क्वास के साथ ओक्रोशका सामग्री क्लासिक। सॉसेज के साथ क्लासिक क्वास ओक्रोशका की रेसिपी। ओक्रोशका में मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम जोड़ने का बेहतर तरीका क्या है?

गर्मियों के आगमन के साथ ही हर गृहिणी एक ऐसे व्यंजन की तलाश में रहती है जो ज्यादा चिकना और गर्म न हो। आख़िरकार, ऐसा खाना खाने से आप शरीर पर काफ़ी तनाव डालते हैं, जो पहले से ही गर्मी के कारण तनावपूर्ण स्थिति में है। इसलिए मुझे कुछ हल्का और ठंडा चाहिए. और यहां रूसी व्यंजनों के पारंपरिक व्यंजनों में से एक हमारी सहायता के लिए आता है। हम आपको यह सिखाएंगे और बताएंगे कि यह विशेष विकल्प सबसे स्वास्थ्यप्रद और स्वादिष्ट क्यों है।

यह व्यंजन बोर्स्ट के समान है और इसमें सब्जियाँ और बहुत सारी जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं। इस तथ्य के कारण कि ठंडे शोरबा या क्वास का उपयोग किया जाता है, यह व्यंजन गर्मी में अपरिहार्य है। हालाँकि, अक्सर गृहिणियाँ मांस शोरबा के आधार पर ओक्रोशका बनाती हैं। हम इसके लाभकारी गुणों को और बढ़ाने का प्रस्ताव करते हैं और इसे ओक्रोशका के आधार के रूप में उपयोग करते हैं, क्योंकि यह पकवान के स्वाद को खराब नहीं करेगा और साथ ही इसमें विटामिन और खनिजों की संख्या में वृद्धि करेगा। क्वास के साथ, हमारे भोजन में केफिर भी शामिल होगा - एक बहुत ही स्वस्थ डेयरी उत्पाद, जो अपनी कम कैलोरी सामग्री के कारण मानवता के आधे हिस्से के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय है।

तो, क्वास पर और इसके लिए हमें किन सामग्रियों की आवश्यकता है? सभी अनुपात एक मध्यम सॉस पैन पर आधारित हैं। आधा किलो उबले हुए छिलके वाले आलू, चार उबले अंडे, आधा किलो ताजा खीरे, 100 ग्राम हरा प्याज, डिल का एक छोटा गुच्छा, 300 ग्राम उबला हुआ सॉसेज (बिना वसा के), 100 मिलीलीटर मेयोनेज़ और एक और एक लें। आधा लीटर अच्छा घर का बना क्वास। ये वे सामग्रियां हैं जिनका उपयोग हम आज अपना व्यंजन तैयार करने के लिए करेंगे। जैसा कि आप पहले ही देख चुके हैं, सामग्रियां पारंपरिक रेसिपी से अलग नहीं हैं, केवल क्वास के अपवाद के साथ, जो एक विकल्प है। अब आइए सीधे बताते हैं कि क्वास के साथ ओक्रोशका कैसे बनाया जाता है।

यह नुस्खा साधारण है क्योंकि इसमें केवल कुछ ही चरण शामिल हैं। सबसे पहले सभी सामग्री लें और उन्हें क्यूब्स में काट लें। अगर चाहें तो अंडों को कद्दूकस किया जा सकता है, लेकिन उन्हें काटना भी बेहतर है ताकि सूप की संरचना बरकरार रहे। एक सॉस पैन में सभी सामग्री मिलाएं। उन्हें यथासंभव लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में रखने और खराब न होने के लिए, उनमें नमक डालने की कोई आवश्यकता नहीं है।

उपयोग से तुरंत पहले, एक प्लेट में थोड़ी मात्रा में सब्जियां, मेयोनेज़, केफिर मिलाएं और इसे क्वास से भरें। हिलाएँ और नमक डालें (यदि आवश्यक हो)। तो, आपने क्वास का उदाहरण देखा।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आज क्वास के कई प्रकार हैं। इसे ब्रेड, जामुन और फलों से तैयार किया जाता है. कुछ लोग गलती से यह मान लेते हैं कि यह एक मादक पेय है क्योंकि किण्वन के परिणामस्वरूप, इसकी संरचना थोड़ी बदल जाती है और इसमें 2% अल्कोहल होता है। हालाँकि, आपको इसके बारे में चिंता नहीं करनी चाहिए, क्योंकि यह बहुत कम प्रतिशत है जिसे शरीर द्वारा महसूस भी नहीं किया जाएगा।

यदि आप अपने मेनू में थोड़ी विविधता लाना चाहते हैं, तो आप सब्जियों के बजाय सेब, आड़ू, बीज रहित चेरी का उपयोग करके, उसी पेय के साथ मिलाकर फल ओक्रोशका तैयार कर सकते हैं। क्वास के साथ ओक्रोशका बनाने की विधि के समान। गर्मी के दिनों में यह व्यंजन स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और सुखद रूप से ताज़ा भी होगा।

ओक्रोशका ठंडे सूप के समूह से संबंधित है और सब्जियों और अन्य उत्पादों, सब्जी शोरबा, केफिर और मट्ठा से तैयार किया जाता है। क्वास न केवल पकवान के स्वाद को बेहतर बनाता है, बल्कि इसे मूल्यवान पोषक तत्वों से भी समृद्ध करता है।

"ओक्रोशका" नाम स्वयं इस शब्द से आया है - ठंडा सूप बनाने वाली सभी सामग्रियों को तोड़ दें। इसलिए, इन सूपों में शामिल सब्जियां, मांस, सॉसेज और अन्य उत्पादों को छोटे क्यूब्स या छोटी स्ट्रिप्स में काटा जाता है। हरे प्याज को पतले-पतले टुकड़ों में काटा जाता है, और कुछ व्यंजनों में उन्हें लकड़ी के मूसल से थोड़े से नमक के साथ तब तक कुचला जाता है जब तक कि रस न दिखने लगे।

खीरे की खुरदुरी त्वचा को छील दिया जाता है, यदि त्वचा कोमल हो तो उसे छोड़ दिया जाता है। कठोर उबले अंडों की सफेदी को बारीक काट लिया जाता है, और जर्दी को कुछ खट्टा क्रीम, सरसों, नमक, चीनी के साथ पीस लिया जाता है और ब्रेड क्वास के साथ पतला कर दिया जाता है।

