बीफ़ लीवर सलाद - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
जो लोग अपने स्वास्थ्य में सुधार करना चाहते हैं और हीमोग्लोबिन बढ़ाना चाहते हैं उन्हें बस अपने आहार में बीफ़ लीवर को शामिल करने की आवश्यकता है। लेकिन उत्पाद को उसके शुद्ध रूप में खाना थोड़ा उबाऊ है, इसलिए आप इससे बहुत सारे स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन तैयार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, बीफ़ लीवर सलाद। बीफ़ लीवर सलाद कई प्रकार के होते हैं: गर्म, ठंडा, पफ पेस्ट्री, या सबसे सामान्य, जहां सभी सामग्री बस मिश्रित होती हैं।
तली हुई और उबली हुई सब्जियाँ (गाजर और प्याज), शिमला मिर्च, मशरूम, हरी मटर, मसालेदार खीरे, पनीर, अंडे और जड़ी-बूटियाँ लीवर के साथ अच्छी तरह से मेल खाती हैं। आप थोड़ा प्रयोग कर सकते हैं और पहली नज़र में पूरी तरह से असंगत उत्पादों (उदाहरण के लिए, अंगूर, संतरे या सेब के साथ यकृत) को एक डिश में संयोजित करने का प्रयास कर सकते हैं। बीफ़ लीवर सलाद में अन्य उप-उत्पाद भी शामिल हो सकते हैं, जैसे चिकन लीवर। ड्रेसिंग के लिए, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, सरसों, नींबू का रस या लहसुन और टेबल सिरका के साथ वनस्पति तेल का मिश्रण अक्सर उपयोग किया जाता है।
बीफ़ लीवर सलाद - भोजन और व्यंजन तैयार करना
आपको मुख्य सामग्री तैयार करके बीफ़ लीवर सलाद तैयार करना शुरू करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, लीवर को अच्छी तरह से धोना चाहिए, उसमें से फिल्में हटाकर उबालना चाहिए। आप लीवर को प्याज के साथ पका सकते हैं या ऑफल को भाप में पका सकते हैं। डबल बॉयलर में बीफ़ लीवर को पकाने का समय लगभग 1 घंटा है। अगर आप सबसे पहले लीवर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेंगे तो यह बहुत तेजी से पक जाएगा। ठंडे किये गये कलेजे को छोटे क्यूब्स, डंडियों या पट्टियों में काटा जाता है। सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाता है, यदि आवश्यक हो, वनस्पति तेल में उबाला या तला जाता है, फिर काट लिया जाता है।
पकवान आमतौर पर सर्विंग प्लेटों पर परोसा जाता है, जिसे सलाद के पत्तों और अन्य जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है। सॉस तैयार करने के लिए आपको एक गहरे सलाद कटोरे या कटोरे, एक सॉस पैन, एक फ्राइंग पैन और एक छोटी कटोरी की भी आवश्यकता होगी। रसोई के उपकरण जो काम आएंगे वह हैं ग्रेटर, कटिंग बोर्ड, कोलंडर और लहसुन प्रेस।
बीफ लीवर सलाद रेसिपी:
पकाने की विधि 1: बीफ़ लीवर सलाद
यह कोमल, स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन न केवल किसी छुट्टी के लिए, बल्कि सामान्य दोपहर के भोजन के लिए भी उपयुक्त है। बीफ़ लीवर सलाद सबसे सुलभ सामग्रियों का उपयोग करता है जिन्हें जटिल प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है।
आवश्यक सामग्री:
- 300 ग्राम गोमांस जिगर;
- 2 प्याज;
- आधा कप नियमित चावल;
- 2 चिकन अंडे;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल - 30-45 मिलीलीटर;
- डिल का एक गुच्छा;
- मेयोनेज़।
खाना पकाने की विधि:
अंडों को अच्छी तरह उबालें, पानी डालें और ठंडा करें। फिर हम साफ करके मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेते हैं। लीवर को नमकीन पानी में नरम होने तक पकाएं, ठंडा करें और मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। चावल को नमकीन पानी में नरम होने तक पकाएं, एक कोलंडर में निकाल लें और ठंडा करें। डिल को धोकर काट लें। प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। - एक कड़ाही में तेल गर्म करके उसमें प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लें. अब आइए बीफ़ लीवर सलाद की परतें बनाना शुरू करें: 1 परत - लीवर, 2 परत - तले हुए प्याज, मेयोनेज़, 3 परत - चावल और थोड़ा मेयोनेज़, 4 परत - बारीक कटा हुआ डिल, 5 परत - मेयोनेज़ के साथ लेपित अंडे। आप तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों या टमाटर के स्लाइस से सजा सकते हैं। सलाद को कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में रखने और भिगोने की सलाह दी जाती है।
पकाने की विधि 2: बीफ़ लीवर और अजवाइन का सलाद
यह मांस व्यंजन बहुत संतोषजनक, स्वादिष्ट और सुगंधित बनता है। सलाद काफी जल्दी तैयार हो जाता है और किसी भी कार्यक्रम (छुट्टियों, मेहमानों या रिश्तेदारों के आगमन, पारिवारिक रात्रिभोज, आदि) के लिए उपयुक्त होता है।
आवश्यक सामग्री:
- 400 ग्राम गोमांस जिगर;
- 200 ग्राम सूखे मशरूम;
- चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
- 1 गाजर;
- 1 प्याज;
- अजवाइन का 1 डंठल;
- मेयोनेज़;
- नमक;
- दिल;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
खाना पकाने की विधि:
लीवर को पानी से धोएं, छोटे टुकड़ों में काटें और नमकीन पानी में नरम होने तक पकाएं। मशरूम को पानी में भिगोएँ और नरम होने तक पकाएँ। प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें (अगर चाहें तो कड़वा स्वाद दूर करने के लिए आप इसके ऊपर उबलता पानी भी डाल सकते हैं)। गाजर को धोएं, छीलें, कद्दूकस करें और वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में भूनें। अंडों को सख्त उबालें, ठंडा करें, छीलें और बारीक काट लें। अजवाइन को धोइये, छीलिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. एक कटोरे में लीवर, मशरूम, अंडे, अजवाइन, गाजर और प्याज रखें, मेयोनेज़ डालें और सभी सामग्रियों को ध्यान से मिलाएँ। स्वादानुसार नमक डालें और डिश को डिल की टहनियों से सजाएँ।
पकाने की विधि 3: अंगूर के साथ बीफ लीवर सलाद
एक बहुत ही स्वादिष्ट हॉलिडे डिश जो सभी मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित कर देगी। अंगूर, कलेजी और सब्जियाँ एक-दूसरे के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप एक बहुत ही दिलचस्प सुगंधित नाश्ता बनता है।
