मक्के का दलिया पानी के साथ कैसे पकाएं. आपको मक्के के दानों के पानी और दूध का उपयोग करके मक्के का दलिया कैसे और कितनी देर तक पकाना चाहिए? पश्चिमी यूक्रेन से हुत्सुल बनोश

यूएसएसआर में, मकई को खेतों की रानी कहा जाता था। मकई के दाने (जिसे मक्का के नाम से भी जाना जाता है) अपने पोषण मूल्य के लिए प्रसिद्ध हैं और विभिन्न विटामिन, अमीनो एसिड और खनिजों की सामग्री में पहले स्थान पर हैं। इसके अलावा, यह हाइपोएलर्जेनिक है और छह महीने की उम्र से बच्चे के भोजन के लिए आदर्श है। आइए देखें कि मकई के दानों को कैसे पकाया जाता है और इससे बने व्यंजनों की रेसिपी कैसे बनाई जाती है।

मक्के के दानों को पकाने में कितना समय लगता है?

मक्के को कई तरह से तैयार किया जा सकता है. धीमी कुकर में मकई दलिया की 4 सर्विंग 20 मिनट में तैयार की जा सकती है। आपको "एक प्रकार का अनाज दलिया" मोड का चयन करना चाहिए।

दलिया को सॉस पैन में लगभग आधे घंटे तक पकाना चाहिए। डबल बॉयलर में, मकई के दानों को पकाने में उतना ही समय लगता है।

मकई के दाने पकाने की तकनीक

मक्का अन्य अनाज वाली फसलों से इस मायने में भिन्न है कि पकने पर यह काफी फूल जाती है। इसलिए इसे पर्याप्त मात्रा में पानी या दूध से तैयार करना चाहिए।

मक्के का दलिया तैयार करने के निर्देश:

1. 1 कप अनाज लें और अच्छी तरह धो लें।
2. अनाज को एक सॉस पैन में रखें और 2 कप ठंडा पानी डालें।
3. तरल के उबलने तक प्रतीक्षा करें।
4. आंच धीमी कर दें और डिश को लगातार हिलाते हुए आधे घंटे तक पकाएं।
5. तैयार होने पर 2 कप दूध डालें, चीनी और स्वादानुसार नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
6. फिर से उबालें, आंच बंद कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें।

मक्खन का एक टुकड़ा डालकर, डिश को 10 मिनट के बाद परोसा जा सकता है। चाहें तो इसमें शहद और सूखे मेवे भी मिला सकते हैं। यदि दलिया बहुत गाढ़ा है, तो इसे दूध से पतला कर लें।

कई लोगों की शिकायत होती है कि दूध में पकाया गया मक्के का दलिया हमेशा जलता रहता है. इस कारण से, खाना पकाने का सबसे महत्वपूर्ण रहस्य इसे लगभग तैयार दूध के साथ पतला करने की आवश्यकता है। फिर आपको नाश्ते में जली हुई डिश नहीं खानी पड़ेगी.

मक्के का दलिया पकाने के लिए कुछ और सुझाव:

• मक्के को धोना चाहिए, यह बहुत दूषित हो सकता है;
• अनाज और तरल को 1:4 के अनुपात में लिया जाना चाहिए, क्योंकि इसकी मात्रा लगभग 4 गुना बढ़ जाती है;
• एक बच्चे के लिए, आप तरल दलिया पका सकते हैं और फिर इसे ब्लेंडर से अच्छी तरह पीस सकते हैं;
• पकवान को विशेष रूप से कम गर्मी पर पकाया जाना चाहिए, अन्यथा पानी जल्दी से उबल जाएगा और दलिया खुद ही जोर से फूट जाएगा;
• खाना पकाने के दौरान नाजुकता को हिलाया जाना चाहिए, अन्यथा यह जल जाएगा;
• खाना पकाने में बहुत समय बर्बाद न करने के लिए, अनाज को पहले रात भर भिगोना चाहिए: इस मामले में, दलिया 5-10 मिनट में पक जाएगा;
• मेवे, कैंडिड फल और चोकर मक्के के दलिया के साथ बहुत अच्छे लगते हैं; थोड़े ठंडे बर्तन में शहद मिलाना चाहिए;
• तैयार दलिया को रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है;
• खाना बनाते समय आपको मोटे तले वाले पैन को प्राथमिकता देनी चाहिए।

व्यंजन विधि

किशमिश के साथ ओवन में पका हुआ दलिया।

यह नुस्खा अच्छा है क्योंकि यह व्यंजन ओवन में पकाया जाता है और इसे लगातार हिलाने की आवश्यकता नहीं होती है। 4 सर्विंग्स तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 8 बड़े चम्मच. अनाज के चम्मच;
• 400 मिली पानी;
• 300 मिलीलीटर दूध;
• 80 जीआर. किशमिश;
• 40 जीआर. मक्खन;
• नमक और चीनी.

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. एक गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में पानी और दूध डालें, फिर मक्का और नमक डालें। यदि आप नहीं चाहते कि डिश गाढ़ी हो तो आप तरल पदार्थ बढ़ा सकते हैं।

किशमिश को अच्छी तरह धोकर अनाज में मिला दें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.

फलों के साथ दलिया.

आप विभिन्न फलों के साथ मकई के दानों से एक व्यंजन तैयार कर सकते हैं। सेब और केले एक साथ सबसे अच्छे लगते हैं। वे एक अनूठी सुगंध और अतिरिक्त मिठास जोड़ देंगे। और, निःसंदेह, ऐसा दलिया बच्चों के लिए दिन की एक बेहतरीन शुरुआत होगी।

हमें ज़रूरत होगी:

• 1 कप मक्का;
• 200 मिलीलीटर पीने का पानी;
• 200 मि। ली।) दूध;
• 2 सेब या केले;
• वेनिला चीनी का एक बैग (12 ग्राम);
• 1 छोटा चम्मच। चीनी का चम्मच;
• 50 जीआर. मक्खन;
• नमक।

दूध में पानी मिलाएं और उबाल लें। धुला हुआ अनाज डालें। दलिया को धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए 15 मिनट तक पकाना चाहिए।

नमक, वेनिला और नियमित चीनी डालें। अगले 15 मिनट तक पकाएं. इस दौरान फलों को छील लें. सेब को कद्दूकस करने की जरूरत है, केले को आसानी से स्लाइस में काटा जा सकता है।

जब डिश तैयार हो जाए तो इसमें मक्खन और फल डालें। हिलाएँ और 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

मांस के साथ मकई का व्यंजन.

