Garneles ar ananāsiem ir veiksmīgs duets. Ēdiens tiek pagatavots salīdzinoši ātri, tas izrādās garšīgs un nemaz nav smags vēderam. Saldskābo garneļu porcija diabēta pacientam nekaitēs, protams, ja nepievienosiet nekādu citu ēdienu.
Mēģināsim tūlīt pagatavot garneles ar ananāsiem. Uzreiz gribu teikt, ka garnelēm jābūt nemizotām un čaumalās. Vai jūs zinājāt, ka?
Sastāvdaļas garnelēm ar ananāsiem:
- Konservēti ananāsu gabaliņi (bez sīrupa) – 250 g
- Kukurūzas ciete - 1 tējk.
- Čili mērce - 3 ēd.k.
- Sojas mērce (mazsāls) – 1 ēd.k.
- Žāvēti ķiploki - ½ ēdamkarote. l.
- Sezama eļļa - 2 ēdamk.
- Saldie zaļie pipari (sagriezti gabaliņos) – 1 gab.
- Vidēja lieluma sīpoli - ½ gab.
- Neapstrādātas garneles - 400 g
Garneļu gatavošana:
- Atveriet konservētu ananāsu kārbu. Caur caurumu izkāš sulu tukšā glāzē, bet vēl nelej ārā. Mums tas būs vajadzīgs tūlīt.
- Mazā bļodiņā sajauc ananāsu sulu ar kukurūzas cieti un iemaisa čili mērci, sojas mērci un ķiploku pulveri. Visērtāk ir izmantot slotiņu.
- Uzlieciet uz plīts lielu pannu. Ielejiet eļļu, uzkarsējiet uz vidējas uguns. Pievieno piparus un sīpolu gabaliņus. Sautē līdz mīkstam, 2-3 minūtes.
- Ievietojiet garneles pannā. Ir iespējams tos sasaldēt. Vāra uz lēnas uguns, bieži maisot, 2-3 minūtes.
- Tiklīdz tie kļūst sārti, pievienojiet pannā ananāsu gabaliņus un pievienojiet cieti saturošu ūdeni. Samaisiet.
- Turpiniet gatavot, līdz trauks sabiezē un ir iztvaikojis liekais mitrums. Garneles ir ļoti maigas, uzmanieties, lai tās nepiedeg.
Labu apetīti! Esiet veseli, dzīvespriecīgi un sirdī jauni. Uzraugiet ķermeņa mitruma līmeni, vingrojiet un lietojiet tikai veselīgu un drošu cukura diabēta pārtiku.
Porciju skaits: 4
Enerģētiskā vērtība (uz porciju):
Kaloriju saturs - 198,5
Olbaltumvielas – 21,5
tauki - 4,2 g
Ogļhidrāti - 20 g
Šķiedra – 1,5 g
Nātrijs - 603 mg
Padoms. Kā izvēlēties ananāsu.
Pirmkārt, jums vajadzētu pievērst uzmanību ananāsu izskatam un mizai.
Gataviem ananāsiem ir diezgan mīksta, bet elastīga miza. Negatavam auglim ir cietāka garoza. Ananāsa miza var būt zaļgana – tas ne vienmēr liecina par augļa nenobriešanu.
Ananāsu galotnēm jābūt biezām un zaļām (nevītušām). Arī nogatavojušos augļos galotnes nedaudz griežas ap savu asi (tikai nepārcentieties! ;))
Labs, nogatavojies auglis izstaro patīkamu, neuzbāzīgu aromātu. Pārāk intensīva smarža var liecināt par fermentācijas sākšanos.
Ja izdevās iegādāties gatavu, aromātisku augli, nekādā gadījumā neglabājiet to ledusskapī - ananāss zaudēs savu brīnišķīgo aromātu!
Novēlu veiksmīgu pirkumu, patīkamu gatavošanu un brīnišķīgu garastāvokli! :)))
Noskalo ananāsus, nokrata ūdeni un nosusina ar dvieli.
Sagriež gareniski 2 daļās.
Ar nazi uzmanīgi apgrieziet mīkstumu ananāsa iekšpusē, atstājot sieniņas ~8-10 mm biezas.
