Tautas medicīnā diezgan plaši izmantotā smiltsērkšķu eļļa ir fizioloģiski aktīvo vielu eļļas ekstrakts no smiltsērkšķu augļiem. Smiltsērkšķu eļļai, kas pagatavota rūpnīcā, ir bieza sarkanoranža krāsa, ar raksturīgu smaržu, un tagad to ir ļoti grūti atrast aptiekās. Bet tirgos un tirgos šīs eļļas ir diezgan daudz, bet kas attiecas uz tās kvalitāti, tas ir uz pārdevēju sirdsapziņas. Tāpēc labāk to pagatavot pašam mājās, jo īpaši tāpēc, ka gatavošanas tehnoloģija nav sarežģīta un ir pieejama ikvienam.
Smiltsērkšķu eļļas uzklāšana
☀ Pirmkārt, tas ir lielisks pretsāpju līdzeklis. Turklāt tas palīdz paātrināt brūču dzīšanu, tāpēc to plaši izmanto apdegumu un apsaldējumu ārstēšanā.
☀ Kuņģa-zarnu trakta slimībām (gastrīts, čūlas) smiltsērkšķu eļļu lieto iekšēji. Kuņģa čūlas gadījumā lietojiet 1 tējkaroti pusstundu pirms ēšanas, bet divpadsmitpirkstu zarnas čūlas gadījumā - ēdamkaroti. To lieto arī iekšēji sirds un asinsvadu sistēmas slimību, īpaši koronāro sirds slimību un hipertensijas, ārstēšanai.
☀ Pie augšējo elpceļu slimībām (sinusīts, tonsilīts, iekaisis kakls) jāizskalo mute ar ūdeni, jāieņem mutē tējkarote eļļas un jāpatur vairākas minūtes.
☀ Pie locītavu slimībām (reimatisms, poliartrīts) jātaisa losjoni un kompreses uz smiltsērkšķu bāzes.
☀ Smiltsērkšķu eļļa ir pazīstama arī kā līdzeklis organisma attīrīšanai no radiācijas un smago metālu sāļiem, kas ir īpaši svarīgi mūsdienās, kad darbojošās atomelektrostacijas atrodas gandrīz katrā mūsu valsts reģionā.
☀ Papildus visam iepriekšminētajam smiltsērkšķus izmanto arī infekcijas slimībām. Pateicoties savām baktericīdajām īpašībām, tas nomāc tādu slimību patogēnus kā tīfs un dizentērija.
☀ Viņa var tikt galā ar E. coli un streptokokiem. Smiltsērkšķu eļļa ir jāuzņem arī pēc slimības 4-5 ēdamkarotes, jo tajā ir gandrīz visi novājinātam organismam nepieciešamie vitamīni, kas ir īpaši svarīgi pacientiem, kuriem veiktas lielas operācijas.
Bet jāatceras, ka smiltsērkšķu eļļa ir kontrindicēta pacientiem ar pankreatītu un holelitiāzi.
Ogu sagatavošana
Mūsdienās ir zināmas vairākas smiltsērkšķu eļļas iegūšanas metodes, un katrai no tām ir nepieciešama rūpīga ogu sagatavošana, kam ļoti svarīgi ir ievērot noteiktas prasības to savākšanas un pārstrādes laikā. Tādējādi smiltsērkšķu eļļas gatavošana mājās ir iespējama tikai tad, ja ogas tiek savāktas pirmo salnu laikā. Tas nodrošina augļa integritāti un vislielākā daudzuma noderīgo vielu saturu.
Pirms apstrādes savāktās ogas labi jānoskalo zem tekoša ūdens un jāizžāvē, vienā kārtā jāizklāj uz horizontālas virsmas, kas pārklāta ar tīru kokvilnas vai lina dvieli.
Vienkāršākā smiltsērkšķu eļļas recepte
Svaigas ogas rūpīgi noskalo un novieto uz papīra vai dvieļa, lai nožūtu. Pēc tam izspiediet sulu no šiem augļiem. Piemēram, sasmalciniet tos javā un pēc tam izspiediet caur marli vai izmantojiet sulu spiedi.
Pēc tam izspiesto sulu ielej tīrā stikla traukā ar platu kaklu un novieto uz dienu tumšā vietā. Uz šīs sulas virsmas sakrāsies eļļa. Tā ir gaišāka krāsā nekā sula, un tai ir raksturīga konsistence. Uzmanīgi savāciet eļļu no virsmas ar karoti vai to varat izdarīt ar pipeti, pēc tam ielejiet to stikla pudelē. Cieši pārklājiet ar vāku un uzglabājiet ledusskapī.
Šī metode ir ne tikai vienkārša, bet arī visaugstākā kvalitāte. Iegūto eļļu var izmantot nelielos daudzumos sejas ādas kopšanai.
Kā mājās pagatavot smiltsērkšķu eļļu no kūkas
Vispirms mēģiniet pagatavot smiltsērkšķu eļļu vienkāršā veidā. Protams, tā vienkāršība ir relatīva. Bet jūs iegūsit priekšstatu par smiltsērkšķu eļļas pagatavošanas tehnoloģiju mājās un varēsiet izlemt, vai to darīt turpmāk:
- Izlaist atlasītas un tīras smiltsērkšķu ogas caur sulu spiedi. Atdaliet sulu un izmantojiet to, kā vēlaties (dzeršanai vai ēdiena gatavošanai).
- Pārlejiet atlikušo mīkstumu nemetāliskā traukā (der liela stikla burka) un piepildiet ar svaigu augu eļļu.
- Uz katrām 3 smiltsērkšķu kūkas tasēm izmantojiet nerafinētu saulespuķu vai neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu ar ātrumu puslitrs eļļas.
- Pārklājiet burku ar vāku (nav nepieciešams blīvējums) un novietojiet to tumšā vietā. Atstājiet istabas temperatūrā vai nedaudz vēsākā apmēram nedēļu (6-8 dienas).
- Pēc šī laika mīkstumam būs laiks pārnest uz eļļu mikroelementus un vitamīnus. Varat to izkāt no kūkas un sākt lietot, vai arī varat vēl vairāk uzlabot eļļas kvalitāti.
- Atkal sulu no apmēram tāda paša svaigu ogu daudzuma, kā to darījāt pirmo reizi. Izmetiet to pēc vēlēšanās un piepildiet jauno kūku ar jau uzlieto smiltsērkšķu un izkāto eļļu.
- Atkārtojiet infūzijas procedūru, pēc tam izspiediet eļļu no kūkas. Smiltsērkšķu eļļa ir gatava.