मांस दलिया - संतोषजनक, सरल और त्वरित। इसे सॉस पैन या ओवन में पकाया जा सकता है. तो, तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 कप अनाज;
• 400 जीआर. मांस, टर्की या चिकन आदर्श हैं;
• 600 मिली पानी;
• 1 मध्यम प्याज;
• 1 गाजर;
• काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए.

मांस को मध्यम टुकड़ों में काटें। सब्जियों को बारीक काट लें और वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भूनें।

अनाज को एक कटोरे में रखें, मसाले और नमक डालें। ऊपर से सब्जियाँ और मांस डालें। हर चीज़ को पानी से भरें. पकवान को धीमी आंच पर लगभग 40 मिनट तक पकाना चाहिए।

मक्के से आप न केवल बच्चों के डेयरी व्यंजन, बल्कि सब्जियों और मांस के साथ दलिया भी बना सकते हैं। यह व्यंजन न तो भूखे पति को और न ही नकचढ़े बच्चे को उदासीन छोड़ेगा।

रेटिंग: (1 वोट)

यह एकमात्र नाम है जो इस अनाज को पिछली शताब्दी के 50 के दशक में यूएसएसआर में दिया गया था। और अगर इन वर्षों में मकई ने हमारे देश में लोकप्रियता हासिल की, तो दुनिया भर में इसकी खेती बहुत लंबे समय से की जाती रही है। और मकई (मक्का) के दानों से बने दलिया प्राचीन काल से जाने जाते हैं। यह लोकप्रिय क्यों है और मक्के का दलिया इतना फायदेमंद क्यों है?

मक्के के दलिया के फायदे अमूल्य हैं। आखिरकार, यह अनाज बहुत पौष्टिक है, विभिन्न विटामिन (ई, बी, ए, पीपी) और खनिज (आयरन, सिलिकॉन) से भरपूर है। इस दलिया में ग्लूटेन नहीं होता है, जो पाचन को बेहतर बनाने में मदद करता है।

मक्का शरीर से भारी धातुओं को भी हटा सकता है। इसके अलावा, यह हाइपोएलर्जेनिक है और सभी के लिए उपयुक्त है।

डाइट प्रेमी बिना डरे खा सकते हैं मक्का, क्योंकि... 100 ग्राम अनाज में 337 किलो कैलोरी होती है, और पानी के साथ नियमित दुबले दलिया में 141 किलो कैलोरी होती है।

आप अनाज पका सकते हैं:

• खुली आग पर;
• ओवन में;
• धीमी कुकर में.

हर जगह तैयार परिणाम सुगंधित और स्वादिष्ट होगा। केवल आधुनिक घरेलू उपकरणों का उपयोग करने पर ही डिश तेजी से बनेगी और निश्चित रूप से जलेगी नहीं।

निष्पक्षता के लिए, यह न केवल लाभ, बल्कि मकई दलिया के नुकसान पर भी ध्यान देने योग्य है। क्योंकि चूंकि इस तरह के व्यंजन का ऊर्जा मूल्य कम होता है, इसलिए इसे कम वजन वाले लोगों के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है। जो कोई भी अल्सर और ग्रहणी संबंधी रोग से पीड़ित है, उसे इस दलिया का सेवन अत्यधिक सावधानी से करना चाहिए। यह अनाज उन लोगों के लिए भी वर्जित है जिन्हें इस उत्पाद से एलर्जी है।

दलिया को स्वादिष्ट बनाने के लिए

मकई के दानों को विशेष उपचार की आवश्यकता होती है, क्योंकि उन्हें तैयार करना परेशानी भरा होता है। मक्के का दलिया कैसे पकाएं? कुछ छोटी-छोटी तरकीबें बनाने में मदद करेंगी और पकवान हमेशा स्वादिष्ट और उबला हुआ बनेगा।

1. स्वाद. हमें याद रखना चाहिए कि मकई दलिया का एक विशिष्ट स्वाद, दानेदार होता है। कई लोगों को यह अधपका लगता है।
2. पानी. मक्के को पानी बहुत पसंद है. अनाज और पानी का न्यूनतम अनुपात 1:2.5/3 है। उन लोगों के लिए जो अपना दलिया "पतला" पसंद करते हैं, तरल की मात्रा बढ़ाई जानी चाहिए।
3. व्यंजन. यदि आप खुली आग पर खाना पकाते हैं, तो बर्तन में मोटी दीवारें और तली होनी चाहिए। आदर्श रूप से, यह एक कड़ाही या कच्चा लोहे का बर्तन हो सकता है।
4. खाना बनाना. खुली आग पर खाना पकाने की कुंजी बार-बार हिलाना है। हर 5-7 मिनट में हिलाना सबसे अच्छा है।
5. समय. मक्के का दलिया कितनी देर तक पकाना चाहिए ताकि वह कच्चा न रहे? दुर्भाग्य से, इसका कोई सटीक उत्तर नहीं है, क्योंकि... यह सब व्यंजन और ओवन की विशेषताओं पर निर्भर करता है। लेकिन एक सर्विंग तैयार करने का न्यूनतम समय 20 मिनट है।
6. तेल. सिर्फ मक्के का दलिया पकाना ही काफी नहीं है, आपको इसे सही तरीके से परोसना भी जरूरी है। आप दलिया को तेल से खराब नहीं कर सकते - यह मक्के के बारे में है। यह वसा को अच्छी तरह से अवशोषित करता है और इसलिए इसमें तेल सुरक्षित रूप से डाला जा सकता है।
7. उपयोगी बारीकियां. यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि खाना पकाने के तुरंत बाद पकवान चिपचिपा हो जाता है। और ठंडा होने के बाद यह एक सजातीय द्रव्यमान में बदल जाता है। लेकिन अगर आप दलिया को दोबारा गर्म करते हैं तो वह कुरकुरा हो जाता है।

मूल व्यंजन - पानी के साथ दलिया

रसोई में सबसे परेशानी वाली बात यह सीखना है कि मक्के के दानों को सही तरीके से कैसे पकाया जाए। और यद्यपि मकई दलिया की विधि सरल है, यह हमेशा जलने की कोशिश करेगी। यदि आपके पास खाना पकाने का समय नहीं है, लेकिन आप दलिया चाहते हैं, तो तकनीक आपकी मदद करेगी। आख़िरकार, धीमी कुकर में मक्के का दलिया चूल्हे से भी बदतर नहीं बनेगा।

• अनाज - 100 ग्राम;
• पानी - 250 ग्राम;
• चीनी - 40 ग्राम;
• नमक - 5 ग्राम;
• मक्खन - 10 ग्राम।

एक मोटे तले वाले सॉस पैन में पानी डालें। जब यह उबल जाए तो इसमें स्वादानुसार नमक डालें।

अनाज को धोकर उबलते पानी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। जैसे ही यह उबल जाए, इसमें चीनी डालें, फिर से हिलाएं और आंच धीमी कर दें।

मक्के के दलिया को लगभग 20 मिनट तक पानी में पकाएं. परोसने से पहले, परोसने में मक्खन का एक टुकड़ा डालें।

धीमी कुकर में जल्दी खाना पकाना

धीमी कुकर में मक्के का दलिया बनाने की विधि में कम से कम समय लगेगा। और रसोई में खाना बनाना आनंद में बदल जाएगा।

• अनाज - 1 गिलास;
• पानी - 2.5 गिलास;
• तेल - 80 ग्राम;
• नमक और चीनी - स्वाद के लिए.

