घर पर तुर्की कॉफ़ी बनाना। स्वादिष्ट तुर्की कॉफ़ी कैसे बनाएं: बरिस्ता से युक्तियाँ। दालचीनी के साथ कॉफी बनाने की विशेषताएं

उत्तम सुगंध, ताज़ी बनी कॉफ़ी का अद्भुत स्वाद - सुबह के समय इससे बेहतर क्या हो सकता है? यह न केवल जागृत करने का काम करता है, बल्कि बातचीत, विवादों और विवादों को सुलझाने के लिए भी अच्छा है। और स्वादिष्ट ढंग से बनी कॉफ़ी उच्च कौशल का प्रतीक है। कौन सी कॉफ़ी का स्वाद बेहतर है? इसे तुर्क में कैसे बनाएं ताकि इसका स्वाद अच्छा हो? इस पर लेख में चर्चा की जाएगी।

तुर्क

तुर्का कॉफी बनाने की परंपरा का एक अभिन्न अंग है। बहुत से लोग पूछते हैं कि तुर्की कॉफ़ी कैसे बनाई जाती है। यह बर्तन इस मनमोहक पेय के सभी परिष्कार को प्रकट करने में मदद करता है। बर्तन का आकार शंक्वाकार होना चाहिए. अच्छी गुणवत्ता के तुर्कों की दीवारें मोटी होती हैं और निचला हिस्सा गले से दो से तीन गुना चौड़ा होता है। तुर्का की संकीर्ण और ऊंची गर्दन बढ़ते झाग को इस विशेष बर्तन में सुगंध और स्वाद को अवरुद्ध करने और इसे वाष्पित होने से रोकने की अनुमति देती है। हम लोगों की संख्या के आधार पर आवश्यक मात्रा की गणना करते हुए, तुर्क में सही ढंग से कॉफी बनाते हैं। उचित खाना पकाने के लिए, विभिन्न आकारों के कई तुर्क रखना बेहतर होता है। बर्तन में हैंडल एक निश्चित कोण के साथ लंबा होना चाहिए, जो इसे आग में जलने से बचाए। बहुत से लोग लकड़ी पसंद करते हैं, क्योंकि जब सही तरीके से उपयोग किया जाता है तो इसे इस उद्देश्य के लिए सबसे अच्छी सामग्री माना जाता है। खरीदते समय, माउंटिंग स्थान पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। जब हैंडल हटा दिया जाता है तो यह बहुत सुविधाजनक होता है, इससे आप नमी में परिवर्तन से लकड़ी के हैंडल को लंबे समय तक सुरक्षित रख सकते हैं।

तुर्कों के प्रकार

तीन प्रकार के तुर्क हैं जिनका उपयोग कॉफी बनाते समय किया जा सकता है: धातु (तांबा, स्टेनलेस स्टील और कांस्य से बना), मिट्टी और सिरेमिक। एक बात तुरंत कही जा सकती है: स्टेनलेस स्टील के बर्तन की सिफारिश वे लोग कर सकते हैं जिन्हें कॉफी बनाने का बिल्कुल भी ज्ञान नहीं है। शराब बनाते समय धातु स्वाद को बहुत खराब कर देती है, इसलिए खराब समय आने तक इसे बंद रखें। इन धातुओं से शरीर में विषाक्तता को रोकने के लिए कांस्य और तांबे के बर्तनों को अंदर से खाद्य ग्रेड टिन से लेपित किया जाना चाहिए। क्ले तुर्क सबसे सस्ते विकल्पों में से एक है। मिट्टी में तैयार पेय पदार्थों की सुगंध को सोखने की क्षमता होती है। मिट्टी से बने तुर्की बर्तन में कॉफी कैसे बनाएं? यदि आपके पास मिट्टी का तुर्क है, तो इसका उपयोग केवल एक प्रकार के पेय के लिए किया जाना चाहिए। संभालते समय आपको सावधान रहना चाहिए। मिट्टी के बर्तन में खाना बनाते समय तापमान में अचानक बदलाव से बचना चाहिए, क्योंकि बर्तन फट सकता है। सिरेमिक तुर्क को सबसे महंगा और टिकाऊ माना जाता है। इसे तैयार करते समय आपको एक निश्चित कौशल की आवश्यकता होती है। सिरेमिक तापमान को अच्छी तरह से बनाए रखता है, इसलिए जब गर्मी से हटा दिया जाता है, तो पेय कुछ समय तक उबलता और बढ़ता रहता है।

कॉफ़ी की किस्में

कॉफ़ी के मुख्य प्रकार हैं: लाइबेरिका, अरेबिका, रोबस्टो। लाइबेरिका अपने तेज़ कड़वे स्वाद के लिए जाना जाता है। इसका उपयोग केवल एक मिश्रण में एक समृद्ध, मजबूत, थोड़ा कड़वा स्वाद प्राप्त करने के लिए किया जाता है। अरेबिका में एक नरम, परिष्कृत, सुखद सुगंध है। इस प्रकार में न्यूनतम कैफीन होता है। रोबस्टो अरेबिका से अधिक मजबूत है और इसकी सुगंध अधिक स्पष्ट है। लेकिन इसका शुद्ध रूप में उपयोग नहीं किया जाता है। लेकिन इन दो किस्मों को इस अद्भुत पेय के कई प्रेमियों के लिए जाना जाता है, जो निश्चित रूप से जानते हैं कि ग्राउंड कॉफी कैसे बनाई जाती है।

फलियाँ भूनना

भूनना बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह मध्यम, कमजोर और अधिकतम हो सकता है। जब खूब भूनते हैं, तो उत्पाद का स्वाद स्पष्ट और कड़वा हो जाता है। प्रत्येक रोस्ट को आज़माकर स्वयं निर्धारित करें कि कौन सी कॉफ़ी का स्वाद बेहतर है।

