С помощью кальмаров можно приготовить большое количество полезных и очень легких блюд. Диетический салат из кальмаров содержит в себе очень мало килокалории и очень много пользы для организма.
Кальмары – очень легкий и полезный диетический продукт. Он часто используется в диетологии из-за своей пользы и низкой калорийности, а также содержания белка и множества полезных микроэлементов. В повседневности, к сожалению, кальмары используются не часто, многим его вкус кажется «резиновым». И это действительно так, но только в том случае, если не соблюдать правила его приготовления. Этот морепродукт нельзя долго варить, достаточно всего нескольких минут. Также при приготовлении можно добавлять сок лимона, дабы смягчить вкус.
ДИЕТИЧЕСКИЙ САЛАТ С КАЛЬМАРОМ, ОГУРЦОМ И АВОКАДО
ЛЕГКИЙ САЛАТ С КАЛЬМАРОМ
Данный диетический салат очень быстрый в приготовлении и полезный. Чтобы приготовить его нужно порезать полукольцами репчатый лук и замариновать его на 5 минут в воде с винным уксусом в пропорции 1:1. Так из лука уйдет горечь и появится более приятный вкус. Тушку кальмара следует почистить и отварить в течение 3 минут. Не больше. Иначе он приобретет резиновый вкус. Далее нужно кальмар порезать тонкими колечками. Помидор нарезаем дольками, укроп измельчаем. Все ингредиенты перемешиваем в салатнице, добавляем рукколу и заправляем нежирной сметаной или натуральным йогуртом. Легкий салат готов к употреблению!
САЛАТ С ЯЙЦОМ И ОГУРЦОМ
Чтоб приготовить салат нужно почистить и отварить морепродукт в течение трех минут, порезать его тонкими колечками. Важно не переварить его, иначе блюдо не будет нежным. Мелко нарезать зеленый лук, отварить и нарезать мелкими кубиками 3 яйца, также кубиком нарезать 2 огурца. Смешать в салатнице морепродукт, яйца, огурец, лук, добавить баночку консервированной кукурузы и порубленную зелень. Заправить нежирной сметаной или оливковым маслом.
Таким образом, повседневный рацион питания можно разнообразить различными диетическими блюдами из кальмара. Рецепты их приготовления довольно просты и не требуют много времени.
Салаты из кальмаров очень вкусные
По настоящему вкусный салат необязательно должен быть приготовлен с мясом – можно приготовить отличную закуску с морепродуктами, которой можно не только прекрасно насытит свой организм, но еще и добавить много полезных витаминов и минералов. Приготовить можно большое количество салатов с кальмарами. Многие кулинары заметили, что очень вкусный салат из кальмаров включает рис, кукурузу, сыр, яйца и орехи. Мои рецепты с фото помогут Вам, дорогие друзья, правильно сочетать эти ингредиенты в разных вариантах салатов и плюс к этому красиво и правильно их сервировать.
Кальмары - не самая легкая в приготовлении пища, но с помощью наших подробных пошаговых инструкций по их обработке, даже самый начинающий кулинар сможет с легкостью приготовить очень вкусный салат для гостей или семьи.
Приобретая нарезочку копченого кальмара, вы сможете усилить привкус салата, а добавляя отваренный морепродукт, вы внесете в блюдо нотки мягкости и нежности.
Хочу предложить вам на выбор несколько вариантов очень вкусных салатов с кальмарами для праздничного стола, на скорую руку.
Салат из кальмаров с шампиньонами
Ингредиенты:
- Кальмары - 450 гр
- шампиньоны - 300 гр
- чеснок - 1 зубчик
- лук репчатый - 1 шт
- майонез - по вкусу
- растительное масло - для обжарки
- соль и перец - по вкусу.
Способ приготовления:
- После того как приготовили все необходимые ингредиенты, начинаем готовить салат.
- Кальмары очищаем и промываем.
- Ставим кастрюлю с водой на огонь, после того как вода закипит скидываем в нее тушки кальмаров на 2-3 минуты. По истечению этого времени сразу же вынимаем их из кастрюли.
- Лук чистим, нарезаем кубиком и обжариваем в растительном масле на сковороде до легкого, золотистого цвета.
- Грибы моем, чистим, нарезаем и добавляем к луку в сковороду.
- Солим и перчим по вкусу.
- Нарезаем кальмары колечками или так как вы больше предпочитаете.
- В подходящей миске смешиваем нарезанные кальмары, обжаренный лук с грибами, пропущенный через пресс чеснок и заправляем майонезом.
- Хорошенечко перемешиваем и украшаем.
Убираем на 20-30 минут в холодильник. После подаем к столу.
Салат из кальмаров с луком
Ингредиенты:
- Кальмары - 550 гр
- лук репчатый - 1 шт
- яйца куриные - 5 шт
- майонез - по вкусу
- соль - по вкусу.
Способ приготовления:
- Для приготовления этого салата нам необходимо разморозить и промыть кальмары.
- Хорошенечко очищаем их от шкурки.
- Дальше, заливаем крутым кипятком и оставляем до того момента, пока вода не остынет.
- Теперь очищаем луковицу, нарезаем ее на мелкие квадратики и заливаем в чашке кипятком. Оставляем в воде минуты на 3-5.
- Яйца отвариваем в крутую, очищаем от скорлупы и натираем на средней терке.
- С помощью сита сливаем с лука воду и промываем в проточной воде.
- Остывшие кальмары нарезаем тонкими кольцами.
- В отдельной миске соединяем все приготовленные ингредиенты (кольца кальмаров, яйца и лук) и солим по вкусу.
- Тщательно их перемешиваем.
- Последним действием мы заливаем салат майонезом и снова перемешиваем.
Этот этап был завершающим. Салат готов.
Салат из кальмаров диетический
Ингредиенты:
- Кальмары - 350 гр
- лук репчатый - 1 шт
- перец сладкий - 1 шт
- лимон - 1/2 шт
- уксус бальзамический - 1 ч. ложка
- масло оливковое - 1 ст. ложка
- перец черный - по вкусу
- петрушка - щепотка
- соль - по вкусу.
Способ приготовления:
- Сладкий перец моем и обжариваем на открытом огне, либо на сухой сковороде целиком до появления темной корочки и сразу заворачиваем в фольгу.
- Далее чистим лук и нарезаем тоненькими полукольцами и заливаем бальзамическим уксусом в глубокой миске.
- В закипевшую воду кладем кальмары на 2-2 минуты, после вытаскиваем, даем остыть и нарезаем тоненькой соломкой.
- Берем половинку лимона и выжимаем из него сок в стакан.
- Достаем из фольги перец, снимаем с него кожицу, вырезаем хвостик, удаляем семечки и нарезаем соломкой.
