अंडे के साथ कुलेब्यका। पत्तागोभी और अंडे के साथ कुलेब्यका। खट्टी गोभी के साथ कुलेब्यका

चावल और मशरूम के साथ कुलेब्यका सामग्री: आटा: 500 ग्राम आटा, 3 अंडे, 100 ग्राम मार्जरीन, 30 ग्राम खमीर, 1 गिलास दूध, चीनी, नमक। भरना: 200 ग्राम चावल, 4-5 सूखे मशरूम, 2 प्याज, 50 ग्राम मार्जरीन, काली मिर्च, नमक। सॉस: 1 बड़ा चम्मच। एल आटा, 1 कप मशरूम शोरबा, 100 ग्राम खट्टा क्रीम, अजमोद। विधि

कुलेब्यक भी एक दूसरे से भिन्न होते हैं। उनका अंतर इसके बिछाने के तरीके में निहित है: स्तरों या "कोनों" में। टियर भरने की समानांतर परतें हैं और क्रमिक रूप से एक के ऊपर एक रखी जाती हैं। और "कोण" के साथ - एक कीमा बनाया हुआ मांस एक तिरछे कोण (टीला, पच्चर) पर बिछाया जाता है और दूसरे से तिरछे विभाजित किया जाता है। अन्य विकल्प ज्ञात हैं: "दो कोने+", "तीन कोने" या "चार कोने"।

कुलेब्यका को एक सार्वभौमिक व्यंजन माना जाता है, क्योंकि आटे और भराई के प्रकार के आधार पर, इसे न केवल मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में, बल्कि ऐपेटाइज़र के रूप में भी परोसा जा सकता है। और किसी व्यंजन के अतिरिक्त के रूप में भी, उदाहरण के लिए, सूप के लिए ब्रेड के बजाय। बहुत कम बार, कुलेब्यकु को मिठाई के रूप में परोसा जाता है। और यह इस तथ्य के कारण है कि इसकी तैयारी में पेस्ट्री आटा और मीठी भराई का उपयोग शायद ही कभी किया जाता है।

जिगर के साथ कुलेब्यका (एक पुराना नुस्खा)

सामग्री:
खमीर - 0.5 बड़े चम्मच,
पानी - 3 बड़े चम्मच,
कॉन्यैक/रम - 40 मिली,
आटा, अलग किया हुआ)

भरने:
लीवर (हृदय, लीवर, फेफड़े) - 2 किलो,
प्याज - 6 पीसी।,
मक्खन - 300 ग्राम,
जायफल - स्वादानुसार,
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

कलेजे को ठंडे पानी से धोएं, टुकड़ों में काट लें (पुराने दिनों में वे वील या मेमने के कलेजे से एक व्यंजन तैयार करते थे)। एक सॉस पैन में डालें और नरम होने तक उबालें।

तेल गर्म करें (घर का बना तेल इस्तेमाल करना बेहतर है) और कटे हुए प्याज को भून लें।

एक मांस की चक्की के माध्यम से जिगर और प्याज को पीसें, स्वाद के लिए जायफल और नमक डालें (आप मसाले भी जोड़ सकते हैं)।

आटा तैयार करना: एक सॉस पैन लें, उसमें थोड़ा गर्म पानी डालें, अच्छी गुणवत्ता वाला खमीर डालें और कॉन्यैक (रम) डालें। आटा मिलाना शुरू करें, आटा गूंथ लें ताकि यह पैनकेक की तरह तरल हो जाए। रात भर गर्म स्थान पर रखें।

- अब आपको इसे छलनी से छानना है, इसमें आटा मिलाना है और गाढ़ा आटा गूंथना है. अब इसे एक घंटे के लिए फिर से गर्म जगह पर रख दें। फिर से गूंथ कर गर्म स्थान पर रख दें (ऐसा दो बार और करें)।

