Brokkoli on tervislik kapsa sort. Vaatamata oma taimsele päritolule on see toitev ja toitev. Pole üllatav, et esitatud köögivili on populaarne. Selles artiklis räägin teile, kuidas valmistada brokkolit maitsvalt ja tervislikult praepannil, ahjus, aeglases pliidis ja aurutatult.
Kapsas sisaldab palju kiudaineid, vitamiine ja mineraalaineid. Nad küpsetavad seda kodus erineval viisil, kuid ainult õige töötlemine aitab brokolil oma väärtust säilitada. See sobib hästi igasuguste teraviljade ja lihaga. Seetõttu leidub seda sageli salatites või serveeritakse lisandina.
Jagan üheksa samm-sammult tehnikat tervisliku köögivilja valmistamiseks, mis säilitab kasulikud omadused. Loodan, et hindate retsepte ja võtate need kasutusele.
Alustame hautamisega. Kapsas hautatakse kiiresti ning lõpptulemuseks on tervislik ja maitsev roog, mida iseloomustab õrn tekstuur ja kasu tervisele. Hautan brokolit vees, millele on lisatud soola, kuigi kasutan sageli ka muid köögivilju.
Klassikaline retsept hapukoorega
Valmistame kodus hapukoorega brokoli, mis toimib kastmena. Tänu hapukoorele muutub kapsas õrnaks ja tervislikuks. Pärast osa roa söömist küllastage keha vitamiinidega.
Koostis:
- Külmutatud brokkoli - 300 g.
- Hapukoor - 100 g.
- Vesi - 50 ml.
- Sool ja vürtsid.
Ettevalmistus:
- Algul sulatage ja loputage brokkoli rohkes vees ning tükeldage oksteks.
- Valmis kapsas asetage kuumutatud praepannile, valage veidi vett, lisage soola ja hautage kolmandik tundi madalal kuumusel.
- Lisa pannile hapukoor, sega läbi ja küpseta viis minutit.
- Serveerimisel puista hautatud brokoli vürtsidega ja tõsta serveerimiskaussidesse.
Nüüd jagan paar nippi. Sulamise kiirendamiseks võta brokkoli pakendist välja, aseta sügavasse kaussi ja kata veega. Hiljem tühjendage vesi ja kasutage kapsast pärast pesemist sihtotstarbeliselt.
Video retsept
Kuidas ahjus brokkolit küpsetada - 3 retsepti
Paljude inimeste jaoks on brokkoli nende lemmikkapsasort. Internet ja kokaraamatud pakuvad palju retsepte. Köögivilju pidin küpsetama erineval viisil, kuid ahjus küpsetatud toidud võtsid alati juhtpositsiooni.
Kasutage küpsetatud köögivilju, et kaunistada laud edukalt ja näidata külalistele oma kulinaarseid oskusi. Uskuge mind, selline pidulik eine rahuldab nende isu sada protsenti.
Retsept nr 1 – Brokkoli juustuga
Koostis:
- Kapsas - 500 g.
- kõva juust - 150 g.
- Munad - 2 tk.
- Piim - 1 klaas.
- Taimeõli - 2 spl. lusikad.
- Pipar ja sool.
ETTEVALMISTAMINE:
- Loputage brokkoli, oodake, kuni vedelik ära voolab, ja jagage õisikuteks. Vala kastrulisse veidi õli ja prae köögiviljad läbi. Viie minuti pärast viige see vormi.
- Riivi juust teise kaussi, vala juurde piim ja lisa munad. Lisa sool ja pipar ning sega segu ühtlaseks.
- Vala saadud segu brokoli peale ja aseta vorm kahesaja kraadini eelsoojendatud ahju. Kahekümne minuti pärast eemaldage, kaunistage ürtidega ja serveerige.
Juustuga retseptiga avaldage muljet nii tavalisele külalisele kui ka gurmaanile. Siit saate teada, kuidas valmistada rooskapsast, mis ei jää oma kasulikkuse ja maitse poolest brokkolile palju alla.
Retsept nr 2 – Brokkoli kartuliga
Koostis:
- Kapsas - 100 g.
- Kartul - 4 tk.
- Lillkapsas - 200 g.
- Piim - 50 ml.
- kõva juust - 100 g.
- Pipar ja sool.
Ettevalmistus:
- Pese kartulid, aseta ahjuplaadile ja küpseta tervelt kahesaja kraadises ahjus. Tunnist piisab.
- Kartulite küpsemise ajal jaga kapsas oksteks ja keeda. Lõika ahjukartulid pooleks, eemalda viljaliha, sega brokkoliga ja püreesta.
