Krevetid ananassiga on edukas duett. Roog valmib suhteliselt kiiresti, see osutub maitsvaks ega ole kõhule üldse raske. Magushapude krevettide portsjon ei kahjusta diabeetikut, muidugi juhul, kui te ei lisa muid toiduaineid.
Proovime kohe küpsetada krevette ananassiga. Tahan kohe öelda, et krevetid peaksid olema koorimata ja koorega. Kas teadsite, et?
Koostisosad ananassiga krevettide jaoks:
- Konserveeritud ananassitükid (ilma siirupita) – 250 g
- maisitärklis - 1 tl.
- Tšillikaste - 3 spl.
- Sojakaste (madala soolasisaldusega) - 1 spl.
- Kuivatatud küüslauk - ½ spl. l.
- Seesamiõli - 2 spl.
- Magus roheline pipar (tükeldatuna) - 1 tk.
- Keskmise suurusega sibul - ½ tk.
- toored krevetid - 400 g
Krevettide valmistamine:
- Avage ananassikonserv. Kurna mahl läbi augu tühja klaasi, kuid ära veel välja vala. Meil läheb seda kohe vaja.
- Segage väikeses kausis ananassimahl maisitärklisega ning segage tšillikaste, sojakaste ja küüslaugupulber. Kõige mugavam on kasutada visplit.
- Asetage pliidile suur praepann. Vala õli, kuumuta keskmisel kuumusel. Lisa pipar ja sibulatükid. Prae pehmeks, 2-3 minutit.
- Asetage krevetid pannile. Võimalik, et need külmuvad. Hauta sageli segades 2–3 minutit.
- Niipea, kui need muutuvad roosaks, lisa pannile ananassitükid ja lisa tärklisevesi. Segage.
- Jätkake küpsetamist, kuni roog pakseneb ja liigne niiskus on aurustunud. Krevetid on väga õrnad, olge ettevaatlik, et neid ei kõrbeks.
Head isu! Ole terve, rõõmsameelne ja hingelt noor. Jälgige niiskuse taset kehas, tehke trenni ning tarbige ainult tervislikku ja diabeedi jaoks ohutut toitu.
Portsjonite arv: 4
Energiaväärtus (portsjoni kohta):
Kalorite sisaldus - 198,5
Valgud – 21,5
Rasv - 4,2 g
Süsivesikud - 20 g
Kiudained - 1,5 g
Naatrium - 603 mg
Nõuanne. Kuidas valida ananassi.
Kõigepealt peaksite pöörama tähelepanu ananassi välimusele ja koorele.
Küpsel ananassil on üsna pehme, kuid elastne koor. Valmimata viljal on kõvem koor. Ananassi koor võib olla rohekas – see ei ole alati vilja ebaküpsuse näitaja.
Ananassi pealsed peaksid olema paksud ja rohelised (mitte närbunud). Samuti pöörlevad küpsetel viljadel pealsed veidi ümber oma telje (ära liialda! ;))
Heast küpsest viljast õhkub meeldivat pealetükkimatut aroomi. Liiga intensiivne lõhn võib viidata sellele, et käärimine on alanud.
Kui teil õnnestus osta küpsed aromaatsed puuviljad, ärge hoidke seda mingil juhul külmkapis - ananass kaotab oma suurepärase aroomi!
Soovin teile edukat ostu, meeldivat toiduvalmistamist ja imelist tuju! :)))
Loputage ananass, raputage vesi maha ja kuivatage rätikuga.
Lõika pikuti 2 pooleks.
Lõika noaga ettevaatlikult ananassi seest viljaliha, jättes seinad ~8-10 mm paksuseks.
Eemaldage ananassilt ettevaatlikult viljaliha.
Lõika vars välja.
Lõika ananass väikesteks tükkideks.
Loputage krevetid veega ja kuivatage paberrätikul.
Kuumuta pannil veidi oliiviõli ja prae krevette ~1-2 minutit. Lisa soola.
Tõsta krevetid pannilt välja (suured krevetid saab lõigata 2-3 tükiks, väikesed aga terveks jätta).
Vihje 1. Krevette ei pea kaua keetma. Kui krevetid on toored, praaditakse neid seni, kuni liha muutub roosaks ega ole enam läbipaistev. See võtab kõrgel kuumusel praadimisel aega umbes 1-2 minutit.
Keedetud-külmutatud krevetid tuleb esmalt üles sulatada, veega üle loputada ja kurnata. Peate neid praadima ~1 minuti – st ärge isegi praadige, vaid soojendage hästi.