आवश्यक सामग्री:
- गोमांस जिगर - 320 ग्राम;
- 2 प्याज;
- 1 मध्यम गाजर;
- गहरे अंगूर (बीज रहित किस्म) - 120 ग्राम;
- हरी सलाद का एक गुच्छा;
- 2 टीबीएसपी। एल मक्खन और वनस्पति तेल;
- पिसी हुई लाल और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- नमक स्वाद अनुसार।
खाना पकाने की विधि:
लीवर को धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें और धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं, समय-समय पर पानी मिलाते रहें। ठंडे कलेजे में नमक और काली मिर्च डालें। प्याज और गाजर छीलें, पतली स्ट्रिप्स में काटें और एक फ्राइंग पैन में मक्खन के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर सब्जियों में लीवर डालें और सभी को एक साथ लगभग पांच मिनट तक उबालें। अंगूरों को अच्छी तरह धो लें, प्रत्येक अंगूर को आधा काट लें। सलाद के पत्तों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। गाजर और प्याज के साथ लीवर को सलाद के कटोरे में रखें, अंगूर डालें और वनस्पति तेल डालें। सभी घटकों को अच्छी तरह मिला लें। तैयार डिश को सलाद के पत्तों से सजाएं।
पकाने की विधि 4: बीफ़ लीवर सलाद "फ़्रेंच शैली"
सलाद की मुख्य सामग्री मशरूम और लीवर हैं, यही वजह है कि यह व्यंजन इतना संतोषजनक और पौष्टिक बनता है। बीफ़ लीवर सलाद या तो उत्सवपूर्ण या सामान्य रोजमर्रा का व्यंजन हो सकता है।
आवश्यक सामग्री:
- 250 ग्राम गोमांस जिगर;
- शैंपेनोन - 200 ग्राम;
- प्याज का 1 सिर (अधिमानतः लाल);
- हरा सलाद - 240 ग्राम;
- जैतून का तेल - 75 मिलीलीटर;
- सिरका - 40 मिलीलीटर;
- 50 ग्राम मक्खन;
- नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए.
खाना पकाने की विधि:
सलाद के पत्तों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। हम लीवर को धोते हैं और फिल्म हटाते हैं। शिमला मिर्च को धोइये और छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए. पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में 30 मिलीलीटर जैतून का तेल डालें और मक्खन डालें। मशरूम को नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। मशरूम को एक बाउल में निकाल लें और बचे हुए तेल में लीवर और प्याज़ भूनें। पैन में थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। बचे हुए तेल को सिरके, काली मिर्च और नमक के साथ मिला लें। लीवर, प्याज और मशरूम को मिलाएं, तैयार सॉस के साथ सीज़न करें और ऐपेटाइज़र को सलाद के पत्तों पर रखें।
पकाने की विधि 5: मसालेदार खीरे के साथ बीफ लीवर सलाद
यह व्यंजन मसालेदार, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट बनता है। आप इस ऐपेटाइज़र को मेहमानों को सुरक्षित रूप से पेश कर सकते हैं या नियमित दोपहर के भोजन के लिए बीफ़ लीवर सलाद तैयार कर सकते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- गोमांस जिगर - 400 ग्राम;
- 3 छोटी गाजर;
- मसालेदार खीरे - 5 पीसी ।;
- 3 प्याज;
- मेयोनेज़;
- काली मिर्च;
- नमक;
- दिल;
- वनस्पति तेल।
खाना पकाने की विधि:
हम लीवर को अच्छी तरह धोते हैं, फिल्म हटाते हैं, नरम होने तक पकाते हैं, ठंडा करते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं। गाजरों को धोएं, छीलें, कद्दूकस करें और नरम होने तक वनस्पति तेल में उबालें। प्याज को छीलें, आधा छल्ले में काटें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। खीरे को छोटे क्यूब्स में काटें और हल्का निचोड़ लें। डिल को धोकर काट लें। सभी सामग्रियों को एक गहरे सलाद कटोरे में रखें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें, मेयोनेज़ डालें और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ। मसालेदार खीरे के साथ बीफ लीवर सलाद तैयार है.
पकाने की विधि 6: गोमांस जिगर के साथ गर्म सलाद "उसादबा"
आवश्यक सामग्री:
- 60 मिलीलीटर सोया सॉस;
- 20 ग्राम पाइन नट्स;
- 200 ग्राम गोमांस जिगर;
- ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च का मिश्रण;
- 100 ग्राम शैंपेनोन;
- 10 मिलीलीटर बाल्समिक सिरका;
- 2 टमाटर;
- 50 मिलीलीटर जैतून का तेल;
- 30 ग्राम अरुगुला।
खाना पकाने की विधि:
नल के नीचे लीवर को धोएं, फिल्म को काटें और नलिकाओं को हटा दें। डिस्पोजेबल तौलिए से सुखाएं और आयताकार स्ट्रिप्स में काट लें।
शिमला मिर्च को छीलिये, धोइये और सुखा लीजिये. मशरूम को टुकड़ों में काट लें.
- एक कढ़ाई में तेल डालकर आग पर रखें और गर्म करें. लीवर डालें और लगातार हिलाते हुए हल्का भूरा होने तक भूनें। शिमला मिर्च को लीवर में डालें और तीन मिनट तक भूनें। अब इसमें सोया सॉस डालें, हिलाएं और दो मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
अरुगुला को धोकर सुखा लें। इसे एक गहरे कटोरे में रखें। इसमें धुले और कटे हुए टमाटर डालें. तले हुए लीवर और मशरूम को तलने के दौरान बने रस के साथ यहां रखें।
सलाद पर बाल्समिक सिरका छिड़कें, मिर्च का मिश्रण डालें और टॉस करें। सलाद को पाइन नट्स छिड़क कर गरमागरम परोसें।
पकाने की विधि 7: गोमांस जिगर और सेब के साथ सलाद
आवश्यक सामग्री:
- 400 ग्राम गोमांस जिगर;
- मूल काली मिर्च;
- सेब;
- नमक;
- शिमला मिर्च;
- 80 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 3 मसालेदार खीरे;
- 50 ग्राम मेयोनेज़;
- हरी प्याज।
खाना पकाने की विधि:
कलेजे को बहते पानी के नीचे धोकर एक गहरी प्लेट में रखें और कड़वे स्वाद से छुटकारा पाने के लिए आधे घंटे के लिए दूध में भिगो दें। फिर दूध निथार लें, कलेजे को उबलते पानी से छान लें और फिल्म हटा दें। लीवर को बड़े टुकड़ों में काट लें और नरम होने तक उबालें। पानी निथार दें. कलेजे को ठंडा करके छोटे टुकड़ों में काट लें.