- Vala saadud massi piim, lisa juustulaastud, pipar ja sool. Pärast segamist saad homogeense massi.
- Täida kartulipaadid seguga ja aseta peale kapsaoksake. Puista peale juust ja küpseta. Kuldpruun koorik on valmisoleku indikaator.
Retsept nr 3 – Brokkoli koorega
Koostis:
- Brokkoli - 400 g.
- koor - 500 ml.
- kõva juust - 150 g.
- Jahu - 1 spl. lusikas.
- Või, pipar ja sool.
Ettevalmistus:
- Eemalda kapsa õisikud vartelt ja keeda. Nõruta vesi, nõruta brokkoli kurnis ja pane pannile. Suru juust läbi jämeda riivi.
- Sulata keskmisel pannil või, lisa jahu ja prae madalal kuumusel kolm minutit. Vala koor praepannile ja aja saadud mass keema.
- Lisa juust kreemjale segule ja kuumuta segades kuni sulamiseni. Vala kaste kapsale. Jääb vaid vorm ahju saata. Küpseta 180 kraadi juures 25 minutit.
Video kokkamine
Kui teile meeldib see köögivili, proovige kindlasti retsepte. Ma ei välista, et toidud ei üllata teid, kuid need aitavad igati mitmekesistada igapäevast menüüd. Ma arvan, et teile meeldivad need kulinaarsed meistriteosed. Ma ei ütle, et need valmivad kiiresti, kuid tulemus kompenseerib kulutatud aja. Kui soovid midagi kalamaitselist, küpseta lõhet ahjus.
Brokkoli keetmine pannil
Brokkolist valmistatakse erinevaid roogasid: suppe, hautisi, salateid ja vormiroogasid või pearooga täiendav lisand. Hea koka käsutuses olev praepann asendab kõiki teisi riistu. See aitab küpsetada, küpsetada, praadida, kuivatada ja hautada erinevaid toite.
Koostis:
- Päts – 0,5 tk.
- Muna - 1 tk.
- Brokkoli - 200 g.
- soola.
Ettevalmistus:
- Pese kapsas ja eralda õisikuteks. Seejärel keeda oksad. Peaasi, et sellega mitte üle pingutada, muidu läheb jamaks.
- Klopi lahti muna. Teen seda mikseriga. Kui teil sellist tehnikat pole, kasutage kahvlit. Selle löömine võtab lihtsalt kauem aega.
- Eemalda pätsilt koorik ja lõika väikesteks tükkideks. Asetage leib praepannile, kuivatage ja seejärel jahvatage see segistis.
- Veereta köögivilju munas ja riivsaias, prae õlis. Praadimise kestus sõltub õisikuvarre jämedusest. Keedetud brokkoli peaks olema kergesti näritav ja krõmpsuv.
Lisand on valmis, hoolitsege pearoa eest. Soovitan kombineerida praekapsast kartuli või tatraga.
Video retsept
Brokkoli retsept aeglases pliidis
Brokkolit kasvatati Vana-Roomas. Palju aega on möödas, kuid see kapsasort on endiselt populaarne. See sisaldab palju kehale olulisi vitamiine ja aineid. Brokkoli on valguallikas, mis on rikas aminohapete poolest, ilma milleta ei saa inimkeha toimida.
Köögivili parandab elutähtsate organite, sealhulgas maksa, südame ja mao tööd. Mõjub positiivselt närvisüsteemi funktsioonidele. Kuid tingimusel, et see on valmistatud õigesti, näiteks aeglases pliidis.
Aeglases pliidis küpsetatud brokkoli säilitab oma toitained. Tulemuse saavutamiseks vajate minimaalset pingutust ja aega.
Koostis:
- Kapsas - 1 kg.
- Taimeõli - 1 lusikas.
- Või - 3 spl. lusikad.
- Vesi - 0,5 tassi multikookerit.
- Pipar ja sool.
Ettevalmistus:
- Küpsetamise alguses valage multikookeri anumasse õli. Kui kavatsete kasutada sügavkülmast võetud brokolit, ei soovita ma seda sulatada. Aseta külmunud kaussi.
- Lisa vesi, aseta kapsa keskele või ning sool ja pipar. Jääb vaid kolmandiku tunni jooksul aktiveerida režiim “Pilaf”. Küpsetamise ajal ärge avage kaant ega segage köögivilju. Kolmandiku tunni pärast eemaldage ja serveerige.
Serveeri valmis rooga koos lihamaitsega – küüliku, sealiha või metskurgiga.
