Soovite valmistada maitsvat, lihtsat ja rahuldavat õhtusööki kogu perele. Jagan teiega suurepärast retsepti ja räägin teile, kuidas sealiha guljašši kastmega valmistada. Liha on pehme ja mahlane, maitsestatud küüslaugu ja vürtsidega. Roog valmib praepannil, see ei võta kaua aega, peaaegu 30-40 minutit, sellest piisab, et liha küpseks ja suus sulaks. Kaste on paks, rikkaliku liha- ja tomatimaitsega. Ta muudab iga lisandi uskumatult mahlakaks ja maitsvaks.
Isegi algaja toiduvalmistamises saab selle roaga hakkama, kui olete selle ühekordselt õigesti valmistanud, saate katsetada koostisainete, vürtside, kastmetega ja valida oma lemmikretsepti.
Sealiha guljaši retsept
Koostisained
- Sealiha - 500 g.
- Sibul - 1 tk.
- Küüslauk - 2 nelki
- Vesi - 1 klaas
- Tomatipasta - 2 spl
- Jahu - 1 spl ilma slaidita
- Sool - 0,5 tl
- Suhkur - 1 tl
- Paprika - näputäis
- Jahvatatud must pipar - 2 näputäis
Kuidas valmistada sealiha guljašši kastmega
Loputage sealiha jooksva vee all, lõigake see väikesteks umbes 2 cm laiusteks tükkideks.
Asetage liha ja sibul taimeõliga hästi kuumutatud praepannile. Prae 5-7 minutit, aeg-ajalt sega. Maitsesta soola, jahvatatud musta pipra ja magusa paprikaga.
Lisa jahu, sega kohe lusikaga, kuni kõik on praetud ja jahu maitse kaob. See protseduur ei kesta rohkem kui 1 minut.
Seejärel lisan kohe vee, et jahu ei jõuaks kõrbeda, samuti tomatipasta, soola ja suhkru.
Sega ja hauta madalal kuumusel kaane all 30 minutit. Ärge minge kaugele, paks kaste võib kõrbeda, nii et peate seda aeg-ajalt segama.
5 minutit enne keetmise lõppu lisa pressitud küüslauk ja jahvatatud must pipar.
Sealiha guljašš pannil on valmis! Kõrvale serveeri kartuli-, pasta- või tatart. Head isu!
Näpunäiteid sealiha guljaši valmistamiseks:
- Toiduvalmistamiseks soovitan võtta liha, mis pole väga rasvane: selg, õlg või kael, et roog ei osutuks kõhule raskeks.
- Selle roa jaoks kasutage suuri sibulaid, need lisavad lihale aroomi ja karamelli maitset.
- Sealiha pole vaja pikka aega hautada, sest see küpseb üsna kiiresti.
- Küllasoleku ja maitsete mitmekesisuse huvides lisatakse guljaššile: paprika, porgand, oad, kartul, kapsas, seened.
- Maitsetaimed ja vürtsid lisavad roale maitset. Lisage värsket peterselli, koriandrit, tilli ja roog sädeleb uutmoodi.
- Kastme pehmemaks muutmiseks võite lisada hapukoort.
- Guljašši jaoks on parem kasutada järgmisi vürtse: koriander, paprika, jahvatatud must pipar, basiilik, suneli humal, majoraan, sidrunikoor, köömned, punane terav pipar, loorberileht. Vürtsid on parem lisada 10 minutit enne küpsetamise lõppu, et neil oleks aega oma aroomi avaldada, ja mõned võivad pärast pikaajalist hautamist lisada kibedust.
- Kastme paksus oleneb jahu kogusest, kui sulle meeldib paksem, lisa julgelt jahu.
- Lisan suhkrut, et anda magushapu maitse.
- Serveeri lisandina: kartul, kapsas, pasta, riis, pelmeenid.
Väikeste lihatükkide hautamine paksus kastmes koos köögiviljade ja vürtsidega leiutati Ungaris. Sealiha guljaššisupp oli algselt eraldi roog ja alles mõne aja pärast hakati seda lisandina tarbima. Kastmed võivad olla erinevad, olenevalt isiklikest eelistustest.
Kuidas sealiha guljašši valmistada
Igal roal on kindel algoritm, mille järgi kokad selle valmistavad. Järgides järjekorda, saate toote klassikalise retsepti järgi. Sealiha guljašši valmistamine samm-sammult algab sellise suurusega tükkide valmistamisega, et neid saaks mugavalt ilma lõikamata süüa. Järgmisena valmistatakse köögiviljad hautamiseks ette ja sellesse protsessi kaasatakse lihakomponent. Kastme võib valmistada pehmendatud köögiviljatükkidest või lisada mõnda muud koostisosa. Asi on selles, et lihale lisataks aroome, varjutades ja täiendades maitset.
Toidu valmistamine
Sealihal on mitmeid eripärasid, mida tuleb arvestada roogade puhul, kus see on põhikomponent:
Sealiha guljaši retseptid
Kõik toiduvalmistamise võimalused on üksteisega sarnased: võite võtta põhiparameetrid, muutes täiendavate koostisosade kogust. Kõik, mida pead sealiha guljašši kohta teadma, et roog saaks tunnustoiduks, on:
- Ühine omadus on kaste. Kuidas see välja tuleb, sõltub ainult koka soovidest. Tomatikastmele võib eelistada hapukoorekastet, lisada rohkem vürtse või valmistada kastet hautatud köögiviljadest.
