Līdz ar vasaras atnākšanu katra saimniece meklē ēdienu, kas nav pārāk trekns un karsts. Galu galā, ēdot šādu pārtiku, jūs nododat lielu stresu ķermenim, kas jau tā ir stresa situācijā karstuma dēļ. Tāpēc es gribu kaut ko vieglu un aukstu. Un šeit mums palīgā nāk viena no tradicionālajām krievu virtuves receptēm. Mēs jums to iemācīsim un pastāstīsim, kāpēc tieši šī iespēja ir visveselīgākā un garšīgākā.
Šis ēdiens ir līdzīgs borščam, un tajā ir dārzeņi un daudz garšaugu. Sakarā ar to, ka tiek izmantots auksts buljons vai kvass, šis ēdiens ir neaizstājams karstumā. Tomēr visbiežāk mājsaimnieces gatavo okroshka, pamatojoties uz gaļas buljonu. Mēs ierosinām vēl vairāk uzlabot tā derīgās īpašības un izmantot to kā okroshka pamatu, jo tas nesabojās ēdiena garšu un vienlaikus palielinās tajā esošo vitamīnu un minerālvielu skaitu. Mūsu ēdienā līdzās kvasam būs arī kefīrs – arī ļoti veselīgs piena produkts, kas zemā kaloriju satura dēļ ir īpaši populārs godīgajā cilvēces vidū.
Tātad, uz kvasa un kādas sastāvdaļas mums ir vajadzīgas? Visas proporcijas ir balstītas uz vidēju kastroli. Ņem puskilogramu vārītu mizotu kartupeļu, četras vārītas olas, puskilogramu svaigu gurķu, 100 gramus zaļo sīpolu, nelielu ķekaru diļļu, 300 gramus vārītas desas (bez taukiem), 100 mililitrus majonēzes un vienu un vienu. puslitru laba paštaisīta kvasa. Šīs ir sastāvdaļas, kuras izmantosim mūsu šodienas ēdiena pagatavošanai. Kā jūs jau pamanījāt, sastāvdaļas neatšķiras no tradicionālās receptes, izņemot kvasu, kas ir aizstājējs.Tagad pāriesim tieši uz paskaidrojumu, kā pagatavot okroshka ar kvasu.
Recepte ir banāla, jo tajā ir tikai daži soļi. Vispirms ņem visas sastāvdaļas un sagriež kubiņos. Ja vēlas, olas var sarīvēt, bet vēlams arī tās sasmalcināt, lai zupas struktūra paliktu neskarta. Katliņā sajauc visas sastāvdaļas. Lai tie pēc iespējas ilgāk stāvētu ledusskapī un nesabojātos, nav nepieciešams tos sālīt.
Tieši pirms lietošanas šķīvī apvienojam nelielu daudzumu dārzeņu, majonēzes, kefīra un visu piepildām ar kvasu. Samaisiet un pievienojiet sāli (ja nepieciešams). Tātad, jūs redzējāt kvasa piemēru.
Jāatzīmē, ka mūsdienās ir vairāki kvasa varianti. To gatavo no maizes, ogām un augļiem. Daži cilvēki maldīgi pieņem, ka tas ir alkoholiskais dzēriens, jo rūgšanas rezultātā tā sastāvs nedaudz mainās un tajā ir 2% alkohola. Tomēr jums par to nevajadzētu uztraukties, jo tas ir pārāk zems procents, ko ķermenis pat nejutīs.
Ja vēlaties nedaudz dažādot savu ēdienkarti, varat pagatavot augļu okrošku, dārzeņu vietā izmantojot ābolus, persikus, ķiršus bez kauliņiem, pārlejot ar to pašu dzērienu. identisks tam, kā pagatavot okroshka ar kvasu. Ēdiens būs arī garšīgs, veselīgs un patīkami atsvaidzinošs vasaras dienās.
Okroshka pieder auksto zupu grupai un tiek gatavota no dārzeņiem un citiem produktiem, dārzeņu buljoniem, kefīra un sūkalām. Kvass ne tikai uzlabo ēdiena garšu, bet arī bagātina to ar vērtīgām uzturvielām.
Pats nosaukums “okroshka” cēlies no vārda – sadrupiniet visas aukstās zupas sastāvdaļas. Tāpēc dārzeņus, gaļu, desiņas un citus produktus, kas iekļauti šajās zupās, sagriež nelielos kubiņos vai īsās strēmelītēs. Zaļos sīpolus sagriež plānās šķēlēs, dažās receptēs tos pat saberž ar koka piestu ar nelielu sāli, līdz parādās sula.
Gurķiem raupjo mizu nomizo, ja miza ir maiga, to atstāj. Cieti vārītu olu baltumus smalki sagriež, dzeltenumus samaļ ar skābo krējumu, sinepēm, sāli, cukuru un atšķaida ar maizes kvasu.
Kvasu okroshka gatavo mājās vai iegādājas rūpnieciski. Okroshka garšo labāk ar paštaisītu kvasu.
