मसल्स और झींगा का सलाद। एक सरल और स्वादिष्ट स्क्विड और मसल्स सलाद "जन्मदिन मुबारक!" मसल्स के साथ स्क्विड

और सभी समुद्री भोजन प्रेमियों को स्क्विड पसंद आएगा! नुस्खा काफी सरल है, मुख्य बात आवश्यक उत्पादों को खरीदना है। खाना पकाने की प्रक्रिया में आधे घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा। उचित रूप से उबले हुए स्क्विड के साथ नरम तले हुए मसल्स एक उत्कृष्ट, सामंजस्यपूर्ण स्वाद बनाते हैं।

यदि आप पहले से ही सभी सामान्य सलादों से थक चुके हैं, तो एक अधिक विदेशी व्यंजन तैयार करने का प्रयास करें। स्क्विड और मसल्स वाला सलाद बिल्कुल सही रहेगा!

मसल्स और स्क्विड के साथ सलाद रेसिपी

सलाद की खास बात यह है कि हम मसल्स को मक्खन में तलेंगे। इससे स्वाद सूक्ष्म और नाजुक हो जाता है. यहां तक ​​कि जिन लोगों को मसल्स का स्वाद पसंद नहीं है, उन्होंने भी सलाद के स्वाद की सराहना की।

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम मसल्स;
• 2-3 मध्यम स्क्विड;
• 2-3 अंडे;
• छोटा प्याज;
• 5% सिरका का एक चम्मच (या 1 से 16 पानी के साथ सिरका सार पतला करें - मैं पतला करने के लिए एक सिरिंज का उपयोग करता हूं);
• मक्खन, मेयोनेज़, नमक, चीनी स्वादानुसार;
• परोसने के लिए हरा प्याज.

प्याज को आधा छल्ले में काटें और थोड़ा कुचलें, नमक, चीनी छिड़कें, सिरका डालें और मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

स्क्विड और मसल्स को ताजा या जमे हुए लिया जा सकता है। मसल्स को मक्खन में भूनें। समाप्त होने पर, आप अतिरिक्त तेल निकालने के लिए इसे कागज़ के तौलिये पर रख सकते हैं।

यदि स्क्विड को छीला नहीं गया है, तो इसे गर्म पानी के नीचे धोकर या हल्के से उबालकर इसकी त्वचा को बहुत आसानी से हटाया जा सकता है। पकाने के लिए, साफ किए हुए स्क्विड को उबलते पानी में 5 मिनट से अधिक न रखें, अन्यथा यह सख्त हो जाएगा। फिर स्ट्रिप्स में काट लें.

हम उबले अंडों को भी स्ट्रिप्स में काटते हैं, अपनी सभी तैयारियों को सलाद के कटोरे में मिलाते हैं, और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करते हैं। पकवान को हरे प्याज या अन्य ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें। हमारा और मसल्स तैयार हैं.

बॉन एपेतीत!

हर कोई आपकी राय में रुचि रखता है!

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उत्सव की मेज के लिए स्क्विड के साथ नाजुक सलाद स्क्विड और केकड़े की छड़ियों के साथ उत्सव का सलाद

क्या आप कुछ विदेशी चाहते हैं, लेकिन केवल वही जिसे आप खा सकें और वास्तव में भोजन का आनंद ले सकें? मसल्स और स्क्विड के साथ सलाद आज़माएँ - यह व्यंजन उत्सव की मेज और शांत पारिवारिक भोजन दोनों के लिए आदर्श है। अगर आपको मसल्स का स्वाद पसंद नहीं है तो भी इन्हें सलाद में ट्राई करें। मक्खन में तलना इस व्यंजन का रहस्य है; मसल्स एक अद्भुत नाजुक स्वाद प्राप्त करते हैं।

सामग्री की सूची:

• 3 विद्रूप शव,
• 100 ग्राम मसल्स,
• 1 प्याज,
• 1 छोटा चम्मच। मक्खन,
• 2 चिकन अंडे,
• 0.5 चम्मच टेबल सिरका 9%,
• 0.5 चम्मच सहारा,
• 3 चुटकी नमक,
• 1.5 बड़े चम्मच। मेयोनेज़,
• परोसने से पहले हरी प्याज.