धुले हुए हरे प्याज को बारीक काट लीजिए. सेब को छीलें, कोर हटा दें और गूदे को क्यूब्स में काट लें।
शिमला मिर्च को डंठल से हटा दीजिये, बीज हटा दीजिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
अचार वाले खीरे को बारीक काट लीजिये. सभी कुचले हुए उत्पादों को एक गहरे कटोरे में रखें और उन्हें मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
पकाने की विधि 8: गोमांस जिगर के साथ आलू का सलाद
आवश्यक सामग्री:
- आधा किलोग्राम गोमांस जिगर;
- मेयोनेज़ पैकेजिंग;
- 400 ग्राम आलू;
- 40 ग्राम डिल;
- 200 ग्राम मसालेदार खीरे;
- 50 ग्राम हरा प्याज.
खाना पकाने की विधि:
हम फिल्मों से लीवर को धोते और साफ करते हैं। नलिकाओं को काटें और आधे घंटे के लिए हल्के नमकीन पानी में उबालें, पैन में एक छिला हुआ प्याज, जड़ी-बूटियों की कुछ शाखाएँ और कुछ काली मिर्च डालें। फिर शोरबा को छान लें। लीवर को ठंडा करें और मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
आलू को छिलके सहित उबालें, ठंडा करें, छिलका हटा दें और कलेजे की तरह ही काट लें। अचार वाले खीरे को बारीक छेद वाले कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लें।
एक गहरी प्लेट पर क्लिंग फिल्म लगाएं और सलाद को परतों में रखें:
- आधे उबले आलू. मेयोनेज़ के साथ कोट;
- कसा हुआ गोमांस जिगर;
- मसालेदार खीरे। जड़ी-बूटियों से क्रश करें और मेयोनेज़ से चिकना करें।
इसी क्रम में फिर से परतें बिछाएँ। सलाद को एक सपाट प्लेट पर पलटें। प्लेट निकालें और फिल्म हटा दें. ऊपर से उदारतापूर्वक मेयोनेज़ लगाएं और कटा हुआ डिल छिड़कें। कटे हुए अखरोट से सजाएं.
पकाने की विधि 9: गोमांस जिगर और चुकंदर के साथ सलाद
आवश्यक सामग्री:
- चार चुकंदर;
- लहसुन;
- गोमांस जिगर - 300 ग्राम;
- मेयोनेज़;
- डेढ़ गिलास गोल चावल;
- नींबू का रस;
- वनस्पति तेल;
- नमक;
- अजमोद का एक गुच्छा.
खाना पकाने की विधि:
चुकंदर को अच्छी तरह धो लें. प्रत्येक सब्जी को पन्नी में लपेटें और नरम होने तक ओवन में बेक करें। फिर ठंडा करें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
बहते पानी के नीचे लीवर को धोएं, उसके ऊपर उबलता पानी डालें और फिल्म को हटा दें। नलिकाओं को हटा दें और लीवर को छोटे टुकड़ों में काट लें। ऑफल को गर्म वनस्पति तेल में रखें और हल्का भूरा होने तक दो मिनट तक भूनें। ढक्कन से ढक दें, आंच धीमी कर दें और पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
धुले हुए चावल को नरम होने तक उबालें, एक कोलंडर में निकाल लें और धो लें। अजमोद को बारीक काट लें. सभी तैयार उत्पादों को एक गहरे कटोरे में रखें। नमक डालें, नींबू का रस डालें, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और मिलाएँ।
बीफ़ लीवर सलाद - सर्वश्रेष्ठ रसोइयों के रहस्य और उपयोगी सुझाव
बीफ़ लीवर सलाद तैयार करने का मुख्य रहस्य, निश्चित रूप से, ठीक से तैयार किए गए ऑफल में निहित है। यदि आप पहले लीवर को दूध के साथ एक बर्तन में रखते हैं और इसे थोड़े समय के लिए भीगने के लिए छोड़ देते हैं, तो उत्पाद अधिक कोमल हो जाएगा और आगे के ताप उपचार के दौरान इस गुणवत्ता को नहीं खोएगा। यदि आप सलाद को मीठी और खट्टी चटनी के साथ सीज़न करते हैं, तो मांस विशेष रूप से तीखा और सुगंधित हो जाएगा।
शो बिजनेस की खबर.
मांस के साथ सलाद - सरल व्यंजन
विस्तृत फ़ोटो और वीडियो के साथ हमारी सिग्नेचर फ़ैमिली रेसिपी के अनुसार बीफ़ लीवर सलाद आज़माएँ - आप निश्चित रूप से संतुष्ट होंगे! अपने परिवार का इलाज करें.