Okroshka ar kvasu: kā pagatavot okroshka ar gaļu un perfektu garšu
Produkti 5 porcijām:
- 250 g vārītas gaļas
- 1500 ml maizes kvass
- 120 g zaļo sīpolu
- 150 g (2 gab.) svaigi gurķi
- 250 g (3 gab.) vārīti kartupeļi
- 100 g skāba krējuma
- 2 vārītas olas
- 1 ēdamkarote cukura
- 10 g sagatavotu sinepju
- sāls, dilles - pēc garšas
Okroškas pagatavošana ar kvasu:
- Kartupeļus novāra mizās (mizās), atdzesē un sagriež mazos kubiņos.
- Svaigos gurķus (ja nepieciešams nomizot) sagriež nelielos kubiņos.
- Nelielos kubiņos sagriež arī cieti novārītos olu baltumus.
- Dzeltenumus samaļ ar nedaudz skābo krējumu, sinepēm, sāli, cukuru un atšķaida ar nelielu daudzumu kvasa.
- Auksti vārītu liellopu gaļu (var izmantot liesu cūkgaļu vai jēra gaļu) sasmalciniet mazos kubiņos.
- Smalki sagriež sīpolu un dilles.
- Visu saliek katliņā un samaisa, pievieno atlikušo skābo krējumu. Ēdiens ir gatavs.
Šo recepti var pagatavot ar gaļas komplektu no dažādām gaļām: mēle, šķiņķis, cūkgaļa, teļa gaļa (3 - 4 gaļas veidi, katrs 25 g uz 1 porciju).
Okroshka ar kvasu - klasiska recepte ar desu
Sastāvdaļas:
- kvass - 5 glāzes
- svaigi gurķi - 200 g
- šķiņķis (vai vārīta desa, var pārgriezt uz pusēm) - 100 g
- skābs krējums - 100 g
- vārītas olas - 2 gab.
- sinepes - 1 tējkarote
- cukurs - 1 tējkarote
- sāls + zaļais sīpols - pēc garšas
Kā pagatavot okroshka ar desu:
- Olas cieti novāra, atdzesē, nomizo un atdaliet baltumus no dzeltenumiem.
- Dzeltenumus samaļ ar cukuru, dzeltenumus, sinepēm.
- Atsevišķi samaļ baltumus.
- Gurķus sagriež īsās strēmelītēs.
- Sīpolu sasmalcina un sasmalcina ar sāli, līdz veidojas sula.
- Desu sagriež gabaliņos.
- Atsevišķā traukā sajauc sagatavotās sastāvdaļas un pievieno kvasu. Gatavs.
Okroshka recepte: kā pagatavot okroshka ar gurķu garšaugu - ātra recepte
Sastāvdaļas:
- vārīti kartupeļi - 50 g
- mārrutki - 1 ēdamkarote
- desa (vai vārīta vista) - 50 g
- kvass - 300 g
- gurķi - pēc garšas
- skābs krējums - 1 ēdamkarote
Okroshka pagatavošana ar gurķu garšaugu:
- Vārītus kartupeļus smalki sagriež.
- Mārrutkus sarīvē vai ņem gatavus mārrutkus.
- Olas baltumu smalki sakapā.
- Dzeltenumu samaļ ar sāli un sinepēm.
- Desu vai vistu sagriež kubiņos.
- Nomazgājiet un sasmalciniet gurķu lapas.
- Visas sastāvdaļas apvieno bļodā un pārlej ar kvasu. Pievieno sāli, pievieno saldo krējumu un visu kārtīgi samaisa. Ja vēlaties, pievienojiet sasmalcinātus zaļos sīpolus un dilles.
Jums ir ātra okroshka ar neparastu garšu.
Okroškas sastāvdaļas: ar skābētiem kāpostiem un desu - negaidīta garša steigā
Sastāvdaļas:
- maizes kvass - 1 litrs
- desa - 100 g
- skābēti kāposti - 150 g
- zaļie sīpoli - 4 ēdamkarotes
- svaigi gurķi - 1 gab.
- vārīti kartupeļi - 3 gab.
- skābs krējums - 3 ēdamkarotes
- vārīta ola - 2 gab.
- sinepes - 1 tējkarote
- dilles - 2 ēdamkarotes
- sāls, cukurs - pēc garšas
Receptes sagatavošana:
- Desu sagriež mazās strēmelītēs.
- Gurķus sagriež mazos kubiņos.
- Kāpostus sagriež mazos gabaliņos.
- Sasmalciniet zaļos sīpolus ar sāli.
- Dzeltenumus samaļ un sajauc ar sinepēm.
- Apvienojiet visas sastāvdaļas traukā, pievienojiet sāli un ielejiet kvasu. Gatavs.
Okroshka recepte: šādi mūsu vecmāmiņas gatavoja pavasara okroshka
Sastāvdaļas:
- gurķu lapas
- pienenes lapas
- skābenes lapas
- zaļie sīpoli
- dilles
- vārīti kartupeļi - 1 gab.
- vārīta ola - 1 gab.
- skābs krējums - 1 ēdamkarote
- kvass - 0,4 litri
- sāls, cukurs - pēc garšas
Pavasara okroshka sagatavošana:
- 30 minūtes iemērciet gurķu lapas sāls šķīdumā. Pēc tam nomazgā un smalki sagriež.
- Pieneņu lapas, skābenes, zaļie sīpoli, dilles - smalki sagriež.
- Kartupeļus un olas sagriež kubiņos.
- Visas sagatavotās sastāvdaļas sajauc, ielej kvasu un pievieno skābo krējumu. Gatavs. Jūs izgatavojāt mūsu senču okrošku.