Smiltsērkšķu eļļa no svaigām ogām un olīveļļas
Vēl viens visizplatītākais veids, kā pašam pagatavot smiltsērkšķu eļļu, ir ekonomiskāka iespēja. Daudzi jautās: kāpēc ekonomiski? Bet tāpēc, ka papildus gataviem smiltsērkšķu augļiem būs nepieciešama arī kāda rafinēta augu izcelsmes eļļa, piemēram, olīveļļa, kas ir ideāli piemērota kā kopšanas līdzeklis, ja to izmanto kosmetoloģijā.
Tātad, sāksim:
- Sagatavo aptuveni 500 gramus svaigu smiltsērkšķu ogu. Ogām jābūt svaigām.
- Vairākas reizes noskalojiet augļus zem tekoša ūdens un novietojiet tos uz iepriekš sagatavotas cepešpannas.
- Cepešpannu ar smiltsērkšķu ogām liek cepeškrāsnī nožūt. Sekojiet tiem un bieži samaisiet, lai tie nepiedeg. Galu galā mums ir vajadzīgi žāvēti augļi, lai tiem būtu stingra un blīva konsistence.
- Atdzesētās ogas samaļ, izmantojot parasto kafijas dzirnaviņas. Maltajam maisījumam vajadzētu atgādināt miltus, tikai brūnus.
- Ielejiet šos smiltsērkšķu miltus ar augu eļļu, kas iepriekš uzkarsēta līdz 60 - 65 grādiem, un mūsu gadījumā olīveļļu. Tam pilnībā jāpārklāj visi augļi.
- Rūpīgi samaisiet visu un nosūtiet iegūto augu maisījumu tumšā vietā apmēram 7 dienas.
- Pēc nedēļas smiltsērkšķi bagātinās olīveļļu ar visām vērtīgajām vielām un labvēlīgajiem vitamīniem.
Ļoti svarīgi: vietai, kur atradīsies sagatavotais smiltsērkšķu maisījums, jābūt pietiekami siltai.
Izmantojot šo smiltsērkšķu eļļas pagatavošanas metodi, jāņem vērā, ka šādas eļļas iedarbība ievērojami samazināsies, jo tās koncentrācija ir aptuveni 15%. Bet šo eļļu arī ieteicams lietot gan ārstēšanā, gan kosmētikā.
Daži cilvēki, lai palielinātu tās iedarbību, filtrē šo eļļu caur biezu audumu un vairākas dienas atkal sajauc ar smiltsērkšķu miltiem.
Jo vairāk atkārtosiet šīs procedūras, jo vairāk palielināsiet eļļas koncentrāciju.
Kad sviests ir gatavs, ievietojiet to ledusskapī. Vislabāk to ielej tumša stikla pudelē, kurai jābūt cieši noslēgtai.
Smiltsērkšķu eļļa ir veselīgs un dabisks produkts, kas palīdzēs tikt galā ar daudzām slimībām. To lieto nelielu apdegumu un apsaldējumu, kuņģa-zarnu trakta slimību, angīnas, laringīta, tonsilīta un dažu sieviešu slimību ārstēšanai. Jūs varat sagatavot šīs universālās zāles ar savām rokām.
Smiltsērkšķu eļļai ir daudz labvēlīgu īpašību un vitamīnu saturs. To veiksmīgi izmanto medicīnā un kosmetoloģijā gan kā neatkarīgu līdzekli, gan kombinācijā ar citiem komponentiem. Piemēram, lai izveidotu šampūnus, krēmus, maskas, želejas. Tie visi ir noderīgi, ja tie ir izgatavoti saskaņā ar tehnoloģiju un ir izgatavoti no dabīgām izejvielām. Bet, ja smiltsērkšķi aug pie jūsu mājas vai pie vasarnīcas, ir visas iespējas pašam pagatavot ārstniecisku un veselīgu produktu.
Lai visu izdarītu pareizi un izbaudītu sava darba produkta izmantošanu, jums jāiemācās ar savām rokām pagatavot smiltsērkšķu eļļu.
Ražošanas iezīmes
Smiltsērkšķu eļļu pārdod aptiekās, produkts ir drošs un efektīvs, un nepieciešamības gadījumā to vajadzētu iegādāties tur. Bet ne mazāk interesanti ir mēģināt pagatavot eļļu mājās un pašiem izjust DIY produkta efektivitāti. Smiltsērkšķu eļļas ražošanai ir savas īpatnības. Ja cita veida eļļas tiek iegūtas no riekstiem vai sēklām, tad smiltsērkšķu eļļas pagatavošana notiek pēc analoģijas ar dadzis, pamatojoties uz saulespuķu vai olīveļļu. Iemesls ir tāds, ka no smiltsērkšķu sēklām nav iespējams iegūt nepieciešamo eļļas daudzumu, tās ir pārāk mazas.
Rūpniecības uzņēmumos tas tiek panākts, izmantojot jaudīgas preses un citas tehnoloģiskās īpašības. Bet mājās tas ir nereāli. Tāpēc par pamatu tiek ņemta augu eļļa, un no ogām pats var viegli pagatavot noderīgu ekstraktu. Tie ir bagāti ar karotīnu, tāpēc eļļai ir piesātināta oranža krāsa ar sarkanīgu nokrāsu.
Neatkarīgi no izvēlētās receptes vispirms ir jāsagatavo augļi. Tām jābūt nobriedušām, veselām, no zariem atdalītām ogām, kuras labi jānomazgā un jāizžāvē dabiskos apstākļos.
Populāras receptes
Mājās sviestu var pagatavot dažādos veidos, izmantojot sēklas, svaigu sulu vai ogu kūku. Tos var pārstrādāt kopā, un katru sastāvdaļu var izmantot atsevišķi. Jebkurā gadījumā jūs iegūsit noderīgu produktu, kas noderēs gan ārstēšanā, gan kosmētiskajās mājas procedūrās.
Recepte Nr.1. Svaigas ogas
Lai pagatavotu smiltsērkšķu eļļu no svaigām ogām, jums ir jāveic šādas darbības:
- Izmantojiet sulu spiedi, lai izspiestu sulu vai sasmalciniet ogas manuāli, izmantojot rullīti stikla traukā. To var izdarīt arī blenderī vai gaļas mašīnā;
- Izmantojot marli, atdaliet sulu no mīkstuma;
- Trīs tasēs kūkas ielej puslitru eļļas. Visbiežāk šiem nolūkiem tiek izmantota nerafinēta saulespuķu eļļa, ko var aizstāt ar olīvu, kukurūzu vai sojas pupiņām;
- kompozīcija tiek ievadīta apmēram nedēļu;
- pēc tam vispirms jāizkāš caur sietu, pēc tam atkal caur marli;
- Jūs varat izmantot eļļu vai pat uzlabot tās kvalitāti. Lai to izdarītu, vēlreiz izspiediet sulu no svaigām ogām un piepildiet jauno kūku ar nostādinātu eļļu;
- Nostādināšanas, izkāšanas un saspiešanas process tiek atkārtots. Un uzlabotais mājas produkts ir gatavs lietošanai.
