Kā pagatavot zupu ar nūdelēm un vistu. Vistas zupa ar nūdelēm un kartupeļiem. Zupas gatavošanas process ar nūdelēm, olām, vistu

Irina Kamšilina

Gatavot kādam ir daudz patīkamāk nekā gatavot sev))

Saturs

Mājās gatavota vistas zupa daudziem ir pazīstama kopš bērnības. Neskatoties uz to, ka ēdiens neizceļas ar izsmalcinātību, atšķirībā no itāļu minestrone vai franču krēmzupas ar sieru un grauzdiņiem, tas ir ne mazāk garšīgs. Gandrīz katra saimniece zina, kā pagatavot vermicelli zupu ar vistu, taču ir vairākas receptes variācijas, pateicoties kurām jūs varat atsvaidzināt savu ēdienkarti. Ņemot vērā gatavošanas noteikumus, jūs varat pārvērst pazīstamu, parastu zupu par īstu restorāna šedevru.

Kā pagatavot vistas nūdeļu zupu

Klasiskās nūdeļu zupas kaloriju saturs ir ārkārtīgi zems, tāpēc nav jāuztraucas, ka ēdiens sabojās jūsu figūru. Tajā pašā laikā vermicelli zupa ar vistu ir ļoti barojoša un apmierinoša. Apēdis porciju, cilvēks ir sātīgs līdz nākamajai ēdienreizei, līdz ar to zūd vēlme uzkost saldumus vai ātrās uzkodas. Atšķirībā no piena nūdeļu zupas, ko daudzi labprātāk ēd aukstu, vistas zupu vislabāk pagatavot vienai porcijai un pasniegt karstu. Pretējā gadījumā atkārtota vārīšana izraisīs vermicelli vārīšanu un sabojās ēdiena garšu.

Klasiskā

Vienkārša vermicelli zupa ar vistu ir ideāls variants diētiskās pārtikas cienītājiem. Ēdienu pagatavošana prasa minimālu laiku, un pats process neprasa daudz pūļu, tāpēc recepte īpaši patiks aizņemtām mājsaimniecēm. Vieglu nūdeļu zupu gatavo no šādām sastāvdaļām:

• jebkuras vistas daļas - 0,5 kg;
• vidēji burkāni - 1 gab .;
• kartupeļi - 3-5 gab.;
• plānās nūdeles - 100 g;
• sīpoli - 2 gab.;
• lauru lapa – 2 gab.;
• svaigi garšaugi - ķekars;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• saulespuķu eļļa;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Vāra vistu sālsūdenī. Gaļu labāk iemest verdošā ūdenī, tāpēc buljonā būs mazāk putu. Ja vistas gabaliņi ir lieli, to pagatavošana prasīs apmēram pusstundu.
2. Dārzeņus nomizo. Kartupeļus un sīpolus sagriež kubiņos, burkānus sarīvē, ķiplokus sasmalcina un pēc tam ļoti smalki sakapā.
3. Gatavai gaļai pievieno kartupeļu gabaliņus.
4. Pannā ielej saulespuķu eļļu, kad tā ir karsta, apcep ķiplokus. Pēc 2 minūtēm pievienojiet sīpolu un, kad tas kļūst caurspīdīgs, pievienojiet pannā burkānus.
5. Kad kartupeļi ir gandrīz gatavi, pievienojiet vermicelli. Un uzreiz pēc makaronu vajadzētu iet ceptiem dārzeņiem.
6. Pievienojiet zupai sāli, pievienojiet garšvielu un vāriet, līdz tā ir gatava. Pašās beigās pievieno sakapātus zaļumus.

Lēnā plītī

Vienkāršākais veids ir pagatavot vistas nūdeļu zupu, izmantojot lēno plīti. Rezultātā ēdiens izrādās ne mazāk garšīgs un aromātisks nekā pagatavots uz plīts. Jums būs nepieciešams:

• ūdens – 1,5 l;
• sīpols - 1 gab.;
• vistas filejas, stilbiņi vai ciskas – 0,5 kg;
• plāni vermicelli - 150 g;
• kartupeļi - 4-5 gab.;
• zaļumi pēc garšas;
• nedaudz saulespuķu eļļas;
• pipari, sāls, citas garšvielas (pēc izvēles).

