Lai ātri pabarotu ģimeni ar garšīgu un veselīgu ēdienu, iesakām iepazīties ar to, kā tiek gatavotas pikšas zivju kotletes. Recepte, kas ļoti garšīgi iederas jebkurā ēdienkartē, ļaus dažādot parastas vakariņas ar draugiem, ģimeni un mīļajiem.
Balta, sulīga un neticami maiga mencu dzimtas zivju gaļa ir ideāla sastāvdaļa gardu un aromātisku kotlešu pagatavošanai.
Ņemot vērā, ka zivis ir diētisks produkts, šo ēdienu var baudīt pat cilvēki, kas ievēro stingras diētas.
Pikša ir universāla zivs.To var vārīt, cept uz pannas un visdažādākajos gatavošanas veidos.
Gardīgākais variants paliek kotletes!
Mūsu garšīgo kotlešu sastāvdaļas
Tātad, kas mums nepieciešams, lai pagatavotu pikšas zivju kūkas?
Lai pagatavotu recepti, kas garšīgi paspilgtinās jūras velšu ēdienu dienu, mums būs jāizmanto šādi produkti:
- Pikša (svaiga vai saldēta) – 1 kg;
- Vārīti īsgraudu rīsi - 200-300 grami;
- Baltmaize - 1-2 šķēles;
- Sīpoli – 1-2 gab.;
- Smalki sagriezti zaļie sīpoli - 3-4 ēdamkarotes;
- Piens (3,2% tauku) – 2-3 glāzes;
- Rīvmaizes – 1 iepakojums;
- augu eļļa - 5-7 ēdamk. l.;
- malti smaržīgie pipari – 2-3 šķipsniņas;
- Sāls, garšvielas - pēc garšas vēlmēm.
Ēdienu gatavošana soli pa solim
Norādītā produktu daudzuma vajadzētu pietikt 10-15 vidējām kotletēm.
Gatavošanas process ir šāds:
- Atkausējiet zivis, noskalojiet un nosusiniet ar papīra dvieļiem;
- Sagriež, noņem kaulus un ādu līdz filejai;
- Samērcē baltmaizes šķēli pienā;
- Izlaidiet fileju, maizi un sīpolus caur gaļas mašīnā;
- Maltajai gaļai pievieno iepriekš novārītus rīsus, sīpolus (zaļus) un garšvielas (pēc garšas);
- Pagatavo kotletes, sarullē panējumā;
- Cep uz pannas, kas sakarsēta ar saulespuķu eļļu, līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.
Kotletes pasniedz ar jebkuru sānu ēdienu. Pirms pasniegšanas ieteicams nedaudz atdzesēt.
Apetītlīgās gavēņa zivju kotletes - viegli pagatavojamas un dažādo ēdienkarti gavēņa laikā. Izmēģiniet labākās receptes!
Gavēņa ēdieni nesatur dzīvnieku izcelsmes produktus. Pamatā tos gatavo cilvēki, kas ievēro pareizticīgo gavēni. Gavēņa virtuvi atzinīgi vērtē veģetārieši, cilvēki, kas vēro savu figūru un ievēro pareizu uzturu. Gavēņa laikā atļautajās dienās var ēst zivju produktus un dažus dzīvnieku izcelsmes produktus. Zivju kotletēs pēc klasiskās receptes ir olas, jo tās satur kopā malto gaļu. Kā pagatavot liesas zivju kotletes, lai tās cepšanas vai cepšanas laikā nesadalītos. Izlasi un apskati detalizētu recepti, ar kuru vari pagatavot gardas un veselīgas zivju kotletes. Izrādās ļoti garšīgi.
- svaigi saldēti heki 450 gr.,
- mannas putraimi 3 ēd.k.,
- sāls,
- malti melnie pipari,
- smaržīgie pipari,
- sīpoli 120 gr.,
- dilles 4 zariņi,
- sezama sēklas panēšanai.
Zivju kotlešu pagatavošanai varat izmantot vairāku veidu zivis. Turklāt jūs varat izmantot vienu treknu un liesāku zivi. Šajā receptē tiek izmantots heks. Lieliski noder kotlešu pagatavošanai. Zivju filejas gandrīz nesatur mazus kaulus. Būtībā saldētas zivis var iegādāties jebkurā veikalā. Šādā gadījumā izņemiet to no saldētavas un atstājiet istabas temperatūrā, lai atkausētu. Ja virtuvē ir ļoti karsts, labāk to nolikt uz ledusskapja plaukta. Noskalo atkausēto liemeni. Izmantojot asu nazi, noņemiet ādu. To ir viegli izdarīt, ja zivs nav pilnībā atkususi.
Atdaliet jostasvietu no mugurkaula kaula. Principā tagad jūs varat iegādāties gatavu saldētu fileju no jebkuras zivs.
Fileju sagriež gabaliņos un sasmalcina gaļas mašīnā vai izmanto virtuves kombainu. Iegūtā maltā zivs ir diezgan blīva. Pārvietojiet to ērtā dziļā bļodā.
Nomizojiet nelielu sīpolu. Tādā pašā veidā izlaiž cauri gaļas mašīnā. Ja sasmalcinātajā sīpolā ir daudz sulas, izspiediet to, lai maltā gaļa neiznāk ūdeņaina. Sasmalcinātajai zivij pievieno sīpolu mīkstumu. Sīpolu iemaisa maltā gaļā.
Pievieno mannu. Samaisiet, lai mannas graudi būtu vienmērīgi sadalīti.
Noskalo dilles un nosusina ar dvieli. Sagriež mazos gabaliņos. Pievieno maltajai gaļai. Garšojiet ar sāli, maltiem melnajiem pipariem un smaržīgajiem pipariem. Kārtīgi samaisa. Mīciet malto gaļu apmēram 5-7 minūtes. Pēc tam viegli sasitiet, paceliet un iemetiet atpakaļ bļodā. Tādā veidā maltā gaļa kļūs blīvāka un gatavošanas laikā nesadalīsies.