अच्छी तरह से धोया हुआ अनाज मल्टी-कुकर कटोरे में डालें। इसे ठंडे पानी से भरें.

मल्टीकुकर को "अनाज" मोड पर सेट करें। यदि स्वचालित खाना पकाने का समय लगभग 25-30 मिनट है, तो आपको इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि इस दौरान अनाज भुरभुरा हो जाएगा, लेकिन थोड़ा सख्त हो जाएगा। अनाज को नरम बनाने के लिए, आपको इसे 150 C पर लगभग 10 मिनट तक उबालना होगा।

यदि दलिया एक अलग व्यंजन है, तो स्वाद के लिए चीनी मिलाई जाती है। यदि अनाज को मांस के लिए साइड डिश के रूप में नियोजित किया गया है, तो नमक जोड़ें। सब कुछ मिला लें.

खाना पकाने के अंत में, मक्खन डालें।

दूधिया मीठा दलिया

धीमी कुकर में, स्टोव पर या ओवन में दूध के साथ मकई का दलिया बच्चों के आहार और वयस्कों के मेनू दोनों में मौजूद होना चाहिए।

दूध के साथ मक्के के दलिया की यह रेसिपी अच्छी है क्योंकि यह डिश ओवन में है और इसे मिनट-दर-मिनट निगरानी की आवश्यकता नहीं है।

1 सर्विंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अनाज - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पानी - 100 मिली;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• नमक - 1 चुटकी;
• मक्खन - 10 ग्राम;
• किशमिश - 20 ग्राम

ओवन को 180 C पर पहले से गरम कर लें। एक गर्मी प्रतिरोधी कांच के बर्तन या बर्तन में समान अनुपात में पानी और दूध डालें। यदि आप ऐसा दलिया पाना चाहते हैं जो विशेष गाढ़ा न हो तो तरल की मात्रा बढ़ाई जा सकती है। अनाज डालें और नमक डालें।

किशमिश को धोकर अनाज में मिला दें। मिठास बढ़ाने के लिए आप इसमें थोड़ी सी चीनी मिला सकते हैं. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

बर्तन को पहले से गरम ओवन में रखें। आधे घंटे बाद दलिया को बाहर निकालें और हल्के हाथ से मिला लें. अगले 15 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें।

तैयार डिश में मक्खन का एक टुकड़ा रखें और परोसें।

सेब के साथ मकई दलिया

आप मक्के के दलिया को अलग-अलग फलों के साथ दूध में पका सकते हैं. वे पकवान में अतिरिक्त मिठास, अनूठी सुगंध और ताजगी जोड़ देंगे।

• अनाज - 1 गिलास;
• दूध - 2 गिलास;
• पानी - 1 गिलास;
• सेब - 2 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वेनिला चीनी - 12 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• तेल - 50 ग्राम.

मलबे के दानों को साफ करें और धो लें। दूध और पानी को उबाल लें।

तैयार अनाज को तरल में डालें। दलिया को धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए लगभग 15 मिनट तक पकाएं।

नमक और चीनी डालें: नियमित और वेनिला। अगले 10-15 मिनट तक पकाते रहें।

इस समय सेब का छिलका हटा कर उसे कद्दूकस कर लें. जब अनाज तैयार हो जाए तो इसमें कद्दूकस किया हुआ सेब और मक्खन डालें। सब कुछ मिलाएं और आंच बंद कर दें। दलिया को और 20 मिनट तक पकने दें।

बच्चों के लिए मकई और केले का नाश्ता

दूध और केले के साथ पौष्टिक मक्के का दलिया बच्चों के लिए दिन की बेहतरीन शुरुआत होगी।

• अनाज - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दूध - 300 मिलीलीटर;
• पानी - 100 मिली;
• चीनी, नमक - स्वाद के लिए;
• केला - 1 पीसी ।;
• तेल - 10 ग्राम.

अनाज धो लें. 100 मिलीलीटर दूध में पानी मिलाकर गर्म करें। जब तरल उबल जाए तो अनाज डालें। उबाल आने के बाद 10 मिनट तक चलाते हुए पकाएं. फिर इसमें बचा हुआ दूध एक पतली धार में डालें।

पकने तक पकाएं. अंत में नमक और चीनी डालें।

बर्तनों को आंच से उतार लें. ⅔ केले को मैश करके दलिया में मिला दीजिये. कटोरे को अनाज से लपेटें और 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

मक्खन और बचे हुए केले को स्लाइस में काट कर तैयार हिस्से पर रखें।

हार्दिक व्यंजनों की थीम पर विविधताएँ

मक्के से न केवल बच्चों के आहार संबंधी या डेयरी आधारित व्यंजन बनाए जाते हैं। आप मक्के का दलिया मांस और सब्जियों दोनों के साथ बना सकते हैं. ऐसा हार्दिक रात्रिभोज एक भूखे पति और एक नकचढ़े बच्चे दोनों को संतुष्ट करेगा।

सब्जियों के साथ उज्ज्वल दलिया

• अनाज - 2.5 कप;
• पानी - 1 लीटर;
• कद्दू - 300 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक, चीनी, मसाला - 1 चम्मच प्रत्येक;
• साग - स्वाद के लिए.

यह दलिया बारीक पिसे मक्के के दानों से तैयार किया जाता है. यदि कोई नहीं है, तो बस एक कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करें और मौजूदा अनाज को पीस लें।

परिणामी बारीक स्थिरता को एक कटोरे में थोड़ी मात्रा में पानी के साथ तब तक पतला करें जब तक कि मिश्रण सजातीय न हो जाए।

पानी उबालें। चलाते हुए इसमें घुला हुआ मक्के का मिश्रण डालें. लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं।

कद्दू को बीज से छीलकर छील लीजिये. बड़े टुकड़ों में काट लें. आप जमे हुए कद्दू का उपयोग कर सकते हैं. धुली और छिली हुई गाजर को भी टुकड़ों में काट लीजिए. अनाज में सब्जियाँ मिलाएँ। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। इसे दलिया में मिलायें.