Vistas nūdeles gatavo šādi:

1. Nomazgājiet vistu un noņemiet ādu.
2. Nomizotus un pusgredzenos sagrieztus sīpolus un burkānus apcep 5-6 minūtes. Lai to izdarītu, aktivizējiet multivarkas opciju “Cepšana” un ieeļļojiet bļodas dibenu ar augu eļļu.
3. Dārzeņiem pievieno vistas gabaliņus (ja izmantoji kājiņas/stilbus, gaļu nogriez no kauliem).
4. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas, pēc tam pievienojiet ūdeni.
5. Kad buljons vārās, pārslēdziet režīmu uz “Sautējums”. Vistas pagatavošana prasīs 1,5 stundas.
6. Tikmēr kartupeļus sagriež kubiņos. Tas jāpievieno pusstundu pirms ēdiena gatavības, vienlaikus ar garšvielām.
7. 20 minūtes pirms zupas gatavības pievieno vermicelli un zaļumus. Kad laiks ir pagājis, neatveriet multivarkas vāku vēl 5-10 minūtes, lai zupa būtu stāva.

No vistas krūtiņas

Ja gatavojaties pagatavot lielu katlu ar vistas nūdeļu zupu, vislabāk ir pagatavot nūdeles atsevišķi un pievienot bļodā tieši pirms pasniegšanas. Ēdienam jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• vermicelli - 100 g;
• spuldze;
• vistas krūtiņa;
• vidējs burkāns - 1 gab.;
• kartupeļi - 4 gab.;
• sviests - 30 g;
• dilles (pētersīļi), sāls, lauru lapa.

Kā pagatavot vistas krūtiņas zupu ar nūdelēm:

1. Gaļu noskalo, liek katliņā un pievieno 3000 ml ūdens. Pievieno nedaudz sāls un liek uz lielas uguns. Kad buljons vārās, noņemiet putas un samaziniet uguni.
2. Kad zupa vārījusies 15-20 minūtes, izņem gaļu un pagaidi, līdz tā atdziest. Pēc tam sagriež gabaliņos, atdalot no kauliem.
3. Nomizotus sīpolus un burkānus smalki sagriež vai sarīvē. Pannā uzkarsē sviestu un apcep tajā dārzeņus.
4. Nomizotos kartupeļus sagriež kubiņos un liek buljonā. Kad zupa vārās, pārbaudiet un pagaidiet vēl 15 minūtes.
5. Atgrieziet vistu zupā, pievienojiet nūdeles, cepšanu un garšvielas. Pēc 5-6 minūtēm ēdiens būs gatavs.

Ar sēnēm

Tradicionālo nūdeļu zupu var papildināt ar vistu, pievienojot ēdienam svaigas vai kaltētas sēnes. Augstās uzturvērtības dēļ zupu ieteicams iekļaut bērnu ēdienkartē. Lai sagatavotos, jums jāņem:

• vermicelli - līdz 100 g;
• jebkuras sēnes - 0,4 kg;
• kartupeļi - 4 gab.;
• spuldze;
• ūdens - 2 l;
• vidējs burkāns;
• galda sāls, melnie pipari;
• saulespuķu eļļa.

Gatavošanas process:

1. Sēnes rūpīgi nomazgā un sagriež vidējos gabaliņos.
2. Nomizotus kartupeļus sagriež kubiņos.
3. Sagatavotās sastāvdaļas liek katliņā ar ūdeni, pagaida, līdz šķidrums uzvārās, pievieno garšvielas.
4. Burkānus sarīvē un sīpolu smalki sakapā. Apcep šos dārzeņus, līdz tie kļūst mīksti. Pēc 10 minūšu vārīšanas pievienojiet tos zupai un vāriet vēl 10 minūtes.
5. Pēc norādītā laika pievienojiet vermicelli, ļaujiet zupai nedaudz uzvārīties, un tā būs gatava.

