ब्रोकली को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे पकाएं? फ्राइंग पैन में सब्जियां तलने, स्टू करने और अन्य तरीकों से पकाने की विधि

ब्रोकोली पत्तागोभी की एक स्वास्थ्यवर्धक किस्म है। पौधे से उत्पन्न होने के बावजूद, यह तृप्तिदायक और पौष्टिक है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि प्रस्तुत सब्जी लोकप्रिय है। इस लेख में मैं आपको बताऊंगा कि फ्राइंग पैन में, ओवन में, धीमी कुकर में और भाप में ब्रोकली को स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक कैसे पकाया जाता है।

पत्तागोभी में भरपूर मात्रा में फाइबर, विटामिन और मिनरल्स होते हैं। वे इसे घर पर अलग-अलग तरीकों से पकाते हैं, लेकिन केवल उचित प्रसंस्करण से ही ब्रोकोली को अपना मूल्य बनाए रखने में मदद मिलती है। यह सभी प्रकार के अनाज और मांस के साथ अच्छा लगता है। इसीलिए यह अक्सर सलाद में पाया जाता है या साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

मैं एक स्वस्थ सब्जी तैयार करने के लिए नौ चरण-दर-चरण तकनीकें साझा करूंगा जो लाभों को बरकरार रखती हैं। मुझे आशा है कि आप व्यंजनों की सराहना करेंगे और उन्हें प्रयोग में लाएंगे।

आइए स्टूइंग से शुरू करें। पत्तागोभी जल्दी पक जाती है, और अंतिम परिणाम एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसकी विशेषता नाजुक बनावट और स्वास्थ्य लाभ है। मैं ब्रोकोली को नमक के साथ पानी में पकाता हूं, हालांकि मैं अक्सर अन्य सब्जियों का उपयोग करता हूं।

खट्टा क्रीम के साथ क्लासिक नुस्खा

आइए घर पर खट्टी क्रीम के साथ ब्रोकली बनाएं, जो सॉस की तरह काम करेगी. खट्टा क्रीम के लिए धन्यवाद, गोभी कोमल और स्वस्थ हो जाएगी। पकवान का एक हिस्सा खाने के बाद, अपने शरीर को विटामिन से संतृप्त करें।

सामग्री:

• जमी हुई ब्रोकोली - 300 ग्राम।
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम।
• पानी - 50 मि.ली.
• नमक और मसाले.

तैयारी:

1. प्रारंभ में, ब्रोकोली को डीफ्रॉस्ट करें और खूब पानी से धो लें, और टहनियों में अलग कर लें।
2. तैयार पत्तागोभी को गर्म फ्राइंग पैन में रखें, थोड़ा पानी डालें, नमक डालें और धीमी आंच पर एक तिहाई घंटे तक उबालें।
3. फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम डालें, हिलाएं और पांच मिनट तक पकाएं।
4. परोसते समय उबली हुई ब्रोकली पर मसाले छिड़कें और सर्विंग प्लेट में रखें।

अब मैं कुछ तरकीबें साझा करूंगा। डीफ़्रॉस्टिंग को तेज़ करने के लिए, ब्रोकली को पैकेज से निकालें, एक गहरे कटोरे में रखें और पानी से ढक दें। बाद में, पानी निकाल दें और धोने के बाद गोभी को उसके इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करें।

वीडियो रेसिपी

ब्रोकली को ओवन में कैसे पकाएं - 3 रेसिपी

कई लोगों के लिए, ब्रोकोली उनकी पसंदीदा गोभी की किस्म है। इंटरनेट और कुकबुक कई व्यंजन पेश करते हैं। मुझे सब्जियाँ अलग-अलग तरीकों से पकानी पड़ती थीं, लेकिन ओवन में पकाए गए व्यंजन हमेशा अग्रणी स्थान लेते थे।

मेज को सफलतापूर्वक सजाने और अपने मेहमानों को अपने पाक कौशल का प्रदर्शन करने के लिए पकी हुई सब्जियों का उपयोग करें। मेरा विश्वास करें, ऐसा उत्सवपूर्ण भोजन उनकी भूख को सौ प्रतिशत संतुष्ट करेगा।

रेसिपी नंबर 1 - पनीर के साथ ब्रोकोली

सामग्री:

• पत्ता गोभी – 500 ग्राम.
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम।
• अंडे - 2 पीसी।
• दूध - 1 गिलास.
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.
• काली मिर्च और नमक.

तैयारी:

1. ब्रोकोली को धो लें, तरल निकलने तक प्रतीक्षा करें और पुष्पक्रमों में विभाजित कर लें। - एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालें और सब्जियां भून लें. पांच मिनट के बाद इसे सांचे में डालें।
2. दूसरे कटोरे में पनीर को कद्दूकस करें, उसमें दूध डालें और अंडे डालें। नमक और काली मिर्च डालें और मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएँ।
3. परिणामी मिश्रण को ब्रोकली के ऊपर डालें और मोल्ड को दो सौ डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। बीस मिनट बाद निकालें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।

पनीर के साथ एक रेसिपी के साथ, आम मेहमान और पेटू दोनों को प्रभावित करें। यहां आप सीखेंगे कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स को कैसे पकाया जाता है, जो लाभ और स्वाद के मामले में ब्रोकोली से ज्यादा कमतर नहीं हैं।

पकाने की विधि संख्या 2 - आलू के साथ ब्रोकोली

सामग्री:

• पत्ता गोभी – 100 ग्राम.
• आलू - 4 पीसी।
• फूलगोभी - 200 ग्राम.
• दूध - 50 मि.ली.
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
• काली मिर्च और नमक.

तैयारी:

1. आलू धोइये, बेकिंग शीट पर रखिये और ओवन में दो सौ डिग्री पर साबुत बेक कर लीजिये. एक घंटा काफी है.
2. जब तक आलू पक रहे हों, पत्तागोभी को टहनियों में बाँट लें और उबाल लें। पके हुए आलू को आधा काटें, गूदा निकालें, ब्रोकोली के साथ मिलाएं और मैश करें।
3. परिणामी द्रव्यमान में दूध डालें, पनीर की कतरन, काली मिर्च और नमक डालें। मिलाने के बाद आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलेगा।
4. आलू की नावों में मिश्रण भरें और ऊपर पत्तागोभी की एक टहनी रखें। पनीर छिड़कें और बेक करें। सुनहरी भूरी पपड़ी तत्परता का सूचक है।

रेसिपी नंबर 3 - क्रीम के साथ ब्रोकोली

सामग्री:

• ब्रोकोली - 400 ग्राम।
• क्रीम - 500 मि.ली.
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
• मक्खन, काली मिर्च और नमक.

