Recepte biezu pankūku pagatavošanai ar kefīru. Biezas pankūkas ar kefīru

Senos laikos krievu krāsnī cepa biezas un pūkainas pankūkas, piepildot visu māju ar ēstgribu aromātu.

Mūsdienās recepte ir nedaudz vienkāršota, un mūsu vecmāmiņu biezās krievu pankūkas bez īpašas piepūles var izcept parastajā pannā, mīklu gatavojot ar kefīru.

Kefīra pankūkas izrādās ļoti pūkainas, garšīgas un burtiski kūst mutē.

Kas īsti ir labs pankūkās, kas pagatavotas ar kefīru? Pats galvenais, ka tie nesatur raugu, kas ir svarīgi cilvēkiem, kuri vēro savu figūru.Šādu pankūku recepte ietver netvaicētu gatavošanas metodi, kuras pamatā ir raudzētas pienskābes baktērijas, kas cepšanas īpašībās pilnībā aizstāj raugu. Šādu kefīra pankūku priekšrocība ir to zemais kaloriju saturs, kas ir neaizstājams diētiskajam uzturam.

Klasiskā recepte pankūkām ar kefīru

Nepieciešamās sastāvdaļas:

4 glāzes zema tauku satura kefīra, 3 vistu olas (var aizstāt ar 4 paipalu olām, kas padarīs pankūkas elastīgākas un vitamīniem bagātākas), 3 ēdamkarotes cukura, 2 tējkarotes sodas, apmēram divas tases kviešu miltu, puse tējkarote sāls

Gatavošanas metode:

Saskaņā ar šo vienkāršo tradicionālo recepti olas rūpīgi samaļ ar cukuru un sāli līdz baltai. To var izdarīt ar mikseri vai parasto putotāju. Atsevišķā traukā kefīrā ielej sodu un samaisa. Šajā gadījumā dzēšana ar etiķi nav nepieciešama, jo tā skābuma dēļ kefīrs pats darbojas kā sārmu neitralizators. Kefīra maisījumam un sodai ļauj reaģēt vairākas minūtes, līdz parādās putas.

Tālāk sakultās olas sajauc ar kefīru un nepārtraukti maisot pievieno miltus. Vajadzēs apmēram divas glāzes miltu, taču šis mērs ir neprecīzs, jo masas biezums tiek noteikts mīklu sajaucot un, pamatojoties uz to, tiek pievienots nepieciešamais miltu daudzums. Pankūku mīklas konsistencei jābūt kā vidēji biezam skābam krējumam, bet nekādā gadījumā ne šķidrai.

Pirms cepšanas šo mīklu apmēram pusstundu notur uz kefīra, un tad cep karstā pannā, ieziežot ar sviestu vai speķa gabaliņu. Kefīra pankūkas ir ļoti trauslas, tāpēc tās izņem no pannas ar platu lāpstiņu.

Rauga pankūkas ar kefīru

Tiem, kam patīk pūkainas un biezākas pankūkas, ir piemērota recepte ar raugu, lai gan tas nedaudz palielinās ēdiena kaloriju saturu. Šo recepti sākotnēji var uzskatīt par krievu, izņemot to, ka vecos laikos viņi izmantoja nevis kefīru, bet rūgušpienu. Bet tomēr mīklas mīcīšanas un gatavošanas princips ir identisks.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

1 glāze zema tauku satura kefīra, 250 g kviešu miltu, 40 g sviesta, 25 g rauga, 2 olas, 2 ēdamkarotes cukura un šķipsniņa sāls

Gatavošanas metode:

Raugu pārlej ar siltu kefīru un atstāj uz apmēram divdesmit minūtēm “ziedēt”. Tikmēr olas samaļ ar cukuru un sviestu. Lai pankūkas padarītu biezākas, gaisīgākas un maigākas, varat izmantot gī. Kad raugs kefīrā izšķīst, jāpievieno olu masa un viss jāsamaisa. Tālāk, nepārtraukti maisot, pievieno miltus, līdz tas kļūst pusbiezs skābs krējums. Iegūto mīklu sāli pēc garšas un apmēram stundu notur siltā vietā, lai mīkla uzrūgst. Šīs pankūkas tiek ceptas uz pannas, vēlams sviestā, kas gala ēdienam piešķirs īpašu bagātīgu aromātu.

Auzu pankūkas ar cieti

Arī pankūku ar auzu pārslām recepte ir vienkārši pagatavojama un pieejama vajadzīgajā produktu daudzumā. Šīs pankūkas atšķiras no kviešu pankūkām ar to, ka tām ir neparasta garša un kāds kraukšķīgums. Tie ir arī biezi un sulīgi, bet trauslāki.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

2 glāzes auzu pārslu, 2 vistas olas, 50 ml olīveļļas, 1 tējkarote cepamā soda, 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes, 4 ēdamkarotes cukura, 3 glāzes kefīra un sāls pēc garšas

Gatavošanas metode:

Tātad, kāpēc pankūkām pievieno cieti? Šajā gadījumā šis kompleksais ogļhidrāts darbojas kā mīklas biezinātājs un saistviela, jo auzu pārslas, kā jau minēts iepriekš, maizes izstrādājumus padara trauslus, un labām pankūkām ir nepieciešama elastība. Turklāt, pievienojot cieti, jūs varat ievērojami samazināt kaitīgo ogļhidrātu daudzumu, piemēram, dzīvnieku eļļas. Ciete padarīs liesu mīklu pūkainu un irdenu, kas ietekmēs garšu.

Tāpat kā ar visām iepriekš aprakstītajām receptēm, auzu pankūku gatavošanas metode ir gandrīz identiska tām. Olas saputo ar cukuru. Bet šajā gadījumā tiek pievienots nevis sviests, bet gan olīveļļa. Par ko - tas kļūs skaidrs nedaudz vēlāk. Kefīru sajauc ar sodu un atstāj, līdz veidojas putas. Miltus sajauc ar sausu cieti. Tad visu samaisa un atstāj apmēram pusstundu, pievieno sāli pēc garšas.

Bet cepšanas process jau atšķiras no iepriekšējiem un ērtāks. Iepriekš pievienotā olīveļļa novērš nepieciešamību ietaukot pannu katrai jaunai pankūkai. Cepšanas panna tiek pārklāta tikai pirmo reizi. Un tad mīkla, kurai pievienota eļļa, cepot vairs nelīp. Šī metode nepadara pankūkas treknākas, jo visa pievienotā eļļa tiek apcepta gandrīz pilnībā. Jūs varat izmantot šo kulinārijas triku, cepot pilnīgi jebkuras pankūkas, izmantojot visdažādākās receptes.

Kefīra pankūku uzturvērtība

Kādu iemeslu dēļ pastāv uzskats, ka jebkuras pankūkas ir ārkārtīgi kalorijas un kaitīgas figūrai. Iespējams, šāds viedoklis veidojies, pateicoties Masļeņicas nedēļas tradīcijām, kad pankūkas tiek baudītas katru dienu un dažādās pagatavošanas variācijās, ar dažādiem pildījumiem un vienkārši ieziestām ar sviestu. Protams, ēdot sātīgas pankūkas ar iebiezināto pienu un sviestu, nav brīnums, ka jūs iegūstat lieko svaru. Bet, ja par pamatu ņemam šeit aprakstītās tradicionālās receptes un aprēķinām šo pankūku enerģētisko vērtību, tad panikai nav absolūti nekāda pamata.