अब इसे ज्यादा मोटा नहीं - लगभग 1.5 सेमी की परत में बेल लें और इसे चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, लीवर फिलिंग बिछा दें। इसे एक आयताकार आकार में पिंच करें (अन्य आकार भी संभव हैं)। ऊपर से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और ब्रेडक्रंब छिड़कें।

180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और कुलेब्यका को अच्छी तरह सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

चार कोनों पर कुलेब्यका

सामग्री:
आटा - 800 ग्राम,
मक्खन - 400 ग्राम,
ताजा खमीर - 50 ग्राम,
अंडे - 4 पीसी।, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

मशरूम भरना:
चेंटरेल मशरूम - 600 ग्राम,
लहसुन - 3 कलियाँ,
आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.,
खट्टा क्रीम 20% - 200 ग्राम,
मक्खन - 50 ग्राम

पत्तागोभी भरना:
पत्तागोभी - पत्तागोभी का आधा सिर,
अंडा - 6 पीसी।,
मक्खन - 150 ग्राम

मांस भरना:
गोमांस जिगर - 600 ग्राम,
प्याज - 2 पीसी।,
मक्खन - 100 ग्राम

प्याज भरना:
हरा प्याज - 300 ग्राम,
अंडा - 7 पीसी।,
मक्खन - 100 ग्राम

तैयारी:

मशरूम भरने के लिए: चेंटरेल को छीलें, यदि चाहें तो धोकर सुखा लें और मोटा-मोटा काट लें। लहसुन को बारीक काट लीजिये. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, लहसुन और चैंटरेल डालें, मध्यम आंच पर, हिलाते हुए, 7 मिनट तक भूनें। चेंटरेल के साथ पैन में आटा डालें, मध्यम आँच पर, हिलाते हुए, 2 मिनट तक भूनें। खट्टा क्रीम डालें, हिलाएँ, आँच बढ़ाएँ, उबाल लें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। गर्म और शीतल स्थानों से बाहर निकालें।

सभी प्रकार की फिलिंग के लिए अंडों को सख्त उबालें और छीलें।

गोभी भरने के लिए : पत्तागोभी को बारीक काट लें, उसमें बड़ी मात्रा में उबलता पानी डालें (यदि पत्तागोभी छोटी नहीं है, तो उसे उबालकर 2 - 3 मिनट तक उबालने की जरूरत है) और एक छलनी पर रख दें ताकि सारा पानी निकल जाए। पत्तागोभी को हल्का सा निचोड़ लें. एक फ्राइंग पैन में मक्खन को बिना ज्यादा गर्म किए पिघलाएं, उसमें पत्तागोभी डालें और धीमी आंच पर, हिलाते हुए, 5 मिनट तक पकाएं। आंच से उतारें, ठंडा करें. अंडे काट लें और पत्तागोभी के साथ मिला दें। आप पाई में फिलिंग डालने से तुरंत पहले ही गोभी में नमक डाल सकते हैं और आपको ऐसा करना भी चाहिए।

मांस भरने के लिए: लीवर को फिल्म और नलिकाओं से साफ करें, लगभग 2 सेमी के किनारे वाले क्यूब्स में काट लें। प्याज को काट लें। एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, प्याज डालें, मध्यम आंच पर 10 मिनट तक भूनें। लीवर डालें, मध्यम आंच पर 5 मिनट तक भूनें, ठंडा करें। एक मांस की चक्की के माध्यम से जिगर को एक गुच्छा के साथ पीस लें। फिर, हिलाते हुए, पर्याप्त शोरबा डालें ताकि भराई एक चिपचिपी स्थिरता प्राप्त कर ले। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।

प्याज भरने के लिए: हरे गुच्छे को बहुत बारीक काट लीजिये. एक फ्राइंग पैन में मक्खन को ज़्यादा गरम किए बिना पिघलाएँ। प्याज डालें और धीमी आंच पर हिलाते हुए 3 मिनट तक गर्म करें, ताकि प्याज तले नहीं। गर्मी से हटाएँ। प्याज की फिलिंग के लिए छिले हुए अंडों को बारीक काट लें. प्याज में कटे हुए अंडे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