अनाज पीसना

सभी नियमों के अनुसार, तुर्क में शराब बनाने के लिए पीसना धूल की तरह होना चाहिए। यदि पीस मोटा है, तो एक अप्रिय स्वाद बना रहेगा और, शायद, सभी बड़े कण नीचे नहीं बैठेंगे, इसलिए वे आपके मुंह में चले जाएंगे। दुकानों में बिकने वाली ग्राउंड कॉफ़ी कैसे बनाएं? बेचे जाने वाले ग्राउंड ड्रिंक के साथ समस्या यह है कि जब आप पैकेज खोलते हैं, तो सुगंध जल्दी से वाष्पित हो जाती है। लेकिन अगर आप घर पर फलियों को पीसते हैं, तो कॉफी अधिक समृद्ध सुगंध और उज्ज्वल स्वाद के साथ निकलती है। यदि आप कॉफी ग्राइंडर पर पैसा खर्च नहीं करना चाहते हैं, तो आप वैक्यूम या कैन में कॉफी खरीद सकते हैं, लेकिन यह फैक्ट्री-पैक होनी चाहिए। लेबल आमतौर पर मिश्रण की प्रतिशत संरचना को इंगित करता है, और यदि कॉफी भराव के साथ आती है, तो इसका नाम इंगित किया जाएगा।

कॉफ़ी कैसे बनाएं

पेय की पीसने और प्रकार पर निर्णय लेने के बाद, आपको यह पता लगाना होगा कि तुर्की कॉफी पॉट में कॉफी कैसे बनाई जाती है। इस मामले में, पानी और पाउडर के अनुपात को ध्यान में रखना आवश्यक है। तो, आइए तुर्क के निचले हिस्से को थोड़ा गर्म करें, ऐसा करने के लिए हम इसे कुछ सेकंड के लिए धीमी आंच पर रखें। तुर्क को गर्म करें और 150 ग्राम पानी प्रति 2 चम्मच की दर से पिसा हुआ पेय डालें। जिन लोगों को इसकी आवश्यकता हो उन्हें तुरंत चीनी मिलानी चाहिए। आपको बर्तन में पानी डालना होगा ताकि तरल गर्दन के संकीर्ण हिस्से के स्तर पर हो। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि उबालते समय झाग बर्तन में मौजूद सारी सुगंध को रोक ले। तुर्क को आग पर रखकर, हम तुर्क में सही ढंग से कॉफी बनाते हैं, आग धीमी होनी चाहिए। जैसे ही पानी पर एक छोटी, अजीब पपड़ी दिखाई देने लगती है, और किनारों पर झाग और ऊपर उठने लगता है, हम उबलने के बारे में बात कर सकते हैं। इस पल को छोड़ा नहीं जा सकता. तुर्क को समय पर गर्मी से निकालना आवश्यक है ताकि परिणामी टोपी टूटे नहीं और "बच" न जाए। फोम कैप या स्टॉपर तुर्क में सुगंध और स्वाद का एक प्रकार का अवरोध है यदि इसे परेशान किया जाता है, तो पेय की नाजुकता गायब हो जाएगी। प्लग के व्यवस्थित होने तक प्रतीक्षा करें. किसी भी परिस्थिति में इसे न छुएं और इस हेरफेर को कई बार दोहराएं। यदि आप तीसरे उबाल के बाद कॉफी को हिलाते हैं, तो मलबे के साथ-साथ जमीन भी नीचे बैठ जाएगी और कप साफ हो जाएगा। लेकिन पेय के शौकीनों का तर्क है कि फोम स्टॉपर सभी कपों में समान रूप से मिलना चाहिए, क्योंकि यही कॉफी का तीखा स्वाद देता है। लेकिन हस्तक्षेप करना या न करना पूरी तरह से हर किसी पर निर्भर है। एक स्वादिष्ट पेय के लिए आपको स्वच्छ, शीतल पेयजल, अच्छी तरह से पिसी हुई भुनी हुई कॉफी, एक अच्छा तुर्क और एक गर्म कप की आवश्यकता होगी (कप को पहले इसमें कुछ मिनटों के लिए गर्म पानी डालकर गर्म किया जाता है)।

तुर्की कॉफ़ी रेसिपी

तुर्की कॉफी पॉट में तुर्की कॉफी कैसे बनाएं? एक सर्विंग के लिए आपको आवश्यकता होगी: एक चम्मच पिसा हुआ अनाज और पानी। बारीक पीसकर एक तुर्क में रखकर एक कप के बराबर पानी भर दिया जाता है। तब तक पकाएं जब तक टोपी ऊपर न उठने लगे। इस समय, तुर्क को गर्मी से हटा दें और ध्यान से फोम को कटोरे में हटा दें। बर्तन को फिर से आग पर रख दिया जाता है और फिर से गर्म करना शुरू कर दिया जाता है। तुर्क को उस समय हटा देना चाहिए जब तरल उबलने लगे - यह बहुत महत्वपूर्ण है। यदि आप एक निश्चित समय पर तुर्क को गलत तरीके से हटाते हैं, तो कॉफी कमजोर या ज़्यादा गरम हो सकती है।

अरबी कॉफ़ी रेसिपी

तुर्क में अरबी कॉफी कैसे बनाएं? हमने तुर्क को गर्म करने के लिए आग पर रख दिया। - निकालकर इसमें थोड़ी सी चीनी डालें, एक चम्मच ही काफी है. इसे धीमी आंच पर लौटा दें। जैसे ही चीनी अपने सफेद रंग को हल्के भूरे रंग में बदलने लगे, थोड़ा पानी डालें और हिलाएं, उबाल लें। जैसे ही पानी और चीनी में उबाल आ जाए, बर्तन को आंच से उतार लें और अपने स्वाद के अनुसार कॉफी डालें, लेकिन 2 चम्मच से ज्यादा नहीं। फिर एक चम्मच ठंडा पानी डालें. तुर्क को धीमी आंच पर रखें, किसी भी स्थिति में इसे और अधिक न हिलाएं। जैसे ही झाग दिखाई दे, इसे पहले से गरम किए हुए कप में डालें। अरबी कॉफी का मुख्य आकर्षण इसे यथासंभव लंबे समय तक आग पर रखना है और इसे उबलने नहीं देना है। लेकिन जैसे ही कॉफी का सिर ऊपर उठता है, तुर्क को तुरंत गर्मी से हटा देना चाहिए। अगर आपको बहुत तेज़ कॉफ़ी पसंद है, तो एक और चम्मच ठंडा पानी डालें और फिर से गर्म कर लें। इस प्रक्रिया को कई बार दोहराया जा सकता है, हर बार कॉफी अधिक मजबूत होगी।

हमने आपको बताया कि सभी परंपराओं के अनुसार तुर्की कॉफी कैसे बनाई जाती है; इस मनमोहक पेय को आज़माएँ, मसालों के साथ प्रयोग करें, और आप अपने लिए एक नया स्वाद खोज सकते हैं।

