ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पुलाव। ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस पुलाव। सर्वोत्तम व्यंजन. कीमा, बैंगन और बेचमेल सॉस के साथ पुलाव

शुभ संध्या, मेरे ब्लॉग के मित्रों और अतिथियों!

मुझे आज किसी तरह एक पुलाव चाहिए था! तुम्हारे पास क्या है? खैर, अगर आप असमंजस में हैं कि क्या पकाएं तो इस लाजवाब डिश को ओवन में भी पकाएं. मैं इसे इसके निष्पादन में आसानी और सस्ते उत्पादों के लिए पसंद करता हूं जो लगभग हमेशा रेफ्रिजरेटर में रहते हैं।

हाँ, जब साधारण सामग्री की बात आती है, तो यह सब बकवास है! ये वे व्यंजन नहीं हैं जहां आप तुरंत आवश्यक उत्पादों की सूची में देखते हैं - एक ड्रैगन अंडा और सात फूलों वाले फूल से पराग लें))) ठीक है, मैं थोड़ा मजाक कर रहा हूं, लेकिन मुझे बात समझ में आ गई है, मुझे लगता है कि यह है सत्य।

नहीं, यहां सब कुछ सरल है - आलू, कोई भी कीमा और सख्त पनीर। सबसे सरल और सबसे संतुष्टिदायक भोजन. जिससे आप अपना, अपने पति और पूरे परिवार का पेट जरूर भर सकेंगी। सामान्य तौर पर पुरुषों को पुलाव पकाना बहुत पसंद होता है। अधिकांशतः, वे किसी भी मामले में व्यावहारिक दृष्टिकोण अपनाते हैं।

आख़िरकार, आपको घंटों चूल्हे पर खड़े रहने की ज़रूरत नहीं है। मैंने सभी सामग्रियों को एक सांचे में डाला, इसे ओवन में रखा और अपना काम शुरू किया, दोपहर के भोजन की प्रतीक्षा की। आप इस चीज़ को हर दिन पका सकते हैं और इससे थकेंगे नहीं। बहुत सारी रेसिपी हैं. मेरा सुझाव है कि आप नीचे दिए गए सबसे लोकप्रिय पर विचार करें और अपने स्वाद के अनुसार चुनें।

आज के लेख में:

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ पुलाव

असाधारण रूप से स्वादिष्ट और कोमल, यह पुलाव हमारी मेज पर अग्रणी है। दरअसल, इसे तैयार करने के लिए आपको इतनी अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं है। आपको मुख्य रूप से कीमा, आलू और पनीर की आवश्यकता है। ये सामग्रियां किसी भी रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया भी अपने आप में काफी आसान है।

आवश्यक उत्पाद:

• आलू - 1 किलो;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस - 700 ग्राम;
• दूध - 300 मिलीलीटर;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• प्याज - 2 सिर;
• चिकन अंडा - 2 टुकड़े;
• मक्खन - 20-30 ग्राम;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1.आलू को छीलकर धो लीजिये. प्रत्येक को आधा काटें और एक सॉस पैन में खारे पानी में नरम होने तक पकाएं।

2. कीमा को एक कटोरे में रखें. इसमें थोड़ा नमक डालें और काली या लाल गर्म मिर्च डालें। कीमा बनाया हुआ मांस मसाले के साथ मिलाएं।

आप कोई भी मांस ले सकते हैं. जरूरी नहीं कि सूअर का मांस और गाय का मांस ही हो। आप चिकन, डाइट टर्की या मेमना भी ले सकते हैं।

3. प्याज को छील लें. इसे चार टुकड़ों में काट लें। वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में मांस के साथ प्याज भूनें।

4.तैयार होने पर प्याज नरम हो जाएगा और कीमा हल्का भूरा हो जाएगा.

5. हम उबले हुए नरम आलू को प्यूरी की स्थिति में ले आते हैं। सॉस पैन से सारा पानी निकाल दें। चिकन अंडे फेंटें और दबा कर प्यूरी बना लें।

6.आलू में दूध डालें और मिश्रण को फिर से दबा दें. तुरंत ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें।

7. एक अग्निरोधक साँचा लें। मेरे पास एक ग्लास है, लेकिन आप इसे किसी भी ऐसी सामग्री से ले सकते हैं जो उच्च तापमान के प्रति प्रतिरोधी हो।

8. इसे मक्खन से अच्छी तरह चिकना कर लीजिए. ब्रेडक्रम्ब्स के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।

9. मैश किए हुए आलू का आधा भाग ब्रेडक्रंब पर रखें। चम्मच से समतल करें.

10.तैयार कीमा को दूसरी परत में डालें। हम इसे पूरे आलू में वितरित करते हैं।

11. मांस को आलू से ढक दें और फिर से चम्मच से सतह को समान रूप से चिकना कर लें।

12. तीन सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। अंतिम स्पर्श के रूप में, डिश के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें और 30 मिनट तक बेक करने के लिए ओवन में रखें।

13.तैयार डिश को ओवन से निकालें. ऐसा करते समय बहुत सावधान रहें कि जले नहीं। विशेष दस्ताने या ओवन दस्ताने का प्रयोग करें।

पनीर पिघल गया, पुलाव पक गया, स्वादिष्ट सुगंध से भर गया। इसे स्पैटुला का उपयोग करके टुकड़ों में काट लें और फ्लैट प्लेटों पर भागों में परोसें।

हम मजे से खाते हैं! आपको अपने होठों को थपथपाने की भी अनुमति है)

सब्जियों और पनीर के साथ स्वादिष्ट व्यंजन

दोपहर के भोजन के लिए मेगा स्वादिष्ट रेसिपी! सब्जियों का एक बड़ा वर्गीकरण मांस के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। पकवान स्वयं रसदार और सुगंधित हो जाता है।

ऐसा पुलाव सप्ताह के दिनों में बनाने या छुट्टी की मेज पर परोसने में कोई शर्म की बात नहीं है। कोई भी उदासीन नहीं रहता.

