Ahjus küpsetatud karpkala. Karpkala sidruni-sibula marinaadis, ahjus küpsetatud Küpsetatud karpkala sidruniga

Nüüd võite hakata valmistuma ahjus karpkala küpsetamiseks.

Võtke tükk toidufooliumi (mõlemal küljel paar sentimeetrit pikem kui teie kala). Painutage servi veidi, nagu paadil. Nüüd vala fooliumile veidi taimeõli ja aja see silikoonpintsliga fooliumile laiali.

sidruni rõngad,
värske ingveri juure viilud,
rosmariini oksad.

Kalale teeme sidrunist, ingverist ja rosmariinist “padja” (paar tükki, mitte rohkem). Nüüd soolake meie kuivatatud karpkala rümp kergelt igast küljest ja seest (jäme sool, eelistatavalt meresool) ja asetage see vürtside voodile.

Kui rümp on suur, võib seljale teha mitu madalat sisselõiget.

Määri karpkala taimeõliga (paar grammi, määri pintsliga üle kogu pinna). Aseta kala sisse paar viilu sidrunit ja ingverit ning oksake rosmariini.

Pealt kaunistame ka vürtsidega, maitseks veidi jahvatatud pimenti.

Viimane lihv on paar grammi sojakastet. Nüüd rullime oma “paadi” kokku, et karpkala pakkida. Ohutuse tagamiseks võite kasutada teist fooliumilehte.

Aseta “pakk” kalaga küpsetusplaadile või sobivasse anumasse ja aseta 60 minutiks 180-200 kraadini eelsoojendatud ahju. Ahjus küpsetatud karpkala kuumtöötlemise aeg lüheneb, kui kasutate praade.

Millega veel karpkala küpsetada saab?

Ahjus küpsetatud karpkala saab küpsetada sibula ja vürtsidega, juurviljapeenral või seentega. neist roogadest on peaaegu identsed ülalkirjeldatuga. Iga tootekomplekti jaoks tuleks valida õiged konteinerid.

Tagamaks, et kõik koostisosad valmivad üheaegselt, tuleb anum katta.

Karpkala liha maitseb magusalt ja väga õrnalt. Kui puhastasite kala õigesti ja vabanesite jõelõhnast, siis küpsetatud karpkala on ainult sõrmede lakkumiseks!

Rohkem selliseid retsepte meie veebisaidil:

Kui kasutate tõestatud retsepti ja teate täpselt, kui maitsev ahjus küpsetatud karpkala välja tuleb, siis võib-olla pole see materjal teile huvitav....
Kui kaua karpkala ahjus küpsetamine aega võtab? Küpsetusaeg sõltub rümba suurusest, küpsetusretseptist, kalatoote kvaliteedist....
Tervet karpkala saab ahjus küpsetada mitmel viisil. Kala jääb mahlane ja säilitab maksimaalselt toitaineid....
Karpkala ahjus küpsetamiseks on palju retsepte. Kala võid küpsetada eraldi või koos lisandiga....

Fooliumis küpsetatud karpkala osutub mahlakaks, õrnaks ja maitsvaks. Tänu sellisele kuumtöötlusele, kasutatud marinaadile ja rümpa täiendavatele komponentidele kaotab kala oma iseloomuliku aroomi (mis paljudele ei meeldi) ja muutub eriti maitsvaks.

Kuidas küpsetada karpkala ahjus?

Karpkala ahjus fooliumis küpsetamine on lihtne protsess, kuid eeldab kindlast tehnoloogiast kinnipidamist, mis aitab õige tulemuse saada. Ühe retsepti rakendamist alustades peate meeles pidama järgmist:

Kala roogitakse, eemaldatakse alati lõpustest ning soovi korral ka sabast ja uimedest.
Peske ettevalmistatud rümp hästi ja kuivatage hoolikalt paberrätikute või salvrätikutega.
Väikeste seemnete küpsetamist hõlbustavad sagedased põikilõiked piki selga.
Enne kuumtöötlemist marineeritakse karpkala klassikalise sidrunimahla, soola ja pipra seguga või kasutatakse retsepti järgi keerukamaid koostisi.
Kui kaua karpkala ahjus küpsetada, saate määrata, kui teate rümba kaalu. Kilogrammise kala jaoks piisab 30 minutist, millest 10 minutit tuleks pärast fooliumi äärte ära keeramist eraldada pruunistamiseks.

Kuidas küpsetada ahjus tervet karpkala?

Kasutades seda põhiretsepti, mille järgi see valmistatakse, saate luua oma kulinaarseid meistriteoseid, täiendades rooga vürtside, maitseainete ja toodetega, mis vastavad teie maitsele ja individuaalsetele eelistustele. Isegi klassikaliste komponentide erinevad proportsioonid annavad uue tulemuse.