Ņem nelielu porciju maltas zivs. Apviļā sezama sēklās.
Sagatavojiet cepšanas trauku vai cepšanas paplāti. Pārklāj ar pergamenta papīru. Kotlešu veidošanai varat izmantot cepumu formiņas. Veidnes centrā liek ar sezamu sacepto zivju bumbiņu un ar karoti izklāj pa visu veidni. Vai arī ar rokām veido kotlešu sagataves un liek uz cepešpannas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-190 grādiem. Cep līdz zeltaini brūnai. Cepšanas laiks katram ir individuāls, jo katra cepeškrāsns ir atšķirīga, aptuveni 25-35 minūtes. Koncentrējieties uz savu krāsni.
Gavēņa zivju kotletes ir gatavas. Pasniedz ar jebkuru piedevu un piemērotu mērci.
Labu apetīti!
2. recepte: kā pagatavot liesas zivju kotletes
Lielo pareizticīgo gavēņu laikā ir dienas, kurās var ēst dažus dzīvnieku izcelsmes produktus, piemēram, zivis. Protams, nevajadzētu to pārtērēt, taču, ja ir iespēja, varat palutināt savu ģimeni ar ēdieniem, kas gatavoti no šīm gardajām un ļoti veselīgajām zemes veltēm. Šodien pastāstīsim, kā pagatavot gardas liesas zivju kotletes ar patīkamu aromātu un garšu!
- Zivis (tīra, atkausēta heka, mencas, jūras asara vai citu bezkaulotu zivju fileja) 500 grami
- Klaips (balts) 100 grami
- Dilles vai pētersīļi 1 ķekars (mazs) vai pēc garšas un vēlmes
- Ķiploks 1 daiviņa vai pēc garšas un vēlmes
- Rīvmaizes 120 grami
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari pēc garšas
- Augu eļļa (cepšanai) pēc vajadzības
- Attīrīts ūdens pēc vajadzības
Pirmkārt, paņemiet baltā klaipa gabalu, ielieciet to mazā bļodā un piepildiet ar parastu tekošu aukstu ūdeni. Šo sastāvdaļu atstājam šķidrumā, līdz tā mīkstina, parasti šis process ilgst 12–15 minūtes.
Tikmēr noskalojiet atkausētu, nomizotu jebkuras atkaulotas zivs fileju, nosusiniet to ar papīra virtuves dvieļiem, novietojiet uz griešanas dēļa un ar asu virtuves nazi sagrieziet mazās porcijās, kuru izmērs ir aptuveni 2 līdz 3 centimetri.
Pēc tam ar tīru nazi nomizojiet ķiploka daiviņu un rūpīgi nomazgājiet kopā ar dillēm vai pētersīļiem, lai gan varat paņemt nedaudz no abiem. Sakratiet šos produktus virs izlietnes, lai noņemtu lieko šķidrumu, pa vienam pārnesiet uz griešanas dēļa un sasmalciniet. Smalki sagrieziet ķiplokus un sasmalciniet zaļumus. Pēc tam uz galda uzlieciet dziļu šķīvi ar rīvmaizi, kā arī pārējās nepieciešamās sastāvdaļas un dodieties tālāk.
Izspiediet mīkstināto klaipu no liekā ūdens un kopā ar zivju gabaliņiem izlaidiet to caur gaļas mašīnā ar vidēju sietu tieši dziļā bļodā.
Pēc garšas pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, zaļumus, sāli un maltus melnos piparus. Ar tīrām rokām visu kārtīgi samaisa, līdz iegūst viendabīgu konsistenci - maltā gaļa gatava!
Tagad ņemam veselu ēdamkaroti zivju masas, ieliekam ūdenī iepriekš samitrinātā plaukstā un veidojam apaļu vai ovālu kotleti 1,5 līdz 2 centimetru biezumā. Pārējo veidojam tādā pašā veidā, līdz maltā gaļa ir beigusies, no visām pusēm apviļājam rīvmaizē, saliekam uz griešanas dēļa un pārejam pie nākamā, gandrīz pēdējā soļa.
Uzlieciet pannu uz vidējas uguns un vispirms ielejiet tajā apmēram 50–60 mililitrus augu eļļas, vēlams rafinētas eļļas. Pēc dažām minūtēm nolaidiet pirmo kotlešu partiju sakarsētajos taukos, sadalot tās nelielā attālumā vienu no otras. Zivju produktus apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai, pārsvarā no vienas puses tas aizņem apmēram 3-4 minūtes.
Pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam, pievienojiet pannā apmēram 3-4 ēdamkarotes attīrīta ūdens, pārklājiet to ar vāku un sautējiet kotletes līdz pilnīgai gatavībai, apmēram 5 minūtes, bet dažreiz pat mazāk. Pēc tam, izmantojot virtuves lāpstiņu, pārliek tos lielā plakanā traukā, pievieno nedaudz eļļas un tādā pašā veidā apcep atlikušos aromātiskos zivju gabaliņus.
Liesas zivju kotletes pasniedz karstas kā otro pamatēdienu pusdienās vai vakariņās, lai gan ļoti labi izskatās arī kā sātīga pēcpusdienas uzkoda. Tos pasniedz vai nu uz liela plakana trauka, vai porcijās uz šķīvjiem, pēc izvēles pārkaisot ar svaigām smalki sagrieztām dillēm, pētersīļiem, cilantro, baziliku vai zaļajiem sīpoliem.
Lai šis ēdiens būtu sātīgāks, kopā ar to galdā var likt kādu neuzbāzīgu piedevu, piemēram, dārzeņu salātus, rīsus, makaronus vai ko vien tīk, un šādu brīnumu palīdzēs atsvaidzināt dārzeņu mērces. Gatavojiet ar mīlestību un baudiet gardus ēdienus arī gavēņa laikā!