आवश्यक सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 700-800 ग्राम;
• आलू - 800 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• टमाटर - 2 टुकड़े;
• बेल मिर्च - 2 टुकड़े;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए;
• ताजा साग.

तैयारी:

1.इस रेसिपी में सबसे पहले बेकिंग डिश तैयार करें. आप कोई भी अग्निरोधी या यहां तक ​​कि टिन डिस्पोजेबल टेबलवेयर भी ले सकते हैं। डिस्पोजेबल टेबलवेयर सुविधाजनक है क्योंकि आप इसे पकाते हैं, खाते हैं और मोल्ड को फेंक देते हैं। और आपको कुछ भी धोने की ज़रूरत नहीं है!

इस रेसिपी में, हर स्वाद के लिए मांस भी लें: सूअर का मांस, बीफ या चिकन। और यदि आप चाहें, तो आप शाकाहारी विकल्प बना सकते हैं और मांस को पूरी तरह से छोड़ सकते हैं। इसके बजाय, अधिक सब्जियाँ और आलू डालें।

2. आलू, प्याज और लहसुन का छिलका हटा दें. हम शिमला मिर्च से बीज निकाल देते हैं. सभी सब्जियों और जड़ी-बूटियों को बहते पानी से अच्छी तरह धो लें।

3. आलू को स्लाइस में काट लें. हम टमाटर के साथ भी ऐसा ही करते हैं। साग को बारीक काट लें, लेकिन शिमला मिर्च और लहसुन को छोटे क्यूब्स में काट लें।

4. मांस को मीट ग्राइंडर के माध्यम से प्याज के साथ पीस लें। अपने स्वाद के अनुसार मसाले और नमक डालें। सारा कीमा मिला लें.

5. सांचे को तेल से कोट करें और नीचे कीमा डालें। ऊपर टमाटर, जड़ी-बूटियाँ रखें और आप प्याज भी डाल सकते हैं।

6. आलू तीसरी परत में जाते हैं. हम इसे स्लाइस में रखते हैं, समान रूप से इसे शीर्ष पर वितरित करते हैं।

7. शिमला मिर्च के टुकड़े और लहसुन की स्लाइस छिड़कें। खट्टा क्रीम से चिकना करें और थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।

8. हम पन्नी को सांचे पर कसकर रखते हैं और उसके किनारों को सांचे की दीवारों के नीचे मोड़ते हैं। इस तरह हम सारा स्वाद बरकरार रखेंगे और सब्जियों को अच्छी तरह भाप में पकाएंगे। इसे विशेष रूप से पहले से गरम ओवन में 50-60 मिनट के लिए रखें।

9. हम सावधानी से डिश को हटाते हैं और सभी पन्नी को हटा देते हैं। यदि बहुत अधिक रस बन गया है, तो सलाह दी जाती है कि पुलाव को थोड़ी देर के लिए ओवन में रख दें। आमतौर पर 30 मिनट पर्याप्त होते हैं।

10.बाद में, पुलाव को बाहर निकालें और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें। 10-15 मिनट के लिए एक बार और ओवन में रखें।

तैयार डिश पूरी तरह से पनीर की छत पर चिपक जाएगी। अब आप इसे प्लेट में निकाल कर टेबल पर सर्व कर सकते हैं.

अपने भोजन का आनंद लें!

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फूलगोभी की रेसिपी

हम कभी-कभी आश्चर्य करते हैं कि फूलगोभी से हम कौन सी दिलचस्प चीजें पका सकते हैं? अक्सर हम इसे केवल बैटर में भूनते हैं और ओवन में मांस के साथ इसे पकाने के अद्भुत तरीके के बारे में भूल जाते हैं।

फूलगोभी और कीमा पुलाव बनाने की विधि पर एक विस्तृत वीडियो देखें। यह व्यंजन हमेशा पूरे परिवार के लिए संपूर्ण और स्वादिष्ट दोपहर का भोजन होता है।

पास्ता और कीमा के साथ हार्दिक और स्वादिष्ट विकल्प

और हम मांस और पास्ता के साथ इतनी सरल रेसिपी को कैसे अनदेखा कर सकते हैं? शायद सभी पुलावों में सबसे लोकप्रिय। और इसे पकाना सबसे आसान है

मेज पर भागों में परोसना बहुत अच्छा है। पकवान टूटता नहीं है, बल्कि बहुत समान टुकड़ों में कट जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस - 500 ग्राम;
• पास्ता - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• चिकन अंडा - 5 टुकड़े;
• दूध - 250 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए.

तैयारी:

इस व्यंजन के लिए सबसे सुविधाजनक पास्ता लंबा है। डिश काटते समय वे सुंदर और सुरुचिपूर्ण दिखते हैं। इस प्रकार का पास्ता स्पेगेटी के समान होता है, केवल ट्यूब अंदर से खोखली होती हैं। लेकिन आप कोई अन्य भी ले सकते हैं, यहां तक ​​कि सर्पिल या पंख भी।

1. मुख्य बात यह है कि पास्ता को आधा पकने तक उबालें। इन्हें वनस्पति तेल के साथ खारे पानी में पकाएं।

वनस्पति तेल पास्ता को एक दूसरे से चिपकने से बचाएगा।

2. हल्के से पके हुए पास्ता को ठंडा करने और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें।

3. भरावन तैयार करें. ऐसा करने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस एक बड़े कंटेनर में डालें। छिली हुई गाजरों को कद्दूकस कर लें और उन्हें मांस के साथ एक कटोरे में रखें। वहां प्याज को बारीक काट लें.

4. 2 या 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें। नमक और अपने पसंदीदा मसाले डालें। तब तक ज़ोर से हिलाएँ जब तक कि सभी सामग्रियाँ एक द्रव्यमान में संयोजित न हो जाएँ।

5. ठंडे पास्ता को एक चौड़े रिफ्रैक्टरी पैन के तल पर रखें। लंबी स्पेगेटी बिना अंतराल के नीचे की ओर अच्छी तरह से रेखा बनाती है।

6. ऊपर कीमा और सब्जियों का मिश्रण रखें. पास्ता को समतल करने के लिए चम्मच का प्रयोग करें.

