बीफ रेसिपी के साथ सामान्य सलाद। गोमांस के साथ "सामान्य" सलाद। मूली और प्याज के साथ सलाद

अच्छी तरह से धुले हुए चुकंदर को पन्नी में लपेटें और ओवन में एक सौ सत्तर डिग्री के तापमान पर तीस मिनट तक बेक करें।

गाजर और आलू धो लें. सब्जियों को मध्यम आंच पर चालीस मिनट तक उबालें।

पैन में पानी डालें. इसमें गोमांस डुबोएं। नमक और तेज़ पत्ता डालें। लगभग दो घंटे तक पकाएं.

हम सलाद को एक बड़े सलाद कटोरे में रखना शुरू करते हैं।

छिले हुए दो चुकंदर को मोटे कद्दूकस की सहायता से पीस लें। इसे पहली परत के रूप में बिछाएं। इस परत को मेयोनेज़ से कोट करें।

अखरोट को क्लिंग फिल्म पर रखें और रसोई के हथौड़े का उपयोग करके उन्हें कुचल दें। उन्हें चुकंदर के ऊपर छिड़कें और मेयोनेज़ से कोट करें।

गुठलीदार आलूबुखारे को स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें मेवों पर रखें।

मांस को बारीक काट लें और आलूबुखारे पर रखें।

प्याज को बारीक काट लें और मांस पर रखें।

गाजर और आलू छील लें. मोटे कद्दूकस पर पीस लें. आलू को प्याज के ऊपर रखें और मेयोनेज़ से कोट करें।

हम अंतिम परत के लिए शेष दो चुकंदर का उपयोग करते हैं। मेयोनेज़ से ढकें।

क्लिंग फिल्म से ढकें और चार घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रखें।

गोमांस के साथ "सामान्य" सलाद तैयार है।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 0.15 किग्रा.
• चुकंदर - 2 पीसी।
• पनीर (कठोर) - 0.1 किग्रा.
• गाजर - 2 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• अनार।
• अजमोद।
• मेयोनेज़।

सलाद रेसिपी:

1. मांस उबालें. इसका स्वाद बेहतर करने के लिए इसमें तेजपत्ता, काली मिर्च और प्याज डालें. परिणामी शोरबा का उपयोग अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है।
2. अंडे उबालें. इन्हें बेहतर तरीके से साफ करने के लिए आपको इनमें ठंडा पानी भरना चाहिए।
3. सब्जियां उबालें: चुकंदर, आलू। आलू को लाल होने से बचाने के लिए उन्हें चुकंदर से अलग पकाना चाहिए।
4. गाजर को उबाल कर कद्दूकस किया जा सकता है. लेकिन इसे तैयार करने का एक और तरीका भी है. जड़ वाली सब्जी को धोकर, छीलकर मोटे कद्दूकस पर काट लेना चाहिए। बिना ढक्कन वाले फ्राइंग पैन में तेल में 5 मिनट तक भूनें।
5. चुकंदर, आलू और पनीर को एक-एक करके मोटे कद्दूकस पर पीस लें और अलग-अलग कन्टेनर में रखें।
6. ठन्डे पोर्क को छोटे क्यूब्स में काटें।
7. अंडों को छीलकर चाकू से बारीक काट लीजिए. अंडे पूरे कुचले जाते हैं; जर्दी को सफेद भाग से अलग नहीं किया जाना चाहिए।
8. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. जिन लोगों को प्याज का स्वाद पसंद नहीं है, वे कटी हुई सब्जी को उबलते पानी या सिरके में थोड़ा डालकर रखने से इससे छुटकारा पा सकते हैं।
9. - पनीर को कद्दूकस पर पीस लें.

1. मांस।
2. मेयोनेज़।
3. थोड़ा सा नमक।
4. गाजर।
5. अंडे।
6. मेयोनेज़।
7. थोड़ा सा नमक।
8. मेयोनेज़।
9. आलू।
10. मेयोनेज़।
11. चुकंदर.
12. चम्मच का उपयोग करके मेयोनेज़ को पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएँ।

ऊपर से अजमोद की पत्तियां और अनार के बीज डालें। परोसने से पहले, सलाद को रेफ्रिजरेटर में दो घंटे तक रखने की सलाह दी जाती है। इस दौरान उसके पास मेयोनेज़ में भीगने और बहुत रसदार बनने का समय होगा।

गोमांस और चुकंदर के साथ सामान्य सलाद

आँकड़ों के अनुसार, "जनरल" अक्सर सूअर के मांस या चिकन से तैयार किया जाता है। गोमांस का प्रयोग बहुत कम किया जाता है। साथ ही, यह अन्य सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है और कम स्वादिष्ट नहीं बनता है।

सामग्री:

• गोमांस - 0.1 किलो।
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• चुकंदर - 1 पीसी।
• पनीर - 0.05 किग्रा.
• लहसुन - 2 कलियाँ।
• अनार।

सलाद रेसिपी:

1. मांस उबालें.
2. ठन्डे बीफ़ को छोटे टुकड़ों में काटें और बारीक कटा हुआ लहसुन (1 कली) के साथ मिलाएँ। लहसुन को चाकू से काटा जा सकता है या प्रेस से गुजारा जा सकता है।
3. चुकंदर, गाजर और आलू को अलग-अलग कंटेनर में उबालें।
4. - सभी ठंडी सब्जियों को छीलकर अलग-अलग प्लेट में रखकर एक-एक करके काट लीजिए.
5. गाजर को कटे हुए लहसुन (1 कली) के साथ मिलाएं।
6. पनीर को बारीक़ करना।
7. अनार से बीज हटा दें, जो ऐपेटाइज़र के लिए सजावट का काम करेगा।

