Baklažāni ar kartupeļiem cepeškrāsnī ir garšīgs sezonas ēdiens, kuru ir diezgan viegli pagatavot. Šie divi dārzeņi lieliski sader kopā un izceļ viens otra garšu, tāpēc gala rezultāts ir gardas pusdienas vai vakariņas, turklāt pusdienas maksā vien santīmus!
Lai gala ēdienam būtu košāka garša, pirms likšanas cepeškrāsnī dārzeņus vispirms apcepu uz pannas eļļā. Un es pievienoju vēl garšvielas. Starp citu, šodien man bija liess, diētisks variants, bet ja patīk, pirms dārzeņu likšanas cepeškrāsnī var pievienot nedaudz saldā krējuma un/vai siera. Būs arī ļoti garšīgi.
Un šeit ir vēl divas brīnišķīgas receptes kartupeļiem cepeškrāsnī: (tie izrādās ļoti sulīgi, piesātināti ar sēņu garšu), cepšanai, un jūs varat arī pagatavot gardas lietas lēnajā plītī (vai katlā)!
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 500 g
- Baklažāni - 500 g
- Sīpols - 1 liels
- Sāls - pēc garšas
- augu eļļa - 3-4 ēdamk.
- Maltās garšvielas: paprika, kajēnas pipari, melnie pipari - pēc garšas
- Buljons (verdošs ūdens) - apmēram 1 glāze
Garšīgi kartupeļi ar baklažāniem cepeškrāsnī
Sagatavojiet dārzeņus: nomizojiet sīpolus, kartupeļus.
Baklažānu var arī nomizot, bet es to izmantoju ar mizu.
Baklažānu sagriež lielos kubiņos. Liek karstā augu eļļā un cep pannā apmēram 5 minūtes uz vidējas uguns – baklažānam jākļūst zeltainam. Sālīsim.
Liek dziļā traukā, kurā pēc tam var likt dārzeņus cepeškrāsnī. Es izmantoju stikla kastroli.
Tagad iemetiet pannā sasmalcinātus kartupeļus un sīpolus. Cep vēlreiz uz vidējas uguns apmēram 6 minūtes, līdz mainās kartupeļu un sīpolu krāsa.
Sāliet kartupeļus un pievienojiet garšvielas.
Pievieno baklažāniem. Samaisa, aplej ar apmēram glāzi verdoša ūdens (vai dārzeņu buljona), pārklāj ar vāku un liek uz 20 minūtēm karstā cepeškrāsnī. Šajā posmā jūs varat pievienot skābo krējumu un sieru.
Un pēc 20 minūtēm jūs iegūstat garšīgu un aromātisku ēdienu, kas lieliski sader ar salātiem no svaigiem dārzeņiem.
Garšīgs vasaras garnīrs - baklažāni ar kartupeļiem cepeškrāsnī katlā (stikla formā) ir gatavi!
Recepte no Tatjanas Š. Labu apetīti!
1. solis: sagatavojiet sastāvdaļas.
Sīpolus nomizo un nomazgā aukstā ūdenī. sagriež pusgredzenos un noliek malā.
Tālāk ņemam baklažānus un nomizojam, sagriežam garās, glītās strēmelītēs pa visu dārzeni, pārkaisām ar rupjo sāli, samaisām un liekam dziļā bļodā, lai tie izmirkst un no tiem tiek noņemts viss liekais rūgtums. Atlikt uz 10-15 minūtēm. Pēc tam rūpīgi nomazgājiet sāli un nosusiniet uz virtuves dvieļa. 
Ķiploki jānomizo un arī jānomazgā ar tekošu ūdeni, jāizspiež caur ķiplokspiedi vai nedaudz jānospiež ar nazi un smalki jāsagriež. 
Kartupeļus nomizo, pārgriež uz pusēm un tad pusgredzenos, liek bļodā ar ūdeni, lai tie nekļūtu melni. 2. solis: Ievietojiet visas sagatavotās sastāvdaļas veidnē.