7. हमारे पास फिर से तीसरी परत के रूप में बचा हुआ पास्ता है।

8. भराव तैयार करें. सभी पांच अंडों को एक गहरे कटोरे में तोड़ लें। अगर आप चाहें तो थोड़ा नमक और मसाले मिला लें। दूध डालें और व्हिस्क से फेंटें।

दूध की जगह आप हल्की क्रीम का इस्तेमाल कर सकते हैं.

9. परिणामी मिश्रण को भविष्य के पुलाव में डालें। एक डिश पर तीन हार्ड चीज डालें और पहले से गरम ओवन में रखें।

10.180-200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग एक घंटे तक बेक करें।

11.स्वादिष्ट भोजन को चूल्हे से बाहर निकालें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें और प्रत्येक को एक प्लेट में काट लें।

यह कितना सुंदर निकला! देखने में अच्छा लगा!

यह नुस्खा जटिल हो सकता है और सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस भून सकता है। या बस सब्जियों को भून लें और फिर मांस के साथ मिला दें। लेकिन वनस्पति तेल मिलाने के कारण यह न केवल स्वादिष्ट बनेगा, बल्कि कैलोरी में भी अधिक होगा।

इसलिए आप जैसा चाहें वैसा पकाएं. बॉन एपेतीत!

नाजुक तोरी पुलाव

यहां मुझे जो पसंद है वह यह है कि अन्य विकल्पों की तुलना में इस व्यंजन में कैलोरी कम है। आहार संबंधी प्रभाव आलू या पास्ता के स्थान पर प्राप्त किया जाता है।

हम कोई भी मांस लेते हैं। मैंने कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस लिया। लेकिन, पकवान से कम कैलोरी सामग्री प्राप्त करने के लिए, हम टर्की या खरगोश के मांस का उपयोग करते हैं। यह मांस बिल्कुल वसायुक्त नहीं है; शिशु आहार के लिए भी इसकी अनुशंसा की जाती है।

आवश्यक सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 400 ग्राम;
• तोरी - 800 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• टमाटर -5 टुकड़े;
• लहसुन - 2 लौंग;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• अंडा - 3 टुकड़े;
• वनस्पति तेल - एक दो बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक, जड़ी-बूटियाँ और मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ मांस भूनें, जैसा कि लेख में ऊपर दिए गए पुलाव के पहले संस्करण में है। फर्क सिर्फ इतना है कि पहले वनस्पति तेल में प्याज भूनें, और फिर सूअर का मांस डालें।

मांस पर पहले से नमक न डालें. यह ऐसे रस का उत्पादन कर सकता है जिसकी रेसिपी में बिल्कुल आवश्यकता नहीं है।

2. धीमी आंच पर पकाएं और 10 मिनट तक भूनें जब तक कि मांस भूरा न हो जाए। नमक और काली मिर्च डालें.

3.तोरी को क्यूब्स या स्लाइस में काट लें। अगर आपकी सब्जी छोटी है तो उसका छिलका निकालना जरूरी नहीं है. वह बहुत कोमल है. और हम एक पुरानी अनुभवी तोरी की खुरदुरी त्वचा को छील देते हैं।

4. कटी हुई तोरई में थोड़ा सा नमक मिलाएं. लहसुन की कलियाँ काट लीजिये. साग को काट लें और टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें।

5. एक अलग कटोरे में, व्हिस्क का उपयोग करके चिकन अंडे को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। कटी हुई सब्जियाँ डालें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए व्हिस्क का कुछ और बार उपयोग करें।

6. तोरई के आधे हिस्से को तैयार और चिकने पैन में एक समान परत में रखें। उन पर थोड़ा कसा हुआ पनीर छिड़कें। इसके बाद, पैन से कीमा निकालने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें।

7.मांस की परत के ऊपर लहसुन और थोड़ा सा पनीर छिड़कें। तोरी के दूसरे भाग को एक समान परत में पैन में डालें।

8. तोरी के ऊपर टमाटर रखें. हर चीज को अद्भुत अंडा-खट्टा क्रीम भराई से भरें। अंत में, कसा हुआ पनीर उदारतापूर्वक छिड़कें।

9. मोल्ड को पकाने के लिए 40-45 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

बहुत खूब! खैर, यह स्वादिष्ट निकला! गर्मी से ठीक बाहर, जबकि पनीर फैल रहा है, हम अद्भुत पकवान को प्लेटों पर रखते हैं। आइए दोनों गाल पकड़ लें.

आज के लिए मेरे पास बस इतना ही है! मुझे अच्छा लगता है जब लोग समीक्षाएँ और टिप्पणियाँ छोड़ते हैं) कोई भी प्रतिक्रिया मौन से बेहतर है!

आपके ध्यान के लिए धन्यवाद और आपकी सुखद भूख की कामना करता हूँ!

अच्छा दोपहर दोस्तों!

आज हम रोजमर्रा की जिंदगी में एक सुपर डिश तैयार करेंगे - ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव। आप देखेंगे कि सबसे सरल सामग्री का उपयोग करके, आप जल्दी और आसानी से अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन तैयार कर सकते हैं। रूस में पुलाव पकाने की शुरुआत 17वीं शताब्दी में हुई, जब यूरोपीय व्यंजनों का फैशन आया।

इस संग्रह में आपको कई सरल और स्वादिष्ट पुलाव रेसिपी मिलेंगी। जैसा कि बाद में पता चला, यह व्यंजन पूरी तरह से आलू पर आधारित है। यह कच्चा, उबला हुआ, कद्दूकस किया हुआ या प्यूरी किया हुआ हो सकता है। लेकिन कैसरोल कीमा कैसा होगा यह बिल्कुल भी महत्वपूर्ण नहीं है। आप कच्चे मांस का उपयोग कर सकते हैं, या आप इसे उबाल सकते हैं और फिर इसे मांस की चक्की में पीस सकते हैं। मुख्य बात यह है कि यह सूखा नहीं है। हम अंडे का उपयोग बंधनकारी तत्व के रूप में करते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ क्लासिक आलू पुलाव, ओवन में पकाया गया