Metodes priekšrocības ir tādas, ka, ja jums ir izejvielas, varat pagatavot lielu daudzumu eļļas, tajā būs pietiekami daudz noderīgu vielu. Negatīvā puse ir sagatavošanas ilgums un daudzas manipulācijas, lai gan, ja mājsaimniecei ir laiks, šis trūkums nav tik būtisks. Galvenais ir būt pacietīgam.
Recepte Nr.2. Ceptas ogas
Lai iegūtu kvalitatīvu produktu pietiekamā daudzumā, varat izmantot ceptas ogas. Vienīgais šīs receptes trūkums ir gatavošanas laiks. Lai pagatavotu smiltsērkšķu eļļu, jums jāveic šādas darbības:
- Pirmkārt, smiltsērkšķu labi izžāvē;
- Ogas liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī. Lai augļi neapdegtu, jākontrolē process, periodiski maisot tos ar koka lāpstiņu, lai tie vienmērīgi izžūtu +70 grādu temperatūrā;
- kad ogas kļuvušas sausas un cietas, tās sasmalcina blenderī vai kafijas dzirnaviņas, lai iegūtu pulveri;
- Sauso maisījumu aplej ar augu eļļu apmēram trīs centimetrus virs paša maisījuma. Lai to izdarītu, labāk izvēlēties plašus traukus, lai maisījums ātrāk izdalītu barības vielas eļļā. Trauki pudeles vai krūzes formā noteikti nav piemēroti;
- kompozīcija, pārklāta ar vāku, tiek nosūtīta uz tumšu vietu un nedēļu tur istabas temperatūrā;
- kad laiks ir beidzies, kompozīcija ir jāizkāš un jāatstāj vēl trīs dienas. Pēc tam apakšā veidojas nelielas nogulsnes, ko var atkal izkāst. Un eļļa ir gatava;
- Lai uzlabotu rezultātu, var vēl vairākas reizes stāvēt un sasprindzināt.
Recepte Nr.3. Saldētas ogas
Šīs receptes ērtība ir tāda, ka to var pagatavot pat ziemā, kad rodas vajadzība. Bet tās mājsaimnieces, kuras kopš rudens ir uzkrājušas vitamīnus, varēs to izdarīt. Veselas, tīras un labi izžāvētas ogas jāuzglabā saldētavā. Pēc tam aukstajā sezonā no saldētām ogām var pagatavot vitamīnu dzērienu vai eļļu ārstēšanai un kosmētiskām procedūrām.
Tvertne ar saldētām ogām vispirms tiek pārvietota no kameras uz ledusskapi. Pēc dažām stundām jūs varat pabeigt procesu istabas temperatūrā.
Lai pagatavotu smiltsērkšķu eļļu no saldētām ogām, jums jāveic šādas darbības:
- ogas jāmazgā, lai noņemtu lieko mitrumu un nejaušus piesārņotājus;
- manuāli vai ar blenderi izspiediet sulu un atdaliet mīkstumu;
- nosusiniet to, izklājot uz tīra papīra;
- rūpīgi atlasiet graudus un izlaidiet kafijas dzirnaviņas;
- sajauciet no sēklām iegūto pulveri ar ogu biezeni;
- pievieno smiltsērkšķu sulu, augu eļļu;
- turiet iegūto sastāvu ūdens vannā vismaz trīs stundas;
- maisījums trīs dienas stāv istabas temperatūrā tumšā vietā;
- šajā brīdī uz virsmas ir izveidojusies eļļaina plēve, tā rūpīgi jānoņem ar karoti un jāielej pudelē;
- Varat atstāt to vēl dažas dienas un pēc tam vēlreiz noņemt plēvi. Un dariet to, līdz uz virsmas pārstāj parādīties eļļaini traipi.
Pozitīvi ir tas, ka jebkurā laikā varat pagatavot svaigu eļļu. Taču jāņem vērā, ka, lai arī saldētajās ogās daži vitamīni saglabājas, svaigos augļos to ir krietni vairāk.
Recepte Nr.4. Koncentrēta eļļa
Nekavējoties jārēķinās, ka ar šo ražošanas metodi neizdosies daudz eļļas, no tāda daudzuma nevar pagatavot sejas vai matu masku, kā arī citām procedūrām pieaugušajam nepietiks. Bet tas ir gadījums, kad, piemēram, mazam bērnam ir nepieciešama tīra eļļa, par kuras labvēlīgajām īpašībām varat būt pilnīgi pārliecināts. Lai pagatavotu smiltsērkšķu eļļu, jums jāveic šādas darbības:
- tīras, atlasītas ogas liek sulu spiedē;
- iegūto sulu, kas atdalīta no kūkas, ievieto stikla traukā;
- ielieciet tumšā vietā uz dienu;
- pēc tam uz virsmas parādās plāna eļļaina plēve. Šeit tas ir visnoderīgākais. Tajā ir visaugstākā vitamīnu un uzturvielu koncentrācija;
- tas ir rūpīgi jāizņem un jāievieto pudelē. Tādā veidā, ja nepieciešams, jūs varat iegūt svaigāko un veselīgāko eļļu, kad jums tās ir nepieciešams.
Eļļa ir veselīgākā no visām uzskaitītajām iespējām. Vienīgais negatīvais ir tas, ka šī produkta izgatavošanai ir nepieciešams liels daudzums izejvielu. Visām iepriekšminētajām metodēm ir savi plusi un mīnusi, katra mājsaimniece izlems, kura iespēja viņai ir labāka.
Lai saglabātu smiltsērkšķu eļļas derīgās īpašības, ir vērts ievērot dažus vienkāršus noteikumus.
- Lai produkts būtu pēc iespējas veselīgāks, tas ir ne tikai pareizi jāsagatavo, bet arī jāsaglabā. Smiltsērkšķu eļļa jāglabā cieši noslēgtās stikla pudelēs. Tas jāuzglabā vēsā, tumšā vietā. Šiem nolūkiem ir piemērots ledusskapis.
- Vēl viena svarīga nianse, kas jāņem vērā, gatavojot sviestu mājas apstākļos, ir ogu kvalitāte un gatavība. Ir dažādas smiltsērkšķu šķirnes, un to nogatavošanās laiks ir atšķirīgs. Katrs saimnieks, kurš audzē šo ogu dārzā, zina, kad tā ir jāsavāc. Agrākās šķirnes nogatavojas augustā, vēlākās var nogatavoties oktobrī.