Vispirms veidni ieziež ar saulespuķu eļļu - apakšu un sienas ļoti rūpīgi. Divas trešdaļas sasmalcinātu sīpolu liek veidnes apakšā, pārkaisa ar sāli un nedaudz maltiem pipariem. Pēc tam izklājiet baklažānus; jums tie nav vienkārši jāmet vienu virs otra, labāk ir novietot katru bloku blakus. Atkal pievienojiet nedaudz sāls un apkaisa ar maltu ingveru un ķimenēm. Galvenais ir ievērot mērenību, lai nepārspīlētu. Visam virsū liek trešdaļu sīpola un vienmērīgi sadala ķiplokus pa visu virsmu. Pēdējais pieskāriens būs kartupeļi, kurus izņemam no bļodas ar ūdeni, ļaujam caurdurī nedaudz notecināt un liekam virsū veidnē, sāliet ar rupjo sāli un uzlejam nedaudz eļļas. Virsmai jābūt līdzenai lai kartupeļu pusgredzeni nelīp ārā, citādi tie būs pārcepti un būs nepatīkama smaka. 3. solis: Cep baklažānus ar kartupeļiem.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz temperatūras līmenim 220-240 grādi, nosūtiet tur mūsu formu un cepiet apmēram 40 minūtes. Kartupeļu augšējai kārtai jābūt brūnai. Pēc tam mēs samazinām temperatūru līdz 160 grādiem un pagatavojiet ēdienu vēlreiz 10-15 minūtes.
4. solis: pasniedziet baklažānus ar ceptiem kartupeļiem.
Gatavo ēdienu izņemam no krāsns un dodam 5 minūtes nostāvi un iemērc, tad liek platā traukā, dekorē ar nomazgātu un sasmalcinātu tomātu šķēlītēm un saldās paprikas gredzeniem. Pārkaisa ar pētersīļiem. Labu apetīti! Šim ēdienam ir viens liels trūkums - no tā ir grūti atrauties, pārbaudīts no personīgās pieredzes. Un, ja jūs neuztraucat par savu slaido figūru, tad ēdiet ar lielu prieku.
Starp kārtām var likt arī svaigas un sasmalcinātas sēnes, vēlams cūkas vai šampinjonus. Iegūtais ēdiens būs daudz sulīgāks un garšīgāks.
Gatavais ēdiens ir jāuzglabā slēgtā traukā ledusskapī zemā temperatūrā ne ilgāk kā 3 dienas.
Šajā receptē kartupeļu gatavošana aizņem visvairāk laika, tāpēc jāsāk ar to. Bumbuļi vispirms rūpīgi jānomazgā un pēc tam jānomizo. Kartupeļus vajag sagriezt 6-8 gabalos, ielikt katliņā un apliet ar aukstu ūdeni.
Uzlieciet pannu uz lielas uguns un pagaidiet, līdz ūdens vārās. No šī brīža jums jāatzīmē laiks un pēc 5 minūtēm noņemiet pannu no plīts. Vienkārši noteciniet ūdeni un atstājiet pusgatavus kartupeļus cieši pārklātus ar vāku.
Pēc tam jums vajadzētu sagatavot atlikušos dārzeņus. Baklažāni jānomizo un jāsagriež lielās šķēlēs, sāli un jāatstāj 10 minūtes.
Pipari un sīpoli ir jānomizo un sagriež sloksnēs. Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep tajā sīpolus 3-4 minūtes.
Tad tam jāpievieno pipari un jāturpina cept vēl 3 minūtes.
Baklažāni ātri jānoskalo zem tekoša auksta ūdens, viegli jāsaspiež un jāpievieno pannā esošajiem pipariem un sīpoliem.
Pēc 5 minūtēm samaisiet apceptos dārzeņus ar kartupeļiem, sāli un pipariem pēc garšas.
Visu pārliekam karstumizturīgā formā un liekam līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.
Cep dārzeņus, līdz tie mīksti. Tas aizņems 30-40 minūtes atkarībā no kartupeļu veida.
Ēdiens jāpasniedz karsts, pārkaisot ar svaigām, smalki sagrieztām dillēm vai rīvētu sieru.
Dārzeņi cepeškrāsnī vienmēr ir garšīgi un veselīgi. Iesaku pagatavot pārsteidzošu dārzeņu ēdienu - cepeškrāsnī ceptus baklažānus. Un ne tikai baklažānu, bet ar kartupeļiem, pipariem un sieru. Neskatoties uz visu sastāvdaļu vienkāršību un pieejamību, jūs būsiet patīkami pārsteigti par izsmalcināto garšu. Starp citu, viena no šī ceptā kartupeļa milzīgajām priekšrocībām ir tā, ka to pasniedz bez gaļas.
