Lenten solyanka ubadega on maitsev ja rahuldav supp, mis asendab kergesti lahja kapsasuppi. Nad õppisid seda küpsetama tagasi Venemaal. Kõige sagedamini kasutati lihapuljongi asemel kalapuljongit seente või köögiviljade keetmist. Soolakapsale ja -kurkidele lisati maitse parandamiseks ka oliive, oliive, kappareid ja sidruniviile. Tomatid lisati hiljem köögiviljasuppi lisaainena. Tänapäeval on võimatu ette kujutada ühtegi köögivilja ilma oliivide ja kohustusliku sidruniviiluta. Ubadega Lenten solyanka retsept on uskumatult lihtne ja lihtne, proovige seda ja veenduge ise. Pealegi on paastuajal selline rammus oasupp lihtsalt vajalik.
Solyanka tooted:
- valge kapsas - 100-200 grammi;
- lillkapsas - 50-100 g;
- oad - 100-150 gr .;
- tomatid - 1-2 tk;
- marineeritud kurgid - 1-2 tk;
- kapparid - 2-3 spl. lusikad;
- oliivid - 50-100 gr .;
- keskmise suurusega porgandid - 1 tk;
- sibul - 1 sibul;
- taimeõli praadimiseks
- vesi - 0,6 liitrit;
- sidrun;
- hunnik rohelust;
- soola vastavalt vajadusele, lemmikvürtse.
Lenten solyanka retsept ubadega:
Valmistame köögivilju hodgepodge'i jaoks
Lõika porgandid ja sibul viiludeks ning prae pannil taimeõlis kuldpruuniks ja täielikult pehmeks.
Lõika marineeritud kurk viiludeks, tomat väikesteks kuubikuteks ja lisa juurviljapraadile. Hauta köögiviljasegu veerand tundi, kaanega tihedalt suletuna.
Maitsvate köögiviljade keetmine
Vala eelnevalt leotatud ubadele külm vesi ja küpseta tulel. Kui oad vajuvad põhja ja muutuvad pehmeks, lisa hakitud valge kapsas (värske või soolatud) ja lillkapsas, mis on lahti võetud väikesteks õisikuteks. Keeda veerand tundi kaane all.
Pärast kapsa valmimist lisa köögiviljapuljongile hautatud köögiviljad ja lase pliidil veel 10 minutit podiseda.
Lõika oliivid keskmise suurusega rõngasteks ja aseta need koos kapparitega supiga kastrulisse. Lisa sool, maitseained ja loorberileht.
Kui tundub, et supil jääb vürtsikust puudu, siis lisa kurkidest veidi soolvett. Keeda veel umbes 7 minutit. Rõõm köögiviljasupp on valmis. Enne serveerimist on soovitatav jätta see umbes 20 minutiks kaane alla, et aromaatne supp immitseks.
Hodgepodge'i kaunistamine
Aseta igasse kuuma oasupi taldrikusse viil sidrunit ja peeneks hakitud ürte.
Paks ja rikkalik juurviljapuder mitmekesistab menüüd kõige karmimatel paastudel, meeldib ka inimestele, kes keelduvad söömast loomset päritolu toiduaineid ja taimetoitlasi.
Head isu!
Kasulikud näpunäited maitsva solyanka valmistamiseks
Värske kapsa supis võib asendada marineeritud, soolatud või marineeritud kapsaga.
Lenten solyanka saab valmistada kas kuivadest või konserveeritud ubadest.
Kui teil pole värskeid tomateid, saate hõlpsalt hakkama tomatipasta või mahlaga. Teil on vaja ainult 3 supilusikatäit tomatipastat.
Vaata videot: maitsev taimetoitlane solyanka
Juhin teie tähelepanu ubadega solyanka retseptile, mida nimetasin “Abikaasa ukselävel”. See lemmik esimene roog valmib vaid 30 minutiga. Sageli aitab see mind hädast välja, kui mul pole palju aega süüa teha... Kasutan vorstikesi, mida külmkapist leian. Solyanka ubadega “Abikaasa ukselävel” osutub rikkalikuks ja paksuks, nii et esimese ja teise kombineerimisel võib see kõiki rahuldada! Soovitan teha seda lihtsat ja maitsvat rooga! Loodan, et teie lähedased jäävad rahule!
Koostisained
Ubadega koogi "Husband on the Doorstep" valmistamiseks vajate:
kartul - 2 tk. keskmise suurusega;
vesi - 1-1,5 liitrit;
vorstid - 2-3 tk;
keedetud vorst (või sink) - 200 g;
suitsuvorst (või liha) - 50 g;
oad tomatikastmes - 1 purk;
tomatipasta - 100 g;
sibul - 1 tk;
soolatud või marineeritud kurgid - mitu tk.;
sool, pipar - maitse järgi;
loorberileht - 1 tk;
taimeõli praadimiseks - 2-3 spl. l.;
valge leiva röstsai - 2 tk;
küüslauk röstsaia jaoks - 1-2 nelki;
tšilli pipar - 1 tk. (valikuline);
serveerimiseks hapukoor - maitse järgi.