Järgmine tehnoloogia aitab valmistada kapsast, mis sobib salati või köögiviljade lõikamiseks. Keedetud spargelkapsas süües puhastate oma keha ning eemaldate liigse niiskuse ja soola. Toitumisspetsialistid soovitavad seda süüa naistel, kes soovivad kaalust alla võtta, ja rasedatele naistele.
Salat brokoli ja õuntega
Salat on populaarne valmistamisviis, mida saab kombineerida erinevate toiduainetega ning mis säilitab oma kasulikud omadused ja maitse. Tulemuseks on salat, millel on koht igal laual.
Koostis:
- Brokkoli - 300 g.
- Õunad - 100 g.
- Till - 50 g.
- Sidrun - 1 tk.
- Sool ja oliiviõli.
Ettevalmistus:
- Pese kapsas ja eralda õisikuteks. Jätkake ettevaatlikult, vastasel juhul lagunevad õisikud õiteks. Asetage varred keevasse vette.
- Veidi hiljem lisa pannile õisikud. 2 minuti pärast eemaldage pann pliidilt ja tühjendage vesi.
- Koori pestud õunad ja eemalda seemned. Lõika puuviljad keskmisteks viiludeks. Pese ja tükelda till, pese sidrun ja lõika koos koorega õhukesteks viiludeks.
- Jääb vaid valmis tooted omavahel kokku segada, segada ja õliga üle valada.
Serveerin brokolisalatit serveerimistaldrikul eraldi toiduna. Soovi korral aseta teiseks käiguks kotletid või kikerhernefalafel.
Brokkoli taignas
Iga perenaine, nähes poeletil brokoliõisikuid, saab aru, et need on väga tervislikud, kuid kõik ei osta seda köögivilja.
Brokkoli on olenemata töötlemis- ja keetmisviisist õrn ja maitsev. Pakun lihtsa ja tervisliku kapsa retsepti taignas, mida iseloomustab minimaalne kalorikogus ja mis rõõmustab teid krõbeda koorikuga. Isegi kui teil pole köögiviljade küpsetamise kogemust, saate retsepti meisterdada.
Koostis:
- Brokkoli - 1 pea.
- Taimeõli - 1 tass.
- Oliiviõli - 2 spl. lusikad.
- Jahu - 150 g.
- Munad - 2 tk.
- Suhkur - 1 teelusikatäis.
- Sool ja pipar.
Ettevalmistus:
- Loputage kapsas veega, eemaldage lehed ja jagage õisikuteks. Asetage ettevalmistatud oksad keevasse vette ja keetke kaks minutit. Tõsta veest välja ja pane kurni nõrguma.
- Kuni õisikud jahtuvad, valmista tainas. Selleks klopi lahti munad, kombineeri teiste koostisosadega peale taimeõli, lisa veidi keedetud vett ja tee hapukoort meenutav tainas.
- Kuumuta sügavas kastrulis päevalilleõli. Langetage õisik kahvli abil tainasse ja asetage keevasse õli. Üksikud tükid peaksid õlis vabalt hõljuma. See tagab, et tainas on läbi küpsenud.
- Pärast kooriku moodustumist eemalda õisikud pannilt ja aseta salvrätikuga kaetud taldrikule. See aitab pekstud brokolil liigsest õlist lahti saada.
Video retsept
Brokkoli keetmine munaga
Valmistan maitsvaid ja toitvaid hommikusööke, sealhulgas brokkolit munaga. Lihtsa hommikusöögi valmistamine võtab veidi aega ja vaeva, kuid tulemused on hämmastavad.
Kui sulle meeldib munapuder, siis saad ühe meistriteose abil oma menüüd hõlpsalt mitmekesistada ja toidud tervislikuks muuta. Tänu oma säravale välimusele rõõmustab brokkoli munaga hommikul. Selle tulemusena muutute iga päevaga lahkemaks.
Koostis:
- Brokkoli - 200 g.
- Munad - 2 tk.
- Küüslauk - 1 nelk.
- Sool, pipar, õli.
Ettevalmistus:
- Võtke kapsas õisikuteks lahti ja keetke viis minutit, lisades vette veidi soola.
- Eemaldage veest ja asetage külma vette. Võimalusel lisa veele veidi jääd. Selle tulemusena säilib algne värv ja see muutub krõbedaks.
- Koori küüslauguküüs, lõika pisikesteks tükkideks ja pane kuumale pannile koos väikesteks tükkideks lõigatud kapsaga. Prae kõik kergelt läbi.
- Vala munad kapsale ning lisa soola ja pipart. Täpset praadimisaega ei ole, juhinduge oma maitsest. Vajadusel prae brokkolit kaetult läbi.
Milliste köögiviljaroogadega saate oma igapäevakööki mitmekesistada, eriti kui olete taimetoitlane või jälgite oma figuuri?
