W czasach sowieckich ludzie chętnie robili domowe cukierki cukrowe. Niezależnie od tego, czy powodem tego był brak innych na półkach sklepu, czy nawet wtedy ceniono naturalność powstałych słodyczy, ale faktem pozostaje, że w prawie każdym domu znajdowały się metalowe formy na lizaki.
Oczywiście dzisiaj zainteresowanie takim produktem nieco osłabło, ale nie zniknęło. Współczesne gospodynie domowe nie tylko robią tak zwane „koguty”, ale także dostosowują istniejące przepisy, czyniąc je nie tylko smacznymi, ale i zdrowymi.
Zwykłe lizaki cukrowe
Odradza się tradycja robienia domowych słodyczy, które dziś stają się coraz bardziej atrakcyjne. Rzeczywiście, w przeciwieństwie do zakupionych, nie zawierają sztucznych barwników, aromatów, wzmacniaczy smaku i innych, delikatnie mówiąc, niezdrowych składników.
Jeśli nagle chcesz po raz pierwszy zrobić cukierki cukrowe własnymi rękami, powinieneś skorzystać z najprostszego przepisu, który pozwoli Ci uzyskać doskonały wynik bez żadnych umiejętności.
Do lizaków potrzebne będą:
szklanka cukru pudru;
Ciepła woda - 8-10 łyżek;
Trochę oleju roślinnego, który służy do smarowania formy;
Do tego nadają się patyki, małe drewniane szpikulce;
Kilka szczypty kwasu cytrynowego (ale możesz obejść się bez tego składnika);
5-6 łyżek deserowych 9% octu stołowego.
W małym pojemniku (chochla lub patelnia o wysokich ściankach) należy wymieszać cukier z wodą. Zgodnie z przepisem cukier powinien być 4 razy większy niż woda. Aby cukier nie krystalizował, co prowadzi do zmętnienia słodyczy, do mieszanki cukru należy dodać 3-4 krople octu. Do tych celów możesz użyć niewielkiej ilości kwasu cytrynowego, ale tutaj jest już do smaku.
Masę należy umieścić na małym ogniu i doprowadzić do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Następnie należy go gotować, ciągle mieszając, aż powstały syrop cukrowy nabierze odcienia karmelu. W tym momencie możesz eksperymentować i dodawać do przyszłych lizaków emulsje, które zabarwią słodycze i nadadzą innym smakom.
Najpierw należy przygotować foremki, dobrze posmarowując je olejem, aby zaraz po ugotowaniu mieszanki natychmiast wypełnić nią komórki.
Po wykonaniu tej czynności należy natychmiast, zanim lizaki zostaną zamrożone, włożyć do nich patyczki. Pozostaje tylko poczekać, aż słodycze stwardnieją, a dzieje się to w ciągu 40-60 minut.
Te popularne domowe słodycze o delikatnym smaku przypadły do gustu wielu słodkim zębom. Ponadto są dość proste w przygotowaniu i nie wymagają specjalnych wysiłków i umiejętności.
Do ich przygotowania będziesz potrzebować:
szklanka cukru pudru;
2 łyżki stołowe. łyżki masła (można je zastąpić 100 ml gęstej śmietany);
wanilina na czubku noża.
Lepiej gotować lizaki w rondlu, a do tego należy umieścić w nim wszystkie składniki, które należy gotować na małym ogniu. Mieszankę należy stale mieszać, aż nabierze kawowego koloru i jednolitej konsystencji.
Istnieją dwa sposoby na dekorowanie słodyczy - powstałą syropowatą masę wlać do naoliwionych foremek lub wylać na blachę do pieczenia i po stwardnieniu ostrożnie pokroić na osobne kawałki cukierków.
To przepis na karmelki o owocowych smakach. A użycie naturalnych soków sprawia, że są również przydatne.
Do ich przygotowania potrzebne są następujące produkty:
szklanka świeżo wyciśniętego soku;
2/3 szklanki cukru pudru;
proszek cynamonowo-waniliowy do smaku.
Najbardziej atrakcyjne na zewnątrz domowe karmelki to słodycze, które zawierają sok malinowy, wiśniowy lub truskawkowy.
Konieczne jest wzięcie głębokiego rondla, wlanie do niego granulowanego cukru i wlanie powstałego soku. Masę należy umieścić na wolnym ogniu i cały czas mieszając gotować do uzyskania gładkości. Gdy tylko mieszanina zacznie zmieniać kolor, należy wlać do niej cynamon i wanilinę.