जांच के लिए:आटे को छानकर एक टीला बना लें और बीच में एक कुआं बना लें। 3 बड़े चम्मच में खमीर घोलें। एल गर्म पानी। मक्खन को काट कर नरम कर लीजिये, अंडे को नमक के साथ हल्का सा फेंट लीजिये. कुएं में खमीर, अंडे और तेल डालें, मुलायम लोचदार आटा गूंथ लें। 10 मिनट तक खड़े रहने दें। आटे को 2 भागों में बाँट लें: 3/4 और 1/4। सजावट के लिए आटे का एक छोटा टुकड़ा काट लीजिये.

अधिकांश आटे (3/4) को 5-6 मिमी मोटी परत में बेल लें, सांचे में रखें ताकि किनारे थोड़े लटक जाएं। मानसिक रूप से कुलेब्यका को 4 बराबर भागों में विभाजित करें और भराई को "कोनों" में रखें। उनकी सतह को सावधानीपूर्वक चिकना करें। आटे के एक छोटे हिस्से को 5-6 मिमी मोटी परत में बेल लें। कुलेब्यक को ढक दें, किनारों को ध्यान से दबाएं।

आटे के अलग रखे हुए टुकड़े को बेलें, सजावट को काटें या ढालें, और उन्हें कुलेब्याकी की सतह पर रखें। अंडे को हल्के से फेंटें और उससे पाई को ब्रश करें। 180°C पर संवहन मोड में या ओवन के नीचे और ऊपर रखकर आटा तैयार होने तक, लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

मछली और चावल के साथ कुलेब्यका

सामग्री:
आटा - 800 ग्राम,
मक्खन - 250 ग्राम,
खमीर - 20 ग्राम,
वैनिलिन - 5 ग्राम,
अंडा - 6 पीसी।,
दूध - 1 बड़ा चम्मच,
पानी - 4 बड़े चम्मच। एल.,
घी - 1 बड़ा चम्मच। एल.,
साइट्रिक एसिड -1 चम्मच,
स्नेहन के लिए चरबी.

भरने:
ताजी मछली - 500 ग्राम,
अंडा - 4 पीसी।,
प्याज - 3 पीसी।,
चावल - 0.5 बड़े चम्मच।

तैयारी:

कड़वे आटे को छान लीजिए, बीच में गड्ढा बना लीजिए, उसमें नमक और साइट्रिक एसिड डाल दीजिए, अंडे फेंट लीजिए, थोड़ा सा पानी डालकर आटा गूथ लीजिए, आटे को 15 मिनिट तक गूथ लीजिए, ठंडे में रख दीजिए.

मक्खन को नरम करें, वेनिला के साथ मिलाएं, आटे को एक बड़ी शीट में रोल करें, तेल से चिकना करें, फिर सभी कोनों को बीच में मोड़ें, फिर से बेलें, 5 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर से तेल से चिकना करें, 2-3 बार मोड़ें, रोल करें बाहर, रुमाल से ढँक दो, चले जाओ।

गर्म पानी में पतला खमीर, 1 कप आटा, पिघला हुआ मक्खन, दूध और 2 अंडे से, गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता वाला आटा तैयार करें। एक फ्राइंग पैन गरम करें, उस पर लार्ड लगाएं और पतले पैनकेक तैयार करें।

उबले अंडों को काट लें, फूले हुए चावल को पका लें, इसे अंडों के साथ मिला लें। मछली को उबालें, हड्डियाँ हटा दें और मीट ग्राइंडर में प्याज के साथ पीस लें।