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव बिल्कुल ऐसा व्यंजन है जिसे हर गृहिणी को बनाने में सक्षम होना चाहिए। मैं चरण-दर-चरण नुस्खा पेश करता हूं। उन लोगों के लिए जिन्होंने पहले कभी खाना नहीं बनाया है, हमसे जुड़ें।

सामग्री:

• 500 ग्राम गोमांस
• 1 किलो आलू
• 2 प्याज
• 4 बड़े चम्मच. एल मक्खन
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• 1 अंडे की जर्दी
• 2 टीबीएसपी। एल सूजी
• मसाले

तैयारी:

आलू को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। - पानी निकाल दें और आलू को मैश कर लें. प्यूरी में मक्खन और कच्चे अंडे की जर्दी मिलाएं। सभी चीजों को जल्दी और अच्छी तरह मिला लें.

कल की बची हुई प्यूरी का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है।

हम एक मांस की चक्की के माध्यम से कच्चे गोमांस का एक उत्कृष्ट टुकड़ा पास करते हैं और इसे कटे हुए प्याज के साथ मिलाते हैं। नमक और मिर्च।

एक फ्राइंग पैन में गर्म वनस्पति तेल में भूनें। स्वाद बढ़ाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में एक चुटकी निम्नलिखित मिलाएं: तुलसी, मेंहदी, जीरा, पिसी हुई काली मिर्च का मिश्रण, लहसुन। आप अपने स्वाद के अनुसार मसाले डाल सकते हैं. भरावन को रसदार और मुलायम बनाने के लिए इसमें थोड़ा सा पानी मिलाएं और इसे टूटने से बचाने के लिए इसमें थोड़ी सी सूजी मिलाएं. हिलाएँ और ठंडा होने के लिए रख दें।

उबले हुए मांस का उपयोग कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में किया जा सकता है, लेकिन प्याज और मसालों के साथ तला हुआ कच्चा मांस अधिक स्वादिष्ट होगा।

बेकिंग डिश के निचले हिस्से और दीवारों को मक्खन से चिकना करें और सूजी या ब्रेडक्रंब छिड़कें। मैश किये हुए आलू का आधा भाग फैला दीजिये.

दूसरी परत प्याज के साथ तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस है।

अंतिम परत आलू है। परतों की संख्या और उनका क्रम केवल आपकी इच्छा और उस रूप की गहराई पर निर्भर करता है जिसमें आप पुलाव को सेंकेंगे।

गीले चम्मच का उपयोग करके सतह को समतल करें। हम शीर्ष पर किसी भी चीज से चिकनाई नहीं लगाएंगे। आइए छोटे-छोटे अच्छे खांचे बनाएं और उन्हें पिघले हुए मक्खन से भरें।

पहले से गरम ओवन में रखें। सुंदर सुनहरा क्रस्ट होने तक 200-220 डिग्री के तापमान पर बेक करें। खाना पकाने का समय 15-20 मिनट होगा।

हमारी डिश तैयार है, यह देखने में बहुत अच्छी लगती है और बहुत स्वादिष्ट भी। ऊपर से ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। मशरूम या खट्टी क्रीम सॉस के साथ परोसें।

कोमल कीमा और कच्चे आलू के साथ पुलाव रेसिपी

मुझे यह रेसिपी दूसरों की तुलना में अधिक पसंद है क्योंकि यह कच्चे आलू से बनाई गई है। इसे मोटे कद्दूकस पर कसा जा सकता है, लेकिन मैं इसे हलकों या स्लाइस में काटना पसंद करता हूं।

सामग्री:

• 700 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन
• 1 किलो आलू
• 4 प्याज
• 2 अंडे
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम
• 4 बड़े चम्मच. एल मलाई
• 200 ग्राम हार्ड पनीर
• मसाला
• मसाले

तैयारी:

कीमा बनाया हुआ मांस नुस्खा बिल्कुल पहले संस्करण जैसा ही है, इसलिए मैं इसे नहीं दोहराऊंगा।

आलू को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लीजिए.

एक बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना कर लीजिए. परतों में बिछाएं: आलू - कीमा बनाया हुआ मांस - आलू। सभी चीजों पर फेंटे हुए अंडे, खट्टी क्रीम और क्रीम से बनी चटनी डालें और पहले से गरम ओवन में रखें। 200-220 डिग्री के तापमान पर बेक करें.

पकाने का समय 50-60 मिनट। तैयार होने से 5 मिनट पहले, बेकिंग शीट को ओवन से हटा दें और ऊपर कसा हुआ पनीर की एक उदार परत छिड़कें। और हम इसे वापस भेज देते हैं. हम पनीर के पिघलने और एक सुंदर, स्वादिष्ट क्रस्ट में बदलने की प्रतीक्षा कर रहे हैं।

तैयार पुलाव को भागों में काटें और गरमागरम परोसें। बॉन एपेतीत!

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ आलू पुलाव

इस रेसिपी के लिए मशरूम की आवश्यकता है। काम से घर जाते समय, सुपरमार्केट में, मैंने कुछ ताज़ी शैंपेन खरीदे। और वह एक हार्दिक उत्सव रात्रिभोज तैयार करने में कामयाब रही।

सामग्री:

• 600 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
• 200 ग्राम आलू
• 300 ग्राम मशरूम
• बड़ा प्याज
• 200 ग्राम हार्ड पनीर
• 2 अंडे
• 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम या क्रीम
• 10 ग्राम मक्खन
• 5 कलियाँ लहसुन
• हरियाली
• मूल काली मिर्च

तैयारी:

1. कटे हुए आलू को पतले छल्ले (कुल द्रव्यमान का 1/2) और प्याज को चिकनाई वाले रूप में रखें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च डालें, कटा हुआ लहसुन डालें। उबले और कटे हुए मशरूम के साथ मिलाएं। बेकिंग शीट पर दूसरी परत रखें।
3. ऊपर से कसा हुआ पनीर का आधा भाग डालें।
4. आलू की एक और परत. ऊपर से बचा हुआ पनीर डालें।
5. एक कटोरे में, अंडे फेंटें, क्रीम और कुछ पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। तैयार मिश्रण को सांचे की सामग्री में डालें।
6. पहले से गरम ओवन में 180-200 डिग्री पर 20-30 मिनट तक बेक करें।
7. तैयार पुलाव को भागों में काटें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के साथ पुलाव के लिए सबसे अच्छा नुस्खा

मैं आपको यह देखने की सलाह देता हूं कि प्रसिद्ध ब्रिटिश शेफ गॉर्डन रामसे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट शेफर्ड पाई (लेयर कैसरोल) कैसे तैयार करते हैं।

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ मसले हुए आलू से किंडरगार्टन जैसा स्वादिष्ट पुलाव

बच्चों के पुलाव के लिए यह नुस्खा GOST के अनुपालन में तैयार किया जाना चाहिए। यदि आप इन उपयोगी युक्तियों का पालन करते हैं तो इसे तैयार करना आसान है। हम उनके बारे में नीचे बात करेंगे.

सामग्री:

• 290 ग्राम उबले आलू
• 115 ग्राम उबला हुआ चिकन
• 25 ग्राम प्याज
• 25 ग्राम आहार चिकन अंडा
• 110 ग्राम निष्फल दूध 3.2% वसा
• 10 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन
• बेकिंग डिश को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल

तैयारी:

1. बच्चों के लिए कैसरोल मांस को केवल उबाला जाना चाहिए।
2. हम पहले से उबले हुए मांस को प्याज के साथ 2 बार मांस की चक्की में डालते हैं। नमक और गूंथ लें.
3. आलू को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। पानी निथारकर प्यूरी बना लें।
4. प्यूरी में गर्म दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 60-70 डिग्री तक ठंडा करें।
5. ओवन को चालु करो।
6. हम अंडों के प्रसंस्करण पर विशेष ध्यान देते हैं। सबसे पहले, उन्हें 5 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोना होगा। फिर 3 चम्मच मिलाएं. 1 चम्मच के साथ बेकिंग सोडा। पानी डालें और अंडे के छिलकों को स्पंज से साफ करें। बहते पानी के नीचे तब तक धोएं जब तक सोडा पूरी तरह से धुल न जाए।
7. गर्म आलू में कच्चा अंडा डालें, जल्दी और अच्छी तरह मिलाएँ।
8. गर्मी प्रतिरोधी कांच के बर्तन में बेक करें। वनस्पति तेल से चिकना करें, ब्रेड को सूजी या ब्रेडक्रंब से चिकना करें।
9. आधी प्यूरी फैलाएं, फिर कीमा और बची हुई प्यूरी ऊपर फैलाएं। गीले चम्मच से सतह को चिकना करें और खट्टा क्रीम से चिकना करें। पुलाव की ऊंचाई 5 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए।
10. ऊपर ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें और बेकिंग पेपर से ढक दें।
11. पहले से गरम ओवन में रखें और 220-240 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें।
12. तैयार होने से 5 मिनट पहले, कागज़ हटा दें और सुनहरा भूरा होने तक रख दें।
13. यह आहार व्यंजन बच्चों और स्तनपान कराने वाली माताओं दोनों के लिए उपयुक्त है।

कीमा, टमाटर और पनीर के साथ आलू पुलाव

ओवन में घर का बना टमाटर पुलाव हमेशा आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनता है। आलू को प्राकृतिक मांस के रस में भिगोया जाता है। और लाल टमाटर और जड़ी-बूटियाँ पकवान को सुंदर और स्वादिष्ट बनाते हैं।

बस इतना ही, मेरे प्रिय पाठकों और ब्लॉग आगंतुकों। आप अपनी पसंदीदा पुलाव रेसिपी कमेंट में लिख सकते हैं। इस बीच, अपनी पसंदीदा रेसिपी चुनें और अपने भोजन का आनंद लें।

15.09.2018

आप मांस को जल्दी नहीं पका सकते. लेकिन इसे अभी भी कुछ न कुछ परोसने की जरूरत है! हम अधिक मनोरंजक चीज़ों के लिए समय बचाने का सुझाव देते हैं। आइए एक बार में मांस और साइड डिश दोनों बनाएं: एक सार्वभौमिक डिश तैयार करें - ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस पुलाव। नीचे उसकी रेसिपी और प्रक्रिया का विस्तृत विवरण देखें!

यदि आपको कटलेट पसंद हैं, लेकिन उन्हें तैयार करने के लिए आपके पास हमेशा पर्याप्त समय (या इच्छा) नहीं है, तो ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस पुलाव बनाने की विधि पर ध्यान दें। यह उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जिन्हें तला हुआ खाना खाने की अनुमति नहीं है। ऐसी डिश बनाने के लिए आपको ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगानी पड़ेगी. केवल 40 मिनट - और आपके पास पूरा, और सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट दोपहर का भोजन तैयार होगा!

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.7 किलो;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• अंडे - 1 टुकड़ा;
• स्टार्च - 30 ग्राम;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• लहसुन - 3 कलियाँ।

सलाह! इस व्यंजन के लिए, गोमांस या चिकन का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि वसायुक्त कीमा बनाया हुआ मांस पुलाव को कुरकुरा बना देता है और जब आप इसे टुकड़ों में काटने की कोशिश करते हैं, तो यह बस अलग हो जाता है।

तैयारी:

रोज़मर्रा के व्यंजन का एक उत्सव संस्करण - मसले हुए आलू के "कंबल" के नीचे कीमा बनाया हुआ मांस!