2. nõuanne. Soovi korral võib selle eelroa jaoks mõeldud krevette pigem keeta kui praadida.
Valmistage ette tankimine.
Vala kaussi sidrunimahl, apelsinimahl (värskelt pressitud), vedel mesi (või veidi suhkrut), näpuotsatäis soola, värskelt jahvatatud pipar ja oliiviõli.
Sega kaste korralikult ühtlaseks.
Retsepti koos fotodega vaata altpoolt.
Täna on meie menüüs eksootiline ja väga maitsev Tai köögi roog, mida saate hõlpsalt proovida kodus valmistada. See on maitsev Tai praetud riis köögiviljade, krevettide ja ananassiga. Roog serveeritakse ananassipoolikutena, see näeb väga ilus välja nii pidulikul laual kui ka romantilise õhtusöögi pearoana.
Tai köögis on riisil võtmekoht ja seda peetakse peamiseks toiduks. Väga levinud on praetud riis, mida tai keeles nimetatakse khao pad kung(Tai keelest khao - riis, pad - praetud, kung - krevetid). Khao pad on varustatud erinevate lisanditega - kana, krevetid, sealiha või mereannid. Tai stiilis praetud riisi valmistamiseks on kõige parem kasutada vokkpanni – see on ümara põhjaga praenõu nagu pann. Ideaalne kombinatsioon Aasia roogade valmistamiseks on wok + gaasipliit.
Tai praetud riisi retsept
Toodete osakaal on järgmine (2 portsjoni kohta):
- 100-150 grammi kuiva riisi;
- 6-8 suurt krevetti;
- pool väikest sibulat;
- 1-2 tomatit;
- 1 küps ananass;
- kalakaste 3 spl;
- 1 väike laim;
- paar lehtkapsa vart;
- tšillikaste või tšillipipar maitse järgi;
- 2 muna;
- näputäis röstitud maapähkleid;
- taimeõli praadimiseks;
- serveerimiseks koriandrit ja rohelist sibulat.
Kalakaste asendab Tai köögis soola, seega kalakastet lisades ei pea roale lisasoola lisama. Kui teil pole kalakastet, asendage see soolaga, maitse kindlasti kaob, kuid see pole kriitiline.
Ettevalmistuse esimene etapp
Kõigepealt peame riisi keema, kuni see on valmis. Tais kasutatakse selleks riisikeetjat – geniaalne leiutis. Selles ei lähe riis kunagi põlema ega keema, ei kleepu kokku ega muutu pudruks. Üldiselt peate küpsetama kohevat riisi.
Võite kasutada aeglast pliiti. Ka selles keedetud riis osutub üsna muredaks. Proovisin ka ära, pole raske ja tulemus on hea.
Riisi ja vee osakaal on ligikaudu järgmine: 1 tassi kuiva riisi jaoks võtke 2 tassi vett. Keetmise lõpus võid riisile lisada veidi soola.
Ettevalmistuse teine etapp
Nüüd peate valmistama kõik vajalikud tooted. Pese krevetid, eralda koored ja pead, jättes sabad alles. Lõika seljaosa ja eemalda sool. Loputage ja kuivatage krevetid uuesti paberrätikuga. Haki sibul jämedalt. Pese ananass ja lõika 2 võrdseks osaks. Lõika igasse ananassipoolikusse ettevaatlikult auk. Siin serveerime ettevalmistatud khao padi.
Lõika ülejäänud ananassi viljaliha kuubikuteks. Haki tomatid jämedalt. Haki röstitud maapähklid noaga puruks. Haki lehtkapsa varred jämedalt. See on kõik, ettevalmistavad manipulatsioonid on lõpetatud, hakkame tassi kokku panema.
Kolmas ettevalmistusetapp
Kuumuta pannil või wokis taimeõli (kõrge kuumus). Kuumutatud õlisse viska pidevalt spaatliga segades tükeldatud sibul ja tomatid, prae 1-2 minutit. Murra vokkpannile paar toorest kanamuna ja sega need spaatliga koos köögiviljadega. Lisa krevetid ja prae kõike koos segades 2 minutit.
Lisa keedetud riis, kalakaste ja tšilli. Ärge unustage roogi segada (temperatuur on kõrge, segage, et see ei kõrbeks). Lisa hakitud maapähklid, sega uuesti läbi ja keera kuumus maha. Lisa praetud riisile kuubikuteks lõigatud värske ananass ja pigista välja laimimahl, sega ja maitse. Kui soolast väheks jääb, lisa veel kalakastet ja maitse järgi tšillit.