Näiteks saate õppida pannil brokoli praadimist, kui uurite ja proovite selle tervisliku kapsa abil mitmeid retsepte!
Uurime, mida lillkapsa analoogi praadimine hõlmab, milliste reeglite järgi seda praetakse ja millega maitsestatakse, et maitset parandada.
Brokkoli röstimise reeglid
Enne kui hakkate praadima brokkolit, ülimalt tervislikku ja maitsvat köögivilja, peate end kurssi viima selle valmistamise reeglitega, et säilitada maksimaalne kogus mineraalaineid ja vitamiine. Siin on sellise toiduvalmistamise põhireeglid:
Kui kaua brokolit pannil praadida
Kapsa praadimine võtab aega 5-20 minutit. See sõltub sellest, millist brokolit röstite – toorelt või keedetud – ning kui jämedad on õisikud ja varred.
Kui see on keedetud, siis prae seda umbes viis kuni kümme minutit.
Kui kapsas on värske, võtab praadimine kauem aega. Siiski ei tohiks seda liiga palju praadida, muidu kaotab see palju kasulikke aineid.
Kuidas valmistada brokkolit röstimiseks
Kui kapsas on värske, peske see ja jagage õisikuteks. Soovi korral võid kapsabuketid tükkideks lõigata.
Kui brokkoli on külmunud, pole vaja seda sulatada: pange see kohe pannile ja seejärel kasutage kindlasti maitseaineid, kuna külmutatud kapsas on nõrga maitsega.
Kuidas brokolit röstida
Tavaliselt praetakse kapsast nii: kuumuta pann õliga, lisa brokkoli, maitsesta maitseainetega ja prae.
Roog loetakse valmis, kui kapsas on kergesti näritav ja veidi krõmpsuv. Praetud spargelkapsas sobib hästi igasuguste liharoogade, pasta, kartuliga ja seda võib süüa eraldi, nii soojalt kui külmalt.
Praetud brokkoli sojakastmega
Koostisained
- kilogramm brokkolit;
- 2 spl. sojakaste;
- spl. palsamiäädikas;
- 2 spl. oliiviõli;
- Paar küüslauguküünt;
- Näputäis köömneid;
- veerand tšillipipar;
- Natuke soola.
Kuidas pannil maitsvalt brokolit praadida
Kui teil pole aega pikaks küpsetamiseks, võite kiiresti praadida brokolit ja saada üllatavalt maitsvat krõbedat kapsast. Varume tervislikku toodet ja valmistame selle retsepti järgi:
- Pärast brokoli pesemist jaga see väikesteks õisikuteks. Eraldage varred õisikutest ja lõigake 3 cm pikkusteks tükkideks.
- Keeda toores kapsast kolm minutit soolaga maitsestatud vees ja nõruta kurnis.
- Prae keedetud brokkoli pannil õliga, lisades hakitud tšilli, purustatud küüslauku ja köömneid. Küpsetusaeg - 4 minutit. mõõdukal kuumusel. Kapsas on valmis, kui see on kaetud krõbeda koorikuga.
Võtame brokoli tassile, lisame veidi balsamico-vinegretti ja sojakastet ning pärast segamist tõstame lauale.
Röstitud brokkoli: oliiviõli retsept
Koostisained
- Kapsas - 600 g;
- Oliiviõli;
- Natuke soola ja lemmikmaitseaineid.
Kuidas praadida brokkolit pannil oliiviõlis
Kui sa ei taha jännata liha lisandiga või soovid küpsetada midagi praetud, kuid kerget, siis soovitame praadida brokkolit, mida võib süüa ka külmalt. Praadime seda järgmise retsepti järgi:
- Jaga pestud kapsas väikesteks õisikuteks.
- Kuumuta pann oliiviõliga. Kui kapsas on värske, lisage veidi kuuma vett, kui see on külmunud, pange see otse õlisse, ilma sulatamata.
- Lisa maitseained ja sool, sega, sulge pann ja hauta umbes veerand tundi, kuni vesi aurustub.
Prae brokkoli regulaarselt segades keskmisel kuumusel kaaneta krõbedaks. Soovi korral lisa veidi sibulat ja purustatud küüslauku.
Kuidas paneeritud brokolit maitsvalt praadida
Koostisained
- - 1 tl. + -
- - 600 g + -
- Riivsai- 50 g + -
- - 40 g + -
Kuidas valmistada praetud brokolit riivsaias
Seda kapsast võib süüa nii toorelt, keedetult, hautatult kui ka küpsetatult, aga kõige maitsvam on praetud brokkoli, eriti kui seda riivsaias praadida. Paneeritud brokoli valmistamiseks järgi seda retsepti:
- Peseme kapsa ja lõikame õisikuteks. Kui jalad on pikad, lõigake need tükkideks.