- В салатницу выкладываем нарезанные кальмары и перец. На вкус посыпаем соль и перец. Наливаем оливковое масло и перемешиваем.
- Теперь выкладываем маринованный лук, поливаем соком лимона.
- И все содержимое перемешиваем тщательно руками.
- Осталось только помыть петрушку, обсушить. Рвем ее руками и выкладываем сверху на салат. Убираем получившийся салат в холодильник на пол часа, после чего подаем к столу.
Приятного аппетита!!!
Диетический салат из кальмаров
Ингредиенты:
- 100 грамм свежих кальмаров (можно также использовать и консервированные кальмары),
- 5 грамм репчатого лука,
- 15 грамм низкокалорийного майонеза,
- 50 грамм свежих яблок,
- 5 грамм консервированного зеленого горошка,
- 1 яйцо,
- свежая ароматная зелень,
- поваренная соль.
Приготовление:
- Свежие кальмары промыть тщательно чистой водой. Отварить их в немного подсоленной воде до готовности и удалить кожицу и хорду. Остудить готовые вареные кальмары и порезать их на кусочки. Также для приготовления данного салата можно использовать консервированные кальмары.
- Сварить вкрутую яйцо. Нарезать его как можно мельче.
- Снять с яблок кожицу при помощи ножа и нарезать их на маленькие кубики.
- В большую красивую салатницу положить нарезанные на кусочки кальмары, измельченную свежую зелень, мелко нарезанный репчатый лук, кусочки яблок и яйцо. Добавить также в салат зеленый консервированный горошек. Перемешать все ингредиенты салата и добавить в него соль, и именно низкокалорийный майонез.
Диетический салат с кальмарами
Этот легкий диетический салат с кальмарами не отнимет много времени на приготовление. Болгарский перец делает салат свежим и сочным. Идеально для обеда или в качестве основного блюда на ужин!
Для этого рецепта лучше брать замороженные неочищенные тушки кальмаров. Да, с ними придется повозиться, но мясо неочищенных кальмаров нежнее. Все потому, что чаще всего после вылова кальмаров замораживают, размораживают, чтобы почистить и повторно замораживают. Из-за этого мясо становится «резиновым». К тому же почистить их несложно - надо залить замороженные тушки кальмаров крутым кипятком и спустя несколько секунд пленка сама свернется. Останется только смыть остатки шкурки под струей воды руками и удалить хитиновые пластины.
В 1 порции:
- Жиры - 7,5 г.
- Белки - 38 г.
- Углеводы - 17 г.
- Калорийность - 250 ККал
Ингредиенты:
- Перец болгарский: 1 большой или 2 маленьких
- Тушка кальмара замороженная: 500 гр.
- Петрушка 1 небольшой пучок
- Масло оливковое 1 ст.л.
Приготовление:
- Очистите кальмаров и удалите внутренности.
- Положите кальмаров в кипящую воду и варите 2-3 мин. Вытащите кальмаров и остудите.
- Нарежьте кальмаров и перец соломкой шириной 5 мм.
- Мелко нарежьте петрушку.
- Заправьте салат маслом, посолите и перемешайте.
Салат диетический из кальмара за 5 минут
Никакой праздник не обходится без салатика. Наша семья тоже не стала исключением, и на 8-е марта мы с детьми сделали очень простой в приготовлении, но не менее вкусный, салат из кальмаров с огурцом и горошком. Его можно приготовить за 5 минут, были бы под рукой столь простые продукты.
Кальмар стал очень популярным морепродуктом, благодаря своим полезным свойствам, которые превосходят курятину, индейку и говядину. Доля белка составляет 18%, углеводов 2% и жиров 2,2%. Калорийность на 100 гр. всего 100 Ккал
И это не все плюсы кальмара:
- Регулярное употребление кальмаров поддерживает мышечную ткань, что важно для людей, занимающихся фитнесом.
- Он полезен для сосудов - он повышает их эластичность и способность сужаться.
- Является источником белков, витаминов (С, РР, В6 и др.), микроэлементов (фосфор, калий, селен, йод, медь, железо и др.), полиненасыщенных жирных кислот, которые снижают уровень холестерина и защищают организм от сердечных недугов – инсульта, инфаркта, гипертонии, атеросклероза.
- Способствует выработке желудочного сока и улучшает работу желудка, что очень помогает людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта
- Богат йодом, что благоприятно влияет на щитовидную железу и эндокринную систему в целом.
- Обладает свойством улучшать память, что очень кстати для школьников и пожилых людей.
- Селен и витамины поддерживают выводящую систему. Регулярное употребление кальмаров поможет вывести из организма соли тяжелых металлов.
Но не забываем и о минусах столь ценного продукта:
- Морепродукты, любые, в том числе и кальмары и креветки, обладают сильными аллергенными свойствами
- Вред кальмаров может быть связан и с его средой обитания. В морскую воду выбрасывается множество различных загрязнителей, которые являются токсинами для организма. Таким образом, в креветках и кальмарах могут содержаться опасные для жизни и здоровья человека яды, такие как ртуть, например. Этот опасный элемент способен вызвать отравление и серьезные нарушения в нервной системе человека. В связи с этим нужно осторожно и внимательно выбирать продукт.
Ну а теперь собственно и о рецепте за 5 минут из столь ценного морского обитателя, который займет совсем капельку времени и не оставит равнодушным за праздничным столом. Более того никак не отразится на фигуре в виде стратегического запаса организма.
Салат диетический с кальмарами, зеленым горошком и свежим огурцом
Ингредиенты:
- Консервированные (можно обычные) кальмары - 185 гр,
- Лук репчатый - 30 гр,
- Горошек консервированный - 400 гр,
- Огурец свежий (можно маринованные) - 220 гр,
- 3 столовых ложки сметаны (у меня 15%)
Кальмары, лук и огурцы крошим в салатницу. Если кальмар не консервированный, то предварительно отвариваем его. Воду у горошка сливаем и отправляем к остальным ингредиентам. Солим, добавляем сметанки и тщательно перемешиваем. Можно украсить зеленью, добавить помидорки и куриной грудки для более насыщенного вкуса.
Простейший салатик готов к употреблению, приятного аппетита!
Салат из кальмаров диетический
Если вы мечтаете похудеть, но не можете отказаться от вкусной пищи, то старайтесь чаще включать в свое меню диетический салат. Рецепт одного такого диетического салата я расскажу сегодня. Жители приморских районов очень часто любят готовить этот салат, да и что тут удивительного ведь им за кальмарами даже в магазин ходить не надо. Хотите начинать каждое свое утро с легкого, диетического но сытного завтрака? Попробуйте данный салатик и думаю он вам понравится.
Для его приготовления потребуются продукты:
- шестьсот грамм кальмаров,
- один свежий огурец,
- пучок зелени,
- пакетик фисташек
- оливковое масло.