ओक्रोशका के लिए क्वास घर पर तैयार किया जाता है या औद्योगिक रूप से खरीदा जाता है। घर के बने क्वास के साथ ओक्रोशका का स्वाद बेहतर होता है।

क्वास के साथ ओक्रोशका: मांस और उत्तम स्वाद के साथ ओक्रोशका कैसे पकाएं

5 सर्विंग्स के लिए उत्पाद:

• 250 ग्राम उबला हुआ मांस
• 1500 मिली ब्रेड क्वास
• 120 ग्राम हरा प्याज
• 150 ग्राम (2 पीसी.) ताजा खीरे
• 250 ग्राम (3 पीसी.) उबले आलू
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम
• 2 उबले अंडे
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• 10 ग्राम तैयार सरसों
• नमक, डिल - स्वाद के लिए

क्वास के साथ ओक्रोशका तैयार करना:

1. आलू को उनके छिलके में उबालें, ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. ताजे खीरे (यदि आपको उन्हें छीलने की आवश्यकता है) को छोटे क्यूब्स में काटें।
3. कड़े उबले अंडे की सफेदी को भी छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. जर्दी को कुछ खट्टा क्रीम, सरसों, नमक, चीनी के साथ पीसें और थोड़ी मात्रा में क्वास के साथ पतला करें।
5. ठंडा उबला हुआ बीफ़ (आप लीन पोर्क या मेमने का उपयोग कर सकते हैं) को छोटे क्यूब्स में काट लें।
6. प्याज और डिल को बारीक काट लें।
7. सभी चीज़ों को एक सॉस पैन में डालें और मिलाएँ, बची हुई खट्टी क्रीम डालें। पकवान तैयार है.

यह नुस्खा विभिन्न मांस के मांस सेट के साथ तैयार किया जा सकता है: जीभ, हैम, पोर्क, वील (3 - 4 प्रकार के मांस, 1 सर्विंग के लिए 25 ग्राम प्रत्येक)।

क्वास के साथ ओक्रोशका - सॉसेज के साथ क्लासिक रेसिपी

सामग्री:

• क्वास - 5 गिलास
• ताजा खीरे - 200 ग्राम
• हैम (या उबला हुआ सॉसेज, आधा किया जा सकता है) - 100 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
• उबले अंडे - 2 पीसी।
• सरसों - 1 चम्मच
• चीनी - 1 चम्मच
• नमक + हरा प्याज - स्वाद के लिए

सॉसेज के साथ ओक्रोशका कैसे पकाएं:

1. अंडों को सख्त उबालें, ठंडा करें, छीलें और सफेद भाग को जर्दी से अलग करें।
2. जर्दी को चीनी, जर्दी, सरसों के साथ पीस लें।
3. सफेद भाग को अलग से पीस लीजिये.
4. खीरे को छोटी-छोटी पट्टियों में काट लें।
5. प्याज को काट लें और नमक के साथ रस बनने तक पीस लें।
6. सॉसेज को टुकड़ों में काट लें.
7. एक अलग कटोरे में, तैयार सामग्री को मिलाएं और क्वास डालें। तैयार।

ओक्रोशका रेसिपी: खीरे की जड़ी-बूटी के साथ ओक्रोशका कैसे पकाएं - त्वरित रेसिपी

सामग्री:

• उबले आलू - 50 ग्राम
• सहिजन - 1 बड़ा चम्मच
• सॉसेज (या उबला हुआ चिकन) - 50 ग्राम
• क्वास - 300 ग्राम
• बोरेज - स्वाद के लिए
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच

ककड़ी जड़ी बूटी के साथ ओक्रोशका तैयार करना:

1. उबले हुए आलू को बारीक काट लीजिये.
2. हॉर्सरैडिश को कद्दूकस कर लें या तैयार हॉर्सरैडिश लें।
3. अंडे की सफेदी को बारीक काट लें.
4. जर्दी को नमक और सरसों के साथ पीस लें।
5. सॉसेज या चिकन को क्यूब्स में काटें।
6. बोरेज के पत्तों को धोकर काट लें।
7. सभी सामग्रियों को एक कटोरे में मिलाएं और क्वास डालें। नमक डालें, खट्टा क्रीम डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। अगर चाहें तो कटा हुआ हरा प्याज और सोआ डालें।

आपको असाधारण स्वाद वाला त्वरित ओक्रोशका मिल गया है।

ओक्रोशका की सामग्री: साउरक्रोट और सॉसेज के साथ - जल्दी में एक अप्रत्याशित स्वाद

सामग्री:

• ब्रेड क्वास - 1 लीटर
• सॉसेज - 100 ग्राम
• खट्टी गोभी - 150 ग्राम
• हरी प्याज - 4 बड़े चम्मच
• ताजा खीरे - 1 पीसी।
• उबले आलू - 3 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच
• उबला अंडा - 2 पीसी।
• सरसों - 1 चम्मच
• डिल - 2 बड़े चम्मच
• नमक, चीनी - स्वाद के लिए

नुस्खा तैयार करना:

1. सॉसेज को छोटे स्ट्रिप्स में काटें।
2. खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें.
3. पत्तागोभी को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
4. हरे प्याज को नमक के साथ पीस लें.
5. जर्दी को पीसकर सरसों के साथ मिला लें।
6. एक कंटेनर में सभी सामग्रियों को मिलाएं, नमक डालें और क्वास डालें। तैयार।

ओक्रोशका रेसिपी: इस तरह हमारी दादी-नानी स्प्रिंग ओक्रोशका बनाती थीं

सामग्री:

• बोरेज के पत्ते
• सिंहपर्णी पत्तियां
• एक प्रकार की वनस्पति पत्ते
• हरी प्याज
• दिल
• उबले आलू - 1 पीसी।
• उबला अंडा - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच
• क्वास - 0.4 लीटर
• नमक, चीनी - स्वाद के लिए

वसंत ओक्रोशका की तैयारी:

1. खीरे के पत्तों को नमकीन घोल में 30 मिनट तक भिगोएँ। फिर धोकर बारीक काट लें.
2. सिंहपर्णी, सॉरेल, हरी प्याज, डिल की पत्तियां - बारीक काट लें।
3. आलू और अंडे को क्यूब्स में काट लें.
4. सभी तैयार सामग्री को मिलाएं, क्वास डालें और खट्टा क्रीम डालें। तैयार। आपने हमारे पूर्वजों का ओक्रोशका बनाया।

ओक्रोशका और क्वास। मूली के साथ ओक्रोशका कैसे पकाएं

सामग्री:

• 600 ग्राम ब्रेड क्वास
• 150 ग्राम मूली
• 200 ग्राम गोमांस (या सॉसेज)
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम
• 2 उबले अंडे
• 2 चम्मच चीनी
• 1 चम्मच सरसों
• 2 बड़े चम्मच कटा हुआ डिल

मूली के साथ ओक्रोशका तैयार करना:

1. उबले हुए मांस को ठंडा करके टुकड़ों में काट लें.
2. मूली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और मांस के साथ मिलाएँ।
3. हरे प्याज को काट कर नमक के साथ पीस लें.
4. अंडे को बारीक काट लीजिये.
5. सभी सामग्रियों को मिलाएं, खट्टा क्रीम डालें और क्वास से पतला करें।

गर्मियों के ताज़ा स्वाद वाला ओक्रोशका तैयार है.

क्वास के साथ ओक्रोशका की एक अनूठी रेसिपी - वीडियो रेसिपी

यहां क्वास के साथ ओक्रोशका की सर्वोत्तम रेसिपी दी गई हैं। सुखी खाना पकाने और अच्छी भूख!

सभी को नमस्कार! दूसरे दिन मैंने एक बहुत पुरानी डिश बनाने का फैसला किया, जिसके बारे में मैं हमेशा पागल रहती हूं, किसने सोचा होगा, लेकिन गर्मियों में यह मेरी रसोई में बाल्टियों में बनाई जाती है। क्या आप अनुमान लगा सकते हैं कि मेरा क्या मतलब है? हाँ, यह हर किसी का पसंदीदा और स्वादिष्ट ओक्रोशका है। तदम, मुझे यह घोषणा करते हुए खुशी हो रही है कि सीज़न खुला है!

आज मैं इस व्यंजन के लिए सबसे पारंपरिक व्यंजनों को लेने का प्रस्ताव करता हूं, अर्थात् हम इसे ब्रेड क्वास के साथ पकाएंगे। आख़िरकार, पुराने दिनों में इसे मूल रूप से इसी तरह परोसा जाता था, जिसमें अधिक सब्जियाँ और मांस मिलाया जाता था और खट्टा क्रीम मिलाया जाता था। लेकिन अगर यह विकल्प अभी भी आपके लिए अस्वीकार्य है, तो मेरे पास आएं। आखिरकार, ब्रेड ड्रिंक के अलावा, एक और पेय भी हो सकता है, उदाहरण के लिए, केफिर या मिनरल वाटर के साथ।

इस ठंडे सूप में सबसे खास चीज़ क्या है? उत्पादों की आवश्यक सूची पहले से ही स्टॉक कर लें। बाद में आप इन्हें बारीक या मोटा भी काट सकते हैं, बस बात ये है कि आलू और अंडे को पहले से उबालना होगा. सामान्य तौर पर, पास से न गुजरें, अपनी मदद करें!

विभिन्न प्रकार के क्लासिक व्यंजनों के आधार पर इस व्यंजन को तैयार करने से आसान शायद कुछ भी नहीं है। ये सभी अपने कार्यान्वयन में काफी सरल हैं। और मुख्य बात यह है कि एक नौसिखिया पाकशास्त्री भी इन्हें संभाल सकता है, क्योंकि ओक्रोखा एक ऐसा व्यंजन है जिसे खराब करना असंभव है।

यहां मुख्य बात यह है कि सब कुछ सही ढंग से काट लें, इसे प्लेटों पर रखें और खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। लेकिन, ऐसे छोटे-छोटे रहस्य और तरकीबें हैं जिनके बारे में आप इस लेख में आगे पढ़कर पता लगा सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• उबला हुआ सॉसेज - 250 ग्राम
• अंडा - 4 पीसी।
• मूली - 5 पीसी।
• सहिजन - वैकल्पिक
• हरा प्याज - 1 गुच्छा
• डिल - 1 गुच्छा
• नमक (वैकल्पिक
• क्वास - 1.5 एल
• खट्टा क्रीम - वैकल्पिक

खाना पकाने की विधि:

1. इस स्टू में सबसे महत्वपूर्ण चीज़ बारीक कटी हुई सामग्रियां हैं, हालांकि कई लोग दावा करते हैं कि उन्हें बड़े आकार में होना चाहिए। राय बंटी हुई है, इसलिए जिसे ज्यादा पसंद हो या जिसे जो आदत हो, वो ऐसा करे. मेरी राय में यह छोटे लोगों के साथ बेहतर दिखता है।

तो, चलिए शुरू करते हैं, धूल और गंदगी हटाने के लिए ताजे खीरे और मूली को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें। सॉसेज को पैकेजिंग से निकालें. इसके बाद, एक अच्छी तरह से तेज चाकू का उपयोग करके, क्यूब्स में काट लें।

2. हॉर्सरैडिश को भी धो लें, और फिर एक उत्कृष्ट स्टेनलेस स्टील ग्रेटर लें, अधिमानतः सबसे तेज़, और उस पर इस सब्जी को कद्दूकस करें।

3. चिकन अंडे को एक सॉस पैन में पूरी तरह पकने तक उबालें, फिर टुकड़ों में काट लें। आप सब्जी कटर का भी उपयोग कर सकते हैं ताकि स्लाइस, जैसा कि वे कहते हैं, एक से एक हों।

4. सभी हरी सब्जियों को भी बहते पानी के नीचे धो लें. चूंकि युवा और रसदार प्याज का उपयोग करना बेहतर है, पंख बहुत पतले होंगे और मांसल नहीं होंगे, जिसका अर्थ है कि सिर भी काटा जा सकता है। आप इसे खूबसूरती से कर सकते हैं, इसे छल्ले में काट सकते हैं, और फिर इसे शीर्ष पर सजा सकते हैं और सजावट के साथ आ सकते हैं। इसी तरह डिल को भी काट लीजिये.