- Ja ogu grasāties pirkt tirgū, tā jāpaskatās tuvāk un ar aci jānosaka, cik tā ir nogatavojusies. Parasti nogatavojušās ogas ir oranžā krāsā, mīkstas un smaržīgas.
Labu, patiesi kvalitatīvu eļļu, kas nesīs labumu, var iegūt tikai no gatavām ogām.
- Sagatavoto eļļu var izmantot dažādās jomās – gan iekšēji, gan ārēji. To lieto kā antibakteriālu līdzekli un pretsāpju līdzekli. To lieto brūču ārstēšanai un palīdz paātrināt dzīšanu. Arī ādas iekaisumus var ārstēt ar eļļu.
Lai uzzinātu, kā mājās pagatavot smiltsērkšķu eļļu, skatiet šo videoklipu.
Labdien, dārgie dārznieki!
Parunāsim šodien par to, ko gatavot no smiltsērkšķiem.
Šī ir ļoti vērtīga un veselīga oga, kuru būtu ieteicams uzkrāt ziemai.
Kā vienmēr, mēs jums piedāvāsim lielisku vienkāršu un pārbaudītu recepšu izlasi.
Lai ātri pārvietotos pa rakstu, izmantojiet rāmī esošās saites:
Smiltsērkšķi bez vārīšanas ar cukuru
Tas ir ātrākais veids, kā pagatavot tā saukto “jēldžemu”. Recepte bez vārīšanas, kas saglabā maksimāli daudz vitamīnu.
Sastāvdaļas
- Smiltsērkšķi - 1 kg
- Cukurs - 1,3 kg
Sagatavošana
Sašķiro smiltsērkšķus no bojātām ogām un zariem un noskalo.
Ogas apkaisa ar cukuru.
Ievietojiet šo ogu maisījumu tīrās burkās un aizveriet.
Sukādes ogas šādā formā ledusskapī var uzglabāt apmēram 4 mēnešus.
Smiltsērkšķis izdalīs sulu, kurā izšķīdīs cukurs. Jūs saņemsiet ogu sīrupā. Garšīgi un veselīgi!
Varat to ēst ar tēju, pagatavot augļu dzērienus vai pievienot kompotiem.
Smiltsērkšķu biezeni ar cukuru
Sastāvdaļas
- Smiltsērkšķi - 1 kg
- Cukurs - 1,3-1,5 kg
Sagatavošana
Sagatavojiet visas sastāvdaļas. Smiltsērkšķi ir jānomazgā un jāattīra no zariem.
Smiltsērkšķi jāieber dziļā traukā un jāpārklāj ar cukuru.
Izmantojot blenderi, sasmalciniet ogas kopā ar cukuru.
Iegūsi smaržīgu apelsīnu masu. Ja vēlaties, varat izkāt caur sietu, lai noņemtu kauliņus.
Bet patiesībā šīs sēklas satur milzīgus ieguvumus, jo tieši no tām tiek iegūta veselīga smiltsērkšķu eļļa.
Tāpēc ēdiens būs veselīgāks, ja atstāsiet kaulus.
Ielejiet maisījumu tīrās, applaucētās vai sterilizētās burkās.
Produktam virsū uzkaisa vienu vai divas ēdamkarotes cukura. Un aizveriet vāku.
Šo maisījumu var uzglabāt ledusskapī apmēram 6 mēnešus. Jo ilgāk tas sēž, jo biezāks tas kļūst.
Šis “ievārījums” bez vārīšanas ir ļoti garšīgs!
To var smērēt uz maizes vai pievienot tējai – īsta vitamīnu uzlāde.
Smiltsērkšķu ievārījums bez sēklām
Brīnišķīga recepte biezam smiltsērkšķu ievārījumam bez sēklām.
Sastāvdaļas
- Smiltsērkšķi 1 kg
- Cukurs - 800 gr
Sagatavošana
Smiltsērkšķus mazgājam un šķirojam. Mūsu uzdevums ir iegūt smiltsērkšķu sulu ar mīkstumu brīnišķīgam bezsēklu ievārījumam.
Tāpēc smiltsērkšķus izberzīsim caur sietu.
Lai to atvieglotu, applaucē ogas ar verdošu ūdeni un atstāj uz pāris minūtēm vai blanšē dubultā katlā 30 minūtes.
Applaucētās ogas pa daļām liek sietā un samaļ, līdz paliek tikai sēklas un mīkstums.
Smiltsērkšķu sulu sajauc ar cukuru un vāra 15 minūtes, lai sabiezē.
Var gatavot ilgāk, tad sanāks biezāks variants.
Sagatavoto ievārījumu lej sterilizētās burkās un aizvāko. Liek uz vāka un aptin, līdz atdziest.
Šis ievārījums labi saglabājas, ir salds un garšīgs!
Smiltsērkšķi ar medu bez vārīšanas
Varbūt šī ir visnoderīgākā un maigākā recepte smiltsērkšķu pagatavošanai. Visi vitamīni tiek saglabāti, un medus vēl vairāk palielina šīs priekšrocības.
Lai uzzinātu, kā pagatavot smiltsērkšķus ar medu bez vārīšanas, noskatieties šo brīnišķīgo video:
Noteikti izmēģini! Ieguvumi no dabas!
Smiltsērkšķu ievārījums bez sēklām ziemai
Skaists, košs ievārījums! Un arī veselīgi, jo gatavosim bez vārīšanas.
Nav noslēpums, ka ar pietiekamu cukura daudzumu smiltsērkšķus ledusskapī bez bojāšanās var uzglabāt vairākus mēnešus.
Tāpēc mēs izmantosim šo īpašumu un pagatavosim pārsteidzošu, garšīgu un dabisku ievārījumu.
Sastāvdaļas
- Smiltsērkšķi - 1 kg
- Cukurs - 1 kg
Sagatavošana
Šai receptei mums būs nepieciešama sulu spiede.
Sagatavo smiltsērkšķus un cukuru. Ogas jānomazgā un jāatbrīvo no zariem.
Nākamais solis ir izspiest ogas caur sulu spiedi.
Vispirms caur to izlaižam visas ogas, un tad vēlreiz izlaižam atlikušo kūku.
Iegūsim brīnišķīgu košu smiltsērkšķu sulu.
Mums jāsajauc šī sula ar cukuru. Atstājiet maisījumu ievilkties 3-4 stundas, laiku pa laikam maisot.
Mums ir nepieciešams, lai cukurs pilnībā izšķīst.
Šajā gadījumā sula iegūs nedaudz augstāku viskozitāti.
Ielejiet to sterilās burkās un aizveriet vākus. Mēs to nosūta uz ledusskapi.