3. recepte: liesas jūras zivju kotletes (soli pa solim)
Pētera gavēnī, izņemot trešdienu un piektdienu, gavēņa mielastā atļauts lietot zivis. Man palīdz garšīgas zivju kotletes. Izmēģiniet arī to.
Kotletēm:
- Pangasius fileja - 500 g
- Heka fileja – 500 g
- Sīpoli - 1-2 gab.
- Baltmaize - 100 g
- Sāls - pēc garšas
- Pipari - pēc garšas
Mērcei:
- Sīpols - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Tomātu pasta - 1-2 ēdamk. karotes
- Sāls - pēc garšas
- Pipari - pēc garšas
- Lauru lapa - 1 gab.
- Cukurs - 1 ēd.k. karote
- Augu eļļa - 3 ēdamk. karotes
- Verdošs ūdens - 1,5-2 tases
Cepšanai:
- augu eļļa - 30-40 g
Atkausējiet zivis, nomazgājiet to un izspiediet lieko mitrumu.
Sagrieziet zivis gabalos.
Sīpolus nomizo, nomazgā, sagriež kubiņos.
Burkānus nomizo, nomazgā un sagriež plānās sloksnēs (vai sarīvē uz rupjās rīves).
Uzkarsē pannu, ielej augu eļļu. Ievietojiet pusi sīpola karstā eļļā. Vāra uz vidējas uguns, maisot, 3-4 minūtes. Forši.
Izmērcē baltmaizi (vai bulciņu) ūdenī. Iesaku nogriezt maizes garozas.
Zivs fileju, sviestā apceptos sīpolus un izspiesto maizīti izlaiž caur gaļas mašīnā.
Sāli, piparus un kārtīgi samaisām malto gaļu (vēlams kārtīgi sakult bļodā).
Uzkarsē pannu, ielej augu eļļu. Ar mitrām rokām veido pīrādziņus un liek karstā eļļā. Cep uz vidējas uguns 2-3 minūtes no katras puses (līdz zeltaini brūnai). Gatavās kotletes liek katlā. Visas kotletes apcep šādi.
Uzvāra tējkannu. Uzkarsē pannu, ielej augu eļļu. Ievietojiet burkānus un atlikušos sīpolus karstā eļļā. Vāra uz vidējas uguns, maisot, 2-3 minūtes. Pēc tam pievienojiet tomātu. Sajauc. Sāli, piparus, pievieno cukuru, lauru lapu. Pārlej ar verdošu ūdeni. Sajauc.
Sagatavoto mērci pārlej kotletēm. Uzvāra. Pārklājiet ar vāku un samaziniet siltumu līdz minimumam. Vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes.
Gavēņa jūras zivju kotletes tomātu mērcē ir gatavas. Labi gan karsti, gan auksti. Pasniedz ar savu iecienītāko garnīru. Labu apetīti!
4. recepte, soli pa solim: liesas pollaka zivju kotletes
Gavēņa zivju kotletes var pagatavot, nepievienojot olas, kas parasti kalpo kā saistviela, un pienu, kurā iemērc kukulīti. Šajā gadījumā maltās gaļas saistīšanai izmanto linsēklu miltus.
- 800 g Pollock
- 200 g sīpolu divi vidēja izmēra sīpoli
- 2 ēd.k. l. rīsi
- 2 ēd.k. l. maizes drupačas
- 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
- 2 tējk. Linsēklu milti
- 30 g kaltētu vai svaigu garšaugu
- 1 tējk. sāls
- 1 tējk. Malti melnie pipari
Sagrieziet pollaka liemeni. Noņemiet spuras un asti. Izķidājiet zivis. Noskalojiet liemeni un atdaliet mugurkaula kaulu.
Zivju fileju izlaiž caur gaļas mašīnā. Pēc tam ritiniet sīpolus.
Linsēklu miltus pārlej ar 6 ēdamkarotēm verdoša ūdens. Rezultāts ir želejveida masa, kas līdzīga jēlai olai.
Vāra rīsus sālsūdenī. Nedaudz atdzesējiet.
Sajauc visas sastāvdaļas vienā lielā bļodā, kurā malto zivi būs ērti maisīt. Pievienojiet rīvmaizi un žāvētus garšaugus. Sāli un piparus malto gaļu.
Labi mīcītajai maltajai gaļai pievieno divas ēdamkarotes augu eļļas.
No iegūtās maltās gaļas veido vidēja izmēra kotletes. Apviļā tos miltos.
Cepiet kotletes labi sakarsētā pannā augu eļļā. Tātad, jūsu rīcībā ir soli pa solim recepte liesām zivju kotletēm ar fotogrāfijām.
Ļoti mazi kauli no zivju filejas nav jāizņem, jo tie ir bagāti ar kalciju un fosforu, un, gatavojot malto zivi, šie kauli nebūs jūtami. Šī ir viena no labākajām liesu zivju kotlešu receptēm - ļoti garšīga!
5. recepte: liesas maltas zivju kotletes (ar fotoattēlu)
- zivju fileja - 500 gr.,
- ķiploks - 1 daiviņa,
- rīvmaize - 200 gr.,
- klaips vai maize - 200 gr.,
- augu eļļa - 100 gr.,
- pētersīļi vai dilles,
- sāls, pipari, garšvielas.
Lai pagatavotu liesas zivju kotletes, vispirms jāsagatavo maltā gaļa.
Lai to izdarītu, zivju fileja ir jānomazgā un jāizlaiž caur gaļas mašīnā.
Tad jāņem maize vai klaips (ne svaigs) un jāmērcē ūdenī. Pēc tam, kad maize ir kļuvusi mīksta, izspiediet to un pievienojiet to kopā ar garšvielām, sāli, pipariem un sasmalcinātiem zaļumiem maltajai gaļai. Visu samaisa.