Ogień należy wyłączyć, gdy z dna pojemnika zaczną unosić się bąbelki. Powstały syrop należy przelać do przygotowanych i naoliwionych form. Po kilku minutach do lizaków wkłada się patyczki i pozostają tam aż do całkowitego zestalenia.
Pastylki do ssania z cytryną i imbirem
Ponieważ kaszel jest dość częstym objawem u dzieci i należy go leczyć nieprzyjemnymi miksturami, rodzice wymyślili domowe lekarstwo, aby wyeliminować ten stan - lecznicze pastylki do ssania z imbirem i cytryną.
Ich skład jest zrównoważony, a smak bardzo przyjemny. Zawiera kilka bardzo przydatnych składników, które działają wzmacniająco na układ odpornościowy pacjenta, przyczyniając się do szybkiego powrotu do zdrowia.
Aby zrobić lecznicze słodycze, będziesz potrzebować kilku produktów:
pół dużej cytryny;
świeży korzeń imbiru - kawałek 2-3 cm;
3 art. łyżki wody;
2 łyżeczki miodu;
2/3 szklanki cukru;
3-4 suszone goździki;
cukier puder.
Przede wszystkim należy oczyścić korzeń przyprawy, a następnie pokroić go w cienkie plasterki. Do rondla dodaje się cukier, sok z cytryny, cynamon i starty korzeń imbiru. Powstały syrop gotuje się na małym ogniu, a po całkowitym rozpuszczeniu cukru dodaje się do niego miód.
Powstała masa na lizaki wymaga ciągłego mieszania. Ponadto nie należy zwracać uwagi, kiedy syrop zaczyna obficie się pienić i przeszkadzać, aż nabierze wyraźnego bursztynowego koloru.
W prosty sposób można sprawdzić gotowość syropu - na spodeczek nałożyć niewielką kroplę mieszanki i jeśli nie zmieniła kształtu i nie rozpływa się, oznacza to, że można go użyć.
Trzeba posmarować pergaminem lub papierem do pieczenia, trochę posypać cukrem pudrem i za pomocą łyżki zacząć układać małe słodycze. Następnie należy je posypać proszkiem i pozostawić do zestalenia.
Kiedy zaczną twardnieć, możesz zacząć je zwijać, aby nadać cukierkom wygląd przypominający cukierki. Następnie możesz umieścić krople na kaszel w pudełku lub słoiku do przechowywania.
Kolejny przepis na lizaki, z powodzeniem stosowany w leczeniu różnych dolegliwości. Aby je przygotować, będziesz potrzebować mieszanki ziół leczniczych - może to być gotowa kolekcja, którą można kupić w aptece, lub zioła samodzielnie mieszane. Surowce należy zmiażdżyć przed użyciem. Ponadto potrzebujesz szklanki wody i kilku szklanek cukru pudru.
Woda i cukier są umieszczane na kuchence i doprowadzane do wrzenia przy ciągłym mieszaniu. Do powstałego syropu na kaszel dodajemy 2 łyżki ziół i gotujemy aż do uzyskania gęstej konsystencji. Jak tylko to nastąpi, należy wyjąć pojemnik z ognia i wypełnić wszystkie przygotowane formy syropem.
Skuteczne pastylki do ssania, które eliminują obsesyjny kaszel, uzyskuje się, stosując jako składniki kwiaty mięty pieprzowej i rumianku. Syrop parzy się z pół szklanki wody i szklanki cukru, po czym dodaje się do niego zmiażdżone składniki roślinne. Masa jest gotowa, gdy jej kolor nieco ciemnieje. W takim przypadku należy go wyjąć z ognia i wlać do foremek.
Domowe lizaki mogą być tylko ucztą, ale mogą również działać jako lekarstwo, więc deser i lekarstwa możesz zrobić w domu - jeśli chcesz lub potrzebujesz.
Jak zrobić lizaki w domu? To pytanie zadaje niemal każda mama, która chce poczęstować swoje dzieci pysznym kogucikiem, ale nie chce kupować w sklepie szkodliwych słodyczy. Należy zauważyć, że dziś istnieje kilka sposobów na przygotowanie takiej uczty. Wszystkie wymagają użycia niewielkiej liczby komponentów. Główną zaletą takich produktów jest to, że nie zawierają szkodliwych barwników, konserwantów i dodatków.
