulu izspiež ar marli.
- Pievieno sāli un miltus, mīca.
- Gaļu apviļā ar sīpoliem, pievieno sāli, ķimenes.
- Viņi veido apaļus klimpas, pildot mīklas kūkas ar maltu gaļu, un vāra tos sālītā ūdenī 25 minūtes.
- Pasniedz karstus kartupeļus ar skābo krējumu.
Kartupeļu klimpas ar spinātiem
Izstrādā neparasti, bet ļoti garšīgi, liesi kartupeļu klimpas ar spinātiem. Zaļumus var lietot gan svaigus, gan saldētus, pēc sagriešanas to iemaisot kartupeļu masā. Šajā gadījumā kā saistviela darbojas auzu pārslas, kuras vairākas minūtes aplej ar verdošu ūdeni.
Sastāvdaļas:
- kartupeļi - 700 g;
- spināti - 100 g;
- sīpoli un puravi - katrs 50 g;
- milti un auzu pārslas - katrs 50 g;
- sāls, pipari, olīveļļa.
Ēdienu gatavošana
- Kartupeļus novāra mizās, nomizo, sasmalcina biezenī.
- Masu sajauc ar tvaicētām pārslām, spinātiem, miltiem, garšvielām pēc garšas.
- Desiņas sarullē, sagriež gabaliņos un novāra sālsūdenī.
- Pasniedz karstos kartupeļu klimpas ar sasmalcinātu puravu un sviestu.
Kartupeļu klimpas ar sieru
Īpaši garšīgi pelmeņi ar sieru. Lai iegūtu pikantu, mīklai var pievienot sasmalcinātu svaigu vai žāvētu baziliku vai pētersīļus - tas padarīs ēdienu vēl smaržīgāku un ēstgribu. Gatavo produkciju pasniedz vienkārši ar saldo krējumu vai vēl karstu pārkaisa ar papildus siera skaidiņām.
Sastāvdaļas:
- kartupeļi - 1 kg;
- siers - 100 g;
- olas - 2 gab .;
- milti - 1-1,5 glāzes;
- sāls, pipari, zaļumi.
Ēdienu gatavošana
- Vāra ādās, kartupeļus nomizo un sarīvē, ļauj atdzist.
- Pievieno olas, rīvētu sieru, sāli, zaļumus, miltus, samīca.
- Pamatni sarullē ar desu un sagriež gabaliņos.
- Vāra produktus verdošā ūdenī 2-3 minūtes, noķer ar rievkaroti, pasniedz karstu.
Itāļu kartupeļu klimpas
Īpaši pievilcīgi ir vārītu kartupeļu klimpas, kas pagatavotas pēc itāļu receptes. Uzkrītošas ir arī garduma bagātīgās garšas īpašības un spilgtā krāsu gamma, kas panākta, atsevišķām kartupeļu pamatnes daļām pievienojot spinātu vai biešu biezeni. Pasniedzot produktu pārlej ar kausētu sviestu un pārkaisa ar sieru.
Ēdienu gatavošana
Vispirms sagatavojiet sastāvdaļas, kas jums būs nepieciešamas. Tā ir maltā gaļa (var ņemt veikalā vai mājās gatavotu), sīpoli, kartupeļi un vistas olas. Kartupeļus vajadzētu nomizot, rūpīgi berzēt ar otu, atbrīvojoties no sīkām daļiņām, un mazgāt. Sīpolus nomizo un nomazgā.
Sīpols jāsasmalcina uz rīves vai ar nazi. Pēc tam to sajauc ar malto gaļu. Pēdējo arī vajag sālīt un piparot. Samaisiet malto gaļu līdz gludai. Kartupeļus vajadzētu likt aukstā ūdenī. Pēc tam dārzeņu vajadzētu vārīt līdz mīkstam. Var arī kartupeļus izvārīt mizās, tad tos vajadzēs nomizot. Izlejiet ūdeni no vārītiem kartupeļiem un pēc tam samaisiet kartupeļus (ūdens nav jāpievieno). Strādājiet tā, lai biezenī nepaliktu kunkuļi, un pēc tam ļaujiet tam atdzist. Tagad mums ir jāsagatavo mīkla. Ielieciet biezeni bļodā, pievienojiet mannu, olas, nedaudz sāli un piparus. Mīciet mīklu, līdz iegūstat viendabīgu konsistenci. Pēc tam ielej miltus, darot to pakāpeniski, lai nebūtu kunkuļu. Daudz miltu nevajag, jo tas ietekmēs ēdiena garšu. Ielejiet to, līdz iegūstat elastīgu un elastīgu mīklu. Atlikušie milti būs nepieciešami pelmeņu veidošanai.
Tālāk sarullējiet malto gaļu mazās bumbiņās apmēram valrieksta lielumā. Sagatavei jābūt ietītai kartupeļu mīklā. Iepriekš maltās gaļas bumbiņu ērtības labad vēlams apviļāt miltos. Pelmeņiem jābūt apaļiem. Nosūtiet uz plīts katlu ar ūdeni. Pagaidiet, līdz tas uzvārās. Pievieno lauru lapu. Pēc tam uzmanīgi izklājiet gaļas un mīklas bumbiņas. Liek ne pārāk daudz, pelmeņiem vajadzētu brīvi peldēt. Ik pa laikam samaisiet ar koka lāpstiņu, lai klimpas neliptu pie apakšas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pagaidiet, līdz bumbiņas uzpeld virspusē, tad samaziniet uguni un turpiniet gatavot vēl desmit minūtes uz lēnas uguns. Pēc noteiktā laika klimpas izņem ar rievotu karoti un liek dziļā šķīvī.