5. यहाँ प्रकृति की ग्रीष्मकालीन सुंदरता है, ऐसे चमकीले रंग, इससे अधिक जादुई कुछ भी नहीं है, और रसोई में जो सुगंध होगी उसे शब्दों में व्यक्त नहीं किया जा सकता है।

रस निकालने के लिए डिल और प्याज को किसी मोर्टार या आलू मैशर से मैश करें। इस तरह यह अधिक स्वादिष्ट होगा, और साथ ही कोई भी पत्तियाँ बहुत खुरदरे तरीके से सतह पर नहीं तैरेंगी।

6. सभी तैयार सामग्री को एक बर्तन या कटोरे में रखें, हिलाएं और नमक डालें। आप खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं।

7. और फिर बेझिझक रेफ्रिजरेटर से बर्फ-ठंडा क्वास डालें, वाह, यह गर्म गर्मी से मुक्ति है। अच्छे मूड में और सबको खिलाने की इच्छा से परोसें ताकि आप अपनी उंगलियां चाटते रहें। बॉन एपेतीत!

सॉसेज और ताज़े खीरे के साथ ओक्रोशका पकाना

यदि इस सूप में केवल बगीचे से ताज़ी सब्जियाँ ली जाएँ तो इससे अधिक सुंदर कुछ भी नहीं है, और यही बात इस व्यंजन को और भी अनोखा और सुगंधित बनाती है। आपका अपना स्वाद हमेशा बेहतर होता है, खासकर अगर वह घर का बना हो। ककड़ी यहां एक बहुत ही महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, इसके बिना, यह पाक कृति खराब होगी, ऐसी गंध और बजने वाली कुरकुराहट नहीं होगी।

और हरी सब्जी की सुगंध को अधिक महसूस करने के लिए, एक भाग को कद्दूकस करने और दूसरे को क्यूब्स में काटने की सलाह दी जाती है।

इस संबंध में, हर किसी की अपनी-अपनी प्राथमिकताएँ होती हैं, इस वीडियो के लेखक के रूप में, मैं आपसे देखने के लिए कहता हूँ।

मूली के साथ 1 सर्विंग के लिए एक सरल रेसिपी

जो लोग अकेले हैं, मैं उन्हें एक ही बार में आनंद लेने के लिए एक प्लेट बनाने का सुझाव देता हूं, या शायद कोई व्यक्ति अभी तक इस तरह के स्टू से परिचित नहीं है। और इसलिए मैंने प्रयास करने और प्रयोग करने का निर्णय लिया, खैर, यह सूची लें और उसके अनुसार कार्य करें। इससे एक अच्छी बड़ी प्लेट बनेगी.

आप मूली को मूली से बदल सकते हैं, क्योंकि वास्तव में, वे रूस में यही करते थे। हर चीज़ में ब्रेड का एक टुकड़ा, या शायद दो, जोड़ना न भूलें।

और यदि आपके क्वास को अच्छी तरह से खड़े होने और किण्वित होने का समय नहीं मिला है और इसमें थोड़ा एसिड है, तो नींबू, यानी इसका रस, बचाव में आएगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• आलू - 1 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• सॉसेज या उबले हुए सॉसेज - 1 पीसी।
• डिल और प्याज का साग - एक गुच्छा
• मूली या मूली - 100 ग्राम
• नमक - एक चुटकी
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
• आधा नीबू
• क्वास - 1 बड़ा चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. काम के लिए मुख्य सामग्री तैयार करें, आलू और अंडे को हल्के नमकीन पानी में उबालें। आलू को मूल रूप से उनकी खाल में तब तक उबाला जाता है जब तक कि वे युद्ध के लिए पूरी तरह से तैयार न हो जाएं, और अंडों को सख्त उबाला जाना चाहिए।

मूली और खीरे को भी काट लें ताकि ऐसे टुकड़े उबले हुए उत्पादों के साथ अच्छे से मिल जाएं। हरे प्याज और डिल को एक अलग कंटेनर में काट लें और उन्हें मोर्टार से हल्का कुचल दें। सभी चीज़ों को एक कप में मिला लें।

2. ब्रेड ड्रिंक में डालें, एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें और अपनी पसंद के अनुसार नमक डालें। इसे आज़माएं, और यदि यह खट्टा नहीं है, तो आधे नींबू से रस की कुछ बूंदें निचोड़ लें। जब बाहर तापमान 30 डिग्री या अधिक हो तो हिलाएँ और ठंड का सेवन करें। ऐसे दिनों में यही तुम्हारा उद्धार होगा।

क्वास सॉसेज के साथ सबसे स्वादिष्ट क्लासिक रेसिपी

यदि आप इस हार्दिक व्यंजन के सभी घटकों को देखें, तो आप विश्वास के साथ कह सकते हैं कि वे एक अद्भुत सलाद बनाएंगे। मैंने बस एक बार ऐसा ही किया था. लेकिन, यदि आप अभी भी प्रयोगों से डरते हैं, तो बेझिझक स्टोर पर जाएं और इस स्टू के लिए अपनी जरूरत की हर चीज खरीद लें।

लेकिन मैं आपको अपना खुद का क्वास बनाने की सलाह देता हूं, और यह बेहतर है कि सब्जियां आपके बगीचे से आएं, न कि शहर के सुपरमार्केट में बेची जाने वाली। और फिर भी, अगर अचानक यह रेफ्रिजरेटर में पर्याप्त नहीं है, लेकिन आप और अधिक चाहते हैं, तो आप इसे सुरक्षित रूप से स्पार्कलिंग पानी के साथ मिला सकते हैं और हिला सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• उबला हुआ सॉसेज - 500 ग्राम
• ककड़ी - 3-4 पीसी।
• मूली - 7-10 पीसी।
• अंडा - 5 पीसी।
• आलू - 6 पीसी।
• डिल और प्याज - 2 गुच्छे
• क्वास - 3.5 एल
• खट्टा क्रीम - 500 मिलीलीटर
• नमक - परिचारिका के विवेक पर

खाना पकाने की विधि:

1. तो, जैसा कि पुरानी रूसी कहावत है, आइए याद रखें "कोई आलू नहीं, कोई ओक्रोशका नहीं।" इसलिए, पहले इस घटक से निपटें। चिकन अंडे के साथ एक सॉस पैन में अंडे उबालें, फिर छान लें और एक तरफ रख दें। इसे साफ़ करें और इसके साथ आगे बढ़ें।

इस सूप की सभी सामग्री को चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये, ऐसा एक-एक करके कीजिये. इसी तरह सभी उत्पादों को स्टेप बाय स्टेप पीस लें।

उबला हुआ सॉसेज लें; यदि आप असली स्वाद चाहते हैं, तो आप अर्ध-स्मोक्ड सॉसेज ले सकते हैं।

खीरा ताज़ा होना चाहिए, पिलपिला नहीं, नहीं तो आपको सही स्वाद नहीं मिलेगा। काटने के बाद सब्जियों को आलू मैशर से दबाना न भूलें ताकि वे रस छोड़ दें और नरम हो जाएं.