आटे को एक परत में बेल लें, 10-15 सेमी चौड़ी दो लंबी स्ट्रिप्स काट लें। शीट को पानी से गीला करें, एक पट्टी बिछाएं, उस पर कई पैनकेक रखें, उन पर अंडे के साथ चावल रखें, कई पैनकेक के साथ कवर करें, कीमा बनाया हुआ मछली बिछाएं, इसे शेष पैनकेक के साथ कवर करें, शीर्ष पर आटा की दूसरी पट्टी रखें, किनारों को पिंच करें, पाई को आटे की आकृतियों से सजाएँ।

कुलेब्याक को अंडे से लपेटें, कई जगहों पर कांटे से चुभाएं, पहले से गरम ओवन में भूरा होने तक बेक करें।

पत्तागोभी और अंडे के साथ कुलेब्यका (पफ पेस्ट्री)

सामग्री:
पफ पेस्ट्री - 1 पैकेज,
अंडा - 4 पीसी।,
पत्ता गोभी - 1 किलो,
मक्खन - 3 ग्राम,
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

पत्तागोभी को बारीक काट लें, 5-7 मिनट तक ब्लांच करें और ठंडा होने दें। कड़े उबले अंडे छीलें, बारीक काटें, पत्तागोभी के साथ मिलाएं, मक्खन, काली मिर्च और नमक डालें।

आटे को पतली परत में बेल लें, भरावन बिछा दें और किनारों को दबा दें। गोभी के साथ कुलेब्यका को सीवन की ओर से नीचे की ओर तेल लगे चर्मपत्र से ढकी शीट पर रखें और फेंटे हुए अंडे से कोट करें। पहले से गरम ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

मांस के साथ कुलेब्यका

सामग्री:
आटा - 600 ग्राम,
दूध - 500 मिली,
कीमा बनाया हुआ गोमांस - 500 ग्राम,
वनस्पति तेल - 50 ग्राम,
खमीर - 20 ग्राम,
अंडा - 2 पीसी।,
प्याज - 1 पीसी.,
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.,
काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी:

आटा, 1 अंडा, यीस्ट, चीनी और दूध से यीस्ट आटा गूथ लीजिये.

प्याज को तेल में भूनें, कीमा, काली मिर्च डालें और नमक डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।

आटे को 0.5 सेमी मोटी परत में बेल लें, 12-15 चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। एक पट्टी बिछाएं, उस पर कीमा बनाया हुआ मांस रखें, आटे की दूसरी पट्टी से ढक दें, किनारों को पिंच करें।

कुलेब्यका सीवन वाले हिस्से को नीचे की ओर चिकनी हुई बेकिंग शीट पर रखें, फेंटे हुए अंडे से कोट करें और पहले से गरम ओवन में 40 मिनट तक बेक करें। मांस के साथ कुलेब्यका गर्म परोसा जाता है।

बॉन एपेतीत!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

कुलेब्यका खमीरयुक्त घरेलू पके हुए माल के प्रकारों में से एक है। यह भरने के साथ एक आयताकार बंद पाई है। कुछ मामलों में, आप आंशिक कुलेब्यका पा सकते हैं। अधिकतर, कुलेब्यक को एक अंडाकार आकार दिया जाता है। भरना आमतौर पर जटिल होता है। वह पहले से तैयारी करती है. कुलेब्याकी मांस, मछली या सब्जी हो सकता है। कुलेब्याकी की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि भराई पूरे पाई के कुल द्रव्यमान का 50% बनाती है। कुलेब्यक में बहुत सारी फिलिंग होती है और कुछ मामलों में जटिल फिलिंग को ऐसे पाई में परतों में रखा जाता है। हम खमीर के आटे का उपयोग करके कुलेब्यका तैयार करेंगे, जिसमें अंडे शामिल नहीं हैं। कुलेब्याकी आटा बनाने की कई रेसिपी हैं। मैं अपना ध्यान आपके ध्यान में प्रस्तुत करूंगा, और इसे आज़माने के बाद, आप इस आटे के स्वाद का मूल्यांकन करने में सक्षम होंगे और मुझे लगता है कि आप प्रसन्न होंगे। देखें कि पत्तागोभी और अंडे के साथ कुलेब्यका कैसे तैयार किया जाता है, नीचे फोटो के साथ रेसिपी देखें।