Ņemot vērā šajās receptēs iekļautās olas, kefīru, miltus, cukuru un nelielu daudzumu sviesta, vidējais kefīra pankūku kaloriju saturs ir aptuveni 200 kcal/100 g gatavā produkta. Tas ir aptuveni tāds pats kaloriju saturs kā brokastu pārslu bļoda ar pienu vai desu sviestmaize. Tas ir arī kaloriju daudzums, ko satur divi mafini vai viena maza 45 gramu šokolādes tāfelīte. Trīs vārītas olas arī satur tieši 200 kcal.

Pamatojoties uz šiem datiem, varam secināt, ka biezas, pūkainas un garšīgas pankūkas ar kefīra mīklu nekaitē figūrai vairāk kā daudzas citas visiem zināmas brokastis un pusdienas. Un tāpēc nevajadzētu liegt sev un saviem mīļajiem prieku periodiski nogaršot zeltaini brūnas pankūkas.

Pankūkas ieņem vienu no pirmajām vietām daudzu valstu virtuvēs. Un pirmās pankūkas radīšanas un parādīšanās vēsture ir noslēpumā tīta. Mēs varam droši teikt, ka tas ir krievu ēdiens, lai gan daudzi apstrīd šo viedokli. Bet lai kā arī būtu, pankūkas garšo visi.

Pankūkas īpaši tiek gatavotas Masļeņicas laikā. Veselu nedēļu tos cep, izmantojot visdažādākās receptes un metodes. Īpaši populāras ir receptes, par kurām mēs runājām iepriekšējā rakstā.

Un šodienas sērija ir veltīta tikpat gardām pankūkām, kas pagatavotas ar kefīru. Šķiet, ka, zinot, jūs varat droši uzņemties to cepšanu. Bet tā tur nebija. Katrai receptei vienmēr ir sava īpatnība, kāds pavērsiens, tā teikt, kas padara katru recepti īpašu.

Papildus visam ir tik daudz recepšu, ka mūža garumā nepietiktu, lai tās visas pagatavotu, pat ja ceptu katru dienu.

Šodien mēs apsvērsim tikai nelielu daļu no tā, kā jūs varat cept pankūkas ne tikai brīvdienās, bet arī parastās dienās. Piemēram, lielisks risinājums būtu tos pagatavot un pasniegt ar ievārījumu vai, kā parasti, skābo krējumu. Tas ir tik garšīgi un arī sātīgi!

Un, ja jūs domājat, ka tas nav viegli, jo jums būs ļoti agri jāceļas, lai mīcītu mīklu, tad es jums varu pateikt: - Jūs maldāties. Jo mīklu var mīcīt vakarā un likt ledusskapī līdz rītam. Ar to nekas nenotiks, un atliek tikai tās pagatavot.

Plānas pankūkas ar caurumiem

Ne katrs var pagatavot skaistas ažūras un tajā pašā laikā plānas pankūkas ar caurumu. Lieta tāda, ka receptē norādītās proporcijas ne vienmēr tiek ievērotas pareizi. Vai arī gadās, ka pati recepte nebija īpaši veiksmīga.

Lai izvairītos no vilšanās par iegūto rezultātu, jums viss jādara pilnībā un precīzi, kā aprakstīts tālāk esošajā receptē. Un jūs redzēsiet, ka izcept skaistas un garšīgas pankūkas nav nemaz tik neiespējams uzdevums. Pamēģināsim?

Sastāvdaļas:

• 1,5 ēd.k. milti
• 1 ēd.k. kefīrs
• 1 ēd.k. verdošs ūdens
• 2 olas
• 3 ēd.k. dārzeņu eļļa
• 1/4 tējk. tējas soda
• 1/4 tējk. sāls
• 3 tējk smalkais cukurs
• 1/2 tējk. vaniļas cukurs

Sagatavošana:

1. Iepriekš izsijātos miltos ielej tējas sodu un samaisa.

2. Sadaliet olas atsevišķā bļodā. Pievieno sāli, cukuru un vaniļas cukuru.

Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz vairāk cukura, bet nepārspīlējiet. Liels cukura daudzums mīklā liek pankūkām pielipt pie pannas.

3. Ar putojamo slotiņu kārtīgi samaisa sastāvdaļas, līdz cukurs izšķīst.

4. Olu-cukura maisījumā ielej kefīru un samaisa līdz viendabīgai masai.

5. Pievienojiet miltus un samaisiet, līdz pazūd kunkuļi.

Milti jāpievieno pakāpeniski, vairākos posmos. Tas ir, viņi nedaudz ielej un sajauca. Ielejiet vēl nedaudz, samaisiet un tā tālāk.

6. Iegūtajā mīklā (tai jābūt nedaudz biezai) pakāpeniski ielejiet verdošu ūdeni, nepārtraucot maisīšanu.

7. Galīgā sastāvdaļa būs augu eļļa, kuru nepieciešams sajaukt ar pankūku mīklu.

8. Jūs varat pāriet tieši uz pankūku cepšanu. Priekš šī:

ieziež pannu ar nelielu daudzumu eļļas (dārzeņu vai sviesta)

uzkarsē pannu, līdz parādās vāji dūmi

turot pannu vienā rokā, ar otru roku, izmantojot kausu, ielej mīklu un ar asu apļveida kustību vienmērīgi sadala visu mīklu pa pannas

Padoms! Mēģiniet ieliet kausā tādu pašu mīklas daudzumu, lai visas jūsu pankūkas būtu vienāda izmēra un biezuma.

pēc tam, kad pankūkas virsma kļūst sausa un malas ir brūnas, to var apgriezt ar lāpstiņu un apcept no otras puses

gatavo pankūku liek uz šķīvja un iesmērē ar nelielu daudzumu augu eļļas

9. Atkārtojiet cepšanas procedūru ar visu atlikušo mīklu.

Tā ir visa recepte pankūkām ar kefīru. Šādai mīklai tās izrādās ļoti plānas, garšīgas un maigas, turklāt ar caurumiem. Labu apetīti!

Biezas pankūkas ar kefīru

Iepriekš minētajā receptē mēs tikām galā ar plānām pankūkām, un tagad mēģināsim pagatavot īstas pūkainas, varētu pat teikt, biezas pankūkas, kuru garša mums visiem ir tik pazīstama kopš bērnības.

Tieši to bieži gatavoja mūsu vecmāmiņa. Tie ir tik sātīgi, ka nevarēs apēst vairāk par diviem vai trim gabaliņiem vai vismaz četriem. Netici man? Tad izmēģiniet to pats.