पकवान में नमक डालें, थोड़ी सी चीनी डालें और स्वाद के लिए कोई भी जड़ी-बूटी और मसाला डालें। सब कुछ सावधानी से मिलाएं और पक जाने तक पकाते रहें। इस डिश को तैयार होने में लगभग 40 मिनट का समय लगता है. इस दौरान सब्जियां नरम हो जानी चाहिए. परोसते समय, प्रत्येक परोसने पर जड़ी-बूटियाँ और बारीक कटी हुई गर्म मिर्च छिड़की जा सकती है।

मांस खाने वाले की ख़ुशी के लिए

मांस दलिया - त्वरित, सरल और संतोषजनक। मुख्य बात यह है कि खाना बनाते समय अनाज को हिलाना न भूलें। आप इस दलिया को ओवन में भी पका सकते हैं.

• अनाज - 200 ग्राम;
• मांस - 400 ग्राम;
• पानी - 600 मिली;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

सभी प्रकार के मांस में से चिकन पट्टिका को प्राथमिकता दी जाएगी। क्योंकि पक्षी बहुत जल्दी पक जाता है.

मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें. प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियों को वनस्पति तेल में भूनें।

धुले हुए अनाज को एक कटोरे में रखें, नमक और मसाले डालें। शीर्ष पर मांस और सब्जियाँ रखें। हर चीज़ को पानी से भरें.

दलिया को धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक पकाएं।

मक्के के दलिया की विश्व उत्कृष्ट कृतियाँ

मक्का ने सभी देशों के पाक व्यंजनों में मजबूती से प्रवेश कर लिया है। और प्रत्येक राष्ट्र के पास मकई दलिया का अपना प्राचीन रहस्य है, जो उनका कॉलिंग कार्ड बन गया है।

बानोश - हुत्सुल में कुलेश

पश्चिमी यूक्रेन का प्रसिद्ध व्यंजन बनोश है। मशरूम और पनीर के साथ परोसें।

• अनाज - 250 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 850 मिलीलीटर;
• पानी -200 मिली;
• नमक और चीनी - स्वाद के लिए.

कुछ दिलचस्प चाहिए?

सॉस के लिए:

• मशरूम (शैंपेनोन) - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

एक गिलास पानी में खट्टा क्रीम घोलें, सॉस पैन में डालें और उबाल लें। जब यह उबल जाए तो इसमें मक्के के दाने डालें और लगातार हिलाते रहें।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, एक गाढ़ा, सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होता है। अनाज को लगातार चम्मच से रगड़ते हुए धीमी आंच पर पकाएं। यह आवश्यक है ताकि खट्टा क्रीम से बनने वाला तेल सतह पर आ जाए।

स्वादानुसार नमक और चीनी डालें। जैसे ही दलिया आसानी से पैन की दीवारों से अलग हो जाता है, बनोश तैयार है।

चटनी कैसे बनाये

ऐसा करने के लिए प्याज को बारीक काट कर भून लें. शिमला मिर्च को पतले स्लाइस में काटें और प्याज में डालें। सभी चीजों को ढककर 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

सॉस को गाढ़ा करने के लिए, खट्टा क्रीम में आटा पतला करें और मशरूम में जोड़ें। सब कुछ मिलाएं और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

बनोश को भागों में परोसें, दलिया पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और उसके ऊपर सॉस डालें।

पोलेंटा - इटली का एक किसान व्यंजन

पोलेंटा (पानी के साथ मक्के का दलिया) इटालियंस का पसंदीदा व्यंजन है, असली पुरुषों का भोजन है। तकनीकी नवाचारों के लिए धन्यवाद, आप आसानी से इतालवी दलिया तैयार कर सकते हैं।

• अनाज - 1 गिलास;
• पानी - 3.5 कप;
• नमक - ½ बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• परमेसन - 100 जीआर।

मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना कर लें। अनाज धो लें. पानी उबालें।

अनाज को एक कटोरे में डालें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें और नमक डालें। सब कुछ मिला लें. "दलिया" मोड का चयन करें.

बीप के ख़त्म होने का संकेत मिलने के बाद, अनाज में कसा हुआ परमेसन चीज़ डालें और हिलाएँ। - तैयार पोलेंटा को चिकनाई लगे पैन में रखें.

ठंडी पोलेंटा को टुकड़ों में काट लें और एक फ्राइंग पैन में जैतून के तेल के साथ भूनें।

ममालिगा - रोमानियाई लोगों द्वारा दिया गया धूप का एक टुकड़ा

मामालिगा एक रोमानियाई-मोल्डावियन गाढ़ा दलिया है जो मकई से बनाया जाता है। यह व्यंजन हमेशा खट्टा क्रीम, लहसुन और पनीर के साथ परोसा जाता है। आमतौर पर ममालिगा पूरे परिवार के लिए बड़ी मात्रा में तैयार किया जाता है।

• अनाज - 500 ग्राम;
• पानी - 1.5 लीटर;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

एक बड़े सॉस पैन या कड़ाही में पानी उबाल लें। इसमें तेल और नमक डालें. अनाज को एक पतली धारा में डालें। गांठों से बचने के लिए अनाज को लगातार हिलाते रहें।

होमिनी को बहुत धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं। अनाज को जलने से बचाने के लिए उसे लगातार हिलाते रहना चाहिए। बिना ढक्कन के होमिनी तैयार करें.

तैयार दलिया को एक डिश पर उल्टा कर दिया जाता है। थोड़ा ठंडा होने दें और भागों में काट लें। होमिनी को पारंपरिक रूप से मोटे कपड़े के धागे से काटा जाता है।

दलिया को खट्टा क्रीम ड्रेसिंग के साथ परोसा जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको पनीर को टुकड़ों में तोड़ना होगा और एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की कुछ कलियाँ निकालनी होंगी। फेटा चीज़ और लहसुन के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं - मसालेदार ड्रेसिंग तैयार है!