Szczegóły, jak zrobić lizaki w domu
Prezentowany przepis jest najprostszy. Za pomocą tej metody możesz szybko zrobić pyszne domowe cukierki. W przyszłości standardowy zestaw można łatwo modyfikować, dodając do niego określone składniki.
Dziś postanowiliśmy przedstawić Wam podstawowy przepis, z którego powstają wszystkie lizaki. Opowiemy Ci również, jak możesz zmienić smak i kolor domowego karmelu.
Tak więc, aby zrobić zwykłe cukierki cukrowe, musisz kupić:
- cukier granulowany drobny - 10 pełnych dużych łyżek;
- osiadła woda pitna - około 10 dużych łyżek;
- ocet winny lub jabłkowy - duża pełna łyżka (w razie potrzeby można ją zastąpić kwasem cytrynowym);
- dezodoryzowany olej roślinny – służy do smarowania form.
Metoda gotowania krok po kroku
Zanim zrobisz lizaki w domu, powinieneś przygotować dla nich bazę. Aby to zrobić, musisz wlać wodę pitną, wino lub ocet jabłkowy do małej emaliowanej patelni, a także wlać cukier granulowany. Po wymieszaniu składników musisz dobrze się rozgrzać.
Gdy mieszanina się rozgrzeje, a cukier zacznie się rozpuszczać, ogień należy zmniejszyć, a zawartość patelni gotować na złoty kolor. Czas obróbki termicznej słodkiej masy zależy od jej ilości – im większa porcja, tym dłużej trzeba ją podgrzewać.
Podczas gotowania syrop należy od czasu do czasu wlewać do miski z zimną wodą. Jeśli zaczyna twardnieć, podstawę dla lizaków uważa się za całkowicie gotową.
Kształtowanie deserów
Teraz znasz podstawowy przepis na cukierki. Aby jednak uformować piękne figury ze słodkiego syropu, gorącą masę należy wlać do foremek uprzednio nasmarowanych tłuszczem roślinnym. W takim przypadku nie należy zapominać o patyczkach, które należy włożyć do schłodzonej masy. Nawiasem mówiąc, można je kupić w każdym sklepie, lub użyć zwykłych zapałek, wykałaczek lub bambusowych szaszłyków.
Po uformowaniu lizaka należy je włożyć do lodówki i poczekać, aż całkowicie ostygną. Po pół godzinie trzeba wyjąć karmel z foremek i sprawić dziecku pyszny i słodki smakołyk.
Jak zrobić kolorowe koguty w domu?
Rozmawialiśmy o tym, jak zrobić zwykłe lizaki. Ale jeśli chcesz zrobić wielokolorowy karmel, w standardowym zestawie produktów potrzebne są jasne naturalne barwniki.
Tak więc, aby stworzyć wielokolorowe koguty, potrzebujemy:
- cukier granulowany drobny - 8 dużych łyżek;
- sok owocowy lub jagodowy bez miąższu - 7 dużych łyżek;
- świeży sok z cytryny - łyżka deserowa;
- kulinarna posypka cukrem - aplikować według uznania.
Proces gotowania
Jak zrobić lizaki w domu, aby okazały się jasne i piękne? Aby to zrobić, musisz wymieszać sok owocowy lub jagodowy bez miąższu z cukrem granulowanym i świeżo wyciśniętą cytryną. Następnie składniki należy podgrzać w emaliowanej misce, aż wszystkie składniki całkowicie się rozpuszczą. W takim przypadku produkty należy regularnie mieszać dużą łyżką, aby nie przypaliły się do dna patelni.
Sprawdź, czy gotowość karmelu powinna być dokładnie taka sama, jak opisano powyżej. Aby to zrobić, syrop należy okresowo wlewać do miski z zimną wodą. Gdy tylko produkt zacznie szybko twardnieć i nie rozpuszczać się w płynie, lizaki są całkowicie gotowe.
Po ugotowaniu bazy dodaj do niej kulinarny cukier puder (w razie potrzeby) i wlej do foremek posmarowanych olejem roślinnym. Jeśli naprawdę chcesz, możesz dodatkowo rozłożyć dowolne dodatki do żywności do takich lizaków. Dzięki temu deser będzie jeszcze piękniejszy i jaśniejszy. Należy jednak zaznaczyć, że zaleca się stosowanie wyłącznie naturalnych i nieszkodliwych dla zdrowia składników. W końcu Twoje własne dziecko będzie cieszyć się gotowym przysmakiem.