Sastāvdaļas:

• 2 olas
• 2 ēd.k. sakrauts cukurs
• šķipsniņa sāls
• vanilīns (uz naža gala)
• 250+250 ml. kefīrs
• 1 tējk soda
• 2 glāzes miltu
• 2 ēd.k. dārzeņu eļļa

Sagatavošana:

1. Sajauc olas un cukuru ar putojamo slotiņu, līdz pēdējais ir pilnībā izšķīdis.

Pievienojiet nedaudz sāls un vaniļas un vēlreiz samaisiet.

2. Šeit pievienojiet 1 glāzi (250 ml) kefīra. Mēs turpinām maisīt.

Pēc tam, kad viss ir samaisīts, pievieno sodu, samaisa un ļauj pāris minūtes nostāvēties, lai soda dzēstos kefīrā.

3. Nepārtraukti maisot, nelielās porcijās pievieno divreiz izsijātus miltus.

4. Tagad pievienojiet otro kefīra daļu un samaisiet līdz gludai.

Šo manipulāciju rezultātā mīklā nedrīkst palikt neviena kunkuļa.

5. Un visbeidzot, mums jāpievieno augu eļļa.

Mīklai jābūt nedaudz biezai, bet nedaudz plānākai nekā pankūkām.

6. Sausā un labi sakarsētā pannā uz mazas uguns cep pankūkas no abām pusēm.

Katru reizi, pirms mīklu lej kausā, neaizmirstiet to apmaisīt.

7. Lej mīklu taisnā leņķī tieši uz uguns stāvošā pannā. Ja nepieciešams, izlīdziniet ar to pašu kausu.

Šajā receptē iegūst 12-15 pankūkas atkarībā no tā, kāda izmēra tās gatavojat. Tagad jūs zināt, kādas pūkainas pankūkas jūs saņemat. Sagatavojies savai veselībai!

Krāsa pankūkas uz kefīra ar verdošu ūdeni

Krāsa pankūkas ietver verdoša ūdens vai karsta piena izmantošanu. Jūs varat to pagatavot jebkurā veidā, kā vēlaties. Bet, ja jūs gatavojat pankūkas ar kefīru, izmantojot olu krēma metodi, labāk ir izmantot karstu ūdeni, nevis pienu.

Vismaz tā man mācīja, un es esmu pieradis tos darīt šādi. Vienmēr esmu gandarīts par rezultātu un ceru, ka arī jums patiks šādi pagatavoti cepumi. Tas nozīmē, ka, lai pagatavotu garšīgas pankūkas ar kefīru un verdošu ūdeni, mums ir nepieciešams:

Sastāvdaļas:

• kefīrs - 400 ml.
• milti - 300 gr.
• olas - 2 gab.
• verdošs ūdens - 200 ml.
• saulespuķu eļļa - 30 gr.
• šķipsniņa sāls
• cukurs - 100 gr.
• tējas soda - 0,5 tējk.

Sagatavošana:

1. Bļodā ar olām ber sāli un cukuru. Visu kārtīgi sakuļ ar parasto putotāju.

2. Pielej kefīru un vēlreiz sakuļ.

Rezultātā vajadzētu iegūt viendabīgu masu, kuru uz brīdi noliekam malā.

3. Tējas sodu ielej verdošā ūdenī un maisa, līdz izšķīst.

4. Ielejiet šo ūdeni olu masā un vēlreiz kārtīgi samaisiet apmēram 5 minūtes.

5. Ielejiet augu eļļu un sāciet pievienot miltus.

Kā jūs droši vien atceraties, pievienojiet miltus nelielās porcijās, nepārtraukti maisot mīklu.

Gatavajai mīklai jābūt viendabīgai, bez kunkuļiem un nedaudz šķidrai. Protams, ne kā ūdenim, bet tam tomēr vajadzētu būt diezgan šķidram.

6. Sāksim cept. Pankūku pannu iesmērē ar nelielu daudzumu eļļas un kārtīgi uzkarsē uz mērenas uguns.

Iepriekš aprakstīju, kā mīklu ielej pannā, tāpēc neatkārtošos, bet vienkārši teikšu, ka katra pankūka ir labi jāizcep no abām pusēm. Katra puse aizņem apmēram 1,5-2 minūtes.

Tas ir viss. Nav nekā sarežģīta. Lai pagatavotu šādu mīklu, nepieciešams ļoti maz laika. Un pati cepšana arī nav ilgs process. Kad esat iemanījies, varat cept pankūkas vairākās pannās vienlaikus, bet tas ir pavisam cits prasmju līmenis...

Kā pagatavot pūkainas pankūkas

Nedaudz augstāk apskatījām recepti, kā pagatavot biezas vai, kā mēdz teikt, pūkainas pankūkas. Tā mēs viņus saucam. Bet Anglijā un Amerikā tos sauc nedaudz savādāk, proti, pankūkas.

Tās, visticamāk, nav pat pankūkas, bet kaut kas līdzīgs mūsu pankūkām. Vienīgais, kas tās atšķir, ir tas, ka pankūkas tiek pagatavotas sausā pannā un ir mazāk taukainas. Tas patiks tiem, kas vēro savu figūru un veselību.

Patīkamu skatīšanos!

Recepte pankūkām ar kefīru un pienu:

Lai iegūtu izteiktāku un maigāku gatavo pankūku garšu, mīklas sastāvu var kombinēt. Tas ir, ja olu krēma pankūkām ar kefīru var izmantot verdošu ūdeni, tad kāpēc gan to neaizstāt ar karstu pienu?

Tieši to mēs darīsim. Lai gan vairumā gadījumu gatavojam ar verdošu ūdeni, dažādības labad pankūkas var pagatavot arī šādi.

Sastāvdaļas:

• kefīrs - 0,5 l.
• piens - 250 ml.
• ola - 1 gab.
• milti - 2 ēd.k.
• cukurs - 1 ēdamkarote.
• sāls - 1/2 tējk.
• augu eļļa - 2 ēdamk.
• vanilīns - 1 gr.

Sagatavošana:

1. Uzkarsē kefīru uz plīts līdz 40 grādiem un lej bļodā. Nekavējoties pievienojiet cepamo sodu un samaisiet.

2. Maisot pievieno sāli un cukuru.

3. Tagad pievienojiet olu šeit, pievienojiet vanilīnu un turpiniet maisīt līdz gludai.

4. Pievienojiet izsijātus miltus, kā vienmēr, nelielās porcijās, nepārtraukti maisot mīklu.

Tas var aizņemt vairāk miltu vai, gluži pretēji, mazāk miltu. Tas ir atkarīgs no kefīra tauku satura. Rezultātā jums vajadzētu iegūt mīklu, kas pēc konsistences ir līdzīga biezam, biezam skābajam krējumam.

5. Lai iegūtu viendabīgāku masu bez kunkuļiem, var izmantot mikseri un kārtīgi sakult mīklu vidējā ātrumā.

6. Ir pienācis laiks brūvēt mīklu. Lai to izdarītu, uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai un tievā strūklā ielej bļodā ar mīklu, nepārtraukti maisot.

7. Mīklā ielej augu eļļu, samaisa un varam sākt cept pankūkas.

8. Ar kausu uz sakarsētās pannas lej nepieciešamo pankūku mīklas daudzumu un cep no abām pusēm.

Pankūkas izrādās ļoti smalkas, ar daudz caurumiem un, galvenais, ļoti, ļoti garšīgas.