- Keeda toorest kapsast 3 minutit. soolaga maitsestatud veega kastrulis.
- Aseta brokkoli jääveega kaussi ja paari minuti pärast kurn nõrguma.
- Määri õisikud ja sääretükid põhjalikult riivsaiaga.
Prae pannil võiga regulaarselt segades 10 minutit ja serveeri kohe lauale, kus näljased pereliikmed selle paari minutiga “ära pühivad”!
Niisiis, teate, kuidas pannil brokolit praadida ja oma pere üllatavalt maitsva roaga toita. Proovige neid retsepte ja näete igava välimusega brokoli teist poolt!
Brokkoli munaga on ideaalne toidukooslus. Sellistest koostisosadest valmistatud omlett meeldib mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele. Lisaks on brokkoli väga tervislik köögivili. Õigesti valmistatuna säilitab see suurema osa vitamiinidest ja mikroelementidest. Lisaks sobib see ideaalselt neile, kes jälgivad oma figuuri või on sunnitud kinni pidama rangest dieedist. Kuidas küpsetada brokkolit munaga ahjus ja aeglases pliidis?
Kuidas valida õige
Enne toiduvalmistamise alustamist peaksite valima õiged koostisosad. See kehtib peamiselt brokkoli kohta. Tänapäeval müüakse seda toodet kauplustes mitte ainult värskelt, vaid ka külmutatult. Et selline roog nagu brokoli munaga maitsvaks muuta, peate toote hoolikalt valima. Siin on mõned saladused:
Brokkoli munaga praepannil
See on kõige lihtsam viis omleti valmistamiseks. Valmis roa kalorisisaldus on 667,2 kcal. Omleti valmistamiseks vajate:
- 6 muna.
- 180 g brokkolit.
- 20 ml oliiviõli.
- 2 küüslauguküünt.
- 100 g juustu.
- Vürtsid ja sool.
Küpsetusprotsess
Brokkoli küpsetamiseks muna ja juustuga peate valmistama koostisosad. Soovitatav on köögivili pesta, kuivatada ja seejärel õisikuteks jagada. Praepann tuleks asetada tulele ja valada sinna taimeõli. Kui see soojeneb, peate õisikud konteinerisse panema. Kapsast tuleb õlis praadida 3 minutit.
Munad tuleks kloppida anumasse ja segada. Neid pole vaja lüüa. Vala pannile koos brokoliga vett, kuni see täidab kapsa poolenisti. Köögivilju tuleks hautada, kuni vedelik on täielikult aurustunud.
Segatud munadele peate lisama soola ja vürtse. Soovitav on küüslauk koorida ja purustada. Seda tuleb lisada ka munadele. Saadud segu tuleks valada omleti peale ja panna kaanega madalale tulele. Puista valmis brokkoli riivjuustuga munaga.
Kuidas küpsetada aeglases pliidis
Brokkoli ja muna pajarooga on aeglases pliidis lihtne valmistada. Sellele roale saate lisada erinevaid vürtse ja tomateid. Need lisavad pajaroale pikantsust. Valmistamiseks vajate:
- 5 muna.
- 200 g brokkolit.
- 2 tomatit.
- 1 sibulapea.
- 60 ml koort.
- 1 spl. lusikas majoneesi.
- Pipar, muskaatpähkel, sool, pune.
Toiduvalmistamise sammud
Brokkolit soovitatakse enne keetmist keeta 4 minutit keevas vees. Kui kapsas on jahtunud, tuleb see jagada õisikuteks ja seejärel lõigata igaüks kaheks osaks. Ka tomatid tuleks tükeldada. Need tuleb lõigata kuubikuteks. Sibul tuleks koorida ja tükeldada. Seda tuleks praadida aeglases pliidis. Selleks valige funktsioon "Praadimine".
Programmi lõpus aseta multikeetja kaussi brokkoli, pune ja tomatid. Küpseta toitu 10 minutit avatud kaanega. Munad tuleks lüüa sügavasse anumasse ja kombineerida koore, vürtside ja muskaatpähkliga. Koostisained tuleb kergelt vahustada. Kalla valmis segu praekapsa ja sibula peale. Toitu tuleb küpsetada pool tundi, seadistades režiimi “Küpsetamine”.
Valmis roog tuleks jagada portsjoniteks ja asetada taldrikutele. Pajarooga võid serveerida majoneesi või hapukoorega, puista peale esmalt hakitud ürte.