चेर्नी सहकारी (कॉफ़ी से संबंधित संगठन) के सह-संस्थापकों में से एक, अर्टोम टेमीरोव रिपोर्ट करते हैं:

हम सांख्यिकी में रुचि रखते हैं, और रूस में यह भयावह है: 100% कॉफ़ी बाज़ार में से 85% इंस्टेंट कॉफ़ी है। अन्य 5% कॉफी पेय हैं, यानी बिल्कुल भी कॉफी नहीं हैं, और केवल 10% प्राकृतिक ग्राउंड कॉफी हैं

सच्चे कॉफ़ी पारखियों के लिए, आँकड़े दुखद हैं। फिर भी, ऐसे लोगों का एक निश्चित प्रतिशत है जो प्राकृतिक ग्राउंड (पीसा हुआ) कॉफी पसंद करते हैं।

तो, यहां तुर्क में कॉफी बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश दिए गए हैं:

1. अपना पसंदीदा रोस्ट चुनें (हरा, टोस्टेड, डीप रोस्ट, आदि)
2. फलियों को पीस लें. ऐसा माना जाता है कि कॉफी जितनी महीन पिसी हुई होती है, उतनी ही तेजी से और अधिक सक्रिय रूप से वह अपना स्वाद और लाभकारी गुण उस पानी में छोड़ती है जिसमें इसे बनाया जाता है।.
3. खाली तुर्क को आग पर गर्म करें।
4. यदि आप चाहें, तो आप टर्क (सीज़वे) के तल पर परिष्कृत चीनी या नमक का एक टुकड़ा रख सकते हैं। यह छोटी सी ट्रिक आपकी अद्भुत कॉफ़ी के स्वाद को बढ़ाने और उजागर करने में मदद करेगी।यदि आप अपनी कॉफ़ी में चीनी की अनुमति नहीं देते हैं, तो आपको शुरुआत में कुछ भी नहीं मिलाना चाहिए।
5. आवश्यक मात्रा में साफ, फ़िल्टर किया हुआ पानी लें।
6. पिसी हुई कॉफ़ी बीन्स को तुर्क में डालें। कॉफ़ी की मात्रा स्वाद के अनुसार ली जाती है। आमतौर पर यह एक छोटे कप कॉफी के लिए डेढ़ से दो चम्मच होता है।. कॉफी बनाने का एक विकल्प यह है कि स्वाद को बढ़ाने के लिए पहले थोड़ी सूखी सामग्री को बिना पानी डाले एक बर्तन में गर्म करें।
7. ठंडा, बिना उबाला हुआ, शुद्ध पानी भरें। तुर्कों के पास आमतौर पर शीर्ष पर एक अड़चन होती है। इस अजीबोगरीब निशान के साथ ही आपको नियमों के अनुसार पानी डालना होगा।. इसके अलावा, संकीर्ण स्थान पेय को कॉफी तेल और अन्य लाभकारी पदार्थों को संरक्षित करने के लिए तैयारी के दौरान बर्तन के शीर्ष पर जमीन का एक प्लग बनाने की अनुमति देता है।
8. आपको सीज़वे (पूर्वी में तुर्की नाम) को धीमी आंच पर रखना होगा ताकि तरल बाहर न निकले, जैसा कि इस तरह से कॉफी तैयार करते समय अक्सर होता है।
9. पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, लेकिन पानी को भाप में बदलने की प्रक्रिया ठीक से शुरू न होने दें, यानी फोम कैप बनने तक प्रतीक्षा करें।. सबसे पहले, ऐसे फोम को युवा कहा जाता है, यानी, यह भविष्य के पेय का पहला फोम है, इसका रंग सफेद है। बाद में वह काला अर्थात् "पुराना" हो जाता है। इसका प्रमाण कॉफी तैयार करने के इस चरण में शीर्ष पर बनने वाले बुलबुले से मिलता है।
10. अब आपको बर्तन को आंच से उतार लेना चाहिए और झाग कम होने तक थोड़ा इंतजार करना चाहिए.
11. जब एक पूरा चक्र पूरा हो जाए, तो आप उसी का दूसरा चक्र शुरू कर सकते हैं। इसके अलावा, इसे कई बार दोहराने की अनुमति है. यह मात्रा अनाज पीसने की गुणवत्ता और आकार पर निर्भर करेगी।

इसके बाद, कॉफी को कुछ मिनट के लिए "आराम करने के लिए" छोड़ने की सिफारिश की जाती है। फिर कप लें और गर्म पानी डालें। उनके गर्म होने तक प्रतीक्षा करें। जैसे ही पानी का अधिकांश ताप कपों में स्थानांतरित हो जाए, पानी निकाल दें। वे अब कॉफी से भरने के लिए तैयार हैं।

महिलाओं की पत्रिका "वूमन स्टाइल" के अनुसार,

...फ्रांसीसी के अनुसार, आप कॉफ़ी को उबाल नहीं सकते। और यह सच है. उबालने पर लाया गया पेय अपना मूल्य खो देता है क्योंकि उसका स्वाद और सुगंध अलग होता है। इसीलिए इसे तैयार करते समय आपको "ब्रू" कहना होगा।

तुर्क में कॉफ़ी बनाने के कुछ और तरीके

विधि एक:

• थोड़ी मात्रा में पानी उबालें.
• कद्दूकस में थोड़ा उबला हुआ गर्म पानी डालें।
• कुटी हुई कॉफी को बर्तन में डालें। एक मानक कप में आमतौर पर 2 चम्मच तक का समय लगता है। कॉफी। हालाँकि, राशि आपकी व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है।
• फिर केतली से तुर्क में पानी डालें। यहां इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि पानी उबलता हुआ नहीं होना चाहिए। तुर्क में पानी की कुल मात्रा आपके कप की मात्रा के अनुरूप होनी चाहिए।
• तुर्क को स्टोव पर रखें और कॉफ़ी के उबलने का इंतज़ार करें। यह इस समय है कि पेय को गर्मी से निकालना आवश्यक है।
• पेय को कुछ मिनट तक ऐसे ही रहने दें, एक कप में डालें और अनोखे स्वाद और सुगंध का आनंद लें। सभी अतिरिक्त सामग्री सीधे कप में डाली जानी चाहिए।

विधि दो:

• तुर्क को 30 सेकंड के लिए आग पर गर्म करें।
• स्वाद के लिए 2 बड़े चम्मच कॉफी और चीनी मिलाएं।
• कॉफी और चीनी का थोड़ा सा मिश्रण तुर्क में भून लें.
• जब चीनी पिघलने लगे और कॉफी जमने लगे तो भूनना बंद कर दें।
• तुर्कों की टोंटी के स्तर तक पानी भरें। इस नुस्खे के लिए ठंडे, बिना उबाले पानी के उपयोग की आवश्यकता होती है।

झाग उठने और कॉफ़ी के उबलने का इंतज़ार करें। तुर्क को स्टोव से हटा दें। इसे कुछ मिनटों के लिए पकने दें और तैयार पेय को एक कप में डालें।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आपके मन में विभिन्न प्रश्न हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, उस झाग का क्या करें जो कॉफी बनाते समय हमेशा बनता है। यदि आप फोम के प्रशंसक नहीं हैं, तो तुर्क से कॉफी को एक कप में डालने का प्रयास करें, फोम को तुर्क की दीवारों पर छोड़ दें, या बस इसे पहले से सावधानी से इकट्ठा करें और सिंक में कुल्ला करें। यदि आप अभी भी कॉफी की पूरी सुगंध का पूरी तरह से अनुभव करने का निर्णय लेते हैं, तो फोम को चम्मच से अपने कप में स्थानांतरित करें। आप पहले से तैयार कॉफी में दूध, क्रीम या विभिन्न मसाले भी मिला सकते हैं। ग्राउंड कॉफी पाउडर की खुराक को आपकी पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है, लेकिन पानी की मात्रा हमेशा मानक मात्रा होनी चाहिए।

यदि आपको कॉफ़ी पसंद है, लेकिन तुर्कों को नहीं, तो क्या करें?

एक छोटा सॉस पैन (इनेमल) या करछुल आपको बचाएगा। ताज़ी पिसी हुई कॉफ़ी बीन्स को घर पर कॉफ़ी बनाने के लिए चुने गए साफ़, पहले से गरम कंटेनर में रखें।. प्रक्रिया शुरू करने से तुरंत पहले उन्हें भूनकर पीस लेना चाहिए। अनुपात: एक नियमित गिलास पानी में उत्पाद के 3 बड़े चम्मच डालें। बर्तन को आग पर गर्म करते समय पेय को हिलाने की कोई आवश्यकता नहीं है।.

माइक्रोवेव में शराब बनाने के लिए, कोफ़ेला कॉफ़ी क्षेत्र सलाह देता है:

कॉफ़ी डालने से पहले, माप लें कि आपके माइक्रोवेव में एक गिलास पानी उबलने में कितना समय लगता है। तथ्य यह है कि सभी उपकरण अलग-अलग शक्ति के हैं, और हम यह नहीं कह पाएंगे कि आपको कॉफी को कितने समय तक रखना होगा ताकि यह वांछित तापमान तक पहुंच सके।

आप माइक्रोवेव में कॉफी को थोड़े अलग तरीके से बना सकते हैं. जब झाग उठने लगे तो बस ध्यान से देखें।यह इस समय है कि आपको डिवाइस को तुरंत बंद करने की आवश्यकता है, अन्यथा कॉफी "भाग जाएगी"। बंद करने के बाद, आधा मिनट रुकें और पेय तैयार है!

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सभी नियमों के अनुसार तुर्क में बनाई गई स्फूर्तिदायक कॉफी का एक कप, आपको एक फलदायी दिन शुरू करने के लिए चाहिए। और साल दर साल यह सुगंधित पेय हर उम्र के लोगों के बीच तेजी से लोकप्रिय होता जा रहा है। बुजुर्ग इसके रेचक प्रभाव और एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा की सराहना करते हैं, जो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में देरी करने में मदद करता है, और मध्यम आयु वर्ग के लोगों के लिए यह व्यस्त दिन के दौरान मस्तिष्क की उत्पादकता बढ़ाने और तंत्रिका तनाव से राहत देने का एक तरीका है। आप अपेक्षित प्रभाव पर केवल तभी भरोसा कर सकते हैं यदि आप प्राकृतिक फलियों का उपयोग करके तुर्की कॉफी बनाने की विधि जानते हैं।

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सही तुर्क कैसे चुनें?

कॉफ़ी बनाने के घरेलू उपकरणों की शुरुआत 19वीं शताब्दी में हुई। फिल्टर ड्रिप कॉफी मेकर अमेरिकी आविष्कारकों का है; नीपोलिटन कॉफी को गीजर कॉफी मेकर में तैयार किया जा सकता है। एस्प्रेसो कॉफ़ी एक ही नाम की एस्प्रेसो मशीन के साथ-साथ दिखाई दी। आज, कॉफी बनाने की इन सभी विधियों का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, जिन्हें आगे विकसित किया गया है और आधुनिक कॉफी मशीनों के रूप में परिवर्तित किया गया है। हालाँकि, एक सच्चे कॉफ़ी प्रेमी के शस्त्रागार में हमेशा एक तुर्क होता है।

निर्माताओं ने यह सुनिश्चित किया कि एक ऐसा तुर्क पैदा हो जो बिजली से चलता हो, क्योंकि किसी व्यापारिक यात्रा के दौरान और किसी होटल में स्टोव तक पहुंच के बिना तुर्क में कॉफी बनाना काफी मुश्किल होता है। कॉफ़ी मशीन की कमी के कारण इलेक्ट्रिक कॉफ़ी टर्क कार्यालय में उपयोग के लिए उपयुक्त हैं।खाना पकाने की तकनीक सामान्य से अलग नहीं है, केवल कंटेनर ही, एक नियम के रूप में, स्टेनलेस स्टील से बना होता है।

तुर्क का एक साधारण संस्करण स्टेनलेस स्टील से भी बनाया जा सकता है, लेकिन कॉफी के लिए तांबे के तुर्क को सबसे अच्छा माना जाता है।

पेय के असली स्वाद और सुगंध के पारखी दावा करते हैं कि स्वाद काफी हद तक उस कंटेनर की सामग्री पर निर्भर करता है जिसमें कॉफी बनाई जाती है।

कोई भी धातु तुर्क: एल्यूमीनियम, चांदी, तांबा और स्टेनलेस स्टील से बने रोजमर्रा की जिंदगी में व्यावहारिक हैं और लंबे समय तक सेवा जीवन रखते हैं, लेकिन तांबे का मूल्य इसकी तापीय चालकता में है, क्योंकि ऐसे तुर्क की सामग्री समान रूप से गर्म होती है।