- Sealiha võid kombineerida puuviljadega, need annavad huvitava järelmaitse. Levinum toidulisand on aga seened või köögiviljad.
- Kui teil pole aega süüa teha, võib selle protsessi usaldada köögiseadmetele. Näiteks aeglases pliidis valmistatud toit ei osutu halvemaks kui sealiha guljašš pannil.
Sealiha guljašš kastmega
Veel paar aastat tagasi võis seda lihatoodet leida igal laual, see oli nõukogude õhtusöögi klassikaline element. Kastmega sealiha guljaši valmistamise retsept pole tänapäevani oma populaarsust kaotanud, kuna see on lihtne ja ei ole kulukas. Siinne kaste on segu köögiviljadest ja magusast tomatipastast.
Koostis:
- seafilee - 440 g;
- sibul - 1 tk;
- granuleeritud suhkur - 1 tl;
- õli - 9 tl;
- jahu - 2,5 tl;
- tomatipasta - 1,5 spl. l.;
- punane pipar - ½ tl;
- sool;
- loorberileht.
Küpsetusmeetod:
- Lõika filee keskmisteks tükkideks, et need saaksid hästi podiseda.
- Valmistatud kuubikud prae lihast sulatatud rasvas.
- Haki sibul võimalikult peeneks. Aseta praepannile.
- Kuigi maitsev sealiha guljašš pole täielikult valmis, lisage soola ja pipart.
- Veerand tunni pärast lisa jahu ja prae kergelt kuldseks.
- Vala sisse suhkur ja lisa tomatipasta, sega kõik läbi.
- Valage kõik koostisosad keeva veega, kuni need on täielikult kaetud. Asetage loorberileht, katke tihedalt sobiva kaanega ja hautage pool tundi.
Aeglases pliidis
Uusmoodne tehnoloogia vabastab koduperenaised vajadusest terve päev pliidi taga seista, et midagi maitsvat valmistada. Mõnikord peate lihtsalt ostma ja valmistama tooteid vastavalt nimekirjale. Pärast sealiha guljašši valmistamist aeglases pliidis saate:
- vabasta palju aega muudeks majapidamistöödeks;
- teha paralleelset toiduvalmistamist;
- veeta natuke vaba aega iseendale.
Koostis:
- emakakaela sisefilee - 720 g;
- tomat - 1 tk;
- paprika - 1 tk;
- sibul - 1 tk;
- tomatipasta - 6 tl;
- hapukoor - 110 g;
- jahu - 1 spl. l.;
- päevalilleõli - 11 tl;
- vesi - 255 ml;
- sool;
- pipar.
Küpsetusmeetod:
- Jaga mitte täielikult sulanud liha kuubikuteks.
- Haki sibul 2-sentimeetristeks tükkideks.
- Tomatite ja paprikate lõikamisel järgige oma soove, õiget valikut pole.
- Mis tahes kaubamärgi multikookeris (näiteks Redmond) küpsetamiseks uurige režiime. Vala kaussi õli ja prae mahlane sealiha guljašš, avades aeg-ajalt segamiseks kaant.
- Pruunistatud tükkidele lisa pipar ja sibul. Soola ja pipar roog.
- 5 minuti pärast, jätkates praadimist, segage osade kaupa jahu.
- Lisa tomatid ja prae pidevalt segades 3 minutit.
- Lisa hapukoor, tomatipasta ja vesi.
- Seadke tunniks programm "Kustutamine". Et kõik näeks välja nagu kulinaarsetel fotodel, saab valmis roogi kaunistada ürtidega.
Hapukoorega
Hapupiima noodid, mis toovad esile lihamaitse, võivad anda roale õrnust. Sealiha guljaši valmistamiseks kasutage reeglina madala rasvasisaldusega hapupiima (hapukoort) või koort. Sellise ebatavalise kastmega sobivad selle liharoa juurde imehästi ka köögiviljad. Traditsiooniline valik on värsked tomatid ja praetud sibul.
Koostis:
- seasingi sisefilee – 720 g;
- sibul - 1 tk;
- hapukoor - 2 spl. l.;
- tomat - 2,5 tk;
- jahu - 5 tl;
- sool;
- pipar.
Küpsetusmeetod:
- Vabastage liha rasvast, lõigake väikesteks kuubikuteks.
- Haki sibul väga peeneks.
- Sealiha guljašši valmistamiseks hapukoorega peate liha praadima, aurustades vedeliku. Keetmine pole soovitatav.
- Lisa sibul, prae madalal kuumusel.
- Kuumuta tomatid keeva veega. Eemaldage köögiviljadelt nahk ja tükeldage peeneks. Aseta pannile.
- Lisa jahu ja prae seda veidi.
- Lisa hapukoor, lisa veidi vett ja kata pann kaanega hauduma. Protsess kestab umbes tund.
Koos tomatitega
Põhikomponendina ei ole vaja võtta sinki või kaela sisefileed, võib kasutada ka rupsi. Väga toitev ja maitsev osutub näiteks seamaksast või -südamest valmistatud guljašš, mis ei jää sugugi alla teist tüüpi lihast valmistatud roale. Ebameeldiva kibeduse, mis ei lase paljudel seda toodet armastada, saab kõrvaldada seda piimas laagerdades.
Koostis:
- seamaks - 530 g;
- tomat - 2 tk;
- tomatipasta - 4 tl;
- sibul - 1 tk;
- hapukoor - 8 tl;
- jahu - 2,5 tl;
- sool;
- maitseained
Küpsetusmeetod:
- Piimas leotatud ja kuivatatud maks tuleb lõigata keskmisteks tükkideks.