Serveeri praetud riis krevettidega ananassipoolikutes. Serveeri soojalt koos värskete ürtidega. See on üks mu lemmik Tai roogasid. Otsi nime Tai kohvikute menüüst Ananassis praetud riis krevettidega või Khao Pad Kung. Head isu!
Kui me novembri alguses Bangkokki külastasime, tegin ma video Tai naisest, kes valmistas meisterlikult khao padjakest. Vaatame:
Kõik on huvitatud sinu arvamusest!
Ärge lahkuge inglise keeles!
Allpool on kommentaarivormid.
Koostis:
300 g pikateralist riisi
250 g kooritud krevette
1 ananass (või väike 340 g ananassikonserv)
2 spl. l. taimeõli
1 väike sibul
3 küüslauguküünt
1 tl. riivitud ingver
1 tšillipipar (või ¾ tl kuivatatud tšillipipart)
1 väike paprika
3 spl. l. kana- või köögiviljapuljong
2 spl. l. sojakaste
3 spl. l. kalakaste (valikuline)
1 spl. l. karri
4 rohelist sibulat
½ tassi röstitud soolamata india pähkleid
See klassikaline Tai roog on seotud kontrastidega. See ühendab hämmastavalt teravad paprikad mahlase ananassi ja krevettidega, krõbedad pähklid õrna riisiga; see on väga värviline, hämmastava vürtsika aroomi ja maitsega.
1. Pese riis mitmes vees ja keeda pehmeks, loputa kergelt külma veega.
2. Lõika ananass vertikaalselt pooleks, eemalda südamik ja lõika väikesteks kuubikuteks. Lõika alumine pool veidi ära, et ananass oleks stabiilsem.
3. Haki sibul ja küüslauk peeneks, eemalda tšillipipralt ja paprikalt seemned ning lõika õhukesteks ribadeks.
4. Kuumuta potis taimeõli, prae kooritud krevette 2-3 minutit, eemalda krevetid ja tõsta kõrvale.
5. Lisa pannile sibul ja küüslauk, prae segades 3 minutit.
6. Seejärel lisa riivitud ingver (kui sul on kuivatatud ingveripulber, lisa lõpus), tšillipipar, paprika, ananass ja krevetid, 2-3 lusikatäit puljongit, sojakaste, kalakaste (valikuline), prae 2- 3 minutit, pidevalt segades.
7. Lisa kastrulisse riis, karri, pähklid (jäta veidi kaunistamiseks), sega õrnalt ja kuumuta riisi tasasel tulel 2-3 minutit.
8. Aseta riis ananassidesse, kaunista praetud pähklite ja hakitud rohelise sibulaga (või värske koriandriga).
Parem on riisi keeta päev enne keetmist, see peaks olema pehme, kuid mitte kleepuv, justkui veidi kuivatatud.
Konservananassidega on roa valmistamine palju kiirem ja lihtsam.
Köögiviljade praadimisel lisa pannile 2-3 spl ananassimahla.
Krevetid, rannakarbid ja kalmaar on ühed populaarsemad mereannid. Neid eristab madal kalorsus (110 kcal 100 g kohta) ja kõrge kergesti seeditava valgu sisaldus, mis täidab keha igapäevast vajadust selle järele peaaegu 50%. Krevetid sisaldavad suurel hulgal B-vitamiine, aga ka A-, C- ja D-rühma vitamiine. Mereannid sisaldavad palju mineraalaineid, aga ka polüküllastumata rasvhappeid, mis on inimesele väga olulised, eelkõige oomega-3. Krevette saate süüa, keetes need lihtsalt soolaga maitsestatud vees. Teiste toodetega kombineerituna maitsevad need aga palju paremini. Allpool tutvustame krevettide ja ananassiga salatite retsepte. Selle roa valmistamiseks on mitu võimalust.
Maitsev salat krevettidega
Kasutades allolevat retsepti, saad valmistada tervikliku pearoa, kuigi seda serveeritakse külmalt. Koostisosade hulka kuuluvad krevetid ananassi ja maisiga omandavad huvitavaid maitsevarjundeid. Riis, mis on ka väga tervislik, lisab roale küllastumist. Seega on ühes roas ühendatud nii lisand kui ka mereannid, mis on väärtuslik valguallikas.