जब सलाद के सभी घटक तैयार हो जाएं, तो इसे इकट्ठा करना चाहिए। "सामान्य" आमतौर पर एक विस्तार योग्य पाक साँचे का उपयोग करके एक सपाट प्लेट पर बनाया जाता है। कुछ शेफ एक साझा सलाद के बजाय आंशिक ऐपेटाइज़र तैयार करते हैं। ऐसे में इसे बनाने के लिए छोटे व्यास के पाक सांचों या कटोरे का उपयोग करना आवश्यक है।

घटकों को बिछाने का क्रम:

1. आलू।
2. मेयोनेज़।
3. लहसुन के साथ मिश्रित मांस.
4. मेयोनेज़।
5. गाजर को लहसुन के साथ मिलाया जाता है।
6. मेयोनेज़।
7. मेयोनेज़।
8. चुकंदर.
9. मेयोनेज़ से एक जाली बनाएं।
10. अनार के दानों से सजाएं.

अनार को डिब्बाबंद मकई से बदला जा सकता है। एकत्रित सलाद को कम से कम 1 घंटे के लिए भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। परोसने से पहले, साँचे को हटाना याद रखें।

"सामान्य" तैयार करने के विभिन्न तरीके हैं। परिवर्तन सामग्री और बिछाने के क्रम से संबंधित हैं। सामग्री के संबंध में, परिवर्तन आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले मांस के प्रकार से संबंधित होते हैं। कुछ लोग सूअर या गोमांस के बजाय मुर्गीपालन के साथ क्षुधावर्धक तैयार करना पसंद करते हैं। आमतौर पर उबले हुए चिकन ब्रेस्ट का उपयोग किया जाता है, लेकिन कुछ शेफ इसे बेक्ड या स्मोक्ड चिकन से बदल देते हैं, उनका मानना ​​है कि यह "सामान्य" को अधिक रोचक और कोमल बनाता है।

सामग्री:

• चिकन - 0.35 किग्रा.
• चुकंदर - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• पनीर - 0.1 किग्रा.
• अंडा - 4 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ।
• मेयोनेज़।

सलाद रेसिपी:

1. चिकन ब्रेस्ट को उबालें, ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें।
2. लहसुन को छीलकर बारीक काट लें या प्रेस से गुजार लें।
3. चिकन को लहसुन के साथ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
4. गाजरों को उबालें, छीलें और कद्दूकस कर लें।
5. अंडे उबालें, ठंडे पानी में ठंडा करें, छीलें और कद्दूकस करें।
6. पनीर को बारीक़ करना।
7. चुकंदर को उबालें, छीलें और कद्दूकस कर लें।

जब सभी घटक तैयार हो जाएं, तो ऐपेटाइज़र प्रस्तुति के लिए तैयार है। आपको सामग्रियों को एक निश्चित सतह पर एक-एक करके रखना होगा। पकवान को एक सपाट प्लेट पर बनाने की सलाह दी जाती है, बीच में एक खाना पकाने की अंगूठी रखकर।

घटकों को बिछाने का क्रम:

1. लहसुन और मेयोनेज़ के साथ चिकन।
2. गाजर।
3. मेयोनेज़।
4. थोड़ा सा नमक।
5. मेयोनेज़।
6. अंडे।
7. मेयोनेज़।
8. चुकंदर.

सलाद पूरी तरह से इकट्ठा हो जाने के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाना चाहिए। परोसने से पहले अंगूठी को सावधानीपूर्वक हटा दें।

आलूबुखारा और चिकन के साथ सलाद माई जनरल

ऐसे कई व्यंजन हैं जिनमें आलूबुखारा को विभिन्न प्रकार के मांस के साथ मिलाया जाता है। इसलिए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि एक "सामान्य" स्नैक है, जिसमें सूखे फल और पोल्ट्री शामिल हैं। कुछ लोग सोचते हैं कि सलाद का यह संस्करण सबसे स्वादिष्ट है। अन्य लोग मेनू में विविधता जोड़ने के लिए इस रेसिपी के अनुसार ऐपेटाइज़र तैयार करते हैं।

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 0.4 किग्रा.
• आलूबुखारा - 0.2 किग्रा.
• गाजर - 3 पीसी।
• चुकंदर - 3 पीसी।
• पनीर - 0.2 किग्रा.
• अंडे - 4 पीसी।
• अखरोट - 0.15 किग्रा.
• लहसुन - 2 कलियाँ।
• मेयोनेज़।

सलाद रेसिपी:

1. चिकन को उबालें. ठन्डे मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. अंडों को उबालकर ठंडा कर लें. इन्हें छिलके से छीलकर मोटे कद्दूकस पर काट लीजिए.
3. चुकंदर और गाजर उबाल लें. सब्ज़ियों को ठंडा करें, छीलें, मोटे कद्दूकस पर अलग-अलग काटें और अलग-अलग कंटेनर में रखें।
4. अखरोट को चाकू से काट लीजिये और कढ़ाई में सुखा लीजिये.
5. पनीर को बारीक़ करना।
6. आलूबुखारे को काट लें और बारीक कटे या दबाए हुए लहसुन के साथ मिलाएँ।

तैयारी के चरण को पूरा करने के बाद, आपको स्नैक के सभी घटकों को एक साथ इकट्ठा करना होगा, उन्हें मेयोनेज़ के साथ परतों में बिछाना होगा।

घटकों को बिछाने का क्रम:

1. मुर्गा।
2. मेयोनेज़।
3. अंडे।
4. गाजर।
5. मेयोनेज़।
6. थोड़ा सा नमक।
7. लहसुन के साथ आलूबुखारा।
8. अखरोट।
9. मेयोनेज़।
10. थोड़ा सा नमक।
11. चुकंदर.