Koostis:

karpkala - 1 tk;
taimeõli - 3-4 spl. lusikad;
sidrun - 0,5 tk;
sibul - 2 tk;
majonees (valikuline) - 100 g.
sool pipar.

Ettevalmistus

Valmistatud karpkala hõõrutakse soola ja pipraga, piserdatakse sidrunimahlaga ja jäetakse 30 minutiks külmkappi seisma.
Pool sibulast asetatakse padja kujul fooliumile, veerand maitsestatakse ja asetatakse kõhtu.
Kala pannakse sibulale, määritakse õli ja soovi korral majoneesiga ning peale laotakse ülejäänud sibula poolrõngad.
Kogu karpkala küpseb ahjus fooliumis 30-40 minutit 200 kraadi juures.

Karpkala hapukoores ahjus

– žanri klassika, mis on pikka aega end tõestanud kui uskumatult maitsev delikatess, millel pole oma segmendis konkurentsi. Küpsetamisel hoiab kala paremini vormi ja on rikkalikuma maitsega, kui seda eelnevalt õliga määritud pannil mõlemalt poolt pruunistada.

Koostis:

karpkala – 1,5 kg;
hapukoor - 150 g;
tomat - 2 tk;
sibul - 2 tk;
sool, pipar, vürtsid kalale.

Ettevalmistus

Valmista karpkala, hõõru soola, pipra ja vürtsidega ning jäta 40 minutiks külma.
Kala praetakse pannil ja asetatakse fooliumile laotud sibulapeenrasse.
Aseta lähedale ülejäänud sibulad ja tomatid, määri kala väljast ja seest hapukoorega ning küpseta 40 minutit 200 kraadi juures.

Karpkala ahjus kartulitega

Eriti maitsev on ahjus fooliumis kartuliga küpsetatud karpkala. Järgmine retsept aitab teil valmistada ja hinnata selle roogade kujunduse eeliseid. Maitsev pole mitte ainult kala, vaid ka kartuliviilud – mahlas leotades omandavad need hämmastava aroomi ja külluse.

Koostis:

karpkala – 1,5 kg;
kartul - 1 kg;
hapukoor - 250 g;
juust - 150 g;
sibul - 3 tk;
sidrun - 0,5 tk;
sool, pipar, kalamaitseained, õli.

Ettevalmistus

Valmistage karpkala ja marineerige see sidrunimahlas soola, pipra ja vürtsidega.
Aseta kala fooliumiga kaetud ahjuplaadile, peale sibularõngaste asetamist.
Lähedusse asetatakse maitse järgi maitsestatud ja sibulaga segatud kartulikruusid.
Määri kala ja köögiviljad soolatud ja maitsestatud hapukoorega, kata teise fooliumilehega.
50 minuti pärast on kartuliga fooliumis küpsetatud karpkala valmis.

Täidetud karpkala ahjus

Ahjus küpsetatud karpkala riisiga kaunistab iga lauda. Sel juhul on täidisele lisatud seened, mille võib asendada praetud porgandi või muu enda valitud köögiviljaga. Valmistatud kalarümba eelmarineerimine parandab selle maitseomadusi, muudab selle aromaatsemaks ja pikantsemaks.

Koostis:

karpkala – 1,5 kg;
riis - 0,5 tassi;
seened - 200 g;
juust - 150 g;
sibul - 2 tk;
hapukoor - 100 g;
sidrun - 0,5 tk;
sool, pipar, maitseained, õli.

Ettevalmistus

Prae seened ja sibul õlis läbi, lisa keedetud riis ja maitseained.
Hõõru karpkalale soola ja pipraga, piserda peale sidrunimahla ja jäta 30 minutiks seisma.
Täida kala kõht täidisega ja aseta rümp õlitatud fooliumilehele ning mässi sisse.
Pärast 40 minutit küpsetamist on fooliumis ahjus karpkala valmis.

Ahjus küpsetatud karpkala köögiviljadega

Ahjus küpsetatud karpkala köögiviljadega on mahlane, toitev ja erksa maitsega. Sel juhul kasutatakse karpkala täitmiseks taimeõlis praetud sibulat ja porgandit. Soovi korral saab köögivilja koostist laiendada, lisades viiludeks lõigatud värskeid tomateid ja veidi praetud paprikat.

Koostis:

karpkala – 1,5 kg;
porgandid - 250 g;
sibul - 200 g;
sidrunimahl - 2 spl. lusikad;
sool, pipar, till, õli.

Ettevalmistus

Sidrunimahl segatakse supilusikatäie õli ja soolaga, teelusikatäie pipraga.
Hõõru saadud seguga kalarümbale seest ja väljast ning jäta pooleks tunniks seisma.
Prae sibula poolrõngad ja porgandi poolringid õlis pehmeks, täida karpkala kõht köögiviljadega ja haki hambatikuga.
Küpseta fooliumis 40 minutit 200 kraadi juures.