Sastāvdaļas:
(4-6 porcijas)
- 2 mazi baklažāni
- 600 gr. kartupeļi
- 500 gr. zaļie salāti pipari
- 150 gr. rīvēts siers
- dārzeņu eļļa
- 0,2 l. Tomātu mērce
- Zilos sagriežam apļos. Apkaisa ar sāli un atstāj uz 20 minūtēm, lai noņemtu rūgtumu. Zilos nomazgājam un nosusinām ar dvieli vai papīra salvetēm.
- Katru apli iemērc miltos un apcep uz pannas vai fritē 170°C temperatūrā. Lai noņemtu lieko eļļu, apceptos baklažānus liek uz papīra salvetēm.
- Salātu piparus sagriež lielās sloksnēs. Cepiet nelielā eļļas daudzumā, vispirms uz lielas uguns un pēc tam uz lēnas uguns. Nav vēlams izmantot fritieri, jo vārošā eļļa salātiem atņem visu garšu. Var izmantot arī konservētu papriku.
- Kartupeļus sagriežam plānās šķēlītēs un pēc tam apcepam uz pannas vai fritē 130°C temperatūrā.
- Ņemam māla vai stikla veidni ar platu dibenu un zemām sienām. Pārklājiet apakšējo daļu ar tomātu mērci un pēc tam vispirms izklājiet kartupeļu kārtu, pēc tam ceptu papriku un pēc tam ceptu baklažānu apļus.
- Starp kārtām noteikti pievienojiet nedaudz sāls un apkaisa ar rīvētu sieru. Siers ceptajiem dārzeņiem ne tikai piešķirs maigumu, bet arī “saista” visas sastāvdaļas, lai tās nesadalās.
- Virsū viegli pārlej tomātu mērci un pārkaisa ar rīvētu sieru.
- Mēs ieliekam dārzeņus cepeškrāsnī. Tā kā kartupeļi, paprika un baklažāni bija iepriekš apcepti, tad dārzeņus cepam neilgu laiku, apmēram 15 minūtes. Šajā gadījumā cepeškrāsns temperatūra nedrīkst būt pārāk augsta, apmēram 150-160°C.
- Kad siers ir izkusis un viegli apbrūnējis, un pa visu virtuvi sāk izplatīties satriecošs aromāts, izņemiet kastroli no cepeškrāsns. Tas praktiski arī viss
Kartupeļi ar baklažāniem un tomātiem ir garšīgs un apmierinošs garnīrs, ko var pasniegt ar jebkuru gaļu vai kā atsevišķu ēdienu. Šis garnīrs tiek pagatavots ļoti vienkārši un ātri, neskaitot cepšanas laiku cepeškrāsnī.
Lai pagatavotu kartupeļus ar baklažāniem un tomātiem cepeškrāsnī, sagatavojiet sastāvdaļas saskaņā ar sarakstu. Kartupeļi un sīpoli ir jānomizo un jānomazgā kopā ar baklažāniem un tomātiem.
Kartupeļus sagriež gareniski četrās daļās vai lielās šķēlēs, vāra 5-7 minūtes nedaudz sālītā ūdenī.
Baklažānu sagriež apmēram centimetru biezās šķēlēs, pievieno nedaudz sāli, ļauj pāris minūtes nostāvēties, lai ieplūst ūdens un rūgtums pāriet. Nosusiniet ar papīra dvieli.
Sīpolu sagriež pusgredzenos.
Cepiet sīpolu un baklažānu nelielā augu eļļas daudzumā, līdz tie kļūst mīksti.
Sagatavo pildījumu. Lai to izdarītu, sajauciet skābo krējumu un olu, sāli un piparus pēc garšas. Sajauc ar dakšiņu līdz gludai.
Ielieciet kartupeļus nelielas cepšanas trauka apakšā.
Kartupeļus pārkaisa ar ceptiem sīpoliem, pievieno nedaudz sāli un piparus.
Virsū liek apceptos baklažānus, kārtu viegli sāli un piparus.
Uz baklažāniem liek plānās šķēlītēs sagrieztas tomātu šķēles.
Iepriekš sagatavoto pildījumu pārlej dārzeņiem. Cep kartupeļus ar baklažāniem un tomātiem cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, 40 minūtes. Trauku izņem no cepeškrāsns, pārkaisa ar rīvētu sieru, ieslēdz konvekciju un ļauj sieram apbrūnināt 5-7 minūtes.
Pasniedziet sagatavotos kartupeļus ar baklažāniem un tomātiem kā piedevu vai kā atsevišķu ēdienu.