- Haki sibul ja aseta pannile läbipaistvaks praadimiseks.
- Asetage maks samale praepannile. Prae sibulaga segades ja soola lisades.
- Pärast kooriku moodustumist kata maks veega ja hauta tasasel tulel veerand tundi.
- Eemalda tomatitelt nahk ja lõika väiksemateks tükkideks. Pane tomatid ja pasta keemiseni pannile.
- Lisa hapukoor ja sega kõik lusikaga läbi.
- Sealiha guljašš tomatitega on peaaegu valmis, jääb üle vaid kaste paksendada. Lisa osade kaupa vees segatud jahu tassi kuni paksenemiseni.
Seentega
Lihasuupisteid saate täiendada mitte ainult köögiviljadega. Seened on iga perenaise menüüs erilisel kohal, sobivad suurepäraselt iga lihaga ja näevad esteetiliselt meeldivad välja nagu kulinaarsete ajakirjade fotodel. Lisaks ei pea näiteks šampinjone noaga tugevalt hakkima, mis säästab aega ja võimaldab täielikult kogeda nende õrna maitset.
Koostis:
- seafilee - 570 g;
- šampinjonid - 480 g;
- koor - 220 ml;
- sidrunimahl - 1 tl;
- šalottsibul - 2 tk;
- köögiviljade keetmine - 350 g;
- jahu - 2 spl. l.;
- sool;
- maitseained
Küpsetusmeetod:
- Prae pannil kuubikuteks lõigatud filee. Soola ja lisa vürtsid.
- Seaguljaši jaoks haki sibul peeneks ja lisa lihale.
- Tükelda pestud šampinjonid ja tõsta pannile.
- Prae eraldi väikesel pannil jahu kuldpruuniks, vala segades ettevaatlikult sisse koor.
- Vala paksenenud kaste lihale ja seentele.
- Valage puljong välja ja sulgege kaas. Jäta sealiha ja seente guljašš podisema, kuni suurem osa vedelikust on aurustunud.
Nagu lasteaias
Meenutused lasteaiaajast toovad meelde mitte ainult muretute mängude kaaslastega, vaid ka maitsva toidu. Pehmed lihatükid koos lisandiga, kodujuustu pajaroog ja tarretis on need, mis endistele koolieelikutele eriti meeldivad. Sealiha guljašš, nagu lasteaias, osutub alati väga maitsev, toitev ja laste poolt armastatud. Kõik see on võimalik tänu toiduvalmistamise funktsioonidele.
Koostis:
- liha - 0,55 kg;
- porgandid - 1 tk;
- sibul - 1 tk;
- hapukoor - 3 tl;
- tomatipasta - 1 tl;
- marineeritud kurk - 1 tk;
- jahu - 1 spl. l.;
- soola.
Küpsetusmeetod:
- Asetage lihakuubikud kastrulisse taimeõli sisse.
- Riivi porgandid, tükelda sibul ja saada sealihale. Hauta 5 minutit.
- Valage vette, kattes sellega kõik koostisosad. Hauta kõike kaane all kolmveerand tundi.
- Lahusta jahu 120 ml vees, lisa tomatipasta ja hapukoor. Sega hästi.
- Koori kurk, lõika kuubikuteks ja pane kastrulisse. Lisa veidi soola ja hauta veel 10 minutit.
- Valage kaste ja viige roog järk-järgult paksu konsistentsini.
Ungari keeles
Kui mõtlete, kuidas valmistada midagi ebatavalist, et oma majapidamist hämmastada, saate seda teha tuttavatest toodetest. Ungari sealiha guljašš valmib näiteks tuttavate köögiviljade lisamisega. Vajalike toodete nimekirja võib julgelt lisada oma aia kartulid, sibulad, tomatid ja muud kingitused. Veini vihje lisamine toob kindlasti kokku kogu maitserikkuse.
Koostis:
- sealiha - 1 kg;
- kartul - 780 g;
- paprika - 2 tk;
- tomat - 4 tk;
- sibul - 2 tk;
- porgandid - 1 tk;
- seapekk - 110 g;
- jahu - 100 g;
- küüslauk - 4 nelki;
- vein - 140 ml;
- sool;
- maitseained
Küpsetusmeetod:
- Ungari toitu küpsetatakse searasvas, seega on kalorisisaldus edetabelitest väljas. Haki pekk peeneks ja pane pannile.
- Haki sibul ja prae searasvas, eemaldades esmalt kõrned.
- Sealiha guljaši jaoks lõigake liha väikesteks tükkideks, peate selle jahus veeretama ja seejärel sibulale üle kandma.
- Lõika kooritud porgand ja kartul kuubikuteks ning küüslauk viiludeks.
- Tõsta liha ja sibulad kuumutatud õliga pannile, vala üle veiniga ja maitsesta küüslauguga. Soola hästi, lisa vürtsid ja sega läbi. Hauta veerand tundi.
- Lisa vesi, lisa porgandi- ja kartulikuubikud.
- Lõika paprika ribadeks, eemaldades seemned, ja tomatid kuubikuteks. Pange see kõik kastrulisse.
- Roog haudub kaane all 40 minutit.