Rokas jāsaslapina ūdenī, lai, veidojot kotletes, maltā gaļa nelīp pie rokām. Katra kotlete jāpārkaisa ar miltiem vai rīvmaizi.
Cepamā panna ir labi jāuzsilda ar augu eļļu un pēc tam izklāj kotletes. Cepiet kotletes no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Tiklīdz liesās zivju kotletes ir apceptas, tās jānovieto uz cepešpannas. Ievietojiet cepešpannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, lai pabeigtu kotlešu gatavošanu.
Gavēņa zivju kotletes var pasniegt ar makaroniem vai kartupeļiem.
Labu apetīti!
6. recepte: Gavēņa kotletes no heka filejas (soli pa solim fotoattēli)
- 500 g heka filejas
- 150 g kāds novecojis klaips vai baltmaize
- 1 sīpols
- 4 ķiploka daiviņas
- sāls, garšvielas, garšaugi
- maizes drupačas
- dārzeņu eļļa
Mērcējiet maizi ūdenī, līdz tā nedaudz mīkstina, un izspiediet.
Zivju gaļu, maizi un sīpolus izlaidiet caur gaļas mašīnā.
Tur izspiediet ķiplokus, pievienojiet sāli, zaļumus un garšvielas.
Zivju ēdieniem man ir īpašs maisījums: kaltēti paprika, paprika, kaltēts tomāts, koriandrs, melnie pipari.
Jūs varat to garšot ar visu, kas jums patīk. Vai vienkārši piparus un sāli.
Malto gaļu labi samaisa. Starp citu, sanāca lieliski, man nevajadzēja pievienot ne mannu, ne miltus.
Veido kotletes un apviļā rīvmaizē.
Cep uz vidējas uguns no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Apcepu zem vāka, lai arī uzreiz kūp.
Nu mūsu liesās heka zivju kotletes ir gatavas!
7. recepte: gardas liesas baltās zivs kotletes
Nedrūpošas, garšīgas un liesas zivju kotletes.
- Baltās zivs fileja, šajā gadījumā tā bija līdaka, 400 grami
- Sīpols, ½ vidēja, smalki sagriezts
- Ķiploki, 1-2 daiviņas
- Svaigi pētersīļi, ½ ķekars, smalki sagriezti
- Sinepes, 1 ēd.k. karote
- Sojas mērce, ½ ēd.k. karotes
- Majonēze (šajā gadījumā liesa) 2-3 ēd.k. karotes
- Malti baltie pipari pēc garšas
- Sāls pēc garšas
- Manna, 1-2 ēd.k. karotes
- Kviešu milti, 2 ēd.k. karotes
Pirmkārt, jums jāpārliecinās, ka jūsu filejā nav palicis kauli. Nezināmu iemeslu dēļ mūsu valstī tā sauktā “zivs fileja” vienmēr tiek pārdota ar kauliem.
Tāpēc ar pinceti jāizvelk visi atrodamie kauli. Manā gadījumā no pāris zivju gabaliņiem tika izvilkts šāds kaulu skaits:
Pēc kaulu noņemšanas fileju kopā ar pētersīļiem nosūtiet uz gaļas mašīnā vai virtuves kombainā. Sīpols jāsasmalcina atsevišķi, lai nesanāk ne pārāk maza malta zivs, ne pārāk lieli sīpola gabaliņi.
Pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas, izņemot miltus un mannu. Var, protams, lietot parasto, bezgavēņa majonēzi.
Starp citu, pirms aptuveni 7 gadiem bija absolūti neiespējami ēst to, ko Krievijā tirgoja ar nosaukumu “gavēņa majonēze”. Tagad situācija ir ievērojami uzlabojusies, un liesā majonēze ir kļuvusi diezgan ēdama.
Kārtīgi samaisa. Tad pievieno miltu un mannas putraimu maisījumu un vēlreiz samaisa līdz gludai.
Tagad vissvarīgākais brīdis! Pārklājiet ar plēvi un ievietojiet malto gaļu ledusskapī vismaz uz stundu. Bez tā kotletes sabruks. Jūs joprojām varat pagatavot piedevu - cept, piemēram, kartupeļus.
Kad nepieciešamais laiks pagājis, izņemam no ledusskapja malto gaļu un veidojam no tās kotletes.
Vēl viens svarīgs punkts. Noteikti uzkarsējiet eļļu pannā ļoti augstu, pretējā gadījumā kotletes atkal var sabrukt vai sākt pielipt virsmai.
Cep, kā saka, līdz gatavs.
Mārrutki, starp citu, lieliski sader ar zivju kotletēm. Labu apetīti!
8. recepte: Liesas mencas zivju kotletes
Ja jūs nekad neesat gatavojuši zivju kotletes no mencas, tad es jums uzreiz pateikšu, ka tas ir ļoti vienkārši izdarāms, un tas izrādās neticami garšīgs. Turklāt menca nav no dārgākajām zivīm, tāpēc iegādājieties šādas zivis un gatavojiet no tās garšīgas, ļoti veselīgas kotletes visai ģimenei. Pat tad, ja ievērojat diētu, rūpīgi atlasāt receptes, lai tās būtu gan garšīgas, gan ar zemu kaloriju daudzumu, tad šodienas recepte ir paredzēta jums.
Mencas kotletes kļūs par jūsu iecienītāko ēdienu gan diētas laikā, gan parastajā ēdienkartē. Šīs diētiskās zivju kotletes būs ideālas pusdienas bērniem un visiem pieaugušajiem. Zivju priekšrocības ir lielas, tāpēc noteikti iegādājieties mencu, kurai nav mazu kaulu, bet tikai liels mugurkauls. Pārdotā menca ir bez galvām un gandrīz gatava pārstrādei. Jūsu diētas ēdienkarte būs tik garšīga, ka jūs pat nepamanīsit, cik daudz svara zaudējat.