Wykonanie formy do domowych lizaków
Jak zrobić pyszne lizaki w domu, powiedzieliśmy trochę wyżej. Należy jednak również porozmawiać o tym, jakich form należy użyć, aby zrobić piękny karmel.
Dziś dość problematyczne jest znalezienie w sklepie dań na domowe lizaki. W końcu taki deser nie jest zbyt popularny ze względu na to, że można go kupić w dowolnym momencie w najbliższym supermarkecie. W związku z tym zalecamy stosowanie improwizowanych środków. Na przykład, jeśli chcesz zrobić okrągłego lizaka za pomocą patyczka, to masę karmelową należy po prostu wylać na płaską blachę do pieczenia w postaci zgrabnych kałuż. Następnie w każdym z nich musisz umieścić zwykły drewniany patyk. Po stwardnieniu otrzymasz standardowy okrągły lizak.
Często do robienia domowego karmelu doświadczone gospodynie domowe używają kręconych silikonowych form przeznaczonych do babeczek. Do takiego deseru świetnie nadają się również bombonierki.
Niektóre słodycze robią piękne domowe lizaki, wypełniając foremki do ciastek masą karmelową i tak dalej.
Podsumowując
Jak widać, istnieje wiele sposobów na zrobienie pysznego i pięknego domowego karmelu. Ale podczas przygotowywania takiego deseru nie należy zapominać o obfitym smarowaniu pleśni. W przeciwnym razie twoje lizaki po prostu przykleją się do naczyń i jest mało prawdopodobne, że będziesz w stanie wyjąć je w nienaruszonym stanie.
Należy również zauważyć, że bardzo ważne jest, aby formy były wykonane z materiału, który wytrzyma temperaturę gorącego karmelu bez topienia.
Pierwsze słodycze pojawiły się w starożytności, były oparte na jagodach, orzechach, owocach. Kiedy ludzie nauczyli się, jak pozyskiwać cukier trzcinowy, pojawił się nowy rodzaj cukierków - lizaki, które dla wygody często sadzano na patykach.
W domu lizaki można po prostu przygotować. Będziesz potrzebować patelni lub rondla. Naczynia z grubym dnem są ważnym warunkiem pracy, przyda się także łyżka do mieszania, silikonowa lub metalowa foremka, patyczki wykonane z drewna lub tworzywa sztucznego. W sklepach można czasem znaleźć specjalne odpinane formy do domowych lizaków. Do smarowania form potrzebny jest olej roślinny. Z wymaganych składników potrzebna będzie woda i cukier, a pozostałe składniki dodawane są w zależności od preferencji: ocet, soki owocowe, różne dodatki smakowe i kolorystyczne.
Przepisy na lizaki
W przypadku zwykłych lizaków, które mogą stać się podstawą każdego innego, musisz wziąć:
- Cukier - 2/3 szklanki
- Woda - dwie łyżki stołowe,
- Jedna łyżeczka octu -7% lub rozcieńczonego mocniejszego octu.
Cukier i wstępnie zmieszaną wodę i ocet umieszcza się na patelni i gotuje na małym ogniu, aż pojawi się żółto-złoty kolor. Kompozycja jest nie do strawienia - stanie się ciemna i gorzka, ze smakiem palonego cukru. Gotową mieszankę można wlać do natłuszczonych foremek i wbić patyczek lub wykałaczkę do każdego cukierka. Karmelu nie trzeba schładzać, wystarczy poczekać, aż masa cukrowa stwardnieje i można ją wyjąć z formy.
Aromat i kolor w domu można uzyskać, jeśli całość lub część wody zastąpimy sokiem owocowym.
Kremowe lizaki
Aby uzyskać kremowe lizaki w domu, potrzebujesz mleka lub śmietanki - 0,1 litra, cukru - 0,25 kg, odrobiny masła i waniliny. Cukier wlewa się do podgrzanego mleka i dodaje masło i wanilinę. Kompozycję gotuje się na małym ogniu z ciągłym mieszaniem, gdy ciemnieje, rondel można zdjąć z ognia. Cukier i mleko należy ciągle mieszać, aby uniknąć przypalenia. Wszystko trzeba zrobić szybko, bo masa twardnieje w krótkim czasie.
lizaki owocowe
Aby przygotować cukierki owocowe w domu, do soku należy dodać cukier w stosunku 1,5:1. Powstały syrop sprowadza się do brązowawego odcienia. Teraz możesz wsypać do niej szczyptę cynamonu, imbiru lub wanilii i dokładnie wymieszać, wlać do foremek, wbić patyczki i trochę ostudzić.