केवल एक ही कमी है - घुलनशील तांबे के यौगिक मनुष्यों के लिए खतरा पैदा करते हैं। लेकिन इसे ठीक किया जा सकता है, और तांबे का बर्तन खरीदते समय, आपको इसकी आंतरिक कोटिंग के बारे में पूछताछ करने की ज़रूरत है, जो निश्चित रूप से खाद्य-ग्रेड टिन से बना होना चाहिए। उपयोग के दौरान, आपको इसकी अखंडता की निगरानी करने की आवश्यकता है, क्योंकि टिन परत को नुकसान संकेत देता है कि यह तुर्क को बदलने का समय है।

यिक्सिंग मिट्टी से बने तुर्क दुर्लभ हैं, क्योंकि अपनी सरंध्रता के कारण, वे गंध को अवशोषित करते हैं।ऐसे कंटेनर में कॉफी उत्कृष्ट बनती है, लेकिन यदि आप केवल एक प्रकार का पेय पीते हैं। ऐसी कॉफी में मसाले मिलाना परिणामों से भरा होता है; सुगंध बनी रहेगी, भले ही आप अचानक अगले हिस्से को एक अलग स्वाद के साथ बनाना चाहें।

सिरेमिक कॉफ़ी पॉट बहुत लोकप्रिय हैं। वे अधिक बहुमुखी हैं क्योंकि वे तांबे की तरह अच्छी तरह से गर्मी बरकरार रखते हैं, और मिट्टी की तरह आश्चर्यजनक रूप से पेय की सुगंध को सूक्ष्मता से व्यक्त करते हैं। सिरेमिक पॉट की मोटी दीवारें कॉफी को लौ से प्राप्त गर्मी को लंबे समय तक बनाए रखने की अनुमति देती हैं। अफसोस, उनमें एक खामी भी है - नाजुकता और नाजुकता।

आप केवल छोटे शंक्वाकार आकार (100 - 150 मिली) वाले तुर्की कॉफी पॉट में स्वादिष्ट कॉफी बना सकते हैं। गर्दन जितनी संकरी होगी, हवा की पहुंच उतनी ही कम होगी, जो परिणामस्वरूप फोम के कारण बाधित होगी।

सच है, यदि आपके पास अभी भी पर्याप्त अनुभव नहीं है, तो एक बड़ा तुर्क खरीदना बेहतर है। ऐसा माना जाता है कि एक उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी मशीन कॉफी को खराब करने में सक्षम नहीं है, और किसी भी मामले में यह कार्यक्रम में निर्धारित सटीकता के साथ सभी कार्यों को निष्पादित करेगी, लेकिन तुर्क में कॉफी बनाने के लिए अनुभव और कौशल की आवश्यकता होती है। लेकिन यह प्राच्य पेय तैयार करने के अच्छे पुराने तरीके को छोड़ने का कोई कारण नहीं है।

एक क्लासिक पेय तैयार करने की सूक्ष्मताएँ

कुछ कॉफ़ी प्रेमी कॉफ़ी के कच्चे माल के प्रति इतने अविश्वासी होते हैं कि वे हरी कॉफ़ी बीन्स खरीदते हैं और उन्हें स्वयं भूनते हैं। हालाँकि, हर कोई यह कौशल नहीं कर सकता है, इसलिए आप खुद को पहले से भुनी हुई फलियाँ खरीदने तक ही सीमित रख सकते हैं। रूसी अलमारियों पर कॉफी की कई किस्मों में से, अरेबिका बीन्स सबसे आम हैं।यह तुर्की कॉफ़ी के लिए सबसे अच्छी कॉफ़ी है - तैलीय, बड़े, नियमित रूप से लम्बे दाने बिना चिप्स या फफूंदी की गंध के। लेकिन आप बदलाव के लिए रोबस्टा की भी तलाश कर सकते हैं। इस किस्म में काफी ताकत होती है, इसलिए आप 2 किस्मों को आधा-आधा मिला सकते हैं।

लेकिन शराब बनाने से तुरंत पहले पीसना शुरू करना बेहतर है, क्योंकि यह गुणवत्तापूर्ण पेय के लिए शर्तों में से एक है। बस कुछ ही घंटों के बाद, दिव्य सुगंध गायब हो जाएगी।

पीसना जितना संभव हो उतना बारीक होना चाहिए (धूल में डालना), क्योंकि अनाज का आकार यह निर्धारित करता है कि वे कितनी जल्दी, कम खाना पकाने के समय में, अपने समृद्ध स्वाद को तरल में स्थानांतरित करेंगे।

तुर्क में कॉफी बनाना कंटेनर को गर्म करने से शुरू होता है, जिसके नीचे नमक के कई क्रिस्टल रखे जाते हैं। चिंता करने की कोई ज़रूरत नहीं है कि कॉफ़ी का स्वाद नमकीन हो जाएगा, लेकिन इससे सुगंध और अधिक विशिष्ट हो जाएगी। 150 मिलीलीटर की मात्रा के लिए आपको 2 बड़े चम्मच पिसी हुई कॉफी की आवश्यकता होगी। तुर्क के दोबारा गर्म होने के बाद ही कॉफी के साथ पानी डाला जाता है।

आपको इतना पानी चाहिए कि यह तुर्क की "गर्दन" के सबसे संकीर्ण हिस्से तक पहुंच जाए, और यह बेहतर है कि यह बर्फ-ठंडा हो। यदि हम तुर्क में कॉफी तैयार करने के तरीके के बारे में और भी अधिक ईमानदार दृष्टिकोण अपनाते हैं, तो यह कहा जाना चाहिए कि कॉफी डालने के लिए एक चम्मच अधिमानतः चांदी से बना है, और फ़िल्टर्ड या अच्छी तरह से पानी है। ठंडा किया हुआ उबलता पानी केवल कॉफ़ी को ख़राब करेगा।