Köögiviljadega
Need, kes näevad fotol isuäratavat rooga, tahavad seda kohe proovida. Sealiha guljašš köögiviljadega ei näe mitte ainult ilus välja, vaid on ka uskumatult maitsev. Selle lihtsus on hämmastav: isegi algaja kokk oskab sibulat lõigata ja porgandit riivida. Kastmena kasutatakse hapukoort ja tomatikastet: koduperenaised kalduvad klassikast harva kõrvale. Vürtsid võivad olla mittevajalikud: oluline on säilitada loomulik taimne maitse.
Koostis:
- filee - 580 g;
- hapukoor - 6 tl;
- jahu - 2 spl. l.;
- sibul - 1 tk;
- tomat - 2 tk;
- tomatipasta - 1 spl. l.;
- porgandid - 1 tk;
- vesi - 500 ml;
- soola.
Küpsetusmeetod:
- Enne sealiha küpsetamist peske see, lõigake tükkideks ja asetage madalale pannile praadima.
- Lõika pestud ja kooritud köögiviljad kuubikuteks. Prae sibulat ja porgandit veidi.
- Aseta köögiviljad koos lihaga kastrulisse.
- Lahjenda jahu veega, lisa tomatipasta. Valage kastrulisse ja oodake, kuni see keeb.
- Lisa sool, maitsesta hapukoorega ja kaane sulgedes hauta veerand tundi.
Video
Guljašš on talvine roog, mis meelitab meid oma aroomidega. Toitev, kuum ja soojendav. Seda rooga võib pidada teiseks käiguks või tarbida paksu lihasuppina.
Natuke selle roa ajalugu. Guljašš on Ungari rahvustoit, mis valmistati vabaõhukatlas Ungari searasvas praetud veiselihast. Väidetavalt on guljašš karjaste toit.
Tänapäeval valmistame kodus guljašši erinevatest lihaliikidest ja loomulikult mitte pajas, vaid sügavas pannil või pajas. Täna ütlen teile mitu sealiha guljaši retsepti. Loodan väga, et see meeldib teile ja rõõmustate oma lähedasi maitsva õhtusöögi või lõunasöögiga.
Soovitan soojalt lisada oma retseptidesse roogasid alates. See artikkel sisaldab mitmeid huvitavaid marinaadiideid, mida mul õnnestus tähele panna.
Ungari sealiha guljaššisupp klassikaline retsept
Traditsiooniliselt valmistatakse klassikalist Ungari guljašši veise- või vasikalihast. Otsustasin teile rääkida, kuidas seda sealiha guljašši valmistada. Ettevalmistuses pole suurt vahet.
Koostis:
- Sea kaela süsivesikud - 800 g
- Paprika - 2 tk
- Tomatid - 2 tk.
- Kartul - 500 g
- Sibul - 1 tk.
- Küüslauk - 2 nelki
- Paprika - 1 spl. lusikas
- Köömned - 0,5 tl
- Jahu - 50 g
- Muna - 1 tk.
- Sool - maitse järgi
Valmistage liha ette keskmisteks kuubikuteks.
Haki küüslauk peeneks ja lõika sibul kuubikuteks. Nüüd aseta pada (kui pada pole, siis sügav pann) pliidile, lisa taimeõli ja kuumuta. Klassikalise retsepti järgi praaditakse liha sibulaga searasvas, kuid sealiha rasvasisaldus on juba piisav, seega kasutame taimeõli. Lisa küüslauk ja prae vaid üks minut, lisa kohe sibul ja prae läbipaistvaks.
Seejärel aseta liha pada ja prae ka see läbi.
Niipea, kui sealiha on praetud, valage keeva veega, et liha oleks kergelt kaetud, lisage paprika, segage ja laske keema tõusta, seejärel vähendage pliidi kuumust ja hautage suletud kaanega 15 minutit.
Lihale võid oma maitse järgi lisada muid maitseaineid.
Lõika tomatid kuubikuteks ja lisa lihale, lase keema tõusta ja alanda uuesti pliidil kuumust, kata kaanega ja jäta veel 10 minutiks podisema.
Lõika paprika kuubikuteks. Koori kartulid ja lõika ka keskmise suurusega kuubikuteks.
Hoolitseme chipettide (pelmeenide) eest. Klopi lahti muna, raputa ja vala umbes pool sellest. Lisa soola, veidi ürte, läbi pressi lastud küüslauguküünt ja sega kõik läbi. Lisa supilusikatäis sõelutud jahu ja sõtku kahvliga tainas. Puista käed jahuga üle, vormi saadud tainast väikesed herned ja pane nendega plaat külmkappi.
Eemaldage pada kaas ja maitsta, et liha peaks olema pehme ja juba küpsenud. Kui liha on liiga sitke, lase veel 15 minutit podiseda. Kui liha muutub pehmeks, lisa paja kartul ja paprika, sega kõik hoolikalt läbi. Lisa veidi keevat vett, lase keema tõusta, alanda kuumust ja hauta, kuni kartul on valmis.
10 minutit on möödas ja nüüd anname roale soovitud aroomi. Lisa köömned, sool ja soovi korral jahvatatud musta pipart, kata kaanega ja jäta veel 3 minutiks Programmi tipphetk - chipets (pelmeenid). Asetage need keevasse guljašisse; nende valmidus määratakse pinnale.
Klassikaline Ungari guljaššisupp lihaga on valmis. Seda guljašši saab kasutada ka esimese roana.
Head isu!
Guljaši keetmine sibula ja porgandiga - samm-sammult kirjeldus
Sealiha guljašš on üks maitsvamaid roogasid. Suurepärane lisand igale lisandile. Retsept on väga lihtne, olen kindel, et iga koduperenaine saab sellega hakkama.