तैयारी:

1. पत्तागोभी के फूलों को डंठलों से हटा दें और उबाल लें। पानी निथार लें, ब्रोकली को एक कोलंडर में निकाल लें और पैन में रखें। पनीर को मोटे कद्दूकस से छान लें।
2. एक मध्यम फ्राइंग पैन में, मक्खन पिघलाएं, आटा डालें और धीमी आंच पर तीन मिनट तक भूनें। क्रीम को फ्राइंग पैन में डालें और परिणामी द्रव्यमान को उबाल लें।
3. मलाईदार मिश्रण में पनीर डालें और पिघलने तक, हिलाते हुए पकाएँ। गोभी के ऊपर सॉस डालें। जो कुछ बचा है वह फॉर्म को ओवन में भेजना है। 180 डिग्री पर 25 मिनट तक पकाएं।

खाना पकाने का वीडियो

यदि आपको यह सब्जी पसंद है, तो इसकी रेसिपी अवश्य आज़माएँ। मैं इस बात से इंकार नहीं करता कि व्यंजन आपको आश्चर्यचकित नहीं करेंगे, लेकिन वे दैनिक मेनू में विविधता लाने में निश्चित रूप से मदद करेंगे। मुझे लगता है कि आपको पाक कला की ये उत्कृष्ट कृतियाँ पसंद आएंगी। मैं यह नहीं कहूंगा कि वे जल्दी तैयार हो जाते हैं, लेकिन परिणाम खर्च किए गए समय की भरपाई कर देता है। अगर आप कुछ मछली जैसा खाना चाहते हैं, तो सैल्मन को ओवन में पकाएं।

एक फ्राइंग पैन में ब्रोकोली पकाना

ब्रोकोली से विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार किए जाते हैं: सूप, स्टू, सलाद और कैसरोल या एक साइड डिश जो मुख्य व्यंजन का पूरक है। एक फ्राइंग पैन, जो एक अच्छे रसोइये के पास होता है, किसी भी अन्य बर्तन की जगह ले लेता है। यह विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों को पकाने, पकाने, तलने, सुखाने और पकाने में मदद करता है।

सामग्री:

• पाव रोटी - 0.5 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• ब्रोकोली - 200 ग्राम।
• नमक।

तैयारी:

1. पत्तागोभी को धोकर पुष्पक्रम में अलग कर लें। फिर शाखाओं को उबाल लें. मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा यह गड़बड़ हो जाएगी।
2. अंडा मारो. मैं इसे मिक्सर से करता हूं। यदि आपके पास ऐसी कोई तकनीक नहीं है, तो एक कांटा का उपयोग करें। इसे हराने में अभी और समय लगेगा।
3. पाव रोटी से परत हटा दें और छोटे टुकड़ों में तोड़ लें. ब्रेड को फ्राइंग पैन में रखें, सुखाएं और फिर ब्लेंडर में पीस लें।
4. सब्जियों को अंडे और ब्रेडक्रंब में रोल करें, तेल में तलें। तलने की अवधि पुष्पक्रम के तने की मोटाई पर निर्भर करती है। पकी हुई ब्रोकली चबाने में आसान और कुरकुरी होनी चाहिए।

साइड डिश तैयार है, मुख्य डिश का ध्यान रखें. मैं तली हुई पत्तागोभी को आलू या एक प्रकार का अनाज के साथ मिलाने की सलाह देता हूँ।

वीडियो रेसिपी

धीमी कुकर में ब्रोकोली रेसिपी

ब्रोकोली की खेती प्राचीन रोम में की जाती थी। काफी समय बीत चुका है, लेकिन पत्तागोभी की यह किस्म अभी भी लोकप्रिय है। इसमें शरीर के लिए महत्वपूर्ण कई विटामिन और पदार्थ होते हैं। ब्रोकोली प्रोटीन का एक स्रोत है, जो अमीनो एसिड से भरपूर है, जिसके बिना मानव शरीर कार्य नहीं कर सकता है।

यह सब्जी लीवर, हृदय और पेट सहित महत्वपूर्ण अंगों की कार्यप्रणाली में सुधार करती है। तंत्रिका तंत्र के कार्यों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। हालाँकि, बशर्ते कि यह सही ढंग से तैयार किया गया हो, उदाहरण के लिए, धीमी कुकर में।

धीमी कुकर में पकाई गई ब्रोकोली अपने पोषक तत्वों को बरकरार रखती है। परिणाम प्राप्त करने के लिए आपको न्यूनतम प्रयास और समय की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• पत्तागोभी - 1 किलो।
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच।
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.
• पानी - 0.5 कप मल्टीकुकर।
• काली मिर्च और नमक.

तैयारी:

• खाना पकाने की शुरुआत में, मल्टी-कुकर कंटेनर में तेल डालें। यदि आप फ्रीजर से ब्रोकोली का उपयोग करने का इरादा रखते हैं, तो मैं इसे पिघलाने की अनुशंसा नहीं करता हूं। जमे हुए को एक कटोरे में रखें।
• पत्तागोभी के बीच में पानी डालें, मक्खन डालें और नमक और काली मिर्च डालें। यह एक घंटे के एक तिहाई के लिए "पिलाफ" मोड को सक्रिय करने के लिए बना हुआ है। खाना पकाने के दौरान, ढक्कन न खोलें और न ही सब्जियों को हिलाएँ। एक तिहाई घंटे के बाद निकालें और परोसें।

तैयार पकवान को मांस के व्यंजन - खरगोश, सूअर का मांस या वुड ग्राउज़ के साथ परोसें।

निम्नलिखित तकनीक पत्तागोभी तैयार करने में मदद करती है, जो सलाद या सब्जी काटने के लिए उपयुक्त है। उबली हुई ब्रोकली खाने से आपका शरीर साफ हो जाएगा और अतिरिक्त नमी और नमक निकल जाएगा। पोषण विशेषज्ञ वजन कम करने की कोशिश कर रही महिलाओं और गर्भवती महिलाओं को इसे खाने की सलाह देते हैं।

ब्रोकोली और सेब के साथ सलाद

सलाद तैयारी का एक लोकप्रिय रूप है जिसे विभिन्न खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जा सकता है और इसके लाभ और स्वाद को बरकरार रखा जा सकता है। परिणाम एक सलाद है जिसका किसी भी मेज पर स्थान हो सकता है।

सामग्री:

• ब्रोकोली - 300 ग्राम।
• सेब - 100 ग्राम।
• डिल - 50 ग्राम।
• नींबू - 1 पीसी।
• नमक और जैतून का तेल.