Karpkala ahjus sidruniga

Sidruniga ahjus küpsetatud karpkala omandab pikantse hapukuse ja kaotab täielikult paljudele jõeelanikele omase kalamaitselise aroomi. Sel juhul asetatakse kala sidruniviilude voodile, vaheldumisi ingveriviilude ja rosmariiniokstega, mis ainult võimendab roa vürtsikat maitset.

Koostis:

karpkala – 1,5 kg;
sidrun - 2 tk;
ingveri ja rosmariini oksad - maitse järgi;
maitseained kalale - maitse järgi;
sool pipar.

Ettevalmistus

Hõõru karpkala soola, pipra ja maitseainete seguga ning jäta 20-30 minutiks seisma.
Fooliumile asetatakse padi sidrunist, ingverist ja rosmariinist ning sellele asetatakse kala.
Õhukesed sidruniviilud torgatakse kõhtu ja lõiked seljale.
Mähi fooliumisse ja küpseta kala 35 minutit 200 kraadi juures.

Küpsetatud karpkala fooliumis maisiga

Magusa noodiga roogade armastajatele meeldib järgmine retsept. Maitsev karpkala ahjus valmib riisiga, mis annab kalale erilise magusa maitse. Täidisele lisatakse sageli rohelist või praetud salatisibulat ning maitsestatakse kuivade aromaatsete ürtidega.

Koostis:

karpkala – 1,5 kg;
sidrun - 0,5 tk;
keedetud riis - 200 g;
mais - 300 g;
sibul - maitse järgi;
Itaalia maitsetaimed - näputäis;
sool, pipar, till.

Ettevalmistus

Kala marineeritakse sidrunimahla, maitse järgi soola ja pipraga.
Keedetud riis segatakse maisi, sibula ja ürtidega.
Täida kala kõht täidisega, haki see hambaorkidega ära ja aseta fooliumis tilliokstele.
Küpseta karpkala koos maisiga ahjus fooliumis 40 minutit.

Ahjus küpsetatud karpkala tükid

Kui on vaja aega kokku hoida, küpseta karpkala ahjus tükkideks. Selle konstruktsiooniga saab kuumtöötluse aega poole võrra lühendada. Kala saab küpsetada lihtsalt minimaalse maitseainekomplektiga: soola ja pipraga või täiendada sibula, porgandi, kartuli, sidruni ja värskete ürtide okstega.

Koostis:

karpkala - 1 kg;
taimeõli - 2 spl. lusikad;
sool, pipar, maitseained, till.

Ettevalmistus

Valmistatud karpkala lõigatakse tükkideks, soolatakse, pipartatakse, piserdatakse õli ja soovi korral sidrunimahlaga, maitsestatakse vürtsidega ning lastakse 10 minutit seista.
Aseta kala pannile kahe fooliumilehe vahele ja küpseta 20 minutit.

Kuninglik karpkala ahjus

Kuninglikus stiilis karpkala juustuga ahjus pole mitte ainult uskumatult maitsev, vaid ka üllatavalt muljetavaldav. See roog on iga laua vääriline: särav kulinaarne kompositsioon kaunistab pidulikku pidu või mitmekesistab igapäevast menüüd. Eelistatav on kasutada kõrget panni, vooderdada põhi fooliumiga ja seejärel katta anuma ülaosa teise lehega.

« Sidruniga ahjus küpsetatud karpkala“See on uskumatult maitsev roog, mis meeldib rasvase toidu austajatele. Paljud meist teavad kalaõli eelistest, kuid vähesed ei oska seda kasutada. Selleks kasutatakse selles roas sidrunit, mis annab karpkalale ainulaadse maitse ja aitab organismil kalaõli kiiresti omastada. “Ahjus sidruniga küpsetatud karpkala” osutub maitsvaks ja tervislikuks.

KALAKULINAARSED SALADUSED:

1. Karpkala soomuste eemaldamiseks võite kasutada mitte ainult nuga, vaid ka riivi.
2. Karpkala soomuseid on lihtsam eemaldada, kui lasete kala vette. Siis ei lenda kaalud üle köögi.
3. Keedetud kala maitseb paremini, kui lisate selle valmistamise ajal mitu korda veidi külma vett.
4. Kalahakkliha maitseb paremini, kui tükeldad selle roostevabast terasest noaga, mitte ei lase läbi hakklihamasina.
5. Merekala maitseb paremini, kui piserdate seda 15-20 minutit enne praadimist sidrunimahlaga.
6. Kala paneerimiseks ilma kööki määrimata kasutage kilekotti väikese koguse jahuga. Asetage osad sellesse ja loksutage õrnalt.

Kas soovite süüa maitsvat toitu ja mitte saada lisakilosid?

Goji marjad on ainulaadne toode, mis aitab parandada kogu keha talitlust, eemaldab toksiine ja aitab vähendada ülekaalu.

Sidruniga ahjus küpsetatud karpkala.