Okroshka un kvass. Kā pagatavot okroshka ar redīsiem
Sastāvdaļas:
- 600 g maizes kvass
- 150 g redīsu
- 200 g liellopa gaļas (vai desas)
- 100 g skāba krējuma
- 2 vārītas olas
- 2 tējkarotes cukura
- 1 tējkarote sinepju
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu diļļu
Okroškas sagatavošana ar redīsiem:
- Izvārīto gaļu atdzesē un sagriež gabaliņos.
- Redīsus sagriež mazās šķēlītēs un sajauc ar gaļu.
- Sasmalciniet zaļos sīpolus un sasmalciniet ar sāli.
- Smalki sagrieziet olas.
- Visas sastāvdaļas sajauc, pievieno skābo krējumu un atšķaida ar kvasu.
Okroshka ar atsvaidzinošu vasaras garšu ir gatava.
Unikāla recepte okroshka ar kvasu - video recepte
Šeit ir labākās receptes okroshka ar kvasu. Veiksmīgu gatavošanu un labu apetīti!
Sveiki visiem! Kādu dienu nolēmu pagatavot vienu ļoti senu ēdienu, par kuru vienmēr esmu traka, kas to būtu domājis, bet vasarā manā virtuvē tas tiek gatavots spaiņos. Vai varat uzminēt, ko es domāju? Jā, šī ir visu iecienītākā un garšīgā okroshka. Tadam, ar prieku paziņoju, ka sezona ir atklāta!
Šodien es ierosinu šim ēdienam izmantot tradicionālākās receptes, proti, mēs to gatavosim ar maizes kvasu. Galu galā tieši tā tas sākotnēji tika pasniegts vecos laikos, pievienojot vairāk dārzeņu un gaļas un garšojot ar skābo krējumu. Bet, ja šī iespēja jums joprojām ir nepieņemama, tad nāciet pie manis. Galu galā, papildus maizes dzērienam, var būt vēl kāds dzēriens, piemēram, ar kefīru vai minerālūdeni.
Kas šajā aukstajā zupā ir vissvarīgākais? Iepriekš sagatavojiet nepieciešamo preču sarakstu. Pēc tam tos var sasmalcināt smalki vai rupji, vienīgais, ka kartupeļi un olas būs iepriekš jāizvāra. Kopumā neejiet garām, palīdziet sev!
Droši vien nav nekā vienkāršāka kā saputot šo ēdienu, pamatojoties uz visdažādākajām klasiskajām receptēm. Visi no tiem ir diezgan vienkārši to īstenošanā. Un galvenais, lai ar tiem tiktu galā pat kulinārijas iesācējs, jo okrokha ir tāds ēdiens, ka to nav iespējams sabojāt.
Šeit galvenais ir visu pareizi sasmalcināt, salikt uz šķīvjiem un garšot ar krējumu vai majonēzi. Tomēr ir nelieli noslēpumi un triki, par kuriem varat uzzināt, ja lasiet tālāk šajā rakstā.
Mums būs nepieciešams:
- vārīta desa - 250 g
- olas - 4 gab.
- redīsi - 5 gab.
- mārrutki - pēc izvēles
- zaļais sīpols - 1 ķekars
- dilles - 1 ķekars
- sāls - pēc izvēles
- kvass - 1,5 l
- skābs krējums - pēc izvēles
Gatavošanas metode:
1. Pats svarīgākais šajā sautējumā ir smalki sagrieztas sastāvdaļas, lai gan daudzi apgalvo, ka tām jābūt lielā formā. Viedokļi dalās, tāpēc kam vairāk patīk vai kurš pie kā pieradis, lai dara. Manuprāt labāk izskatās ar mazajiem.
Tātad, sāksim, svaigus gurķus un redīsus labi noskalojiet aukstā ūdenī, lai noņemtu putekļus un netīrumus. Izņemiet desu no iepakojuma. Tālāk, izmantojot labi uzasinātu nazi, sasmalciniet kubiņos.
2. Nomazgājiet arī mārrutkus un pēc tam paņemiet izcilu nerūsējošā tērauda rīvi, vēlams, asāko, un sarīvējiet uz tās šo dārzeņu.
3. Katliņā vāra vistas olas līdz pilnīgai gatavībai, tad sagriež gabaliņos. Var izmantot arī dārzeņu griezēju, lai šķēles, kā saka, būtu viens pret vienu.
4. Tāpat noskalojiet visus zaļumus zem tekoša ūdens. Tā kā labāk ir izmantot jaunus un sulīgus sīpolus, spalvas būs ļoti plānas un nav gaļīgas, kas nozīmē, ka var sasmalcināt arī pašu galvu. To var izdarīt skaisti, sagriezt gredzenos un pēc tam izrotāt virsū un izdomāt dekoru. Tādā pašā veidā sasmalciniet dilles.
5. Te ir vasarīgais dabas skaistums, tik košas krāsas, nav nekā maģiskāka, un aromāts, kas būs virtuvē, nav vārdos izsakāms.
Sasmalciniet dilles un sīpolus ar jebkuru javu vai kartupeļu biezeni, lai atbrīvotu sulu. Tādā veidā tas būs daudz garšīgāks, turklāt neviena lapa nepeldēs uz virsmas ļoti raupjā veidā.