आप सजावट के तौर पर साग, गाजर और अंडे के फूलों का उपयोग कर सकते हैं। स्नैक का स्वाद पूरी तरह से सामने आए, इसके लिए इसे तैयार होने के तुरंत बाद नहीं परोसा जाना चाहिए। सलाद को भिगोने के लिए समय चाहिए।

उत्पादों के सेट और उन्हें मिलाने की विधि के मामले में यह भिन्नता क्लासिक संस्करण से काफी भिन्न है। उन्हें परतों में नहीं रखा जाता है, बल्कि बस मिश्रित किया जाता है।

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 0.6 किग्रा.
• मशरूम (डिब्बाबंद) - 0.45 किग्रा.
• लहसुन - 2 कलियाँ।
• मेयोनेज़।
• वनस्पति तेल।
• पिसी हुई काली मिर्च (काली, लाल)।

सलाद रेसिपी:

1. चिकन को उबालें. नमक लगभग सबसे अंत में डालें। जब यह ठंडा हो जाए तो मांस को रेशों में अलग कर लें।
2. कुचले हुए लहसुन को वनस्पति तेल में लाल मिर्च डालकर भूनें।
3. लहसुन में चिकन डालें और 2-3 मिनट तक समान रूप से भूनें।
4. मशरूम को छान लें.
5. चिकन को सलाद के कटोरे में रखें, मशरूम डालें और मेयोनेज़ और काली मिर्च के साथ मिलाएँ।
6. सलाद को 15-20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

जब सलाद परोसने के लिए तैयार हो जाए, तो आप इसे कुचले हुए अखरोट और जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

सलाद का आहार संस्करण

इस तरह से तैयार किया गया स्नैक उन लोगों को पसंद आएगा जो अपना फिगर देख रहे हैं, उपवास कर रहे हैं, या बस क्लासिक "जनरल" का हल्का "ग्रीष्मकालीन" संस्करण बन रहे हैं। लेंटेन भिन्नता में अंडों को खत्म करना और क्लासिक मेयोनेज़ को लीन मेयोनेज़ से बदलना शामिल है। इसके अलावा इसे बिना मांस के भी तैयार किया जाता है.

सामग्री:

• आलू - 0.2 किग्रा.
• मूली - 0.3 किग्रा.
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• सेब - 2 पीसी।
• अंडा - 4 पीसी।
• मेयोनेज़।

सलाद रेसिपी:

1. आलू उबालें, कद्दूकस करें और सलाद के कटोरे के तले पर रखें।
2. मूली को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. मूली की किस्म का चुनाव व्यक्तिगत प्राथमिकताओं से प्रभावित होता है। काला अधिक तीखा होता है और हरा अधिक मुलायम होता है। दूसरी परत बिछाएं.
3. प्याज को बारीक काट लें और कड़वाहट दूर करने के लिए इसे उबलते पानी में डालें। तीसरी परत में बिछाएं।
4. गाजरों को धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये. इसे सलाद के कटोरे में प्याज के ऊपर रखें।
5. सेबों को धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये. उन्हें सलाद के कटोरे में गाजर के ऊपर रखें।
6. अंडे उबालें, ठंडा करें और कद्दूकस कर लें या चाकू से बारीक काट लें। वे सलाद की अंतिम परत बनाते हैं।

अंतिम परत को छोड़कर सभी परतें मेयोनेज़ से लेपित हैं। सलाद को सबसे अधिक रसदार बनाने के लिए, इसे परोसने से पहले कुछ देर तक खड़े रहने की सलाह दी जाती है।

समुद्री संस्करण

"सामान्य" कई सलादों से इस मायने में भिन्न है कि घटकों को परतों में रखा जाता है। लेकिन इसके कई प्रकार हैं, जहां सभी घटकों को मिश्रित किया जाता है। "जनरल" का नौसैनिक रूपांतर इसी श्रेणी में आता है।

सामग्री:

• केकड़े की छड़ें (झींगा) - 0.2 किग्रा।
• डिब्बाबंद फलियाँ (सफ़ेद) - 1 कैन।
• टमाटर - 1 पीसी।
• पटाखे.
• मेयोनेज़।
• हरियाली.

सलाद रेसिपी:

1. केकड़े की छड़ियों को काटें और सलाद के कटोरे में डालें।
2. टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिये. सलाद कटोरे में स्थानांतरित करें।
3. बीन्स का एक डिब्बा खोलें और उसमें से तरल निकाल दें, इसे अन्य सामग्री के साथ सलाद कटोरे में डालें।
4. सारी सामग्री मिला लें.