तैयारी:

1. पत्तागोभी को धोकर पुष्पक्रम में अलग कर लें। सावधानी से आगे बढ़ें, अन्यथा पुष्पक्रम टूटकर फूल बन जाएंगे। तनों को उबलते पानी में रखें।
2. थोड़ी देर बाद, पैन में पुष्पक्रम डालें। 2 मिनट बाद पैन को आंच से उतार लें और पानी निकाल दें.
3. धुले हुए सेबों को छीलकर बीज निकाल दीजिये. फलों को मध्यम टुकड़ों में काटें। डिल को धोकर काट लें, नींबू को धोकर छिलके सहित पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।
4. जो कुछ बचा है वह तैयार उत्पादों को मिलाना, मिश्रण करना और तेल डालना है।

मैं ब्रोकोली सलाद को एक सर्विंग प्लेट में अकेले भोजन के रूप में परोसता हूँ। अगर चाहें तो दूसरे कोर्स के लिए कटलेट या चना फलाफेल रखें।

बल्लेबाज में ब्रोकोली

कोई भी गृहिणी, स्टोर काउंटर पर ब्रोकली के फूलों को देखकर समझ जाती है कि ये बहुत स्वास्थ्यवर्धक हैं, लेकिन हर कोई सब्जी नहीं खरीदता।

ब्रोकोली, प्रसंस्करण के प्रकार और पकाने की विधि की परवाह किए बिना, कोमल और स्वादिष्ट होती है। मैं बैटर में गोभी के लिए एक सरल और स्वस्थ नुस्खा प्रदान करता हूं, जिसमें न्यूनतम मात्रा में कैलोरी होती है और यह आपको एक कुरकुरा क्रस्ट के साथ प्रसन्न करेगा। यहां तक ​​कि अगर आपको सब्जियां पकाने का कोई अनुभव नहीं है, तो भी आप इस रेसिपी में महारत हासिल कर सकते हैं।

सामग्री:

• ब्रोकोली - 1 सिर.
• वनस्पति तेल - 1 कप।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.
• आटा – 150 ग्राम.
• अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - 1 चम्मच.
• नमक और मिर्च।

तैयारी:

1. पत्तागोभी को पानी से धोएं, पत्ते हटा दें और पुष्पक्रमों में बांट लें। तैयार शाखाओं को उबलते पानी में रखें और दो मिनट तक पकाएं। पानी से निकालकर एक कोलंडर में छानकर रख दें।
2. जब फूल ठंडे हो रहे हों, तो आटा तैयार कर लीजिए. ऐसा करने के लिए, अंडे को फेंटें, वनस्पति तेल को छोड़कर अन्य सामग्री के साथ मिलाएं, थोड़ा उबला हुआ पानी डालें और खट्टा क्रीम जैसा आटा बनाएं।
3. एक गहरे सॉस पैन में सूरजमुखी का तेल गरम करें। एक काँटे का उपयोग करके, पुष्पक्रम को आटे में डालें और उबलते तेल में डालें। अलग-अलग टुकड़े तेल में स्वतंत्र रूप से तैरने चाहिए। इससे यह सुनिश्चित हो जाएगा कि आटा पक गया है।
4. पपड़ी बनने के बाद, पुष्पक्रम को पैन से हटा दें और नैपकिन से ढकी हुई प्लेट पर रखें। इससे पकी हुई ब्रोकली को अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी।

वीडियो रेसिपी

अंडे के साथ ब्रोकली पकाना

मैं स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता बनाती हूं, जिसमें अंडे के साथ ब्रोकोली भी शामिल है। एक साधारण नाश्ता बनाने में थोड़ा समय और मेहनत लगती है, लेकिन परिणाम आश्चर्यजनक होते हैं।

यदि आपको तले हुए अंडे पसंद हैं, तो मास्टरपीस की मदद से आप आसानी से अपने मेनू में विविधता ला सकते हैं और अपने भोजन को स्वस्थ बना सकते हैं। अपनी चमकदार उपस्थिति के कारण, अंडे के साथ ब्रोकोली आपको सुबह खुश कर देगी। परिणामस्वरूप, आप हर दिन दयालु बनते जायेंगे।

सामग्री:

• ब्रोकोली - 200 ग्राम।
• अंडे - 2 पीसी।
• लहसुन - 1 कली.
• नमक, काली मिर्च, तेल.

तैयारी:

1. पत्तागोभी को पुष्पक्रमों में बांट लें और पानी में थोड़ा सा नमक डालकर पांच मिनट तक उबालें।
2. पानी से निकाल कर ठंडे पानी में डाल दीजिये. यदि संभव हो तो पानी में थोड़ी बर्फ मिला लें। नतीजतन, मूल रंग संरक्षित रहेगा और यह कुरकुरा हो जाएगा।
3. लहसुन की कली छीलें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और छोटे टुकड़ों में कटी पत्तागोभी के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें। सभी चीजों को हल्का सा भून लीजिए.
4. गोभी के ऊपर अंडे डालें और नमक और काली मिर्च डालें। तलने का कोई निश्चित समय नहीं है, अपने स्वाद को मार्गदर्शक के रूप में उपयोग करें। यदि आवश्यक हो तो ब्रोकली को ढककर भूनें।

आप अपनी रोजमर्रा की रसोई में विविधता लाने के लिए किन सब्जियों के व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं, खासकर यदि आप शाकाहारी हैं या अपना फिगर देख रहे हैं?