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मांस पुलाव तैयार करना बहुत मुश्किल काम नहीं है। आपको बस सभी सामग्री तैयार करनी है, उन्हें परतों में रखना है, सॉस डालना है, बेक करना है - और बस इतना ही! लेकिन आज हम इस डिश को खास तरीके से बनाने का प्रस्ताव रखते हैं. हमारे निर्देशों का पालन करके, आपको एक मूल, सुंदर, रसदार और बहुत स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ मांस पुलाव मिलेगा!

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस (अधिमानतः गोमांस) - 700-750 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• जैतून का तेल - 1 टेबल। चम्मच;
• आलू - 700 ग्राम;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• पनीर - 150 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम (या थोड़ा अधिक);
• ताजा या जमी हुई हरी मटर - आधा गिलास;
• अंडे - 1 टुकड़ा;
• टमाटर और बारबेक्यू सॉस - 1/4 कप प्रत्येक;
• साग - एक गुच्छा;
• ब्रेडक्रंब - 50 ग्राम।

तैयारी:

विदेशी नहीं, लेकिन बहुत स्वादिष्ट!

स्वादिष्ट पुलाव बनाने वाले उत्पादों के सबसे सफल संयोजनों में से एक कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता है। यह काफी संतोषजनक और उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है जो पूरे परिवार का पेट भर सकता है। और कैलोरी की संख्या कम करने के लिए, पोर्क के बजाय बीफ़, चिकन या वील लें। लेकिन याद रखें कि सबसे स्वादिष्ट मिश्रित कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस होगा।

सामग्री:

• कोई भी पास्ता - 150 ग्राम;
• कच्चा मांस - 0.5 किलो;
• टमाटर - 2 टुकड़े;
• पनीर - 200 ग्राम;
• गोल प्याज - 2 सिर;
• टमाटर का पेस्ट - 3 टेबल। चम्मच;
• दूध - 1/2 कप;
• नमक;
• खट्टा क्रीम - 3 टेबल। चम्मच;
• काली मिर्च;
• मसाला;
• बगीचे का साग - एक गुच्छा;
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पुलाव एक अत्यंत सरल व्यंजन है जिसमें किसी भी अविश्वसनीय प्रयास या अतिरिक्त समय की आवश्यकता नहीं होती है और तले हुए व्यंजनों की तुलना में इसका पूर्ण लाभ होता है। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पुलाव सचमुच हाथ में जो कुछ भी है उससे तैयार किया जाता है, लेकिन, फिर भी, यह हमेशा मूल निकलता है।

मुख्य घटक - कीमा बनाया हुआ मांस - कुछ भी हो सकता है: सूअर का मांस, बीफ़, चिकन या मछली। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पुलाव के शेष घटकों को आपकी पाक कल्पना के आवेगों का पालन करते हुए, आपके स्वाद और इच्छा के अनुसार चुना जा सकता है। अब वह, अजेय, घूमने के लिए कहीं है! सब्जियाँ, अनाज, पनीर, पास्ता, अंडे, जड़ी-बूटियाँ और मसाले कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं, जिसका अर्थ है कि वे एक ही डिश में ख़ुशी से दोस्त बना लेंगे।

इसके अलावा, आप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पुलाव के लिए कई स्वादिष्ट सॉस तैयार कर सकते हैं। हमें आपको कई अलग-अलग विकल्प प्रदान करते हुए खुशी हो रही है ताकि आप हमेशा कुछ नया करके अपने प्रियजनों या दोस्तों को खुश कर सकें।

कीमा, पनीर और अंडे के साथ पुलाव

सामग्री:
800 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
2 कच्चे अंडे + 2 उबले हुए,
ब्रेड के 2 स्लाइस,
200 ग्राम पनीर,
100 ग्राम हार्ड पनीर,
2 टीबीएसपी। एल खट्टी मलाई,
1 चम्मच। सरसों,
डिल साग,
नमक काली मिर्च।

तैयारी:
बन को पानी में भिगोएँ (आप दूध का उपयोग भी कर सकते हैं), फिर इसे निचोड़ें और कीमा में मिलाएँ। 1 अंडा फेंटें, कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च डालें और मिलाएँ। पहली फिलिंग के लिए पनीर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, दूसरी के लिए 2 उबले अंडों को स्लाइस में काट लें, तीसरी के लिए सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और साग काट लें। अंडे को कांटे से हल्के से फेंटें, खट्टा क्रीम, सरसों, तैयार पनीर, जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ। ⅓ कीमा बनाया हुआ मांस चिकने रूप में रखें, शीर्ष पर पनीर के स्लाइस रखें, फिर ⅓ कीमा और अंडे के स्लाइस रखें, फिर से कीमा और पनीर और खट्टा क्रीम शीर्ष पर भरें। पैन को पन्नी से ढकें और ओवन में 180ºC पर 30-40 मिनट तक बेक करें। फिर फ़ॉइल हटाएँ और 10-15 मिनट तक बेक करें।

सामग्री:
किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का 500 ग्राम,
2 बैंगन,
2 तोरी,
2-3 टमाटर,
1 गाजर,
2 अंडे,
50-100 ग्राम हार्ड पनीर,
मेयोनेज़, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी:
तोरई को बिना छिलके के काट लें। बैंगन को भी इसी तरह काट लीजिये, नमक छिड़क कर कुछ देर के लिये छोड़ दीजिये. गाजर को कद्दूकस करें और उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस और मसालों के साथ वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भूनें। एक बेकिंग डिश में, सबसे पहले सब्जियों को परतों में रखें, फिर कीमा और गाजर के साथ बचा हुआ वनस्पति तेल और स्वाद के लिए मसाले, फिर टमाटर और ऊपर से थोड़ा नमक डालें। अलग-अलग, मेयोनेज़, अंडे और कसा हुआ पनीर को चिकना होने तक मिलाएँ। इस मिश्रण को पुलाव के ऊपर डालें, डिश को पन्नी से ढकें और 40 मिनट के लिए 180ºC पर पहले से गरम ओवन में रखें। 30 मिनट के बाद, फ़ॉइल हटा दें और पकने तक बेक होने के लिए छोड़ दें।