6. Visas sagatavotās sastāvdaļas liek katlā vai bļodā, apmaisa un pievieno sāli. Var pievienot skābo krējumu.
7. Un tad droši lej iekšā ledusaukstu kvasu no ledusskapja, oho, tas ir glābiņš no karstā karstuma. Pasniedz labā garastāvoklī un ar vēlmi visus pabarot, lai nolaizītu pirkstus. Labu apetīti!
Okroškas gatavošana ar desu un svaigu gurķi
Nekas nav skaistāks, ja šajā zupā tiek ņemti tikai dārzeņi, kas svaigi no dārza, un tas padara šo ēdienu vēl neatkārtojamāku un aromātiskāku. Savējais vienmēr garšo labāk, it īpaši, ja tas ir mājās gatavots. Gurķim šeit ir ļoti liela nozīme, bez tā šis kulinārijas šedevrs būtu slikts, nebūtu tādas smakas un zvana gurkstēšana.
Un, lai vairāk sajustu zaļā dārzeņa aromātu, vienu daļu ieteicams sarīvēt, bet otru sagriezt kubiņos.
Šajā sakarā katram ir savas izvēles, kā šī video autoru lūdzu noskatīties.
Vienkārša recepte 1 porcijai ar redīsiem
Tiem, kas ir vieni, iesaku uztaisīt vienu šķīvi, ko baudīt vienā piegājienā, vai varbūt kāds ar šādu sautējumu vēl nav pazīstams. Un tāpēc es nolēmu izmēģināt un eksperimentēt, ņemiet šo sarakstu un dariet saskaņā ar to. Tas veidos jauku lielu šķīvi.
Redīsus var aizstāt ar redīsiem, jo patiesībā tā viņi darīja Krievijā. Neaizmirstiet visam pievienot maizes gabalu vai varbūt divus.
Un, ja jūsu kvasam nav bijis laika labi nostāvēties un raudzēt, un tajā ir maz skābes, tad citrons, tas ir, tā sula, nāks palīgā.
Mums būs nepieciešams:
- kartupeļi - 1 gab.
- ola - 1 gab.
- desa vai vārītas desas - 1 gab.
- dilles un sīpolu zaļumi - ķekars
- redīsi vai redīsi - 100 g
- sāls - šķipsniņa
- svaigs gurķis - 1 gab.
- citrons - puse
- kvass - 1 ēdamkarote.
- skābs krējums - 1 ēd.k
Gatavošanas metode:
1. Sagatavojiet galvenās sastāvdaļas darbam, vāriet kartupeļus un olas viegli sālītā ūdenī. Kartupeļus pamatā vāra mizās, līdz tie ir pilnībā gatavi cīņai, un olām jābūt cieti vārītām.
Sasmalciniet arī redīsus un gurķi, lai šādas šķēles labi saskanētu ar vārītiem produktiem. Atsevišķā traukā sasmalciniet zaļos sīpolus un dilles un viegli sasmalciniet ar javu. Visu sajauc vienā glāzē.
2. Ielejiet maizes dzērienu, pievienojiet karoti saldā krējuma un pievienojiet sāli pēc savas patikas. Izmēģiniet to un, ja tas nav skābs, izspiediet pāris pilienus sulas no puscitrona. Samaisiet un patērējiet aukstu, kad ārā ir 30 grādi vai augstāka temperatūra. Tas būs jūsu pestīšana šādās dienās.
Visgaršīgākā klasiskā recepte ar kvasa desu
Aplūkojot visas šī sātīgā ēdiena sastāvdaļas, varat droši teikt, ka no tiem sanāktu brīnišķīgi salāti. Es to darīju tikai vienu reizi. Bet, ja tomēr baidies no eksperimentiem, tad droši dodies uz veikalu un iegādājies visu šim sautējumam nepieciešamo.
Bet es iesaku pagatavot kvasu pats, un labāk, ja dārzeņi nāk no jūsu dārza, nevis tie, ko pārdod pilsētas lielveikalos. Un tomēr, ja pēkšņi ledusskapī tā ir par maz, bet gribas vēl, tad droši var kombinēt ar dzirkstošo ūdeni un apmaisīt.
Mums būs nepieciešams:
- Vārīta desa - 500 g
- Gurķi - 3-4 gab.
- Redīsi - 7-10 gab.
- Ola - 5 gab.
- Kartupeļi - 6 gab.
- Dilles un sīpoli - 2 ķekari
- Kvass - 3,5 l
- Skābais krējums - 500 ml
- Sāls - pēc saimnieces ieskatiem
Gatavošanas metode:
1. Tātad, kā saka vecais krievu sakāmvārds, atcerēsimies “Nav kartupeļu, nav okroshka”. Tāpēc vispirms jātiek galā ar šo sastāvdaļu. Katliņā uzvāra olas kopā ar vistas olām, pēc tam nokāš un noliek malā. Notīriet to un turpiniet ar to.
Visas šīs zupas sastāvdaļas sasmalciniet kvadrātveida gabaliņos, dariet to pa vienam. Soli pa solim sasmalciniet visus produktus šādi.
Paņemiet vārītu desu, ja vēlaties oriģinālu garšu, varat ņemt puskūpinātu.