- 300 grami mencu,
- 1 vistas ola,
- 1 ķiploka daiviņa,
- 1 galds. l. maizes drupačas,
- sāls, pipari pēc garšas,
- eļļa cepšanai.
Vispirms fileju atdalām no kores. Mencai ir liesa, balta gaļa, kas ir ideāli piemērota diētiskajam uzturam. Parasti mencu pārdod saldētu, tāpēc mēs to nekavējoties atkausējam un pēc tam filejam.
Zivs filejai pievieno vistas olu un pāris šķipsniņas sāls un piparus.
Sastāvdaļas sablendē ar blenderi, lai pagatavotu malto gaļu. Ja jums nav blendera, vienkārši sasmalciniet zivis gaļas mašīnā un pēc tam iecilājiet olu. Abas metodes ir labas.
Lai uzlabotu garšu, maltajā zivī caur presi izspiediet nedaudz ķiploku.
Maltajai gaļai pievieno nedaudz rīvmaizes, lai kotletes labāk saliptu un iegūtu kraukšķīgu tekstūru.
Viegli sarullējiet vidēja izmēra apaļās kotletēs.
Cepšanas pannā ielejiet nedaudz eļļas, burtiski ēdamkaroti, un karsējiet to apmēram minūti. Vai arī varat vienkārši noslaucīt pannas virsmu un tad kotletes arī nelips un tajā pašā laikā neuzsūks daudz eļļas, ja ievērojat stingru diētu. Galvenais, lai pannai būtu labs smags dibens vai nepiedegoša virsma. Liek kotletes uz pannas.
Cep, līdz uz kotletēm izveidojas zeltaini brūna garoziņa. Apcep no abām pusēm 3-4 minūtes uz lēnas uguns.
Tieši tik ātri un vienkārši pagatavojām gardas, un pats galvenais, diētiskās mencas kotletes.
Kā pagatavot gardas kotletes
Zivju kotletes cepeškrāsnī ir lielisks gardums tiem, kas ievēro diētu vai piekopj veselīgu dzīvesveidu. Šis ēdiens jūs pārsteigs ar tā pagatavošanas vieglumu.
40 min
4.89/5 (9)
Ja nezināt, kā palutināt sevi un savu ģimeni, tad mūsu nākamā recepte ir īpaši paredzēta jums. Zivju kotletes cepeškrāsnī ir ēdiens, kas izceļas ne tikai ar savu unikālo garšu, bet arī ar ieguvumiem ķermenim.
Zivju kotlešu priekšrocības cepeškrāsnī
Zivju kotletes pašas par sevi ir ļoti veselīgs ēdiens, un to pagatavošana cepeškrāsnī pilnībā pārvēršas par a diētisks. Tāpēc, ja plānojat pāriet uz pp, ņemiet vērā ēdienu. Cepeškrāsnī kotletes neuzsūc pārcepto eļļu un to pagatavošana notiek bez panēšanas miltiem un rīvmaizēm, kas lielos daudzumos uzsūc taukainu pārkarsētu eļļu. Attiecīgi ēdienā ir minimāli augu tauki (bieži vien olīveļļa) un absolūti nav dzīvnieku tauku.
Tajā pašā laikā pēc garšas tas absolūti nav zemāks par ceptajiem konkurentiem. Olīvju eļļa Ieteicams lietot, jo karsējot, atšķirībā no saulespuķu eļļas, veidojas mazāk sarežģīti savienojumi, tāpēc kuņģis ir vieglāk sagremojams. Tādējādi diētiskās zivju kotletes var pagatavot cepeškrāsnī.
Diētiskām kotletēm vislabāk izmantot mencu zivju šķirnes, no kuriem populārākie ir pollaks un heks. Bet jūs varat to pagatavot, piemēram, no pikšas vai navagas. Kaloriju saturs šādās cepeškrāsnī gatavotās zivju kotletēs būs viszemākais. Ja vēlaties pagatavot gaļīgākas kotletes, droši izmantojiet lasi. Vienā ēdienā var apvienot arī vairāku veidu zivis.
Zivju kotlešu recepte cepeškrāsnī, izmantojot vairāku veidu zivis
Sastāvdaļas:
Pārejam pie ēdiena gatavošanas.
Cik ilgi jācep zivju kotletes? Atcerieties, ka kotlešu pilnīgai izcepšanai nepieciešamas 20 minūtes.
Populārākie zivju veidi kotletēm cepeškrāsnī ir: karpa, līdaka, sudraba karpa, heks, pollaks un lasis.
Daudzveidībai maltajai gaļai var pievienot olas, maizi un kartupeļus. Tomēr, lai kotletes izdotos pēc iespējas maigāka, nav nepieciešams pievienot olu. Ja vēlaties treknākas kotletes, pievienojiet tām speķi vai malto cūkgaļu.
Maizi kā saistvielu var aizstāt ar auzu pārslām. Kotletes sanāks ļoti garšīgas, ja papildus obligātajiem sīpoliem tām pievienosi burkānus. No burkāniem sanāks ēdiens mīksts, sulīgs un uzlabo tā sagremojamību. Bet, ja ēdiena gatavošanā izmantojat sīpolus un burkānus, vispirms iet cauri.
Pirms gatavošanas ir ļoti svarīgi malto gaļu pareizi sasmalcināt, izmantojiet rupjo rīvi, tā varēsiet saglabāt sulu. Pirms sasmalcināšanas zivīm izņem lielos kaulus, mazie un mīkstie nav bīstami, tos var atstāt. Ja zivs ir ļoti kaulaina, pāris reizes izlaidiet to caur gaļas mašīnā.
Sasmalcināti garšaugi un ķiploki padarīs ēdiena garšu bagātīgāku.