Pajaroog ahjus
Brokkoli pajaroog juustu ja munaga valmib ahjus kauem kui aeglases pliidis. Väärib märkimist, et see küpsetusviis võimaldab säilitada roa hiilguse, tiheda, kuid samal ajal õrna struktuuri. Pajaroog ei sisalda liigset vedelikku ega ka kantserogeene, mis tekivad pannil toiduainete praadimisel. Lisaks küpseb roog ahjus ühtlaselt. Pajaroa valmistamiseks vajate:
- 4 muna.
- 50 ml piima.
- 200 g brokkolit.
- 1 küüslauguküünt.
- Vürtsid ja sool.
- Roheline petersell.
Toidu valmistamine
Brokkoli küpsetamiseks munaga ahjus keeda õisikud pooleks. Pärast seda on soovitatav kapsas jagada 3 osaks. Küüslauk tuleb koorida ja lõigata pooleks. Sellega tuleks hõõruda panni, milles pajaroog valmistatakse. Aseta brokoli õisikud ettevalmistatud vormi. Kollased tuleks valgetest eraldada. Seda saab teha tühja plastpudeli abil. Valged tuleb vahustada soolaga, kuni tekib vaht. Soovitatav on segada munakollased piimaga. Pärast seda saab mõlemad vedelikud ühte konteinerisse ühendada.
Juust tuleb riivida riivis, eelistatavalt suurte rakkudega. Saadud mass tuleks jagada kaheks osaks. Munasegule tuleks lisada hakitud ürte. Pärast seda võid segule lisada 2/3 juustust.
Kuidas küpsetada
Vala muna-juustusegu brokkoliga anumasse. Tooteid ei ole vaja segada. Kõige peale pane kiht riivjuustu. Pärast seda on soovitatav vorm katta fooliumiga. Tooteid tuleb küpsetada ahjus temperatuuril 160°C.
Valmis roog tuleks pärast osadeks jagamist serveerida kuumalt.
Kui pajaroog on mõeldud lastele, siis juust peaks olema õrna kreemja maitsega. Täiskasvanute menüü jaoks saate valida pikantsema toote vürtside ja muude lisanditega.
Salat "Original"
Brokkolist ja munadest saab valmistada mitte ainult pajarooga, vaid ka salatit. Sellel toidul on ainulaadne maitse ja see sisaldab palju kasulikke koostisosi. Brokkolisalati valmistamiseks läheb vaja:
- 2 tomatit.
- 500 g brokkolit.
- 6 salatilehte.
Kastme jaoks:
- 3 muna.
- ½ tassi majoneesi.
- Sool, suhkur, roheline sibul - maitse järgi.
Soovi korral võid majoneesi ka ise valmistada. Selleks vajate:
Majoneesi valmistamine
Salati jaoks majoneesi valmistamiseks peate sügavas anumas ühendama sinepi, sidrunimahla ja munakollase. Koostisosad tuleks omavahel segada. Saadud massile peate lisama taimeõli. See peaks olema toatemperatuuril. Ei ole soovitatav kasutada külmkapist pärit õli. Koostisosad tuleb hästi segada. Pärast seda tasub majoneesi proovida. Vajadusel peate lisama suhkrut, sidrunimahla ja soola. Komponentide arv sõltub maitse-eelistustest.
Salati valmistamine
Brokkolisalat munaga võib olla suurepärane lisand põhiroale. Peaasi on kõik õigesti ette valmistada. Kapsast soovitatakse keeta suhkru ja soolaga avatud kaanega anumas. Pärast seda tuleks brokoli kurnata ja jagada õisikuteks. Kapsas peab olema kaetud kastmega.
Kastme valmistamiseks tuleb munad kõvaks keeta, koorida ja tükeldada. Neile peate lisama suhkrut, sinepit, soola, hakitud rohelist sibulat ja majoneesi.
Valmis roog tuleks kaunistada tükeldatud tomatite ja salatiga.
Väliselt on brokolikapsas väga sarnane vene silmale tuttava lillkapsaga. See on tema lähim aiasugulane, ainult värvus on roheline, mitte valge. See lillkapsa alamliik on Itaalias ja Prantsusmaal väga populaarne. Euroopa riikides on praetud brokkoli lemmik ja tavaline igapäevane toit.
Brokkoli toidud
Vene koduperenaised ei kasuta seda toodet nii sageli kui kartulit või porgandit. Kuid kui roog on õigesti valmistatud, osutub brokkoli väga maitsev, rahuldav, tervislik ja toitev. Proovige üks kord lillkapsast rohelist kapsast keeta ja tulemus ei valmista teile pettumust.