सामग्री:

- गेहूं का आटा 500 ग्राम,
- गर्म दूध - 1 गिलास (250 मिली),
- सूखा तत्काल खमीर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच या 11 ग्राम,
- दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
- नमक - 1 चम्मच (बिना स्लाइड के),
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,

भरण के लिए:

- सफेद पत्ता गोभी - 500 ग्राम,
- प्याज - 2 पीसी।,
- ताजा गाजर - 1 पीसी।,
- तलने के लिए वनस्पति तेल - स्वाद के लिए,
- नमक, चीनी, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए,
- टमाटर का पेस्ट - 1 चम्मच,
- गर्म पीने का पानी - 100 मिली.,
- चिकन अंडा - 4 पीसी (प्रत्येक कुलेब्यक के लिए 2 पीसी पर आधारित)।
- कुलेब्याकी को चिकना करने के लिए 1 अंडे की जर्दी।

सर्विंग्स की संख्या - 6
खाना पकाने का समय - 3 घंटे
भोजन: रूसी, यूरोपीय

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

1. एक कटोरे में आटा गूंथना शुरू करें. ऐसा करने के लिए, गर्म दूध डालें और 1 चम्मच नमक, 2-3 बड़े चम्मच डालें। चीनी के चम्मच. सूखा खमीर डालें और मिलाएँ। आपको आटे में खमीर घोलना होगा। आटे को कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दीजिये. 30 मिनट काफी होंगे. इस दौरान यीस्ट जाग जाएगा और खेलना शुरू कर देगा। आटा फूलना शुरू हो जायेगा. दूध की सतह पर झाग दिखाई देगा।

2. दूसरे कटोरे में आटा छान लें. आदर्श रूप से, आटे को दो बार छान लें ताकि यह ऑक्सीजन से समृद्ध हो जाए। इससे आटा नरम हो जायेगा और आटा तेजी से फूल जायेगा.

3. आटे को एक कटोरे में आटे के साथ डालें। हिलाना। आप हाथ से या उपलब्ध घरेलू उपकरण (मिक्सर, आटा गूंधने की मशीन) का उपयोग करके गूंध सकते हैं।

4. जब आटा सारी नमी सोख ले और आटा एक गेंद के आकार में इकट्ठा हो जाए, तो आप अगले चरण पर आगे बढ़ सकते हैं।

5. वनस्पति तेल में डालो. 3-4 बड़े चम्मच पर्याप्त होंगे. चम्मच मैंने नियमित सूरजमुखी तेल का उपयोग किया, लेकिन यह गंधहीन था। आप जैतून का तेल ले सकते हैं. आटे पर फिर से ध्यान दें.

6. आटे को मोड़कर दबाते हुए गूंथ लीजिए. एक सिद्धांत यह भी है कि ऐसे आटे को फोड़ा नहीं जाना चाहिए, बल्कि उसमें हवा मिला देनी चाहिए। यह फोल्डिंग मूवमेंट के साथ किया जाता है। ताकि आटे की गुठली के अंदर हवा चली जाए. आप मिश्रण की इस विधि के बारे में इंटरनेट पर अधिक पढ़ सकते हैं। प्रक्रिया की सरल समझ के लिए, मैं आटा संलग्नक के साथ मिक्सर के साथ आटा गूंधने की सलाह देता हूं, अंत में, थोड़ा हाथ लगाएं। आटे को आधा मोड़कर 3-4 मिनिट तक फैलाइये. आटा फट जायेगा. कोई बात नहीं। इसे मोड़कर एक गेंद बना लें। बेलन का उपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है। आटे को इकट्ठा करके एक गेंद बना लीजिये. एक साफ कटोरे में रखें. फिल्म से ढकें और उठने के लिए किसी गर्म स्थान पर रखें। अलग से, मैं ध्यान देता हूं कि 40 डिग्री से ऊपर के तापमान पर, आपका खमीर काम करना बंद कर देगा। आटे को फूलने के लिए गर्म ओवन में या गर्म रेडिएटर के बहुत करीब न रखें।

7. जब तक आटा फूल रहा है, हम भरावन तैयार कर लेंगे। सफेद पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

8. प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें.