Sok na słodycze owocowe nadaje się do dowolnego wyciskania soku z różnych jagód: porzeczek, malin, wiśni, jagód. To prawda, że nie będziesz musiał liczyć na korzyści płynące z tych słodyczy – wszystkie witaminy są bardzo szybko niszczone w wysokiej temperaturze wrzenia cukru.
Czekoladowe lizaki
Robienie cukierków czekoladowych nie jest trudniejsze niż zwykle, będą wymagały dwóch szklanek cukru, dwóch dużych łyżek kakao lub 100-gramowej tabliczki czekolady, 50 g wody, dwóch łyżek oleju roślinnego. Czekolada kruszy się na małe kawałki i łączy się z resztą składników. Przygotuj miksturę, podgrzej i gotuj stale mieszając.
Gotową kompozycję sprawdzisz wrzucając ją do zimnej wody. Jeśli masa szybko zastygła, to baza czekoladowa jest gotowa, można ją przelać do foremek i włożyć patyczki. Do czekolady, jak do wszystkich innych cukierków, można dodać orzechy lub kawałki kandyzowanych owoców.
Wskazówki dla miłośników domowych lizaków:
- Lepiej nie dodawać miodu do słodyczy, ponieważ po podgrzaniu straci swoje korzystne właściwości i zacznie uwalniać substancje szkodliwe dla ludzi.
- Gotowość lizaków można sprawdzić, upuszczając odrobinę karmelu na zimny spodek. Jeśli kropla się rozprzestrzeniła, cukier nadal musi być ugotowany, a jeśli natychmiast się zablokuje, szybko zamarzł - czas wlać masę.
- Jeśli masz przeziębienie, możesz dodać do pastylek cytrynę i imbir, co pomoże złagodzić kaszel, a dodanie mięty złagodzi katar.
Robienie słodyczy w domu jest bardzo proste, ale ci, którzy śledzą swoją sylwetkę i dbają o zdrowie swoich zębów muszą pamiętać, że lizaki to 100% cukru, ich kaloryczność wyniesie prawie 400 kalorii na 100 g słodyczy.
Domowe lizaki są dobre, ponieważ nie zawierają barwników, chemicznych aromatów i wzmacniaczy smaku, są łatwe w wykonaniu, a smaków jest tyle, ile podpowiada Ci wyobraźnia. Nie potrzebujesz też wielu składników, a proces produkcyjny zajmuje bardzo mało czasu.
Niedawno dostałem foremki na lizaki. Tak, tak, dokładnie te formy, pierwotnie z dzieciństwa... Jak pyszne były w nich ugotowane cukierki. Śmieszne koguty, zające, gwiazdki itp. Do gotowania lizaki w domu praktycznie nie są wymagane żadne koszty i kłopoty, a ile radości przyniosą dzieciom, wystarczy pomyśleć!
Składniki
Do przygotowania potrzebne będą (na 6 lizaków):
3 art. l. cukier granulowany;
2 łyżki stołowe. l. sok cytrynowy*;
1 ul. l. olej roślinny;
* - możesz zrobić lizaki bez soku z cytryny, zastępując sok wodą. Ale jeśli gotujesz z sokiem, cukierki będą miały przyjemną kwaskowatość. Jeśli chcesz, możesz zrobić karmel na lizaki z dodatkiem wody i soku z cytryny.
Kroki gotowania
Foremki do lizaków* nasmarować olejem roślinnym.
* - jeśli nie posiadasz specjalnej formy do lizaków, możesz zrobić takie domowe lizaki w małych silikonowych foremkach.
Podgrzej „karmel” stale mieszając. Gotuj przez 2-5 minut, w zależności od tego, jaki karmel chcesz otrzymać. Im dłużej gotujesz, tym bogatszy, bardziej pikantny i gorzki smak palonego cukru odczujesz w cukierkach.
Ostrożnie wlej gorący karmel (!) do foremek**. W lizaki włóż specjalne patyczki (możesz też użyć szaszłyków, wykałaczek itp.) i pozostaw je do całkowitego zestalenia się karmelu.
** - jeśli gotujesz więcej niż 6 lizaków, nie gotuj od razu więcej "karmelu" niż wskazano. Dość szybko się zawiesza. Gotuj w małych ilościach i na przemian lub stale podgrzewaj już przygotowany karmel.