Toiduvalmistamise sammud
Kui kartulid on küpsed, tõsta ettevalmistatud vorstipraad ettevaatlikult koos kartulitega pannile.
Pakub sellele roale ebatraditsioonilist ilmet. Võtame korraliku lihasisaldusega veiseliha. Loputage see külmas vees, valage pannile 2 liitrit vett ja laske veisepuljongil 2 tundi keema. Pärast puljongi keetmist ärge unustage seda soolata ja eemaldada pinnalt tekkinud vaht.
Kui puljong on valmis, eemaldage liha sellest ja eraldage see luust. Taldrikutele panemiseks vajame liha. Tõsta lihapuljong tagasi tulele ja vala pannile 1,5 tassi kirjuid ube. See hämmastav uba, millel on kõige õilsamate valgete ubade maitse, ei vaja 10 tundi leotamist. See küpseb, kuni see on valmis umbes 1 tund või vähem. See sort on USA-s populaarne ja kannab nime "Black Eye". Keeda lihapuljongit ubadega umbes 30 minutit.
Selle aja jooksul on vaja palju tööd teha. Pese ja koori 2 kartulit, 1 sibul ja 1 porgand. Samuti peate valmistama 1 klaasi magushapukapsa soolvett “Kimchi” ja 1 kuuma punast paprikat.
Lõika kartulid kuubikuteks ja pane kastrulisse. Tükelda porgand ja sibul.
Lisa pannile 1 supilusikatäis taimeõli ning prae porgandid ja sibul läbi. Kastme valmisoleku määrame sibulaid vaadates. Kui sibul hakkab servadest tumenema, tähendab see, et kaste on valmis. Panime kaste hodgepodge'i. Valage sinna klaas kapsasoolvett ja lasege hodgepodge keema. Lisa rõngasteks lõigatud punane kuum pipar ja kaks loorberilehte. Lisa 1 spl köögiviljamaitseainet. Maitseme hodgepodge'i soola järele. Lisa sool ja üks teelusikatäis suhkrut. Keeda kõike koos, kuni kartul on pehme. Kata pann kaanega ja tõsta tulelt.
Lõika jahtunud veiseliha väikesteks kuubikuteks.
Lõika osa vorstisinki ribadeks.
Liha solyanka ubadega kapsa soolvees on valmis. Võib serveerida sügavatel taldrikutel. Aseta igale taldrikule veidi veiseliha ja sinki ning lisa vahukulp kuuma hodgepodge’i. Puista roog hakitud rohelise sibulaga.
1. etapp
Kuivatatud seentele vala peale keedetud vesi. Viska oad ära, kuni need on täis.
2. Lava
Lõika sibul poolrõngasteks, riivi porgandid jämedale riivile ja prae taimeõlis pehmeks, seejärel lisa tükeldatud šampinjonid ja prae veel 5 minutit.
3. Lava
Seejärel lisa pannile kapsas, hauta kapsast 15 minutit, vajadusel lisa protsessi käigus veidi vett.
4. Lava
Asetage köögiviljad kastrulisse ja valage 1,5 liitrit. vesi. Lõika kuivatatud seened kuubikuteks ja lisa pannile. Keeda madalal kuumusel 15 minutit. Lisa hakitud seller, suhkur, maitse järgi soola ja pipart, keeda veel 10 minutit.
5. Lava
Kõige lõpus lisa oad, oliivid, tomatipasta, keeda veel 5 minutit, lisa hakitud ürdid. Tõsta tulelt, kata kaanega ja lase 15 minutit seista, siis võid serveerida.
Head isu!!!
Lenten solyanka ubadega on väga maitsev, rikkalik, aromaatne ja üsna kõhtutäitev. Selle koogi valmistamine pole kuigi keeruline; see on ideaalne, kui paastud või lihtsalt ei söö liha. Valige oma maitse järgi kapsa kogus, see sõltub selle happesusest ja teie eelistustest. Serveerige valmistatud solyanka viilutatud sidruniviiludega ja lisage maitse järgi ürte.
Oad on taimse valgusisalduse tšempion. Retseptis pakutav maitsev ubadega solyanka ei rahulda mitte ainult gurmaanide kõige nõudlikumaid vajadusi, vaid täidab ka keha vitamiinide ja mineraalidega. Aga sellest lähemalt allpool.