45 मिनट
400 किलो कैलोरी
5/5 (2)
बचपन से ही मुझे उबले हुए बीफ़ लीवर से बना सलाद पसंद नहीं आया है, क्योंकि मुझे हमेशा ऐसा लगता था कि चिकन लीवर अधिक कोमल, अधिक नाजुक और अधिक स्वादिष्ट होता है। हालाँकि, समय ने दिखाया है कि ऐसा नहीं है - अभी हाल ही में, अपनी सास के साथ पारिवारिक छुट्टियों के दौरान, मैंने गोमांस जिगर के साथ एक बिल्कुल अद्भुत और बहुत स्वादिष्ट सलाद का स्वाद चखा, मुझे तुरंत और हमेशा के लिए इसके साथ प्यार हो गया।
रेसिपी को फिर से लिखने के बाद, कल ही मैंने पहली बार इस स्वादिष्ट व्यंजन के कई संस्करण तैयार किए, और आज नाश्ते के बाद मैं खाली सलाद कटोरे के बारे में सोच रहा हूँ। कहने की जरूरत नहीं है, मेरे प्रियजनों को सलाद बहुत पसंद आया।
गोमांस जिगर और गाजर के साथ सलाद
रसोई उपकरण
किसी भी प्रकार के सलाद को सफलतापूर्वक तैयार करने के लिए सभी आवश्यक उपकरण, बर्तन और बर्तन तैयार करें।
- मिट्टी के बर्तन या चीनी मिट्टी के सलाद का कटोरा 800 मिलीलीटर से मात्राया संबंधित व्यंजन,
- कई गहरे कटोरे मात्रा 250 से 750 मिली तक,
- 850 मिलीलीटर या अधिक की मात्रा वाले दो नॉन-स्टिक पैन,
- बड़े चम्मच, चम्मच,
- मापने का कप या रसोई का पैमाना,
- कपास, कागज या लिनन तौलिए,
- स्पैटुला, ग्रेटर, लकड़ी का कटिंग बोर्ड और तेज चाकू।
- अन्य चीज़ों के अलावा, कुछ प्रकार की सलाद ड्रेसिंग को मिश्रण करना आसान बनाने के लिए आपको मिक्सर या ब्लेंडर की आवश्यकता हो सकती है।
आवश्यक सामग्री
क्या आप जानते हैं? बीफ़ लीवर, गाजर और अचार के साथ सलाद में, आप मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ थोड़ा और सख्त क्रीम या सॉसेज पनीर मिला सकते हैं। इसके अलावा, भरने के लिए स्वाद या रंगों के बिना एक सरल और उच्च गुणवत्ता वाला "प्रोवेनकल" चुनने का प्रयास करें।
तैयारी
- लीवर को अच्छी तरह से धो लेंऔर इसे टेंडन, फिल्म और अन्य अवांछित तत्वों से छुटकारा दिलाएं।
- इसके बाद इसे एक सॉस पैन में डालें और करीब आधे घंटे तक पकाएं।
- मांस को थोड़ा ठंडा होने दें और इसे स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें।
- मेयोनेज़ काली मिर्च और नमक डालें,फिर लगभग एक मिनट तक मध्यम गति से फेंटें।
- हम प्याज और गाजर धोते हैं, फिर उन्हें मोटे या मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेते हैं।
महत्वपूर्ण!सलाद के लिए बीफ़ लीवर पकाने में कितना समय लगता है? इसका कोई सटीक उत्तर नहीं हो सकता - यह सब आपके द्वारा खरीदे गए घटक की मात्रा, ताजगी और गुणवत्ता पर निर्भर करता है। मेरे अनुभव में, ताज़ा लीवर तेजी से पकता है, लेकिन पुराना लीवर एक घंटे तक पकाया जा सकता है।
खाना बनाना
बस इतना ही,लीवर के साथ स्वादिष्ट सलाद का आपका पहला संस्करण पूरी तरह से तैयार है! इसे ताज़ी जड़ी-बूटियों, लहसुन की कलियों और उबले बटेर अंडे से सजाएँ।यदि आप छुट्टियों की मेज के लिए किसी व्यंजन को और अधिक सुंदर बनाना चाहते हैं। इसके अलावा, सलाद एक स्वतंत्र व्यंजन की भूमिका के साथ अच्छी तरह से मुकाबला करता है। 
बीफ़ लीवर और गाजर के साथ सलाद तैयार करने की वीडियो रेसिपी
वीडियो में आप कोरियाई में बीफ़ लीवर और गाजर के साथ स्वादिष्ट सलाद तैयार करने की प्रक्रिया को विस्तार से देख सकते हैं।
गोमांस जिगर और सेम के साथ सलाद
खाना पकाने के समय: 25 – 35 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 10 – 13.
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 250 - 350 किलो कैलोरी।
आवश्यक सामग्री
- 550 ग्राम जिगर;
- 200 ग्राम डिब्बाबंद फलियाँ;
- 150 मिलीलीटर मेयोनेज़;
- 3 मध्यम प्याज;
- 45 मिली सूरजमुखी तेल;
- 5 ग्राम टेबल नमक;
- 5 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च;
- 5 ग्राम ऑलस्पाइस ग्राउंड।
क्या आप जानते हैं? बीफ़ लीवर सलाद के लिए यह नुस्खा अतिरिक्त घटकों को जोड़ने की अनुमति देता है जो उत्पाद के स्वाद और सुगंध को बढ़ा सकते हैं - उदाहरण के लिए, लहसुन के साथ चुकंदर या मसालेदार प्याज के साथ मशरूम आपके पकवान को अधिक विविध, संतोषजनक और देखने में अधिक सुंदर बना देंगे।
खाना पकाने का क्रम
तैयारी
- लीवर में ठंडा पानी भरें और उसे ऐसे ही रहने दें लगभग 10 मिनट.
- फलियाँ एक कोलंडर में डालो,अतिरिक्त तरल निकालने के लिए.
- हम छिले हुए प्याज को धोते हैं, आधा छल्ले में काटते हैं और एक अलग कटोरे में रखते हैं।
- काली मिर्च, नमक और मेयोनेज़ को एक साथ मिलाएं, फिर मध्यम गति से एक मिनट तक फेंटें।
खाना बनाना
बीफ लीवर और हरी बीन सलाद तैयार करने की वीडियो रेसिपी
लेयर्ड बीफ़ लीवर और बीन सलाद की सही तैयारी नीचे दिए गए वीडियो में देखी जा सकती है।
मशरूम के साथ बीफ लीवर सलाद
खाना पकाने के समय: 20 - 30 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 9 – 13.
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 200 - 300 किलो कैलोरी।
आवश्यक सामग्री
- 300 ग्राम जिगर;
- 50 - 100 ग्राम ताजा या सूखे मशरूम;
- 2 उबले आलू;
- 2 चिकन अंडे;
हर स्वाद के लिए 36 सलाद रेसिपी
गोमांस जिगर सलाद
1 घंटा
140 किलो कैलोरी
5 /5 (1 )
बीफ़ लीवर अक्सर हमारी मेज पर नहीं आता है, लेकिन यह व्यर्थ है: इसमें मौजूद उपयोगी पदार्थों की प्रचुरता से केवल ईर्ष्या ही की जा सकती है। और मैं आमतौर पर इस बारे में चुप रहता हूं कि लीवर सलाद कितना स्वादिष्ट बनता है!