Gatavos klimpas liek uz šķīvja, dekorē ar zaļumiem, piemēram, pētersīļiem un pasniedz. Papildu sastāvdaļas nav vajadzīgas, jo ēdiens ir nokomplektēts: tajā ir gan piedeva, gan gaļas sastāvdaļa. Labu apetīti!
Cūkgaļa ir diezgan trekna gaļa, tāpēc šajā gadījumā klimpas ir jāizvāra.
Strādājot ar malto gaļu, samitriniet rokas ar ūdeni, lai maltā gaļa pie tām neliptu.
- Gaļu sagriež mazos gabaliņos, izlaiž caur gaļas mašīnā. Sāls, pipari.
- Smalki sagriež sīpolu. Pievieno maltai gaļai, samaisa.
- Nomizotus kartupeļus un nelielu sīpolu sarīvē uz smalkās rīves. Izspiest caur marli.
- Kartupeļu masai pievieno miltus, olu un cieti. Sāls, mīciet kartupeļu mīklu.
- No mīklas veido kūkas. No maltās gaļas veido nelielas bumbiņas, liek gaļu uz mīklas. Saspiediet mīklas malas, piešķiriet klimpai noapaļotu formu.
- Vāra 10-15 minūtes sālītā ūdenī. Izņem ar rievkaroti, liek uz trauka.
- Sasmalcina speķi un sīpolu, apcep uz pannas 10 minūtes, pievieno saldo krējumu. Skābajam krējumam jābūt eļļainam, pretējā gadījumā tas sarecēs. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
Pelmeņus pārlej ar skābā krējuma mērci ar sprakšķiem, pārkaisa ar zaļumiem.
Ēdienu var pasniegt pusdienās kopā ar boršču un virtuļiem.
ceptu klimpu recepte
Maltai gaļai jābūt liesai, vislabāk piemērota liellopa gaļa un vistas gaļa.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Maltā liellopa gaļa un vistas gaļa - 300 g;
- Kartupeļi - 700 g;
- Sīpoli - 2 gab.;
- Ola - 2 gab.;
- Milti - 60 g;
- Kartupeļu ciete - 20 g;
- Sāls un garšvielas - 5 g.
Viens sīpols nonāks maltajā gaļā, otrs – kartupeļu mīklā.
- Nomizotus kartupeļus vāra līdz pusvārīšanai sālsūdenī, sarīvē kopā ar sīpolu.
- Pievieno miltus, olas, cieti. Mīcīt mīklu.
- Sīpolu smalki sagriež, pievieno maltajai gaļai. Sāls un pipari.
- No mīklas veido kūkas. Uz tām liek maltās gaļas bumbiņas, veido apaļus klimpas un apviļā miltos.
- Pannā uzkarsē augu eļļu, apcep klimpas 10 minūtes no katras puses.
Ir ne tikai jāzina, kā pagatavot pelmeņus ar gaļu, bet arī kā tos vislabāk pasniegt. Gatavo ēdienu var pārkaisīt ar zaļumiem, ieziest ar sviestu vai pasniegt ar skābā krējuma mērci. Lai to izdarītu, smalki sagrieztus zaļumus un ķiplokus, kas izlaisti caur ķiploku, pievieno glāzei zema tauku satura skābā krējuma.
Pagatavojot klimpas ar gaļu, recepti var dažādot ar tomātu mērci. Vajag sviestā apcept sasmalcināto sīpolu, pievienot 100 g tomātu pastas un ēdamkaroti saldā krējuma. Mērci sautē 5-7 minūtes, pēc garšas pievieno zaļumus: pētersīļus, baziliku. Labu apetīti!
Sātīgas un garšīgas pusdienas ir laba garastāvokļa garants ikvienam no mums. Iesaku pacienāt jūsu ģimeni ar ēstgribu un ļoti garšīgiem kartupeļu klimpām ar gaļu. Gaļu var izmantot jebkuru, pēc saviem ieskatiem. Ja pērkat gaļu, iepriekš samaļiet gaļas mašīnā vai iegādājieties gatavu malto gaļu.
Lai pagatavotu kartupeļu klimpas ar gaļu, ņemiet šādus produktus.
Rūpīgi noskalojiet kartupeļus un nomizojiet mizu. Notīriet spuldzi. Sīpolu un kartupeļus sasmalciniet uz mazākās rīves.
Kartupeļu masu notecina uz marles un uzmanīgi izspiež sulu. Ielejiet sulu glāzē un atstājiet cieti, lai tā nosēstos apakšā.
Kartupeļu masai pievieno vistas olu, kviešu miltus, sāli, maltus piparus. Uzmanīgi noteciniet šķidrumu no sulas un pievienojiet cieti kartupeļiem. Visu kārtīgi samaisa līdz gludai.
Maltai gaļai pievieno sāli un maltus piparus. Samaisiet.
Ņem kādu kartupeļu masu un veido kūku. Centrā ielieciet kotleti. Saspiediet malas un izveidojiet bumbiņu, kas ir nedaudz lielāka par valriekstu. Pārliecinieties, ka nav plaisu, jo gatavošanas laikā klimpas var izjukt.
Katliņā vai katliņā uzvāra ūdeni ar lauru lapu un piparu graudiņiem. Sāls nedaudz. Katliņam nevajadzētu būt mazam, lai gatavošanas laikā pelmeņi brīvi peldētu. Ielejiet bumbiņas verdošā ūdenī. Ūdenim vajadzētu vārīties pastāvīgi, nevis daudz. Vāra kartupeļu klimpas ar gaļu uz mērenas uguns 25-30 minūtes.
Ar rievām karoti izņem traukā. Pelmeņi ir gatavi.
Pasniedz ar skābo krējumu, ķiploku mērci. Labu apetīti!