Šādas kotletes nav nepieciešams cept, tās jāveido no maltās gaļas ar iepriekš samitrinātām rokām dārzeņu eļļa.
Ar ko var kombinēt zivju kotletes?
Ja laika nav daudz, šķīvī ar kotletēm var vienkārši pievienot pāris šķēles ābolu, tomātu, citrusaugļu, kāposta lapu vai pētersīļu zariņu. Ja vēlaties karstie sānu ēdieni, izmantojiet dārzeņus. Dārzeņus var vārīt, sautēt vai cept. Sasmalciniet tos vienmērīgi un novietojiet tos blakus zivīm cepeškrāsnī. Skaistuma labad dārzeņus var sagriezt dažādās formās (dārzeņi cepas labāk kubi) un dekorē ar zaļumiem. Ja vēlaties grauzdētus dārzeņus, apcepiet tos kopā ar seleriju un pētersīļiem. Protams, derētu arī vienkārši dārzeņu salāti. Ja vēlaties dažādot zivju kotlešu gatavošanas veidus, pievienojiet mērci pēc savas patikas un nedaudz pasautē cepeškrāsnī: iegūsiet garšīgas un veselīgas zivju kotletes.
Zivju kūkas ir ļoti svarīgs ēdiens jūsu virtuvē, ja jūs novērtējat lielisku garšu un ieguvumus veselībai.
Ir ļoti daudz dažādu jūras velšu, ļoti daudz dažādu zivju, bet pikša to vidū izceļas pēc garšas. Ir ļoti svarīgi, lai jūsu uzturā būtu jūras veltes, jo tajās ir tik daudz noderīgu vielu, kuras mēs nevaram iegūt tīrā veidā no produktiem, kas mums ir uz sauszemes. Viens no šiem produktiem ir jods, kas daudz ir atrodams zivīs, īpaši pikšā. Šī viela palīdz mums atbrīvoties no vairogdziedzera problēmām vai novērst tās, un mūsu apstākļos tas ir ļoti svarīgi.
Cepeškrāsnī cepta pikša
Lai pagatavotu šo zivi, ņemam vienu mārciņu tīri nomazgātas un izķidātas pikšas, pusi mazas karotes sausu garšaugu, maltus piparus, sāli, koriandru, sviestu, miltus, rīvēta siera un majonēzes maisījumu (panēšanai).
Pikšu gatavojam šādi - zivi nomazgājam, pārkaisām ar sāli, ierīvējam ar kaltētiem zaļumiem, koriandru un pipariem. Iemērciet zivis miltos un apcepiet sakarsētā pannā ar sviestu līdz zeltaini brūnai. Pārklājiet zivis ar rīvēta siera un majonēzes maisījumu, novietojiet to uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī uz desmit līdz piecpadsmit minūtēm. Kā piedevu šai krāsnī ceptajai zivij tiek pasniegti cepti kartupeļi ar sīpoliem.
Cepta pikša
Ceptas pikšas pagatavošanai ņemam vienu kilogramu pašas pikšas, panēšanai izsijātus kviešu miltus vai pašu rīvmaizi, augu eļļu, sāli, piparus, Ķīnas kāpostu vai salātu lapas un citronu.
Sāksim gatavot ceptu pikšu. Rūpīgi iztīrīsim un izķidāsim zivi, nomazgāsim un nosusināsim. Pēc tam sagriež porcijās, pārkaisa ar sāli un pipariem un tad drosmīgi iemērc izsijātos miltos vai rīvmaizē. Uzkarsē pannu ar augu eļļu vidējā temperatūrā. Sagatavoto pikšu liek uz iepriekš uzkarsētas pannas un apcep no abām pusēm līdz zeltainai krāsai. Jūs varat pārklāt pannu ar vāku vai nē, tas nav svarīgi. Tiklīdz zivs apcepusies, liek uz sagatavota šķīvja, kas pārklāta ar kāpostu vai salātu lapām. Zivīm virsū liek citrona šķēles. Šo zivi vislabāk pasniegt karstu, kopā ar kartupeļiem.
Pikšu zivju kotletes
Lai pagatavotu zivju kotletes no pikšas, mums vajadzēs puskilogramu pikšas, divsimt gramu speķa, vienu sīpolu, vienu olu, divas ķiploka daiviņas, nedaudz dilles, nedaudz augu eļļas, piparus un sāli.
Tagad sāksim ar pikšas kotlešu pagatavošanas recepti. Zivīm nogriežam spuras un asti, galvu, attīrām no iekšām, divas vai trīs reizes izlaižam zivs liemeni caur gaļas mašīnā, gaļas mašīnā vienā masā samaļ speķi, ķiplokus un sīpolus. Malto gaļu rūpīgi samaisa, pievienojot olu. Cepamo pannu kārtīgi uzkarsē, pievieno nedaudz augu eļļas, veido kotletes, apviļā miltos un liek pannā.
Sautēta pikša
Lai pagatavotu sautētu pikšu, mums būs nepieciešami trīs simti gramu sautētas pikšas, četrdesmit grami sviesta, sešdesmit mililitri piena, sāls un pipari.
Sāksim gatavot. Sagatavoto zivi sagriež porcijās un visus gabaliņus liek bļodā. Apkaisiet zivis ar pipariem un sāli, pievienojiet sviestu un pievienojiet pienu. Pārklājiet trauku ar vāku un karsējiet to ar pilnu jaudu piecas līdz sešas minūtes. Lai uzzinātu, vai zivs ir gatava vai nē, tā vienkārši jānolasa ar dakšiņu, ja gaļa viegli atdalās no kauliem, tad zivs ir gatava. Ļaujiet zivīm nostāvēties pannā vēl piecas minūtes un pēc tam nekavējoties pasniedziet.