Tur masa sabiezēsies un beidzot kļūs par ļoti garšīgu ievārījumu.
Var glabāt vismaz 4 mēnešus, bet, godīgi sakot, apēd daudz ātrāk!
Smiltsērkšķu kompots ar āboliem
Recepte vitamīnu kompotam, ko mīl gan pieaugušie, gan bērni.
Sastāvdaļas 1 burciņai
- Smiltsērkšķi ar āboliem – puse burciņas
- Ūdens – cik daudz ieplūdīs, lai piepildītu burku?
- Cukurs – 300 g uz katru litru ūdens
- Kanēlis - 1/4 standziņas
- Krustnagliņas – 3 gab.
Sagatavošana
Sagatavojiet smiltsērkšķus, notīriet no gruvešiem un nomazgājiet. Ābolus sagriež šķēlēs un izņem sēklas.
Burkas līdz pusei piepilda ar āboliem un smiltsērkšķiem, pievieno kanēli un krustnagliņas.
Piepildiet to visu ar verdošu ūdeni līdz burkas augšai un pārklājiet ar vākiem.
Ļaujiet tai brūvēt 20 minūtes. Tad ielejiet ūdeni no kārbām atsevišķā pannā vai baseinā. Pievienojiet tam 300 g cukura uz katru litru, kas iegūts pēc ūdens iztukšošanas.
Kārtīgi samaisa un liek uz vidējas uguns. Ļaujiet sīrupam vārīties 5 minūtes, maisot, līdz cukurs ir labi izšķīdis.
Piepildiet burkas ar iegūto sīrupu un sarullējiet.
Apgrieziet un aptiniet ar kaut ko siltu, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Pēc tam tos var uzglabāt pieliekamajā.
Dzer ar prieku!
Smiltsērkšķu augļu dzēriens
Noskatieties šajā video pamācībā, kā pagatavot vitamīnu sulu no smiltsērkšķiem:
Tiešām ļoti garšīgi, un tik daudz priekšrocību!
Nekas nav izgatavots tik vienkārši kā smiltsērkšķu sula.
Šīs ogas sula neskābst un neapstrādātā veidā lieliski uzglabājas ledusskapī apmēram divus mēnešus.
Tāpēc jūs varat vienkārši izspiest sulu caur sulu spiedi un ievietot to ledusskapī.
Ja ledusskapī nepietiek vietas un sulu gribas aizvērt, tad piedāvājam šo recepti.
Sastāvdaļas
Smiltsērkšķi - 2 kg
ūdens - 400 ml
Sagatavošana
Ievietojiet tīras smiltsērkšķu ogas emaljas vai keramikas traukā.
Ogas kārtīgi sasmalcina ar smalcinātāju, līdz no tām izdalās sula.
Uzkarsē ūdeni līdz 40 grādiem un pārlej ar smiltsērkšķiem, samaisa. Novietojiet maisījumu uz uguns un uzsildiet līdz 50 grādiem.
Izlejiet iegūto sulu caur caurduri atsevišķā traukā. Rūpīgi izspiediet atlikušās ogas.
Iegūto sulu var izlaist caur sietu, lai tā kļūtu caurspīdīgāka un tajā neiekļūtu kūkas gabaliņi.
Ūdenim vajadzētu sasniegt burkas “līdz pleciem”. Sterilizējiet saturu 10-15 minūtes un sarullējiet.
Gatavās burkas apgriež ar vāku un pārklāj, līdz tās pilnībā atdziest.
Tas ir viss, ziemā varat baudīt pašu gatavotu sulu!
Mēs ceram, ka mūsu receptes jums būs noderīgas!
Smiltsērkšķi ar cukuru bez vārīšanas ziemai nav biežs viesis uz mūsu galdiem, taču velti, jo mūsu senči no pirmavotiem zināja par tā priekšrocībām. Katru dienu ēdot nelielu tējkaroti šī ievārījuma, organismam būs daudz vairāk labumu nekā jaunizveidotie vitamīni un uztura bagātinātāji, un šāda garduma pagatavošana ir pavisam vienkārša.
Sīkas skābenas ogas, kuras gandrīz neiespējami salasīt bez savainošanās uz asajiem ērkšķiem, kas biezi klāj zarus. Vai ir vērts tik daudz ciest par ievārījuma burciņu? Atbilde uz šo jautājumu ir nepārprotama – jā, protams. Šādas kategoriskuma iemesls ir smiltsērkšķu labvēlīgās īpašības.
Ne velti šīs mazās dzintara krāsas ogas tiek sauktas arī par karalisko ogu, jo tajās ir milzīgs daudzums B, C, K, E vitamīnu, kā arī folijskābes, dzelzs, nātrija un magnija. Visi šie komponenti spēj ne tikai atbalstīt imunitāti atbilstošā līmenī, bet arī tikt galā ar depresiju, stresu, atjaunot ķermeni un normalizēt redzi.
Svarīgs moments: augsta temperatūra un saules gaisma iznīcina vitamīnus svaigās ogās, tāpēc vislielākais ieguvums būs ziemas preparātiem bez termiskās apstrādes, kas tika uzglabāti vēsā vietā bez saules gaismas pieejamības.
Smiltsērkšķi ar cukuru ziemai bez vārīšanas - klasiska recepte
Klasiskā recepte smiltsērkšķu sagatavošanai ar cukuru ziemai tiek uzskatīta par maigāko. Tas palīdz saglabāt ne tikai ogu skaisto dzintara krāsu, bet arī gandrīz visus vitamīnus.
Lai sagatavotu, jums ir nepieciešams tikai:
- 1000 g ogu;
- 1300 g cukura.
Mēs veicam sagatavošanu soli pa solim:
- Uzmanīgi šķirojiet ogas, noņemot gružus, lapas un pārsprāgušos paraugus. Pēc tam nomazgājiet vēsā ūdenī un nosusiniet, plānā kārtā uzklājot uz dvieļa vai salvetes.
- Tālāk uzmanīgi, lai nesabojātu ogas, smiltsērkšķus sajauc ar 1000 g cukura. Augļus cukurā liek sausās un sterilizētās burkās, piepildot trauku par ¾ pilnu. Pārējo tilpuma daļu apkaisa ar cukuru.
- Cieši pārklājiet burkas ar vākiem un ievietojiet ledusskapī. Pamazām viss cukurs izšķīdīs un sajaucas ar ogu sulu, burkā atstājot tikai ogas biezajā cukura sīrupā.
Kā pagatavot ar vilkābele
Pateicoties smiltsērkšķu un vilkābeleņu labvēlīgajām īpašībām, šo preparātu diez vai var saukt par desertu, jo tas drīzāk ir salds medikaments, kas atbalstīs imūnsistēmu aukstajā sezonā.