चीनी के साथ या उसके बिना तुर्की कॉफी को ठीक से कैसे बनाया जाए यह एक विवादास्पद मुद्दा है। ऐसा माना जाता है कि परिष्कृत चीनी के एक छोटे टुकड़े में नमक के समान स्वाद को संतृप्त करने की क्षमता होती है।कुछ लोगों का मानना ​​है कि खाना पकाने से पहले चीनी डाली जाती है ताकि चीनी की चाशनी उबलने की प्रक्रिया को धीमा कर दे। यह देखा गया है कि चीनी सघन झाग के निर्माण को बढ़ावा देती है। निश्चित ही जिस पेय में चीनी उबालकर डुबा दी जाएगी उसका स्वाद ही अलग होगा।

आग बहुत धीमी है, लेकिन अगर आपको जल्दी से कॉफी बनानी है, तो आप पहले आंच बढ़ा सकते हैं, और फिर, जब झाग बनने वाला हो, तो इसे कम से कम कर दें। लौ की तीव्रता यह निर्धारित करेगी कि तुर्क में कॉफी को कितनी देर तक पकाना है। जल्दबाजी पेय के स्वाद को नुकसान पहुंचा सकती है, और अगर तैयारी की प्रक्रिया छोटी है तो कॉफी बीन्स के दाने बिना व्यवस्थित हुए लंबे समय तक सतह पर तैरते रहेंगे।

जैसे ही तुर्का की सतह पर झाग उठने लगे, आपको चतुराई से कंटेनर को गर्मी से हटाने की जरूरत है ताकि इसकी अखंडता को नुकसान न पहुंचे। फिर तुर्क को कुछ समय के लिए फिर से स्टोव पर रखा जाता है, जब तक कि एक समान प्रभाव दिखाई न दे। एक नियम के रूप में, कार्रवाई 3 बार तक दोहराई जाती है।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि तुर्क में स्वादिष्ट कॉफी कॉफी कप में समान रहे, इसे गर्म पानी से भरने और इसे गर्म करने की सिफारिश की जाती है। यह तब किया जा सकता है जब कॉफ़ी पक रही हो।

कॉफ़ी कप में कम दाने जाने के लिए, तुर्क को मेज पर एक-दो बार मारा जाता है, लेकिन सावधानी से। इसी उद्देश्य से आप इसमें एक चम्मच ठंडा पानी भी मिला सकते हैं। निःसंदेह, आप ऐसा नहीं कर सकते। यदि कप को पहले से गर्म किया गया है, तो उसमें मौजूद कॉफी जल्दी से ठंडी नहीं होगी और आप तब तक थोड़ा इंतजार कर सकते हैं जब तक कि कॉफी कटोरे के नीचे न बैठ जाए।

स्वादिष्ट कॉफ़ी रेसिपी

तुर्की कॉफी व्यंजन सामग्री तक ही सीमित नहीं हैं: कॉफी, चीनी, नमक और पानी। जो कोई भी प्राकृतिक कॉफी के प्रामाणिक स्वाद को जानता है और उसे पसंद करता है, वह निश्चित रूप से प्रयोग करना शुरू कर देता है, जिससे पेय की विशिष्ट विविधताएं तैयार होती हैं। कई कॉफी प्रेमी दालचीनी के साथ तुर्की कॉफी पसंद करते हैंजब कॉफी और चीनी के साथ दालचीनी को एक चम्मच की नोक पर गर्म कंटेनर में डाला जाता है। एक चौथाई चम्मच से अधिक लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है, हालांकि भूमध्यसागरीय नुस्खा में बहुत सारी सामग्री होती है: 1 चम्मच। दालचीनी, ½ छोटा चम्मच। कसा हुआ अदरक, उतनी ही मात्रा में संतरे का छिलका और 1 चम्मच। सौंफ के बीज। सच है, इस मात्रा की गणना 400 मिलीलीटर के लिए की जाती है, जिसमें एक बड़ा चम्मच कॉफी और एक चम्मच कोको पाउडर शामिल होता है।

प्रयोग करने से पहले, आपको अपनी व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्णय लेना होगा और सावधानी के साथ उन घटकों को जोड़ने का प्रयास करना होगा जो क्लासिक संस्करण से भिन्न हैं। विशेषज्ञ एक बार में 3 से अधिक मसालों की अनुशंसा नहीं करते हैं।आप एक चुटकी दालचीनी डालकर शुरुआत कर सकते हैं, जो काली मिर्च के छिड़काव के साथ अच्छी लगती है। ऐसे कई व्यंजन हैं जहां एक ही दालचीनी का उपयोग वेनिला या कॉन्यैक (10 - 15 मिलीलीटर प्रति कप) के साथ किया जाता है। इस मामले में, झाग दिखाई देने के बाद दालचीनी डाली जाती है, और पूरी तरह से तैयार होने के बाद चीनी और कॉन्यैक मिलाया जाता है।

लट्टे कॉफ़ी को कॉफ़ी कला की उत्कृष्ट कृति माना जा सकता है, जो बाहर से देखने पर भी बहुत स्वादिष्ट लगती है।

फोम में फेंटा हुआ गर्म दूध एक पतली धारा में पीसा हुआ कॉफी में डाला जाता है, जो पारदर्शी ग्लास के नीचे बैठ जाता है, जिससे कॉफी ऊपरी स्तर पर केंद्रित हो जाती है। फोम के बर्फ-सफेद सिर के साथ यह सारी सुंदरता कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़का हुआ है।

यहां तक ​​कि फोम वाली साधारण तुर्की कॉफी भी किसी विशेष लोगों की राष्ट्रीय परंपराओं के आधार पर अलग तरह से तैयार की जाती है। इस प्रकार, तुर्की व्यंजनों में से एक का कहना है कि तुर्क में कॉफी बनाने से पहले, आपको पानी और चीनी को उबालने की ज़रूरत है, और उसके बाद ही आवश्यक मात्रा में पिसी हुई कॉफी डालें। जो लोग अलग-अलग सांद्रता वाली कॉफी पसंद करते हैं, उन्हें आप सिंगल, डबल या ट्रिपल ड्रिंक तैयार करने के तरीके के बारे में मार्गदर्शन दे सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको पता होना चाहिए कि प्रत्येक 50 मिलीलीटर के लिए आपको 1 चम्मच की आवश्यकता होगी। कॉफी। इसके अलावा, कॉफी की पूरी मात्रा एक ही समय में नहीं भरी जाती है; प्रत्येक अगले चम्मच को बार-बार उबलने के चरम पर लाया जाता है।

आप अपने दैनिक सुबह के भोजन के लिए कौन सी रेसिपी पसंद करते हैं?, केवल प्रयोगात्मक रूप से हल किया जा सकता है। इसलिए, इसके लिए आगे बढ़ें, लेकिन कट्टरता के बिना। और फिर सुगंधित पेय केवल आपका भला करेगा।

तुर्क में कॉफ़ी बनाने के तरीके के बारे में दिलचस्प वीडियो:

बॉन एपेतीत!