Gurķiem jābūt svaigiem, nevis ļenganiem, pretējā gadījumā jūs nesaņemsiet pareizo garšu. Pēc sagriešanas neaizmirstiet saspiest zaļumus ar kartupeļu stampiņu, lai tie izdalītu sulu un kļūtu mīksti.
2. Pēc tam atliek visus produktus apvienot vienā bļodā un apmaisīt ar ēdamkaroti. Sāli un sezonu ar šķidru un skābo krējumu.
Iepazīstieties, okroshka ar desu un kvasu ir gatava jūsu dienestam! Urrā! Jau nogaršoji?
Aukstā zupa ar sinepēm un mārrutkiem
Ja godīgi, es neesmu šādu garšu gardēdis, bet dažreiz gribas kaut ko neparastu. Daudziem šī iespēja droši vien būs pazīstama, jo kāds tieši tā arī dara. Sinepes un mārrutki padara okrokha stiprāku un bagātāku, taču ne visiem tas patīk.
Ja vēlies pārsteigt visus, tad izmanto šo aprakstu un rezultāts nepaliks ilgi.
Mums būs nepieciešams:
- vārīti kartupeļi mizās - 3 gab.
- cieti vārīta ola - 3 gab.
- redīsi - 200 g
- gurķi - 1-2 gab.
- kvass - 2 l
- Doktora desa - 200 g
- mārrutki - 1 ēdamkarote
- sinepes - 1 tējk
- sīpolu un diļļu zaļumi - 1 liels ķekars
Gatavošanas metode:
1. Atdaliet kartupeļus un olu, tad sagrieziet tos plastmasas gabaliņos, kas atgādinās kubiņus.
2. Nomazgājiet svaigus dārzeņus ūdenī, ja miza ir pārāk bieza, noņemiet to. Tad arī sagriež gabaliņos.
3. Sīpoli un dilles arī pirms gatavošanas jānoskalo un pēc tam jāsagriež ar virtuves nazi. Pēc tam pievienojiet dažus zaļumus uz īpašas tāfeles uz galda un ar rokām tos sakošļājiet. To var izdarīt konteinerā, kurā savienosit visas sastāvdaļas. Šim nolūkam labi der kartupeļu spiede vai java.
5. Tagad šiem salātiem pievieno sāli un liek porcijās sadalītās krūzēs, pārlej ar aukstu dzērienu. Un pats interesantākais ir tas, ka tam nav laika atdzist un vienmēr ir auksts, jo tas ir tas, ko jūs patiešām vēlaties karstumā. Ko jūs varat iedomāties? Lai iegūtu tik garšīgus gabaliņus, nepieciešams iepriekš atdzesēt ūdeni vai šo maizes dzērienu saldētavā.
Tas arī izskatās forši, bet vai varat iedomāties, kā tas garšo? Jā, jā – vienkārši satriecoši un brīnišķīgi. Šķiet, ka tas ir parasts ēdiens, taču to var pasniegt tik skaisti un eleganti, ka visi būs pilnībā sajūsmā.
Kā pagatavot okroshka, izmantojot mājās gatavotu kvasu ar gaļu un skābo krējumu
Ha, ļoti vienkārši. Pirmkārt, pagatavojiet kvasu mājās. Jūs nezināt, ar ko sākt, patiesībā izvēloties pareizos komponentus. Vispār, nemudina prātus, vienkārši noskaties šo stāstu, un vienas dienas laikā tu izbaudīsi šo maizes dzērienu, kā arī pagatavosi izcilu zupu.
Varat arī iepildīt to pudelēs, lai izmantotu kā slāpju remdējošu eliksīru. Vārdu sakot, ēdiet.
Šajā variantā desa tiek aizstāta ar gaļu, protams, ka tā būs veselīgāka un ne tik kaitīga. Tomēr visi zina, ka desas ir diezgan bīstamas veselībai, lai gan mēs tās bieži lietojam. Jūs varat apvienot abus, un tas arī izrādīsies nevainojams.
Mums būs nepieciešams:
- vārīta liellopa gaļa - 140 g
- kartupeļi - 3 gab.
- olas - 5 gab.
- svaigi gurķi - 2 gab.
- redīsi – 6 gab.
- zaļie sīpoli - 1 ķekars
- skābais krējums
- maizes kvass - paskaties uz biezumu
Gatavošanas metode:
1. Gaļas gabalu novāra sālsūdenī, atdzesē un sagriež kubiņos, noliek malā.
Tagad parūpējieties par gurķiem, vienu daļu sarīvējiet uz smalkas rīves, lai radītu spēcīgu smaržu, bet pārējo sagrieziet kubiņos.
Dariet to pašu ar redīsiem. Arī zaļumus vajadzētu sasmalcināt un pievienot šeit.
Nomizojiet vārītu olu un kartupeļus un sagrieziet tos lielos patvaļīgas formas gabaliņos.
2. Tagad atliek tikai pabeigt darbu. Visus produktus samaisiet bļodā un pēc tam kārtojiet porcijās. Labāk to darīt, lai ēdiens nesaskābtu. Ielejiet kvasu tieši pirms pusdienām.
3. Pievienojiet saldo krējumu un sāli pēc saviem ieskatiem, bez tiem var iztikt. Uzglabājiet šo kulinārijas šedevru tikai ledusskapī vai vēsā vietā.