उबला हुआ बीफ़ लीवर सलाद
रसोईघर के उपकरण:आपको एक सॉस पैन, एक फ्राइंग पैन और एक सलाद कटोरा की आवश्यकता होगी।
सामग्री
सही सामग्री का चुनाव कैसे करें
इस तथ्य को कभी न भूलें कि लीवर को दो दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। बेशक, यह जमे हुए उत्पाद पर लागू नहीं होता है, लेकिन ताजा लीवर हमेशा आपकी प्राथमिकता होनी चाहिए।
- क्रॉस सेक्शन में एक अच्छे बीफ़ लीवर का रंग पकी चेरी जैसा होता है। गहरे रंग यह संकेत दे सकते हैं कि गाय बूढ़ी या बीमार थी।
- सफेद फिल्म, जिसके साथ नौसिखिया रसोइया खिलवाड़ करना पसंद नहीं करते, यदि लीवर वास्तव में ताजा है तो गूदे से बहुत आसानी से अलग हो जाता है।
लीवर सलाद बनाने की चरण-दर-चरण विधि
- लीवर को लगभग 30 मिनट के लिए दूध में पहले से भिगो दें (यदि आपके पास समय कम है, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं), और फिर इसे ढक्कन बंद करके नमकीन पानी में उबालने के लिए भेजें - अगले 40 मिनट के लिए आप आराम कर सकते हैं, आगे बढ़ें अपना व्यवसाय या सलाद की बाकी सामग्री तैयार करें।
- गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को आधा छल्ले में काट लें (अगर प्याज बड़े हैं तो उन्हें चार भागों में काट लें)।
- एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। फिर उसकी कंपनी में कद्दूकस की हुई गाजर भेजें और एक साथ अच्छी तरह उबाल लें।
- तैयार और थोड़ा ठंडा किया हुआ लीवर स्ट्रिप्स में काट लें और अचार वाले खीरे के साथ भी ऐसा ही करें।
- एक बड़े कटोरे में (सलाद मिलाना आपके लिए अधिक सुविधाजनक होगा), लीवर, गाजर और प्याज, अचार और हरी मटर मिलाएं। स्वादिष्ट मिश्रण में नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ डालें। बस, मास्टरपीस लीवर सलाद तैयार है।
लीवर सलाद बनाने की वीडियो रेसिपी
कभी-कभी किसी पाक विशेषज्ञ के साथ सबसे अधिक समझ में आने वाली रेसिपी की बारीकियों को भी स्पष्ट करना उपयोगी होता है। कितनी अच्छी बात है कि इसके लिए आपको कहीं दूर जाने की जरूरत नहीं है बल्कि बस ये लाजवाब वीडियो रेसिपी देख लीजिए.
जिगर का सलाद. स्वादिष्ट लीवर सलाद!
इस सलाद में लीवर अपना स्वाद बिल्कुल नए तरीके से दिखाता है और सब्जियों और मसालों के साथ मिलकर एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन बनाता है। इसे आज़माएं, आपको यह ज़रूर पसंद आएगा।
मेरे चैनल पर और भी कई स्वादिष्ट व्यंजन हैं। मेरे चैनल को सब्सक्राइब करें: https://www.youtube.com/channel/UCh3yCLRgNaVrgSB6rCdQV_g?sub_confirmation=1
अपने प्रियजनों और प्रियजनों को खुश करें।
बॉन एपेतीत!
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व्यंजन विधि:
गोमांस जिगर - 0.5 किलो
गाजर -2 पीसी।
प्याज - 2 पीसी।
मसालेदार ककड़ी - 3 पीसी। (200 ग्राम)
हरी मटर - 1 कैन
नमक, काली मिर्च, साइट्रिक एसिड, मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।
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मैं देखने की सलाह देता हूं:
1. बिना योजक के कद्दू का रस। सर्वोत्तम नुस्खा https://www.youtube.com/watch?v=oGLK1EZXQbM
2. चॉकलेट स्प्रेड. सबसे स्वादिष्ट रेसिपी. https://www.youtube.com/watch?v=_jVrN3gaSSY
3. सूजी क्रीम के साथ हनी केक। बहुत स्वादिष्ट केक रेसिपी! https://www.youtube.com/watch?v=7iZdBC_r0-I
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2016-11-21T15:26:14.000Z
मशरूम के साथ उबला हुआ बीफ़ लीवर सलाद
- खाना पकाने के समय: 30 मिनट + सामग्री तैयार करने में 30 मिनट।
- सर्विंग्स की संख्या: 3-4.
- रसोईघर के उपकरण:यहां तक कि छात्रावास में एक छात्र भी इस सलाद को तैयार कर सकता है, अगर उसके पास साधारण बर्तन और फ्राइंग पैन है।
सामग्री
मशरूम के साथ बीफ़ लीवर सलाद तैयार करने की चरण-दर-चरण विधि
- प्याज और शिमला मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें।
- वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर मशरूम डालें. जब मशरूम अपना रस छोड़ दें, तो उनमें नमक डालें और नरम होने तक भूनें।
- पहले से उबले और ठंडे किये हुए लीवर को क्यूब्स में काट लें। मुर्गी के अंडे के साथ भी ऐसा ही करें।
- एक बार जब तैयार मशरूम ठंडे हो जाएं, तो इस सलाद में बाकी सभी चीजों की तरह मसालेदार खीरे को भी छोटे क्यूब्स में काट लें।
- एक सलाद कटोरे में, सभी सामग्रियों को मिलाएं, नमक डालें, मेयोनेज़ के साथ सलाद को सीज़न करें और इसे लगभग दो घंटे तक पकने दें।
मशरूम के साथ बीफ लीवर सलाद तैयार करने की वीडियो रेसिपी
यह सरल और बहुत ही सुगम वीडियो रेसिपी आपको इस सलाद को तैयार करने के एल्गोरिदम को समझने में मदद करेगी।
जिगर और मशरूम के साथ सलाद. / बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक / चरण-दर-चरण नुस्खा
जिगर और मशरूम के साथ सलाद। बहुत स्वादिष्ट और पेट भरने वाला.
जिगर और मशरूम के साथ सलाद
वीडियो चैनल "vkusnoiprosto" के लेखक
संगीत »टुगेदर_विद_यू» यूट्यूब ऑडियो लाइब्रेरी
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जिगर और मशरूम के साथ सलाद
https://youtu.be/qUMOM4L7rPU
कॉड लिवर सलाद
https://youtu.be/HKnhxZ4RKHg
मांस, मशरूम और हरी मटर के साथ सलाद
https://youtu.be/OCls5NXgqww
सलाद "गिल वुड ग्राउज़ नेस्ट"
https://youtu.be/HJo7NB0fHQM
सलाद "मशरूम ग्लेड"
https://youtu.be/5Cgp0JApllo
लीवर और गाजर के साथ कोरियाई शैली का सलाद
https://youtu.be/JYc2_jZtrK0
कोरियाई में बहुत स्वादिष्ट चुकंदर
https://youtu.be/Sd8el84T0z8
कोरियाई में बहुत स्वादिष्ट गाजर
https://youtu.be/n1fHHxAzxr0
पत्तागोभी और काली मिर्च का सलाद
https://youtu.be/sChzyp-WapM
मक्के के साथ केकड़े की छड़ियों का सलाद
https://youtu.be/sYV3mCfoUy8
घर का बना स्क्वैश कैवियार
https://youtu.be/Myz1fHfoYso
मिमोसा सलाद"
https://youtu.be/hLE5u0rHoP4
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https://vk.com/club113269857
https://i.ytimg.com/vi/qUMOM4L7rPU/sddefault.jpg
https://youtu.be/qUMOM4L7rPU
2016-02-07T22:35:16.000Z
गोमांस जिगर और सेम के साथ सलाद
यदि यह व्यंजन गर्म परोसा जाएगा तो यह साइड डिश के रूप में सामने आएगा और यदि यह थोड़ा ठंडा हो जाएगा तो यह सलाद के रूप में खाने वालों के सामने आएगा। ऐसी बहुमुखी प्रतिभा!