Salat valmistatakse samm-sammult järgmises järjekorras:
- Pikka riisi (150 g) pestakse mitu korda ja keedetakse seejärel soolaga maitsestatud vees pehmeks. Enne muudele koostisosadele lisamist jahutage hoolikalt.
- Krevetid (200 g) kooritakse ja asetatakse 3 minutiks keevasse soolaga maitsestatud vette. Jahtunud mereannid lõigatakse kuubikuteks.
- Konserveeritud ananassid purgist (500 g) purustatakse täpselt samamoodi.
- Sega sügavas kausis jahutatud riis, krevetid, ananassid ja mais.
- Salat on kaetud majoneesiga. Enne serveerimist peaks see külmkapis seisma vähemalt 1 tund.
Krabi salat krevettide ja ananassiga
Selle roa valmistamine ei kesta rohkem kui 20 minutit. Samal ajal osutub salat krevettide ja ananassiga nii maitsvaks, et seda saab isegi pühadelaual serveerida. See sisaldab piisavas koguses valku, nii et näljatunne pärast selle söömist jätab teid pikaks ajaks maha.
Salati valmistamiseks peate tegema vaid mõne sammu:
- Konserveeritud ananassid ja krabipulgad (igaüks 100 g) lõigatakse kuubikuteks.
- Sulatatud hiidkrevetid (7 tk.) kooritakse ja praetakse taimeõlis (1 spl) mõlemalt poolt 6 minutit.
- Juust (60 g) lõigatakse kuubikuteks või riivitakse.
- Lisaks koostisosadele pressitakse küüslauk läbi pressi. See annab roale vürtsika noodi.
- Majoneesi (50 g) kasutatakse salatikastmena. Valmis rooga serveeritakse salatilehtedel.
Roa nimi on väga meeldiv, sööma kutsuv. See on Tendernessi salat krevettide ja ananassiga. Selle maitse on rafineeritud ja meeldejääv. Kui järgite samm-sammult juhiseid, ei tohiks krevettide ja ananassiga maitsva salati valmistamisel raskusi tekkida:
- Šampinjonid (500 g) lõigatakse kuubikuteks ja hautatakse pannil taimeõli lisamisega 10 minutit.
- Munad (4 tk.) keedetakse kõvaks, kooritakse ja riivitakse jämedale riivile. Salati kaunistamiseks on soovitatav varuda üks munakollane.
- Kooritud krevette (250 g) keedetakse soolaga maitsestatud vees kuni valmimiseni.
- Konserveeritud ananassid (200 g) kuubikuteks lõigatud.
- Valmistatud koostisosad laotatakse kihtidena: jahutatud šampinjonid, munad, krevetid ja ananassid. Iga koostisosade kiht on kaetud majoneesiga.
- Roog puistatakse pealt riivjuustuga (80 g) ning kaunistatakse munakollase ja ürtidega.
Salat krevettide, kurgi, avokaado ja ananassiga
See roog osutub samal ajal maitsvaks ja ilusaks. Tomatid, kurgid, ananass ja krevetid avokaadoga sobivad ideaalselt värvi ja maitsega ning huvitav kaste lisab pikantset nooti.
Salati samm-sammult valmistamine koosneb järgmistest etappidest:
- Suured hiidkrevetid (10 tk.) kooritakse ja praetakse küüslauguõlis 5 minutit mõlemalt poolt. Õlile pikantsema aroomi andmiseks prae selles esmalt minut aega purustatud küüslauguküünt.
- Järgmiseks lõigatakse kõik koostisosad suurteks tükkideks: kirsstomatid (5 tk) pooleks, kurgid (2 tk) viiludeks, sibul poolrõngasteks ja kooritud avokaado viiludeks.
- Kõigepealt laotakse salatilehed tassile. Seejärel jagatakse kõik tükeldatud koostisosad ja krevetid juhuslikus järjekorras.
- Roa kastmeks kasutatakse oliiviõli, sidrunimahla ja teralise sinepi segu.
Salati retsept krevettide, juustu ja munaga
Seda rooga on väga lihtne valmistada ning seda on soovitatav serveerida portsjonite kaupa klaasklaasides. Salati põhikoostisosad, nagu ka eelmistes retseptides, on krevetid ja ananass. Roa kastmeks on soovitatav kasutada majoneesi, hapukoort või isetehtud naturaalset jogurtit.