हम तुर्क में बनी किसी भी कॉफ़ी को "तुर्की कॉफ़ी" कहने के आदी हैं, हालाँकि यह पूरी तरह सच नहीं है। तथ्य यह है कि बिल्कुल वही खाना पकाने की विधि मध्य पूर्व, उत्तरी अफ्रीका, बाल्कन और यहां तक ​​कि काकेशस के कई देशों में लोकप्रिय है।

पूर्वी शैली में कॉफी बनाने के बर्तन का हर जगह अपना नाम है: उदाहरण के लिए, आर्मेनिया में - srdjep, अरब देशों में - दल्ला, ग्रीस में - ब्रिकी, मैसेडोनिया, सर्बिया, बुल्गारिया और तुर्की में - सेज़वा। हमारी भाषा ने इस बर्तन के लिए "तुर्क" शब्द को अनुकूलित किया, जो सीधे आग पर मजबूत और मीठी अनफ़िल्टर्ड कॉफी बनाने की तुर्क प्रथा से शुरू हुई, जिसे बाद में "तुर्की कॉफी" कहा जाने लगा, या, अधिक सही ढंग से, "पो-ईस्टर्न"।

आज हमने आपको यह बताने का निर्णय लिया है कि इस पेय को तैयार करने की सभी बारीकियों को ध्यान में रखते हुए, उत्तम तुर्की कॉफी को ठीक से कैसे बनाया जाए, और यदि यह उस प्रकार की कॉफी है जिसे आप एक सौम्य कैप्पुकिनो या लट्टे से भी अधिक पसंद करते हैं, तो आपको किन व्यंजनों पर निश्चित रूप से ध्यान देना चाहिए।

कॉफ़ी चुनना

चूंकि ओरिएंटल कॉफ़ी बिना फ़िल्टर किए पी जाती है, इसलिए आपको इसकी तैयारी के लिए बीन्स का बेहतरीन पीस (जिसे अक्सर "धूल" कहा जाता है) चुनना चाहिए।

यदि किसी कारण से आप ग्राउंड कॉफी के निर्माताओं पर भरोसा नहीं करते हैं (यहां, निश्चित रूप से, बहुत कुछ ब्रांड की गुणवत्ता पर निर्भर करता है), तो आपका मुख्य सहायक एक कॉफी ग्राइंडर, मैनुअल या इलेक्ट्रिक होगा, क्योंकि ताजी ग्राउंड बीन्स कुंजी हैं भविष्य की कॉफी के अद्भुत स्वाद और विशेष सुगंध के लिए।

दूसरी चीज़ जिस पर आपको ध्यान देने की ज़रूरत है वह है कॉफ़ी का प्रकार। इस तथ्य के बावजूद कि कई लोग तर्क देते हैं कि विविधता मायने नहीं रखती है और इस कारक की परवाह किए बिना पेय स्वादिष्ट निकलेगा, तुर्की कॉफी के पारखी मजबूत रोबस्टा के बजाय सुगंधित अरेबिका को प्राथमिकता देने की सलाह देते हैं।

मुख्य रहस्य:कॉफ़ी के इष्टतम प्रकार को चुनने का सुनहरा मतलब, जैसा कि आप शायद पहले ही अनुमान लगा चुके हैं, दो किस्मों का मिश्रण है।

एक तुर्क चुनना

तुर्क के लिए मुख्य आवश्यकता छोटा आकार है। बड़े बर्तनों में, कॉफी हमेशा बेस्वाद और, एक नियम के रूप में, अधपकी हो जाती है। आदर्श आकार कॉफ़ी की एक सर्विंग के लिए है, आदर्श आकार चौड़ा तल और ऊपर की ओर पतला किनारा है।

प्रारंभ में, तुर्क तांबे के बने होते थे, लेकिन आज आप विभिन्न बर्तनों के विशाल वर्गीकरण से भ्रमित हो सकते हैं। तुर्क बनाने के लिए एल्यूमीनियम, स्टील, पीतल, चांदी, तांबा और यहां तक ​​कि मिट्टी का भी उपयोग किया जाता है।

सर्वोत्तम सामग्रियों को अभी भी तांबा (स्थायित्व और किफायती मूल्य), पीतल (यह टिकाऊ बर्तन बनाता है जो पेय के स्वाद को खराब नहीं करता है, जैसा कि होता है, उदाहरण के लिए, स्टील के साथ) और चांदी माना जाता है, जिससे वास्तव में सुंदर, सुरुचिपूर्ण होता है ऐसे व्यंजन बनाए जाते हैं, जो लंबे समय तक उसके मालिक के काम आएंगे।

लंबे लकड़ी के हैंडल वाला बर्तन चुनें: इससे कॉफी बनाना अधिक सुविधाजनक होगा और आप निश्चित रूप से भाप से नहीं जलेंगे। बर्तन की दीवारें मोटी होनी चाहिए.

मुख्य रहस्य:पेय तैयार करने से पहले, तुर्क को थोड़ा गर्म करें और उसके बाद ही कॉफी डालें।

पानी मायने रखता है

ओरिएंटल कॉफी की एक विशेषता ठंडे पानी में पकना है। जितना ठंडा उतना बेहतर - इस तरह कॉफी के स्वाद और सुगंध को पूरी तरह विकसित होने का समय मिलेगा। सुनिश्चित करें कि पानी नम, मुलायम, बिना किसी अशुद्धता या बाहरी गंध वाला हो।

प्राच्य कॉफ़ी बनाने के लिए प्राकृतिक, साफ़ पानी सबसे उपयुक्त है। आप अपने पेय के लिए पानी तैयार करने के लिए घरेलू फ़िल्टर का भी उपयोग कर सकते हैं। यह जितना नरम होगा, स्वाद उतना ही नाज़ुक होगा।

मुख्य रहस्य:यदि आप अपनी कॉफी को एक अनोखा नरम स्वाद देना चाहते हैं, तो कज़ुरका में एक छोटी चुटकी नमक डालें।