उदाहरण के लिए, आप इस स्वस्थ पत्तागोभी का उपयोग करके कई व्यंजनों का अध्ययन और प्रयास करके सीख सकते हैं कि ब्रोकोली को फ्राइंग पैन में कैसे भूनना है!

आइए जानें कि फूलगोभी के एनालॉग को तलने में क्या शामिल है, इसे किन नियमों के अनुसार तला जाता है और स्वाद को बेहतर बनाने के लिए इसमें क्या मिलाया जाता है।

ब्रोकली भूनने के नियम

इससे पहले कि आप ब्रोकली, जो कि एक अत्यंत स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट सब्जी है, को तलना शुरू करें, आपको खनिज और विटामिन की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करने के लिए इसकी तैयारी के नियमों से परिचित होना होगा। ऐसे खाना पकाने के लिए बुनियादी नियम यहां दिए गए हैं:

ब्रोकली को कढ़ाई में कितनी देर तक भूनना है

पत्तागोभी तलने में 5-20 मिनिट लग जाते हैं. यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार की ब्रोकोली भूनते हैं - कच्ची या उबली हुई - और फूल और तने कितने मोटे हैं।

अगर यह उबल गया है तो इसे करीब पांच से दस मिनट तक भून लें.

अगर पत्तागोभी ताजी है तो तलने में ज्यादा समय लगेगा. हालाँकि, आपको इसे बहुत अधिक नहीं भूनना चाहिए, अन्यथा यह बहुत सारे उपयोगी पदार्थ खो देगा।

ब्रोकली को भूनने के लिए कैसे तैयार करें

अगर पत्तागोभी ताजी है तो उसे धोकर पुष्पक्रमों में बांट लें। आप चाहें तो पत्तागोभी के गुलदस्ते को टुकड़ों में काट सकते हैं.

यदि ब्रोकोली जमी हुई है, तो इसे डीफ्रॉस्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं है: इसे तुरंत पैन में डालें, और फिर सीज़निंग का उपयोग करना सुनिश्चित करें, क्योंकि जमी हुई गोभी का स्वाद कमजोर होता है।

ब्रोकोली को कैसे भूनें

आमतौर पर पत्तागोभी को इस तरह तला जाता है: एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें ब्रोकली डालें, मसाला डालें और भूनें।

यदि पत्तागोभी चबाने में आसान और कुछ हद तक कुरकुरी हो तो पकवान तैयार माना जाता है। तली हुई ब्रोकली किसी भी मांस व्यंजन, पास्ता, आलू के साथ अच्छी लगती है और इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से अलग-अलग खाया जा सकता है।

सोया सॉस के साथ तली हुई ब्रोकोली

सामग्री

• एक किलोग्राम ब्रोकोली;
• 2 टीबीएसपी। सोया सॉस;
• बड़े चम्मच. बालसैमिक सिरका;
• 2 टीबीएसपी। जैतून का तेल;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• एक चुटकी जीरा;
• चौथाई मिर्च मिर्च;
• थोड़ा सा नमक।

फ्राइंग पैन में ब्रोकली को स्वादिष्ट तरीके से कैसे तलें

यदि आपके पास लंबे समय तक खाना पकाने का समय नहीं है, तो आप ब्रोकोली को जल्दी से भून सकते हैं और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट कुरकुरी गोभी प्राप्त कर सकते हैं। हम एक स्वस्थ उत्पाद का भंडार रखते हैं और इसे इस नुस्खा के अनुसार तैयार करते हैं:

1. - ब्रोकली को धोने के बाद छोटे-छोटे फूलों में बांट लें. पुष्पक्रम से तनों को अलग करें और 3 सेमी लंबे टुकड़ों में काट लें।
2. कच्ची पत्तागोभी को नमकीन पानी के एक पैन में तीन मिनट तक पकाएं और एक कोलंडर में निकाल लें।
3. एक फ्राइंग पैन में उबली हुई ब्रोकली को तेल में डालकर, कटी हुई मिर्च, कुटा हुआ लहसुन और जीरा डालकर भूनें। तलने का समय - 4 मिनट. मध्यम ताप पर. जब पत्तागोभी कुरकुरी परत से ढक जाए तो तैयार हो जाती है।

हम ब्रोकोली को एक डिश पर निकालते हैं, थोड़ा सा बाल्समिक विनैग्रेट और सोया सॉस मिलाते हैं और मिलाने के बाद इसे टेबल पर रख देते हैं।

भुनी हुई ब्रोकोली: जैतून का तेल पकाने की विधि

सामग्री

• गोभी - 600 ग्राम;
• जैतून का तेल;
• थोड़ा सा नमक और आपका पसंदीदा मसाला।

जैतून के तेल में एक फ्राइंग पैन में ब्रोकोली कैसे भूनें

यदि आप मांस के लिए साइड डिश के साथ परेशान नहीं होना चाहते हैं या कुछ तला हुआ लेकिन हल्का खाना बनाना चाहते हैं, तो हम ब्रोकोली को तलने की सलाह देते हैं, जिसे ठंडा करके भी खाया जा सकता है। हम इसे निम्नलिखित रेसिपी के अनुसार भूनते हैं:

1. धुली पत्तागोभी को छोटे-छोटे पुष्पक्रमों में बाँट लें।
2. एक फ्राइंग पैन को जैतून के तेल के साथ गर्म करें। यदि पत्तागोभी ताजी है, तो थोड़ा गर्म पानी डालें; यदि यह जमी हुई है, तो इसे बिना डीफ़्रॉस्ट किए सीधे तेल में डालें।
3. मसाला और नमक डालें, हिलाएं, पैन बंद करें और लगभग एक चौथाई घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि पानी वाष्पित न हो जाए।

नियमित रूप से हिलाते हुए, ब्रोकोली को बिना ढके मध्यम आंच पर कुरकुरा होने तक भूनें। चाहें तो थोड़ा सा प्याज और कुचला हुआ लहसुन डालें।

ब्रेडेड ब्रोकोली को स्वादिष्ट तरीके से कैसे तलें

सामग्री

• - 1 चम्मच। + -
• - 600 ग्राम + -
• ब्रेडक्रम्ब्स- 50 ग्राम + -
• - 40 ग्राम + -

