Vanasti oli karusmarjamoosi rohkem levinud kui praegu. Kuid need marjad sisaldavad vitamiinide B9, P ja C varusid. Kaasaegne inimene püüdleb millegi uue ja ebatavalise poole, uurides uusi tehnoloogiaid ja retsepte. Nii tekkis küps karusmarja-banaanimoos. Selle ebatavalist maitset täiendab sama eksootiline aroom, mis meeldib nii nõudlikumatele gurmaanidele kui ka lastele.
Karusmarjad pestakse eelnevalt, rebitakse sabad ära ja asetatakse kurni. Mõned retseptid soovitavad seemned eemaldada. Protseduur viiakse läbi tavalise kirjatarvete tihvti või noaotsaga. Kui moos valmistatakse ilma keetmiseta, tuleb puuviljad kuivatada.
Karusmarjamoosi valmistatakse alati suhkruga. Selle kogus sõltub valitud retseptist, kaasas olevatest komponentidest ja valmistusviisist. Huvitav on see, et toortooted vajavad rohkem granuleeritud suhkrut kui need, mida kuumtöödeldakse.
Kuidas valida karusmarju ja banaane
Moosi valmistamiseks sobivad igat sorti ja tüüpi karusmarjad. Need peavad olema küpsed. Soovitav on valida tihedad puuviljad, kuid pole vahet, kas need on üleküpsed. Sel juhul peate moosile lisama želatiini. Väga kaunis moos valmib marjadest, mis on mustad või tumepunased, samuti merevaigurohelised.
Banaanid valitakse hästi küpsed, aromaatsed, kuid ilma riknemismärkideta.
Lihtne retsept
Maitsva ja aromaatse karusmarjamoosi valmistamine banaanide lisamisega pole keeruline. Ja kui aias on rikkalik oma marjade saak, siis ei maksa maius palju. Selle küpsetamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- granuleeritud suhkur - 500 g;
- küps suur banaan - 1 tk;
- 1 kaneelipulk;
- 2 nelki.
Ettevalmistus
Marjad tuleks hästi pesta, sorteerida, eemaldada varred ja sabad, seejärel valada sobivasse anumasse ja võimalikult põhjalikult püreestada. Koori banaan ja lõika õhukesteks viiludeks. Sega riivitud karusmarjad, banaan ja suhkur ning lase paar tundi tõmmata. Pärast seda lisa nelk ja kaneel, pane tulele ja küpseta 7 minutit pärast keetmise algust. Järgmisena eemalda nelk ja kaneel ning tõsta moos tulelt. Valmis delikatess valatakse ettevalmistatud purkidesse ja keeratakse rulli.
Klassikaline toormoosi retsept
- 1 kg küpseid karusmarju;
- 3 suurt küpset banaani;
- 600 g suhkrut.
Ettevalmistus
Pese karusmarjad hoolikalt, sorteeri, korja varred ära ja kuivata. Puhasta banaanid. Sega marjad banaaniga, lisa suhkur ja jahvata spetsiaalse masina, blenderi või hakklihamasina abil pudruks. Suhkur peaks saadud pürees täielikult lahustuma.
Steriliseerige purgid eelnevalt, pange neisse moos, katke kinni ja pange külmkappi.
Karusmarjatarretis banaaniga
Sama maitsev ja huvitav magustoit on karusmarjatarretis banaaniga. Selle ettevalmistamiseks vajate:
- küpsed karusmarjad - 500 g;
- suured banaanid - 2 tk;
- granuleeritud suhkur - 700 g;
- lahustunud želatiin - 0,5 tassi;
- piparmünt - maitse järgi.
Ettevalmistus
Pese karusmarjad hästi, eemalda varred, sorteeri ja püreesta. Lisa granuleeritud suhkur ja želatiin ning soovi korral lisa piparmündioksake. Jäta saadud mass üleöö tõmbama. Hommikul koori banaanid, lõika õhukesteks viiludeks ja sega karusmarjadega. Jätke segu veel tund aega, seejärel pange tulele, keetke ja keetke 5 minutit. Asetage valmis tarretis ettevalmistatud anumasse ja keerake kokku, seejärel keerake purgid tagurpidi.
Moosi säilitamise omadused
Kui ettevalmistused on eelolevaks talveks tehtud, tuleb karusmarjamoosi purgid pärast sulgemist jahutada. Järgmisena saadetakse need ladustamiseks jahedasse ja pimedasse kohta (külmkapp, kelder, sahver). Seal säilib säilivus mitu aastat ilma maitset ja kasulikke omadusi kaotamata. Korgimata marjamagustoidu purgid säilivad külmkapis kuu aega.