Cepam garšīgas pankūkas bez olām

Mēs visi zinām, ka ir daudz pankūku recepšu. Tos gatavo gan ar pienu, kefīru un ūdeni, gan bez tiem. Bet vai ir iespējams pagatavot pilnvērtīgas garšīgas pankūkas, kurās nav olu? Atbilde ir acīmredzama – protams, ka var.

Ne visi cilvēki savā uzturā var iekļaut olas. Tieši viņiem kulinārijas eksperti izdomāja šo mīklas versiju vienlīdz aromātisku, garšīgu un mežģīņu pankūku cepšanai. Tālāk apspriedīsim, ko un kā darīt.

Sastāvdaļas:

• kefīrs - 500 gr.
• piens - 250 gr.
• milti - 300 gr.
• tējas soda - 0,5 tējk.
• cukurs - 1-2 ēdamk.
• šķipsniņa sāls
• augu eļļa - 2 ēdamk.

Sagatavošana:

1. Katliņā lej kefīru un liek uz mazas uguns. Sildot pievieno cepamo sodu un samaisa.

Pēc tam, kad soda ir dzēsta, mums jāpievieno cukurs un sāls un vēlreiz samaisa.

Atcerieties! Kefīrs ir labi jāsasilda līdz 70 grādiem, taču nekādā gadījumā nedrīkst to uzvārīt.

2. Uzkarsēto maisījumu noņem no uguns. Nepārtraucot maisīt ar putojamo slotiņu, tajā pakāpeniski ievietojiet izsijātus miltus.

3. Iegūtajā biezajā mīklā nelielā strūkliņā lej karstu pienu.

4. Lai pabeigtu procesu, pievienojiet 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas. Pankūku smalkmaizītes ir gatavas. Var sākt cept.

5. Labi sakarsētā pannā apcep pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Gatavās pankūkas nekavējoties ieziež ar nelielu daudzumu sviesta un var pasniegt.

Un tagad, dārgie lasītāji, rezumējot, es vēlos no jums atvadīties līdz nākamajam numuram un novēlēt labu apetīti! Novēlu veiksmi un lai nekad ar neko nesanāktu gan pankūku cepšanā, gan visos jautājumos.

Kefīra pankūkas ir pūkainas, garšīgas, karstas, ar medu, sīrupu, ievārījumu, marmelādi, krējumu, iebiezinātu pienu. Dažiem patīk neraudzēts, ar ikriem, zivīm, pikantu sieru, zaļumiem un olām. Viņu recepte parādījās jau sen, daži cilvēki atceras šī ēdiena mērķi. Kopā ar pankūkām, pankūkām, krumpetēm no bezrauga mīklas gatavo gardas pankūkas, pēc tam nelielas porcijas apcep karstā eļļā un ēd karstas, tāpēc tās ir īpaši garšīgas. Kefīra pankūkas ir pūkainas, mīkstas, gaisīgas - tradicionālā krievu recepte, visveiksmīgākā no visām esošajām.

Kuram gan nepatīk pūkainas un mīkstas pankūkas? Kā tos pareizi pagatavot?

Vienkārša recepte būs superideja katrai mājsaimniecei. Pūkainas kefīra pankūkas vari pagatavot pats stundas laikā – šajā laikā paspēsi mīcīt mīklu, izcept plātsmaizes, un tās ēdīs tavi mīļie. Uzzinot, kā cept pēc šīs receptes, var viegli pagatavot gardas pankūkas ar dažādiem pildījumiem. Lai pagatavotu pūkainas pankūkas ar kefīru, jums būs nepieciešams:

• 500 ml kefīra (nedaudz uzsildiet).
• 1 ola.
• 2 ēd.k. karotes cukura.
• Sāls.
• 2,5 glāzes miltu.
• 1 tējkarote sodas.
• Augu eļļa cepšanai.

Ar dakšiņu samaisiet olu, ielejiet tajā siltu kefīru (var pirms laika izņemt no ledusskapja vai nedaudz uzsildīt mikroviļņu krāsnī). Pievieno cukuru, miltus, sāli. Mīklai pievieno dzeramo sodu, kas dzēsta ar etiķi, kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu vai mikseri. Masai jābūt bieza skābā krējuma konsistencei. Atstājiet maisījumu nostāvēties 15 minūtes siltā vietā.

Pankūku pagatavošanai izmanto biezu, smagu pannu, uzkarsē to uz lielas uguns, pārlej ar augu eļļu – tai jānosedz pannas dibens (apmēram 2 mm). Neraugoties uz daudzajiem pankūku gatavotājiem un formas pannām, labākais risinājums joprojām ir čuguna panna. To vajadzētu izmantot tikai pankūku, pankūku vai virtuļu cepšanai, tāpēc prombūtnes laikā parūpējieties par ēdieniem no olu kultenes un ceptiem pelmeņiem.

Kad eļļa uzsilst, tā sāk sprakšķēt, samaziniet siltumu līdz ne pārāk zemam (ja jūsu plīts ir sadalīti, tas ir apmēram 2 pie 6 vai 4 pie 10 grādiem). Mīklu liek pannā un apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Lai noņemtu lieko eļļu, gatavās pankūkas – katru partiju no pannas – vispirms liek uz pāris salocītiem papīra dvieļiem vai vairākām salvetēm. Mainiet tos, tiklīdz tie kļūst eļļoti.

Ja tas nav pagatavots (tas var notikt, ja izmantojat pannas ar plānām sienām), pārklājiet pannu ar vāku. Lietojot čuguna pannu, atceries, ka tā ir jānomazgā, jānosusina ar dvieli, viegli iesmērē ar augu eļļu - tad trauki labāk saglabāsies, un tavi cepumi nelīp pie apakšas, esi tas rauga pankūkas vai saldās pankūkas.

Noskatoties video, pirmo reizi varēsi veiksmīgi izcept kefīra pankūkas.

Laika pārbaudīta recepte

Šī pārbaudītā recepte jau vairāk nekā 20 gadus iepriecina cepšanas cienītājus ar pūkainām un maigām pankūkām. To pagatavošana ir ļoti vienkārša - galvenais ir stingri ievērot soli pa solim recepti, sastāvdaļu daudzums un procedūra ir pārbaudīta daudzu mājsaimnieču pieredzē. Cukura daudzumu ir pieļaujams tikai palielināt vai samazināt atkarībā no garšas vēlmēm. Pankūku recepte soli pa solim:

Sagatavojiet sastāvdaļas:

• 3 glāzes miltu.
• 500 mililitri kefīra.
• 4 olas.
• 3 tējkarotes cukura.
• 0,5 tējkarotes sodas.
• 1 tējkarote sāls.
• Augu eļļa cepšanai.