Pikšu zivju zupa
Lai pagatavotu pikšas zivju zupu, ņem vienu nomizotu ķiploka daiviņu, nomizotu un sasmalcinātu sīpolu, vienu sēklu un smalki sagrieztu piparu, četras ēdamkarotes olīveļļas, sešus sasmalcinātus tomātus, vienu lielu kartupeli, maltus melnos piparus, četrsimt gramus pikšas filejas, sagriež kubiņos, sāli, četrsimt desmit gramus konservētu balto pupiņu, pusi mazas karotes safrāna, divas mazas karotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu.
Sāksim gatavot pikšas zupu. Sīpolu, ķiploku, pusi porcijas olīveļļas un piparus samaļ ar blenderi, ielej masu lielā katliņā un karsē trīs minūtes, visu laiku maisot.
Pannā uzkarsē atlikušo eļļu, apcep tajā tomātus un vāra uz lēnas uguns desmit minūtes. Šajā laikā sīpolu maisījumam pievienojiet kartupeļus un buljonu, uzlieciet to uz uguns un vāriet uz lēnas vārīšanās apmēram desmit minūtes.
Pagaršo tomātus, izberž caur sietu, pievieno tomātu maisījumu pannā esošajam piparu maisījumam. Tajā pašā pannā ievietojam zivis, safrānu, pupiņas un pētersīļus, atstājot dažus pētersīļu zariņus dekorēšanai. Pagatavojiet pannas saturu divas vai trīs minūtes, līdz zivs ir gatava, zupu lej sakarsētos šķīvjos un izrotājiet to ar pētersīļiem.
Pikšu salāti
Lai pagatavotu pikšas salātus, papildus pašai pikšai mums būs nepieciešami kartupeļi, kas paši par sevi lieliski sader ar ceptu pikšu. Komponentu attiecība ir brīva, atbilstoši jūsu gaumei. Šo salātu atslēga ir improvizācija, tāpēc nekautrējies būt radošs.
Kartupeļus nomizo, pārgriež uz pusēm un vāra sālītā ūdenī, līdz tie mīksti. Tiklīdz kartupeļi ir izvārījušies, nolejiet ūdeni, sagrieziet kartupeļus šķēlēs un nolieciet malā.
Tikmēr bekonu sagriež strēmelītēs un apcep uz karstas pannas līdz kraukšķīgam. Tad karstā pannā, kurā apcepam zivs filejas gabaliņus, liek sviestu, noņemot no tiem ādu.
Tiklīdz pikša izcepusies, uz pannas apcep vārītās kartupeļu šķēles, līdz tām ir tāda pati zeltaina un kraukšķīga garoziņa.
Liek uz plakaniem un platiem kartupeļiem, apceptiem zivs gabaliņiem un bekonu. Virsū liek vārītu olu, kas vēl nav atdzisusi, un pa salātu perimetru kārto baziliku, pētersīļus un citus garšaugus.
Cepeškrāsnī ceptās zivju kotletes var viegli nosaukt par ļoti veselīgu un mazkaloriju ēdienu, kas neapšaubāmi patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem.
Mūsdienās šī produkta pagatavošanā ir daudz variāciju, jo bieži vien kā papildu sastāvdaļas tiek izmantots siers, garšaugi, biezpiens, olas un pat žāvētas plūmes.
Zivju kotletes: gatavošanas iespējas
Šim ēdienam tiek izmantotas dažādas gaļīgas zivis.
Populārākās iespējas ir heks, pollaks, zandarts, sudraba karpa, līdaka, menca, karpa un lasis.
Maltai gaļai bieži pievieno olas, maizi vai kartupeļus.
Reizēm sulīgumam pievieno speķi vai malto cūkgaļu.
Bieži tiek izmantoti arī dažādi dārzeņi, biezpiens, citrons.
Viena zivju kotlešu pagatavošanas iespēja ir cepšana.
Lai to izdarītu, novietojiet tos uz cepešpannas un pagatavojiet 15 minūtes.
Cepšanas temperatūra parasti ir 180-200 grādi.
Jāpatur prātā, ka ilgstoša termiskā apstrāde padarīs kotletes pārāk blīvas, tāpēc cepšanas laiks ir jāpielāgo.
Zivju kotlešu gatavošanas princips ir tāds pats kā gaļas kotlešu pagatavošanai.
Tomēr ir dažas atšķirības.
Jo īpaši zivju kotletes ir prasīgākas garšvielu un garnējumu ziņā.
Tie vislabāk sader ar kartupeļiem, rīsiem un dārzeņiem.
Lai uzlabotu un izceltu zivju maigo garšu, šim ēdienam ierasts pievienot melnos un baltos piparus, koriandru, oregano, baltās sinepes.
Turklāt šāds produkts tiek uzskatīts par mazkaloriju un diētisku produktu, un tāpēc tas ir ideāli piemērots tiem, kas vēro savu svaru.
Ēdienu gatavošana
Ja kotlešu pagatavošanai izmanto zivju fileju, to iepriekš vajadzētu sasmalcināt.
Parasti šim nolūkam viņi ņem gaļas mašīnā ar lielu režģi - tas padarīs maltās gaļas sastāvdaļas lielākas un saglabās sulu.
Maļot zivis, ar roku jānoņem visi redzamie kauli.
Pārējo vienkārši samaļ vai sakrājas uz gaļasmaļas naža.
Kaulu zivju gaļu vajadzētu sasmalcināt divas reizes.
Pārējo sastāvdaļu sagatavošana ir atkarīga no izvēlētās receptes.
Ja maltajai gaļai pievienoti sīpoli un burkāni, ieteicams tos vispirms apcept.
Maizei jānogriež garoza un jāiemērc tās ūdenī vai pienā.
Kartupeļi ir jānomizo un jāizlaiž caur gaļas mašīnā.
Arī maltajai gaļai pēc garšas jāpievieno garšvielas.