Talveks keetmata valmistatud karusmarjamoosi hoitakse ainult külmkapis. See delikatess on väärt maiuspala isegi pühadelaual. Tänu rikkalikule keemilisele koostisele kasutatakse seda eksootiliste puuviljade lisandiga marjamoosi talvel immuunsuse tugevdamiseks ja külmetushaiguste vastu võitlemiseks. Eriti meeldib see preparaat väikestele lastele.
Banaanimoos võib perenaise osavates kätes saada “trikiks”. Pärast maitsvaid, kuid tuttavaid roogasid tähendab selle magustoiduks serveerimine teie "kvalifikatsiooni tõstmist".
Selle ettevalmistamine võtab palju aega. Siis on aga õdus talveõhtul koos lähedastega teed banaanimoosiga juua.
Lihtne retsept talveks
Viljad lõigatakse umbes 2 cm paksusteks võrdseteks rõngasteks, asetatakse pliidile vesi. Niipea kui see keeb, vähendage kuumust ja lisage suhkur.
Sega kuni siirup pakseneb, lisa sidrunimahl või hape. Pärast keetmist oodake veel minut ja eemaldage tulelt.
Vala banaanikruusid selle siirupiga ja jäta kaheks või kolmeks tunniks leotama. Pärast määratud aja möödumist asetage segu madalale kuumusele ja laske sellel umbes viisteist minutit madalal kuumusel podiseda.
Asetage moos steriliseeritud purkidesse ja keerake kaaned kokku.
Võite kasutada masinat, võite kasutada keeratavaid korke.
Banaani ja karusmarja moos
Kooli õppekavast mäletavad kõik A. P. Tšehhovi loo “Karusmari” kangelast. Tema ülim unistus oli nautida oma kätega kasvatatud marjade maitset. Loos on karusmarjad hapud ja küpsed, aga nende jaoks pole maailmas midagi maitsvamat.
Kui jätta Tšehhovi idee, siis karusmarjad on tõesti omanäolised marjad, kus on palju kasulikke mikroelemente.
Seetõttu on vaja valmistada karusmarjamoosi, kaotamata selle kasulikke omadusi.
Karusmarjad ja banaanid sobivad soodsalt. Sellele moosile lisatakse vürtse nagu kaneel ja nelk.
Mida on vaja talveks moosi valmistamiseks? 
- Banaanid, kooritud - 1 kg;
- pool kilogrammi karusmarju;
- granuleeritud suhkur - 500 grammi;
- Kaks nelki;
- Üks pulk või teelusikatäis jahvatatud kaneeli.
Küpsetusaeg kestab kolm ja pool tundi, kalorisisaldus on 2600 kcal.
Võtke küpsed karusmarjad, peske marjad, eemaldage varred ja kuivatage kurnis. Seejärel asetatakse karusmarjad emailkaussi ja purustatakse mahla eraldumiseks pudruks.
Ka banaan kooritakse ja lõigatakse vastavalt soovile ringideks või ruutudeks. Banaan ja marjad segatakse, kaetakse granuleeritud suhkruga ja jäetakse kaheks kuni kolmeks tunniks seisma.
Selle aja möödudes lahustub suhkur puuvilja-marja segus, seejärel lisatakse nelk ja kaneel. Kuumuta segu madalal kuumusel keema. Pärast keetmist segatakse segu puulusikaga ja eemaldatakse viie minuti pärast tulelt. Nelki ja kaneeli saab eemaldada, need on oma eesmärgi täitnud.
Kui valada karusmarja- ja banaanimoos talveks kuumalt steriliseeritud purkidesse, keerata kokku, keerata ümber ja pakkida, siis säilib see isegi toatemperatuuril mitu kuud.
Avatud moos säilib kõige paremini külmkapis.
Maitsev maius kiiviga
Nõukogude aega mäletavatele inimestele olid banaan ja kiivi eksootilised puuviljad. Tänapäeval ei möödu ükski pidusöök ilma nendeta. Kaunilt viilutatud puuvilju serveeritakse spetsiaalsetel taldrikutel.
Puuviljasalati armastajad hakivad kiivid, banaanid ja muud puuviljad peeneks, asetavad kaussidesse ja serveerivad külalistele.
Selgub, et talveks saab teha ka kiivi moosi banaaniga.