हम तापमान की निगरानी करते हैं

टर्किश कॉफ़ी बनाने का मूल नियम यह है कि इसे किसी भी परिस्थिति में उबलने न दें। इसीलिए आपको पूर्वी धीमेपन और पूर्ण शांति को अपनाना चाहिए।

किसी भी परिस्थिति में चूल्हा न छोड़ें और अन्य चीजों से विचलित न हों: पेय को उबलने देकर, आप केवल इसे खराब करेंगे, झाग को नष्ट करेंगे और चारों ओर सब कुछ दाग देंगे। इसे धीमी आंच पर या रेत पर पकाएं - यह घर पर भी किया जा सकता है: एक गहरे फ्राइंग पैन में नमक और रेत का मिश्रण डालें, इसमें तुर्क को डुबोएं और धीमी आंच पर रखें।

मुख्य रहस्य:कॉफ़ी को उबलने न दें, हर बार झाग उठने पर इस प्रक्रिया को बाधित करें। इसे एक या दो बार दोहराएं - फिर कॉफी तैयार हो जाएगी और अधपकी नहीं रहेगी।

सुगंधित झाग के बारे में मत भूलना

ओरिएंटल कॉफी का असली आकर्षण नाजुक, गाढ़ा झाग है। इसमें सभी स्वाद समाहित हैं; किसी भी परिस्थिति में इसे परेशान करने, हटाने या फेंकने की आवश्यकता नहीं है। यह फोम है जो तुर्क में कॉफी की नाजुक सुगंध को बरकरार रखता है, इसे गर्दन पर ही रोक देता है।

जब आप कॉफी बनाते हैं तो फोम हेड कई बार ऊपर उठना चाहिए। जब यह तैयार हो जाए, तो मेज पर तुर्क को थपथपाएं और मैदान के जमने तक थोड़ा इंतजार करें। इसे थोड़ा तेजी से व्यवस्थित करने के लिए, आप पेय में एक चम्मच साफ पानी मिला सकते हैं।

मुख्य रहस्य:तैयार कॉफी से झाग को चम्मच से हटाने के बाद, आप इसे कप के नीचे या पहले से गिरे हुए पेय के ऊपर रख सकते हैं।

कॉफ़ी की तलछट

रेडी-मेड ओरिएंटल शैली की कॉफी को मैदान के साथ सीधे कपों में डाला जाता है, किसी भी स्थिति में इसे किसी छलनी का उपयोग नहीं किया जाता है या इसे छान नहीं लिया जाता है। यदि आप पर्याप्त महीन पीस चुनते हैं, तो पिसी हुई सामग्री सतह पर नहीं तैरेगी और पेय की बनावट को खराब कर देगी।

एक बार जब आप कॉफी को अपने कपों में डाल लें (कई तुर्की कॉफी विशेषज्ञ उन्हें पहले से गर्म करने की सलाह देते हैं), तो इसे तुरंत न पियें। इसे थोड़ी देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि सारा गाढ़ा पदार्थ नीचे बैठ जाए।

मुख्य रहस्य:कॉफ़ी के मैदान को फेंके मत! प्राच्य कॉफी के बाद कप में जो प्रचुर तलछट हमेशा बनी रहती है, उसका उपयोग न केवल भाग्य बताने के लिए किया जाता है, बल्कि इसका उपयोग भी किया जाता है।

ओरिएंटल कॉफ़ी सेवा

इस तथ्य के अलावा कि तुर्की कॉफी कप गर्म होने चाहिए, वे छोटे, ओरिएंटल रूप से नाजुक और सुरुचिपूर्ण भी होने चाहिए, जो आमतौर पर सिरेमिक या चीनी मिट्टी के बने होते हैं। एक कॉफ़ी सेट चुनें और इस तरह से कॉफ़ी परोसने में आलस न करें: पेय को बड़े कप में डालने का रिवाज़ नहीं है।

कॉफ़ी को धीरे-धीरे, ओरिएंटली, धीरे-धीरे पियें और परोसें: इस पेय को चलते-फिरते नहीं पिया जाता है, इसका स्वाद लेना चाहिए और छोटे-छोटे घूंट में पीना चाहिए, ताज़ी बनी कॉफ़ी के चमकीले स्वाद और समृद्ध सुगंध का आनंद लेना चाहिए।

यह सुनिश्चित करें कि आपके मेहमानों को कॉफी के साथ एक गिलास ठंडा पानी मिले - भोजन एक घूंट पानी के साथ शुरू और समाप्त होता है। मेज पर चीनी का कटोरा भी अवश्य होना चाहिए। इस पेय के लिए आदर्श नाश्ता प्राच्य मिठाइयाँ या सूखे मेवे हैं। आप छोटे खूबसूरत फूलदानों में खजूर, अंजीर, तुर्की व्यंजन डाल सकते हैं - ऐसे व्यंजन कॉफी के कड़वे स्वाद को पूरी तरह से दूर कर देंगे।

मुख्य रहस्य:अपनी कॉफी में एक चुटकी पिसी हुई इलायची मिलाएं - यह पेय को एक अनोखा स्वाद देगा और अतिरिक्त कड़वाहट को पूरी तरह से खत्म कर देगा।

सर्वोत्तम व्यंजन

सबसे क्लासिक, सरल रेसिपी से शुरू करें, चार सामग्री (कॉफी, सोडा, नमक और चीनी), कुछ मिनटों का धैर्य - और एक पूरी तरह से तैयार पेय का भरपूर आनंद।

यदि आप पहले से ही इस प्रकार की कॉफी से ऊब चुके हैं, तो इसे मसालों के साथ बनाने का प्रयास करें। नुस्खा वही रहता है, केवल गर्म तुर्क में, चीनी के अलावा, आपको लौंग, वेनिला, इलायची और दालचीनी डालनी होगी।

नियमित तुर्की कॉफी का एक और मूल रूप व्हीप्ड चिकन जर्दी वाली कॉफी है, जिसे ठीक से फेंटा जाता है (आप चीनी मिला सकते हैं) और फिर सीधे कॉफी में मिलाया जाता है।

तुर्क में कॉफी बनाने के बाद, आप इसका उपयोग मजबूत कॉफी और दूध से पारंपरिक वार्मिंग पेय तैयार करने के लिए कर सकते हैं।

और निश्चित रूप से, आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित, सभी नियमों के अनुसार, तुर्की कॉफी में बनी कॉफी तैयारी के लिए एकदम सही है: पेय मजबूत, समृद्ध और गर्म होगा।