- खाना पकाने के समय: 40 मिनट।
- सर्विंग्स की संख्या: 3-4.
- रसोईघर के उपकरण:एक सॉस पैन जिसमें आप फलियाँ उबालेंगे, और एक फ्राइंग पैन जिसमें बाकी कार्रवाई होगी - बस यही आपको चाहिए।
सामग्री
बीन्स के साथ लीवर पकाने की चरण-दर-चरण विधि
खाना पकाने की वीडियो रेसिपी
यह वीडियो आपको बीन्स के साथ बीफ़ लीवर तैयार करने की सभी जटिलताओं को समझने में मदद करेगा।
सेम के साथ जिगर
https://i.ytimg.com/vi/gxOsbk_QrFw/sddefault.jpg
https://youtu.be/gxOsbk_QrFw
2015-10-27T11:09:27.000Z
सलाद को लीवर से कैसे सजाएं
- यदि आप इस तथ्य के आदी हैं कि आपके व्यंजन न केवल पेट, बल्कि आंख को भी प्रसन्न करते हैं, तो स्वादिष्ट रेसिपी के अलावा, आपको कुछ सलाद डिज़ाइन विकल्पों से भी भ्रमित होना चाहिए। सबसे सरल, लेकिन हमेशा फायदेमंद उपाय है सलाद को जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाना।
- सुंदर मेयोनेज़ जाल के साथ सलाद को सजाने के लिए आपको थोड़ी अधिक कलात्मक क्षमता की आवश्यकता होगी, हालांकि, यदि आपके पास पेस्ट्री सिरिंज है, तो यह मुश्किल नहीं होगा।
- सलाद को तिल के बीज के साथ भी छिड़का जा सकता है, स्ट्रिप्स में कटे हुए अचार वाले खीरे से बने फूल से सजाया जा सकता है, स्लाइस में कटे हुए मशरूम के "मोज़ेक", उबले अंडे से बनी लिली, या बस छल्ले में कटे हुए जैतून से सजाया जा सकता है।
यकृत स्राव
- उबले हुए लीवर की तैयारी को लकड़ी की सीख या साधारण टूथपिक का उपयोग करके आसानी से जांचा जा सकता है।
- लिवर सलाद को गर्म या कम से कम बर्फ-ठंडा नहीं परोसा जाना चाहिए, इसलिए यदि आप भविष्य में उपयोग की तैयारी कर रहे हैं, तो डिश को पहले से रेफ्रिजरेटर से निकालना सुनिश्चित करें और इसे कम से कम कमरे के तापमान तक गर्म होने दें।
- लीवर के स्वाद को विशेष रूप से नाजुक बनाने के लिए, गर्मी उपचार से पहले इसे तीस या चालीस मिनट के लिए ठंडे दूध में भिगोया जाता है। यदि रेफ्रिजरेटर में दूध नहीं है, तो आप इसे बेकिंग सोडा से बदल सकते हैं, जो हर किसी के शेल्फ पर होता है: इसे जिगर के प्रत्येक टुकड़े पर छिड़कें, एक घंटे के लिए छोड़ दें, और फिर बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करें।
- सलाद के लिए बीफ़ लीवर को कितनी देर तक पकाना है यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपने इसे दूध में भिगोया है या नहीं (इससे प्रक्रिया थोड़ी छोटी हो जाएगी, लेकिन बहुत महत्वपूर्ण नहीं), और उबले हुए टुकड़े के आकार पर। लीवर का एक बड़ा टुकड़ा 35-40 मिनट तक पक जाएगा और टुकड़ों में कटा हुआ लीवर 15 मिनट में तैयार हो जाएगा.
लीवर सलाद को ठीक से कैसे परोसें
एक नियम के रूप में, लीवर सलाद को गर्म परोसा जाता है - इस तरह इसका स्वाद सबसे अच्छा पता चलता है। इसे मेज पर बड़े सलाद कटोरे में या अलग-अलग कटोरे में परोसा जा सकता है - यह भी बहुत मूल दिखता है। लीवर सलाद किसी भी रूप में आलू के साथ बहुत अच्छा लगता है, चाहे वह मसले हुए आलू हों या फ्रेंच फ्राइज़, और इन्हें एक प्रकार का अनाज, स्पेगेटी या सब्जी स्टू के साथ भी परोसा जा सकता है।
सलाद की विविधता
वास्तव में, बीफ़ लीवर पाक विशेषज्ञों को प्रयोग के लिए एक विशाल क्षेत्र प्रदान करता है। आप उसकी भागीदारी से हर तरह के स्नैक्स तैयार कर सकते हैं। सबसे सरल चीज़ जो आप ले सकते हैं वह है बीफ़ लीवर और कोरियाई गाजर वाला सलाद।
सलाद बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, और इसका तीखापन कई पाक कृतियों को मात दे सकता है। बीफ़ लीवर और अचार वाले सलाद के बारे में भी यही कहा जा सकता है। छात्रों, कुंवारे लोगों और केवल आलसी लोगों के लिए एक उत्कृष्ट बजट स्नैक मसालेदार प्याज के साथ बीफ लीवर सलाद होगा।
व्यंजनों की सूची
इस लेख में हम बीफ़ लीवर के साथ स्वादिष्ट सलाद तैयार करने के विभिन्न व्यंजनों पर गौर करेंगे। सलाद मेज के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा, और इसकी तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगेगा। ज्यादातर मामलों में, सलाद उबले हुए लीवर से तैयार किया जाता है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि बीफ लीवर को कितने समय तक पकाना है। और इसे लगभग 30 मिनट तक पकाना चाहिए, लेकिन उससे पहले आपको इसे दूध में या सिर्फ पानी में कम से कम आधे घंटे के लिए भिगोना होगा।
चुकंदर का सलाद
सामग्री: 
- गोमांस जिगर - 500 ग्राम;
- चुकंदर - 3 पीसी ।;
- प्याज - 4 पीसी ।;
- मेयोनेज़-150 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
तैयारी:
- लीवर को धोएं, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
- पकने तक (5-6 मिनट) वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में भूनें।
- चुकंदर को छीलें, कद्दूकस करें और एक फ्राइंग पैन में उबाल लें।
- प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें और तेल में भून लें।
- सभी उत्पादों को ठंडा होने दें।
- चुकंदर को सलाद के कटोरे में रखें, उन्हें मेयोनेज़ से कोट करें, उनके ऊपर लीवर और प्याज डालें, और फिर से चुकंदर के ऊपर मेयोनेज़ डालें।
यहां लेयर्ड बीफ़ लीवर सलाद बनाने का एक सरल तरीका बताया गया है। बॉन एपेतीत!