- Üks banaan;
- 4-5 kiivit;
- 150 grammi suhkrut;
- 1,5 spl sidrunimahla.
Küpsetusaeg on 1 tund 20 minutit, kalorite sisaldus on 1308 kcal.
Kiivi peaks olema küps, kuid mitte väga pehme.
See tuleb puhastada, kõigepealt ilusti ringidesse lõigata ja seejärel need ringid veel neljaks osaks.
Küps banaan lõigatakse samamoodi. Sega banaan ja kiivi hoolikalt, et mitte puuvilju kahjustada, lisa suhkur ja jäta umbes kolmkümmend minutit, et mahl eralduks.
Poole tunni pärast lisa segule želatiin ja sidrunimahl. Pange kõik madalale tulele ja keetke. Sega aeg-ajalt puulusikaga.
Niipea kui see keeb, küpseta veel viis minutit ja eemalda kuumusest. Tund hiljem korratakse protseduuri.
Jahtunud kiivi- ja banaanimoos viiakse klaasnõusse. Seda eksootilist tarretist tuleks hoida külmkapis.
Küpseta punaste sõstardega
Punased sõstrad sisaldavad pektiini, mis seob mõned ained teistega, mille tulemuseks on looduslik tarretis.
Seetõttu kasutatakse sagedamini punase sõstra mahla ning liiga hapuks saamise vältimiseks lisatakse muid puuvilju või marju.
Banaaniga punase sõstra moosi valmistamiseks talveks vajate:
- Sõstramahl - 1 liiter;
- granuleeritud suhkur - 600 g;
- Banaanid - 4 tükki.
Küpsetusaeg kestab üks tund, roa kalorisisaldus on 2213 kcal.
Esiteks valmistatakse sõstramahl. Võtke blender ja purustage sõstramarjad, mis on varem vartelt kooritud. Saadud mahl lastakse läbi pooleks volditud sõela või marli. Seda pole vaja teha, kuid sel juhul on mass homogeenne ja õrn.
Banaanid püreestatakse segisti abil.
Koostisosad segatakse ja pannakse madalale kuumusele keema. Niipea kui segu keeb, vähendatakse kuumust ja kõike keedetakse veel nelikümmend minutit.
Talvemoos on peaaegu valmis. Jääb üle vaid kõik steriliseeritud purkidesse valada ja kokku keerata.
Karusmarjamoosi apelsinide ja banaanidega
Juba iidsetel aegadel valmistati karusmarjadest moosi. See protsess oli nii töömahukas, et sellega tegelesid kokad, kes teenisid kuningat ise.
Iga marja pesti põhjalikult, kuivatati ja seemned eemaldati. Sinna pandi pähkel ja siis keedeti seda moosi lageda taeva all madalal kuumusel, lisades vürtse ja kirsilehti.
Kaasaegsed koduperenaised vaevalt end nii palju vaevavad, kuid karusmarjadest, apelsinidest ja banaanidest saab moosi teha igaüks.
- karusmarjad - 500 grammi;
- Üks keskmine oranž;
- Üks banaan;
- granuleeritud suhkur - 500 grammi;
- Nelk - 5 tk;
- Jahvatatud kaneel - pool teelusikatäit.
Valmistamiseks kulub umbes kolm tundi ja kalorisisaldus on 2569 kcal.
Peske karusmarjad, lõigake varred ära, asetage emailkaussi ja tükeldage puruks, või veel parem, blenderiga.
Koorige apelsin, lõigake see ja jahvatage segistis. Koori banaan ja eelistatavalt viiluta see kenasti.
Sega banaanid puuvilja-marjaseguga, lisa granuleeritud suhkur ja jäta kaheks tunniks toatemperatuurile, et suhkur oleks osaliselt lahustunud ja toodetest tuleks rohkem mahla.
Kahe tunni pärast lisatakse segule kaneel ja nelk ning kõik pannakse tulele keema. Niipea kui see keeb, küpseta veel viis minutit ja eemalda kuumusest. Ja saate selle kohe steriliseeritud purkidesse rullida.
Soovi korral võid nelgi moosist eemaldada, see on oma töö teinud. Talveks on parem hoida külmkapis.
Karusmarjamoosi kohtab väga harva. Supermarketite ja toidupoodide riiulitelt seda vaevalt leiad. Seetõttu tasub seda suvel ise valmistada ning maitsvat ja tervislikku magustoitu nautida terve talve. Ja kasu on sellisest moosist enam kui küll, sest karusmarjad sisaldavad viljalihas P- ja C-vitamiini, karotiini, rauda ja palju muid olulisi mikroelemente. Teadlaste sõnul võib karusmarjade regulaarne tarbimine oluliselt noorendada ja parandada inimkeha tervist.