पानी के साथ मक्के का दलिया बनाने की विधि

मक्के में सिलिकॉन, आयरन और फाइबर की मात्रा अधिक होती है। इसमें विटामिन बी, ए और ई होते हैं, जो मानव शरीर के लिए बहुत मूल्यवान होते हैं। इसमें अमीनो एसिड का एक पूरा कॉम्प्लेक्स भी होता है।

इसलिए, मकई दलिया निश्चित रूप से आपके मेनू में होना चाहिए, खासकर जब से यह शरीर को साफ करने की प्रक्रिया में शामिल होता है - यह विषाक्त पदार्थों और रेडियोन्यूक्लाइड्स को हटा देता है।

रोमानिया और मोल्दोवा में यह एक राष्ट्रीय व्यंजन है और इन देशों में लोगों को हृदय और संवहनी रोगों की शिकायत होने की संभावना कम होती है।

पानी पर मक्के का दलिया

सामग्री

• मक्खन);
• पानी - 2.5 कप;
• नमक स्वाद अनुसार)।

खाना पकाने की विधि

मक्के के दानों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें।

एक सॉस पैन में पानी डालें, तेज़ आंच पर रखें और उबलने दें।

अनाज डालें, हिलाएं और उबलने दें।

आपको अनाज से दोगुना पानी चाहिए - एक गिलास अनाज तैयार करने के लिए, आपको दो गिलास पानी डालना होगा।

- दलिया में उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और दलिया में नमक डालकर पैन को ढक्कन से ढक दें. दलिया गाढ़ा होने तक, लगातार हिलाते हुए, 30 मिनट तक पकाएं।

आंच से उतारें, दलिया में मक्खन डालें और हिलाएं। पैन को किसी गर्म चीज़ से ढक दें और एक घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

अगर आप बिना मीठा दलिया खाना चाहते हैं तो मक्खन के साथ पनीर भी मिला सकते हैं. छोटे टुकड़ों में कटा हुआ फेटा या सुलुगुनि इसके लिए उपयुक्त है। आप दलिया में मिश्रित तले हुए प्याज, मशरूम, शिमला मिर्च और टमाटर भी मिला सकते हैं।

ओवन में मकई दलिया

सामग्री

• जई का आटा (मकई) - 1 कप;
• किशमिश (किशमिश) - 4 बड़े चम्मच;
• दानेदार चीनी;
• मक्खन);
• पानी - 2.5 कप;
• नमक स्वाद अनुसार)।

खाना पकाने की विधि

किशमिश को पहले से भिगो दें. मकई के दानों को धोएं, उन्हें एक चीनी मिट्टी के बर्तन में रखें (मोटे तले वाले बर्तन उपयुक्त हैं) और उबलते पानी से ढक दें। अनाज में मक्खन और किशमिश डालें। सीज़न करें और स्वादानुसार चीनी डालें। - मिश्रण को अच्छे से मिलाएं और ढक्कन से ढक दें.

ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. दलिया को गर्म ओवन में रखें।

ओवन में खाना पकाने का समय: 30 मिनट।

दलिया को ओवन से निकालें, ढक्कन हटाएँ और थोड़े समय के लिए ओवन में रखें जब तक कि दलिया भूरा न हो जाए। तैयार दलिया परोसते समय आप अलग से दूध मिला सकते हैं.

कद्दू के साथ मकई दलिया

सामग्री

• मकई के दाने - 1 कप;
• कद्दू - 300 ग्राम;
• मक्खन (मक्खन) - 50 ग्राम;
• शहद - 2 बड़े चम्मच;
• क्रीम (वसा) - 100 मिलीलीटर;
• नमक स्वाद अनुसार)।

खाना पकाने की विधि

अनाजों को धोएं और हल्के नमकीन पानी में पूरी तरह पकने तक पकाएं।

कद्दू को धोइये, छीलिये और क्यूब्स में काट लीजिये.

एक गहरे सॉस पैन में थोड़ी मात्रा में पानी डालें, क्रीम, शहद और मक्खन डालें। कद्दू को पैन में रखें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

अब आपको चीनी मिट्टी के बर्तन को भरने की जरूरत है। इसे परतों में रखें - दलिया, कद्दू, दलिया, कद्दू, इत्यादि जब तक यह पूरी तरह से भर न जाए। ढक्कन से ढक देना.

ओवन को 160 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें दलिया का एक सिरेमिक पॉट रखें।

ओवन में दलिया पकाने का समय: 30 मिनट।

फिर ढक्कन हटा दें और ओवन में 20 मिनट तक उबालें। जब दलिया पर सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी दिखाई दे तो यह तैयार है।

टिप्पणी

मक्के के दलिया को पकाने का कुल समय एक घंटा है। पकाने के दौरान इसका द्रव्यमान तीन गुना बड़ा हो जाना चाहिए।

मददगार सलाह

यदि दलिया बहुत गाढ़ा हो जाता है, तो आप इसे गर्म दूध में पतला करके पतला कर सकते हैं। आप दूध की जगह क्रीम, दही या फलों की प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं।

बहुत से लोग ताज़े उबले मक्के की सुगंधित गुठली का आनंद लेने से इनकार नहीं करेंगे, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि इस अनाज से बना दलिया कितना स्वस्थ और स्वादिष्ट है, इसलिए वे अक्सर इसे साइड डिश या मुख्य डिश के रूप में अनदेखा कर देते हैं। हालाँकि, दूध या पानी के साथ एक विशेष नुस्खा के अनुसार पकाया गया मकई दलिया, एक प्रकार का अनाज जितना स्वास्थ्यवर्धक हो सकता है और स्वाद में अन्य अनाज से कम नहीं है - मुख्य बात यह जानना है कि अधिकतम प्राप्त करने के लिए ऐसे दलिया को सही तरीके से कैसे पकाया जाए। इससे लाभ और स्वाद मिलता है।

दूध के साथ मक्के का दलिया कैसे पकाएं

मकई के दानों से दलिया पकाने की तकनीक अन्य अनाज व्यंजनों की रेसिपी से बहुत अलग नहीं है। सबसे पहले, अनाज को कई पानी में धोया जाता है, फिर दूध डाला जाता है, नमक और एक चम्मच चीनी डाली जाती है और धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए पकाया जाता है। पकाने के बाद, पकवान को मक्खन से स्वादिष्ट बनाया जाता है या अन्य सामग्री मिलाई जाती है। किशमिश, कद्दू, शहद और सूखे मेवों के साथ मिल्क कॉर्न दलिया बहुत स्वादिष्ट बनता है। एक स्वादिष्ट अनाज का व्यंजन मांस, क्रैकलिंग, मशरूम, नमकीन पनीर, जड़ी-बूटियों या सब्जियों से पूरक होता है।