Koostis:
- Sealiha - 700 g
- Sibul - 1 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Tomatipasta - 3 spl. lusikad
- Jahu - 2 spl. lusikad
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Sool - maitse järgi
Lõika sealiha kreeka pähkli suurusteks kuubikuteks. Riivi porgandid ja lõika sibul kuubikuteks. Asetage pliidile sügav pann, valage taimeõli ja oodake, kuni see täielikult kuumeneb.
Kui õli pannil on kuum, prae liha.
Aseta praetud liha pada ja tõsta kõrvale. Ja samal pannil prae sibul ja porgand.
Valmis röstitud köögiviljadele lisa tomatipasta ja sega korralikult läbi.
Nüüd tõsta sibul ja porgand koos lihaga katlasse. Segage.
Lisa pada kuuma keedetud vett, et liha oleks peidus, kui sulle meeldib rohkem kastet, siis lisa vett. Alanda pliidil kuumust, kata pada kaanega ja hauta kuni liha on küpsenud, umbes 1,5 tundi.
Kastme valmistamiseks prae jahu kuival pannil helekollaseks.
Praetud jahu lahjendatakse väikese koguse külma veega.
Kui liha on pehme, lisa maitse järgi soola ja pipart. Lisa paar loorberilehte ja sega hulka veega lahjendatud jahu. Lisasin oma guljaššile ka kuivatatud tšillipipart.
Kata kaanega ja lase 5 minutit seista.
Valmistasin lisandiks pasta ja praadisin kergelt läbi. Guljašš sai väga maitsev. Valmistage ette ja võtke vastu imetlevaid komplimente.
Meenutagem oma lapsepõlve - guljašši retsept kastmega nagu lasteaias
Kuna sealiha on lasteaedades keelatud, küpsetatakse seal kas veiselihast või kanalihast. Kuid me saame selle peamise koostisosa lihtsalt asendada ja küpsetada sealihaga, guljašš osutub sama maitsvaks, võtke minu sõna.
Koostis:
- Sealiha - 600 g
- Sibul - 1 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Tomatipasta - 1 spl. lusikas
- Hapukoor - 1 spl. lusikas
- Jahu - 1 spl. lusikas
- Vesi - 300 ml
- Sool - maitse järgi
- Musta pipraterad - 3 tk.
- Loorberileht - 2 lehte
- Lõika sealiha väikesteks kuubikuteks ja prae kuumas taimeõlis.
- Lõika kooritud sibul väikesteks kuubikuteks ja lisa pannile sealihale.
- Riivi porgandid peenele riivile ning prae ka koos liha ja sibulaga.
- Lisa pannile klaas vett, sega, kata kaanega ja hauta tasasel tulel 40 minutit.
- Vala pool klaasi sooja keedetud vett ning sega üks supilusikatäis hapukoort, supilusikatäis tomatipastat ja üks supilusikatäis jahu. Sega hästi ühtlaseks.
- Eemalda pannilt kaas, lisa sool, musta pipraterad ja paar loorberilehte.
- Vala saadud kaste guljašši hulka ja sega läbi. Hauta veel 10 minutit.
Nagu lasteaias keedetud guljašš viib teid tagasi lapsepõlve. Miski ei ületa lapsepõlvest pärit maitsemeenutusi. Serveeri aromaatset guljašši kartulipudruga. Ka teie lapsed hindavad seda.
Head isu!
Kuidas valmistada guljašši aeglases pliidis
Ma palun väga sageli abi aeglase pliidi jaoks mõeldud roogade valmistamisel. Guljašš pole erand. Aeglast pliiti kasutades jääb valminud guljašš väga aromaatne ja liha väga pehme. Kui teie köögis on see seade jõude, on see aja raiskamine. Näitan teile samm-sammult, kuidas sealiha guljašši valmistada, võite kasutada mis tahes muud liha. Uskuge mind, see pole raske.
Koostis:
- Sealiha karbonaat - 600 g
- Sibul - 1 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Tomatid - 2 tk.
- Või - 30 g
- Ingveri juur - 15 g
- Jahu - 1 spl. lusikas
- Tomatipasta - 1 spl. lusikas
- Magus paprika - 1 tl
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Sool - maitse järgi
- Vesi - 250 ml
- Rohelised - till, petersell
Lõika liha õhukesteks viiludeks.
Lõika sibul ja tomatid väikesteks kuubikuteks. Riivi porgandid jämedale riivile.
Lülitage multikooker režiimile "Praadimine", valage päevalilleõli nii, et see kataks põhja täielikult. Kaussi kuumenemise ajal aseta õlisse õhukesed ingverijuure viilud.
Multikookeri kauss on soojenenud, lisage liha, ärge eemaldage ingverijuurt, see peaks jääma multikookeri pannile kuni küpsetamise lõpuni. Nii annab ingver kogu oma maitse ära.
Prae liha 20 minutit, ärge unustage perioodiliselt segada.
Kui liha on praetud, lisage köögiviljad ja segage. Prae kõike koos umbes 12 minutit, kontrolli köögiviljade valmisolekut, need peaksid muutuma pehmeks. Põlemise vältimiseks peate selles etapis sageli segama.
12 minutit on möödas, nüüd lisa teelusikatäis magusat paprikat, pool teelusikatäit musta pipart, võib-olla veidi vähem, supilusikatäis jahu ja supilusikatäis tomatipastat. Vala klaasi kuuma keedetud vett ja segage hästi.