परोसने से ठीक पहले सलाद को तैयार करने की सलाह दी जाती है। फिर आपको इसमें पटाखे डालने की जरूरत है, जो क्रंच होने चाहिए। यदि वे गीले हो गए, तो सलाद अपना आकर्षण खो देगा। मसालेदार प्रेमी पटाखों पर लहसुन और नींबू के रस का मिश्रण छिड़क सकते हैं। आप सलाद में थोड़ा कसा हुआ पनीर भी मिला सकते हैं और ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

मछली संस्करण

इस संस्करण में, "जनरल" को काली (बोरोडिंस्की) ब्रेड से बने ब्रेडक्रंब की आवश्यकता होती है। ब्रेड को छोटे-छोटे समान टुकड़ों में काटा जाता है, जिन पर थोड़ी मात्रा में तेल डाला जाता है और ओवन में सुखाया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि पटाखा ऊपर से सख्त हो, लेकिन अंदर से नरम रहे।

सामग्री:

• बोरोडिनो ब्रेड - 1 टुकड़ा।
• बीजिंग गोभी - 0.4 किग्रा।
• खीरा - 0.2 किग्रा.
• सेब - 2 पीसी।
• हेरिंग - 0.3 किग्रा।
• खट्टी मलाई।
• सरसों।
• डिल - 1 गुच्छा।

सलाद रेसिपी:

1. पत्तागोभी को मोटा-मोटा काट लीजिये.
2. खीरा को हलकों में काट लीजिये.
3. सेब को छीलकर क्यूब्स में काट लें। उन्हें काला होने से बचाने के लिए उन पर थोड़ी मात्रा में नींबू का रस छिड़कें।
4. हेरिंग को काटें और काटें।
5. सभी घटकों को एक सलाद कटोरे में रखा जाता है और मिश्रित किया जाता है।
6. ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, खट्टा क्रीम, सरसों और बारीक कटा हुआ डिल मिलाएं।
7. सलाद में पटाखे सबसे अंत में - परोसने से पहले मिलाए जाते हैं।

जनरल सलाद तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं, इसलिए हर कोई सबसे पसंदीदा विकल्प चुन सकता है।

अब छुट्टियों की मेज के लिए मेयोनेज़ के साथ पफ सलाद तैयार करना लोकप्रिय हो गया है। हम आपके ध्यान में बीट और स्मोक्ड चिकन के साथ सामान्य सलाद प्रस्तुत करते हैं, जो आसानी से हर किसी के थके हुए "हेरिंग अंडर ए फर कोट" या "मिमोसा" की जगह ले सकता है।

चुकंदर और चिकन के साथ सामान्य सलाद रेसिपी

सलाद का नाम बहुत ही असाधारण है, आप "सामान्य" का स्वाद कम से कम एक चम्मच कैसे नहीं चख सकते! इसके अलावा, आप यह भी नहीं समझ पाएंगे कि आपने सलाद का आधा कटोरा कैसे खा लिया। आख़िरकार, मैं वास्तव में सब कुछ नया आज़माना चाहता हूँ और समझना चाहता हूँ कि परिचारिका ने वहाँ क्या रखा है। सलाद, जिसे मज़ाकिया तौर पर "माई जनरल" नाम दिया गया है, बहुत पेट भरने वाला है। बेशक, आप नियमित उबले हुए चिकन या पोर्क या बीफ़ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकवान का स्वाद पूरी तरह से अलग होगा।

सामग्री:

• स्मोक्ड चिकन (नियमित उबले चिकन से बदला जा सकता है, लेकिन सलाद का स्वाद बिल्कुल अलग होगा) - 350-500 ग्राम;
• उनके जैकेट में उबले आलू - 3 पीसी ।;
• उबली हुई गाजर - 3 पीसी ।;
• उबले हुए छोटे चुकंदर - 3-4 पीसी ।;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 300 ग्राम;
• मेयोनेज़;
• ताजा अजमोद या कोई अन्य साग

खाना कैसे बनाएँ

सब्ज़ियों को पहले से उबालें: आलू, गाजर और चुकंदर, ठंडा करें और छीलें। यदि आपके पास समय हो तो आप सभी सब्जियों को भाप में पका सकते हैं; यदि नहीं, तो बस उन्हें एक सॉस पैन में उबाल लें। चुकंदर को जल्दी पकाने के तरीके पर एक छोटी सी युक्ति: सब्जी को आग पर रखें, इसे उबलने दें, फिर पानी निकाल दें (चुकंदर अभी तैयार नहीं हैं), जल्दी से नल का ठंडा पानी डालें और बर्फ डालें, कुछ मिनट प्रतीक्षा करें और पूरी तरह पकने तक आग पर वापस रखें। यह प्रक्रिया आपको चुकंदर के पकाने के समय को कम करने की अनुमति देती है।

अंडों को नरम होने तक उबालें, ठंडा करें और छीलें। अनसाल्टेड पनीर खरीदना बेहतर है, जो सबसे आम कठोर किस्म है। स्मोक्ड चिकन पट्टिका को हड्डियों से अलग करें, क्यूब्स में काट लें या हाथ से फाड़ दें।