मशरूम के साथ मांस पुलाव

सामग्री:
1 किलो कीमा बनाया हुआ मांस,
1 प्याज,
1 ढेर खट्टी मलाई,
½ कप दूध,
2 अंडे,
300 ग्राम शैंपेनोन,
पनीर, नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी:
कीमा बनाया हुआ मांस अंडे और कटा हुआ प्याज, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं और बेकिंग डिश के तल पर रखें। कीमा बनाया हुआ मांस पर कटी हुई तली हुई शिमला मिर्च की एक परत रखें। खट्टा क्रीम, दूध और मसालों से भराई तैयार करें। इसे सांचे में रखी परतों के ऊपर डालें और डिश को 200ºC पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें। फिर पुलाव को बाहर निकालें, ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें और इसे वापस ओवन में रखें जब तक कि पनीर पिघल न जाए और एक स्वादिष्ट परत दिखाई न दे।

कीमा, आलू और हेरिंग के साथ पुलाव

सामग्री:
500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
500 ग्राम आलू,
2 हेरिंग फ़िलालेट्स,
2-3 अंडे,
70 ग्राम प्याज,
200 ग्राम खट्टा क्रीम,
40 ग्राम मक्खन,
100 ग्राम कसा हुआ पनीर,
20 ग्राम पिसे हुए पटाखे,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:
कीमा बनाया हुआ मांस को कीमा बनाया हुआ हेरिंग फ़िललेट्स, प्याज और आलू के साथ मिलाएं। परिणामी मिश्रण में अंडे और खट्टा क्रीम मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें, हिलाएं और बेकिंग शीट पर या चिकनाई लगे सांचे में रखें। ऊपर से कसा हुआ पनीर और ब्रेडक्रंब का मिश्रण छिड़कें और मक्खन के टुकड़े डालें। डिश को 180-200ºC पर पहले से गरम ओवन में पकने तक बेक करें, जब तक कि पुलाव हल्के भूरे रंग की परत से ढक न जाए।

कीमा और पास्ता के साथ पुलाव "डोम"

सामग्री:
400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
200 ग्राम लम्बा ट्यूबलर पास्ता,
2 अंडे,
2 टमाटर
2 टीबीएसपी। एल मेयोनेज़,
लहसुन की 2 कलियाँ,
डिल साग,
वनस्पति तेल,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:
पास्ता को आधा पकने तक उबालें, एक कोलंडर में निकाल लें, पिघला हुआ मक्खन या वनस्पति तेल डालें और चिपकने से रोकने के लिए हिलाएं। कीमा भूनें, नमक और काली मिर्च डालें, कटे हुए टमाटर, कटा हुआ लहसुन, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और 5 मिनट तक उबालें। पास्ता को एक गहरी गोल गर्मी प्रतिरोधी प्लेट की दीवारों के साथ एक सर्पिल में रखें, कीमा बनाया हुआ मांस को केंद्र में रखें और हल्के से कॉम्पैक्ट करें। सभी चीजों पर मेयोनेज़ और अंडे का मिश्रण डालें और 15 मिनट के लिए 180ºC पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। परोसते समय पुलाव को एक प्लेट में पलट लें और अपनी पसंद के अनुसार सजाएँ।

कीमा, चावल और मीठी मिर्च के साथ पुलाव

सामग्री:
500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
400 ग्राम चावल,
1 प्याज,
1 गाजर,
1 मीठी मिर्च,
2 अंडे,
150 ग्राम पनीर,
4 बड़े चम्मच. एल मक्खन,
3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल।

तैयारी:
चावल को पक जाने तक उबालें। पकाने के तुरंत बाद इसे मक्खन के साथ मिलाएं और ठंडा होने पर कसा हुआ पनीर और फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाएं। प्याज को काट लें और थोड़े से वनस्पति तेल में हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। - इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें और चलाते हुए 2 मिनट तक भूनें. मीठी मिर्च को छोटे क्यूब्स या छोटी स्ट्रिप्स में काटें और इसे प्याज और गाजर के साथ फ्राइंग पैन में डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें, आंच कम कर दें और सब्जियों को कुछ मिनट तक उबलने दें। फिर सब्जियों में कीमा बनाया हुआ मांस डालें और लगातार हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं, जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। नीचे आधा चावल रखें, ऊपर सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस रखें, फिर चावल रखें। कैसरोल की सतह को एक स्पैटुला से अच्छी तरह से चिकना करें और 40-50 मिनट के लिए 180ºC पर पहले से गरम ओवन में रखें।

कीमा बनाया हुआ मांस, सफेद गोभी और खट्टा क्रीम के साथ पुलाव

सामग्री:
500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
500 ग्राम पत्ता गोभी,
2 प्याज,
2 गाजर,
2 अंडे,
400 ग्राम खट्टा क्रीम,
4 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल,
नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी:
पत्तागोभी, गाजर और प्याज को काट लें, लेकिन मिलाएं नहीं। अंडे को हल्के से फेंटें. वनस्पति तेल के साथ दो फ्राइंग पैन को गर्म करने के लिए स्टोव पर रखें। एक पर, प्याज को नरम होने तक भूनें, दूसरे पर, गाजर तैयार होने तक। कीमा को प्याज के साथ पैन में रखें और ढककर 15 मिनट तक पकाएं। गाजर में पत्तागोभी डालें और थोड़ा सा पानी डालकर धीमी आंच पर पकाएं। दोनों पैन में स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और मसाले डालें, फिर दोनों द्रव्यमानों को मिलाएँ। गोभी के मिश्रण का लगभग आधा भाग वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें और इस परत को खट्टा क्रीम से कोट करें। ऊपर कीमा रखें और उसके ऊपर फेंटे हुए अंडे डालें (मुख्य बात यह है कि तब तक कीमा गर्म न हो, नहीं तो अंडे मुड़ जाएंगे)। ऊपर से बाकी पत्तागोभी डालें, चिकना करें और खट्टी क्रीम से भरें। ऊपर से कसा हुआ पनीर या कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और 40 मिनट के लिए 180ºC पर पहले से गरम ओवन में रखें।

कीमा बनाया हुआ चिकन, एक प्रकार का अनाज और सेब के साथ पुलाव

सामग्री:
700 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन,
250 ग्राम एक प्रकार का अनाज,
2 प्याज,
2 गाजर,
2 सेब,
120 ग्राम पनीर.