खीरे और मशरूम के साथ लीवर सलाद
इस रेसिपी में हम अचार वाले खीरे और मशरूम के साथ सलाद तैयार करने पर विचार करेंगे।
सामग्री: 
- अंडे - 5 पीसी ।;
- गोमांस जिगर - 500 ग्राम;
- मसालेदार खीरे - 4 पीसी ।;
- शैंपेनोन - 300 जीआर;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
- मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
- हरियाली;
- नमक काली मिर्च।
तैयारी:
- लीवर को धोएं, साफ करें, नरम होने तक (लगभग 30 मिनट) उबालें, क्यूब्स में काट लें।
- अंडे उबालें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
- प्याज को छीलें, काटें और मशरूम के साथ वनस्पति तेल में भूनें (मशरूम तैयार होने तक)।
- मसालेदार खीरे को क्यूब्स में काटें, अंडे, उबले हुए लीवर के साथ मिलाएं, प्याज और मशरूम डालें।
- नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- परोसते समय जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
उत्सव का सलाद
आइए एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करें जो किसी भी उत्सव की मेज को सजा सके और सभी मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सके।
सामग्री: 
- गोमांस जिगर - 1 किलो;
- ताजा खीरे - 2 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- हरी प्याज - 2 डंठल;
- सोया सॉस, जैतून और ट्रफ़ल तेल - 50 मिलीलीटर प्रत्येक;
- सलाद के पत्ते - 200 ग्राम;
- चने का आटा - 100 ग्राम;
- बाल्समिक क्रीम - 2 बड़े चम्मच।
तैयारी:
- एक गहरे कंटेनर में, सलाद के पत्तों को परतों में कटे हुए हरे प्याज के साथ रखें, ऊपर एक प्याज का आधा छल्ला और खीरे का एक मध्यम-मोटा टुकड़ा रखें।
- सोया सॉस और जैतून का तेल डालें, मिलाएँ।
- कलेजे को धोएं, पतले स्लाइस में काटें, आटे में रोल करें। एक फ्राइंग पैन में तेल डालें और सोया सॉस डालकर पकने तक (5-6 मिनट) हर तरफ भूनें।
- तैयार लीवर को स्ट्रिप्स में काटें और बाकी उत्पादों में मिलाएँ।
- बाल्सेमिक क्रीम और ट्रफल ऑयल मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
स्वादिष्ट सलाद तैयार है. बॉन एपेतीत!
वाइकिंग सलाद
वाइकिंग सलाद तैयार करने के लिए, आपको लंबे समय तक स्टोव पर खड़े रहने की ज़रूरत नहीं है; यह तैयार करना आसान और त्वरित है।
सामग्री: 
- अंडे - 5 पीसी ।;
- जिगर - 400 ग्राम;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- शैंपेनोन - 1 जार;
- मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
- नमक काली मिर्च।
तैयारी:
- लीवर को धोएं, छीलें, नरम होने तक (लगभग 30 मिनट) उबालें और क्यूब्स में काट लें।
- कड़े उबले अंडे उबालें और मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
- प्याज छीलें, आधा छल्ले में काटें और भूनें।
- एक अलग फ्राइंग पैन में, शिमला मिर्च को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- उबले हुए लीवर वाले सभी उत्पादों को एक गहरे कंटेनर में रखें, मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह हिलाना.
खीरे और गाजर के साथ सलाद
गोमांस जिगर के साथ एक डिश के लिए एक और सरल नुस्खा।
सामग्री: 
- गाजर - 2 पीसी ।;
- जिगर - 500 ग्राम;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- मसालेदार खीरे - 2 पीसी ।;
- मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
- नमक काली मिर्च।
तैयारी:
- लीवर को धोएं, छीलें और नरम होने तक (लगभग 30 मिनट) उबालें।
- लीवर को ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें।
- गाजर और प्याज को छील लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज और खीरे को क्यूब्स में काट लें।
- गाजर और प्याज को एक फ्राइंग पैन में रखें और नरम होने तक भूनें।
- एक प्लेट में उबली कलेजे वाली सब्जियां डालें, नमक और काली मिर्च डालें, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।
पनीर के साथ रेसिपी
पनीर के साथ उबले कलेजे से बने व्यंजन की विधि पर विचार करें।
सामग्री: 
- जिगर - 300 ग्राम;
- मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी ।;
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 70 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- नमक।
तैयारी:
- लीवर को धोएं और नरम होने तक (लगभग 30 मिनट) उबालें।
- ठंडा करें और मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
- सख्त उबले अंडे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
- अचार वाले खीरे को काट लें.
- सभी उत्पादों को उबले हुए लीवर के साथ मिलाएं और मेयोनेज़ और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और परोसें।
सलाद तैयार! बॉन एपेतीत।
चावल के साथ सलाद
इस रेसिपी में हम चावल के साथ एक दिलचस्प व्यंजन तैयार करेंगे जो अपने स्वाद से आपको आश्चर्यचकित कर देगा।
सामग्री: 
- चावल - 500 ग्राम;
- जिगर - 300 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 70 ग्राम;
- नमक काली मिर्च।
तैयारी:
- लीवर को धोएं, नरम होने तक उबालें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
- - इसी तरह चावल को उबाल लें.
- पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
- प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें और 20 मिनट के लिए अलग रख दें। फिर निचोड़ें और लीवर में डालें।
- नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ डालें और सभी उत्पादों को मिलाएँ।
बॉन एपेतीत!
मक्का सलाद
मक्के की डिश के लिए हमें आवश्यकता होगी:
सामग्री: 
- डिब्बाबंद मक्का - 1 कैन (400 ग्राम);
- जिगर - 400 ग्राम;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- हरा प्याज - 60 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 70 ग्राम;
- नमक।
तैयारी:
- लीवर को धोएं, नरम होने तक उबालें, ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें।
- कड़े उबले अंडे और गाजर उबालें। छीलकर क्यूब्स में काट लें।
- हरे प्याज को बारीक काट लीजिये.
- प्याज को धोकर काट लीजिये.