Salati valmistamise käigus kooritakse esmalt 200 g krevette ja keedetakse. Neil tuleb lasta jahtuda, seejärel lõigata 2-3 tükiks ja panna sügavasse kaussi. Keedumunad (2 tk.) kooritakse. Seejärel tuleb need kuubikuteks lõigata ja krevettidele saata. Värske või konserveeritud ananass (200 g) purustatakse sarnaselt. Viimane koostisosa on juust (100 g). See tuleks riivida keskmisele riivile. Kõik koostisained segatakse ja maitsestatakse enne serveerimist.
Samm-sammult retsept salati jaoks krevettide, kana ja ananassiga
Pärast selle roa söömist ei jää keegi nälga. See salat ühendab krevetid ja ananass suurepäraselt kanalihaga. Roa saate valmistada vaid 20 minutiga. Samm-sammulised juhised on järgmised.
- Salati jaoks vajate 300 g keedetud või küpsetatud kanarinda. Linnuliha lõigatakse suurteks kuubikuteks.
- Krevetid (150 g) praetakse aromaatses õlis. Kui need on suured, saab neid ka väikesteks tükkideks lõigata.
- Ananass (½ purki) on samuti hakitud.
- Kivideta oliivid lõigatakse pooleks.
- Valmistatud koostisosad pannakse kaussi ja segatakse.
- Lisa salat maitse järgi riivjuustuga ning maitsesta taimeõli või hapukoore ja majoneesikastmega.
Krevetisalat õuna ja ananassiga
Esmapilgul võib selline koostisosade kombinatsioon tunduda kummaline. Aga tegelikult saab väga maitsev ja huvitav salat krevettide ja ananassiga retsepti järgi, mis nõuab ka õuna kasutamist. Selle ettevalmistamiseks peate järgima järgmisi samme:
- Keeda krevette (600 g) soolaga maitsestatud keevas vees pehmeks.
- Õunad (2 tk.) kooritakse, eemaldatakse südamik ja lõigatakse suurteks kuubikuteks.
- Konserveeritud ananassirõngad (8 tk) purustatakse samamoodi nagu õunad.
- Kõik koostisained segatakse ja asetatakse 1 tunniks külmkappi.
- Salati mekkimiseks kasutatakse spetsiaalset kastet. Selle valmistamiseks segatakse majonees (50 g) ananassimahlaga (2 supilusikatäit). Lisa maitse järgi veidi jahvatatud valget pipart.
- Jahutatud koostisained maitsestatakse kastmega, misjärel serveeritakse roog kohe lauale.
Salat krevettide ja konserveeritud ananassiga ilma majoneesita
Sellise madala kalorsusega roaga saate dieedi ajal oma dieeti mitmekesistada. Tänu krevettide kõrgele proteiinisisaldusele on täiskõhutunne pikaks ajaks garanteeritud.
Salati valmistamiseks läheb vaja eelnevalt keedetud ja kooritud krevette (300 g). Need tuleks viia väikesesse kaussi, lisades hapukoort (1,5 supilusikatäit), soola ja musta pipart. Krevetid tuleb hästi segada ja jätta lauale 10 minutiks. Sel ajal on vaja ananassidest mahl tühjendada ja lõigata tükkideks (200 g).
Kõigepealt laotakse nõule käsitsi rebitud salatilehed, seejärel krevetid hapukoores ja ananassis. Lisa salat taimeõlist (2 supilusikatäit) ja sidrunimahlast (4 tl) valmistatud kastmega. Valmis roog puistatakse üle riivjuustuga (100 g).
Kerge salat krevettide, granaatõuna, hiina kapsa ja ananassiga
Olles valmistanud sellise roa pidulikule lauale, pole kahtlust, et see kindlasti meeldib kõigile külalistele. Selle retsepti järgi on krevettide ja ananassiga salat kerge, õrn ja väga mahlane.
Selle valmistamiseks hakitakse terava noaga peeneks hiina kapsa pea. Järgmiseks lõigatakse krabipulgad (200 g) pikuti peeneks või rebitakse käsitsi pikkadeks kiududeks. Eelkeedetud või kooritud hiidkrevetid (10 tk.) lisatakse salatile tervelt või hakituna. Valmis koostisosadele lisa purgist ananassikonservi tükid ja granaatõunaseemned.
Valmis roog maitsestatakse majoneesiga, mis on segatud võrdsetes osades hapukoorega. Kaste on soovitatav lisada vahetult enne serveerimist, et vältida liigse vedeliku sattumist salatisse.