2. बाद में, सभी उत्पादों को एक कटोरे में एक साथ मिलाना और एक बड़े चम्मच से हिलाना बाकी है। नमक और तरल और खट्टी क्रीम डालें।

मिलिए, सॉसेज और क्वास के साथ ओक्रोशका आपकी सेवा के लिए तैयार है! हुर्रे! पहले से ही चख रहे हैं?

सरसों और सहिजन के साथ ठंडा सूप

सच कहूँ तो, मैं ऐसे स्वादों का शौकीन नहीं हूँ, लेकिन कभी-कभी आप कुछ असामान्य चाहते हैं। कई लोगों के लिए, यह विकल्प शायद परिचित होगा, क्योंकि कोई ऐसा ही करता है। सरसों और सहिजन ओक्रोखा को मजबूत और समृद्ध बनाते हैं, लेकिन हर कोई इसे पसंद नहीं करता है।

यदि आप सभी को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो इस विवरण का उपयोग करें और परिणाम आने में देर नहीं लगेगी।

हमें ज़रूरत होगी:

• छिलके सहित उबले आलू - 3 पीसी।
• कठोर उबला अंडा - 3 पीसी।
• मूली - 200 ग्राम
• ककड़ी - 1-2 पीसी।
• क्वास - 2 एल
• डॉक्टर का सॉसेज - 200 ग्राम
• सहिजन - 1 बड़ा चम्मच
• सरसों - 1 चम्मच
• प्याज और डिल साग - 1 बड़ा गुच्छा

खाना पकाने की विधि:

1. आलू और अंडे को अलग करें, फिर उन्हें प्लास्टिक के टुकड़ों में काट लें जो क्यूब्स जैसे दिखेंगे।

2. ताजी सब्जियों को पानी में धोएं, अगर छिलका ज्यादा मोटा हो तो हटा दें. फिर टुकड़ों में काट भी लें.

3. प्याज और डिल को भी पकाने से पहले धोना चाहिए और फिर रसोई के चाकू से काटना चाहिए। इसके बाद, मेज पर एक विशेष बोर्ड पर कुछ साग डालें और उन्हें चबाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें। आप इसे कंटेनर में कर सकते हैं जिसमें आप सभी घटकों को जोड़ देंगे। एक आलू मैशर या मोर्टार इस उद्देश्य के लिए अच्छा काम करता है।

5. अब इस सलाद में नमक मिलाएं और इसे अलग-अलग कपों में रखें, इसके ऊपर कोल्ड ड्रिंक डालें। और सबसे दिलचस्प बात यह है कि इसके पास ठंडा होने का समय नहीं है और यह हमेशा ठंडा रहता है, क्योंकि गर्मी में आप वास्तव में यही चाहते हैं। आप क्या सोच सकते हैं? ऐसे स्वादिष्ट टुकड़े पाने के लिए पानी या इस ब्रेड ड्रिंक को पहले से ही फ्रीजर में ठंडा करना जरूरी है.

यह देखने में भी अच्छा लगता है, लेकिन क्या आप कल्पना कर सकते हैं कि इसका स्वाद कैसा होगा? हाँ, हाँ - बस अद्भुत और अद्भुत। यह एक साधारण व्यंजन जैसा प्रतीत होगा, लेकिन इसे इतनी खूबसूरती और सुंदरता से प्रस्तुत किया जा सकता है कि हर कोई पूरी तरह से प्रसन्न हो जाएगा।

मांस और खट्टा क्रीम के साथ घर का बना क्वास का उपयोग करके ओक्रोशका कैसे पकाएं

हा, बहुत सरल. सबसे पहले घर पर क्वास बनाएं। आप नहीं जानते कि कहां से शुरुआत करें, वास्तव में सही घटकों को चुनने के साथ। सामान्य तौर पर, अपने दिमाग पर जोर न डालें, बस इस कहानी को देखें और एक दिन के भीतर आप इस ब्रेड ड्रिंक का आनंद लेंगे, और आप एक उत्कृष्ट सूप भी बना लेंगे।

आप इसे प्यास बुझाने वाले अमृत के रूप में उपयोग करने के लिए बोतल में भी डाल सकते हैं। एक शब्द में, इसे खाओ.

इस संस्करण में, सॉसेज को मांस से बदल दिया जाता है, निश्चित रूप से यह स्वास्थ्यवर्धक होगा और इतना हानिकारक नहीं होगा। फिर भी, हर कोई जानता है कि सॉसेज स्वास्थ्य के लिए काफी खतरनाक हैं, भले ही हम अक्सर उनका उपयोग करते हैं। आप दोनों को मिला सकते हैं, और यह दोषरहित भी बनेगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• उबला हुआ गोमांस - 140 ग्राम
• आलू - 3 पीसी।
• अंडे - 5 पीसी।
• ताजा खीरे - 2 पीसी।
• मूली - 6 पीसी।
• हरा प्याज - 1 गुच्छा
• खट्टी मलाई
• ब्रेड क्वास - मोटाई देखें

खाना पकाने की विधि:

1. मांस के एक टुकड़े को नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें, एक तरफ रख दें।

अब खीरे का ख्याल रखें, तेज महक लाने के लिए एक हिस्से को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और बाकी को क्यूब्स में काट लें।

मूली के साथ भी ऐसा ही करें. साग भी यहीं काट कर डाल देना चाहिए.

उबले अंडे और आलू को छीलकर मनमाने आकार के बड़े टुकड़ों में काट लीजिए.