Karusmarjadest valmistatakse kompotid, moosid, vein ja külmutatakse sügavkülmas.
Karusmarjamoosi banaanidega
Nii juhtuski, et karusmarjamoosi keedetakse kõige sagedamini mõne muu puuvilja või marja lisamisega, kuigi ka puhtal kujul on moos väga maitsev. Täna valmistame karusmarjamoosi banaaniga, millel on ainulaadne magushapu maitse koos vürtsikate vürtsinootidega.
Koostis:
- banaan - 1 tk;
- karusmarjad - 0,5 kg;
- granuleeritud suhkur - 0,5 kg;
- nelk - 2 pungad;
- kaneel - 1 pulk.
Ettevalmistus:
Toiduvalmistamiseks peate valima küpsed magusad karusmarjad, et neid saaks kergesti püreestada. Sorteerime marjad, visates riknenud marjad ära, rebime sabad ära ja peseme põhjalikult.
Aseta kuivatatud marjad mugavasse emailkaussi ja purusta puulusikaga korralikult läbi.
Samuti valime banaanid, mis on küpsed ja magusad. Puhastame ja lõikame õhukesteks viiludeks. Kombineerime karusmarjad banaanidega ja katame kõik granuleeritud suhkruga. Sega puuviljasegu ja jäta paariks tunniks seisma, et eralduks toiduvalmistamiseks piisavalt mahla.
Pärast määratud aja möödumist lisage tulevasele moosile vürtsid (nelk ja kaneel). Aseta kauss moosiga tulele, pärast keetmist keeda puulusikaga segades 5 minutit ning eemalda nelgipungad ja kaneelipulk, sest need on selleks ajaks oma aroomid välja andnud.
Sel hetkel võib moosi lugeda valmis. Kui see on ette nähtud pikaajaliseks säilitamiseks, asetage see kuumalt steriilsetesse purkidesse ja keerake kaaned kokku. Laske jahtuda, keerates tagurpidi ja mähkides sooja rätiku sisse. Saate seda hoida kas toatemperatuuril või keldris või keldris.
Ja kui te ei jõua ära oodata, et seda proovida, siis pärast jahtumist võite seda moosi süüa, määrides seda leivale või kuklile. Avatud purki moosi tuleks hoida külmkapis. Head isu kõigile!
Karusmarjamoos on olenemata valmistamisviisist väga tervislik, sest võib-olla mitte kõik, kuid siiski märkimisväärne osa vitamiine ja muid kasulikke aineid säilib. Sellest vaatenurgast on absoluutne lemmik karusmarjad banaaniga ilma keetmata, kuna sellise delikatessi valmistamine ei vaja kuumtöötlust, mis tähendab, et see sisaldab maksimaalselt vitamiine.
Karusmarja preparaatide eelised
Karusmarjad sisaldavad palju inimorganismile kasulikke aineid. Nende hulka kuuluvad vitamiinid, orgaanilised happed ja provitamiinid. Seetõttu on väga oluline osata seda toodet õigesti valmistada.
Sügisel-talvel selliseid preparaate tarbides ei saa mitte ainult aidata oma immuunsüsteemil vastu seista erinevatele vaevustele, vaid ka vähendada menstruaal- ja menopausi verejooksu, kiirendada ainevahetust, tulla toime hüpertensiooniga ja lahendada aneemia tekkega kaasneva pideva väsimuse probleemi. .
Retseptid
Karusmarjadest, banaanidest ja muudest puuviljadest saab valmistada mitut sorti maitsvat moosi. Valmis maiuse kehale kasulikkuse seisukohalt on muidugi kõige parem eelistada retsepte, mis ei hõlma puuvilja- ja marjasegu kuumutamist. Kuid sel juhul säilivad karusmarja- ja banaanipreparaadid vaid paar kuud ning keedetud moos ei kaota oma kvaliteeti vähemalt aasta või isegi kaks.Banaani-karusmarja konfituur piparmündiga
Väga aromaatse, erksa ja vürtsika maitsega magustoidu saab valmistada:
- 0,5 kg karusmarju;
- 7,5 spl. l. lahustatud želatiin;
- 2 oksa piparmündi;
- 0,25 kg banaane;
- 0,75 kg suhkrut;
- 4 spl. l. konjak või piparmündiliköör.