ब्रेडक्रंब में तली हुई ब्रोकली कैसे तैयार करें

इस गोभी को कच्चा, उबालकर, उबालकर और बेक करके खाया जा सकता है, लेकिन सबसे स्वादिष्ट चीज़ है तली हुई ब्रोकली, खासकर अगर आप इसे ब्रेडक्रंब में भूनते हैं। ब्रेडेड ब्रोकली बनाने के लिए इस रेसिपी का पालन करें:

1. हम गोभी को धोते हैं और पुष्पक्रम में काटते हैं। यदि पैर लंबे हैं तो उन्हें टुकड़ों में काट लें।
2. कच्ची पत्तागोभी को 3 मिनट तक उबालें. नमकीन पानी के साथ एक सॉस पैन में.
3. ब्रोकोली को बर्फ के पानी के एक कटोरे में रखें और कुछ मिनटों के बाद इसे एक कोलंडर में सूखने के लिए रख दें।
4. पुष्पक्रम और टांगों के टुकड़ों को ब्रेडक्रंब में अच्छी तरह लपेट लें।

10 मिनट के लिए मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में भूनें, नियमित रूप से हिलाते रहें, और तुरंत मेज पर परोसें, जहां इसे कुछ मिनटों में भूखे घर के सदस्यों द्वारा "बह" दिया जाएगा!

तो, आप जानते हैं कि ब्रोकोली को फ्राइंग पैन में कैसे भूनें और अपने परिवार को आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट व्यंजन खिलाएं। इन व्यंजनों को आज़माएं और आप उबाऊ दिखने वाली ब्रोकोली का एक अलग पक्ष देखेंगे!

अंडे के साथ ब्रोकोली उत्तम भोजन संयोजन है। ऐसी सामग्री से बना ऑमलेट न सिर्फ बड़ों को बल्कि बच्चों को भी पसंद आएगा। इसके अलावा, ब्रोकली एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है। ठीक से तैयार होने पर, यह अधिकांश विटामिन और सूक्ष्म तत्वों को बरकरार रखता है। इसके अलावा, यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो अपना फिगर देख रहे हैं या सख्त आहार का पालन करने के लिए मजबूर हैं। ब्रोकली को अंडे के साथ ओवन में और धीमी कुकर में कैसे पकाएं?

सही का चुनाव कैसे करें

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, आपको सही सामग्री का चयन करना चाहिए। यह मुख्य रूप से ब्रोकोली पर लागू होता है। आज दुकानों में यह उत्पाद न केवल ताजा, बल्कि जमे हुए भी बेचा जाता है। अंडे के साथ ब्रोकली जैसी डिश को स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको उत्पाद का चयन सावधानी से करना होगा। यहाँ कुछ रहस्य हैं:

एक फ्राइंग पैन में अंडे के साथ ब्रोकोली

ऑमलेट बनाने का यह सबसे आसान तरीका है. तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री 667.2 किलो कैलोरी है। ऑमलेट तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 6 अंडे.
2. 180 ग्राम ब्रोकोली.
3. 20 मिली जैतून का तेल।
4. लहसुन की 2 कलियाँ।
5. 100 ग्राम पनीर.
6. मसाले और नमक.

खाना पकाने की प्रक्रिया

अंडे और पनीर के साथ ब्रोकोली पकाने के लिए, आपको सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है। सब्जी को धोने, सुखाने और फिर पुष्पक्रमों में विभाजित करने की सलाह दी जाती है। फ्राइंग पैन को आग पर रखना चाहिए और उसमें वनस्पति तेल डालना चाहिए। जब यह गर्म हो जाए, तो आपको पुष्पक्रम को कंटेनर में डालना होगा। पत्तागोभी को तेल में 3 मिनिट तक भूनना है.

अंडों को एक कंटेनर में फेंटकर मिला देना चाहिए। उन्हें पीटने की कोई जरूरत नहीं है.' ब्रोकोली के साथ पैन में पानी डालें जब तक कि यह गोभी में आधा न भर जाए। सब्जियों को तब तक उबालना चाहिए जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

आपको उबले अंडे में नमक और मसाले मिलाने होंगे। लहसुन को छीलकर कुचलने की सलाह दी जाती है। इसे अंडे में भी मिलाने की जरूरत है। परिणामी मिश्रण को आमलेट के ऊपर डाला जाना चाहिए और ढक्कन के साथ धीमी आंच पर रखा जाना चाहिए। तैयार ब्रोकोली को अंडे के साथ कसा हुआ पनीर छिड़कें।

धीमी कुकर में कैसे बेक करें

धीमी कुकर में ब्रोकोली और अंडे का पुलाव बनाना आसान है। आप इस डिश में कई तरह के मसाले और टमाटर मिला सकते हैं. वे पुलाव में तीखापन जोड़ देंगे। तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 5 अंडे.
2. 200 ग्राम ब्रोकोली.
3. 2 टमाटर.
4. प्याज का 1 सिर.
5. 60 मिली क्रीम।
6. 1 छोटा चम्मच। मेयोनेज़ का चम्मच.
7. काली मिर्च, जायफल, नमक, अजवायन।

खाना पकाने के चरण

खाना पकाने से पहले ब्रोकली को उबलते पानी में 4 मिनट तक उबालने की सलाह दी जाती है। जब पत्तागोभी ठंडी हो जाए, तो इसे पुष्पक्रमों में विभाजित कर लें और फिर प्रत्येक को दो भागों में काट लें। टमाटर को भी काट लेना चाहिए. उन्हें क्यूब्स में काटने की जरूरत है। प्याज को छीलकर काट लेना चाहिए. इसे धीमी कुकर में भूनना चाहिए. ऐसा करने के लिए, "फ्राइंग" फ़ंक्शन का चयन करें।

कार्यक्रम के अंत में, मल्टी-कुकर कटोरे में ब्रोकोली, अजवायन और टमाटर रखें। ढक्कन खोलकर 10 मिनट तक खाना पकाएं। अंडे को एक गहरे कंटेनर में फेंटना चाहिए और क्रीम, मसाले और जायफल के साथ मिलाना चाहिए। सामग्री को हल्के से फेंटना चाहिए। - तैयार मिश्रण को तली हुई पत्तागोभी और प्याज के ऊपर डालें. आपको "बेकिंग" मोड सेट करके भोजन को आधे घंटे तक बेक करना होगा।