9. प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

10. सुनिश्चित करें कि प्याज जले नहीं। कद्दूकस की हुई गाजर डालें. इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप गाजर के लिए किस प्रकार का ग्रेटर उपयोग करते हैं। मैंने छोटे-छोटे हिस्सों वाला ग्रेटर लिया, लेकिन आप बड़े ग्रेटर का भी उपयोग कर सकते हैं।

11. पैन में प्याज और गाजर के साथ कटी पत्तागोभी डालें और तुरंत हिलाएं। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो प्याज जल जाएगा और गोभी का स्वाद कड़वा हो जाएगा जिसे किसी भी चीज़ से ठीक नहीं किया जा सकता है। गोभी को सब्जियों के साथ ढक्कन के नीचे उबाल लें। जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।

12. जब पत्तागोभी नरम हो जाए तो इसमें टमाटर का पेस्ट, थोड़ा गर्म पीने का पानी डालें और हिलाएं. पानी टमाटर के पेस्ट को समान रूप से वितरित करने में मदद करेगा और गोभी की खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करेगा। स्वादानुसार नमक, चीनी, मसाले डालें। मैं लगभग 1 बड़ा चम्मच चीनी मिलाता हूं। टमाटर के पेस्ट की अम्लता को दूर करने के लिए चम्मच। गोभी को तैयार होने दें और बंद कर दें।

13. इस समय तक हमारा आटा फूल जायेगा. यहां मेरे पास लगभग 1.5 घंटे तक गर्म रेडिएटर के पास आटा खड़ा है।




14. आटे को 2 भागों में बांट लें. प्रत्येक भाग को बेलन की सहायता से एक परत में बेल लें।

15. ठंडी पत्तागोभी को पैन से निकाल लें. अंडों को अलग-अलग नरम होने तक उबालें। ठंडा करें और छीलें।

16. उबली हुई पत्तागोभी को आटे के ऊपर मोटी परत में रखें. आटे पर (किनारों पर) कट लगाइये.

17. छिलके वाले उबले अंडे को क्यूब्स में काटें और गोभी की परत के ऊपर रखें। इस स्तर पर, आप भराई में कटी हुई जड़ी-बूटियों की एक परत जोड़ सकते हैं। मेरे परिवार को वास्तव में हरी सब्जियाँ पसंद नहीं हैं। मैंने इस क्षण को छोड़ दिया। मेरा सुझाव है कि आप इसे तैयार कर लें।

18. कुलेब्याकी की चोटी बनाकर उसके किनारों को इकट्ठा करें। किनारों को कसकर सुरक्षित करें ताकि पकाते समय चोटी न खुले। पाई को बेकिंग चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. इस दौरान आटा थोड़ा फूल जायेगा. पकाने से एक मिनट पहले, कुलेब्यक को व्हीप्ड जर्दी से ब्रश करें (यदि वांछित हो तो तिल छिड़कें)। पैन को पाई के साथ ओवन में रखें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें। आप लकड़ी की छड़ी से तैयारी की जांच कर सकते हैं। अगर यह आटे से सूखा, बिना आटे के बाहर आता है, तो इसका मतलब है कि यह तैयार है.

मैं कुलेब्याकी के आटे को पतला बेलना पसंद करता हूँ। यह आटा अच्छे से पकेगा और कभी भी गीला नहीं होगा. कच्चे आटे की परत की मोटाई लगभग 1-0.5 सेमी होती है।
गरम कुलेब्यक काटा नहीं जाता. तैयार पाई को ठंडा होने दें। परोसने से पहले काटें और परोसें।