Tātad stāsts ir beidzies, es ceru, ka jums patika visas receptes un jūs tūlīt palaidīsit kādu maģiju. Novēlu, lai viss izdodas labi un lai jūsu viesi vai mājinieki pasaka paldies.
Lai jums labs garastāvoklis un saulainas dienas, lai šis ēdiens vasarā neparādītos mājā! Dalieties savā viedoklī, pievienojieties kontaktu grupai un apmeklējiet vietni biežāk. Labs līcis.
Sveiks mans dārgais! Pavasaris, godīgi sakot, vēl nav patīkami silts. Lai arī sniegs nokusis un saule parādījusies, tomēr ir nedaudz auksts. Tomēr vasara joprojām tiek solīta karsta. Ak, šie sinoptiķi! Bet cerēsim, ka šoreiz nekļūdījāmies.
Un ja tā, tad es gribu turpināt tēmu par okroshka. Iepriekšējā tēmā es jau rakstīju par to, kā to izdarīt vietnē . Šodien mēs to piedāvāsim , populārākajā aukstās zupas mērcē. Un tieši uz tā es visbiežāk gatavoju šo ēdienu saviem cilvēkiem.
Tieši aizvakar es to gatavoju, un ļoti gribēju, lai vasara sākas pēc iespējas ātrāk. Galu galā tas garšo vēl labāk, ja to pagatavo ar svaigiem dārzeņiem. Un svaigu zaļumu smaržu un garšu, kas savākti tieši no dārza un sagriezti okroshkā, nevar salīdzināt ar neko.
Vai varat iedomāties, ka ir cilvēki, kuri nekad nav mēģinājuši šo zupu? Es nekad agrāk to nebiju pat iedomājusies.
Tomēr man bija iespēja atpūsties Krimā kopā ar savu dēlu, viņa draugu un šī zēna māti. Tātad, tajā ģimenē nebija pieņemts gatavot okroshka, un nabaga zēns to nekad nemēģināja. Un skumjākais bija tas, ka viņam viņa pat nepatika - auksta un mīļa. Bet manējais aprija abus vaigus. Tā tas notiek!
Nu ceru, ka tādi cilvēki ir mazākumā un jūs, dārgie draugi, novērtēsiet manis piedāvātās receptes. Apbrīnojami, ka pat tik vienkāršu ēdienu var pagatavot tik dažādos veidos.
Vārīti kartupeļi bieži tiek izmantoti daudzās receptēs. Man patīk to vārīt ādā un pēc tam nomizot, kad tas ir atdzisis. Bet tas nav svarīgi, ja jums tas nepatīk savā formā, nomizojiet to neapstrādātu un pēc tam pagatavojiet. Starp citu, arī iepriekš uzvāra olas un atdzesē.
Tieši šādu recepti gatavoju. Griezu uzreiz vairāk, jo ļoti ātri apēdu. Un turklāt daļu maisījuma izmantoju kā salātus, pagaršoju ar augu eļļu, vai majonēzi, vai skābo krējumu. Lai gan es gandrīz nevienu ar to nepārsteidzu, daudzi cilvēki tā dara.
Sastāvdaļas:
- Kvass - 1-1,5 l
- Vārīta desa - 300 gr
- Gurķi - 300 gr
- Redīsi - 200 gr
- Vārīti kartupeļi - 500 gr
- Vārīta ola - 3 gab.
- Zaļumi - pēc garšas
- Sāls pipari
- Skābais krējums
1. Kartupeļus un desu sagriež nelielos kubiņos. Smalki sagrieziet olas. Nomazgājiet redīsus un sagrieziet plānās šķēlēs.
2. Turpinām sasmalcināt zupas sastāvdaļas. Tagad sagrieziet gurķus kubiņos. Sagrieziet zaļumus mazos gabaliņos un nedaudz sasmalciniet, lai tie izdalītu sulu pārsteidzošam aromātam. . Beigās visas sastāvdaļas liek vienā bļodā, pievieno sāli, piparus un samaisa. Kvasu lej šķīvjos.
Un, ja vēlas, mērcei šķīvjos ir nepieciešams skābs krējums. Man personīgi ļoti garšo ar skābo krējumu.
Soli pa solim recepte vasaras zupai ar gaļu, bet bez kartupeļiem
Šī ir tatāru stila okroshka metode. Pateicoties sinepēm, tai ir nedaudz pikanta garša. Bet es gribu jums pateikt, ka tas nemaz nesabojā kopējo iespaidu, kad to ēdat. Tas ir vienkārši pārsteidzoši garšīgi. Recepte norāda arī uz noteiktu noslēpumainu “katyk”. Šis ir tatāru biezs raudzēts piena produkts, to var aizstāt ar pieejamajiem analogiem.
Sastāvdaļas:
- Vārīta liellopa gaļa - 400 gr.
- Vārītas olas - 5 gab
- Gurķi - 4-5 gab.
- Zaļie sīpoli un dilles - katrs pa ķekaram
- Sāls pēc garšas
- Sinepes - 2 ēdamkarotes
- Kvass - 1,5 l
- Katyk (var aizstāt ar biezu jogurtu vai skābo krējumu)
1. Atdaliet olu baltumus no dzeltenumiem. Pagaidām noliec baltumus malā. Sasmalciniet dzeltenumus ar dakšiņu ar sinepēm līdz gludai. Pārlejiet maisījumu katliņā un piepildiet ar kvasu. Samaisiet un atdzesējiet.