तैयार पकवान को भागों में विभाजित किया जाना चाहिए और प्लेटों पर रखा जाना चाहिए। आप पुलाव को मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं, पहले कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

ओवन में पुलाव

पनीर और अंडे के साथ ब्रोकोली पुलाव को धीमी कुकर की तुलना में ओवन में पकाने में अधिक समय लगता है। यह ध्यान देने योग्य है कि खाना पकाने की यह विधि आपको पकवान की भव्यता, सघनता, लेकिन साथ ही नाजुक संरचना को बनाए रखने की अनुमति देती है। पुलाव में अतिरिक्त तरल पदार्थ नहीं होगा, साथ ही फ्राइंग पैन में भोजन तलने पर बनने वाले कार्सिनोजेन भी नहीं होंगे। इसके अलावा, डिश ओवन में समान रूप से बेक होती है। पुलाव तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. चार अंडे।
2. 50 मिली दूध.
3. 200 ग्राम ब्रोकोली.
4. लहसुन की 1 कली.
5. मसाले और नमक.
6. हरा अजमोद.

खाद्य तैयारी

ओवन में अंडे के साथ ब्रोकोली पकाने के लिए, पुष्पक्रम को आधा पकने तक उबालें। इसके बाद पत्तागोभी को 3 भागों में बांटने की सलाह दी जाती है. लहसुन को छीलकर आधा काट लेना चाहिए। इसका उपयोग उस पैन को रगड़ने के लिए करना चाहिए जिसमें पुलाव तैयार किया जाएगा। ब्रोकोली के फूलों को तैयार रूप में रखें। जर्दी को सफेद से अलग किया जाना चाहिए। यह एक खाली प्लास्टिक की बोतल का उपयोग करके किया जा सकता है। झाग बनने तक गोरों को नमक के साथ फेंटना चाहिए। दूध के साथ जर्दी मिलाने की सलाह दी जाती है। इसके बाद दोनों तरल पदार्थों को एक कंटेनर में मिलाया जा सकता है।

पनीर को कद्दूकस पर कद्दूकस करना चाहिए, अधिमानतः बड़ी कोशिकाओं के साथ। परिणामी द्रव्यमान को दो भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। आपको अंडे के मिश्रण में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलानी चाहिए। - इसके बाद आप मिश्रण में 2/3 पनीर मिला सकते हैं.

कैसे सेंकना है

अंडे और पनीर के मिश्रण को ब्रोकली के साथ कंटेनर में डालें। उत्पादों को मिश्रित करने की कोई आवश्यकता नहीं है. हर चीज़ के ऊपर कसा हुआ पनीर की एक परत डालें। इसके बाद, फॉर्म को पन्नी के साथ कवर करने की सिफारिश की जाती है। उत्पादों को 160°C के तापमान पर ओवन में पकाया जाना चाहिए।

तैयार पकवान को भागों में बाँटकर गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए।

यदि पुलाव बच्चों के लिए है, तो पनीर ऐसा होना चाहिए जिसका स्वाद हल्का मलाईदार हो। एक वयस्क मेनू के लिए, आप मसालों और अन्य एडिटिव्स के साथ अधिक मसालेदार उत्पाद चुन सकते हैं।

सलाद "मूल"

ब्रोकली और अंडे से आप सिर्फ पुलाव ही नहीं बल्कि सलाद भी बना सकते हैं. इस व्यंजन का स्वाद अनोखा है और इसमें बड़ी संख्या में उपयोगी सामग्रियां शामिल हैं। ब्रोकोली सलाद बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 2 टमाटर.
2. 500 ग्राम ब्रोकोली.
3. 6 सलाद के पत्ते.

सॉस के लिए:

1. 3 अंडे।
2. ½ कप मेयोनेज़।
3. नमक, चीनी, हरा प्याज - स्वाद के लिए।

आप चाहें तो अपनी खुद की मेयोनेज़ भी बना सकते हैं. इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

मेयोनेज़ तैयार करना

सलाद के लिए मेयोनेज़ तैयार करने के लिए, आपको एक गहरे कंटेनर में सरसों, नींबू का रस और जर्दी मिलानी होगी। सामग्री को एक साथ फेंटना चाहिए। आपको परिणामी द्रव्यमान में वनस्पति तेल जोड़ने की आवश्यकता है। यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए. रेफ्रिजरेटर से तेल का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। सामग्री अच्छी तरह मिश्रित होनी चाहिए। इसके बाद, मेयोनेज़ आज़माने लायक है। यदि आवश्यक हो, तो आपको चीनी, नींबू का रस और नमक मिलाना होगा। घटकों की संख्या स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करती है।

सलाद तैयार हो रहा है

अंडे के साथ ब्रोकोली सलाद मुख्य व्यंजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है। मुख्य बात यह है कि सब कुछ सही ढंग से तैयार करना है। गोभी को खुले ढक्कन वाले कंटेनर में चीनी और नमक के साथ उबालने की सलाह दी जाती है। इसके बाद, ब्रोकोली को सूखाकर पुष्पक्रमों में विभाजित कर देना चाहिए। गोभी को सॉस से ढक देना चाहिए।

सॉस तैयार करने के लिए, आपको अंडों को सख्त उबालना होगा, छीलना होगा और काटना होगा। उनमें आपको चीनी, सरसों, नमक, कटा हुआ हरा प्याज और मेयोनेज़ मिलाना होगा।

तैयार पकवान को कटे हुए टमाटर और सलाद से सजाया जाना चाहिए।

बाह्य रूप से, ब्रोकोली गोभी फूलगोभी के समान होती है, जो रूसी आंखों से परिचित है। यह इसका निकटतम उद्यान संबंधी है, केवल रंग हरा है, सफेद नहीं। फूलगोभी की यह उपप्रजाति इटली और फ्रांस में बहुत लोकप्रिय है। यूरोपीय देशों में, तली हुई ब्रोकोली एक पसंदीदा और आम रोजमर्रा का भोजन है।

ब्रोकोली व्यंजन

रूसी गृहिणियाँ इस उत्पाद का उपयोग आलू या गाजर जितनी बार नहीं करती हैं। लेकिन अगर पकवान सही तरीके से तैयार किया जाए, तो ब्रोकोली बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक, स्वस्थ और पौष्टिक बनती है। फूलगोभी हरी पत्तागोभी को एक बार पकाकर देखें, परिणाम आपको निराश नहीं करेगा।

बल्लेबाज में ब्रोकोली

खाना पकाने का समय लगभग दस मिनट है, जो व्यस्त आधुनिक गृहिणियों को प्रसन्न करना चाहिए।

तली हुई ब्रोकली (बैटर में) इस प्रकार तैयार की जाती है. सबसे पहले, आपको गोभी को धोने की जरूरत है। पुष्पक्रमों को एक दूसरे से अलग करें। - पैन को आग पर रखें और पानी में थोड़ा सा नमक मिलाएं. - उबाल आने पर इसमें पत्तागोभी डालकर दो से तीन मिनट तक पकाएं. एक कोलंडर में रखें.