Maiuse valmistamiseks on parem valida sama sordi ja värvi marjad.
Pese marjad, eemalda varred ja püreesta. Saadud massile lisatakse piparmündilehed, želatiin ja suhkur. Segu asetatakse ööseks külmkappi. Nad jätkavad hommikul. Selleks lõika banaanid õhukesteks viiludeks, mis lisatakse eelmisel päeval saadud massile. Segu asetatakse tagasi külmkappi.
Tunni aja pärast kuumutatakse mass keemiseni ja hautatakse tasasel tulel 4 minutit. Protsessi lõpus lisatakse konjak või liköör, delikatess pakitakse steriilsetesse purkidesse ja keeratakse rulli.
Moos ilma keetmata
Karusmarjade ja banaanide valmistamiseks ilma toiduvalmistamiseta vajate:
- 1 kg karusmarju;
- 2-3 banaani;
- 0,6 kg suhkrut.
Puuviljad pestakse põhjalikult ning puhastatakse vartest ja koortest. Asetage karusmarjad kurn ja laske neil korralikult kuivada. Pärast seda kaetakse banaan ja marjad suhkruga ja hõõrutakse püreeks. Saadud mass segatakse hästi, et tagada suhkrukristallide täielik lahustumine, pakitakse steriilsetesse purkidesse ja peidetakse külmikusse.
Tähelepanu! Magusamat moosi valmistatakse mustadest või sügavpunastest marjadest.
Viie minuti moos
Karusmarju ja banaane saab talveks säilitada, kasutades lühiajalist kuumtöötlust. Sellel on vitamiinisisaldusele ebaoluline mõju, kuid see pikendab oluliselt toote säilivusaega.
Peske 3 tassi karusmarju hoolikalt, eemaldage varred ja laske kurnis nõrguda. 2 küpset banaani viiludeks lõigatud.
Tähtis: moosile originaalse maitse andmiseks võite segule lisada kaneelipulga. Kuid te ei tohiks seda asendada pulbriga, kuna toorik võib saada ebameeldiva kibeduse.
2 klaasist granuleeritud suhkrust ja 2 spl. l. siirup keedetakse vees ja karusmarjad kastetakse sellesse. Segu hoitakse tulel 3–4 minutit. Selle aja jooksul on massil aega keeda. Niipea kui see juhtub, lisage tükeldatud banaan, oodake õrnalt segades 2 minutit ja lülitage pliit välja. Niipea kui moos on jahtunud, pakitakse see ettevaatlikult purkidesse, et banaaniviile ei puruneks, ja suletakse.
Tähelepanu! Moosi keetmisel koori kindlasti vaht ära.
Valmistatud preparaate ei saa mitte ainult lihtsalt tee kõrvale tarbida, vaid neist saab ka suurepärane täidis erinevatele pirukatele
Vürtsikas banaani-karusmarja moos
Selle roa valmistamiseks vajate:
- 0,5 kg karusmarju;
- 2 tk. nelgid;
- 1 küps banaan;
- 0,5 kg suhkrut;
- 1 kaneelipulk.
Marjad sorteeritakse, pestakse põhjalikult ja kuivatatakse. Seejärel sõtkutakse need lusikaga või lastakse läbi hakklihamasina. Banaan kooritakse ja lõigatakse paksudeks viiludeks. Lisa puuvilja-marja segule suhkur, sega õrnalt läbi ja jäta tõmbama.
2 tunni pärast lisage massile kaneel ja nelk ning seejärel pange tulele. Niipea kui segu keeb, jätke 5 minutiks kõrvale, eemaldage vürtsid, pakkige moos kuumadesse steriliseeritud purkidesse ja keerake rulli.
Sama moosi saab valmistada aeglases pliidis. Selleks tuleb pestud ja varte küljest kooritud karusmarjad lusikaga püreestada, lisada tükeldatud banaanid ja suhkur. Aseta segu paariks tunniks külmkappi. Pärast seda viiakse see multikookeri kaussi, lisatakse vürtsid ja seade lülitatakse 5 minutiks režiimile “Küpsetamine”. Protsessi lõppedes on vaja moosist vaht eemaldada ja rullida steriilsetesse purkidesse.
Näpunäide: vahu lekkimise vältimiseks on parem mitte sulgeda seadme kaant.
Kõik veebisaidil Priroda-Znaet.ru olevad materjalid on esitatud ainult informatiivsel eesmärgil. Enne mis tahes toote kasutamist on konsulteerimine arstiga KOHUSTUSLIK!