Uzmanīgi noņemiet no ananāsa mīkstumu.
Izgrieziet kātu.
Sagrieziet ananāsus mazos gabaliņos.
Noskalojiet garneles ar ūdeni un nosusiniet uz papīra dvieļa.
Pannā uzkarsē nedaudz olīveļļas un apcep garneles ~1-2 minūtes. Pievieno sāli.
Izņem garneles no pannas (lielās garneles var sagriezt 2-3 gabalos, bet mazās atstāt veselas).
1. padoms. Garneles nav ilgi jāvāra. Ja garneles ir jēlas, tās cep, līdz gaļa kļūst sārta un vairs nav caurspīdīga. Cepot uz lielas uguns, tas aizņems aptuveni 1-2 minūtes.
Vārītas-saldētas garneles vispirms jāatkausē, jānoskalo ar ūdeni un jānosusina. Jums tās jācep ~1 minūti - tas ir, pat necepiet, tikai labi sasildiet.
2. padoms. Ja vēlaties, garneles šai uzkodai var vārīt, nevis cept.
Sagatavot degvielas uzpilde.
Bļodā ielej citronu sulu, apelsīnu sulu (svaigi spiestu), šķidru medu (vai nedaudz cukura), šķipsniņu sāls, svaigi maltus piparus un olīveļļu.
Mērci labi samaisa līdz gludai.
Recepti ar fotogrāfijām skatiet tālāk.
Šodien mūsu ēdienkartē ir eksotisks un ļoti garšīgs taju virtuves ēdiens, kuru varat viegli mēģināt pagatavot mājās. Šie ir garšīgi taju cepti rīsi ar dārzeņiem, garnelēm un ananāsiem. Ēdiens tiek pasniegts ananāsu pusītēs, ļoti skaisti izskatās uz svētku galda vai kā pamatēdiens romantiskās vakariņās.
Taizemes virtuvē rīsi ieņem galveno vietu un tiek uzskatīti par galveno ēdienu. Ļoti izplatīti ir cepti rīsi, ko taju valodā sauc khao pad kung(no taju khao - rīsi, pad - cepti, kung - garneles). Khao pad nāk ar dažādām piedevām - vistas, garneļu, cūkgaļas vai jūras veltēm. Lai pagatavotu taizemiešu gaumē ceptus rīsus, vislabāk ir izmantot wok trauku - tas ir cepšanas trauks, piemēram, panna, ar noapaļotu dibenu. Ideāla kombinācija Āzijas ēdienu gatavošanai ir wok + gāzes plīts.
Taizemes ceptu rīsu recepte
Produktu proporcija ir šāda (2 porcijām):
- 100-150 grami sauso rīsu;
- 6-8 lielas garneles;
- puse maza sīpola;
- 1-2 tomāti;
- 1 nogatavojies ananāss;
- zivju mērce 3 ēd.k.;
- 1 mazs laims;
- daži kāpostu kāti;
- čili mērce vai čili pipari pēc garšas;
- 2 olas;
- šķipsniņa grauzdētu zemesriekstu;
- augu eļļa cepšanai;
- cilantro un zaļie sīpoli pasniegšanai.
Taizemes virtuvē zivju mērce aizstāj sāli, tāpēc, ja pievienojat zivju mērci, ēdienam nav jāpievieno papildu sāls. Ja jums nav zivju mērces, nomainiet to ar sāli, garša noteikti zaudēs, taču tas nav kritiski.
Pirmais sagatavošanās posms
Vispirms mums jāvāra rīsi, līdz tie ir gatavi. Taizemē šim nolūkam tiek izmantota rīsu plīts - izcils izgudrojums. Tajā rīsi nekad nepiedeg un nevārīsies, nesalips kopā un nekļūs par putru. Kopumā jums ir jāgatavo pūkains rīss.
Varat izmantot lēno plīti. Arī tajā vārīti rīsi sanāk diezgan drupani. Es arī to izmēģināju, tas nav grūti un rezultāts ir labs.
Rīsu un ūdens proporcija ir aptuveni šāda: Uz 1 glāzi sausu rīsu ņem 2 tases ūdens. Gatavošanas beigās rīsiem var pievienot nedaudz sāls.