दूध के साथ मक्के का दलिया कब तक पकाएं? यह कहा जाना चाहिए कि दूध के साथ मकई के दानों से बना दलिया एक त्वरित व्यंजन नहीं है; यहां तक ​​कि अत्यधिक कुचले हुए मकई के दाने भी बहुत सख्त रहते हैं, इसलिए उन्हें पूरी तरह से उबलने में बहुत समय लगता है। आपको डिश को लगभग आधे घंटे तक आग पर रखना है, फिर पैन को ढक्कन से ढक दें और इसे 40-45 मिनट तक पकने दें।

पकाने का समय सीधे अनाज के आकार पर निर्भर करता है: पीस जितना महीन होगा, अनाज उतनी ही जल्दी पक जाएगा। शुरू में पीसने से तैयार पकवान की स्थिरता निर्धारित होती है: कुरकुरे दलिया या दूध का सूप तैयार करने के लिए, मोटे पिसे हुए मकई का उपयोग करना बेहतर होता है। मैश दलिया के लिए, मोल्डावियन होमिनी या इटालियन पोलेंटा, मकई का आटा या मध्यम-जमीन का आटा उपयुक्त है।

दूध के साथ मक्के का दलिया बनाने की विधि

यह अनाज अपने लाभकारी गुणों के लिए दुनिया भर में प्रसिद्ध है, क्योंकि मकई विभिन्न समूहों के विटामिन से भरपूर है। इसमें शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक विभिन्न अमीनो एसिड और सूक्ष्म तत्व होते हैं। मकई के दानों में बहुत अधिक फाइबर होता है, और मकई दलिया की कैलोरी सामग्री बहुत अधिक नहीं होती है - प्रति 100 ग्राम लगभग 150 किलो कैलोरी, इसलिए इसे एक आहार उत्पाद माना जाता है। मक्के के दानों से बना दूध दलिया बच्चों के आहार के लिए आदर्श है, क्योंकि इसमें ग्लूटेन की मात्रा न्यूनतम होती है।

बहुत से लोग इस स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक अनाज को अपने दैनिक आहार में बहुत कम ही शामिल करते हैं, क्योंकि वे नहीं जानते कि मक्के का दलिया दूध के साथ कैसे पकाया जाता है या पानी के साथ कैसे पकाया जाता है। इस अनाज व्यंजन को तैयार करने से पहले आपको कुछ विशेषताएं याद रखनी होंगी। नीचे आपको तस्वीरों के साथ मक्के के दलिया के विभिन्न विकल्प और रेसिपी का चरण-दर-चरण विवरण प्रस्तुत किया जाएगा।

मकई जई का आटा दलिया

• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री (100 ग्राम): 120.6 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.

दूध के साथ मकई दलिया की क्लासिक रेसिपी हमेशा प्रासंगिक और मांग में रहती है। तरल दूध का सूप पकाने के लिए आपको अनाज की तुलना में 6 गुना अधिक दूध लेना चाहिए। गाढ़ा दलिया तैयार करने के लिए, अनाज और तरल की आवश्यक मात्रा मानक अनुपात के आधार पर निर्धारित की जानी चाहिए - 1 कप कटा हुआ मक्का और 3.5-4 कप दूध।

सामग्री:

• मोटे मकई के दाने - 1 बड़ा चम्मच;
• दूध - 4 बड़े चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• चीनी या शहद - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. - पैन में दूध डालें, नमक डालें. उबलना।
2. फिर धुले हुए अनाज को तरल में डालें और गांठ बनने से बचाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।
3. बिना ढक्कन के मध्यम आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। समय-समय पर हिलाना न भूलें.
4. पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 40 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. - आंच बंद करने के बाद दूध के सूप में स्वाद के लिए मक्खन और चीनी या शहद मिलाएं.

मक्के के आटे का दलिया

• पकाने का समय: 56 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री (100 ग्राम): 102.3 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते, रात के खाने, छुट्टी की मेज के लिए।
• भोजन: मोल्डावियन।

विश्व प्रसिद्ध मोल्डावियन ममालिगा विशेष रूप से मकई के आटे से बनाया जाता है। अनाज के छोटे आकार के कारण, पकाने और ठंडा करने के बाद द्रव्यमान एक लोचदार लेकिन नरम अनाज केक में बदल जाता है, जिसे गीले चाकू या धागे से आसानी से टुकड़ों में काटा जा सकता है। फोटो के साथ इस अद्भुत साइड डिश की पारंपरिक रेसिपी नीचे वर्णित है।

सामग्री:

• मकई का आटा - 3 बड़े चम्मच;
• पानी - 5 बड़े चम्मच;
• नमक - 0.5 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में पानी उबालें।
2. नमक डालें, वनस्पति तेल डालें।
3. तरल को सक्रिय रूप से हिलाते हुए, एक पतली धारा में मकई का आटा डालें।
4. मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 15 मिनट तक पकाएं।
5. फिर आंच धीमी कर दें और अगले 25 मिनट तक पकाते रहें।
6. तैयार डिश वाले कंटेनर को एक बड़े लकड़ी के बोर्ड पर पलट दें। होमिनी को पैन से सावधानीपूर्वक हटा दें।
7. थोड़ा ठंडा होने दें, फिर भागों में काट लें।

एक बच्चे के लिए

• पकाने का समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री (100 ग्राम): 114.8 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• रसोई: बच्चों की.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

मक्के का आटा बच्चों के दूध के दलिया के लिए भी एक आदर्श आधार है। अनाज का मुख्य लाभ यह है कि इसमें लगभग कोई ग्लूटेन नहीं होता है, इसलिए यह सबसे छोटे बच्चों और एलर्जी पीड़ितों के लिए भी उपयुक्त है। यदि तैयार आटा बिक्री पर मिलना मुश्किल है, तो आप कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके इसे आसानी से स्वयं तैयार कर सकते हैं। दलिया की प्लेट को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसे फलों या ताज़े जामुन से सजा सकते हैं।

सामग्री:

• मकई का आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मक्खन - 10 ग्राम;
• फल, जामुन - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. दूध को उबाल लें.
2. आँच को कम करके, सावधानी से एक पतली धारा में आटा डालें, जोर-जोर से हिलाएँ।
3. हर समय हिलाते हुए 15 मिनट तक पकाएं। फिर आग बंद कर दें.
4. चीनी और मक्खन डालें।
5. पैन को तौलिये में लपेटें और गर्म स्टोव पर 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

कद्दू के साथ

• पकाने का समय: 72 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री (100 ग्राम): 107.1 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते, रात के खाने, मिठाई के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

दूध और कद्दू से बना मक्के का दलिया बहुत स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक बनता है. मीठे और चमकीले कद्दू के साथ सनी मकई एक अनूठी स्वाद जोड़ी बनाती है, और यदि आप पकवान को न केवल स्टोव पर, बल्कि ओवन में मिट्टी के बर्तन में पकाते हैं, और थोड़ा शहद मिलाते हैं, तो सबसे तेज़ पेटू भी ऐसा नहीं कर पाएगा। इस तरह के व्यवहार का विरोध करने के लिए.