Приготовление:
- Накрошить этот салатик можно всего лишь за пять минут. Но для начала следует почистить от пленки и отварить кальмаров. Готовятся они тоже очень быстро. Достаточно подержать их три или пять минут в крутом кипятке, чтобы кальмары были готовы. Главное не переварите, ведь нежное мясо кальмаров в этом случае станет резиновым.
- Пока кальмары остывают, мы нарезаем на дольки свежий огурец и мелко рубим зелень. Будет достаточно только зеленого лука, но не помешает базилик, укроп и салат. Они добавят немного другой вкусовой оттенок готовому блюду.
- Освобождаем фисташки от кожуры и перемалываем в кофемолке или блендере до состояния крупных кусочков. Остывшее мясо кальмаров нарезаем кубиками или полосками. Все компоненты салата смешиваем в глубоком салатнике, солим, заправляем оливковым маслом и обильно посыпаем измельченными фисташками.
Приятного аппетита!
Салат из кальмаров с болгарским перцем
Что может быть лучше блюда, приготовленного из морепродуктов? Издавна на Руси считалось, что потчевать своих гостей яствами заморскими – это проявление высшей степени уважения. Века идут, как говорится, а традиции неизменно чтутся. Поэтому и сейчас считается, что, если хочешь удивить своего любимого гостя, то приготовь ему что-нибудь необычное. Морская же тематики – это идеальный вариант, так как сочетает в себе и полезное и вкусное, так редко встречающееся вместе в одном блюде.
Не стоит забывать и об эстетическом моменте: салат ведь еще и должен выглядеть так, чтобы его хотелось попробовать.
Необходимые ингредиенты:
- 1 тушка очищенного кальмара,
- 1 луковица,
- 1 болгарский перец,
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса,
- 1-2 столовой ложки оливкового масла
Приготовление:
- В немного подсоленной воде отварим тушку кальмара в течении 2 минут.
- Затем вытянем его из воду, остудим, положим, на разделочную доску и нарежем кусочками.
- Луковицу очистим, нарежем полукольцами, выложим в миску и зальем бальзамическим уксусом.
- Болгарский перец хорошенько обжарим на огне, затем снимем кожуру и нарежем соломкой.
- Соединим в миске кальмары, перец и лук. Заправим салат оливковым маслом.
- Затем переложим диетический салат из кальмаров на красивое блюдо, а затем подадим к столу.
- 1 Как приготовить кальмары в кляре?
- 2 Кальмары, фаршированные мясной начинкой
- 3 Морской коктейль с креветками
- 4 Салат из кальмаров по-корейски
- 5 Как вкусно пожарить кальмары?
- 6 Кольца в сметано-горчичном соусе
- 7 Салат из консервированных кальмаров
- 8 Острый овощной салат со щупальцами
- 9 Тушёные кальмары с майонезом и луком
- 10 Фаршированные кальмары с рисом, луком и яйцом
- 11 Блинные мешочки по-строгановски
- 12 Ризотто с кальмарами в мультиварке
- 13 Кольца кальмара в томатном соусе
- 14 Паста с морепродуктами
Всем известно, что кальмары подходят для здорового питания. Они превосходят все виды мяса по питательным свойствам. Как приготовить кальмары, чтобы они были не только вкусными, но и полезными, узнаете в нашей подборке лучших рецептов.
Как приготовить кальмары в кляре?
Приготовьте замечательную закуску, которая доставит удовольствие вкусом даже гурманам.
Ингредиенты:
- кальмары – 2 шт.;
- соус томатный – 110 мл;
- соль;
- яйцо – 1 шт.;
- вода – 80 мл;
- семечки кунжутные – 1 ч. ложка;
- масло подсолнечное;
- мука;
- молоко – 80 мл.
Приготовление:
- Очистить кальмары.
- Закинуть в кипящую воду.
- Проварить три минуты.
- Жидкость слить.
- Охладить.
- В молоко влить яйцо.
- Залить водой.
- Подсолить.
- Засыпать кунжут.
- Перемешать.
- Добавить муку. Количество регулировать индивидуально. Должна получиться густоватая масса.
- Залить масло на сковороду.
- Кольца кальмара поместить в полученный кляр.
- Закинуть в масло.
- Обжарить.
- Перевернуть.
- Прожарить.
Кальмары, фаршированные мясной начинкой
Ваши гости придут в восторг, когда попробуют это праздничное блюдо.
Ингредиенты:
- кальмар – 2 шт.;
- масло оливковое;
- свинина – 320 г;
- морковка – 1 шт.;
- томат – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- перец черный;
- соль;
- сельдерей – 2 стебля;
- соус соевый – 2 ст. ложки;
- лимон – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- мука – 2 ст. ложки;
- чеснок – 4 зубка.
Приготовление:
- Промыть тушки.
- Вывернуть.
- Удалить внутренности. Снять пленки.
- Порубить свинину максимально мелкими кусками.
- Морковку перетереть, используя терку.
- Нашинковать сельдерей, лук.
- Чеснок порубить.
- Помидор нарезать кубиками.
- Присыпать тушки перцем.
- Присолить.
- Выдавить сок с лимона.
- Натереть. Отставить на полчаса.
- Закинуть в горячую сковородку лучок, чесночок, помидор и сельдерей.
- Обжарить.
- Закинуть фарш. Пожарить.
- Поместить морковку.
- Влить соус соевый. Протушить восемь минут.
- Засыпать муку.
- Подсолить.
- Присыпать перцем.
- Перемешать. Охладить.
- Взять ложку. Зачерпнуть начинку. Поместить в тушки.
- Зубочисткой скрепить края.
- Взять венчик. Перемешать яйцо.
- Обмакнуть тушки.
- Поместить в муку. Кальмар должен полностью быть покрыт мукой.
- Протереть противень маслом.
- Поместить тушки.
- Взять зубочистку.
- Сделать проколы на поверхности.
- Поместить в горячую духовую печку (240 гр.).
- Выдержать четверть часа.
Морской коктейль с креветками
Салат из кальмара с добавлением креветок – изысканное и необычное кушанье. Это идеальное сочетание красоты оформления, приятного аромата, изумительного вкуса и как дополнение, множество полезных качеств.
Ингредиенты:
- креветки – 530 г;
- соль;
- кальмары –850 г;
- майонез;
- яйцо вареное – 5 шт.
Приготовление:
- Закинуть в кипяток креветки. Проварить.
- Очистить.
- С кальмаров снять пленку. Проварить две минуты. Закладывать в кипяток.
- Яйца проварить.
- Остудить.
- Снять скорлупу.
- Взять терку крупного помола. Перемолоть.
- Нарезать кальмары кольцами.