Kārumā iekļauto sastāvdaļu proporcijas:
- 1000 g smiltsērkšķu;
- 600 g vilkābele;
- 500 g granulēta cukura.
Darbību algoritms:
- Apelsīnu smiltsērkšķu ogas izšķiro, noskalo un nosusina, plānā kārtā izberot uz sieta, tad izberž caur to pašu sietu.
- Sašķirotos vilkābeles augļus blanšē verdošā ūdenī 1-2 minūtes, pēc tam izkāš caur smalku metāla sietu.
- Receptē norādīto smiltsērkšķu un vilkābeļu ogu biezeņa daudzumu nosver, sajauc ar cukuru un uzkarsē līdz septiņdesmit grādiem.
- Rūpīgi nomazgājiet un sterilizējiet litra un puslitra stikla burkas. Uzkarsēto maisījumu ielej burkās un nosūta sterilizācijai. Šī procesa ilgums traukiem ar tilpumu 0,5 litri būs 20 minūtes, 1 litram - 25-30 minūtes.
- Sterilo sagatavi sarullējiet ar vākiem un pēc atdzesēšanas uzglabājiet pagrabā vai pieliekamajā.
Gatavošana blenderī
Izmantojot blenderi, dažu minūšu laikā var iegūt gludu, bezsēklu smiltsērkšķu biezeni, kurā līdzās cukuram lieliski saglabājas vitamīni, ar kuriem oga ir bagāta. Šo preparātu var pievienot tējai, izmantot cepšanai vai vienkārši ēst ar karoti.
Vienai smiltsērkšķu porcijai ar cukuru blenderī būs nepieciešams:
- 1250 g smiltsērkšķu;
- 1000 g baltā kristāliskā cukura.
Kā pagatavot smiltsērkšķus ar cukuru bez vārīšanas:
- Sagatavotās tīrās ogas ar blenderi īsās porcijās sasmalcina biezenī. Izfiltrējiet iegūto mīkstumu caur sietu, lai atdalītu sēklas.
- Gatavajā biezenī ieber cukuru, apmaisa un atstāj istabas temperatūrā uz četrām stundām, ik pa laikam apmaisot, lai izšķīst visi saldie kristāliņi.
- Pēc tam ievietojiet apstrādājamo priekšmetu tīrās un sterilās burkās, pārklājiet ar pergamenta, neilona vai dzelzs vākiem un uzglabājiet vēsā un tumšā vietā.
Lai radītu labvēlīgākus apstākļus termiski neapstrādājamu sagatavju uzglabāšanai, katrā burciņā var izveidot cukura “korķi”, uzberot virsū pāris ēdamkarotes cukura.
Smiltsērkšķu biezenis ar cukuru un āboliem
Biezu ievārījumu, neizmantojot augstas temperatūras, iegūst no smiltsērkšķiem, pievienojot ābolus. Šo preparātu var uzklāt uz grauzdiņiem rīta tējai vai izmantot pīrāgu pildīšanai. Āboli jāizvēlas no saldskābām šķirnēm.
Šim ziemas gardumam jums būs nepieciešams:
- 1000 g smiltsērkšķu biezeņa;
- 400 g ābolu biezeni;
- 500 g cukura.
Kulinārijas procesu secība:
- Pirmais solis ir sagatavot smiltsērkšķu biezeni un biezenī saberztus ābolus receptē norādītajā daudzumā. Pirmajai nomazgātās un sašķirotās ogas izspiež caur sietu. Iegūto kūku var izmantot kompota pagatavošanai.
- Ābolus nomazgā, sagriež ripiņās, liek katliņā, kura apakšā ieliets nedaudz ūdens (pietiek ar vienu glāzi). Pēc tam augļus vāra uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti un izspiediet caur sietu.
- Sagatavotās burkas liek cepeškrāsnī kalcinēšanai un sterilizācijai, un tikmēr apvieno smiltsērkšķus, ābolus un cukuru, visu kārtīgi samaisa un uzkarsē līdz 70 grādiem.
- Sagatavojumu liek karstās burkās, sterilizē tāpat kā receptē ar vilkābelei, uzreiz uztin vākus un uzglabā.
Caur gaļas mašīnā
Smiltsērkšķi ar cukuru, kas savīti caur gaļas mašīnā, burciņā izskatās skaisti. Šī ražas novākšanas metode ir arī laba, jo tā ļauj īsā laikā ātri apstrādāt lielu skaitu ogu.
Cukura un karalisko ogu attiecība ir šāda:
- 1000 g smiltsērkšķu;
- 1500 g granulēta cukura.
Progress:
- Pievieno 300 g no kopējā cukura daudzuma Nomazgātās un žāvētās ogas samaļ uz sieta vai sieta kopā ar lielāko daļu cukura, izmantojot gaļasmašīnu.
- Ļaujiet iegūtajai masai vairākas stundas nostāvēties vēsā vietā, pārklājot to ar tīru dvieli. Pēc tam smiltsērkšķus liek sausās un izceptās burkās, no iepriekš izlietā cukura ievārījumam virsū veido cukura korķus un aizvāko ar vākiem.
Kā uzglabāt smiltsērkšķus ar cukuru?
Ziemas sagatavošanai bez vārīšanas no smiltsērkšķiem un citām ogām un augļiem ir jāpievērš īpaša uzmanība uzglabāšanas apstākļiem. Protams, cukurs darbojas kā dabīgs konservants, taču, lai neapstrādātu ievārījumu neraudzētu, tas jāuzglabā vēsā telpā ar labu ventilāciju. Pilsētas dzīvoklī šim nolūkam var izmantot ledusskapi.
Smiltsērkšķi, kas samalti ar cukuru, var sacukurot un sadalīties sīrupā un želejā, kas neietekmēs produkta garšu vai priekšrocības, tāpēc to var droši ēst.
Smiltsērkšķu ar cukuru glabāšanas laiks bez termiskās apstrādes atbilstošos apstākļos ir līdz diviem gadiem, taču preparātu nav ieteicams ēst uzreiz pēc pagatavošanas, tam nepieciešams laiks, lai pagatavotu.
Kā pareizi pagatavot garšīgu, biezu un aromātisku smiltsērkšķu ievārījumu? Vārīt ar sēklām vai bez sēklām? Labākā recepte ir jūsu ziņā!
Tam ir patīkama konsistence un caurspīdīga dzintara krāsa. Šo mājās gatavoto smiltsērkšķu ievārījumu var pasniegt kopā ar pankūkām un pankūkām, kā arī izmantot kā pildījumu pīrāgiem vai citiem konditorejas izstrādājumiem.