आइए शुरू करें, स्मोक्ड मांस की पहली परत एक बड़े सलाद कटोरे के नीचे जाती है, जिसे मेयोनेज़ के साथ उदारतापूर्वक चिकना किया जाना चाहिए और एक कांटा के साथ चिकना किया जाना चाहिए, परत में नमक न जोड़ें! फिर बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें, यदि मौसम अनुमति देता है, तो आप प्याज और डिल जोड़ सकते हैं।

दूसरी परत उबले हुए आलू हैं, उन्हें मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें, ध्यान से उन्हें कांटे से समतल करें, थोड़ा नमक डालें और मेयोनेज़ के साथ कोट करें।

फिर पनीर की एक परत, मध्यम कद्दूकस पर कसा हुआ, नमक न डालें, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

चौथी परत एक उबले हुए अंडे की होगी, जिसे उसी कद्दूकस पर कसा हुआ होगा। धीरे से एक कांटा के साथ समतल करें और मेयोनेज़ के साथ चिकना करें।

पांचवीं परत मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई उबली हुई गाजर है। हम इसे मेयोनेज़ के साथ स्वादिष्ट बनाते हैं।

अंतिम शीर्ष परत मध्यम कद्दूकस पर कसा हुआ चुकंदर होगा। एक काँटे का उपयोग करके, सब कुछ समान रूप से चिकना करें और मेयोनेज़ के साथ चिकना करें। सलाद लगभग तैयार है.

कैसे सजाएं? नाम ही अपने में काफ़ी है। चुकंदर के टुकड़े से तारे सावधानी से काटें; यदि आपके पास कुकी कटर है, तो आप उनसे कई तारे निचोड़ सकते हैं। आप अजमोद जोड़ सकते हैं.

इस सलाद को बैठना चाहिए ताकि सभी परतें भीग जाएँ। छुट्टी से एक दिन पहले तैयारी करना और ऐपेटाइज़र को फ्रिज में रखना सबसे अच्छा है।

सलाद बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है, लेकिन स्मोक्ड चिकन अभी भी सब्जियों में तीखापन जोड़ता है। बॉन एपेतीत!

ओल्गा पेत्रोवा ने जनरल को बताया कि स्वादिष्ट सलाद कैसे बनाया जाता है।

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वीडियो रेसिपी: मेरा सामान्य सलाद

सामग्री:

• 200 ग्राम उबला हुआ मुर्गी का मांस
• 4 उबले अंडे
• 2 उबले हुए चुकंदर (मध्यम आकार)
• 2 उबली हुई गाजर (मध्यम आकार)
• 100 ग्राम हार्ड पनीर
• 2 दांत लहसुन
• मेयोनेज़

जनरल सलाद सबसे सरल हॉलिडे सलादों में से एक है। बहुत से लोग इस सलाद को मर्दाना मानते हैं, क्योंकि यह काफी भरने वाला होता है और इसमें मांस की अच्छी परत होती है, लेकिन मुझे लगता है कि आधी महिला ऐसे सलाद को मना नहीं करेगी। चुकंदर के साथ "माई जनरल" सलाद को भागों में या बड़े सलाद कटोरे में तैयार किया जा सकता है, तदनुसार सामग्री को बढ़ाया जा सकता है। इस सलाद को सजाने के लिए, आप मकई या अनार का उपयोग कर सकते हैं; मुझे लगा कि अनार के साथ यह अधिक स्वादिष्ट होगा।

सलाद के लिए सभी आवश्यक उत्पाद सूची के अनुसार तैयार कर लें. बीफ़ को पहले से पकाना चाहिए क्योंकि इसे पकाने में कम से कम एक घंटा लगेगा। आलू, चुकंदर और गाजर को भी पहले से पकाने और अलग से कद्दूकस करने की जरूरत है।

हम एक विशेष सांचे का उपयोग करके सलाद बनाएंगे। मेरे पास एक चौकोर आकार है, इसे प्लेट के बीच में रखें और नीचे कसा हुआ आलू डालें, मेयोनेज़ के साथ परत को चिकना करें।

बीफ़ को बारीक काट लें और लहसुन के साथ मिला दें। लहसुन को प्रेस के माध्यम से काटा या निचोड़ा जा सकता है। मांस को आलू के ऊपर रखें और मेयोनेज़ से चिकना कर लें।

गाजर की अगली परत बिछाएं, जिसे लहसुन के साथ थोड़ा सा मिलाने की भी जरूरत है। लहसुन की मात्रा स्वयं समायोजित करें; मेरे पास एक बड़ी कली थी जो पूरे सलाद के लिए पर्याप्त थी। गाजर को भी मेयोनेज़ से चिकना कर लीजिये.

सख्त पनीर को कद्दूकस करके गाजर के ऊपर रखें, मेयोनेज़ से ब्रश करें।

चुकंदर की आखिरी परत लगाएं।

फिर आप बस मेयोनेज़ की एक जाली बना सकते हैं और सलाद के शीर्ष को अनार के दानों से सजा सकते हैं। यदि आप चाहें, तो आप ऊपर से मेयोनेज़ को अधिक मात्रा में चिकना कर सकते हैं। मुझे बहुत अधिक मेयोनेज़ पसंद नहीं है, इसलिए मैं जितना संभव हो उतना कम उपयोग करने की कोशिश करता हूं। जनरल सलाद को एक घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें, फिर ध्यान से मोल्ड हटा दें।

बॉन एपेतीत!

सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक गोमांस और बीट्स के साथ जनरल का सलाद है; यह बहुत स्वादिष्ट और पेट भरने वाला होता है। चुकंदर में कई विटामिन, साथ ही सूक्ष्म और स्थूल तत्व (लौह, कैल्शियम, आयोडीन, तांबा और फास्फोरस) होते हैं। एनीमिया के दौरान सभी विशेषज्ञ इसका इस्तेमाल करने की सलाह देते हैं। यह सलाद न केवल छुट्टियों की मेज को, बल्कि रोजमर्रा की मेज को भी सजा सकता है। अपनी सादगी के बावजूद, यह निश्चित रूप से आपके प्रियजनों को आश्चर्यचकित कर देगा।

वील और अंडे के साथ

बहुत से लोग कहते हैं कि यह ठंडा व्यंजन फर कोट के नीचे हेरिंग जैसा है, लेकिन वे गलत हैं। इस सलाद का स्वाद बिल्कुल अलग है, यह अधिक नाजुक है। इसे तैयार करने के लिए आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• हार्ड पनीर - एक सौ ग्राम;
• अंडे - चार टुकड़े;
• उबली हुई गाजर - दो टुकड़े;
• चुकंदर - दो टुकड़े;
• मांस - पांच सौ ग्राम;
• लहसुन और मेयोनेज़।

कोई भी लाल मांस सलाद के लिए उपयुक्त हो सकता है, लेकिन आदर्श रूप से वील अन्य सामग्रियों के साथ अच्छा लगता है। इसे करीब तीन घंटे तक पकाने की जरूरत है.

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे, मांस और गाजर को अलग-अलग पैन में उबालना चाहिए, फिर ठंडा करके छील लेना चाहिए।
2. परतों में सलाद तैयार करें. पहली परत में बारीक कटा हुआ मांस और लहसुन होता है, आपको उनमें मेयोनेज़ डालकर मिलाना होगा।
3. दूसरी परत: बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर और ऊपर से मेयोनेज़ फैलाएं.
4. तीसरी परत: अंडों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और मेयोनेज़ डालें।
5. चौथी परत: गाजर को बारीक काट लें और सॉस से ब्रश करें।
6. पांचवीं परत: चुकंदर को भी कद्दूकस करके मेयोनेज़ से चिकना कर लेना चाहिए.
7. आपको दो घंटे के लिए ढककर छोड़ देना है ताकि सलाद मेयोनेज़ में भिगोकर ठंडा हो जाए।

अखरोट और आलूबुखारा इस सलाद में पूरी तरह से फिट होते हैं, आप परोसने से पहले उन पर छिड़क सकते हैं।

चुकंदर और मांस के साथ पकाने की विधि

बहुत ही रोचक और स्वादिष्ट मांस जिसके लिए किसी शेफ कौशल की आवश्यकता नहीं होती है. खाना पकाना त्वरित और आसान है. जनरल सलाद के इस संस्करण को तैयार करने के लिए आपको जिन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• एक चुकंदर;
• स्वाद के लिए चीनी;
• एक गाजर;
• गोभी का सिर;
• आलू - दो सौ ग्राम;
• गोमांस पट्टिका - 260 ग्राम;
• अंडे - तीन टुकड़े;
• सिरका;
• प्याज - दो सिर;
• मेयोनेज़ - एक सौ बीस मिलीलीटर;
• मसाले;
• सूरजमुखी का तेल।

इस डिश को तैयार करने में करीब एक घंटे का समय लगेगा. परिणाम एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक सलाद है। इसे बनाने की विधि:

1. आग पर पानी का एक बर्तन रखें, उसमें नमक डालें। पानी में उबाल आने के बाद इसमें मांस डालें और करीब दो घंटे तक पकाएं. फिर निकाल कर ठंडा करें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. प्याज को आधा छल्ले में काटें, फिर सिरके में चीनी और मसालों के साथ मैरीनेट करें।
3. चुकंदर और गाजर को छीलकर कोरियाई ग्रेटर पर कद्दूकस कर लेना चाहिए।
4. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये.
5. -उबले हुए आलू को भी छीलकर चाइनीज कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
6. एक फ्राइंग पैन में बड़ी मात्रा में तेल डालें और आलू को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें, बीट्स के साथ भी ऐसा ही करें। फिर अतिरिक्त तेल सोखने के लिए सभी चीजों को निकालकर एक कागज़ के तौलिये पर रखें।
7. सभी तैयार सामग्री को मिलाएं, मेयोनेज़ और मसाले डालें। अच्छी तरह मिलाएं और लगभग पांच मिनट तक ऐसे ही रहने दें। सलाद तैयार है, आप खाना शुरू कर सकते हैं.