2. Sasmalciniet zaļos sīpolus un ievietojiet atsevišķā traukā, pievienojiet sāli un samaisiet. Tas tiek darīts, lai sīpols atbrīvotu savu sulu un aromātu.
3. Pārējās sastāvdaļas – gaļu, gurķi un olu baltumus – sagriež strēmelītēs un pievieno sīpolam. Smalki sagrieziet dilles un pievienojiet pārējām sastāvdaļām. Visu samaisa un liek ledusskapī, lai okroshka būtu pareizi piesātināta ar visām sulām.
4. Ielejiet kvasu tieši šķīvī un pievienojiet katyk (vai skābo krējumu). Labu apetīti!
Aukstā zupa ar sinepēm un mārrutkiem
Izmantojot šo recepti, varat mēģināt pagatavot pikantu okroshka. Turklāt dārzeņu griešana un kārtošana jau atšķiras no iepriekš ieteiktajām. Bet tas izrādās pikants un vienlaikus maigs. Mēģiniet gatavot arī šādā veidā. Un produktu komplekts ir standarta. Ja vēlaties, varat aizstāt desu ar vārītu šķiņķi, samazināt vai palielināt sastāvdaļu proporcijas.
Sastāvdaļas:
- Vārīta desa - 200 gr
- Gurķi - 2 gab.
- Olas - 6 gab
- Redīsi – 5 gab.
- Kartupeļi - 2 gab.
- Dilles, zaļie sīpoli, pētersīļi - katrs pa ķekaram
- Sinepes - 1 ēdamkarote
- Mārrutki - 1 ēdamkarote
- Sāls - pēc garšas
- Maizes kvass
1. Olas liek verdošā ūdenī un vāra 10 minūtes. Pēc tam atdzesē, nomizo un sagriež kubiņos. Liek dziļā traukā vai pannā. Arī desu sagriež kubiņos un pievieno olām.
2. Gurķus nomizo un sagriež šķēlēs. Redīsus sagriež nelielos kubiņos. Sasmalciniet visus zaļumus. Un visu liek traukā.
3. Vāra kartupeļus, atdzesē un nomizo. Sarīvē uz rupjās rīves un pievieno dārzeņiem. Sāliet visus produktus, samaisiet un mūsu okroshka maisījums ir gatavs.
4. Sajauc mārrutkus ar sinepēm. Jūs saņemsiet pikantu mērci. Lej kvasu tieši šķīvī, pievieno saldo krējumu un mērci. Tas ir viss, izbaudiet šo atsvaidzinošo zupu.
Video par to, kā pareizi sagatavot okroshka
Un tiem, kam patīk skatīties receptes, nevis lasīt, es atradu lielisku video. Recepte ir piemērota ēdiena gatavošanai ne tikai ar kvasu, bet arī ar citām mērcēm. Un, ja jūs to vispār negaršojat ar neko šķidru, jūs iegūsit lieliskus vasaras salātus.
Produktu komplekts ir diezgan klasisks, taču tajā ir “garsa”. Un pat ne vienatnē. Tāpēc ieskatieties un, iespējams, šī metode kļūs par jūsu iecienītāko.
Visgaršīgākā bezgaļas bezgaļas recepte
Šeit ir vēl viena recepte. Izmēģiniet okroshechka Tambov stilu. To var saukt par liesu, jo šeit netiek pievienota gaļa. Bet, šādi pagatavots, tas būs ļoti aromātisks un patiesi vasarīgs, īpaši, ja visi dārzeņi ņemti tikai no dārza.
Mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- Vārīti kartupeļi - 3-4 gab.
- Vārītas olas - 4 gab
- Gurķi - 5-7 gab.
- Redīsi - 10-12 gab.
- Zaļie sīpoli un dilles - katrs pa ķekaram
- Sāls - pēc garšas
- Skābais krējums 10% – 150 g
- Kvass - 1 l
1. Sasmalciniet zaļos sīpolus diezgan rupji un ievietojiet bļodā. Pievienojiet 0,5 tējkarotes sāls un samaļiet to pastu. Pārliek traukā, kurā ievietosi visas sastāvdaļas.
2. Redīsus sarīvē uz smalkās rīves tieši traukā. Gurķus nomizo un tādā pašā veidā sarīvē traukā.
3. Atsevišķā bļodā ar smalcinātāju kārtīgi samīca divas vārītas olas. Un tad pievieno pārējiem dārzeņiem.
4. Vienu kartupeli atstāj, pārējos vārītos kartupeļus sasmalcina biezenī un pievieno kopējam ēdienam. Kartupeļus labāk samīcīt, kamēr tie vēl karsti, tieši no plīts.
5. Un tagad visus dārzeņus un olas sasmalciniet traukā ar smalcinātāju.
6. Tad ņem atlikušos kartupeļus un olas un sagriež tos kubiņos. Pievienot traukam.
7. Visu garšo ar skābo krējumu, apmaisa un maisot pamazām pievieno kvasu. Atstāj nostāvēties 30 minūtes. Pasniedzot uz servēšanas šķīvja uzkaisa smalki sagrieztas dilles.