2. अब बस काम पूरा करना बाकी है. सभी उत्पादों को एक कटोरे में मिलाएं, और फिर अलग-अलग प्लेटों में व्यवस्थित करें। ऐसा करना बेहतर है ताकि पकवान खट्टा न हो। दोपहर के भोजन से ठीक पहले क्वास डालें।

3. अपनी इच्छानुसार खट्टा क्रीम और नमक डालें, आप उनके बिना भी काम चला सकते हैं। इस पाक कृति को विशेष रूप से रेफ्रिजरेटर में या ठंडी जगह पर रखें।

तो कहानी समाप्त हो गई है, मुझे आशा है कि आपको सभी व्यंजन पसंद आए होंगे और आप अभी कुछ जादू करने के लिए दौड़ेंगे। मैं कामना करता हूं कि सब कुछ अच्छा हो और आपके मेहमान या घर के सदस्य आपको धन्यवाद कहें।

मूड अच्छा हो और धूप वाले दिन हों, ताकि यह व्यंजन गर्मियों में घर में दिखाई न दे! अपनी राय साझा करें, संपर्क समूह में शामिल हों और साइट पर अधिक बार जाएँ। अच्छी खाड़ी।

नमस्कार मेरे प्रिय! ईमानदारी से कहूँ तो वसंत ऋतु अभी तक सुखद रूप से गर्म नहीं हुई है। हालाँकि बर्फ पिघल गई है और सूरज निकल आया है, फिर भी थोड़ी ठंड है। हालाँकि, गर्मी अभी भी गर्म रहने का वादा किया गया है। ओह, ये मौसम पूर्वानुमानकर्ता! लेकिन आशा करते हैं कि इस बार हम गलत नहीं थे।

और यदि हां, तो मैं ओक्रोशका के विषय को जारी रखना चाहता हूं। पिछले विषय में, मैंने पहले ही लिखा था कि इसे कैसे करना है। आज हम इसे ठंडे सूप के लिए सबसे लोकप्रिय ड्रेसिंग में लेंगे। और इसी पर मैं अक्सर अपने लोगों के लिए यह व्यंजन तैयार करता हूं।

अभी परसों ही मैं इसकी तैयारी कर रहा था, और मैं सचमुच चाहता था कि जितनी जल्दी हो सके गर्मियाँ शुरू हो जाएँ। आख़िरकार, ताज़ी सब्जियों के साथ पकाने पर इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाता है। और सीधे बगीचे से एकत्र की गई और ओक्रोशका में काटी गई ताजी जड़ी-बूटियों की गंध और स्वाद की तुलना किसी भी चीज़ से नहीं की जा सकती।

क्या आप कल्पना कर सकते हैं कि ऐसे लोग भी हैं जिन्होंने कभी इस सूप का स्वाद नहीं चखा है? मैंने पहले कभी इसकी कल्पना भी नहीं की थी.

हालाँकि, मुझे अपने बेटे, उसके दोस्त और उस लड़के की माँ के साथ क्रीमिया में छुट्टियाँ बिताने का अवसर मिला। इसलिए, उस परिवार में ओक्रोशका पकाने का रिवाज नहीं था और गरीब लड़के ने कभी इसे नहीं खाया। और सबसे दुखद बात यह थी कि वह उसे पसंद भी नहीं करता था - ठंडा और मीठा। लेकिन मेरे दोनों गाल पिचक गये। ऐसा ही होता है!

खैर, मुझे उम्मीद है कि ऐसे लोग अल्पमत में हैं और प्यारे दोस्तों, आप मेरे द्वारा पेश किए जाने वाले व्यंजनों की सराहना करेंगे। यह आश्चर्यजनक है कि इतना सरल व्यंजन भी इतने सारे अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है।

उबले हुए आलू का प्रयोग अक्सर कई व्यंजनों में किया जाता है। मुझे इसे इसके छिलके में उबालना और फिर ठंडा होने पर छीलना पसंद है। लेकिन यह महत्वपूर्ण नहीं है, अगर आपको यह इसके समान रूप में पसंद नहीं है, तो इसे कच्चा छील लें और फिर इसे पकाएं। वैसे अंडों को भी पहले से उबाल कर ठंडा कर लें.

यह बिल्कुल वही रेसिपी है जो मैं बनाती हूं। मैं एक ही बार में अधिक काटता हूं, क्योंकि मैं इसे बहुत जल्दी खाता हूं। और इसके अलावा, मैं मिश्रण का एक हिस्सा सलाद के रूप में उपयोग करता हूं, इसे वनस्पति तेल, या मेयोनेज़, या खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करता हूं। हालाँकि मैंने इससे शायद ही किसी को आश्चर्यचकित किया हो, बहुत से लोग ऐसा करते हैं।

सामग्री:

• क्वास - 1-1.5 एल
• उबला हुआ सॉसेज - 300 ग्राम
• ककड़ी - 300 ग्राम
• मूली - 200 ग्राम
• उबले आलू - 500 ग्राम
• उबला अंडा - 3 पीसी।
• साग - स्वाद के लिए
• नमक काली मिर्च
• खट्टी मलाई

1. आलू और सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काट लें। अंडे को बारीक काट लीजिये. मूली को धोकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए.

2. हम सूप के लिए सामग्री को काटना जारी रखते हैं। - अब खीरे को क्यूब्स में काट लें. साग को छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें थोड़ा कुचल दें, ताकि वे एक अद्भुत सुगंध के लिए रस छोड़ दें। . अंत में सभी सामग्री को एक बाउल में डालें, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ। क्वास को प्लेटों में डालें।

और यदि वांछित हो तो प्लेटों में ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम की आवश्यकता होती है। निजी तौर पर, मुझे यह खट्टा क्रीम के साथ बहुत पसंद है।

मांस के साथ ग्रीष्मकालीन सूप के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा, लेकिन आलू के बिना

यह तातार शैली की ओक्रोशका विधि है। सरसों के कारण इसका स्वाद थोड़ा तीखा होता है। लेकिन, मैं आपको बताना चाहता हूं कि जब आप इसे खाते हैं तो यह आपके समग्र प्रभाव को बिल्कुल भी खराब नहीं करता है। यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है. नुस्खा एक निश्चित रहस्यमय "कत्यक" का भी संकेत देता है। यह एक तातार गाढ़ा किण्वित दूध उत्पाद है, आप इसे उपलब्ध एनालॉग्स से बदल सकते हैं।