Metāla traukā (labāk ņemt emaljētu vai alumīnija) samaisiet olas, sāli un cukuru, viegli sakuliet ar putojamo slotiņu. Pievienojiet maisījumam kefīru un lieciet trauku uzsildīt. Nepārtraukti putojot, karsējiet maisījumu pāris minūtes, uzmanoties, lai olas nesarecētu vai nesakarstu. Ar karstu kefīru pagatavotās pankūkas sanāk neparasti gaisīgas.

Pēc tam trauku noņem no plīts, pakāpeniski iemaisa miltus, viegli saputojot ar slotiņu vai dakšiņu. Ielejiet maisījumā ar etiķi iepriekš dzēstu cepamo sodu un samaisiet. Jūs varat pagatavot pūkainas pankūkas ar kefīru, izmantojot cepamo pulveri. Tas prasīs divreiz vairāk nekā parastā soda. Tieši pirms cepšanas mīklai pievieno nedaudz augu eļļas (pāris tējkarotes).

Pankūkas ir ēdiens, ko visi bērni tik ļoti mīl.

Uzkarsē biezu pannu uz lielas uguns. Uzmanīgi ar karoti ievietojiet mīklu karstajā eļļā. Tagad varat samazināt uguni un cept pankūkas, apcepot tās no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Noņemiet lieko eļļu ar papīra dvieļiem, kā aprakstīts iepriekšējā receptē. Ļoti garšīgas pankūkas pēc šīs receptes pēc atdzesēšanas nebirs nost un paliks mīkstas pat sildot mikroviļņu krāsnī.

Augļu konditorejas izstrādājumi

Sulīgas kefīra pankūkas ar āboliem un kanēli novērtēs oriģinālo desertu cienītāji. Šis ēdiens ir ideāli piemērots pagatavošanai ziemā vai pavasarī, īpaši, ja mājās ir vairāki vēlie āboli, kas jau sākuši zaudēt savu sulīgumu un aromātu. No tām var cept pankūkas, lai augļa smalkā smarža atvērtos un piepildītu māju ar brīnišķīgo agrā rudens aromātu. Daudzi par tiem sapņaini runā: “Kā vecmāmiņa!” Bet viņi nezina, kā viņa tos cepa.

Ābolu pankūkas ar kefīru sanāk super maigas, un pusstundas laikā var pagatavot 3 porcijas šī deserta. Ātrās pankūkas var pagatavot arī, izmantojot jogurtu vai raudzētu ceptu pienu. Pirms pasniegšanas vienmēr tos apcep. Recepte vecmāmiņas pankūku pagatavošanai:

• 2/3 tase kefīra.
• 2 olas.
• 2 ēd.k. karotes cukura.
• 3 ēd.k. karotes miltu.
• Soda.
• 3 vidēji lieli āboli.
• Augu eļļa cepšanai.
• 1 ēd.k. karote pūdercukura.
• 0,5 tējkarotes kanēļa.

Smaržīgu augļu pankūku pagatavošana nav grūta, un tāpēc tās var pagatavot pat no rīta pirms darba. Vispirms ar putotāju sakuļ olas ar cukuru. Ielejiet izsijātus miltus olu-cukura maisījumā un samīciet maisījumu. Pēc tam pievienojiet 2/3 glāzes kefīra, kas iepriekš sagatavots istabas temperatūrā. Ja pēkšņi paliek bez kefīra, kāpēc gan neizmantot mājās gatavotu jogurtu vai raudzētu ceptu pienu, augļus vai dabīgo jogurtu, pienu un dažreiz pat ar ūdeni atšķaidītu skābo krējumu.

Nākamais solis ir nomizot ābolus un izņemt sēklas. Pēc tam tie ir rupji jāsarīvē. Pievienojiet mīklai augļus, pēc tam sāciet cept. Dekorējiet ēdienu ar svaigām vai žāvētām ogām, pūdercukuru, piparmētru lapiņām vai sasmalcinātiem riekstiem.

Noteikti labi samaisiet mīklu. Ja vēlaties, varat pievienot augļu gabaliņus.

Dārzeņu plātsmaizes ar sieru

Jūs varat pagatavot kefīra pankūkas ar cukini un sieru pēc mūsdienu receptes. Pankūkas sanāk ļoti pūkainas un der kā uzkodu ēdiens pat svētku galdam. Tos vislabāk pasniegt siltus.

Trauka galvenās priekšrocības ir tā zemais kaloriju saturs, sātīgums un daudzpusība. Jūs varat pagatavot maigas pankūkas bērniem, barojošām sievietēm un grūtniecēm, ievērojot maigu diētu. Lai cepumi būtu pūkaināki, mīciet dārzeņu mīklu pankūkām ar kefīru. Jums būs nepieciešams:

• 1 cukini (vidēja izmēra).
• 100 g cietā siera.
• 4-5 ēd.k. karotes miltu.
• 100 ml kefīra.
• 0,5 tējkarotes sodas.
• 1,5 ķekari zaļumu.
• Augu eļļa cepšanai.

Šī recepte ir populāra tās gatavošanas ātruma dēļ. Nomazgājiet un nomizojiet cukini, ja tas ir jauns, varat atstāt mizu. Dārzeņus sarīvē uz rupjās rīves. Sarīvē arī sieru. Zaļumus - pētersīļus un dilles - smalki sagriež. Dziļā traukā sajauc cukīni, sieru, zaļumus, pievieno rūgušpienu un miltus. Soda jādzēš ar etiķi un pēc tam jāpievieno mīklai. Cep parastajā veidā.

Bumbieru pankūkas ar zemu tauku saturu

Ar kefīru gatavotās cepeškrāsns pankūkas izrādās superdiētiskas, jo neuzsūc ne pilītes eļļas. Recepti var saukt par enerģijas taupīšanu, jo cepeškrāsns pati cep pankūkas. Pildījumam vislabāk ir izmantot bumbieri, kas cepumus padara īpaši aromātiskus, bet var aizstāt ar ābolu, kā arī cukura sīrupā vārītu ķirbi. Recepte jums pateiks, kā gatavot:

• 250 g nomizotu augļu.
• 150 ml kefīra.
• 2-3 ēdamkarotes cukura.
• 1 ola.
• Vaniļas cukurs.
• 1 tējkarote cepamā pulvera.
• Apmēram 200 g miltu.

Augļus sagriež nelielos kubiņos, pārkaisa ar cukuru, vaniļas cukuru un samaisa. Pievienojiet olu un vēlreiz samaisiet. Ielejiet kefīru, pakāpeniski pievienojiet miltus. Mīklai jābūt diezgan biezai, tikai nedaudz klājas.

Mīcot mīklu, uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Ar karoti liek mīklu uz cepampapīra un cep līdz vēlamajam brūnumam. Zema tauku satura pankūkas varat aromatizēt ar saldo skābo krējumu.

Var iztikt bez miltiem

Tiem, kas stingri vēro savu figūru, var piedāvāt garšīgas kefīra pankūkas, kurās nav ne grama miltu. Bērniem tie parasti ir visgaršīgākie, jo izrādās maigi, bet tajā pašā laikā kraukšķīgi. Aicinām iepriecināt ģimeni ar brīnišķīgām mannas kūkām, tikai ņemiet vērā, ka mīkla ir sagatavota iepriekš, recepte ar fotogrāfijām pievienota:

• 2 glāzes mannas putraimi.
• 1 glāze kefīra.
• 1 ēd.k. karote cukura.
• 2 olas.
• 0,5 tējk. sāls
• 0,5 tējk. soda
• Šķipsniņa citronskābes.
• Eļļa cepšanai.