- Соединить продукты.
- Присолить.
- Влить майонез.
- Перемешать.
Салат из кальмаров по-корейски
Задумались каким блюдом удивить гостей? Приготовьте блюдо, которое будет вкусным и ароматным. Кальмары по-корейски готовятся быстро и очень просто.
Ингредиенты:
- кальмар – 630 г;
- масло подсолнечное;
- морковка – 4 шт.;
- сахар;
- лук – 1 шт.;
- соль;
- уксус – 1 ч. ложка (9%);
- перец красный;
- соус соевый – 3 ст. ложки;
- перец черный;
- чеснок –3 зубка.
Приготовление:
- Поместить кальмары в воду. Оставить на пару часов.
- Охлаждать кальмаров следует только естественным образом. Микроволновку и горячую воду не использовать. Такая принудительная разморозка может испортить блюдо и превратить мясо в жесткую резину.
- Вскипятить воду. Закинуть тушки. Проварить три минуты.
- Достать. Охладить.
- Нарезать кольцами.
- Залить соусом соевым. Размешать.
- Выдержать полчаса.
- Взять терку корейскую. Измельчить морковку.
- Залить уксусом.
- Присыпать сахаром.
- Присолить.
- Размешать.
- Настоять полчаса.
- Лук преобразовать в полукольца.
- Нарубить зубки чесночка.
- Влить масло в сковородку. Прогреть.
- Поместить луковые полуколечки. Обжарить.
- Отжать морковку.
- Поместить к кальмарам.
- Перемешать.
- Закинуть чеснок.
- Присолить.
- Засыпать перцем.
- Поместить обжарку.
- Перемешать.
- Убрать в холодильник.
- Выдержать три часа.
Как вкусно пожарить кальмары?
Попробуйте начать знакомство с морепродуктами с этого рецепта. Блюдо получается вкусным и полезным.
Ингредиенты:
- кальмары – 470 г;
- перец;
- луковичка – 1 шт.;
- масло подсолнечное – 100 мл;
- перец болгарский – 2 шт.;
- мед – 1 ст. ложка;
- соус соевый.
Приготовление:
- Промыть кальмары. Почистить.
- Проварить.
- Нашинковать луковичку.
- Перчик болгарский порезать мелкими кубиками.
- Нарезать тушки.
- Закинуть в сковородку. Жарим кальмара четверть часа.
- Залить соус соевый.
- Поместить мед.
- Прогреть. Подавать.
Кольца в сметано-горчичном соусе
Нежнейшее, ароматное блюдо, которое украсит ваш ужин.
Ингредиенты:
- укроп – 25 г;
- кальмары – 720 г;
- соль;
- майонез – 75 г;
- масло сливочное – 45 г;
- сметана – 75 г;
- лук – 25 г;
- горчица – 25 г.
Приготовление:
- Разморозить тушки.
- Вскипятить воду.
- Присыпать солью.
- Поместить тушки.
- Проварить три минуты.
- Слить жидкость.
- Остудить.
- Измельчить кольцами.
- Нашинковать лучок.
- Поместить масло на сковородку. Закинуть лучок.
- Обжарить.
- Закинуть кальмары. Протушить три минуты.
- В сметану поместить майонез.
- Положить горчицу.
- Нашинковать укроп.
- Смешать с соусом.
- Залить к кальмарам.
- Размешать.
- Укрыть крышкой. Потушить три минуты.
Салат из консервированных кальмаров
Сытное кушанье, которое подходит для ежедневного питания.
Ингредиенты:
- перец;
- кальмары – 260 г консервированных;
- майонез – 3 ст. ложки;
- горошек консервированный – 230 г;
- петрушка – 5 веточек;
- соль;
- лук – 45 г зеленого;
- яйцо – 3 шт.
Приготовление:
- Проварить яйца.
- Нарубить.
- Слить жидкость с кальмаров.
- Измельчить соломкой.
- Нашинковать луковичку маленькими колечками.
- Измельчить петрушку.
- Соединить подготовленные продукты.
- Присыпать перцем. Подсолить.
- Влить майонез. Размешать.
Острый овощной салат со щупальцами
Щупальца кальмара – хорошее решение для салата. Получается яркий легкий вариант.
Ингредиенты:
- лук – 1 шт.;
- морская соль;
- томаты черри – 210 г;
- масло оливковое – 17 мл;
- дольки чесночные – 2 шт.;
- оливки – 25 г;
- кукуруза – 120 г замороженной;
- лайм – 0,5 шт.;
- щупальца кальмаров – 320 г;
- перец чили – четвертинка;
- шпинат – 55 г.
Приготовление:
- Нашинковать луковичку.
- Закинуть в сковородку. Обжарить.
- Поместить кукурузу. Потушить три минуты.
- Закинуть в кипяток щупальца. Выдержать пару минут.
- Промыть. Кожицу удалить.
- В оливковое масло выжать сок лайма.
- Перемешать.
- Нарезать чесночок. Поместить в ступку.
- Закинуть соль. Растереть.
- Измельчить острый перчик.
- Смешать перчик, чесночную кашку и маслице оливковое.
- Перемешать.
- Черри разрезать половинками.
- Зелень нашинковать.
- Смешать все продукты.
- Залить соус.
- Размешать. Украсить оливками.
Тушёные кальмары с майонезом и луком
Еще один удачный вариант приготовления.
Ингредиенты:
- лук – 210 г;
- кальмар – 420 г;
- перец;
- масло оливковое;
- морковка – 210 г;
- соль;
- майонез.
Приготовление:
- Превратить луковичку в полукольца.
- Морковь измельчить на средней терке.
- Кальмары – соломкой.
- Обжарить луковичку.
- Закинуть морковку.
- Потушить три минуты.
- Поместить кальмары.
- Потушить пять минут.
- Заправить майонезом.
- Размешать.
Фаршированные кальмары с рисом, луком и яйцом
Сытное и необычное кушанье.
Ингредиенты:
- перец;
- соль;
- вода – 320 мл;
- кальмар – 5 шт.;
- яйца – 2 шт. в начинку, сырые;
- мука – 1 ст. ложка;
- масло подсолнечное – 2 ст. ложки;
- рис – 135 г;
- яйца – 2 шт.;
- паста томатная – 1 ст. ложка;
- петрушка – 35 г;
- лук – 3 луковички;
- сметана – 420 мл.
Приготовление:
- Отварить рис.
- Влить пасту томатную.
- Размешать.
- Отварить яйца. Нарезать.
- Нашинковать зелень.
- Смешать рис с зажаркой.
- Поместить яйца. Закинуть петрушку.
- Присыпать перцем.
- Влить яйца.
- Размешать.
- Почистить тушки.
- Промыть.
- Поместить начинку в тушку.