सामग्री:

• उबला हुआ गोमांस - 400 ग्राम।
• उबले अंडे - 5 पीसी
• खीरे - 4-5 पीसी।
• हरी प्याज और डिल - प्रत्येक का एक गुच्छा
• नमक स्वाद अनुसार
• सरसों - 2 बड़े चम्मच
• क्वास - 1.5 एल
• कैटिक (गाढ़े दही या खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है)

1. अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। अभी के लिए गोरों को अलग रख दें। जर्दी को कांटे की सहायता से सरसों के साथ चिकना होने तक मैश करें। मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें और क्वास से भरें। हिलाओ और ठंडा करो।

2. हरे प्याज को काट कर एक अलग बाउल में रखें, नमक डालें और मैश कर लें. ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि प्याज अपना रस और सुगंध छोड़ सके।

3. बाकी सामग्री - मांस, खीरा और अंडे की सफेदी - को स्ट्रिप्स में काटें और प्याज में डालें। डिल को बारीक काट लें और बाकी सामग्री में मिला दें। सब कुछ मिलाएं और रेफ्रिजरेटर में रख दें ताकि ओक्रोशका सभी रसों से ठीक से संतृप्त हो जाए।

4. क्वास को सीधे प्लेट में डालें और कत्यक (या खट्टा क्रीम) डालें। बॉन एपेतीत!

सरसों और सहिजन के साथ ठंडा सूप

आप इस रेसिपी का उपयोग करके मसालेदार ओक्रोशका बनाने का प्रयास कर सकते हैं। साथ ही, सब्जियों को काटना और व्यवस्थित करना पहले से ही ऊपर सुझाए गए तरीकों से अलग है। लेकिन यह एक ही समय में मसालेदार और कोमल हो जाता है। इस तरह से भी पकाने का प्रयास करें. और उत्पादों का सेट मानक है। यदि वांछित है, तो आप सॉसेज को उबले हुए हैम से बदल सकते हैं, सामग्री के अनुपात को कम या बढ़ा सकते हैं।

सामग्री:

• उबला हुआ सॉसेज - 200 ग्राम
• खीरे - 2 पीसी।
• अंडे - 6 पीसी
• मूली - 5 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• डिल, हरा प्याज, अजमोद - प्रत्येक का एक गुच्छा
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच
• सहिजन - 1 बड़ा चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• ब्रेड क्वास

1. अंडे को उबलते पानी में रखें और 10 मिनट तक पकाएं। फिर ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। एक गहरे बर्तन या पैन में रखें। सॉसेज को भी क्यूब्स में काटें और अंडे में जोड़ें।

2. खीरे को छीलकर स्लाइस में काट लें. मूली को छोटे क्यूब्स में काट लें। सारी हरी सब्जियां काट लें. और सभी चीजों को एक बर्तन में डाल दीजिए.

3. आलू को उबालकर ठंडा कर लें और छील लें. इसे मोटे कद्दूकस पर पीस लें और सब्जियों में मिला दें। सभी उत्पादों में नमक डालें, मिलाएँ और हमारा ओक्रोशका मिश्रण तैयार है।

4. सहिजन को सरसों के साथ मिलाएं। आपको मसालेदार चटनी मिलेगी. क्वास को सीधे प्लेट में डालें, खट्टा क्रीम और सॉस डालें। बस, इस ताज़ा सूप का आनंद लें।

ओक्रोशका को ठीक से कैसे तैयार करें, इस पर वीडियो

और जो लोग पढ़ने के बजाय रेसिपी देखना पसंद करते हैं, उनके लिए मुझे एक बेहतरीन वीडियो मिला। यह नुस्खा न केवल क्वास के साथ, बल्कि अन्य ड्रेसिंग के साथ भी पकाने के लिए उपयुक्त है। और यदि आप इसमें किसी भी तरह का तरल पदार्थ नहीं मिलाते हैं, तो आपको एक उत्कृष्ट ग्रीष्मकालीन सलाद मिलेगा।

उत्पादों का सेट काफी क्लासिक है, लेकिन एक "उत्साह" है। और अकेले भी नहीं. तो देखिए और शायद यह तरीका आपका पसंदीदा बन जाएगा।

सबसे स्वादिष्ट मांस रहित मांस रहित रेसिपी

यहाँ एक और नुस्खा है. ओक्रोशेचका टैम्बोव शैली आज़माएँ। इसे दुबला कहा जा सकता है, क्योंकि यहां कोई मांस नहीं डाला जाता है। लेकिन, इस तरह से तैयार होने पर, यह बहुत सुगंधित और वास्तव में गर्मियों में तैयार होगा, खासकर अगर सभी सब्जियां केवल बगीचे से ली गई हों।

हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• उबले आलू - 3-4 पीसी।
• उबले अंडे - 4 पीसी
• खीरे - 5-7 पीसी।
• मूली - 10-12 पीसी।
• हरी प्याज और डिल - प्रत्येक का एक गुच्छा
• नमक स्वाद अनुसार
• खट्टा क्रीम 10% - 150 ग्राम
• क्वास - 1 एल

1. हरे प्याज को मोटा-मोटा काट लें और एक बाउल में रखें। इसमें 0.5 चम्मच नमक डालकर पीसकर पेस्ट बना लीजिए. एक डिश में स्थानांतरित करें जिसमें आप सभी सामग्री रखेंगे।

2. मूली को बारीक कद्दूकस पर सीधे डिश में डालें। खीरे को भी इसी तरह छीलकर कद्दूकस करके बर्तन में निकाल लीजिए.

3. एक अलग बाउल में दो उबले अंडों को मैशर से अच्छी तरह मैश कर लें। और फिर बाकी सब्जियों में मिला दें.

4. एक आलू छोड़ दें, बाकी उबले आलू को कुचलकर प्यूरी बना लें और आम डिश में मिला दें. बेहतर है कि आलू को गर्म होने पर ही सीधे स्टोव से उतारकर मैश कर लिया जाए।

5. और अब डिश में मौजूद सभी सब्जियों और अंडों को मैशर से क्रश कर लें.

6. फिर बचे हुए आलू और अंडे लें और उन्हें क्यूब्स में काट लें। डिश में जोड़ें.