Olas sakuļ ar cukuru un sāli līdz putām, tad sajauc ar siltu kefīru. Maisījumu rūpīgi sajauc ar mannu, līdz pazūd kunkuļi, ļauj uzbriest 2 stundas istabas temperatūrā. Pēc šī laika mīklai virsū uzber sodu un citronskābi, kā arī uzlej nedaudz kefīra, lai soda ātrāk izkliedētu. Lai ceptu pūkainas pankūkas, izmantojiet pannu ar vāku. Manna piesaista eļļu, tāpēc neaizmirstiet pankūkas noslaucīt ar salvetēm. Pasniedz ar saldo krējumu, kas sajaukts ar ievārījumu.

Pankūkas jācep karstā pannā augu eļļā.

Ēdiens no skāba kefīra

Dažreiz gadās, ka raudzēts piena produkts ir novecojis, tā derīguma termiņš jau ir beidzies, ir par vēlu. Šo produktu nevar lietot tīrā veidā, bet to var izmantot, lai pagatavotu konditorejas izstrādājumus, kas tiks pakļauti termiskai apstrādei. Īpaši veiksmīgas ir pankūkas, kas pagatavotas ar skābu kefīru. Tie iznāk īpaši pūkaini un viegli, kā arī maigi. Ir daži noslēpumi, kā pagatavot labas pankūkas ar fermentētiem piena produktiem, kam beidzies derīguma termiņš:

1. Pārmērīgi nemīciet miltus, jo, pārliekot mīcot, cepumi kļūs plakani.
2. Pūkainākās pankūkas tiek gatavotas no bieza krējuma konsistences mīklas, tāpēc miltu jāņem pietiekami daudz.
3. Ja mīcat mīklu, izmantojot skābo kefīru, iepriekš izņemiet to no ledusskapja, lai tai būtu laiks sasilt.
4. Pankūkas, kas pagatavotas ar kefīru, ir īpaši porainas, jo soda reaģē ar raudzēto piena produktu, tāpēc mēģiniet neizmantot cepamo pulveri.

Recepte ar kefīru un banānu, kuram beidzies derīguma termiņš:

• 1 glāze – 200 ml kefīra.
• Soda 1 tējk.
• Cukurs 3 ēd.k. l.
• Sāls - šķipsniņa.
• Olu 2 gab.
• Banāns.
• 12 ēd.k. l. milti.

Olas labi samaisa ar cukuru un sāli, pievieno kefīru un tad pamazām pievieno miltus. Uz mīklas virsmas uzber cepamo sodu un ar karoti kārtīgi maisa, līdz veidojas burbuļi. Banānu sagriež mazos gabaliņos, pievieno mīklai un ļauj “elpot” 15–20 minūtes. Gardo banānu pankūku noslēpums ir tāds, ka labāk ņemt zaļganus augļus, jo gatavie un mīkstie piešķirs mīklai raudzētu garšu. Cepiet saskaņā ar parastajiem noteikumiem, 2 minūtes no katras puses.

Saimnieču triks - ja ar karoti liek mīklu pannā, tad droši vien zini, kā ielipšana miltu masā traucē gatavošanas procesu. Novietojiet sev blakus glāzi ūdens un iemērciet tajā karoti pirms katras pankūkas. Vienkārši esiet uzmanīgi un nekad neizmantojiet verdošu ūdeni. Tam vajadzētu būt ūdenim istabas temperatūrā.

Kā redzat, jūs varat iepriecināt savu ģimeni ar brīnišķīgiem konditorejas izstrādājumiem vienkārši, ātri un lēti.

Pankūkas ir oriģināls krievu ēdiens, un katrai labai mājsaimniecei tās jāprot pagatavot. Tos parasti gatavo ar pienu, sūkalām un pat ūdeni.

Bet ar kefīru tie sanāk pūkaināki un ar patīkamu skābumu. Tie ir tie, kas patīk lielākajai daļai cilvēku.

Šī ir sastāvdaļa, kas jāizmanto, ja vēlaties iegūt skaistus ažūra caurumus. Ar kefīru var cept gan biezas, pūkainas pankūkas, gan plānas. Esmu apkopojis labākās un daudzveidīgākās receptes. Izvēlieties un pagatavojiet tieši tos, kas jums un jūsu mīļajiem patīk.

Plānas pankūkas ar caurumiem, kas pagatavotas ar kefīru

Saskaņā ar šo recepti kefīra pankūkas izrādās ļoti maigas, garšīgas un ļoti plānas kefīra mīklai.

Produkti:

• 1,5 glāzes miltu,
• 1 glāze karsta ūdens vai verdoša ūdens,
• 1 glāze kefīra,
• 2 olas,
• 1⁄4 tējkarotes sodas,
• 1⁄4 tējkarotes sāls,
• 3 tējkarotes cukura,
• 0,5 tējkarotes vaniļas cukura (pēc izvēles)
• 2 ēdamkarotes augu eļļas.

1. Nekavējoties ielejiet miltos cepamo sodu un samaisiet. Vispirms jāizsijā milti.
2. Citā krūzītē salauž 2 vistas olas, pievieno sāli, cukuru un vaniļas cukuru. Ņemam cukuru pēc garšas. Ja ņemsiet vairāk cukura, pankūkas apcepsies ātrāk. Sajauc ar putojamo slotiņu.

3. Tālāk ielej kefīru. Sajauc.
4. Vairākās piedevās pievienojiet miltus un sodu. Maisa, līdz pazūd kunkuļi. Miltu daudzums ir atkarīgs no tā, cik lielas vai mazas olas ņemat. Mīkla sanāk līdzīga pankūku mīklai.

5. Pamazām, vairākos posmos, nepārtraukti maisot, pievieno verdošu ūdeni.
6. Pašās beigās pievieno augu eļļu. Un atkal samaisa.

7. Rezultāts ir šķidra mīkla.

Pankūku biezums ir atkarīgs no biezuma. Ja mīkla ir bieza, tad tai nav laika izplatīties pa pannu, un tāpēc pankūka izrādās bieza. Ja jūsu mīkla ir bieza, varat pievienot vēl nedaudz verdoša ūdens, lai iegūtu vajadzīgo konsistenci.

8. Uzkarsētā pannā pievienojiet dažus pilienus augu eļļas. Vairākas reizes salokiet salveti vai papīra dvieli un ieeļļojiet pannas dibenu. Vēlams izmantot nepiedegošu pannu. Apkures temperatūrai jābūt virs vidējās. Visu laiku mēram vienādu mīklas daudzumu.

9. Kad panna uzkarsusi, var cept pirmo pankūku. Pankūkas izcepas diezgan ātri.

10. Skaitīsim līdz 20, maliņa apbrūnina, un pankūku var apgriezt. Ja cepat lielu skaitu pankūku, tad cepešpannu pēc vajadzības jāieeļļo ar augu eļļu. Pateicoties sodai, pankūkas ir gaisīgas, maigas un ļoti vieglas.