Smacznego dla Ciebie i Twoich dzieci!
Ciesz się smakiem dzieciństwa z przyjemnością!
Lizaki Domowe – ogólne zasady przygotowania
W dzieciństwie wszyscy próbowali kolorowych cukierków w postaci różnych zwierzątek i figurek. Domowe przepisy na lizaki pomogą Ci wrócić na 10 minut do dzieciństwa. Przysmak jest niezwykle prosty w przygotowaniu – poradzi sobie z nim nawet dziecko. Głównymi składnikami domowych twardych cukierków są cukier, woda i ocet, można również użyć cytryny lub innego soku owocowego. Jeśli nie ma naturalnych barwników, możesz użyć jedzenia. Zwykły biały cukier stworzy żółte cukierki, a brązowy cukier zrobi ciemniejsze, bursztynowe cukierki.
Zasada robienia domowych lizaków jest bardzo prosta: cukier miesza się z wodą lub sokiem i podpala. Po ugotowaniu należy wlać ocet i wymieszać syrop. Ogólnie karmel należy gotować od 2 do 7 minut. Gdy tylko zacznie gęstnieć, syrop można wlać do foremek. Patyczki należy wbić, gdy tylko masa zacznie się „chwytać”. Po 2 minutach lizaki domowej roboty będą gotowe.
Domowe lizaki można przygotować nawet bez specjalnych form. Możesz użyć papieru pergaminowego. Rozłóż papier na stole i wlej ugotowany karmel w małych porcjach, następnie połóż patyczki na wierzchu i dolej więcej karmelu. Otrzymasz owalne lub okrągłe cukierki. Syropem można też polewać zwykłe danie. Najpierw należy go nasmarować olejem roślinnym. Lizaki po prostu rozpadną się na kawałki. Innym sposobem jest „owinięcie” karmelu na drewnianych patyczkach i opuszczenie go do pojemnika z zimną wodą. Trzeba to zrobić kilka razy z rzędu.
Do wyrobu cukierków nadają się dowolne soki owocowe i jagodowe, do masy można też dodać kakao, miód, wanilinę itp. Odrobinę rumu, wina, koniaku lub likieru można dodać do domowych cukierków dla dorosłych.
Domowe lizaki - przygotowywanie potraw i przyborów
Aby zrobić domowe lizaki, będziesz potrzebować specjalnych foremek na lizaki (możesz użyć silikonu), drewnianych patyczków, szaszłyków lub wykałaczek oraz emaliowanej miski z cienkim dnem. Pożądane jest, aby naczynia miały jasny kolor. Pozwoli to kontrolować gotowość karmelu i monitorować jego kolor, aby uniknąć trawienia i krystalizacji cukru. Formy na lizaki należy najpierw nasmarować olejem roślinnym, w przeciwnym razie nie będą w stanie go zdobyć. Jeśli używane są ostre drewniane szpikulce, spiczaste końce należy odciąć, w przeciwnym razie może dojść do obrażeń.
Przygotowanie produktów - i jest proces robienia domowych lizaków. A jak je ugotować, możesz przeczytać w przepisach poniżej.
Domowe przepisy na lizaki:
Przepis 1: Domowe Lizaki
Domowe lizaki przygotowuje się bardzo łatwo i szybko. Wystarczy cukier, woda, ocet i opcjonalnie barwnik spożywczy, aby karmelki były jasne i kolorowe. Przygotuj również małe foremki i cienkie drewniane szpikulce.
Wymagane składniki:
- 4 łyżki cukru;
- Woda - 30 ml;
- 15 ml octu (9%);
- Barwnik spożywczy - opcjonalnie.
Metoda gotowania:
Wlej cukier z naczyń emaliowanych. Rozcieńczyć kilka gramów barwnika niewielką ilością wody. Wlej zwykłą wodę do cukru. Miskę stawiamy na silnym ogniu, syrop doprowadzamy do wrzenia, cały czas mieszając. Gdy zawartość miski się zagotuje, wlej ocet. Zmniejsz ogień i gotuj syrop przez kilka minut. Pod koniec gotowania wlej rozcieńczony barwnik. Określamy gotowość: zanurzamy patyczek w syropie i natychmiast umieszczamy pod zimną wodą. Jeśli masa się rozciągnie, syrop nadal musi być ugotowany. Pod koniec gotowania wyłącz ogień i wymieszaj zawartość miski. Wlej karmel do foremek, po kilku minutach włóż patyczki. Po pół godzinie domowe cukierki stwardnieją.