सूअर के मांस के साथ हार्दिक रात्रिभोज

इस व्यंजन में सूअर के मांस का उपयोग किया जाता है, जो बहुत नरम और रसदार बनेगा। यहां तक ​​कि एक नौसिखिया भी इस कार्य का सामना कर सकता है।

इसे तैयार करने के लिए आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• आलू - छह टुकड़े;
• चुकंदर - दो टुकड़े;
• अंडे - पांच टुकड़े;
• एक गाजर;
• मेयोनेज़;
• सूरजमुखी तेल - एक सौ पचास मिलीलीटर;
• मसालेदार खीरे - पांच टुकड़े;
• एक प्याज;
• सूअर का मांस - दो सौ बीस ग्राम;
• आटा - पचास ग्राम;
• हरी मटर का एक डिब्बा;
• हार्ड पनीर - दो सौ ग्राम।

खाना पकाने में लगभग एक घंटा लगेगा। खाना पकाने की प्रगति इस प्रकार है:

1. एक सॉस पैन में पानी डालें, उसमें नमक डालें और आग लगा दें। पानी में उबाल आने के बाद इसमें सूअर का मांस डालें और लगभग दो घंटे तक पकने दें। एक बार जब मांस पक जाए, तो उसे हटा दें और ठंडा करें, फिर छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. आलू और चुकंदर उबालें, फिर उन्हें क्यूब्स में काट लें। सभी चीजों को एक कटोरे में रखें और वनस्पति तेल की कुछ बूंदें डालें।
3. प्याज को छीलकर काट लें.
4. गाजर को उबालकर छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए।
5. इसी तरह खीरे को भी काट लीजिये.
6. मटर का जार खोलें, तरल बाहर डालें, सजावट के लिए कुछ मटर छोड़ दें।
7. सभी तैयार सामग्री को एक कटोरे में रखें, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान को सलाद कटोरे के बीच में रखें।
8. अंडे को सूरजमुखी तेल, नमक और आटे के साथ फेंटें। इससे आपको नियमित पैनकेक बेक करने की जरूरत है।
9. पनीर को कद्दूकस कर लें और मेयोनेज़ के साथ मिला लें।
10. पैनकेक को तैयार पनीर मिश्रण से चिकना करें, उन्हें एक ट्यूब में लपेटें और कई टुकड़ों में छल्ले में काट लें।
11. परिणामी छल्लों को सलाद के ऊपर रखा जाना चाहिए, और हरी मटर को शेष स्थानों पर रखा जाना चाहिए। यह ठंडी डिश एक गुलदस्ते की तरह दिखती है. सलाद तैयार है और परोसा जा सकता है.

मूली और प्याज के साथ सलाद

मूली के साथ जनरल का सलाद नियमित कार्यदिवस के रात्रिभोज के लिए उपयुक्त है। यदि आपके मेहमान स्वस्थ भोजन के पक्ष में हैं, तो इसे छुट्टियों की मेज पर परोसा जा सकता है। खाना पकाने के लिए आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• आलू - पांच टुकड़े;
• मांस - दो सौ ग्राम;
• एक काली मूली;
• गाजर - दो टुकड़े;
• प्याज - एक सिर;
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़;
• हरे प्याज का एक गुच्छा.

यह ध्यान में रखते हुए कि अधिकांश सामग्रियों को उबालने की आवश्यकता है, इस प्रक्रिया में लगभग दो घंटे लगेंगे। साथ ही, यह बिल्कुल भी जटिल नहीं है, और अंत में सलाद आपको अपने स्वाद से प्रसन्न करेगा।

इसे बनाने की विधि:

1. आलू को उबालना चाहिए, फिर छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए। अंडे उबालें और क्यूब्स में भी काट लें.
2. मूली को बारीक कद्दूकस कर लें और उसमें नमक मिला लें, फिर उसे छलनी में डालकर मिला लें ताकि अतिरिक्त कड़वाहट दूर हो जाए।
3. प्याज को काट लें और कड़वाहट दूर करने के लिए उसके ऊपर उबलता पानी डालें, आपको हरे प्याज को भी काटना होगा।
4. गोमांस या सूअर का मांस उबालें और क्यूब्स में काट लें।
5. मूली और प्याज को मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाना चाहिए।
6. सामग्री को परतों में रखा जाना चाहिए; इसके लिए आपको एक कुकिंग रिंग की आवश्यकता होगी। पहली परत: मेयोनेज़ के साथ आलू।
7. दूसरी परत: प्याज के साथ मूली.
8. तीसरी परत: मांस, उस पर कसा हुआ गाजर, फिर एक अंडा और ऊपर हरा प्याज।

सलाद तैयार. आप खाना शुरू कर सकते हैं.

चिकन पट्टिका के साथ ठंडा क्षुधावर्धक

यह स्वादिष्ट ठंडा व्यंजन ताजी सब्जियों और मांस को पूरी तरह से जोड़ता है। मांस के साथ सलाद का एक सरल संस्करण, उच्च कैलोरी और संतोषजनक। अपने प्रियजनों और दोस्तों को खुश करने का एक शानदार अवसर। सामग्री का चयन इस प्रकार किया गया है:

• गोमांस - पांच सौ ग्राम;
• चिकन पट्टिका - दो सौ ग्राम;
• आलू - तीन टुकड़े;
• प्याज - एक सिर;
• मूली - आधा;
• गाजर - चार टुकड़े;
• सेब - एक टुकड़ा;
• चुकंदर - एक टुकड़ा;
• अंडे - चार टुकड़े;
• मेयोनेज़;
• खट्टी मलाई;
• नमक स्वाद अनुसार।

सलाद बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनेगा। वह अपने चाहने वालों को जरूर सरप्राइज देंगे. खाना पकाने की विधि:

1. आलू, अंडे और चुकंदर को उबालना, ठंडा करना और क्यूब्स में काटना जरूरी है।
2. बीफ़ को पतले स्लाइस में काटें, दोनों तरफ से भूनें और ठंडा करें।
3. - चिकन को भी उबाल कर भून लें.
4. आलू को कद्दूकस करके सलाद के कटोरे में पहली परत के रूप में रखना होगा। नमक और मेयोनेज़ से चिकना करें।
5. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें, आलू के ऊपर रखें।
6. प्याज में बीफ डालें, पतले स्लाइस में काटें और मेयोनेज़ से कोट करें।
7. कद्दूकस की हुई मूली को सलाद के कटोरे में रखें, नमक डालें और मेयोनेज़ से कोट करें।
8. गाजर को कद्दूकस करके सलाद के कटोरे में रखें।
9. चिकन मांस को कटा हुआ और नमकीन होना चाहिए।
10. सेब को भी कद्दूकस कर लें, सलाद के कटोरे में डालें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ।
11. सेब पर कटे हुए अंडे रखें और मेयोनेज़ से ब्रश करें।
12. ऊपर से कसा हुआ चुकंदर डालें, मेयोनेज़ से ढक दें।

पकवान तैयार है. बॉन एपेतीत!

मशरूम और मसालेदार खीरे के साथ

यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। इसमें आयरन और कॉपर होता है, जो मानव शरीर द्वारा जल्दी अवशोषित हो जाता है। सलाद बनाने के लिए आपको जिन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• जिगर - तीन सौ ग्राम;
• स्वाद के लिए मशरूम - दो सौ ग्राम;
• प्याज - एक सिर;
• मसालेदार या मसालेदार खीरे - तीन टुकड़े;
• मेयोनेज़;
• वनस्पति तेल;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने में लगभग बीस मिनट लगेंगे। अंतिम परिणाम एक स्वादिष्ट सलाद है। खाना पकाने की विधि:

1. ज्यादा समय बर्बाद न करने के लिए लीवर को पहले ही उबाल लेना चाहिए। इस सलाद में बीफ़ लीवर का उपयोग किया जाता है, लेकिन इसे चिकन लीवर से बदला जा सकता है, जो मशरूम के साथ भी अच्छा लगता है। उबले हुए लीवर को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए.
3. - गरम फ्राई पैन में तेल डालें और प्याज को सुनहरा होने तक भून लें.
4. मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर भून लें, भूनते समय नमक और काली मिर्च मिला लें.
5. खीरे को क्यूब्स में काटें और अतिरिक्त रस निकालने के लिए कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
6. सभी सामग्रियों के ठंडा होने तक थोड़ा इंतजार करना बाकी है, फिर सभी चीजों को सलाद के कटोरे में मिला लें। मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम डालें और थोड़ा नमक डालें।

इसे कुछ मिनट तक ऐसे ही रहने दें और आप खाना शुरू कर सकते हैं।

आप बहुत ही सरल लेकिन असरदार तरीके से इस डिश का स्वाद बढ़ा सकते हैं. आप लीवर और मशरूम में कसा हुआ चिकन अंडा मिला सकते हैं।

जिगर के साथ पफ पेस्ट्री

खाना पकाने में लीवर सबसे लोकप्रिय उत्पाद है। इसे बनाना आसान है और इसे कई व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है. सब्जियों और पनीर से लीवर ठीक रहता है। इसके साथ सलाद बहुत स्वास्थ्यवर्धक और संतोषजनक बनते हैं। सामग्रियां इस प्रकार दिखती हैं:

• चिकन लीवर - पांच सौ ग्राम;
• अंडे - तीन टुकड़े;
• पनीर - दो सौ ग्राम;
• प्याज - एक सिर;
• गाजर - एक टुकड़ा;
• मसालेदार खीरे - दो टुकड़े;
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़।

चिकन लीवर वाला क्षुधावर्धक एक ऐसा व्यंजन है जो जल्दी तैयार हो जाता है और इसके लिए बड़े वित्तीय खर्चों की आवश्यकता नहीं होती है। सलाद छुट्टियों की मेज को सजाएगा और आपके मेहमानों को यह पसंद आएगा। खाना पकाने की विधि:

1. लीवर को नमकीन पानी में लगभग बीस मिनट तक उबालना चाहिए।
2. अंडे और गाजर को नरम होने तक उबालें, ठंडा करें और छीलें।
3. लीवर को छोटे क्यूब्स में काटें।
4. अचार वाले खीरे को भी क्यूब्स में काट लें.
5. अंडे काट लें और गाजर और पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
6. प्याज को बारीक काट लें, लेकिन ऐसा करने से पहले कड़वाहट दूर करने के लिए इसे उबलते पानी में डाल लें।

सलाद को परतों में रखना चाहिए:सबसे पहले, लीवर को समान रूप से वितरित करें, उस पर खीरे रखें, मेयोनेज़ के साथ चिकना करें। फिर प्याज, अंडे और गाजर। इसे परोसने से पहले, आपको इसे डेढ़ घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा ताकि सभी परतें मेयोनेज़ से अच्छी तरह से संतृप्त हो जाएं।

बीफ और पोर्क मूली और चुकंदर के साथ अच्छे लगते हैं। किसी भी अन्य सामग्री को जोड़कर, आप एक मूल सुगंध और स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। प्रयोग करने से न डरें; यदि आप अपनी कल्पना का उपयोग करते हैं, तो आप जनरल सलाद के कई स्वादिष्ट और संतोषजनक संस्करण तैयार कर सकते हैं।

ध्यान दें, केवल आज!