Karusmarjamoos on tuhande maitsega delikatess.
Mida iganes nad magusale valmistamisele lisavad!
Marjad, puuviljad, pähklid, vürtsid.
Nimekiri võib olla lõputu, kuid kas see on seda väärt?
Võib-olla on parem seda küpsetada ja proovida?
Karusmarjamoosi talveks - valmistamise üldpõhimõtted
Karusmarjad pestakse ja asetatakse kurni. Kui töödeldavat detaili ei kuumtöödelda, tuleb see mähkmel hästi kuivatada. Sageli on karusmarjadest vaja seemneid eemaldada. Seda tehakse noa, lusika selja või nööpnõelaga.
Moos valmistatakse alati suhkruga. Liiva kogus sõltub retseptist. Kui toode on toores, on vaja rohkem suhkrut. Kuna karusmarjad ise on kuivad, võib retsept sisaldada vett või mahla. Nendest valmistatakse siirup, millesse kastetakse marjad edasiseks keetmiseks. Talveks suletakse moos steriilsetesse purkidesse.
Karusmarjad: talveks mõeldud moos "Smaragd" kirsilehtedega
Kuulus moosiretsept, mille jaoks kasutatakse ainult rohelisi karusmarjasorte. Soovitav on võtta veidi küpseid marju. Preparaadi aroomi annavad kirsilehed.
Koostisained
1 kg karusmarju;
1,4 kg suhkrut;
500 ml vett;
15 kirsi lehte.
Ettevalmistus
1. Peske marjad, seejärel tehke terava noaga igasse sisselõige ja eemaldage seemned. Meil pole neid vaja. Asetage karusmarjad puhtasse kaussi ja laske neil tiibadesse oodata.
2. Ühendage vesi ja kirsilehed, keetke viis minutit, lisage pool suhkrust, hoidke tulel, kuni terad lahustuvad.
3. Vala kuum siirup karusmarjadele ja kata. Seisame umbes viis tundi. Pärast jahutamist võid selle ööseks külmkappi panna.
4. Võta karusmarjad välja, nõruta siirup, viska ära kirsilehed. Asetage vedelik pliidile, lisage ülejäänud suhkur ja lahustage kõik terad uuesti.
5. Pärast siirupi keemist lisage karusmarjad ja keetke viisteist minutit.
6. Asetage kuum moos steriilsesse anumasse. Pakime hermeetiliselt ja ootame talve!
Karusmarjad: moos talveks apelsiniga
Huvitav variant karusmarjade valmistamiseks, talvemoos apelsiniga osutub uskumatult aromaatseks ja maitselt väga huvitavaks. Valime head, mahlased ja küpsed tsitrusviljad. Karusmarja sort ja värv ei oma tähtsust.
Koostisained
Karusmarjad 1,4 kg;
Apelsinid 0,6 kg;
1400 grammi suhkrut;
Üks kaneelipulk.
Ettevalmistus
1. Rebi pestud karusmarjadelt sabad ära ja viska minema. Loputage marjad.
2. Võtke nõel või hambaork, torgake iga marja kahest kohast läbi ja visake kaussi.
3. Lisa suhkur ja jäta viieks tunniks seisma. Sega aeg-ajalt.
4. Pese apelsinid kuuma veega, parem on koor pintseldada.
5. Võtke peen riiv ja riivige tsitrusviljade ümber koor. Saate selle kohe karusmarjale saata.
6. Koori apelsinid kiledest ja koortest ning eralda viiludeks. Tsitrusviljade seemned tuleb eemaldada.
7. Jahvatage valmistatud tsitruselised läbi hakklihamasina või lõigake need lihtsalt noaga, kuid mitte jämedalt.
8. Saatke apelsinid koorega karusmarjadele, segage ja laske moosil keeda.
9. Keeda viis minutit, koori vaht ära ja jahuta.
10. Kahe tunni pärast keeda uuesti 5 minutit, kuid lisa preparaadile kaneelipulk, seejärel jahuta.
11. Keeda viimast korda, eemalda kaneel, pane moos kuivadesse purkidesse. Sellest sõltub otseselt delikatessi ohutus.
Karusmarjad: moos talveks “Tsarskoe”
Tõeliselt kuningliku karusmarja valmistamise variant, talvemoos valmistatakse kreeka pähklitega. Kuid need lisatakse erilisel viisil.