Koostisosad kala ahjus küpsetamiseks:

Karpkala - 1 rümp

Sidrunid - 2 tükki

Valge sibul - 2 sibulat

majonees või hapukoor - 50 g.

Vürtsid kalale

Kuidas küpsetada karpkala ahjus:

Küpsetatud karpkala ettevalmistamiseks tuleb see puhastada soomustest, sisikonnast, lõpustest (need peavad olema punased, tumedad ja heledad - see on vananenud kala märk), sapipõiest (olge ettevaatlik, et see ei lõhkeks, kui see lõhkeb - loputage kala põhjalikult jooksva vee all) vesi), peske, soola ja hõõruge vürtside ja soolaga. (Kala jaoks jahvatatud vürtsid). Pane kala sisse ka maitseained. Aseta kala külmkappi 10 minutiks kuni mitmeks tunniks marineerima. Arvestada tuleb aga järgmise asjaoluga: kui sulle meeldib jõekala maitse ja selle spetsiifiline lõhn, siis marineeri minimaalselt, kui sulle need aroomid ja maitsed ei meeldi, marineeri kaua.

Sel ajal lõigake suur valge sibul poolrõngasteks (kui sibul on suur, või rõngasteks, kui sibul on keskmise suurusega). Lõika sidrunid viiludeks ja jaga viilud pooleks, et saada sidruniviilud.

Võtame marineeritud kala, laseme marinaadil nõrguda, teeme kalale luudeni sügavad lõiked, asetame ahjuplaadile, mille katame toidukilega ja teeme fooliumist nagu külgedega taldriku. Segage vürtsid majoneesi või hapukoorega, katke kala põhjalikult, torgake sidrun avadesse ja asetage sibulad. Asetage nii palju sibulaid kui mahub. Aseta 200 kraadini eelsoojendatud ahju. pooleks tunniks. Valmisoleku määrame kooriku järgi.

Tõsta valmis küpsetatud kala nõule ja kaunista sidruniga.

Irina Kamšilina

Kellelegi süüa teha on palju meeldivam kui endale süüa teha))

Sisu

Kala saab valmistada erineval viisil: küpsetada terve rümbana, praadida tükkidena, praadida, hautada, vormida fileed rullideks, kotlettideks, pirukaks, täita ubade, apelsinide või muude toodetega. Igal juhul tuleb ahjus küpsetatud roog mahlane ja meeldiv neile, kes oma toitumist jälgivad.

Kuidas küpsetada karpkala ahjus

Kui soovite toita oma leibkonnale rikkalikku õhtusööki minimaalse kalorsusega, kaaluge küpsetatud kala valikuid. Karpkala ahjus küpsetamine pole keeruline ülesanne, kuid enne elusa/värske kala ostmist tuleks vaadata selle seisukorda: sellel peaksid olema erkpunased lõpused ja punnis läbipaistvad silmad. Pöörake tähelepanu ka selja laiusele – kui see on lai, tähendab see, et kala on rasvane.

Kui kaua küpsetada

Enne marineeritud või täidetud kala ahju panemist tuleb seadmed kuumutada 180 kraadini. Küpsetusaega mõjutab kalarümba kaal, kuid keskmiselt on küpsetusaeg umbes tund:

Näiteks kui kala on alla 1 kg, on see valmis 50 minutiga.
Kui kaal on üle 1 kg, kuid kuni 1,5 kg, võib seda küpsetada tund aega.
Kala kaaluga 1,5–3 kg küpsetatakse kuni 2 tundi.

Retseptid koos fotodega

Iga koduperenaine peaks teadma mitut võimalust toeka, kuid dieetliku õhtusöögi valmistamiseks. Retseptivalikuid võib olla palju: siin peate otsustama sõltuvalt sellest, milleks roog valmistatakse. Valige sobiv retsept karpkala ahjus küpsetamiseks ja lisatud fotod aitavad teil mõista, millist kala peaksite lõpuks saama.

Täielikult

Kui soovite õhtusöögiks maitsvat ja maitsvalt lõhnavat rooga, siis ärge jätke seda samm-sammult retsepti kasutamata. Küpsetamiseks vajate minimaalselt koostisosi: maitseaineid ja suurt peegelkarpkala. Meetod on lihtne ja ühe rümbaga toidate kõiki pereliikmeid. Valmistamiseks kulub umbes tund, kuid lõpptulemus on seda väärt.

Koostis:

till, petersell - maitse järgi;
majonees - 1 spl. l.;
sibul - 4 tk;
peegelkarpkala – 1 tk. (2 kg);
muna - 1 tk;
õli - 1 spl. l.;
sool, vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Valmistage põhitoode ette: puhastage rümp soomustest, seejärel eemaldage kindlasti lõpused, loputage ja tehke terava noaga pikisuunalised lõiked. Sidruniviilud võite sisse panna, kui kala on veel värske ja küpsetamata.
Lõika sibul õhukesteks rõngasteks.
Vala küpsetusplaadile veidi õli ja määri kogu pinnale. Asetage sibulapeenar, piserdage majoneesiga.
Asetage rümp küpsetusplaadile, lisage soola ja hõõruge vürtsidega.
Määri kõht majoneesiga ja lisa ürdioksad.
Piserdage töödeldav detail sidrunimahlaga ja asetage 1 tund 10 minutiks ahju.
20 minutit enne valmimist määri kala lahtiklopitud munaga. 10 minuti pärast korrake samme.
Roog serveeritakse värskete köögiviljade või keedetud kartulitega.