Kaunviljade eelised
Mis on ubades head? Need kaunviljade perekonna esindajad sisaldavad tohutul hulgal valku, mis teeb neist asendamatud kaaslased paastupäevadel. Ja ka kõige levinum ubadega retsept taimetoitlaste seas. Ubades sisalduvad aminohapped aitavad organismil seda valku kergemini omastada. B-, C- ja E-vitamiinirikkad, kaunviljad ja eelkõige oad tugevdavad organismi immuunsüsteemi, tugevdavad selle sisemist jõudu ja aitavad võidelda erinevate haigustega. Ubade puhastav ja diureetiline toime võimaldab neid kasutada seedetrakti haiguste korral ning aktiivselt kasutada ka neeru-, põie- ja maksaprobleemidega inimeste roogades.
Ubades sisalduv magneesium ja kaltsium aitavad hoida terved hambad, küüned ja juuksed.
Raud, mille oad on rikkad, avaldab soodsat mõju aneemiale ja nõrgenenud immuunsusele.
Ube võib pidada ka looduslikeks antidepressantideks, kuna nende koostises leiame selliseid kasulikke aminohappeid nagu türosiin, metioniin ja teised. Igapäevane retsept ubadega tagab teile suurepärase tuju ja hea tuju.
Kas on kahju
Kaunviljad tekitavad kõhugaase, see on üldtuntud fakt. Et oaseemneid sellest ebameeldivast omadusest vabastada, on soovitatav neid külmas vees leotada. Soovitav on seda teha öösel. Siis need negatiivsed mõjud lahustuvad. Kuid on mitmeid haigusi, mille puhul kaunviljade tarbimine on vastunäidustatud, eriti ägenemise perioodidel. Nende hulka kuuluvad maohaigused ja -põletikud (gastriit, haavandid jne), aga ka koliit, pankreatiit ja podagra.
Kõiki teisi julgustatakse lisama oad oma iganädalasesse dieeti. Mikroelemendid, vitamiinid ja kõrge valgusisaldus avaldavad kehale ainult positiivset mõju ning tekitavad pikaks ajaks küllastustunde.
Solyanka ubadega: klassikaline retsept
Hodgepodge'i valmistamine on üsna lihtne, kuid pangem kohe tähele, millest peaks selle roa klassikaline retsept koosnema. Solyanka puhul on kõige olulisem liha koostisosade suur valik. Siin saab igaüks valida endale meelepärase komponendi: kana (värske, suitsutatud), peekon, suitsuvorstid, sealiha, keedetud sealiha, veiseliha, sink, rinnatükk. Nimekiri jätkub.
Ja nüüd on solyanka ubadega klassikaline retsept.
Küpsetusaeg – 45 minutit (+ oaseemnete ja sealiha leotamine ja keetmine).
Portsjonite arv - 4.
See sisaldab järgmisi koostisosi:
- punased oad - 250 g;
- sealiha - 150 g;
- suitsuvorst - 150 g;
- suitsukana - 150 g;
- sink - 150 g;
- sibul - 2 tk;
- marineeritud kurk - 2-3 tk;
- ketšup/tomatipasta – 1 spl. l.;
- taime-/võiõli praadimiseks;
- sool maitse järgi;
- musta pipraterad;
- loorberileht - 2-3 lehte;
- petersell serveerimiseks;
- hapukoor;
- sidrun - 1 tk.
Nagu näete, on liha sortiment väga suur, mis pole juhus. Just sellise koostisosade “kuhjaga” retsept on hodgepodge.
Valmistame ette vajalikud kööginõud
- 2 l kastrul
- Praepann praadimiseks.
- Lõikelaud.
- Nuga lõikamiseks.
- Supilusikatäis.
Solyanka: samm-sammult retsept
- Keeda üleöö leotatud oaseemneid pehmeks 2 tundi.
- Keeda sealiha koos ühe terve sibulaga (ilma kestata) pehmeks.
- Lõikasime oma roa lihakomponendid: vorsti, singi, kana väikesteks tükkideks.
- Prae taime-/võiõliga määritud pannil esmalt sibulat, kuni see omandab iseloomuliku kuldse tooni, seejärel lisa sellele peeneks hakitud hapukurk. Pärast 5-minutilist hautamist lisa lusikatäis ketšupit/tomatipastat.
- Lõika keedetud sealiha kuubikuteks ja hakka kõike sealihapuljongisse tagasi panema. Liha ja lihatooted, oad, sibul kurgiga, loorberileht, pipar ja sool. Küpseta 1-2 minutit.
- Enne serveerimist lisa portsjoni kohta viil sidrunit ja õrnuse huvides lusikatäis hapukoort.
Rikkalik solyanka supp sidruni hapukuse ning pimenti ja loorberi aroomiga ei jäta ükskõikseks ka kõige nõudlikumat sööjat. Valgu eelised, liha koostisosade küllastus, suitsuliha ja marineeritud kurkide originaalne maitse, mis selles retseptis on, on tõeline leid lihasööjale, kes soovib rahuldavat ja maitsvat lõunasööki. Soovime kõigile head isu ja head tuju!