जब तक पत्तागोभी ठंडी हो जाए, बैटर तैयार कर लीजिए. जैतून का तेल, थोड़ा नमक, चिकन अंडे और एक बड़ा चम्मच आटा मिलाएं। अगर बैटर ज्यादा गाढ़ा लगे तो थोड़ा पानी या दूध मिला लें.

एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें, उसमें तेल डालें और उसके अच्छी तरह गर्म होने तक प्रतीक्षा करें। गोभी को अंडे के घोल में अच्छी तरह से नहाने के बाद उबलते तेल में डालें। यह महत्वपूर्ण है कि पुष्पक्रम समान रूप से और प्रचुर मात्रा में अंडे के द्रव्यमान से ढके हों। तली हुई ब्रोकली बहुत जल्दी पक जाती है. इसे दोनों तरफ से तलने में करीब तीन मिनट का समय लगेगा.

अंडे के साथ पत्ता गोभी

ब्रोकोली एक बहुत ही लोकप्रिय और विजयी व्यंजन है। अंडे के साथ तले हुए पुष्पक्रम किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे। क्या आप अपने सामान्य साइड डिश से ऊब चुके हैं? अंडे के साथ तली हुई ब्रोकोली एक बढ़िया विकल्प है। पकवान तैयार करने के लिए आपको लगभग आधा किलोग्राम गोभी, दो चिकन अंडे और थोड़ा नमक की आवश्यकता होगी।

फूलों के टुकड़ों में बंटी ब्रोकोली को धोना चाहिए और हल्के नमकीन पानी में उबालना चाहिए। जब सब्जी सूख जाए और थोड़ी ठंडी हो जाए तो तलने के लिए आगे बढ़ें. पत्तागोभी को वनस्पति या जैतून के तेल में दोनों तरफ से तब तक भूनें जब तक यह और भी नरम न हो जाए। फिर, आलू मैशर या आलू मैशर का उपयोग करके इसे पीसकर प्यूरी बना लें। बस इसके ऊपर अंडा डालना और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाना बाकी है। अंडे-गोभी के मिश्रण को दो से तीन मिनट तक भूनने की सलाह दी जाती है। मांस या मछली के व्यंजन के लिए साइड डिश तैयार है.

सोया सॉस और तिल के साथ ब्रोकोली

यदि आप कुछ नया और मौलिक चाहते हैं, तो हम आपको निम्नलिखित रेसिपी पर ध्यान देने की सलाह देते हैं। यह ब्रोकली को तिल और सोया सॉस के साथ तली जाएगी। कई गृहिणियों का कहना है कि यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक और सबसे महत्वपूर्ण, संतोषजनक भी है। इस गोभी में थोड़ा सा चिकन या तला हुआ पोर्क मिलाने से हमें एक संपूर्ण, स्वादिष्ट व्यंजन मिलता है जिसे न तो वयस्क और न ही बच्चे मना करेंगे।

आवश्यक सामग्री:

गोभी को कागज़ के तौलिये से धोकर और सुखाकर, एक तेज रसोई के चाकू का उपयोग करके सावधानी से पुष्पक्रम में अलग करें। हम सभी बेस्वाद, अनावश्यक मोटे तनों को अलग कर देते हैं। ब्रोकली को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

तिल को सूखे फ्राइंग पैन पर रखें। उनके भूनने की बहुत सावधानी से निगरानी करना महत्वपूर्ण है। यदि अनियंत्रित छोड़ दिया जाए, तो वे झुलस सकते हैं या जल सकते हैं, जिससे रसोई में तीखी, अप्रिय गंध भर सकती है। जब तिल हल्के ब्राउन हो जाएं तो इन्हें एक प्लेट में निकाल लीजिए और ठंडा होने दीजिए.

जिस कंटेनर में अभी-अभी बीज भुने थे, उसमें थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और पत्तागोभी डालें। तली हुई ब्रोकोली (व्यंजनों और अनुभवी गृहिणियां इसकी पुष्टि करती हैं) लगभग तीन मिनट तक पकती हैं। सभी खाद्य पदार्थ इतनी जल्दी तैयार नहीं किये जा सकते। - भूनने के बाद पत्तागोभी को एक प्लेट में रखें और ऊपर से तिल डालें. थोड़ा सा समुद्री नमक डालें और सोया सॉस छिड़कें। ऐसी चटनी चुनने का प्रयास करें जिसमें नमक की मात्रा कम से कम हो। पकवान तैयार है.