Seejärel sulgege kaas, valige režiim “Multi-cook” ja seadke temperatuur 95 kraadini ning määrake ajaks 10 minutit. Kuna meie liha ja köögiviljad on valmis, ei vaja me palju aega. Kui teie mudelil sellist režiimi pole, seadke see asendisse "Hautamine" ja 10 minuti pärast lülitage multikooker ise välja.
Guljašš on valmis, jäänud on vaid paar väikest puudutust. Haki petersell ja till, lisa guljaššile ja sega läbi.
Seda sealiha guljašši saab serveerida mis tahes teie valitud lisandiga.
Head isu!
Kuidas valmistada sealiha guljašši kastmega ilma tomatipastata
Retsept videol. On inimesi, kellele tomatipasta ei meeldi, pole probleemi, see retsept on just teile.
Maitsev sealiha guljašš - retsept koos fotoga
Mahlane ja pehme liha, hämmastav kastme maitse ja aroom. Retsept on väga lihtne ja selle ettevalmistamine ei võta palju aega. Suurepärane võimalus õhtusöögiks pärast rasket päeva.
Koostis:
- Sealiha (eelistatavalt abaosa) - 1 kg
- Sibul - 1 tk.
- Tomatipasta - 2 spl.
- nisujahu - 2 spl. (ilma pealmiseta)
- Loorberileht - 2 tk.
- Sool, suhkur, jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Taimeõli praadimiseks
Lõika liha väikesteks kuubikuteks. Noh, või, nagu teile kõige rohkem meeldib, võite kasutada kõrsi.
Lõikame sibula kuubikuteks, kuid ärge tükeldage neid.
Tõsta liha kuumutatud taimeõliga pannile ja prae kaunilt kuldpruuniks.
Eraldi pannil praadige sibul, lisage tomatipasta ja jahu, segage hästi.
Aseta liha kastrulisse ja prae pannilt sibulad. Sega ja prae 5 minutit.
Seejärel lisa vesi, vesi peaks olema kuum ja keedetud ning hauta segades 40-45 minutit. Sega sageli, et jahu oleks vees ühtlaselt jaotunud. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga ning lisa paar loorberilehte.
Maitsev guljašš on valmis. Kuni guljašš valmib, saate hõlpsalt valmistada mis tahes lisandit. Maitsev õhtusöök on garanteeritud.
Head isu!
Maitsva guljaši valmistamise põhimõtted - video Ilja Lazersonilt
Ilja Lazerson on kuulus kokk. Ta on tuntud oma õrna toidumaitse poolest ja teab, kuidas konkreetset rooga õigesti valmistada. Ilja näitab ja räägib videos samm-sammult, kuidas valmistada lihtsat ja maitsvat guljašši. Võtke kindlasti teadmiseks.
Guljašš on ennekõike rahuldav toit ja nagu teate, armastavad inimesed süüa maitsvat ja rahuldavat toitu. Ja sellest võib saada üks teie lemmikroogi. Tehke süüa ja katsetage köögis.
Sugulased ja sõbrad küsivad kindlasti rohkem.
Guljašš on maitsev ja üsna ökonoomne liharoa retsept, mis aitab teid, kui teil on vaja valmistada toitu kogu perele, ja teie käsutuses on vaid väike lihatükk. Näitan teile kõige lihtsamat võimalust - sealiha guljašš kastmega on eriti huvitav ja kasulik algajatele ning tuletab selle roaga juba tuttavatele meelde peamisi samme; Guljaši valmistamises pole midagi keerulist: lihatükid praetakse koos sibulaga ja seejärel hautatakse tomatikastmes pehmeks. Seda tehakse alati paksult ja palju, et oleks, mida kartulipudru, pudru või pasta lisandile peale valada.
Koostisained toiduvalmistamiseks:
- Mõõdukalt rasvane sealiha - 300-350 g;
- pirnid - 2 tk;
- tomatid - 4 tk. või 2 spl. l. tomatipasta;
- taimeõli - 3 spl. l. või 60-70 g seapekki;
- jahu - 2 spl. l;
- sool - 0,5 tl. (sool maitse järgi);
- must pipar - 0,5 tl;
- suhkur - 2 näputäis;
- hapukoor - 1 spl. l (valikuline);
- loorberileht - 1-2 tk;
- vesi - 2-2,5 klaasi.
Kuidas valmistada sealiha guljašši kastmega
Alustame lihatoodete valmistamisega. Eraldage seapekk nahast, lõigake see kuubikuteks ja saatke kuumale praepannile sulatama. Kuumus panni all on keskmisest madalam, et pekk mitte üle küpseda. Kui küpsetate õliga, jätke see samm vahele.
Küpsiste valmistamise ajal peske lihatükk, kuivatage see ja lõigake see 2-3 cm kuubikuteks. See on guljaši retsepti standardlõik, kuid lubatud on ka viilud või pulgad. Püüame krõksud kinni (või kuumutame õli) ja asetame liha keeva rasva sisse.
Lisa segades kuumus, auruta lihamahl välja ja prae lihatükke pruuniks.
Vala peale pool klaasi keeva vett (olge ettevaatlik, rasv võib pritsida!), Lisage maitse järgi soola. Kata kaanega ja lase lihal 20 minutit tasasel tulel podiseda. Pärast eelhautamist muutub sealiha pehmemaks ja imab paremini endasse tomatikastme maitse.
Ülejäänud vedeliku aurutame, jättes alles ainult rasva. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks või rõngasveeranditeks. Valage sealihale, segage, praege umbes viis minutit.