- smiltsērkšķi - 1 kg;
- cukurs - 800 gr.
Pirmā lieta, kas jādara, ir sagatavot ogas ēdiena gatavošanai. Lapas, kāti un bojāti augļi ir jānoņem.
Smiltsērkšķus noskalo aukstā ūdenī un nosver 800 gramus cukura.
Ievārījumu gatavo no smiltsērkšķu sulas ar mīkstumu, bet bez sēklām. Lai vieglāk izvilktu sulu, ogas jāblanšē. To var izdarīt sulu spiedē vai lēnajā plītī. Jums vienkārši jāievieto ogas tvaicētāja paplātē, pārklājot tās ar marles gabalu.
Ieslēdziet programmu “tvaiks”, iestatiet laiku uz 35 minūtēm. Pēc programmas beigām ogas nelielās porcijās jāliek uz sieta.
Un noslaucīt.
Smiltsērkšķu rauši var izmantot smiltsērkšķu eļļas iegūšanai.
Multivarkas bļodā ielej iegūto smiltsērkšķu sulu un sajauc ar cukuru.
Vāra, līdz apjoms samazinās 15 minūtes, iestatot programmu “cepšana” ar atvērtu vāku.
Ja smiltsērkšķu sulu vāra ilgāk, sanāk vēl biezāks ievārījums. Ja smiltsērkšķu sulu ar cukuru vāra ilgāk, var pagatavot ievārījumu, marmelādi un pat karameli. Vārdu sakot, uzmanieties, lai nepārspīlētu.
2. recepte: smiltsērkšķu ievārījums ziemai (soli pa solim)
Smiltsērkšķu ievārījums ziemai, kura recepti ar fotogrāfiju piedāvāju, ir garšīgs un aromātisks. sagatavots bez vārīšanas. Smiltsērkšķi ir vitamīnu krātuve. Un smiltsērkšķi, kas nav pakļauti termiskai apstrādei, ir daudzkārt izdevīgāki.
- 1300 grami smiltsērkšķu ogu;
- 2 kilogrami cukura.
Smiltsērkšķus vajag svaigi plūkt, nevis raudzēt. Pat viena sapuvusi oga sabojās visu ievārījumu, tā vienkārši rūgs. No ogām noņemiet lapas un gružus un noskalojiet zem tekoša ūdens. Nokāš caurdurī, lai notecētu šķidrums 20 minūtes.
Nav nepieciešams to izlikt uz dvieļa, šī oga ir pārāk maiga. Tagad jums ir jāatdala kūka un sēklas no sulas. Var izmantot sulu spiedi, vai smiltsērkšķu izberzt caur sietu.
Suspensējiet iegūto smiltsērkšķu sulu. No 1300 gramiem ogu vajadzētu iegūt kilogramu sulas. Smiltsērkšķu sulu pārkaisa ar cukuru. Cukura svaram jābūt tieši divreiz lielākam par smiltsērkšķu biezeņa svaru.
Cukuru labi samaisa, smiltsērkšķu biezeni pārklāj ar tīru dvieli un atstāj istabas temperatūrā vairākas stundas. Svarīgākais nosacījums labam dzīvam smiltsērkšķu ievārījumam, kas tiks uzglabāts ilgu laiku, ir pilnībā izšķīdis cukurs. Maisiet maisījumu apmēram ik pēc pusstundas, lai paātrinātu granulētā cukura izšķīšanu. Cukura vietā var izmantot pulveri, tad smiltsērkšķu biezeņa “tinktūras” laiks tiks samazināts līdz stundai.
Labi izskalojiet burkas ar cepamo sodu un mazgāšanas līdzekli un sterilizējiet. Svarīgs nosacījums ir pilnīga sterilitāte. Kad cukurs izšķīdis, smiltsērkšķu biezeni liek burciņās un pārklāj ar plastmasas vāciņiem. Burciņām jābūt pilnīgi sausām. Smiltsērkšķu ievārījumu bez vārīšanas varat uzglabāt gadu ledusskapī vai trīs mēnešus istabas temperatūrā. Tas ir garantētais glabāšanas laiks, ja ir izpildīti visi nosacījumi. Visticamāk, smiltsērkšķu biezeni var uzglabāt ilgāk.
Bet paturiet prātā, ka jo ilgāk tas tiek uzglabāts, jo mazāk vitamīnu tas saglabās.
3. recepte: kā pagatavot smiltsērkšķu ievārījumu ar sēklām
Smiltsērkšķu ievārījuma pagatavošana mājās nav grūtāka par jebkuru citu. Par to varat pārliecināties, izpētot šo foto recepti. Pat iesācējs bez pieredzes konservēšanā var tikt galā ar to.
Šajā receptē ievārījumu gatavosim no saldētiem smiltsērkšķiem, bet var izmantot svaigas ogas.
- smiltsērkšķi - 1 kg
- cukurs - 1 kg
Tā kā šajā gadījumā tiek izmantotas saldētas ogas, mēs tās vispirms atkausēsim.
Ogas pārklāj ar cukuru un atstāj šādā stāvoklī uz dienu vai vismaz uz nakti.
Tagad mēs uzliekam smiltsērkšķus ar cukuru uz uguns un gatavojam apmēram pusstundu. Ievārījums ir nepārtraukti jāmaisa, pretējā gadījumā tas piedeg.
Veselīgajam gardumam vajadzētu vārīties.
Noņemiet visas putas, kas veidojas uz smiltsērkšķu ievārījuma.
Tagad jūs varat pārbaudīt ievārījuma gatavību. Mājās to var izdarīt vienkāršā veidā: uz galda uzmetiet nedaudz ievārījuma. Ja plankums neizplatās un ir lipīgs kā medus, tad ievārījums ir gatavs.
Tagad jums jāļauj ievārījumam atdzist. To nevar sarullēt, kamēr tas ir karsts, pretējā gadījumā burkās veidosies kondensāts un gatavais gardums ātri sapelēs.
Kamēr ievārījums atdziest, varat sterilizēt burkas. Auksto ievārījumu aizkorķējam un liekam pieliekamajā.
4. recepte: nepasterizēts smiltsērkšķu ievārījums
Garšīgs, salds un ļoti veselīgs smiltsērkšķu ievārījums. Smiltsērkšķis ir burvju oga pret 100 slimībām. Tās sēklas, āda un mīkstums satur milzīgu daudzumu veselīgu eļļu un vitamīnu. Un, ja jums ir daudz brīvā laika, jūs nesteidzaties un vēlaties pagatavot veselīgu un garšīgu konservi, nepasterizēts smiltsērkšķu ievārījums ir tas, kas jums nepieciešams aukstajā ziemā no kaitīgā vitamīnu trūkuma, kas vājina cilvēka imūnsistēmu.