Otrais sagatavošanas posms
Tagad jums ir jāsagatavo visi nepieciešamie produkti. Nomazgājiet garneles, atdaliet čaumalas un galvas, atstājot astes. Nogrieziet muguru un izņemiet zarnu. Noskalojiet un vēlreiz nosusiniet garneles ar papīra dvieli. Sīpolu rupji sakapā. Nomazgājiet ananāsus un sagrieziet 2 vienādās daļās. Katrā ananāsa pusītē uzmanīgi izgrieziet caurumu. Šeit mēs pasniegsim sagatavoto khao spilventiņu.
Atlikušo ananāsu mīkstumu sagriež kubiņos. Tomātus rupji sakapā. Grauzdētus zemesriekstus ar nazi sasmalciniet skaidiņās. Kāpostu kātus rupji sakapā. Tas arī viss, sagatavošanas manipulācijas ir pabeigtas, sāksim salikt trauku.
Trešais sagatavošanās posms
Uzkarsē augu eļļu pannā vai wok (augsta uguns). Uzkarsētajā eļļā, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu, iemet sasmalcinātus sīpolus un tomātus, apcep 1-2 minūtes. Wok pannā ielaužiet pāris jēlas vistas olas un samaisiet tās ar lāpstiņu kopā ar dārzeņiem. Pievieno garneles un apcep visu kopā 2 minūtes, maisot.
Pievieno vārītos rīsus, zivju mērci un čili. Neaizmirstiet apmaisīt trauku (temperatūra ir augsta, samaisiet, lai nepiedeg). Pievienojiet sasmalcinātus zemesriekstus, vēlreiz samaisiet un izslēdziet uguni. Apceptiem rīsiem pievienojiet kubiņos sagrieztu svaigu ananāsu un izspiediet laima sulu, samaisiet un nogaršojiet. Ja sāls ir par maz, pievieno vēl zivju mērci un čili pēc garšas.
Pasniedziet apceptus rīsus ar garnelēm ananāsu pusītēs. Pasniedziet siltu ar svaigiem zaļumiem. Šis ir viens no maniem iecienītākajiem taju ēdieniem. Meklējiet nosaukumu Taizemes kafejnīcu ēdienkartē Ananāsos cepti rīsi ar garnelēm vai Khao Pad Kung. Labu apetīti!
Kad novembra sākumā viesojāmies Bangkokā, es nofilmēju video, kurā kā taizemiete meistarīgi gatavo khao spilventiņu. Paskatīsimies:
Visiem interesē tavs viedoklis!
Neaizbrauc angliski!
Zemāk ir komentāru veidlapas.
Sastāvdaļas:
300 g garengraudu rīsu
250 g nomizotu garneļu
1 ananāss (vai neliela 340 g konservētu ananāsu bundža)
2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
1 mazs sīpols
3 ķiploka daiviņas
1 tējk. rīvēts ingvers
1 čili pipars (vai ¾ tējkarote žāvētu čili piparu)
1 mazs saldais pipars
3 ēd.k. l. vistas vai dārzeņu buljons
2 ēd.k. l. sojas mērce
3 ēd.k. l. zivju mērce (pēc izvēles)
1 ēd.k. l. karijs
4 zaļie sīpoli
½ glāzes grauzdētu nesālītu Indijas riekstu
Šis klasiskais taju virtuves ēdiens ir saistīts ar kontrastiem. Tas pārsteidzoši apvieno asos piparus ar sulīgiem ananāsiem un garnelēm, kraukšķīgus riekstus ar maigiem rīsiem, tas ir ļoti krāsains, ar pārsteidzošu pikantu aromātu un garšu.
1. Nomazgājiet rīsus vairākos ūdeņos un vāriet, līdz tie ir mīksti, viegli noskalojiet ar aukstu ūdeni.
2. Ananāsu pārgriež uz pusēm vertikāli, izņem serdi un sagriež mazos kubiņos. Nogrieziet nedaudz apakšējo pusi, lai ananāss būtu stabilāks.