- Обжарить на масле по пять минут с каждой стороны.
- Взять еще одну сковороду.
- Влить пару ложек масла.
- Раскалить.
- Засыпать муку.
- Прожарить пару минуток.
- Влить сметану. Размешать.
- Присолить.
- Посыпать перцем.
- Влить воду. Размешать. Вскипятить.
- Закинуть к кальмарам рисовую начинку.
- Залить соусом.
- Закрыть крышкой.
- Потушить в духовом шкафу полчаса.
- Режим выставить 180 гр.
Блинные мешочки по-строгановски
Изумительное по виду и вкусу кушанье приведет в восторг всех окружающих.
Ингредиенты:
- кальмары – 2 шт.;
- перец;
- лук – 2 шт.;
- сметана – 210 мл;
- соль;
- масло сливочное – 55 г;
- мука – 25 г;
- лук зеленый;
- сыр – 110 г.
Блины:
- молоко – 110 мл;
- масло;
- яйцо – 1 шт.;
- соль;
- мука – 55 г.
Приготовление:
- Очистить кальмары.
- Нарезать. Должна получиться соломка.
- Нашинковать луковичку. Обжарить.
- Перетереть сыр.
- Обжарить кальмары. Потребуется шесть минут.
- Закинуть муку.
- Присолить.
- Посыпать перцем.
- Залить сметаной.
- Вскипятить.
- Поместить сыр. Перемешать.
- Теперь подошло время для блинов. В молоко влить яйца.
- Засыпать мукой и солью.
- Взбить.
- Выпечь блины.
- В центр поместить начинку.
- Сформировать мешочек.
- Взять перо лука.
- Завязать.
Ризотто с кальмарами в мультиварке
Простое блюдо итальянского происхождения легко приготовить в мультиварке.
Ингредиенты:
- масло оливковое – 45 мл;
- кальмары – 420 г;
- соль;
- рис – стакан;
- травы итальянские – 1 ч. ложка;
- лук – 1 луковичка.
Приготовление:
- Нашинковать луковичку кубиками.
- Влить в чашу масло.
- Закинуть лук.
- Выставить режим, на данном этапе приготовления необходимо «Обжаривание» или «Тушение».
- Обжарить.
- Очистить тушки морепродукта. Чтобы легче было снять пленку, закинуть в кипяток на полминуты. Удалить. Теперь в процессе приготовления кальмар получится мягким.
- Рисовые зерна промыть.
- Поместить в чашу. Обжарить три минуты.
- Измельчить кальмары до образования полосок.
- Отправить в чашу.
- Обжарить.
- Засыпать травы итальянские.
- Присолить.
- Укрыть крышкой печи.
- Режим переключить на «Низкое давление».
- Таймер выставит на восемь минут.
Кольца кальмара в томатном соусе
Кальмар идеально сочетается с различными видами соуса, особенно с томатным.
Ингредиенты:
- кальмар – 530 г;
- перец;
- лук – 1 шт.;
- соль;
- томаты – 2 шт.;
- чеснок – 3 зубка;
- орегано – 2 ч. ложечки;
- сухое вино (белое) – 120 мл;
- паста томатная – 2 ст. ложки;
- масло оливковое – 2 ст. ложки.
Приготовление:
- Очищенные кальмары измельчить. Надо, чтобы получились кольца.
- Нашинковать лук.
- Порубить зубки.
- Прожарить луковичку с чесночком.
- Снять кожицу с томатов. Чтобы легче это было сделать, следует обдать кипятком.
- Измельчить кубиками.
- Смешать с луком. Прожарить пару минут.
- Залить вином.
- Размешать.
- Влить пасту томатную.
- Присыпать орегано.
- Подсолить.
- Засыпать перец.
- Перемешать.
- Поместить кальмары.
- Потушить семь минут.
Паста с морепродуктами
Научиться готовить пасту обязан каждый. Это отличный вариант быстро и вкусно накормить гостей.
Ингредиенты:
- морепродукты –520 г (выбирайте пачку, в состав которой обязательно включены кальмары и креветки);
- чеснок – 2 зубка;
- сливки – 240 мл;
- базилик – 2 ч. ложки, сушеный;
- томаты – 2 шт.;
- соль;
- сыр – 55 г.
Приготовление:
- Разморозить пачку с морепродуктами.
- Поместить на сковороду.
- Протушить. Влага должна испариться.
- Снять кожицу с томатов.
- Закинуть в блендер. Измельчить.
- Смешать с морепродуктами.
- Присолить.
- Посыпать перцем.
- Нашинковать зубки чесночные. Отправить к томатам.
- Присыпать базиликом.
- Перемешать.
- Потушить. Понадобится четыре минуты.
- Залить сливками.
- Размешать. Потомить еще пару минут.
Вам также может быть интересно
Кальмары – очень легкий и полезный диетический продукт. Он часто используется в диетологии из-за своей пользы и низкой калорийности, а также содержания белка и множества полезных микроэлементов. В повседневности, к сожалению, кальмары используются не часто, многим его вкус кажется «резиновым». И это действительно так, но только в том случае, если не соблюдать правила его приготовления. Этот морепродукт нельзя долго варить, достаточно всего нескольких минут. Также при приготовлении можно добавлять сок лимона, дабы смягчить вкус.
Диетический салат с кальмаром, огурцом и авокадо
Рецепт данного блюда довольно прост. Для его приготовления необходимо почистить и поместить в кипящую подсоленную воду кальмары. Варить нужно всего три минуты, после чего вынуть их и остудить. В салат необходимо морепродукт порезать кубиками и сложить в салатницу. Отварные яйца, огурцы и авокадо следует также порезать кубиками. Яйца и огурцы также можно натереть на крупной терке. Все ингредиенты сложить в салатницу и заправить нежирной сметаной или натуральным йогуртом. Вкусный диетический салат готов.
Диетический рецепт фаршированных кальмаров с грибами и сыром
Для приготовления блюда нужно почистить и сварить целиком кальмары, сварить яйца, нашинковать лук и грибы. Лук с грибами следует протушить. Для двух тушек два яйца будет достаточно. Далее необходимо почистить и мелко порезать или натереть яйца, сыр. В посудине смешиваем грибы, лук, яйца, сыр. Это будет начинка. К ней можно добавить измельченную зелень и чеснок по вкусу, а также вбить да сырых яйца. Две тушки следует нафаршировать начинкой и плотно завернуть в фольгу, поставить в разогретую духовку на 10-15 минут. Фольгу перед использованием лучше смазать немного маслом. При подаче блюда его можно порезать шириной примерно в 1,5-2 см или же подавать целиком.