- Smiltsērkšķi 1 kilograms
- Cukurs 1 kilograms 300 grami
- Tīrs pasterizēts ūdens 500 mililitri
Smiltsērkšķu ogas ļoti cieši pielīp pie zariem, tāpēc ņem šķēres un uzmanīgi sagriež lielā, dziļā emaljētā bļodā. Izvēlies bojātos, sapuvušos, bet pārējiem ar šķērēm nogriež kātus un iemet lielā, dziļā caurdurī. Noskalojiet smiltsērkšķus zem tekoša ūdens, lai noņemtu dažāda veida piesārņotājus, un atstājiet caurdurī, lai notecinātu visu ūdeni. Pēc tam pārnes ogas atpakaļ izmazgātajā bļodā.
Ieslēdziet plīti vidējā līmenī un novietojiet uz tās pannu ar nepieciešamo daudzumu tīra destilēta ūdens. Pēc tam, kad ūdens uzvārās, ielej tajā nepieciešamo cukura daudzumu un vāra sīrupu 5 - 10 minūtes, līdz cukurs pilnībā izšķīdis, ik pa laikam apmaisot ar koka karoti vai koka virtuves lāpstiņu.
Tad ielejiet sīrupu bļodā ar ogām un ļaujiet tām brūvēt 30 - 40 minūtes. Pēc tam bļodu ar sastāvdaļām liek uz plīts un vāra ievārījumu 10 minūtes uz mazas uguns, nepārtraukti maisot un ar rievkaroti nosmeļinot putas. Laiks tiek skaitīts pēc kopējās masas vārīšanās.
Pēc tam ievārījumu noliek malā vēsā vietā un pārklāj bļodu ar vāku. Nākamajā dienā ievārījumu vēlreiz vāra 10 minūtes, neaizmirstot ar rievkaroti noņemt putas, un atstāj uz nakti nostāvēties. Trešajā dienā ievārījumu vāra 15 minūtes.
Kad ievārījums būs vārīts jau trešo reizi, ņem kausu un karstu lej sterilizētās burkās, konservēšanai pārklāj ar sterilizētiem vākiem un uzreiz satin ar dzeloņstieņu konservu. Noslaukiet burkas ar mitru virtuves dvieli, lai noņemtu lipīgumu, apgrieziet augšdaļu otrādi un novietojiet uz grīdas.
Virs konservācijas novietojiet vilnas segu, lai starp grīdu un segu nebūtu atstarpes, tādējādi ievārījums pakāpeniski atdziest bez pēkšņām temperatūras izmaiņām. Atdzesētās burkas novieto tumšā, vēsā, labi vēdināmā vietā, piemēram, pieliekamajā, pagrabā vai pagrabā.
5. recepte, soli pa solim: smiltsērkšķu ievārījums bez sēklām
- cukurs
Izšķirojam nogatavojušās smiltsērkšķu ogas un noņemam kātus. Piepildiet ar aukstu ūdeni un nomazgājiet. Liek caurdurī, lai notecinātu ūdeni. Vēlreiz noskalojiet un ielejiet pannā. Piepildiet ar ūdeni tā, lai tas viegli pārklāj ogas. Uzlieciet to uz lielas uguns, lai pagatavotu. Kad ūdens vārās, savāc putas un samazina uguni. Smiltsērkšķu ievārījumu vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
Noņem no uguns. Izvārītos smiltsērkšķus izslaukām caur caurduri un izlejam pārējo šķidrumu, kurā vārījās ogas. Pievienojiet cukuru ar ātrumu: uz 1 kg vārītu un samaltu smiltsērkšķu pievienojiet pusotru kilogramu cukura.
Ļaujiet tam atkal vārīties uz lēnas uguns un periodiski savāciet putas un samaisiet ievārījumu. Kamēr vārās smiltsērkšķu ievārījums, sagatavo burciņas. Nomazgājiet tos un pēc tam cepiet cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā 10 minūtes.
Gatavošanas procesā smiltsērkšķu ievārījums kļūs biezāks un nedaudz tumšāks. Gatavo ievārījumu karstu, lej tīrās burkās un ziemai pārklāj ar vākiem.
6. recepte: smiltsērkšķu ievārījums bez vārīšanas (soli pa solim fotoattēli)
Ja augļi tiek pakļauti termiskai apstrādei, smiltsērkšķi vienkārši zaudēs vairāk nekā pusi no savām labvēlīgajām īpašībām.
Tāpēc mūsu ievārījums tiek gatavots bez vārīšanas.
- smiltsērkšķi - 2 kg
- cukurs - 1 kg
Mēs izvēlamies kvalitatīvus smiltsērkšķu augļus, sasmalcinātus vai sausus izmetam: tie nav piemēroti smiltsērkšķu ievārījuma pagatavošanai bez vārīšanas.
Nomazgājiet un nosusiniet ogas.
Un piepildiet ogas ar cukuru proporcijā aptuveni 2 pret 1.
Kārtīgi samaisiet un atstājiet smiltsērkšķu ievārījumu vairākas stundas bez vārīšanas, lai smiltsērkšķi izdalītu savu sulu.
Sterilizējam burkas (vai nu mikroviļņu krāsnī, vai verdošā ūdenī).
Smiltsērkšķu ievārījumu liek burkās ļoti cieši un līdz malām.
Uzskrūvējam vākus un uzglabājam vai nu pagrabā (ja kādam ir), vai ledusskapī.
7. recepte: garšīgs smiltsērkšķu ievārījums ar riekstiem
- 1,5 glāzes smiltsērkšķu
- 150 g cukura
- 100 g valriekstu
Pirmkārt, es nolasīju ogas no zariem.
Nomazgāju tos caurdurī zem auksta ūdens.
Ieliku vārāmajā kausā, apbēru ar cukuru un atstāju 1,5h.
Samaisa un liek uz lēnas uguns.
Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, maisot vāra 10 minūtes un izslēdz.
Ļaujiet tai pilnībā atdzist. Tad liek uz uguns un vāra līdz vārās.
Smalki sasmalciniet valriekstus ar nazi.
Es aizmigu ar ogām.
Vāra 12-15 minūtes, regulāri maisot.
Viens brīdinājums. Daudzi smiltsērkšķu ievārījumam pievieno ūdeni. Manuprāt, tas ir pilnīgi veltīgi, jo smiltsērkšķi dod daudz savas sulas un kopā ar ūdeni kopējā konsistence kļūst pārāk šķidra. Bet šī ir gaumes lieta.
Ja plānojat gatavot daudz un ilgstoši uzglabāt, tad ievārījums nekavējoties jāliek sterilizētās burkās.