तैयारी

1. प्याज से भूसी हटा दें और आधे छल्ले में काट लें। यदि आपको सलाद में बहुत अधिक प्याज पसंद है, तो एक बड़ी सब्जी लें; यदि आपको बहुत अधिक पसंद नहीं है, तो छोटी सब्जी लें, यह सरल है।

2. प्याज को हाथ से अच्छी तरह मसल लें, चीनी और सिरके के साथ मिलाकर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। सलाद में प्याज डालने से पहले, उन्हें बहते पानी से धोना न भूलें और अतिरिक्त तरल निकल जाने दें।

3. ठंडे स्क्विड का उपयोग करें; यदि वे जमे हुए थे, तो उन्हें प्राकृतिक रूप से डीफ्रॉस्ट करें। उन्हें अच्छी तरह धो लें, यदि कोई अंदरूनी हिस्सा हो तो उसे हटा दें।

4. एक तेज चाकू का उपयोग करके, स्क्विड को खुरचें और शव और पूंछ से कठोर भागों को हटा दें। नमकीन पानी उबालें।

5. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं. ठंडे मसल्स डालें। यदि वे पहले जमे हुए थे, तो उन्हें कमरे के तापमान पर डीफ़्रॉस्ट करें या रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें, फिर धोकर छान लें।

6. मसल्स को धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक थोड़े समय के लिए भूनें - 7-10 मिनट, हिलाते रहें। यदि समुद्री भोजन बहुत अधिक चिकना हो जाता है, तो आप इसे नैपकिन पर रख सकते हैं।

7. स्क्विड को उबलते पानी में 3-4 मिनट तक पकाएं, फिर ठंडा करके काट लें. स्ट्रिप्स में काटना सबसे अच्छा है, लेकिन आप अपनी इच्छानुसार काट सकते हैं।

सौभाग्य से, समुद्री भोजन का आनंद लेने के लिए आपको भूमध्यसागरीय तट पर इटली या फ्रांस में कहीं धूप में रहने की ज़रूरत नहीं है। हालाँकि यह आदर्श होगा. लेकिन अगर इटली की यात्रा अभी भी भविष्य में है, तो जमे हुए समुद्री भोजन, जिसे किसी भी बड़ी श्रृंखला के सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है, भी काफी उपयुक्त है।

भूमध्यसागरीय व्यंजनों के प्रशंसक संभवतः तटीय नीस में पैदा होने वाले निकोइस सलाद को पसंद करते हैं। इस सलाद में सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक चीजें ही शामिल होती हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें कई संयोजन हैं, अर्थात, सभी आवश्यक सामग्रियों को हाथ में रखना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है; कुछ को अनदेखा करना या उन्हें आपके रेफ्रिजरेटर में जो कुछ भी मिलता है उससे बदलना काफी संभव है। सबसे खास बात यह है कि इसमें समुद्री भोजन और ढेर सारी ताज़ी सब्जियाँ शामिल हैं।

परंपरागत रूप से, स्क्विड और अन्य समुद्री भोजन व्यंजनों के साथ सलाद को भूमध्यसागरीय व्यंजनों के अनुसार सॉस के साथ पकाया जाता है जिसमें वाइन सिरका और जैतून का तेल शामिल होता है। लेकिन इस बार मैंने परंपराओं को बदलने और सलाद में घर का बना दही डालने का फैसला किया - यह स्वादिष्ट निकला और कम स्वास्थ्यवर्धक भी नहीं। इस बार मैंने समुद्री भोजन सलाद में एंकोवीज़ नहीं मिलाया, जो भूमध्यसागरीय व्यंजनों में एक अनोखा तीखापन जोड़ता है।

व्यंजन "स्क्विड और मसल्स सलाद" तैयार करने के लिए सामग्री:

400 ग्राम जमे हुए या ताज़ा समुद्री भोजन "समुद्री कॉकटेल";

नींबू का टुकड़ा;

डिब्बाबंद हरी मटर का एक डिब्बा;

2 छोटे ताजे खीरे (सर्दियों में डिब्बाबंद खीरे से बदले जा सकते हैं);

ड्रेसिंग के लिए दही या मेयोनेज़;

नमक, पिसी हुई काली मिर्च;

स्वाद के लिए कोई भी साग।

स्क्विड और मसल्स के साथ सलाद की विधि:

अंडे उबालें; उबलने के बाद 10 मिनट तक पकाएं. पकाने के दौरान अंडों को फटने से बचाने के लिए आप पानी में एक चम्मच नमक मिला सकते हैं।

पकाने के बाद तुरंत ठंडे पानी में डाल दें - फिर इन्हें छीलना बहुत आसान हो जाएगा.

समुद्री भोजन को डीफ़्रॉस्ट होने के लिए छोड़ दें और फिर बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें।

उबलते नमकीन पानी में समुद्री भोजन डालें। 3-5 मिनट से ज्यादा न पकाएं! अन्यथा वे बहुत सख्त और रबरयुक्त हो जायेंगे।

पानी निथार दो; समुद्री भोजन को ठंडा होने दें और फिर नींबू का रस छिड़कें।

खीरे को धोकर काट लीजिये. यदि आवश्यक हो (यदि छिलका कड़वा या सख्त हो) तो पहले इसे चाकू से छील लें।

अंडे छीलें और काटें, आप तैयार सलाद को सजाने के लिए कुछ स्लाइस छोड़ सकते हैं।

सभी सामग्री को एक बाउल में मिला लें।

नमक, स्वादानुसार मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। ड्रेसिंग के लिए, घर का बना दही (बिना मीठा), खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ का उपयोग करना स्वादिष्ट है।

समुद्री भोजन के साथ प्रयोग करने से न डरें; समुद्री भोजन के साथ सलाद हल्के होते हैं, लेकिन साथ ही काफी तृप्तिदायक भी होते हैं। बॉन एपेतीत!

सलाद ने हमारी मेज पर एक मजबूत स्थिति बना ली है, इनके बिना एक भी छुट्टी पूरी नहीं होती। यह समझ में आने योग्य है; कुछ उत्पाद, जब एक-दूसरे के साथ मिल जाते हैं, तो स्वाद का एक वास्तविक आनंद पैदा करते हैं। मछली और समुद्री भोजन के प्रशंसक निश्चित रूप से मसल्स, झींगा और समुद्र और महासागरों के अन्य निवासियों के साथ स्वादिष्ट सलाद का आनंद लेंगे। अब हम आपको इनकी तैयारी की रेसिपी बताएंगे.

मसल्स, स्क्विड और झींगा का सलाद

सामग्री:

• जमे हुए मसल्स - 100 ग्राम;
• जमे हुए झींगा - 100 ग्राम;
• डिब्बाबंद व्यंग्य - 100 ग्राम;
• खीरे - 1 पीसी ।;
• सलाद के पत्ते - 5 पीसी ।;
• सिल पर डिब्बाबंद मकई - 60 ग्राम (4 पीसी);
• अंडे - 3 पीसी ।;
• लाल कैवियार स्वाद वाले क्राउटन - 50 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए.

तैयारी

झींगा के ऊपर उबलता पानी डालें, उबाल लें और नरम होने तक उबालें। आमतौर पर उबालने के बाद कुछ मिनट काफी होते हैं, लेकिन अगर आप गंभीरता से सोच रहे हैं, तो हमारा सुझाव है कि आप प्रासंगिक सामग्री का अध्ययन करें। पकाने के बाद हम इन्हें छिलके से छील लेते हैं. आपको बस लगभग 2-3 मिनट के लिए मसल्स के ऊपर उबलता पानी डालना है, जिसके बाद पानी को सूखा देना है। उबले अंडे, खीरे और डिब्बाबंद स्क्विड को स्ट्रिप्स में काटें, सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। परोसने से पहले, पटाखे डालें और फिर से गूंध लें। हम हरे सलाद के पत्तों को एक सपाट डिश पर रखते हैं, और शीर्ष पर - मसल्स, झींगा और स्क्विड के साथ हमारा सलाद। मक्के के भुट्टों को आधा काट लें और ऊपर से सलाद सजा दें. आप सजावट के रूप में जैतून, झींगा, नींबू और जड़ी-बूटियों का भी उपयोग कर सकते हैं।