Рецепт фаршированных кальмаров крабовыми палочками
Для приготовления блюда необходимо почистить и отварить кальмары, сварить рис, порубить зелень и мелко порезать крабовые палочки. Зелень, крабовые палочки и рис нужно смешать и начинить ими тушки. В принципе блюдо готово к употреблению. Но, по желанию, можно в начинку добавить одно или два сырых яйца, вымешать и начинить тушки. Потом запечь в фольге в разогретой духовке на протяжении 10-15 минут. Вкус блюда получается довольно необычным.
Легкий салат с кальмаром
Данный диетический салат очень быстрый в приготовлении и полезный. Чтобы приготовить его нужно порезать полукольцами репчатый лук и замариновать его на 5 минут в воде с винным уксусом в пропорции 1:1. Так из лука уйдет горечь и появится более приятный вкус. Тушку кальмара следует почистить и отварить в течение 3 минут. Не больше. Иначе он приобретет резиновый вкус. Далее нужно кальмар порезать тонкими колечками. Помидор нарезаем дольками, укроп измельчаем. Все ингредиенты перемешиваем в салатнице, добавляем рукколу и заправляем нежирной сметаной или натуральным йогуртом. Легкий салат готов к употреблению!
Рецепт овощного супа с кальмаром
Чтобы приготовить такой суп, необходимо порезать не очень мелко луковицу, одну среднюю морковь, 150 г корня сельдерея. Также нужно заранее отварить 50 г бурого риса. Поставить овощи вариться. Кальмар нужно порезать кольцами по половине сантиметра. За 5 минут до того, как овощи сварятся, всыпать кольца кальмара и отваренный заранее рис. В конце добавить порубленный укроп, выключить и дать настояться. Калорийность такого блюда довольно низкая, поэтому оно отлично подойдет для похудения.
Рецепт кальмара с медом
Рецепт данного блюда довольно прост в приготовлении. Для этого нужно почистить и отварить морепродукт в течение двух минут, нарезать его тонкими колечками. На подсолнечном нерафинированном масле обжарить пару минут нарезанный репчатый лук и порезанный полосками болгарский перец. Добавить в сотейник кольца кальмара, чайную ложку меда и 50 мл соевого соуса. Тушить в течение 5 минут, выключить.
Салат с яйцом и огурцом
Чтоб приготовить салат нужно почистить и отварить морепродукт в течение трех минут, порезать его тонкими колечками. Важно не переварить его, иначе блюдо не будет нежным. Мелко нарезать зеленый лук, отварить и нарезать мелкими кубиками 3 яйца, также кубиком нарезать 2 огурца. Смешать в салатнице морепродукт, яйца, огурец, лук, добавить баночку консервированной кукурузы и порубленную зелень. Заправить нежирной сметаной или оливковым маслом.
Таким образом, повседневный рацион питания можно разнообразить различными диетическими блюдами из кальмара. Рецепты их приготовления довольно просты и не требуют много времени.
О пользе диетических кальмаров многое знают не понаслышке, однако далеко не все могут приготовить из этих морепродуктов вкусные блюда. Зачастую фантазия домохозяек ограничивается подачей отварных кальмаров с рисом и яйцами.
Между тем существует множество диетических блюд из кальмаров, рецепты которых мы предлагаем вам в нашей статье. Прочтя её, вы узнаете не только о том, как приготовить диетические кальмары для поддержания оптимального веса, но и познакомитесь с рецептами конкретных блюд – фаворитами диеты на кальмарах.
Диетический рецепт: кальмары, тушеные с грибами и помидорами
Для приготовления этого блюда из кальмаров по диетическому рецепту нам потребуется:1.5 кг кальмаров, 1/2 стакана растительного масла, 5 вымоченных килек, 2 зубчика чеснока, 5-6 помидоров, 2-3 сушеных гриба, лимонная кислота, соль, перец, вода.
Способ приготовления:
Как приготовить тушеные кальмары
Ингредиенты:
1.5 кг кальмаров, 2/3 стакана растительного масла, 10 помидоров, 2 зубчика чеснока, 1 ст. ложка нарезанной петрушки, лимонная кислота.
Способ приготовления:
1. Перед тем как готовить диетическое блюдо из кальмаров, их следует почистить, помыть и разрезать на куски. Обжарить, добавить лимонную кислоту, потушить, затем положить протертые помидоры, нарезанную петрушку, соль и перец.
2. Тушить до полной готовности. Заправить растертым чесноком, выложить на тарелки и подать тушеные кальмары к столу.
Диетические кальмары, фаршированные морковью и яблоками
Ингредиентами для приготовления фаршированных диетических кальмаров нам послужат: 500 г кальмаров, 2 моркови, 2 яблока, 2 ст. ложки растительного масла, 300 г сметанного соуса, вода, соль, молотая гвоздика.
Способ приготовления:
1. Морковь мелко нарезать и слегка обжарить, добавить немного воды и тушить до готовности. Почистить и мелко нарезать яблоки и соединить с морковью. В фарш добавить соль, гвоздику.
2. Наполнить фаршем предварительно подсоленные кальмары, сложить их в кастрюлю, залить сметанным соусом и тушить 30-40 минут. Подавать кальмары, фаршированные морковью и яблоками на стол в горячем виде.
Диетическое блюдо: кальмары, тушеные в сметане
Ингредиенты:
500 г кальмаров, 1 луковица, 2 ст. ложки сметаны, 3 ст. ложки растительного масла, зелень, соль, перец, вода.
Способ приготовления:
1. Кальмары почистить, помыть, слегка отбить, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и обжарить на сковороде.
2. Затем положить мелко нарезанный лук и жарить до золотистого цвета. Сложить в кастрюлю, добавить сметану и воду. Тушить в закрытой кастрюле 30-40 минут.
3. Перед подачей кальмары, тушеные в сметане, посыпать зеленью петрушки или укропом.
Рецепт диетический: кальмары по-тоскански
Ингредиенты:
1 кг кальмаров, 1 репа, 1/2 стакана растительного масла, 6 килек, 1 луковица, 1 морковь, 1/2 сельдерея и корня петрушки, лимонная кислота, 2 ст. ложки томатного пюре, 4 ст. ложки воды, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
1. Кальмары почистить, помыть, опустить в соленую кипящую воду. Варить 8-10 минут, затем промыть и отжать.
2. Разрезать на кольца. Поджарить на сковороде кильки, нарезанный лук, морковь, сельдерей и петрушку, приправить солью, перцем и добавить кальмары. Когда все поджарится, добавить мелко нарезанную репу и тушить на слабом огне 20 минут.
3. Влить воду, положить томатное пюре, нарезанную петрушку, перец и тушить в течение 30 минут на умеренном огне. Снять с огня и влить несколько капель лимонного сока.
4. Подать кальмары по-тоскански на стол в горячем виде.