10. Šādā veidā izcep visas atlikušās pankūkas.

Gatavo pankūku var uzreiz ieziest ar sviestu vai pārkaisīt ar cukuru. Ar šādu mīklas daudzumu sanāk aptuveni 16 pankūkas. Tie ir ļoti garšīgi. Noteikti izmēģiniet to.

Pankūkas uz kefīra ar verdošu ūdeni (olu krēms)

Pagatavojiet šīs pankūkas recepti, un es domāju, ka jums tās patiks. No citām pankūkām tās atšķiras ar to, ka ir maigākas un pēc garšas bagātākas.

Sastāvdaļas:

• 400 ml. kefīrs,
• 300 g miltu,
• 2 olas,
• 200 ml. verdošs ūdens,
• 30 ml. saulespuķu eļļa,
• šķipsniņu sāls,
• 100 g cukura,
• 0,5 tējk soda

1. Vispirms ņem olas, sakuļ bļodā, pievieno šķipsniņu sāli, cukuru un visu kārtīgi sakuļ ar putojamo slotiņu.

2. Pielej kefīru un vēlreiz visu kārtīgi sakuļ. Šo masu pagaidām atstājam malā.

3. Citā šķīvī ielej verdošu ūdeni, pievieno sodu un visu kārtīgi samaisa. Nepārtraucot maisīt, saputotajā masā ielej sodu un ūdeni. Un atkal visu enerģiski samaisa ar putojamo slotiņu.

4. Pievienojiet rafinētu saulespuķu eļļu un pa daļām pievienojiet miltus. Mums vajag mīcīt mīklu kā pankūkām. Tam jābūt šķidram, bet ļoti nedaudz biezam. Jums var būt nepieciešams nedaudz mazāk miltu vai nedaudz vairāk. Miltus iepriekš izsijāt caur sietu.

5. Pankūku mīkla ir gatava. Konsistencei jābūt viendabīgai, bez kunkuļiem un ne ļoti šķidrai.

6. Tagad interesantākā daļa - cepsim pankūkas. Šim nolūkam labāk ir ņemt īpašu pannu. Pašā sākumā tas ir viegli jāieeļļo ar rafinētu augu eļļu. Pēc tam, cepot pankūkas, tās vairs nav jāieeļļo, jo mīklai pievienojām eļļu.

7. Kad panna ir labi uzkarsusi, ņemam nelielu mīklas daudzumu, apmēram vienu kausu, un ar apļveida kustībām izdaliet mīklu pa cepešpannu. Cepiet pankūku, līdz tā ir brūna no sāniem. Apmēram 1 minūte. Ar nazi izvelciet to aiz malas, apgrieziet un apcepiet no otras puses.

8. Novietojiet to uz tīras, sausas plāksnes. Un apcep visas pārējās pankūkas tieši tādā pašā veidā.

Sanāca skaisti, sārti, garšīgi un ļoti plāni. Iepriekš minētās sastāvdaļas veido apmēram 15 pankūkas.

Pankūkas ar kefīru un pienu

Noteikti izmēģiniet šo universālo recepti, kurā apvienotas divu galveno sastāvdaļu - piena un kefīra - priekšrocības. Pankūkas vienmēr izrādās skaistas, maigas un garšīgas.

Produkti:

• 0,5 litri kefīra,
• 1 ēd.k. piens,
• 1,5 ēd.k. milti,
• 2 vidējas olas
• 3 ēd.k. dārzeņu eļļa,
• 2 ēd.k. Sahāra,
• 0,5 tējk sāls,
• 1 tējk soda (bez šļakatām).

1. Pirmā lieta, kas mums jādara, ir silda kefīru uz lēnas uguns. Lai nesarecētu, samaisiet ar karoti. Tālāk ņem bļodu, ielej tajā kefīru, pievieno cukuru, sāli un sodu.

2. Sajauc ar karoti. Masa nekavējoties sāks putot un palielināsies apjoms.
Sakuļ 2 olas. Lai pārspētu, izmantojiet mikseri vai putotāju. Pievienojiet 1,5 glāzes izsijātu miltu. Mēs iegūstam biezu, gaisīgu masu.

3. Tagad mums ir nepieciešams sildīt pienu un ielej to mūsu pankūku mīklā. Sajauc.

4. Pievienojiet 3 ēd.k. dārzeņu eļļa. Tagad apskatīsim mūsu mīklas konsistenci. Ja izrādās ūdeņains, tad jāpievieno dažas ēdamkarotes miltu. Ja mīkla izrādās bieza, tad pievieno uzsildītu pienu. Mīklu vajadzētu atstāt istabas temperatūrā 20-30 minūtes. Un tad cep pankūkas.

Ja mīklā ir kunkuļi, varat tos sadalīt ar mikseri vai atstāt uz pusstundu un pēc tam vēlreiz samaisīt ar putojamo slotiņu vai karoti, un kunkuļi izkliedēsies. Konsistencei vajadzētu atgādināt šķidru skābo krējumu.

5. Uzkarsē pannu, iepriekš to ieziežot ar augu eļļu.

6. Ņem pusi kausa mīklas un lej to pannā.

7. Kad pankūkas malas ir apbrūninātas, to var apgriezt.

8. Apcep pa minūti no katras puses. Katru reizi pirms mīklas ieliešanas pannā tā jāapmaisa.

Pannu ietauko tikai vienu reizi, pirms pankūku cepšanas.

Pankūkas iznāk caurumā, smalkas. Tos var pildīt ar saldu vai sāļu pildījumu.

Kefīra pankūkas bez olām

Šī recepte jums palīdzēs, ja jums mājās nav olu vai ja kāda iemesla dēļ jūs tās neēdat. Pankūkas izrādās ne mazāk garšīgas un skaistas.

Produkti:

• kefīrs - 500 ml,
• augu eļļa - 2 ēdamk.,
• milti - 300 g,
• sāls - 1 tējk,
• cukurs - 1-2 ēdamk.,
• soda - 0,5 tējk.

1. Nelielā katliņā ielej pienu un liek uz mazas uguns. Pārliecinieties, ka tas nepārvārās.

2. Tikmēr citā traukā ielej kefīru. Tas ir jāuzsilda, bet nekādā gadījumā nelieciet to vārīties.

3. Un kamēr katliņš uzsilst, siltajā kefīrā ieber sodu un kārtīgi samaisa, lai uzputo un soda nodziest. Pievieno cukuru un sāli.

4. Siltu kefīru, apmēram 70 grādus, noņem no uguns, vēlreiz labi samaisa un pa daļām pievieno miltus.

5. Lai pagatavotu pankūkas bez kunkuļiem, vispirms jāsagatavo bieza mīkla, kā pankūkām, tas ir, kefīrs jāsajauc ar miltiem un pēc tam jāatšķaida ar pienu.