Przepis 2: Domowe Lizaki z Sokiem z Cytryny
Takie domowe lizaki przygotowywane są tak samo prosto jak w pierwszej wersji. Sok z cytryny użyty w tym przepisie nadaje karmelowi przyjemną kwasowość. Możesz użyć soku z cytryny i wody w równych ilościach. Przygotuj specjalne foremki na lizaki. Formy należy najpierw nasmarować olejem roślinnym.
Wymagane składniki:
- Cukier - 3 łyżki stołowe;
- Sok z cytryny - 30 ml;
- Olej roślinny - 12 ml.
Metoda gotowania:
Wymieszaj cukier z sokiem z cytryny. Gotuj karmel przez 3-5 minut. Im dłużej gotujesz, tym więcej goryczki i smaku przypalonego cukru będzie wyczuwalne. Masę wlać do foremek i włożyć patyczki. Niech lizaki domowej roboty ostygną.
Przepis 3: Domowe cukierki z sokiem porzeczkowym
Zamiast barwników spożywczych zawsze możesz użyć naturalnego. Najlepsze są soki owocowe i jagodowe. Domowe cukierki z sokiem porzeczkowym gotowane są nie dłużej niż 10 minut i są bardzo piękne, smaczne i pachnące.
Wymagane składniki:
- Cukier - 3 łyżki stołowe;
- Sok z czarnej porzeczki - 15 ml.
Metoda gotowania:
Wymieszaj cukier i sok porzeczkowy. Masę stawiamy na silnym ogniu. Po ugotowaniu zmniejsz ogień. Masę wymieszać i gotować karmel przez 6-7 minut. Gdy karmel zacznie gęstnieć, zdejmij miskę z ognia. Karmel natychmiast wlej do wysmarowanych tłuszczem foremek.
Przepis 4: Domowe Lizaki Czekoladowe
Bardzo proste domowe lizaki o delikatnym smaku czekolady. Te słodycze są bardzo łatwe w wykonaniu. Do gotowania oprócz cukru potrzebny będzie miód i kakao.
Wymagane składniki:
- Dwie szklanki cukru;
- Kakao - 2 łyżki stołowe;
- 15 ml miodu;
- Woda - 75 ml;
- Olej roślinny.
Metoda gotowania:
Wymieszaj cukier, miód, kakao i wodę. Wkładamy masę do ognia i mieszamy, aż zgęstnieje. Foremki posmaruj masłem i wypełnij karmelem. Wychodzimy do zamrożenia.
Domowe lizaki – sekrety i przydatne wskazówki od najlepszych kucharzy
- Lepiej nie robić dużo syropu, ponieważ karmel szybko twardnieje. Lepiej gotować domowe lizaki w małych porcjach;
Woda w misce powinna ledwo pokrywać cukier. Barwnik spożywczy należy rozpuścić w kilku ml wody, należy go wlać pod sam koniec gotowania;
- Aby w cukierku nie było wielu bąbelków, lepiej nie mieszać karmelu po ugotowaniu. Wystarczy tylko zgasić ogień. Patyczkiem należy zamieszać karmel po wyłączeniu ognia;
- Gotowość syropu można bardzo łatwo sprawdzić: sztyft należy zanurzyć w karmelu i natychmiast umieścić pod strumieniem zimnej wody. Jeśli masa się rozciąga, to karmel jeszcze się nie ugotował. O gotowości świadczy również obecność ciemnej podłogi na ścianach naczyń;
- Aby domowe lizaki pięknie błyszczały, należy je opłukać pod ciepłą wodą. Jeśli zrobisz to na zimno, cukierki mogą pęknąć. Lizaki po wyschnięciu można zawinąć w papier lub folię;
- Jeśli cukierki są gotowane z octem, pewnym znakiem gotowości karmelu będzie zniknięcie charakterystycznego zapachu octu. Wyraźny aromat palonego cukru sprawia, że karmel należy usunąć z ognia. Jeśli masa nie zostanie ugotowana, cukierki po prostu nie stwardnieją, a prześwietlone słodycze zareagują gorzkim posmakiem palonego cukru;
- Domowe lizaki można również przygotować na bazie wywarów z ziół, soków warzywnych, mleka, śmietanki, naparów kawowych itp.