7. सब कुछ खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करें, हिलाएं और धीरे-धीरे हिलाते हुए क्वास डालें। 30 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। परोसते समय, सर्विंग प्लेट पर बारीक कटा हुआ डिल छिड़कें।

ओक्रोशका बहुत सुगंधित, समृद्ध और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलेगा।

मुझे यकीन है कि आपने आज अपने लिए कम से कम एक नया नुस्खा खोज लिया है। मैं आपको सलाह देता हूं कि इसे अलग-अलग तरीकों से पकाने की कोशिश करें और हर बार आप खुद को और अपने परिवार को एक अनोखे सूप से प्रसन्न करेंगे।

आज के लिए बस इतना ही, लेकिन जल्द ही और भी नए, स्वादिष्ट व्यंजन आएंगे। आपका सब कुछ बढ़िया हो!

ठंडे सूप की रेसिपी

क्वास रेसिपी क्लासिक के साथ ओक्रोशका

पच्चीस मिनट

80 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

क्वास पर मूली के साथ स्वादिष्ट ओक्रोशका की तस्वीरों के साथ रेसिपी

रसोई उपकरण:कटिंग बोर्ड और चाकू; पैन या कटोरा; गहरी सर्विंग प्लेटें.

सामग्री

ओक्रोशका एक सरल, तुरंत ठंडा होने वाला सूप है। यह आमतौर पर तब तैयार किया जाता है जब बाहर बहुत गर्मी होती है और आप वास्तव में कुछ ठंडा और ताज़ा चाहते हैं। और दोपहर के भोजन के लिए पहला कोर्स पकाने के लिए गर्म स्टोव पर लंबे समय तक खड़े रहना निश्चित रूप से फुर्सत नहीं है।

हमारे क्लासिक क्वास ओक्रोशका की सामग्री सरल और किफायती हैं। सब्जियाँ, उबले आलू और अंडे, साग, सॉसेज और क्वास। यदि हम अंतिम घटक को छोड़ दें, तो इसकी संरचना ओलिवियर सलाद के समान है।

अगर आपकी ज़रूरत की हर चीज़ आपके घर में है, तो सूप तैयार करने में आधे घंटे से ज़्यादा समय नहीं लगेगा। क्वास के साथ ओक्रोशका के लिए आपको क्या चाहिए और इसे स्वादिष्ट और स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए? इस लेख में सभी विवरण पढ़ें.

खाना पकाने का क्रम

1. जैकेट आलू और अंडे पहले से उबालें (आलू उबालने के बाद 15-20 मिनट तक पकते हैं, अंडे 10 मिनट तक)। इन उत्पादों को ठंडा करके छील लें।
2. बहते पानी के नीचे कुल्ला करें और साग: प्याज और डिल को बारीक काट लें। इन सबको एक मिक्सिंग कंटेनर (कटोरा, कंटेनर या पैन) में रखें।
   
   
3. सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काटें और साग के साथ एक कटोरे में रखें।
   
   
4. उबले हुए आलू को बारीक काट लीजिए, अंडे को चाकू से या एग कटर से काट लीजिए. बाकी सामग्री में आलू और अंडे मिलाएं।
   
   
5. ताजा खीरे को स्ट्रिप्स में और मूली को आधा छल्ले में या अपनी पसंद के अनुसार काटें, और बाकी सब्जियों और जड़ी-बूटियों में मिलाएं। सभी कटे हुए उत्पादों को तब तक मिलाएं जब तक वे सलाद न बन जाएं।
   
   
6. सलाद की आवश्यक मात्रा को भागों में एक कटोरे में रखें और क्वास से भरें। अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें, सूप के कटोरे में एक चम्मच सहिजन डालें। यदि आप ओक्रोशका को गर्म मौसम में पकाएंगे तो आपको वास्तव में इसका आनंद मिलेगा। सूप आपको ठंडक, हल्कापन और ताजगी का एहसास देगा।
   
   
7. एक अतुलनीय स्वादिष्ट और सरल रेसिपी तैयार करने की विधि के बारे में भी हमसे पढ़ें।
   
   

ओक्रोशका बनाने की वीडियो रेसिपी

इस वीडियो में ओक्रोशका बनाने की बहुत विस्तृत रेसिपी है।

क्वास के साथ ओक्रोशका (या क्वास के साथ)

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सामग्री:
प्याज, डिल - गुच्छा
आलू - 2 पीसी।
अंडा - 2 पीसी।
मूली - 5-6 पीसी।
सॉसेज - 250 ग्राम।
ककड़ी - 0.5 पीसी।
काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए
क्वास - 2 एल।
सहिजन - स्वाद के लिए

https://i.ytimg.com/vi/Ww-0mgDFm0I/sddefault.jpg

https://youtu.be/Ww-0mgDFm0I

2016-07-07T07:41:27.000Z

घर पर ओक्रोशका के लिए क्वास रेसिपी

ओक्रोशका के लिए कौन सा क्वास खरीदना सबसे अच्छा है? यह अत्यधिक मीठा नहीं होना चाहिए। दुकानों और सुपरमार्केट में वे क्वास बेचते हैं, जिसे "घर का बना" या "देश-निर्मित" के रूप में स्थान दिया गया है। लेकिन चमकती नकली चीज़ से बचने के लिए, इसे हमारी रेसिपी के अनुसार स्वयं तैयार करें।

ओक्रोशका के लिए क्वास का आदर्श संस्करण: मीठा और खट्टा। यह क्वास ठंडे सूप के घटकों के स्वाद को अनुकूल रोशनी में प्रकट करता है। राई की रोटी क्वास को एक सुखद खट्टापन देती है (और रोटी जितनी काली होगी, क्वास उतना ही अधिक खट्टा होगा)। चीनी की मात्रा आपके स्वाद के अनुसार समायोजित की जा सकती है।

मैंने नुस्खा में ओक्रोशका के लिए इष्टतम मात्रा का संकेत दिया है। किण्वन प्रभाव को बढ़ाने और पेय को कार्बोनेटेड करने के लिए किशमिश की आवश्यकता होती है। आपको 3 लीटर जार की आवश्यकता होगी। क्वास बनाने के लिए यह सबसे सुविधाजनक कंटेनर है।