Диетический рецепт кальмаров, фаршированных капустой и яйцом
Для приготовления этого рецепта фаршированных кальмаров нам потребуется: 500 г кальмаров, 300 г томатного соуса, 1/4 кочана свежей капусты, 2 луковицы, 3 яйца, 2 ст. ложки растительного масла, вода, соль.
Способ приготовления:
1. Капусту помыть и нашинковать, потушить в масле с небольшим количеством воды до полуготовности. Добавить мелко нарезанные вареные яйца и слегка обжаренный лук, посыпать солью.
2. Кальмары почистить, помыть и слегка отбить. Посолить, заполнить фаршем, слегка обжарить в масле, сложить в кастрюлю, залить томатным соусом и тушить 30-40 минут. Подавать кальмары, фаршированных капустой и яйцом, в горячем виде.
Диетическое блюдо: кальмары, тушеные с грибами и помидорами
Ингредиенты:
1.5 кг кальмаров, 1/2 стакана растительного масла, 5 вымоченных килек, 2 зубчика чеснока, 5-6 помидоров, 2-3 сушеных гриба, лимонная кислота, соль, перец, вода.
Способ приготовления:
1. Кальмары почистить, промыть и разрезать на полоски. В сковороду с разогретым растительным маслом положить растертую кильку, лимонную кислоту и прокипятить.
2. Полученную массу соединить с протертыми помидорами, кальмарами и грибами, отваренными до полуготовности.
3. Посолить, поперчить, залить водой и тушить в течение 1 часа на небольшом огне. Подать кальмары, тушеные с грибами и помидорами на стол в горячем виде.
Еще больше по теме
Несмотря на высокие полезные свойства, маньчжурский орех редко используется в пищевых целях сразу после сбора: это связано с большими трудностями...
Для правильного питания больных, у которых диагностирована язвенная болезнь, разработано несколько диет. В стадии обострения назначается...
В последние годы много говорят об оздоровлении через пищу. Но насколько верны всевозможные концепции полезного питания для здоровья? Действительно...
Кальмары являются полезными диетическими продуктами, которые при низком содержании калорий изобилуют полиненасыщенными жирами, микроэлементами, минералами, витаминами, ценным белком, как большинство морепродуктов. Однако, когда заходит речь о рационе в период поста, необходимо понимать, что диетическая и постная пища не является одним и тем же.
Большой популярностью пользуются кальмары в диетическом меню еще и потому, что его практичная форма своеобразного мешочка позволяет начинять тушку всевозможными овощами, что в значительной степени разнообразит по калориям скудный рацион. Но можно ли есть во время поста, диетические фаршированные кальмары является спорным вопросом.
С одной стороны живые безхордовые существа, в которых не имеется крови, в пост можно есть. Относятся к ним и такие продукты, как крабы, кальмары, креветки и прочие. Но если к вопросу подходить по всей строгости церковного устава, то главным показателем постной пищи является растительное происхождение.
Рыба, также как и кальмары и прочие морепродукты являются полупостной пищей, которую во время поста можно употреблять, если необходимо, к примеру, в честь дня рождения накрыть стол. Но никак не ежедневно.
Чтобы разобраться с вопросом, что запрещено, а что можно в период поста, необходимо понимать, что кроме самого человека эти запреты никто не накладывает. Идти от души должен пост и держаться по мере сил каждого. Учит он справляться постепенно со своими эмоциями, слабостями, желаниями, как душевными, так и физическими.
То есть необходимо научиться чем-то жертвовать. Поэтому, если человеку нравятся кальмары и для него это самое вкусное лакомство, то от них стоит воздержаться. А если приносится это блюдо в жертву своей любви к жирному мясу, то, несомненно, оно будет во благо, так как дало возможность воздержаться от худших зол.
Приготовить диетические фаршированные кальмары, рецепты которых 2-3 видами не ограничиваются, не составит труда. Выбор для наполнения ингредиентов настолько велик, что обязательно найдется подходящее для поста.
Подсолнечное масло, морковь, лук, да и прочие овощи в пост только приветствуются. В начинке особенного вкуса помогут достичь грибы. Во время поста к основному рациону также относятся крупы, поэтому грибы с отварным рассыпчатым рисом – это то, что необходимо.
Правда довольно часто при приготовлении фаршированных кальмаров используется вино, майонез, сыр, сметании или молоко добавляется в соус для тушения. Однозначно подобным составляющим во время поста не место на столе, даже если он и приготовлен в честь праздника. Можно использовать для пикантного вкуса чеснок и зелень.
Итак, обжариваются первым делом на растительном масле грибы и репчатый лук. Это могут быть белые грибы, опята, маслята, шампиньоны. Измельченный чеснок добавляется сюда же. Поэкспериментировав со вкусом, добавить можно стручковую фасоль, чечевицу, консервированную кукурузу. Те, кто любит оливки, также добавляются их, пополам разрезав каждую.
Сами тушки кальмаров необходимо разморозить, облить кипятком, чтобы от пленки они легче очистились. Затем освобождают их от хорды и под проточной водой промывают. Постные фаршированные кальмары начиняются, как только овощной смесью, так и в сочетании с отварным рисом. Чтобы из тушки не высыпался фарш, скрепляются отверстие зубочистками.
Понятно, что если для дальнейшего тушения кальмаров не готовить соус, а попросту на воде отварить их, то внешне будет это выглядеть не эстетично, да и пострадают вкусовые качества. Но очень нежное мясо кальмаров и длительного приготовления не требует. Причем предпочитают некоторые хозяйки не просто обдать кипятком тушки, но поварить их минутку другу.
Можно разложить фаршированные тушки на листе, которую следует предварительно смазать растительным маслом и минут на 20 поставить в умеренно нагретую духовку. Вполне достаточно будет 180 градусов. Так не пересушатся кальмары, а лишь подрумянятся. Можно готовое блюдо посыпать обильно зеленью и сбрызнуть соевым соусом, если он по душе домочадцам. Можно проделать эту процедуру как после жарки, так и прежде, чем поставить кальмаров в духовку.
В наше время морепродукты перестали быть редкостью и при желании их можно приобрести в любом продовольственном магазине, но многие готовят их только в пост или как кальмары или креветки для похудения. Однако, советуют диетологи как можно чаще в пищу употреблять эти ценные продукты, поскольку избавляют организм кальмары от солей тяжелых металлов, вредного холестерина, повышают потенцию и замедляют процесс старения.
Их этого моллюска приготовить можно огромное количество полезных и различных блюд, как полноценный горячий обед, так и холодные закуски. Особенно, если при фаршировке внутрь, вместе с прочими овощами добавить толченый картофель. Во многом зависит вкус от качества кальмаров, поэтому тщательно необходимо выбирать не перемороженные тушки в пакетике без снега. Иначе будет горчить блюдо.