- सभी उत्पादों के साथ बिना तरल के मकई मिलाएं, नमक और मेयोनेज़ डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
आइए छुट्टियों की मेज पर नियमित रूप से तैयार करें - पफ सलाद "एक फर कोट के नीचे।"
सामग्री: 
- गोमांस जिगर - 500 ग्राम;
- आलू - 2 पीसी ।;
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
- गाजर - 3 पीसी ।;
- चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- लहसुन - 3 लौंग;
- मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
- नमक काली मिर्च।
तैयारी:
- आलू, गाजर और अंडे धोकर पका लें।
- प्याज छीलें, काटें और भून लें।
- लीवर को धोएं, टुकड़ों में काटें और नरम होने तक उबालें।
- लीवर को भुने हुए प्याज के साथ मिलाएं और ब्लेंडर में पीस लें।
- गाजर, आलू और पनीर को कद्दूकस कर लीजिए.
- लहसुन को काट लें और कसा हुआ पनीर के साथ मिला लें।
- सफेद भाग से जर्दी अलग कर लें और बारीक कद्दूकस पर अलग-अलग पीस लें।
- गाजर के साथ प्रोटीन मिलाएं।
- सलाद के कटोरे में परतों में रखें: आलू, पनीर के साथ लीवर, सफेदी के साथ गाजर और हर चीज के ऊपर एक अंडे की जर्दी। जर्दी को छोड़कर सभी परतों को मेयोनेज़ से कोट करें
- सलाद को 5-6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- परोसते समय आप जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।
बॉन एपेतीत!
मशरूम के साथ सलाद
सामग्री: 
- जिगर - 300 ग्राम;
- सूखे मशरूम - 50 ग्राम;
- आलू - 2 पीसी ।;
- मसालेदार खीरे - 2 पीसी ।;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- नमक काली मिर्च;
- जैतून का तेल -60 मिली.;
- नींबू - 0.5 पीसी ।;
- जैतून - 60 ग्राम।
तैयारी:
- मशरूम को 3 घंटे के लिए भिगो दें, फिर 30-40 मिनट तक पकाएं। ठंडा करें और बारीक काट लें।
- अंडों को खूब उबालें और काट लें।
- लीवर को धोएं और नरम होने तक (लगभग 30 मिनट) उबालें। ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें।
- कटे हुए लीवर को फ्राइंग पैन (3-4 मिनट) में भूनें।
- खीरे और आलू को स्ट्रिप्स में काट लें।
- एक सलाद कटोरे में सभी उत्पादों को मिलाएं, तेल, नमक और काली मिर्च डालें।
- परोसते समय जैतून और नींबू से सजाएँ।
सबसे पहले, आइए जानें कि लीवर सलाद बनाने के लिए किस लीवर का उपयोग किया जा सकता है। हाँ, लगभग किसी से भी। वे बीफ़ लीवर सलाद, चिकन लीवर सलाद बनाते हैं, कॉड लिवर सलाद, पोर्क लीवर सलाद, पोलक लीवर सलाद। अगर आप अपना हीमोग्लोबिन बढ़ाना चाहते हैं तो बीफ लीवर सलाद आपके लिए है। यदि आप विटामिन ए, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड और अन्य लाभकारी पदार्थों का भंडार रखते हैं, तो कॉड लिवर सलाद आपके लिए है। अन्य बातों के अलावा, यह एक निर्विवाद विनम्रता है! अंडे के साथ कॉड लिवर सलाद, आलू के साथ कॉड लिवर सलाद, पफ कॉड लिवर सलाद, टमाटर के साथ कॉड लिवर सलाद, चावल के साथ कॉड लिवर सलाद, खीरे के साथ कॉड लिवर सलाद या किसी अन्य कॉड लिवर सलाद तैयार करें, इस सलाद के लिए कई व्यंजन हैं, और आप समझ जाएंगे कि पेटू लोग लीवर सलाद को इतना पसंद क्यों करते हैं। सलाद को खूबसूरती से परोसना भी महत्वपूर्ण है, इसके लिए देखें कि हमारे शेफ कॉड लिवर के साथ सलाद कैसे तैयार करते हैं (फोटो के साथ रेसिपी)। फोटो के साथ कॉड लिवर सलाद आपको जल्दी और सही तरीके से सलाद तैयार करने में मदद करेगा।
एक अन्य लोकप्रिय लीवर सलाद रेसिपी चिकन लीवर सलाद है। चिकन लीवर सलाद एक ऐसी रेसिपी है जो आर्थिक कारणों से भी बहुत लाभदायक है। इस लीवर सलाद को कैसे तैयार करें, इसके लिए कई विकल्प हैं: चिकन लीवर के साथ गर्म सलाद, मशरूम के साथ चिकन लीवर सलाद, लीवर और गाजर के साथ सलाद, लीवर और बीन्स के साथ सलाद। चिकन लीवर सलाद कैसे तैयार करें, इसका एक विकल्प यहां दिया गया है। यह एक लेयर्ड लीवर सलाद है. वनस्पति तेल में लीवर को भूनें, ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें। सलाद के पत्तों को डिश के निचले भाग में रखा जाता है, फिर उबले अंडे, लीवर और खीरे की परत लगाई जाती है, परतों को मेयोनेज़ के साथ लेपित किया जाता है। ऊपर से साग या अंगूर से सजाएँ। जैसा कि आप देख सकते हैं, लीवर सलाद की रेसिपी विशेष रूप से कठिन नहीं है। लीवर सलाद व्यंजनों में अक्सर बीफ़ लीवर का उपयोग किया जाता है। हालाँकि, सिद्धांत रूप में, किसी भी लीवर सलाद रेसिपी में बीफ़ और पोर्क लीवर दोनों का उपयोग किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, गाजर के साथ बीफ लीवर सलाद की वही रेसिपी पोर्क लीवर से भी तैयार की जा सकती है। यदि आप लीवर के साथ गर्म सलाद बनाना चाहते हैं तो आपको थोड़ा बदलाव करना होगा, लेकिन यह इसके लायक है। यह लीवर सलाद एक ऐसी रेसिपी है जो इस मायने में अलग है कि इसे फ्राइंग पैन में पकाया जाता है; लीवर को वाइन और सब्जियों के साथ पकाया जाता है। आप गाजर के साथ गर्म लीवर सलाद, लीवर और मशरूम के साथ सलाद, और लीवर के साथ ग्लूटन सलाद भी तैयार कर सकते हैं। आप पहले से ही जानते हैं कि यह कैसे करना है, और यदि आपके कोई प्रश्न हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप फ़ोटो के साथ लीवर सलाद रेसिपी या फ़ोटो के साथ लीवर सलाद रेसिपी देखें।