सामग्री:

• मध्यम जमीन मकई के दाने - 1.5 बड़े चम्मच;
• दूध - 6 बड़े चम्मच;
• कद्दू - 300 ग्राम;
• मक्खन - 35 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• शहद - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. दूध उबालें. इसका आधा भाग एक सॉस पैन में डालें और अच्छी तरह हिलाते हुए उसमें मकई डालें।
2. धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें।
3. दूध का दूसरा आधा भाग कटे हुए कद्दू के गूदे के ऊपर डालें। ढक्कन से ढककर छोड़ दें।
4. फिर एक बड़े बर्तन में दूध-अनाज का मिश्रण और दूध के साथ कद्दू को परतों में रखें। प्रत्येक परत पर थोड़ी सी चीनी छिड़कें और ऊपर से मक्खन का एक टुकड़ा डालें।
5. ढक्कन या पन्नी से ढकें और 40-45 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
6. पकवान को तैयार करने के बाद, द्रव्यमान को मिलाया जाता है, भागों में विभाजित किया जाता है और शहद मिलाया जाता है।

पनीर के साथ

• पकाने का समय: 48 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री (100 ग्राम): 98.8 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते, रात के खाने के लिए।
• भोजन: जॉर्जियाई.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

बहुत से लोग मकई के दानों के स्वाद और लाभों को अत्यधिक महत्व देते हैं, इसलिए लगभग हर राष्ट्रीय व्यंजन इस अनाज से बने स्वादिष्ट मूल व्यंजन का दावा कर सकता है। जॉर्जियाई अक्सर सुलुगुनि पनीर के साथ बिना मीठा मकई दलिया तैयार करते हैं, जिसे आसानी से दूसरे नमकीन पनीर - फेटा पनीर या अदिघे पनीर से बदला जा सकता है। इस व्यंजन का प्रामाणिक नाम इलारज़जी है। नीचे फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा देखें।

सामग्री:

• मोटे पिसे हुए मकई के दाने - 1.25 बड़े चम्मच;
• दूध - 1.7 एल;
• नमकीन पनीर - 450 ग्राम;
• नमक - 0.5 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. मक्के को अच्छे से धो लीजिये. पनीर को पतली लंबी पट्टियों में काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. दूध को एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन या कच्चे लोहे के बर्तन में डालें। मध्यम आंच पर रखें और उबलने दें।
3. उबलते तरल में नमक और पनीर डालें। ठीक से हिला लो।
4. लगातार हिलाते हुए, धीरे से अनाज डालें।
5. लगभग 10 मिनट तक हिलाते रहें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न होने लगे।
6. फिर पैन को ढक्कन से ढक दें, सबसे कम आंच पर रखें और 25-30 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं। डिश को गर्मागर्म परोसें.

सूखे मेवों के साथ

• पकाने का समय: 65 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री (100 ग्राम): 122.7 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

मक्के का दलिया हमेशा स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है, लेकिन अपने सामान्य रूप में यह जल्दी ही उबाऊ हो जाता है। लेकिन आप इससे एक आकर्षक मिठाई बना सकते हैं - सूखे मेवों के साथ दूध में मकई दलिया का एक मीठा पुलाव। बोरिंग साधारण दलिया का यह प्रारूप बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगा। मुख्य बात यह है कि इसे चीनी के साथ ज़्यादा न करें, क्योंकि सूखे मेवे स्वयं मीठे होते हैं। आप बस थोड़ा सा शहद, जैम या गाढ़ा दूध मिलाकर किसी व्यंजन को हमेशा मीठा बना सकते हैं।

सामग्री:

• मकई के दाने - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सूखे खुबानी, किशमिश, अंजीर - 50 ग्राम प्रत्येक;
• अंडा - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. अनाज को धोएं, ठंडा पानी डालें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
2. फिर पानी निकाल दें, ताजा पानी डालें और आग लगा दें।
3. 15 मिनट तक पकाएं, फिर एक गिलास उबला हुआ दूध डालें।
4. आंच बंद कर दें, लेकिन अनाज और दूध को गर्म स्टोव पर अगले 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. इस बीच, सूखे मेवों के ऊपर उबलता पानी डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर छान लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
6. दलिया को थोड़ा ठंडा करें, सूखे मेवे, चीनी और अंडे डालें। अच्छी तरह हिलाना.
7. एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और उसमें तैयार मिश्रण डालें।
8. सुनहरा भूरा होने तक ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें।

मांस के साथ

• पकाने का समय: 53 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री (100 ग्राम): 164.3 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए, सैर पर।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

यदि आप परिवार के रात्रिभोज के लिए कुछ हार्दिक और स्वादिष्ट पकाना चाहते हैं, तो मांस और सब्जियों के साथ मकई दलिया की यह विधि आज़माएँ। पुरुषों को सूअर के मांस या भेड़ के बच्चे के साथ अधिक वसायुक्त विकल्प पसंद आएगा, और यदि आप लीन बीफ या चिकन लेते हैं, तो आपको कम कैलोरी वाला व्यंजन मिलेगा जो आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। मकई दलिया की यह विविधता पिलाफ का एक उत्कृष्ट विकल्प होगी।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 280 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• मकई जई का आटा - 150 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• नमक - 0.5 बड़े चम्मच। एल.;
• मसाले - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका को बहुत बड़े टुकड़ों में न काटें और वसा के साथ गर्म किए गए फ्राइंग पैन में रखें। मध्यम आंच पर 4-5 मिनट तक भूनें.
2. एक बड़े प्याज को आधा छल्ले में काटें और मांस में डालें। नरम और पारदर्शी होने तक भूनें।
3. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए और इसे भी कढ़ाई में डाल दीजिए.
4. इसके बाद, शिमला मिर्च को आधा छल्ले में काट कर भेजें। मांस और सब्जियों को आधा पकने तक पकाएं।
5. इसके बाद, धुले हुए अनाज को फ्राइंग पैन में डालें, नमक, मसाले डालें और दो गिलास पानी डालें।
6. लगभग आधे घंटे के लिए डिश को धीमी आंच पर पकाएं, यदि आवश्यक हो तो पानी मिलाएं ताकि दलिया सूख न जाए।
7. परोसने से पहले, ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

केले के साथ

• पकाने का समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री (100 ग्राम): 96.5 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• रसोई: बच्चों की.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