Brokkoli taignas
Küpsetusaeg on umbes kümme minutit, mis peaks rõõmustama hõivatud kaasaegseid koduperenaisi.
Praetud brokkoli (taignas) valmistatakse järgmiselt. Esiteks peate kapsast pesta. Eraldage õisikud üksteisest. Asetage pann tulele ja lisage vette veidi soola. Kui see keeb, visake kapsas sisse ja küpseta seda kaks kuni kolm minutit. Aseta kurn.
Kuni kapsas jahtub, valmista tainas. Sega oliiviõli, veidi soola, kanamunad ja supilusikatäis jahu. Kui taigen osutub liiga paksuks, lisage veidi vett või piima.
Asetage pann tulele, valage sinna õli ja oodake, kuni see täielikult soojeneb. Asetage kapsas keevasse õli pärast põhjalikku vannitamist munataignas. Oluline on, et õisikud oleksid ühtlaselt ja ohtralt munamassiga kaetud. Praetud brokkoli valmib väga kiiresti. Mõlemalt poolt praadimiseks kulub umbes kolm minutit.
Kapsas munaga
Väga populaarne ja võidukas roog on brokkoli. Munaga praetud õisikud ei jäta kedagi ükskõikseks. Kas olete tüdinud oma tavapärastest lisanditest? Munaga praetud brokkoli on suurepärane alternatiiv. Roa valmistamiseks läheb vaja umbes pool kilogrammi kapsast, kaks kanamuna ja veidi soola.
Õisikuteks lahtivõetud brokkoli tuleb pesta ja keeta kergelt soolaga maitsestatud vees. Kui köögivili on kuivanud ja veidi jahtunud, jätkake praadimisega. Prae kapsast mõlemalt poolt taime- või oliiviõlis, kuni see muutub veelgi pehmemaks. Seejärel jahvatage see kartulipudru või kartulimasina abil püreeks. Jääb üle vaid muna peale valada ja kõik korralikult läbi segada. Muna-kapsa segu on soovitatav praadida kaks-kolm minutit. Liha- või kalaroogade lisand on valmis.
Brokkoli sojakastme ja seesamiseemnetega
Kui soovite midagi uut ja originaalset, soovitame teil pöörata tähelepanu järgmisele retseptile. See on praetud brokkoli seesamiseemnete ja sojakastmega. Paljud koduperenaised ütlevad, et see roog pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik ja mis kõige tähtsam - rahuldav. Lisades sellele kapsale veidi kana või praetud sealiha, saame tervikliku maitsva roa, millest ei keeldu ei täiskasvanud ega lapsed.
Nõutavad koostisosad:
Eraldage pestud ja paberrätikuga kuivatatud kapsas terava kööginoa abil ettevaatlikult õisikuteks. Eraldame kõik maitsetud, mittevajalikud paksud varred. Lõika brokkoli väikesteks tükkideks.
Aseta seesamiseemned kuivale praepannile. Oluline on nende röstimist väga hoolikalt jälgida. Kui neid ei kontrollita, võivad need kõrbeda või põleda, täites köögi terava ebameeldiva lõhnaga. Kui seesamiseemned on kergelt pruunistunud, asetage need taldrikule ja laske jahtuda.
Valage anumasse, kus seemned just röstiti, veidi oliiviõli ja lisage kapsas. Praetud brokkoli (retseptid ja kogenud koduperenaised kinnitavad seda) küpseb umbes kolm minutit. Kõiki toite ei saa nii kiiresti valmistada. Peale praadimist tõsta kapsas taldrikule ja lisa peale seesamiseemned. Lisa veidi meresoola ja piserda üle sojakastmega. Proovige valida kaste, mis sisaldab minimaalselt soola. Roog on valmis.
Küüslauguga praetud brokkoli
Keha vajab C-vitamiini, kuid teie leibkond palub teil valmistada midagi suvist, mahlast ja rahuldust pakkuvat? Sel juhul tuleks kindlasti valida brokoli. Kehale on väga kasulik ka praetud või keedetud lillkapsas, mis küllastab seda kasulike ainetega, mis aitavad võidelda külmetushaiguste vastu. Kui lisate roale küüslauku, muutub see palju tervislikumaks ja maitsvamaks.
Küüslauguga brokkoli küpsetamiseks peate kapsaga tegema tavapäraseid manipuleerimisi (loputage, keetke, jahutage). Valage praepannile veidi õli. Lõika kolm-neli küüslauguküünt (300-400 g kapsa kohta) väikesteks tükkideks. Prae küüslauku õlis, kuni see muutub kergelt läbipaistvaks, hakkab eraldama tugevat aroomi ja muutub kuldpruuniks. Viimasel etapil lisa küüslaugule brokkoli ja prae veel paar minutit.