Fooliumis

Küpsetuskotti või fooliumi kasutades saad küpsetada palju erinevaid toite – näiteks karpkala. Kui küpsetate klassikalisel viisil, ei vaja te palju kalleid koostisosi - kõik koostisosad on teie köögis või taskukohased. Siit saate teada, kuidas küpsetada karpkala ahjus fooliumis, et liha muutuks pehmeks ja maitsvaks.

Koostis:

sool, pipar - maitse järgi;
sidrun - 1 tk;
kala - 1 tk;
sibul - 2 tk;
õli - 1 tl.

Küpsetusmeetod:

Lõigake rümp, eemaldage sisikond, eemaldage uimed, kuid jätke pea alles - see lisab küpsetatud roale mahlasust. Tehke lõiked mõlemale küljele.
Määri karpkala rikkalikult vürtsidega, piserda peale sidrunist pressitud mahla, mässi kotti ja pane 30 minutiks külmkappi.
Lõika sibul poolrõngasteks, tee sama sidruniga.
Asetage sisselõigetesse sidrunipoolrõngad.
Aseta pool sibulat fooliumile, seejärel lisa kala ja puista peale ülejäänud sibularõngad.
200 kraadi juures valmib roog 50 minutiga.

Täidisega

Kui koostate maitsvat menüüd, pidage meeles, et küpsetatud karpkala on ideaalne valik. Roog pole mitte ainult aromaatne ja uskumatult maitsev, vaid ka tervislik, sest kalatooted on fosfori allikad. Tatra ja köögiviljadega ahjus küpsetatud täidetud karpkala sobib mitte ainult pidulikul laual serveerimiseks, vaid ka lihtsalt toekaks õhtusöögiks.

Koostis:

munad - 2 tk;
porgandid - 1 tk;
sool, maitseained - maitse järgi;
tatar - 1 tass;
sibul - 2 tk;
rümp – 1 tk;
õli (nõrutamine) - 20 g.

Küpsetusmeetod:

Hõõru pestud ja puhastatud rümp vürtsidega ja jäta 15 minutiks kõrvale.
Riivi porgandid, haki sibul peeneks. Prae köögiviljad pannil võis sulatades.
Keeda puder, valades vett vahekorras 1:2. Sega valmis tatar praetud köögiviljade, või ja kahe lahtiklopitud toore munaga.
Täida kala seguga ja seo niidiga kinni. Küpsetage, pakkides rümba fooliumisse, umbes 45 minutit.

Hapukoores

Foto näitab, kui maitsev saab teie õhtusöök, kui teete kõike samm-sammult, nagu retseptis näidatud. Ahjus hapukoores küpsetatud karpkala on oma seenetäidise poolest ebatavaline ja tänu hapukoorekastmele saab see nii ilus. Väärib märkimist, et parem on valmistada roog kohe koos lisandiga - kartuliga ja kasutada kodus valmistatud hapukoort.

Koostis:

juust - 100 g;
šampinjonid - 200 g;
jahu - 2 tl;
kartul - 7 tk;
majonees - maitse järgi;
kala - 0,5 kg;
hapukoor - 2 spl. l.;
pipar, sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Lõigake rümp: eemaldage kestad, lõigake uimed, eemaldage sisikond, te ei pea pead ära lõikama - nii näeb valmis roog ilusam välja. Katke rümp igast küljest soola ja maitseainetega.
Haki pestud seened peeneks, maitsesta ja prae 5 minutit.
Täida šampinjonidega, määri majoneesiga.
Asetage maitsestatud kartuli-sibula poolrõngad ahjuplaadile, asetage kala, küpseta kuldpruuniks.
Valmista kaste: vala raudkaussi hapukoor ja pane tulele. Pärast sulamist lisage sinna jahu. Eemaldage kuumusest, kui segu pakseneb.
Eemaldage pruunistunud rümp ahjust ja valage sellele kaste. Purusta kartulid riivjuustuga. Jätkake küpsetamist veel 10 minutit.

Köögiviljadega

Roog osutub kõigi koostisosade maitsete kombinatsiooni tõttu väga vürtsikaks. See retsept sobib ideaalselt nii vaiksele perepeole kui ka mõneks eriliseks sündmuseks kaetud pidulikul laual serveerimiseks. Tutvuge samm-sammult toiduvalmistamise protsessiga ja kiirustage oma pereliikmeid üllatama uue imelise roaga.