Lai padarītu šī ēdiena garšu bagātīgāku, varat pievienot ķiplokus un sasmalcinātus zaļumus.
Zivju kotlešu receptes cepeškrāsnī
Ceptu zivju kotlešu pagatavošanai ir diezgan daudz iespēju, un katrai no tām ir raksturīgs noteikts sastāvdaļu komplekts.
Ceptas zivju kotletes ar sīpolu garnējumu
Kā jūs varat cept zivju kotletes cepeškrāsnī un pasniegt tās ar dažādiem piedevām, šī video recepte kalpo kā piemērs. Izbaudi skatīšanos.
Lai pagatavotu kotletes, jums jāņem:
- zivju fileja - 500 g;
- piens - 100 g;
- sīpoli - 1 gab.;
- baltmaize - 1 šķēle;
- skābs krējums - 2 ēd.k. l.;
- sviests;
- sāls;
- ola - 1 gab.;
- pipari.
Garnējumam būs nepieciešams:
- balzamiko etiķis - 1 ēdamkarote. l.;
- sāls;
- sarkanais sīpols - 500 g;
- sojas mērce - 1 ēd.k. l.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet fileju, sagrieziet un sasmalciniet, izmantojot gaļas mašīnā;
- Nogrieziet maizes garozas, pēc tam iemērciet to pienā;
- Sīpolu nomizo un rupji sagriež;
- Izlaidiet maizi un sīpolus caur gaļas mašīnā;
- Pievieno sāli, piparus, olu un kārtīgi samaisa malto gaļu;
- Veido nelielas kotletītes un liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar eļļu;
- Virsū lej skābo krējumu. Krāsai varat pievienot nedaudz paprikas;
- Cep apmēram 20 minūtes. Cepšanas temperatūra - 200 grādi.
Lai pagatavotu piedevu, plānās šķēlītēs sagrieziet sarkano sīpolu un sautējiet to ar sojas mērci un etiķi līdz mīkstam, pievienojiet sāli pēc garšas.
Gavēņa zivju kotletes
Sagatavošana:
- Nomazgājiet fileju, nosusiniet un sasmalciniet, izmantojot gaļas mašīnā;
- Iemērciet maizes gabalu ūdenī, pēc tam izspiediet to un ielieciet to maltajā gaļā;
- Var pievienot arī sasmalcinātus garšaugus, sāli un piparus, tad samaisīt;
- Ar mitrām rokām paņem malto gaļu un veido mazas kotletes;
- Liek kotletes ietaukotā pannā un liek cepeškrāsnī. Trauka pagatavošana aizņem apmēram 20 minūtes. Temperatūra - 180 grādi;
- Kā piedevu pasniedziet kartupeļu biezeni vai dārzeņu salātus. Pasniedzot var pārkaisīt ar zaļumiem.
Diētiskās zivju kotletes
Lai pagatavotu šīs kotletes, jums jāņem:
- liesa zivs fileja (heks, pollaks, pikša) – 500 g;
- sīpoli - 1 gab.;
- auzu pārslas - 100 g;
- trekna zivju fileja (forele, lasis, lasis) – 100 g;
- sāls;
- burkāni - 1 gab.;
- garšvielas;
- olīveļļa - 2 ēdamk. l.
, ko jūs zināt par šī produkta uzturvērtību? Izlasiet mūsu vietni, kurā atrodama noderīga un interesanta daudzpusīga informācija katrai gaumei!Šajā jūs varat uzzināt zirgkastaņas derīgās īpašības.
Vai vēlaties uzzināt, kāpēc dilles ir tik vērtīgas sievietēm? Lasiet šeit: visa informācija.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet zivis un izlaidiet gaļas mašīnā;
- Sasmalciniet arī burkānus un sīpolus un pievienojiet maltajai gaļai;
- Pievienojiet sāli, garšvielas un ātri pagatavojamās auzu pārslas. Visu kārtīgi samaisa;
- Malto gaļu atstāj uz 20 minūtēm, lai pārslas kārtīgi uzbriest;
- Ietauko cepešpannu un rokas ar olīveļļu;
- No maltās gaļas veido kotletes un liek uz cepešpannas;
- Trauka pagatavošana aizņem 20 minūtes. Cepeškrāsni nepieciešams uzsildīt līdz 180 grādiem.
Tos vajadzētu pasniegt ar dārzeņu salātiem vai diētisku piedevu.
Lai nodrošinātu, ka cepeškrāsnī ceptas zivju kotletes ir maigas un garšīgas, jums jāievēro daži ieteikumi:
- Daudzām zivju šķirnēm ir sausa mīkstums, kas padara kotletes cietas. Lai ēdiens būtu maigs, maltajai gaļai jāpievieno sasmalcināts sīpols vai sviesta gabaliņš;
- Lai iznīcinātu zivju smaržu, varat izmantot ķiplokus un aromātiskas garšvielas;
- Zivju kotletes ieteicams gatavot, izmantojot atdzesētus priekšmetus – bļodas, nažus u.c. Arī pašu malto gaļu vajag atdzesēt. Pateicoties tam, tas iegūs maigāku konsistenci;
- Lai atvieglotu kotlešu veidošanas procesu, rokas jāiemērc vēsā ūdenī;
- Lai ēdiena garša būtu bagātīgāka un interesantāka, maltajai gaļai var pievienot timiānu, baziliku, oregano, koriandru.
Ceptas zivju kotletes ir ļoti maigs un garšīgs ēdiens, tas ir lieliski piemērots cilvēkiem, kuri piekopj veselīgu dzīvesveidu un vēro savu svaru.
Lai būtu interesantāk, pavāri iesaka maltajai gaļai pievienot dažādas garšvielas un dārzeņus.
Turklāt šim ēdienam var piešķirt dažādību, pasniedzot ar dažādām mērcēm.