Vaata, kui läbipaistvaks on sibulad muutunud? Maitsesta jahvatatud musta pipraga ja viska sisse üks-kaks loorberilehte.
Lisa jahu. Seda on vaja kastmega sealiha guljaššile paksu konsistentsi andmiseks. Peale jahu lisamist sega kõik kohe läbi, et jahutükke ei tekiks. Segamist jätkates praadige jahu veidi, muutes selle küpsetatud piima värvi, mitte tumedamaks. Kui sellega liialdada, võib tekkida ebameeldiv järelmaitse.
Jahvata tomatid blenderis püreeks. Värskeid tomateid pole alati käepärast, seetõttu kasutatakse guljaši valmistamiseks sagedamini tomatipastat või tomatikastet. Toimivad ka tomatid omas mahlas; Lisa pannile tomat, prae kaks kuni viis minutit (vähem pastat ja kastet, pikem mahl).
Valage 1,5 tassi vett, lisades vedelikku järk-järgult, mitte korraga. Maitseme soola järele. Pärast keetmist alanda kuumust, kata sealiha guljašš tomatikastmega ja hauta 20 minutit. Segage panni sisu kaks või kolm korda, vajadusel reguleerige kastme paksust, lisades vett.
Hautamise ajal muutub sealiha täiesti pehmeks ja pehmeks, tomatikastme komponendid “sõbruvad” üksteisega ja see osutub säravaks, paksuks, rikkalikuks. Hapukoore lisamine aitab selle maitset pehmendada, lisage see lihtsalt mitte kohe, vaid umbes viis minutit enne valmimist. Kui tomat on liiga hapu, lisa paar näpuotsaga suhkrut.
Parim lisand on kartulipuder, sealiha guljašš kastmega on aga nii mitmekülgne roog, et sobib iga lisandiga. Võite keeta hapnemata riisi või tatart, pastat, nisu või hirssi. Valmistage mõni lihtne salat või hankige hapukurk ja marinaadid ning kutsuge kõik laua taha. Head isu!
Guljašš on Ungari köögist meieni jõudnud roog, mis on valmistatud hästi pipraga hautatud lihatükkidest ning erinevatest köögiviljadest ja maitseainetest. Nad mõtlesid selle välja juba enne riigi moodustamist, kuna ungarlased olid varem rändrahvas. Karjased jätsid oma hõimu pikaks ajaks maha ja läksid karjamaale, nende naised, et neid reisiks kokku korjata, kuivatasid liha ja andsid kaasa, jäi vaid keeta see köögiviljaga vees, kus naeris. kasutati peamiselt.
Tänapäeval on retsept muidugi veidi muutunud, nii nagu näiteks seda on laenanud ka teised maailma erinevad köögid ja saanud teisi erinevaid nimesid. Vanade traditsioonide järgi tuleks sellist guljašši hautada pajas lahtisel tulel, kuhu on vaja lisada paprikat, parem on kartulid eraldi keeta, lisades need hautamise käigus. Ungaris endas on meie ajal pajas küpsetamine säilinud ainult turistidele ja restoranides küpsetatakse seda vasklehtedel.
Täna vaatleme sealiha guljašši retsepte kastmes ilma kartuleid lisamata, kuhu olen, eriti teile, mu kallid sõbrad, valinud parimate retseptide tipud, milles on kogu protsess kirjeldatud ja samm-sammult fotodega illustreeritud. Lõppude lõpuks ei võta selle valmistamine palju tööd, tootekomplekti kasutatakse minimaalselt, seda on lihtne valmistada, kuid see osutub väga maitsvaks. Samuti saate proovida ja ise võrrelda, milline neist teile kõige rohkem meeldib.
Sealiha guljašš porgandi ja sibulaga - retsept koos samm-sammult fotodega
Koostis:
- Sealiha - 1 kg
- suured porgandid - 1 tk.
- sibul - 1 tk.
- tomatipasta - 2 supilusikatäit
- paprika - 1 tükk
- või - 30 g
- Provence'i maitsetaimed - näputäis
- universaalne maitseaine lihale - 1/2 tl
- jahu - 1 spl. l
- päevalilleõli - 30 ml
- pipraterad - 3-5 tk
- paprika - 1/2 tl
Küpsetusmeetod:
Peseme liha voolavas vees ja lõikame väikesteks kuubikuteks, eemaldades kõik veenid ja liigse rasva.
Ja lõika üks sibul väikesteks ruutudeks.
Aseta pann pliidile, kuumuta piisavalt kuumaks, ära õli lisa ja aseta sinna tükeldatud lihatükid. Aurutame sellest kogu vee, pidevalt segades, kuni sealiha muutub heledaks, seejärel tõstame mõneks ajaks taldrikule.
Nüüd lisa tomatipasta ja sega kogu mass korralikult läbi.
Tõstame siia taldrikult kogu liha, segame hästi ja valame keedetud veega. Lase tasasel tulel podiseda umbes pool tundi.
Pärast aja möödumist vala pannile üks supilusikatäis jahu.
Seejärel tõstame guljašši kastrulisse, puistame peale kõik määratud maitseained, paneme tulele ja täidame täielikult veega.
Lisa maitse järgi soola ja küpseta 15-20 minutit, kuni see on valmis.
Roog on valmis, serveeri seda koos lisandiga.
Kuidas valmistada guljašši aeglases pliidis
Koostis:
- Sealiha - 1 kg
- vesi - 200 ml
- sibul - 200 gr
- paprika - 200 gr
- küüslauk - 20 gr
- kirsstomatid - valikuline
- taimeõli - 70 ml
- tomatipasta - 100 gr
- sool ja pipar - maitse järgi.