तैयारी:
सब्जी और मक्खन के मिश्रण में कटे हुए प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को नरम होने तक भूनें और ठंडा करें। फिर सब्जी के मिश्रण को कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ मिलाएं, मसाले डालें, चिकना होने तक गूंधें और बेकिंग डिश में एक समान परत में रखें। एक प्रकार का अनाज उबालें, इसमें छिले और मोटे कद्दूकस किए हुए सेब और पनीर डालें। हिलाएं और हल्के से दबाते हुए दूसरी परत को सांचे में रखें। डिश को 25 मिनट के लिए 200ºC पर पहले से गरम ओवन में रखें। फिर इसे बाहर निकालें, इस पर पनीर छिड़कें और 5 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

कीमा और हरी मटर के साथ आलू पुलाव

सामग्री:
500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
1 किलो आलू,
250 ग्राम जमी हुई या ताजी हरी मटर,
2 प्याज,
1 गाजर,
70 मिली वनस्पति तेल,
30 ग्राम टमाटर का पेस्ट,
10 ग्राम साग,
50 मिली मेयोनेज़,
100-150 ग्राम पनीर,
1 चम्मच। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मसाला,
1 चम्मच। आलू के लिए मसाला,
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
बारीक कटे प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। - इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें और 3 मिनट तक एक साथ भूनें. फिर सब्जियों में कीमा बनाया हुआ मांस डालें और सभी चीजों को एक साथ धीमी आंच पर 10 मिनट तक भूनें जब तक कि लगभग पक न जाए। - फिर टमाटर का पेस्ट डालें और 2 मिनट तक पकाएं, फिर हरी मटर डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं. खाना पकाने के अंत में, स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ, नमक और मसाले डालें। स्टू मिश्रण को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए रूप में डालें। मोटे कद्दूकस का उपयोग करके आलू को कद्दूकस करें और उन्हें मांस के ऊपर रखें, ध्यान से उन्हें पूरी सतह पर समतल करें। स्वादानुसार नमक और जड़ी-बूटियाँ और मसाले छिड़कें। आलू के ऊपर धीरे से मेयोनेज़ फैलाएं। पुलाव के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें और 190-200ºC पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक पकाएं।

कीमा बनाया हुआ चिकन और गाजर के साथ पुलाव

सामग्री:
700 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन,
200 ग्राम गाजर,
1 प्याज,
लहसुन की 2 कलियाँ,
2 टीबीएसपी। एल आटा,
1.5 सेमी अदरक (वैकल्पिक)
नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
गाजरों को छील लें, सब्जी काटने वाले कटर का उपयोग करके उनकी कई पतली स्ट्रिप्स काट लें और बाकी को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। अदरक और लहसुन को कद्दूकस कर लीजिए, प्याज को बारीक काट लीजिए. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सब कुछ एक कटोरे में रखें, नमक, काली मिर्च डालें और अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंध लें। सूजी डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार कीमा को बेकिंग डिश में समान रूप से रखें। इसके ऊपर आरक्षित गाजर के स्ट्रिप्स की एक जाली रखें और, इसे ओवन में सूखने से बचाने के लिए, इसे नरम मक्खन या मेयोनेज़ के साथ चिकना करें और 180ºC पर पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट के लिए बेक करें। तैयार कैसरोल डिश को ढक्कन से ढक दें और 5-10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

चावल और क्रीम के साथ कीमा बनाया हुआ मछली पुलाव

सामग्री:
400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मछली,
100 ग्राम कच्चा चावल,
1 प्याज,
200ml क्रीम,
100 ग्राम कसा हुआ हार्ड पनीर,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए,

तैयारी:
चावल को आधा पकने तक उबालें। थोड़ा सा पनीर पुलाव पर छिड़कने के लिए छोड़ दें और बचा हुआ पनीर उबले हुए चावल के साथ मिला दें। कीमा में कटे और तले हुए प्याज, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ। बेकिंग डिश में आधा चावल डालें, ऊपर से मछली का भरावन समान रूप से फैलाएं और बाकी चावल से ढक दें। पुलाव की ऊपरी परत पर थोड़ी मात्रा में बचा हुआ पनीर छिड़कें और क्रीम डालें। कैसरोल डिश को 180ºC पर पहले से गरम ओवन में रखें और 40 मिनट तक पकाएं।

टमाटर और प्याज की चटनी के साथ "गोल्डफिश" पुलाव

सामग्री:
700 ग्राम कीमा बनाया हुआ मछली,
150 ग्राम प्याज या हरा प्याज,
50 मिली क्रीम,
1 गाजर,
1 अंडा,
½ छोटा चम्मच. अदरक,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
सॉस के लिए:
3 टमाटर
3 प्याज,
1 छोटा चम्मच। एल मीठा लाल शिमला मिर्च,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए,
वनस्पति तेल - तलने के लिए.

तैयारी:
गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, प्याज को बारीक काट लें और सब्जियों को कीमा में मिला दें। अंडा फेंटें, नमक डालें, काली मिर्च, अदरक डालें, क्रीम डालें और मिलाएँ। कीमा बनाया हुआ मछली को चिकने रूप में रखें और 180ºC पर पहले से गरम ओवन में 40 मिनट तक बेक करें। इस बीच, प्याज को आधा छल्ले में काट लें और गर्म वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में भूनें। टमाटरों को कद्दूकस करें, प्याज में डालें, नमक और काली मिर्च डालें और सॉस के गाढ़ा होने तक 5-7 मिनट तक पकाएं। कैसरोल को ओवन से निकालें, उसके ऊपर तैयार सॉस डालें और अगले 10 मिनट के लिए ओवन में रखें।

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लारिसा शुफ़्टायकिना