तले हुए मसल्स और झींगा के साथ सलाद

सामग्री:

• खुली झींगा - 100 ग्राम;
• मसल्स - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• उबले अंडे - 4 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• नमक, नींबू का रस - स्वाद के लिए.

तैयारी

प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, प्याज भूनें, मसल्स, झींगा डालें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं, स्वाद के लिए नमक और नींबू का रस डालें। सभी चीजों को एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने दें। उबले अंडों को छोटे क्यूब्स में काट लें और पनीर को भी काट लें. सभी सामग्रियों को मिलाएं, मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ और यदि आवश्यक हो तो स्वादानुसार नमक डालें। तले हुए मसल्स और झींगा के साथ सलाद तैयार है! यदि आप कोई क्षुधावर्धक नहीं, बल्कि संपूर्ण व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो रेसिपी पर एक नज़र डालें।

ऑक्टोपस और मसल्स सलाद

सामग्री:

एक सर्विंग के लिए:

• तेल में डिब्बाबंद ऑक्टोपस - 50 ग्राम;
• डिब्बाबंद मसल्स - 50 ग्राम;
• मूली - 2 पीसी ।;
• जैतून - 5 पीसी ।;
• नोरिया - 1 शीट;
• अरुगुला, पुदीना, पालक, हरा सलाद - 30 ग्राम;
• जैतून का तेल, नींबू का रस - स्वाद के लिए।

तैयारी

हम पहले साग को धोते हैं, सुखाते हैं और अपने हाथों से मनमाने टुकड़ों में तोड़ते हैं। सबसे पहले साग को प्लेट में रखें, फिर मूली, मसल्स, ऑक्टोपस, जैतून और नोरिया को टुकड़ों में काट लें। सलाद के ऊपर नींबू का रस और जैतून का तेल डालें।

मसल्स और रापाना का सलाद

सामग्री:

• उबला हुआ रपाना मांस - 200 ग्राम;
• मसल्स - 200 ग्राम;
• डिब्बाबंद मक्का - 240 ग्राम;
• खीरे - 2 पीसी ।;
• उबले चावल - 100 ग्राम;
• उबले अंडे - 5 पीसी ।;
• मेयोनेज़, नमक, डिल और अजमोद - स्वाद के लिए।

तैयारी

रैपाना मांस, अंडे, ताजा खीरे को स्ट्रिप्स में काटें, मसल्स, मक्का और उबले चावल डालें। स्वादानुसार कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और नमक डालें।

मसल्स के साथ समुद्री भोजन सलाद

सामग्री:

तैयारी

स्क्विड को उबलते पानी में रखें और 2-3 मिनट तक पकाएं, अब और नहीं। जब ये ठंडे हो जाएं तो इन्हें स्ट्रिप्स में काट लें। केकड़े की छड़ियों को छोटे क्यूब्स में काटें। अंडे की सफेदी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। रैपाना, स्क्विड और झींगा से तरल निकाल दें। टमाटरों को 2 भागों में बांट लीजिए, गूदा निकाल लीजिए और बेस को भी स्ट्रिप्स में काट लीजिए. सभी सामग्रियों को मिलाएं, कसा हुआ पनीर, कटा हुआ जैतून, मेयोनेज़ और जड़ी-बूटियाँ, थोड़ा नींबू का रस डालें, मिलाएँ, यदि आवश्यक हो तो स्वादानुसार नमक डालें।