Okroška izrādīsies ļoti aromātiska, bagāta un vienkārši neticami garšīga.
Esmu pārliecināts, ka šodien esi atklājis sev vismaz vienu jaunu recepti. Iesaku izmēģināt to pagatavot dažādos veidos un katru reizi iepriecināsiet sevi un savu ģimeni ar unikālu zupu.
Šodien tas ir viss, bet drīzumā būs vairāk jaunu, garšīgu recepšu. Visu to labāko jums!
Aukstās zupas receptes
Okroshka ar kvass receptes klasika
25 minūtes
80 kcal
5 /5 (1 )
Recepte ar fotogrāfijām ar garšīgu okroshka ar redīsiem uz kvasa
Virtuves iekārtas: griešanas dēlis un nazis; panna vai bļoda; dziļi pasniegšanas šķīvji.
Sastāvdaļas
Okroshka ir vienkārša, ātri pagatavojama aukstā zupa. To parasti gatavo, kad ārā ir ārkārtīgi karsts un ļoti gribas kaut ko vēsu un svaigu. Un noteikti nav atpūta ilgi stāvēt pie karstas plīts, lai pagatavotu pirmo pusdienu ēdienu.
Mūsu klasiskā kvasa okroshka sastāvdaļas ir vienkāršas un pieejamas. Dārzeņi, vārīti kartupeļi un olas, zaļumi, desa un kvass. Ja izlaižam pēdējo komponentu, sastāvs ir ļoti līdzīgs Olivier salātiem.
Ja viss nepieciešamais ir jūsu mājās, zupas pagatavošana prasīs ne vairāk kā pusstundu. Kas jums nepieciešams okroshka ar kvasu un kā padarīt to garšīgu un ēstgribu? Izlasiet visu informāciju šajā rakstā.
Gatavošanas secība
- Jaku kartupeļus un olas iepriekš vāra (kartupeļus vāra 15-20 minūtes pēc vārīšanas, olas 10 minūtes). Atdzesējiet un nomizojiet šos produktus.
- Noskalo zem tekoša ūdens un smalki sagriež zaļumus: sīpolu un dilles. Ievietojiet to visu maisīšanas traukā (traukā, traukā vai pannā).
- Desu sagriež nelielos kubiņos un liek bļodā ar zaļumiem.
- Vārītos kartupeļus smalki sakapā, olu sakapā ar nazi vai izmantojot olu griezēju. Pārējām sastāvdaļām pievienojiet kartupeļus un olas.
- Svaigo gurķi sagriež sloksnēs un redīsus pusgredzenos vai kā vēlaties, un pievienojiet pārējiem dārzeņiem un garšaugiem. Visus sasmalcinātos produktus sajauc, līdz veidojas salāti.
- Bļodā pa daļām liek vajadzīgo salātu daudzumu un piepilda ar kvasu. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc savas gaumes, pievienojiet zupas bļodā tējkaroti mārrutku. Jūs patiesi izbaudīsiet okroshka, ja to gatavojat karstā laikā. Zupa sniegs vēsuma, viegluma un svaiguma sajūtu.
- Par to, kā pagatavot veselīgu, garšīgu un vienkāršu recepti nesalīdzināmas pagatavošanai, lasi arī pie mums.
Video recepte okroshka pagatavošanai
Šajā video ir ļoti detalizēta recepte okroshka pagatavošanai.
Okroshka ar kvasu (vai ar kvasu)
http://www.samura.ru/ — Reklāmas kods: Grilkov — 20% atlaide
http://www.weberstephen.ru/ Grila sponsors
https://vk.com/grillkov
http://goo.gl/nIoljT Tiešraide!
https://www.instagram.com/grillkov/
Periskops - http://www.periscope.tv/grillkov
Sastāvdaļas:
Sīpoli, dilles - ķekars
Kartupeļi - 2 gab.
Olas - 2 gab.
Redīsi - 5-6 gab.
Desa - 250g.
Gurķi - 0,5 gab.
Pipari, sāls - pēc garšas
Kvass - 2l.
Mārrutki - pēc garšas
https://i.ytimg.com/vi/Ww-0mgDFm0I/sddefault.jpg
https://youtu.be/Ww-0mgDFm0I
2016-07-07T07:41:27.000Z
Kvasa recepte okroshka mājās
Kādu kvasu vislabāk iegādāties okroshka? Tam nevajadzētu būt ļoti saldam. Veikalos un lielveikalos tiek pārdots kvass, kas tiek pozicionēts kā “mājas” vai “lauku ražots”. Bet, lai nesaskartos ar putojošu viltojumu, pagatavojiet to pats saskaņā ar mūsu recepti.
Ideāla kvasa versija okroshka: saldskāba. Šis kvass labvēlīgā gaismā atklāj aukstās zupas sastāvdaļu garšas. Rudzu maize piešķir kvasam patīkamu skābenumu (un jo melnāka maize, jo skābāks kvass). Cukura daudzumu var pielāgot pēc savas gaumes.
Es norādīju receptē optimālo okroshka daudzumu. Rozīnes ir vajadzīgas, lai pastiprinātu fermentācijas efektu un gāzētu dzērienu. Jums būs nepieciešama 3 litru burka. Šis ir ērtākais trauks kvasa pagatavošanai.