Koostisained
kilogramm karusmarju;
pool liitrit vett;
pool klaasi pähkleid;
1,5 kg suhkrut.
Ettevalmistus
1. Haki pähklid marjade õõnsuse suurusteks tükkideks, prae tavalisel pannil kergelt läbi.
2. Loputage karusmarjad ja eemaldage neilt nööpnõela või lusika abil seemned.
3. Aseta igasse marjasse tükk pähklit. Tõsta kastrulisse.
4. Keeda teises potis retseptisuhkrust ja veest siirup. Kuumuta madalal kuumusel, kuni kõik terad on enne keetmist lahustunud.
5. Täidetud marjadele vala peale keev siirup. Segage hoolikalt, et mitte kahjustada ja vältida pähklite väljavalgumist.
6. Kata kinni ja jäta üheks päevaks seisma.
7. Võtke moos välja, keetke kümme minutit, jahutage.
8. Laske uuesti küpsetada, kuid seekord keedame preparaati veerand tundi. Asetage konteineritesse.
Karusmarjad: moos talveks sõstardega
Karusmarjadest ja punastest sõstardest valmistatud imelise talvise moose versioon. Kuigi preparaat ei tule mustade marjadega vähem maitsev, sobib see retsept ka selle jaoks.
Koostisained
700 grammi karusmarju;
1400 grammi suhkrut;
700 grammi sõstraid;
Vesi 450 ml.
Ettevalmistus
1. Pange siirup kohe valmis. Selleks sega lihtsalt suhkur ja retseptikogus vedelik kokku ning pane pliidile.
2. Peske punased või mustad sõstrad, vabastage need okstest, lehtedest ja riknenud isenditest.
3. Lõika karusmarjad pooleks. Soovi korral võib seemned eemaldada, kuid sel juhul tuleb karusmarjade kogust 200 grammi võrra suurendada.
4. Tõsta karusmarjad sõstardele, vala sisse mullitav siirup, kata segamata kaanega ja jäta umbes neljaks tunniks seisma.
5. Pange tulele ja küpseta kakskümmend minutit. Pinnale tekkiv vaht tuleb kinni püüda ja eemaldada.
6. Valage purkidesse, sulgege tihedalt ja saatke jahedasse kohta.
Karusmarjad: moos talveks ilma keetmata
Vitamiinipreparaadi variant, mida ei kuumtöötleta ja mis säilitab kõik vitamiinid. Seda magustoitu tuleks hoida külmkapis.
Koostisained
kilogramm karusmarju;
Üks suur sidrun;
1,3 kg suhkrut.
Ettevalmistus
1. Vabastage karusmarjad kõigest ebavajalikust, peske, sorteerige. Seejärel laota marjad rätikule ja lase neil kindlasti kuivada.
2. Pese sidrun ja vala peale keev vesi. Kasutage kollase koore eemaldamiseks riivi. Koorime ja viskame valge koore ära, lõikame viljaliha ja vabaneme ka seemnetest.
3. Keerame kõik kokku või klopime köögikombainis läbi.
4. Sega suhkruga.
5. Kolme tunni pärast, kui anumas on palju vedelikku, soojendage tulevast moosi veidi. Jätame selle veel mõneks ajaks seisma.
6. Suhkru paremaks lahustamiseks on soovitav kuumutamisprotseduuri korrata veel paar korda.
7. Pane purkidesse, võid need nailonist kaanega sulgeda.
Karusmarjad: moos talveks vaarikatega
Talveks mõeldud karusmarjamoosi versioon vaarikatega, mis aitab alandada temperatuuri, toime tulla külmetushaigustega ja täita keha C-vitamiiniga.
Koostisained
kilogramm karusmarju;
300 grammi vaarikaid;
Suhkur 600 grammi.
Ettevalmistus
1. Sorteeri läbi, pese vaarikad, lisa suhkur ja pane madalale tulele. Laske teradel lahustuda. Kui mari ei ole väga mahlane, võite lisada pool klaasi vett.
2. Vabastage karusmarjad sabadest, peske need ja saatke need vaarikatele. Kui kasutatakse suuri sorte, võite marjad pooleks lõigata.
3. Pärast keetmist keeda moosi täpselt kaheksa minutit.
4. Valage ettevalmistatud anumatesse ja keerake kaaned peale. Laotame seda sahvris või keldris.
Vürtsikad karusmarjad: moos talveks 5 minutiga
Väga aromaatse moosi variant, mis valmib 5 minutiga. Delikatessile lisatakse soojendava toimega aromaatseid vürtse, mis talvel ei lähe üleliigseks.