Oluline on märkida, et selle roa jaoks ei ole vaja täiendavaid vürtse ega maitseaineid. Küüslauk ja oliiviõli teevad oma töö, andes roale hämmastava aroomi ja ületamatu maitse.
ja maitsetaimed ahjus
Muidugi on kapsas juba dieettoit. Kui aga soovite oma toiduvalmistamismeetodi abil kalorite hulka vähendada, siis valige praadimise asemel ahi.
- Brokkoli - 250 g.
- Üks porgand.
- Üks sibul.
- Viis kanamuna.
- Kuivatatud basiilik, sool, pipar.
- Taimeõli.
Vala küpsetusnõusse veidi õli ja aseta sinna eelnevalt keedetud brokoliõisikud. Aseta peale praetud sibul (kuubikuteks lõigatud) ja porgand (jämedale riivile riivitud). Vahusta munad soola ja vürtside, ürtide ja pipraga ühtlaseks ja kohevaks vahuks. Vala see segu kapsale ja pane kümneks minutiks ahju. Temperatuur - 200 kraadi.
Brokkoli on tervislik toode, mis üha enam meie menüüsse ilmub. Soovitan teil valmistada maitsev roog - brokkoli munaga. See sobib suurepäraselt hommiku-, lõuna- või õhtusöögiks. Soovitav on lisada brokkoli mitte ainult täiskasvanute, vaid ka laste dieeti.
Brokkoliga munaputru valmistamisel on peamine punkt õige kapsa valik. Sellest sõltub valmis roa maitse. Osta kapsast ühtlase värviga. Kui õisikud on kollakad või helerohelised, näitab see köögivilja ebaküpsust. Lillad õied näitavad, et kapsas on juba üleküpsenud. Köögiviljal ei tohiks olla musti laike. See näitab, et kapsas on hakanud mädanema. Õisikud peaksid olema elastsed ja kõvad.
Täiendav koostisosa selles retseptis on sibul. Soovi korral asenda see paprika, keedetud spargli, roheliste herneste või konservmaisiga. Niisiis, lugege retsepti ja kokkame koos.
Maitseteave Taimsed pearoad / Munatoidud
Koostisained
- brokkoli - 100 g;
- sibul - 1 tk;
- kanamunad - 2 tk;
- kõva juust - 40 g;
- päevalilleõli - 1-2 spl. l.;
- sool - maitse järgi;
- jahvatatud must pipar - maitse järgi.
Kuidas küpsetada brokkolit pannil munaga
Nüüd teate, kuidas valida õige brokkoli. Alustame selle ettevalmistamist. Jaga kapsa pea õisikuteks. Aseta kurn. Loputage hoolikalt voolava veega. Keeda vesi eraldi kastrulis. Aseta brokkoli keevasse vette. Keeda pärast keetmist 3-5 minutit, olenevalt õisikute suurusest.
Keedetud kapsas asetage sõelale ja loputage kohe külmas vees, et köögivilja sees küpsemisprotsess peatada ja selle rikkalik roheline värvus säiliks. Jäta mõneks ajaks seisma, et kogu vedelik saaks hästi nõrguda.
Murra munad sügavasse kaussi. Enne kasutamist loputage mune kindlasti sooja veega. Vahusta kahvli või käsivispliga, maitsesta soola ja jahvatatud pipraga. Need vürtsid on klassikalised. Aga soovi korral vali teisi - magus paprika, jahvatatud kurkum
Riivi kõva juust väikesele riivile. Osta hea kvaliteediga. Lisa see munasegule. Sega uuesti, et juust jaotuks ühtlaselt kogu segus. Retsepti jaoks võite kasutada mitte ainult kõva juustu, vaid ka pehmet või isegi sulatatud juustu. See sõltub teie eelistustest ja maitsest.
Koorige väike sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks. Kuumuta pannil õli. Lisa sibul. Prae kõrgel kuumusel kuldseks.
Lisa brokoli õisikud. Prae samal režiimil umbes 2-3 minutit.
Määri muna-juustusegu praetud koostisosadele. Vähendage kuumust madalaks. Katke vajaliku läbimõõduga kaanega. Prae umbes 8-10 minutit. Juust peaks hästi sulama ja munamass hästi tarduma. Mune pole vaja keerata, need küpsevad nagunii hästi. Kuid kui valmistate suures koguses toitu, peate selle ümber pöörama ja teiselt poolt praadima.
Brokkoli munaga praepannil on valmis.
Serveeri soojalt hapukoore ja värskete köögiviljadega. Naudi oma einet!