3. Sīpolu un ķiploku smalki sagriež, čili pipariem un paprikai izņem sēklas un sagriež plānās strēmelītēs.
4. Katliņā uzkarsē augu eļļu, apcep nomizotās garneles 2-3 minūtes, izņem garneles un noliek malā.
5. Pievienojiet pannā sīpolu un ķiploku, apcepiet 3 minūtes, maisot.
6. Tad pievieno rīvētu ingveru (ja ir kaltēts ingvera pulveris, pievieno beigās), čili piparu, bulgāru piparu, ananāsus un garneles, 2-3 karotes buljona, sojas mērci, zivju mērci (pēc izvēles), apcep 2- 3 minūtes, nepārtraukti maisot.
7. Katliņā pievieno rīsus, kariju, riekstus (nedaudz atstāj dekorēšanai), viegli apmaisa un karsē rīsus uz mazas uguns 2-3 minūtes.
8. Ievietojiet rīsus ananāsos, izrotājiet ar ceptiem riekstiem un sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem (vai svaigu cilantro).
Rīsus labāk pagatavot dienu pirms vārīšanas, tiem jābūt mīkstiem, bet ne lipīgiem, it kā nedaudz izžuvušiem.
Daudz ātrāk un vienkāršāk ir pagatavot ēdienu ar konservētiem ananāsiem.
Cepot dārzeņus, pievienojiet pannā 2-3 ēdamkarotes ananāsu sulas.
Garneles, mīdijas un kalmāri ir vienas no populārākajām jūras veltēm. Tie izceļas ar zemu kaloriju saturu (110 kcal uz 100 g) un augstu viegli sagremojamo olbaltumvielu saturu, kas aizpilda ķermeņa ikdienas vajadzību pēc tā gandrīz par 50%. Garneles satur lielu skaitu B vitamīnu, kā arī A, C un D. Jūras veltes satur daudz minerālvielu, kā arī polinepiesātinātās taukskābes, kas ir ļoti svarīgas cilvēkiem, jo īpaši omega-3. Jūs varat ēst garneles, vienkārši vārot tās sālsūdenī. Taču, ja tos apvieno ar citiem produktiem, tie garšo daudz labāk. Zemāk mēs iepazīstināsim ar receptēm salātiem ar garnelēm un ananāsiem. Ir vairākas šī ēdiena pagatavošanas iespējas, no kurām izvēlēties.
Garšīgi salāti ar garnelēm
Izmantojot tālāk norādīto recepti, varat pagatavot pilnu pamatēdienu, lai gan tas tiek pasniegts auksts. Garneles ar ananāsiem un kukurūzu, kas ir sastāvdaļu sastāvdaļa, iegūst interesantas garšas nokrāsas. Rīsi, kas arī ir ļoti veselīgi, ēdienam piešķir sāta sajūtu. Tādējādi vienā ēdienā apvienots gan piedeva, gan jūras veltes, kas ir vērtīgs olbaltumvielu avots.
Soli pa solim salātus gatavo šādā secībā:
- Garos rīsus (150 g) vairākas reizes mazgā un pēc tam vāra sālsūdenī, līdz tie kļūst mīksti. Pirms pievienošanas citām sastāvdaļām rūpīgi atdzesējiet.
- Garneles (200 g) nomizo un uz 3 minūtēm liek verdošā sālsūdenī. Atdzesētas jūras veltes sagriež kubiņos.
- Konservētus ananāsus no kārbas (500 g) sasmalcina tieši tādā pašā veidā.
- Dziļā bļodā apvienojiet atdzesētos rīsus, garneles, ananāsus un kukurūzu.
- Salātus apber ar majonēzi. Pirms pasniegšanas tai vajadzētu nostāvēties ledusskapī vismaz 1 stundu.
Krabju salāti ar garnelēm un ananāsiem
Šī ēdiena pagatavošana aizņem ne vairāk kā 20 minūtes. Tajā pašā laikā salāti ar garnelēm un ananāsiem izrādās tik garšīgi, ka tos var pasniegt pat svētku galdā. Tas satur pietiekamu daudzumu olbaltumvielu, tāpēc izsalkuma sajūta pēc tā ēšanas jūs atstās uz ilgu laiku.