Koostisained
kilogramm karusmarju;
Suhkur 800 grammi;
2 nelgi tähte;
Ingver 0,3 tl;
1 kaneelipulk.
Ettevalmistus
1. Pese karusmarjad ja lõika pooleks. Seemneid pole vaja eemaldada.
2. Asetage kastrul, lisage suhkur ja asetage madalale kuumusele.
3. Niipea kui siirup hakkab ilmuma, võite temperatuuri tõsta.
4. Lisa moosile nelk, kaneel ja kuivatatud ingver. Kui kasutate värsket juuri, võite lihtsalt tüki sisse visata, mitte hakkida.
5. Pärast keetmist küpseta karusmarju viis minutit.
6. Võtke steriilsed purgid ja valage need. Protsessi edenedes peate eemaldama nelgi tähed. Võite kaneeli jätta.
7. Me pitseerime selle ja paneme selle hoiule.
Karusmarjad: talvemoos banaaniga
Variant õrna moosi talveks, mis valmistatakse banaanidega. Marjadest tuleb seemned eemaldada. Valige banaan, mis on küps, kuid mitte pehme. See peab kindlasti lõhnama.
Koostisained
0,5 kg karusmarju;
0,5 kg suhkrut;
0,3 kaneelipulka.
Ettevalmistus
1. Lõika pestud karusmarjad pooleks ja eemalda seemned. Viska pooled kohe pannile.
2. Lisa õhukesteks viiludeks lõigatud banaan.
3. Vala sisse 100 ml vett ja lisa suhkur, mis on retsepti järgi.
4. Keeda kõike koos umbes viis minutit pärast keetmist.
5. Lõika kaneel väikesteks tükkideks ja lisa moosile. Hoidke seda veel minut aega tulel.
6. Pudelime ja saadame ladustamiseks. Või jahuta ja serveeri.
Karusmarjad: talveks keeratud moos
Paksu karusmarjamoosi variant, mis purustatakse läbi hakklihamasina. Seemneid saab soovi korral eemaldada.
Koostisained
1 kg karusmarju;
0,7 kg suhkrut;
1 tl. sidrunikoor.
Ettevalmistus
1. Peseme marjad, seemned saad seest eemaldada. Keerake läbi hakklihamasina.
2. Lisa peesosuhkur ja koor.
3. Sega paar minutit, kata kaanega ja lase pool tundi seista, et mahl väljuks.
4. Asetage pliidile ja laske aeglaselt keema.
5. Keeda veerand tundi
6. Saatke töödeldav detail purkidesse ja sulgege need kaanega.
Karusmarjad: talvemoos pähklitega “Lazy”
Laisk versioon kuninglikust karusmarjamoosist. Pole vaja seemneid eemaldada ja pähkleid marjadega täita. Kõik on palju lihtsam, kuid see osutub mitte vähem maitsvaks.
Koostisained
1 kg karusmarju;
150 grammi pähkleid;
0,8 kg suhkrut;
5 kirsi lehte;
0,35 liitrit vett.
Ettevalmistus
1. Vala kastrulisse vesi, keeda kirsilehti mõni minut, seejärel eemalda ja viska minema.
2. Lisa puljongile suhkur, keera pliit põlema ja hakka kuumutama.
3. Pese karusmarjad ja lõika pooleks. Võite kasutada ka terveid marju, kuid sel juhul tuleb küpsetusaega kümne minuti võrra pikendada.
4. Asetage marjad siirupisse ja keetke viis minutit.
5. Karusmarjade küpsemise ajal haki kiiresti pähklid ja prae neid pannil minut aega.
6. Tõsta kastrulisse.
7. Valmista moosi veel umbes kümme minutit, lülita see välja, pane purkidesse või lihtsalt kasuta.
Kirsilehed on karusmarjamoosi sagedased kaaslased. Need annavad tootele meeldiva aroomi. Kuid vähesed teavad, et nende asemel võite kasutada aedsõstra lehti, kuid ainult musti ja lõhnavaid.
Pole sidruneid ega apelsine? Moosile võib lisada ainult koort. Just tema annab talvisele maiuspalale just selle aroomi ja särtsu.
Sageli ei taha karusmari oma sabadest lahku minna ja hoiab neid tihedalt kinni. Marjade ettevalmistamine võib võtta kaua aega. Selle vältimiseks võite küünekääride abil lihtsalt kogu ülejäägi ära lõigata.