6. Pa to laiku piens kļuva karsts. Vēlams to nelaist līdz vārīšanās temperatūrai, lai neveidotos putas. Tagad, nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu, nelielā strūkliņā lej mīklā pienu. Tādējādi tiek pagatavoti smalkmaizītes pankūkām.

Ja mīkla ir pārāk šķidra, nekavējoties nepievienojiet miltus bļodā. Vispirms jāizlej daļa mīklas, jāieber tajā milti, kārtīgi jāsamaisa, lai nav kunkuļi un jāapvieno ar atlikušo mīklu.

7. Visbeidzot pievieno 2 ēd.k. augu eļļu un vēlreiz rūpīgi samaisa.

Noteikti pievienojiet eļļu. Tad pankūkas nelīp pie pannas, un cepšanas laikā vajadzēs daudz mazāk eļļas.

Pankūku mīklas konsistencei jābūt līdzīgai šķidram skābam krējumam vai biezam krējumam, bet nekādā gadījumā ne kā ūdenim.

10. Ļoti labi uzkarsē pannu, pretējā gadījumā pankūkas var piedegt. Ieeļļojiet to ar eļļu. Mēs izmantojam tikai rafinētu eļļu, jo temperatūra pannā ir diezgan augsta un, izmantojot nerafinētu eļļu, veidojas kancerogēni. Varat izmantot olīveļļu vai citu eļļu ar augstu dūmu temperatūru.

11. Ielejiet nedaudz mīklas pannā un apcepiet pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

12. Pankūkas rūpīgi jāapgriež, lai tās nesaplēstu. Varat izmantot īpašu garu lāpstiņu vai nazi.

Gatavās pankūkas var pasniegt uzreiz ar skābo krējumu, ogām, medu, ievārījumu vai sīrupu. Un tajās var ietīt jebkuru pildījumu.

Ažūra pankūkas ar kefīru

Vēl viens veids, kā pagatavot ažūra pankūkas ar kefīru. Diezgan ātri un vienkārši. Noderīga, ja viesi atrodas pie sliekšņa.

Produkti:

• 2 ēd.k. milti,
• saulespuķu eļļa,
• soda,
• 400 ml. kefīrs,
• sāls,
• cukurs,
• 2 olas,
• glāzi verdoša ūdens,
• vanilīns.

1. Ņem 2 olas, salauž bļodā, pievieno 5 ēd.k. Sahāra. Ja jums garšo nesaldinātas pankūkas, tad varat pievienot mazāk cukura. Sasmalciniet cukuru ar olām.

2. Pievieno kefīru un kārtīgi samaisa. Ielej apmēram 0,5 tējk. sāls un vanilīns. Vēlreiz samaisiet. Tālāk ņem 2 ēd.k. miltus un izsijāt to. Pievienojiet mīklai un labi samaisiet. Var mīcīt pa daļām, lai nerastos kunkuļi un vieglāk mīcīt.

3. Pēdējais posms ir pievienot verdošu ūdeni un mīcīt mūsu mīklu līdz gludai. Tagad šeit jāpievieno 0,5 tējk. sodas un 3 ēd.k. saulespuķu eļļa. Vēlreiz labi samaisiet. Mūsu mīkla plānām pankūkām ir gatava. Ļaujiet mīklai nedaudz nostāvēties - 10-15 minūtes.

4. Tagad sāksim cept pankūkas. Uzlieciet pannu uz uguns, pievienojiet nedaudz saulespuķu eļļas un sadaliet to pa apakšu. Eļļa ir nepieciešama pirmās pankūkas cepšanai. Cep pankūkas uz vidējas uguns. Kad apakša ir brūna, apgriež to otrādi. Pēc tam izņem un pārliek uz šķīvja. Cep, līdz visa mīkla ir beigusies.

5. Pankūkas ir gatavas. Viņi izrādījās smalki un skaisti. Iesaku jums šo recepti, jo pankūkas ir ātri, viegli pagatavojamas un sanāk lieliskas.

Biezas un pūkainas pankūkas ar kefīru

Noskatieties šo lielisko video par to, kā pagatavot biezas pankūkas.

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Cik sevi atceros, man vienmēr ir patikušas pankūkas. Bet mūsu ģimenē cepām tikai plānas, gandrīz mežģīņu pankūkas. Un tā, kad pirmo reizi izmēģināju pūkainās biezās pankūkas, recepti, kas gatavota ar kefīru, man likās, ka tās nav īsti pankūkas, bet gan cits ēdiens, un to pagatavot ir ļoti grūti. Bet izrādījās, ka viss ir daudz vienkāršāk, nekā es domāju. Un, protams, es pierakstīju recepti un sāku to bieži gatavot šādā veidā.

Galu galā dažreiz tā vienkārši gribas uzcept pankūkas, biezi ieziest tās ar medu vai ievārījumu un ēst vienu pēc otras, noskalotas ar smaržīgu tēju. Šādiem gadījumiem tie ir vispiemērotākie. Un jums ir nepieciešami visvienkāršākie, pieejamākie produkti, kas, iespējams, vienmēr ir pa rokai. Runājot par mīklu, mēs to gatavosim, izmantojot kefīru. Tāpēc, pērkot kefīru, nekavējoties pievērsiet uzmanību tā tauku saturam, jo, jo lielāks tauku procentuālais daudzums dzērienā, jo gardāks būs ēdiens. Lai mīkla būtu poraināka, tai pievienosim dzeramo sodu, tad pankūkas būs gaisīgas un mīkstas.

Mīklā noteikti pievienojam arī olas un augu eļļu, kas saputota ar cukuru. Šajā gadījumā cepsim sausā pannā, un pankūkas nepiedegs, jo mīkla jau būs vidēji taukaina.

Runājot par reālo pankūku cepšanas procesu, vislabāk to darīt īpašā maza diametra pannā ar keramikas vai teflona pārklājumu.
Pēc šīs receptes sanāk 6 pankūkas.



Sastāvdaļas:
- galda vistas olas - 3 gab.,
- kefīrs - 500 ml,
- granulēts cukurs - 3 ēdamk. l.,
- galda sāls - 0,5 tējk,
- cepamā soda - 0,5 tējk,
- saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote. l.,
- kviešu milti - 2,5 ēd.k.

Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:

Miksera traukā pievieno siltu kefīru, kurā iemaisa cepamo sodu, vistas olas ar granulētu cukuru un sāli. Visu samaisa ar mikseri līdz gludai. Tagad pievienojiet saulespuķu eļļu un vēlreiz samaisiet.

Mēs izsijājam kviešu miltus, lai tie būtu piesātināti ar skābekli. Tad pamazām, nepārtraukti maisot, lej to mīklā.

Gatavajai mīklai jābūt kā biezam skābam krējumam.

Daļu mīklas lej karstā ietaukotā pannā (viegli ietauko ar otiņu). Vienmērīgi sadaliet to pa pannas virsmu un pārklājiet ar vāku.

Tiklīdz pankūkas malas sāk izžūt, nekavējoties apgrieziet to ar lāpstiņu uz otru pusi. Apcep vēl pusminūti un liek uz šķīvja.




Atgādinām, ka pagājušajā reizē cepām