Lai pagatavotu salātus, jums jāveic tikai dažas darbības:
- Konservētus ananāsus un krabju nūjiņas (katra 100 g) sagriež kubiņos.
- Atkausētās karaliskās garneles (7 gab.) nomizo un apcep augu eļļā (1 ēdamkarote) no abām pusēm 6 minūtes.
- Sieru (60 g) sagriež kubiņos vai sarīvē.
- Papildus sastāvdaļām ķiplokus izspiež caur presi. Tas ēdienam piešķirs pikantu noti.
- Majonēzi (50 g) izmanto kā salātu mērci. Gatavo ēdienu pasniedz uz salātu lapām.
Ēdienu nosaukums ir ļoti patīkams, aicinošs uz maltīti. Šie ir maiguma salāti ar garnelēm un ananāsiem. Tās garša ir izsmalcināta un neaizmirstama. Ja sekojat soli pa solim sniegtajiem norādījumiem, gardu salātu gatavošanā ar garnelēm un ananāsiem nevajadzētu rasties grūtībām:
- Šampinjonus (500 g) sagriež kubiņos un 10 minūtes sautē pannā, pievienojot augu eļļu.
- Olas (4 gab.) novāra cieti, noloba un sarīvē uz rupjās rīves. Salātu dekorēšanai ieteicams saglabāt vienu dzeltenumu.
- Nomizotas garneles (250 g) vāra sālsūdenī līdz gatavībai.
- Konservēti ananāsi (200 g) sagriezti kubiņos.
- Sagatavotās sastāvdaļas izklāj kārtās: atdzesēti šampinjoni, olas, garneles un ananāsi. Katru sastāvdaļu slāni pārklāj ar majonēzi.
- Ēdienu pārkaisa ar rīvētu sieru (80 g) un dekorē ar olas dzeltenumu un zaļumiem.
Salāti ar garnelēm, gurķi, avokado un ananāsiem
Šis ēdiens izrādās garšīgs un vienlaikus skaists. Tomāti, gurķi, ananāsi un garneles ar avokado lieliski apvieno krāsu un garšu, un interesanta mērce pievieno kādu pikantu noti.
Soli pa solim salātu sagatavošana sastāv no šādām darbībām:
- Lielās karaliskās garneles (10 gab.) nomizo un apcep ķiploku eļļā 5 minūtes no abām pusēm. Lai eļļai piešķirtu pikantāku aromātu, vispirms tajā minūti sautē saspiestu ķiploka daiviņu.
- Tālāk visas sastāvdaļas sagriež lielos gabalos: ķiršu tomātus (5 gab.) uz pusēm, gurķus (2 gab.) šķēlēs, sīpolus pusgredzenos un nomizotu avokado šķēlēs.
- Vispirms uz trauka izklāj salātu lapas. Tad visas sasmalcinātās sastāvdaļas un garneles tiek sadalītas nejaušā secībā.
- Kā mērci ēdienam izmanto olīveļļas, citronu sulas un graudaino sinepju maisījumu.
Salātu recepte ar garnelēm, sieru un olu
Šis ēdiens ir ļoti vienkārši pagatavojams, un to ieteicams pasniegt porcijās stikla glāzēs. Galvenās sastāvdaļas salātos, tāpat kā iepriekšējās receptēs, ir garneles un ananāsi. Trauka mērcei ieteicams izmantot majonēzi, skābo krējumu vai mājās gatavotu dabīgo jogurtu.
Salātu gatavošanas procesā vispirms nomizo un novāra 200 g garneļu. Tiem jāļauj atdzist, tad sagriež 2-3 gabalos un liek dziļā bļodā. Vārītas olas (2 gab.) nomizo. Tad tie jāsagriež kubiņos un jānosūta uz garnelēm. Svaigus vai konservētus ananāsus (200 g) sasmalcina līdzīgi. Pēdējā sastāvdaļa ir siers (100 g). To vajadzētu sarīvēt uz vidējas rīves. Pirms pasniegšanas visas sastāvdaļas sajauc un pievieno garšvielām.