Кальмары, фаршированные яйцом, луком, рисом
Это блюдо готовится очень быстро, а для его приготовления нам потребуются следующие ингредиенты:
- Лимон
- Два зубчика чеснока
- Зелень (базилик, кориандр, укроп, петрушка и прочее)
- Немного подсолнечного масла
- Две луковицы
- Четыре яйца
- 150 грамм риса
- 4-6 тушек кальмаров, очищенных от кожицы (одна тушка примерно весом 100-120 грамм).
Приготовление:
В течение трех минут и не более следует отварить тушки кальмаров, а после остудить их. Вкрутую отвариваем яйца, остужаем и натираем на терке. После следует отварить рис, он должен получиться рассыпчатым. Очищаем лук, мелко нарезаем его, и слегка в сковородке на масле пассируем его. Соединяем пассированный лук с рисом, добавляем к ним протертые яйца, толченый чеснок и нарезанную мелко зелень. Немного поперчим, присолим и перемешаем. Теперь подготовленной начинкой заполним тушки кальмаров и выложим на порционные тарелки по 2-3 штуки. Украсим все веточками зелени, а после польем наши соусом наши фаршированные кальмары. Для фаршированных кальмаров самый популярный соус: яичный желток, немного белого вина, горчица, чеснок, оливковое масло. Однако можно применять и другие соусы, к примеру, майонез домашнего приготовления. Фаршированные кальмары особо хороши в сметанном соусе с чесноком.
Кальмары, фаршированные грибами и сыром
- 2-4 зубчика чеснока
- Лимон
- Зелень
- Молотый черный перец
- Четыре столовых ложек растительного масла
- 200 грамм твердого сыра
- 800 грамм белых грибов или шампиньонов
- Две луковицы
- 4-5 тушек кальмаров.
Приготовление:
Вкрутую отвариваем два яйца. Затем отвариваем очищенные от пленки тушки кальмаров. Очищаем лук, мелко нарезаем и на растительном масле в сковороде обжариваем до золотистого оттенка на среднем огне. В сковороду засыпаем нарезанные мелко грибы, и обжаривать будет 5 минут, помешивая постоянно. Очистим от скорлупы яйца и мелко нарезаем или натираем на терке. На крупной терке также натираем сыр. Смешиваем все ингредиенты, подготовленные для начинки, перчить и посолить не забываем. Добавим чеснок, измельченную зелень, а также два сырых яйца. Все перемешиваем тщательно и фаршируем этой смесью наших кальмаров. Завернем в фольгу каждую тушку, при этом следует заранее смазать фольгу с внутренней стороны маслом. Выложим на противень эти свертки и поместим его в хорошо разогретую духовку на минут 10-15. Можно подать целиком готовые кальмары, а можно поперек нарезать. Украсим зеленью и сбрызнем лимонным соком. Подобным же способом можно приготовить кальмары фаршированные грибами и рисом. Просто в рецепт необходимо добавить стакан рассыпчатого отварного риса и уменьшить вдвое количество грибов.
Морской рецепт
Приготовить также можно кальмары, фаршированные крабовыми палочками. Особо оценят подобный рецепт холостяки, занятые люди, а также те, к кому пришли неожиданно гости. Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Лимон
- Чеснок
- Черный молотый перец
- Горчица
- Майонез
- Зелень
- Стакан отварного риса
- 200 грамм крабовых палочек
- 4-6 очищенных тушек кальмаров
Приготовление:
В течение трех минут отварим тушки кальмаров. Добавим рис, измельчим палочки. В начинку добавим немного горчицы, измельченные чеснок и зелень, майонез. Присолим, поперчим и перемешаем. Можно приступать к фаршировке. Перед подачей сбрызнем лимоном и украсим зеленью. Максимально быстро получилось все. Можно также быстро фаршированные тушки запаковать в фольгу и запечь, тогда в начинку добавьте два сырых яйца.
Кальмары с курицей
Также приготовить можно кальмары, фаршированные курицей. Примерно таков принцип, как и в вышеприведенных рецептах.
Для приготовления нам потребуются следующие ингредиенты:
- Лимон
- 1-2 яйца
- Зелень
- Чеснок
- 100-150 грамм тертого твердого сыра
- Пассировка из 200 грамм грибов и одной луковицы
- 200 грамм отваренного куриного филе
- 4-6 очищенных тушек кальмаров
Приготовление:
Все следует измельчить, перемешать и также фаршировать кальмары, как и в предыдущих рецептах.
Хорошо подавать к фаршированным кальмарам блюда из рыбы и прочих морепродуктов, салаты из свежих овощей, морской капусты, оливки, светлые вина.
Кальмары, фаршированные яйцом и грибами под сметанным соусом
Для приготовления этого блюда нам потребуются следующие ингредиенты:
- Черный перец
- Зелень
- Одна столовая ложка пшеничной муки
- Одна луковица
- 2-3 вареных яйца
- 30 грамм перьев зеленого лука
- 50 грамм сливочного масла
- 100 грамм полутвердого сыра
- По 200 миллиграмм майонеза и сметаны
- 200-300 грамм свежих грибов (шампиньонов, опят, белых грибов и прочее)
- 4-6 очищенных от пленки тушек кальмаров.
Для того чтобы, разобраться с таким вопросом, как приготовить кальмары, фаршированные яйцом и грибами, нам придется выполнить следующее. Если совсем в неподготовленном виде были приобретены кальмары, необходимо опустить их в холодную воду и выпотрошить внутренности, промыть, не разрезая, затем с тушки снять пленку, снова промыть и обсушить. Чтобы было легче снять с кальмаров пленку, требуется облить их кипятком, тогда пленка будет сниматься намного легче. Следующим шагом необходимо нарезать мелко грибы и лук. Отваренные предварительно вкрутую яйца следует натереть на крупной терке. После обжариваем на сковородке в растительном масле лук до золотистого цвета и добавляем к нему мелко нарезанные грибы, этот состав следует жарить до полуготовности. Нарезать мелко перья лука, зелень, на крупной терке потереть сыр. Соединить жареные лук с зеленью, яйцами и сыром. После все следует все посолить, поперчить, тщательно перемешать, нафаршировать тушки кальмаров, зубочистками скрепить отверстия, выложить в глубокий противень. Перемешать сметану с майонезом и мукой, посолить, поперчить, этим соусом полить кальмары, запечь в течение 30-40 минут в разогретой до средней температуре духовке, после приготовления следует снять зубочистки. Разрезать следует при подаче тушки на поперченные кусочки. Подаваться может как горячая или холодная закуска, так и в качестве горячего основного блюда.
Вместо вареных яиц использовать можно отварной рис, соус Бешамель вместо майонезно-сметанного соуса.