Koostis:

sojakaste - maitse järgi;
sidrun - 1 tk;
porgandid - 2 tk;
õli (taimne) - maitse järgi;
sool, pipar - maitse järgi;
rümp - kuni 1 kg;
sibul - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

Valmistage kala ette: puhastage sisikond, lõigake ära uimed, pea ja tehke mõlemale poole pikisuunalised lõiked.
Lõika tsitruselised õhukesteks poolrõngasteks, pista mõlemalt poolt lõhedesse, võid paar tükki rümba sisse panna.
Lõika porgandid rõngasteks ja sibul poolrõngasteks.
Vooderda ahjuvorm fooliumiga, lao selle põhjale kõigepealt sibul, seejärel porgand ja peale kala. Valage töödeldav detail sojakastme ja õliga. Mähi kõik tihedalt fooliumiga, et küpsetamise ajal mahl välja ei valguks.
Küpseta 40 minutit eelsoojendatud ahjus.
Kaunista valmis roog ürtidega ja serveeri koos lisandiga: keedetud riisiga.

Kartuliga

Seda retsepti hindavad need, kes armastavad süüa maitsvaid ja tervislikke roogasid. See osutub rahuldavaks, samas kui jõeelanik ei kaota oma omadusi isegi kuumtöötlemisel. Lisandiga valmistatud roog on veetleva aroomi ja ületamatu maitsega – liha sõna otseses mõttes sulab suus.

Koostis:

sidrun - 0,5 tk;
kartul - 8-10 tk;
majonees - maitse järgi;
sibul, porgand - 1 tk;
kalarümp - 1 tk;
õli, maitseained - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Lõigake rümp, tehke piprad jaotustükid, hõõruge maitseainete, soola, majoneesiga.
Lõika sidrun õhukesteks viiludeks, pista piludesse ja karpkala sisse.
Lõika porgandid rõngasteks.
Lõika kooritud kartulid kogu pikkuses, kuid ära lõika lõpuni läbi. Nirista igale poole õli ja maitsesta. Sisestage porgandid piludesse.
Asetage pool rõngasteks lõigatud sibul küpsetusplaadile ja asetage kala. Aseta kartulid ümber ja kata kõik ülejäänud sibulaga.
Kata pann fooliumiga, küpseta esmalt 60 minutit, seejärel veel 30 minutit, kuid ilma fooliumita.

Varrukas üles

Kui arvate, et küpsetatud kalaroogade valmistamise retseptid pole eriti mitmekesised, siis eksite. Tervislik ja maitsev jõekala sobib hästi juurviljade, riisi ja isegi pähklitega, millest saab kokku panna üheks maitsvaks roaks. Seega saab küpsetushülsis karpkala pidusöögi tipphetkeks, sest see aitab toita kõiki külalisi.

Koostis:

karpkala – 2250 kg;
sool, pipar - maitse järgi;
sidrunimahl;
riis - 85 g;
või (nõrutamine) - 55 g;
porgandid - 1 tk;
sibul - 2 tk;
seened - 225 g;
kreeka pähklid - 1 tass;
tüümian - 2-3 näputäis;
petersell - 1 kamp;
tomat - 2 tk.

Küpsetusmeetod:

Maitsesta pestud ja puhastatud kala seest ja väljast soola ja pipraga ning piserda peale sidrunimahla. Marineerida (30 minutit).
Keeda riisi pooleks keedetud.
Prae riivitud porgand, hakitud sibul, tükeldatud seened, purustatud ja lisa sool. Enne tulelt võtmist lisa keedetud riis, tüümian, must pipar, peeneks hakitud petersell ja väikesed tomatitükid.
Täida rümp seguga. Kinnitage kõht hambatikuga ja hõõruge vürtsidega.
Asetage töödeldav detail varrukasse, levitage ülejäänud täidis. Kaunista roog viilutatud sidruni- ja tomativiiludega. Kinnitage varrukas.
Tervelt ahjus 180 kraadi juures küpsetatud karpkala valmib 50 minutiga. Jätke roog veel 30 minutiks, eemaldades koti.

Röstitud ahjus

Selle jõeelanike esindaja liha sisaldab antioksüdante, mis aeglustavad kehas vananemisprotsesse, mistõttu on sellest valmistatud toidud eriti populaarsed. Kui te aga ei tea, kuidas karpkala ahjus praadida, kasutage kindlasti kogenud kokkade näpunäiteid. Kui teil on samm-sammult juhised, saate hõlpsalt valmistada suurepärase õhtusöögi.