Soli pa solim recepte salātiem ar garnelēm, vistu un ananāsiem
Pēc šī ēdiena ēšanas neviens nepaliks izsalcis. Šie salāti lieliski apvieno garneles un ananāsus ar vistu. Jūs varat pagatavot ēdienu tikai 20 minūtēs. Soli pa solim sniegtās instrukcijas ir šādas:
- Salātiem vajadzēs 300 g vārītas vai ceptas vistas krūtiņas. Mājputnu gaļu sagriež lielos kubiņos.
- Garneles (150 g) apcep aromātiskā eļļā. Ja tie ir lieli, tos var arī sagriezt mazos gabaliņos.
- Ananāsu (½ kārbas) arī sasmalcina.
- Olīvas bez kauliņiem pārgriež uz pusēm.
- Sagatavotās sastāvdaļas ievieto bļodā un sajauc.
- Salātus pārkaisa ar rīvētu sieru pēc garšas un pārlej ar augu eļļu vai skābo krējumu un majonēzes mērci.
Garneļu salāti ar ābolu un ananāsiem
No pirmā acu uzmetiena šī sastāvdaļu kombinācija var šķist dīvaina. Bet patiesībā salāti ar garnelēm un ananāsiem pēc receptes, kurā nepieciešams izmantot arī ābolu, sanāk ļoti garšīgi un interesanti. Lai to sagatavotu, jums jāievēro šādas darbības:
- Vāra garneles (600 g) verdošā sālsūdenī, līdz tās ir mīkstas.
- Ābolus (2 gab.) nomizo, izņem serdi un sagriež lielos kubiņos.
- Konservētu ananāsu gredzenus (8 gab.) sasmalcina tāpat kā ābolus.
- Visas sastāvdaļas sajauc un ievieto ledusskapī uz 1 stundu.
- Salātu gatavošanai izmanto īpašu mērci. Lai to pagatavotu, majonēzi (50 g) sajauc ar ananāsu sulu (2 ēdamkarotes). Pēc garšas pievienojiet nedaudz maltu balto piparu.
- Atdzesētās sastāvdaļas garšo ar mērci, pēc kuras trauku uzreiz pasniedz galdā.
Salāti ar garnelēm un konservētiem ananāsiem bez majonēzes
Ar šādu mazkaloriju ēdienu jūs varat dažādot diētu diētas laikā. Pateicoties augstajam proteīna saturam garnelēs, sāta sajūta būs garantēta uz ilgu laiku.
Lai pagatavotu salātus, būs nepieciešamas iepriekš vārītas un nomizotas garneles (300 g). Tie jāpārvieto nelielā bļodā, pievienojot skābo krējumu (1,5 ēdamkarotes), sāli un melnos piparus. Garneles labi jāsajauc un jāatstāj uz galda 10 minūtes. Šajā laikā no ananāsiem ir nepieciešams notecināt sulu un sagriezt tos gabalos (200 g).
Vispirms uz trauka izklāj ar rokām saplēstas salātu lapas, tad garneles skābajā krējumā un ananāsos. Salātus pārlej ar mērci, kas pagatavota no augu eļļas (2 ēdamkarotes) un citronu sulas (4 tējkarotes). Gatavo ēdienu pārkaisa ar rīvētu sieru (100 g).
Viegli salāti ar garnelēm, granātābolu, Ķīnas kāpostiem un ananāsiem
Pagatavojot šādu ēdienu svētku galdam, nav šaubu, ka tas noteikti patiks visiem viesiem. Pēc šīs receptes salāti ar garnelēm un ananāsiem ir viegli, maigi un ļoti sulīgi.
Lai to pagatavotu, ar asu nazi smalki sagriež Ķīnas kāposta galvu. Tālāk krabju nūjiņas (200 g) smalki sagriež gareniski vai ar rokām saplēš garās šķiedrās. Iepriekš novārītas vai nomizotas karaliskās garneles (10 gab.) pievieno salātiem veselas vai sasmalcinātas. Sagatavotajām sastāvdaļām pievieno konservētu ananāsu gabaliņus no burciņas un granātābolu sēklas.
Gatavo ēdienu garšo ar majonēzi, kas vienādās proporcijās sajaukta ar skābo krējumu. Mērci ieteicams pievienot tieši pirms pasniegšanas, lai salātos nebūtu liekā šķidruma.