दूध के साथ मक्के का दलिया सिर्फ बच्चों को ही नहीं बल्कि बड़ों को भी बहुत पसंद आता है. मकई किसी भी अन्य खाद्य पदार्थ, मीठे और नमकीन दोनों के साथ अच्छा लगता है। यदि आप मक्के के दूध के दलिया को फलों के साथ पूरक करते हैं, तो आपको एक वास्तविक विटामिन बम मिलेगा। इस काम के लिए केला अच्छा है. यह विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर है, और आसानी से प्यूरी में परिवर्तित हो जाता है, इसलिए बाल रोग विशेषज्ञों द्वारा बच्चों के आहार के एक अनिवार्य घटक के रूप में इस व्यंजन की सिफारिश की जाती है।

सामग्री:

• मकई का आटा - 0.5 बड़ा चम्मच;
• दूध - 450 मिलीलीटर;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मक्खन - 15 ग्राम;
• केला - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. - पैन में दूध और पानी डालें और उबलने दें.
2. फिर नमक डालें और सावधानी से आटा डालें।
3. धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकाएं, फिर चीनी और मक्खन डालें। पैन को तौलिए से ढकें और 10 मिनट के लिए पकने दें।
4. इस बीच, केले को मैश करके प्यूरी बना लें और परोसने से पहले दलिया में मिला दें।

धीमी कुकर में

• पकाने का समय: 60 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री (100 ग्राम): 120 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

इलेक्ट्रॉनिक चमत्कार पैन लंबे समय से कई गृहिणियों के लिए एक अच्छा सहायक रहा है। आप धीमी कुकर में कुछ भी पका सकते हैं, और मकई के दानों से बना दलिया कोई अपवाद नहीं है। सच है, अनुभवहीन गृहिणियाँ पहली बार सफल नहीं हो सकतीं। ऐसा करने के लिए, नुस्खा की कुछ सूक्ष्मताओं को याद रखना उचित है। धीमी कुकर में दूध के साथ मक्के का दलिया कैसे पकाएं, नीचे पढ़ें।

सामग्री:

• मकई जई का आटा - 200 ग्राम;
• पानी - 2/3 कप;
• दूध - 1 और 1/3 बड़ा चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 35 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. अनाज को अच्छी तरह से धो लें, इसे मल्टी कूकर के कटोरे में रखें और पानी डालें।
2. नमक, चीनी डालें, मिलाएँ।
3. 25 मिनट के लिए "दूध दलिया" मोड में पकाएं।
4. इस समय के बाद, दलिया में दूध डालें और उसी प्रोग्राम में अगले 20 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।
5. बीप के बाद, मल्टीकुकर को बंद कर दें और दलिया को लगभग सवा घंटे तक पकने दें, फिर उसमें मक्खन डालें।

वीडियो

विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की उच्च सामग्री के कारण, मकई के दानों को स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है। चूंकि अनाज के सभी मूल्यवान गुण गर्मी उपचार के बाद भी संरक्षित रहते हैं, इसलिए उनसे बने व्यंजन स्वस्थ भोजन के सभी अनुयायियों के बीच लोकप्रिय हैं।

इसमें शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालने और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने की अद्वितीय क्षमता होती है, इसलिए इसे सप्ताह में कम से कम तीन बार अपने आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है। इसीलिए हर गृहिणी के लिए यह सीखना उपयोगी होगा कि मकई के दानों को कैसे पकाया जाए ताकि भोजन न केवल स्वस्थ हो, बल्कि स्वादिष्ट भी हो।

दलिया के लिए मकई के दानों को पकाने का समय

अनाज से बना सबसे प्रसिद्ध व्यंजन दलिया है, जो एक स्वतंत्र व्यंजन और साइड डिश दोनों के रूप में तैयार किया जाता है। इसकी तैयारी के व्यंजन लगभग किसी भी राष्ट्रीय व्यंजन में पाए जा सकते हैं, क्योंकि मक्का पूरी दुनिया में उगाया जाता है। दलिया मीठा या नमकीन हो सकता है, दूध, सब्जी या मांस शोरबा में पकाया जा सकता है।

मकई के दानों को पकाने पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता होती है। चूँकि इसकी मात्रा काफ़ी बढ़ जाती है, इसलिए आपको 4 गुना अधिक पानी या अन्य तरल लेने की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, अनाज को जलने से बचाने के लिए इसे धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाना चाहिए। मकई के दानों को पकाने से पहले, इसे धोकर कई घंटों के लिए ठंडे पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है। इससे इसके पकाने का समय आधा हो जाएगा - मकई के दाने, जिनका पकाने का समय औसतन 50-60 मिनट है, 20-25 में तैयार हो जाएंगे।

दलिया के स्वाद को और अधिक सुगंधित बनाने के लिए, आप इसे पकाने से पहले बिना तेल के फ्राइंग पैन में हल्का भून सकते हैं। यदि आप अनाज के ऊपर गर्म दूध डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें, तो तैयार दलिया का स्वाद और भी अधिक तीव्र हो जाएगा।

साइड डिश के लिए मकई के दानों को ठीक से कैसे पकाएं

इससे पहले कि आप साइड डिश के लिए मकई के दानों को ठीक से पकाएं, आपको पता होना चाहिए कि यह टुकड़े-टुकड़े नहीं होंगे। गाढ़ा दलिया मांस और मछली के व्यंजनों के लिए बहुत उपयुक्त है - इसे भागों में काटा जाता है और ग्रेवी या सॉस के साथ परोसा जाता है। एक दिलचस्प और असामान्य साइड डिश उत्सव की दावत के लिए एकदम सही है - इसे कोई भी मूल आकार दिया जा सकता है।

इस अनाज से एक साइड डिश ठीक से तैयार करना मुश्किल नहीं है - आपको इसे अच्छी तरह से छांटना होगा, कुल्ला करना होगा और आवश्यक मात्रा में पानी या शोरबा में नरम होने तक पकाना होगा। इसके बाद इसे ठंडा करके अलग-अलग आकार के मध्यम टुकड़ों में काटकर सब्जी या मक्खन में तल लेना चाहिए। एक बार तैयार होने पर, इसे सब्जियों, मांस, मछली या मशरूम के साथ ओवन में पकाया जा सकता है। यह साइड डिश एक पुलाव की अधिक याद दिलाती है, लेकिन यही इसे दिलचस्प बनाती है।

गार्निश के लिए सबसे अच्छे सॉस किण्वित दूध और लहसुन, सूखे या ताजा जड़ी बूटियों के साथ पनीर सॉस हैं।