Koostis:

kalarümp – 1,3-1,8 kg;
oliiviõli - 0,25 tassi;
sidrunimahl - 1-2 spl. l.;
loorberileht - 2 tk;
till - 1 kamp;
hapukoor - 0,3 tassi;
sibul - 1 tk;
sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Puhastage kala soomustest, sisikonnast, eemaldage lõpused ja loputage voolava vee all.
Määri ahjuvorm kergelt rasvainega.
Hõõru karpkala seest ja väljast soola-pipra seguga.
Lõika sibul rõngasteks ja haki till. Valmista sibula-tilli hakkliha, sega hapukoorega.
Asetage rümba ülaosale loorberileht, täitke kõht hapukoore ja köögiviljaseguga ning valage ohtralt sidrunimahla.
Küpseta 180 kraadi juures 40 minutit või kuni tekib maitsev pruun koorik.
Ahjus tervelt küpsetatud karpkala, serveeritakse praekartulitega.

Sidruniga

Iga koduperenaine peaks teadma, kuidas kala erineval viisil küpsetada. Seda tuleb aga teha nii, et saadud roog poleks mitte ainult originaalne, vaid ka maitsev. Mõelge, kuidas ahjus sidruniga karpkala valmistatakse, sest selline roog on üks parimaid võimalusi mitte ainult rikkaliku õhtusöögi, vaid ka eriliseks sündmuseks kaetud laua jaoks.

Koostis:

suur kalarümp - 1 tk;
suvikõrvits - 1 tk;
sidrun - 2 tk;
õli (taimne) - 2 spl. l.;
magus pipar - 1 tk;
sibul - 1 tk;
sool, kalamaitseained - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Marineeri karpkala: lõika sidrunid paksudeks viiludeks ja pigista neist mahl eraldi kaussi välja. Ärge visake tsitrusetükke ise marinaadi, neid läheb hiljem vaja.
Pange lõigatud rümp kaussi, valage sidrunimahlaga, hõõruge vürtside ja soolaga. Lase 1-1,5 tundi marineerida, keerake mitu korda.
Valmista täidis: tükelda köögiviljad väikesteks kuubikuteks, lisa sool ja pipar. Täida kõht seguga ja kinnita see hambaorkidega.
Aseta peale sidruniviilud.
Pane küpsetusplaat 180 kraadini eelsoojendatud ahju, küpseta 30–45 minutit (olenevalt kala suurusest).

Soolas

See roog on lihtne ja suhteliselt kiiresti valmiv, seega meeldib see kindlasti neile perenaistele, kellele meeldib köögis katsetada ja oma pere maitsvalt toita. Soolas küpsetatud karpkala osutub väga aromaatseks ja isuäratavaks. Tänu soolakoorikule säilitab toode oma kasulikud omadused, muutub mahlasemaks ja liha sõna otseses mõttes sulab suus.

Koostis:

karpkala - 3 kg;
munavalge - 4 tk;
sool - 2 spl.;
tüümian - 1 kamp;
õli (oliiviõli) - 4 spl. l.;
sidrun - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

Puhasta kala kestadest, sisikonnast, eemalda ribid ja lõpused. Loputage ja seejärel kuivatage paberrätikuga.
Asetage tüümian kõhtu; asetage rümp praegu kõrvale.
Vahusta munavalged vahu tekkeni, lisa sool.
Veereta kala ettevaatlikult valgu-soola segus. Karpkala peaks olema täielikult soolaga kaetud ja valk aitab tal paremini nahale kinnituda.
Asetage kala küpsetusplaadile ja asetage see eelsoojendatud ahju. Küpseta 25-30 minutit.
Ahjus küpsetatud karpkala, serveeritud köögiviljasalati kujul.

Kogenud kokad jagavad mõningaid saladusi perenaistega, kes on huvitatud sellest, kuidas oma perele maitsvat õhtusööki valmistada. Karpkala ahjus küpsetamine on terve teadus, milles kehtivad reeglid:

Enne kala puhastamist tuleb seda soolaga hõõruda, et soomused oleks kergemini eemaldatavad.
Küpsetamise ajal karpkala ei kõverdu, kui teete selle nahale mitu väikest sisselõiget.
Enne karpkala küpsetamist ahjus peate eemaldama uimed, et mitte kahjustada fooliumi.
Kui kahjustate puhastamise käigus sapipõit, tuleb kala esmalt korralikult loputada, seejärel puistata sapiga kahjustatud kohti soolaga ja lasta kalal 15 minutit seista, seejärel loputada uuesti.

Kas leidsite tekstist vea? Valige see, vajutage Ctrl + Enter ja me parandame kõik!

Karpkala küpsetamiseks on palju retsepte. Seda kala praetakse, hautatakse, valmistatakse kalasuppi ja täidetakse. Kui karpkala ahjus küpsetada, pole tulemus sugugi vähem maitsev ja mis peamine – tervislik.

Näiteks valmistatakse Iisraelis peegelkarpkaladest raskesti valmistatavat rooga - “gefilte fish” ja ilma selle roata ei kujuta Iisraelis ette ühtegi pidulauda. Ka Hiinas, Bulgaarias, Tšehhis ja isegi Austrias leidub traditsioonilisi karpkalaroogasid. Loomulikult on meil ka oma traditsioonilised viisid selle maitsva kala valmistamiseks.