Küpsetusmeetod:
Lõika pestud liha väikesteks umbes 2,5-3 cm tükkideks.
Köögiviljad hakime ka kuubikuteks ja küüslaugu peeneks.
Nüüd peame multikookeri kaussi määrima taimeõliga ja seejärel panema sinna liha koos köögiviljadega, maitse järgi soola ja pipart.
Lisa tomatipasta ja sega korralikult läbi.
Pärast piiksu avage multikeetja kaas, lisage ja serveerige oma lemmiklisandiga.
Lihtne sealiha guljaši retsept
Koostis:
- Sealiha - 0,5 kg
- vesi - 100 ml
- porgandid - 1 tk.
- keskmine sibul - 2 tk
- ketšup - 2 supilusikatäit
- sool ja pipar - maitse järgi.
Küpsetusmeetod:
Peseme liha vees ja seejärel lõikame väikesteks tükkideks.
Asetage pann keskmisele kuumusele, lisage sealiha ilma õlita ja prae aeg-ajalt segades, lisades maitse järgi soola ja pipart.
Vahepeal haki sibul peeneks ja riivi porgandid jämedale riivile.
Viime köögiviljad lihale, lisame sinna ketšupi ja segame kõik korralikult läbi.
Vala vesi, kata kaanega ja kuumuta aeg-ajalt segades valmis.
Maitsev sealiha guljašš nagu sööklas
Koostis:
- Sea sisefilee - 500 g
- vesi - 2 klaasi
- sibul - 1 tk.
- porgandid - 1 tk.
- jahu - 2 spl. l
- tomatipasta - 1 spl. l
- loorberileht - 1 tk.
- sool - maitse järgi.
Küpsetusmeetod:
Lõika sea sisefilee väikesteks ruutudeks, pane pannile ja tõsta pliidile.
Riivi sibul ja porgand jämedale riivile ning lisa lihale.
Seejärel prae seda kõike aeg-ajalt segades kümme minutit, misjärel valame juurde umbes kaks klaasi vett, lisame loorberilehte ja hautame tasasel tulel kaane all 45-50 minutit.
Nüüd peame jahu praadima kuival praepannil pruuniks, seejärel valama veidi keeva veega, viima selle homogeensesse olekusse ja siis on meie kaste valmis.
Ühe tunni pärast lisage lihale meie valmistatud kaste, tomatipasta ja maitse järgi soola ning hautage veel 10 minutit.
Roog on valmis, sööge oma terviseks.
Kuidas keeta sealiha guljašš hapukoore ja seentega kastrulis
Koostis:
- Sealiha - 650 grammi
- kuum vesi - 1,5 tassi
- kuivatatud porcini seened - 10 tk.
- tomatipasta - 1 supilusikatäis
- hapukoor - 1 spl. lusikas
- sibul - 1 tk.
- küüslauk - 2 nelki
- loorberileht - 2 tk
- magusad herned - 4-5 tk
- jahvatatud paprika - 1/2 tl
- sool ja jahvatatud must pipar - maitse järgi.
Küpsetusmeetod:
Selles retseptis, nagu ka mõnes varasemas, ei kasuta me tilkagi õli.
Võtame liha, loputame põhjalikult jooksva vee all, asetame lõikelauale ja lõikame väikesteks tükkideks. Pane pidevalt segades hoolikalt kõrgel kuumusel kuumutatud kastrulisse ja prae 3 minutit.
Nüüd on vürtside aeg, lisage herned, jahvatatud must ja magus pipar, tomatipasta ja muidugi vürtsika tunde saamiseks peeneks hakitud küüslauk, seejärel segage kiiresti, valage veidi vett ja lisage loorberilehed.
Sulgege kaas ja hautage tasasel tulel 20-30 minutit. Pärast seda kostitame oma pereliikmeid enda valmistatud maitsva ja aromaatse guljaššiga.
Ungari klassikaline guljašš
Koostis:
- Sealiha - 2 kg
- lihapuljong - 1 liiter
- sibul - 800 gr
- paprika - umbes 4 supilusikatäit
- küüslauk - 3 nelki
- köömne seemned - 1/3 teelusikatäit
- jahvatatud must pipar - 1/2 tl
- tomatipasta - 120 gr
- sool - maitse järgi.
Küpsetusmeetod:
Koori ja haki peeneks sibul ja küüslauk. Tõsta tulele paksupõhjaline pann, vala sinna õli ja prae selles sibul kuldpruuniks. Lisa küüslauk, paprika, köömned, sool ja pipar. Sega kõik korralikult läbi.
Sega puljong tomatipastaga ja vala pannile. Sinna paneme ka tükeldatud lihatükid umbes 3 x 3 cm ja hautame keskmisel kuumusel umbes 40-50 minutit, kuni liha muutub pehmeks.
Väga maitsev ja rahuldav guljašš on valmis.
Guljašš ilma tomatipastat lisamata (video)
Mitte kõigile ei meeldi tomatid või nad lihtsalt ei saa neid mingil meditsiinilisel põhjusel süüa. Kuid see ei tähenda, et nüüd peate sellest maitsvast roast loobuma. Muidugi saab seda valmistada ka ilma tomatita, kui te ei usu, siis vaadake ise! Selline maitsev liha köögiviljade ja paksu kastmega sobib suurepäraselt igaks lisandiks.
Head isu!!!