लहसुन के साथ तली हुई ब्रोकोली

शरीर को विटामिन सी की आवश्यकता होती है, लेकिन आपका परिवार आपसे कुछ गरम, रसदार और संतुष्टिदायक खाना पकाने के लिए कहता है? इस मामले में, ब्रोकोली निश्चित रूप से पसंद होनी चाहिए। तली हुई या उबली हुई फूलगोभी भी शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होती है, यह उसे उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करती है जो सर्दी से लड़ने में मदद करते हैं। यदि आप किसी व्यंजन में लहसुन मिलाते हैं, तो यह अधिक स्वास्थ्यवर्धक और अधिक स्वादिष्ट बन जाएगा।

लहसुन के साथ ब्रोकोली पकाने के लिए, आपको गोभी के साथ सामान्य जोड़-तोड़ करने की ज़रूरत है (धोएं, उबालें, ठंडा करें)। कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालिये. लहसुन की तीन या चार कलियाँ (प्रति 300-400 ग्राम पत्तागोभी) छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। लहसुन को तेल में तब तक भूनें जब तक वह थोड़ा पारदर्शी न हो जाए, तेज सुगंध न आने लगे और सुनहरा भूरा न हो जाए। अंतिम चरण में, लहसुन में ब्रोकोली डालें और कुछ मिनट के लिए और भूनें।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि इस व्यंजन में किसी अतिरिक्त मसाले या सीज़निंग की आवश्यकता नहीं है। लहसुन और जैतून का तेल अपना काम करेंगे, जिससे पकवान को एक अद्भुत सुगंध और नायाब स्वाद मिलेगा।

और ओवन में जड़ी-बूटियाँ

बेशक, गोभी पहले से ही एक आहार व्यंजन है। लेकिन अगर आप अपने खाना पकाने के तरीके से कैलोरी की संख्या कम करना चाहते हैं तो तलने की बजाय ओवन का चुनाव करें।

• ब्रोकोली - 250 ग्राम।
• एक गाजर.
• एक प्याज.
• पाँच मुर्गी के अंडे.
• सूखी तुलसी, नमक, काली मिर्च।
• वनस्पति तेल।

एक बेकिंग कंटेनर में थोड़ा सा तेल डालें और पहले से उबले हुए ब्रोकली के फूल डालें। ऊपर तले हुए प्याज (कद्दूकस किए हुए) और गाजर (मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ) रखें। अंडे को नमक और मसालों, जड़ी-बूटियों और काली मिर्च के साथ चिकना और फूला होने तक फेंटें। इस मिश्रण को पत्तागोभी के ऊपर डालें और दस मिनट के लिए ओवन में रख दें। तापमान - 200 डिग्री.

ब्रोकोली एक स्वास्थ्यप्रद उत्पाद है जो तेजी से हमारे मेनू पर दिखाई दे रहा है। मेरा सुझाव है कि आप एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करें - अंडे के साथ ब्रोकोली। यह नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए बिल्कुल सही है। ब्रोकली को न सिर्फ बड़ों बल्कि बच्चों के आहार में भी शामिल करने की सलाह दी जाती है।

ब्रोकोली के साथ तले हुए अंडे तैयार करने में मुख्य बिंदु गोभी का सही विकल्प है। तैयार पकवान का स्वाद इस पर निर्भर करता है। एक समान रंग वाली पत्तागोभी खरीदें। यदि पुष्पक्रम पीले या हल्के हरे रंग के हैं, तो यह सब्जी की अपरिपक्वता को इंगित करता है। बैंगनी फूलों से संकेत मिलता है कि गोभी पहले से ही अधिक पक चुकी है। सब्जी पर काले धब्बे नहीं होने चाहिए. इससे पता चलता है कि पत्तागोभी सड़ने लगी है. पुष्पक्रम लोचदार और कठोर होने चाहिए।

इस रेसिपी में एक अतिरिक्त सामग्री प्याज है। यदि चाहें, तो इसे मीठी बेल मिर्च, उबले शतावरी, हरी मटर या डिब्बाबंद मकई से बदलें। तो, रेसिपी पढ़ें और आइए साथ मिलकर पकाएं।

स्वाद की जानकारी सब्जियों के मुख्य व्यंजन/अंडे के व्यंजन

सामग्री

• ब्रोकोली - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 40 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 1-2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

एक फ्राइंग पैन में अंडे के साथ ब्रोकोली कैसे पकाएं

अब आप जानते हैं कि सही ब्रोकली कैसे चुनें। आइए इसकी तैयारी शुरू करें. पत्तागोभी के सिरों को पुष्पक्रमों में विभाजित करें। एक कोलंडर में रखें. बहते पानी से अच्छी तरह धो लें। एक अलग सॉस पैन में पानी उबालें। ब्रोकली को उबलते पानी में डालें। उबालने के बाद पुष्पक्रम के आकार के आधार पर 3-5 मिनट तक पकाएं।

पकी हुई पत्तागोभी को एक छलनी में रखें और सब्जी के अंदर पकने की प्रक्रिया को रोकने और उसके गहरे हरे रंग को बरकरार रखने के लिए तुरंत ठंडे पानी से धो लें। थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि सारा तरल अच्छे से निकल जाए।

अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें। उपयोग करने से पहले, अंडे को गर्म पानी से धोना सुनिश्चित करें। कांटे या हाथ से फेंटें, स्वादानुसार नमक और पिसी काली मिर्च डालें। ये मसाले क्लासिक हैं. लेकिन अगर आप चाहें, तो अन्य चुनें - मीठी लाल शिमला मिर्च, पिसी हुई हल्दी

सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। अच्छी गुणवत्ता खरीदें. इसे अंडे के मिश्रण में मिलाएं. फिर से हिलाएँ ताकि पनीर पूरे मिश्रण में समान रूप से वितरित हो जाए। रेसिपी के लिए, आप न केवल सख्त पनीर का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि नरम या यहां तक ​​कि प्रसंस्कृत पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं। यह आपकी पसंद और स्वाद पर निर्भर करता है।

एक छोटे प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. प्याज डालें. तेज़ आंच पर सुनहरा होने तक तलें।

ब्रोकली के फूल डालें। लगभग 2-3 मिनट तक इसी मोड में भूनें।

तली हुई सामग्री पर अंडे-पनीर का मिश्रण फैलाएं। आंच को कम कर दें। आवश्यक व्यास के ढक्कन से ढक दें। करीब 8-10 मिनट तक भूनें. पनीर अच्छी तरह पिघल जाना चाहिए और अंडे का द्रव्यमान अच्छी तरह जम जाना चाहिए। तले हुए अंडों को पलटने की कोई ज़रूरत नहीं है, वे वैसे भी अच्छे से पक जायेंगे। लेकिन, अगर आप बड़ी मात्रा में खाना पकाते हैं, तो आपको इसे पलट कर दूसरी तरफ से भी भूनना होगा।

एक फ्राइंग पैन में अंडे के साथ ब्रोकोली तैयार है.

खट्टी क्रीम और ताजी सब्जियों के साथ गरमागरम परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!