Küpsetatud kala puhul on peamine valida suurem kala ja õigesti arvutada küpsetusaeg. Suur peegelkarpkala pole nii lahja, maitsev ja rasvane.

Ja tänu sibulapeenrale, millele oma karpkala asetame, muutub selle liha mahlasemaks ja aromaatsemaks.
Karpkala saate ahjus fooliumis küpsetada; ühes osas rääkisime teile, kuidas seda teha (selle leiate sellelt saidilt otsides). Täna on eesmärk seda kaunilt pidulikul laual esitleda, nii et proovime küpsetatud kala kooriku muuta ilusaks, nagu kaanelt, ja krõbedaks.

Ahjus küpsetatud karpkala valmistamiseks vajate

Koostis:

Peegelkarpkala - 2 kg,
Sibul 4-5 pead,
Värske petersell ja till - igaüks 5-6 oksa,
Soola maitse järgi
Majonees - 1 spl. lusikas,
Vürtsid ja maitseained maitse järgi,
taimeõli (küpsetusplaadi määrimiseks),
Kana muna - 1 tk.

Küpsetusprotsess:

Mõned näpunäited karpkala valimiseks. Pidage meeles, et peate kala nuusutama, vaatama selle silmadesse ja lõpustesse. Ärge häbenege, et nad teie üle naeravad, teie olete see, kes seda kala sööb! Värske kala (järvekala) lõhnab alati vetikate järgi ja meenutab isegi veidi värske kurgi lõhna. Ja lõpused, mis kala värskuse kohta alati "tõtt räägivad", peaksid olema puhtad ja roosad.

Ja nii, tõite kala koju, see tuleb soomustest puhastada, eemaldage kindlasti lõpused, kuna need võivad anda valmis kalale kibeduse ja ebameeldiva järelmaitse. Seejärel loputage kala põhjalikult jooksva külma vee all. Nüüd teeme terava noaga mööda seljaosa korralikud lõiked. See küpsetusviis võimaldab suurtel kaladel ühtlaselt küpseda. Juba valmis kala saab kaunistada sidruniviiludega, torgates need lõigetesse (nagu ka nendega kohe küpsetades).

Sibul tuleb koorida ja lõigata õhukesteks rõngasteks. Küpsetusplaat, millel karpkala ahjus küpsetame, tuleb määrida taimeõliga.

Asetage sibulapeenar ja pintseldage õlipintsliga kergelt üle. Röstimisel annab õli sibulatele kauni kuldse tooni.

Valmis karpkala aseta sibula peale (võid kasutada hoopis porgandit või apteegitilli). Järgmisena tuleks karpkala soolata ja oma maitse järgi vürtsidega hõõruda. Maitseainetest eelistan estragoni (estragonit) ja jahvatatud ingverit. Ahjus küpsetatud kala saab maitsvaks basiiliku, soolase, pune või kala küpsetamiseks võib kasutada ka valmissegu. Määri karpkala õliga.

Karpkala kõhtu tuleb panna supilusikatäis majoneesi ja jaotada see ühtlaselt kogu kõhu sees. Kala sisse panime ka värskete ürtide oksi. Kuumtöötlemisel imbub karpkala sisemus meeldivast aroomist. Soovi korral võid karpkala kõhu seest maitseainetega üle hõõruda. Kui soovid vabaneda spetsiifilistest kalalõhnadest, siis soovitan kala määrida sidrunimahlaga.

Aseta karpkala 1 tunniks ja 10 minutiks hästi kuumutatud ahju. Näidatud aeg on umbes kaks kilogrammi kaaluva rümba jaoks. Väiksema karpkala küpsetusaeg on lühem, tuleb vaadata kala värvi. Küpseta kalarooga 180° kraadi juures.

Kanamunast teeme munaputru. Vahusta kahvliga, lisades näpuotsatäie soola ja vürtse. Ja 20 minutit enne kala valmimist tuleb praetud karpkala rümba munapesuga üle pintseldada.

Korrake protseduuri kaks korda 10-minutilise intervalliga. Tänu munale saad maitsva kala kauni kuldpruuni koorikuga.

Valmis karpkala aseta ettevaatlikult nõule ja kaunista vastavalt soovile. Need võivad olla värsked köögiviljad, ürdid, sidrunilõigud või keedukartulid.

Minu karpkala oli riietatud pohlade ja värskete petersellilehtedega.

Ja kalaga küpsetatud sibul on lihtsalt maitsev!

See retsept sobib küpsetatud või muu jõe- või merekala valmistamiseks.

Maitsva täidetud karpkala saad ka siis, kui roheliste asemel paned selle kõhtu praetud seened, saiapuru munapudruga või hautatud juurvilju.

Anyuta ja Retseptimärkmik soovivad head isu!