Ar olu

Lai zupu rotā, pasniedz ar zaļumiem un uz pusēm sagrieztām vārītām olām. Lieliska piedeva ēdienam būtu ķiploku virtuļi vai siera un maizes standziņas. Jums būs nepieciešams:

• vistas fileja - līdz 600 g;
• burkāns;
• plāni vermicelli - 100 g;
• kartupeļi - 3-5 gab.;
• ola - 1 gab.;
• garšvielas, sāls;
• daži zaļumi.

Zupas ar nūdelēm, olām, vistas pagatavošanas process:

1. Gaļu uzvāra, izņem no buljona, sadala mazos gabaliņos.
2. Vārošajā buljonā liek nomizotus un kubiņos sagrieztus kartupeļus.
3. Atsevišķi uzvāra olu un sasmalcina.
4. Smalki sagrieziet sīpolu un sarīvējiet burkānus uz smalkās rīves. Apcep dārzeņus, līdz tie mīksti, pannā pievienojot pāris ēdamkarotes buljona.
5. Kad kartupeļi ir gandrīz gatavi, pievienojiet zupai vermicelli. Pēc 5 minūtēm pievieno cepšanu, garšvielas, olu.

No vistas spārniņiem

Neskatoties uz stereotipu, ka diētiskā vistas zupa jāgatavo tikai no filejas vai krūtiņas, spārniņus var izmantot arī mazkaloriju ēdieniem. Šī vistas daļa satur minimālu zemādas tauku daudzumu. Zupai ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• spuldze;
• vermicelli - 150 g;
• vistas spārniņi - 35-500 g;
• burkāns;
• kartupeļi - 4 gab.;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• garšvielas, sāls;
• apstādījumi.

Kā pagatavot zupu ar vistas spārniņiem:

1. Nomazgājiet spārnus, pārklājiet ar vēsu ūdeni un uzlieciet uguni. Kad buljons vārās, samaziniet uguni līdz minimumam. Noņemiet putas, izmantojot karoti ar rievām.
2. Kad vista būs cepusi 20-25 minūtes, tā būs gatava.
3. Dārzeņus nomizo. Sīpolu sagriež mazos kubiņos, kartupeļus lielākos, bet burkānus sarīvē.
4. Kartupeļus liek buljonā, vāra 15-20 minūtes (līdz tie gandrīz gatavi).
5. Pievienojiet garšvielas, sīpolus un burkānus. Pagatavojiet zupu vēl 10 minūtes.
6. Sadaliet vermicelli vairākos gabalos un pievienojiet pannai. Kad spageti ir vārījušies 5 minūtes, pievienojiet ķiplokus, kas izlaisti caur presi.
7. Pēc 5 minūtēm izslēdziet uguni, apkaisiet trauku ar zaļumiem un pasniedziet karstu.

Nav kartupeļu

Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku vistas zupas vārīšanai bez kartupeļiem. Dažiem cilvēkiem vienkārši nepatīk kartupeļu garša, citi ierobežo ēdiena kaloriju saturu, bet citiem šis produkts ir kontrindicēts tā augstā cietes satura dēļ. Lai pagatavotu ēdienu, jums jāņem šādi produkti:

• vermicelli - 100-150 g;
• mājas vista - 200-300 g;
• burkāns;
• apstādījumi;
• spuldze.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Noņemiet ādu no vistas, ievietojiet ūdens pannā un uzvāra šķidrumu.
2. Iztukšojiet buljonu, piepildiet trauku ar svaigu ūdeni, pievienojiet sāli un vāriet gaļu līdz gatavībai.
3. Izņem vistu no pannas, atdzesē un sagriež mazos gabaliņos.
4. Smalki sagrieziet burkānus un pievienojiet tos buljonam kopā ar visu nomizotu sīpolu.
5. Pēc 10-15 minūtēm pievienojiet makaronus un garšvielas, un, kad tie ir gandrīz gatavi, atgrieziet vistu uz pannas. Pasniedziet zupu ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Ar kotletēm

Šis ēdiens ir viegli un ātri pagatavojams, taču galvenais, lai tas vienlīdz garšotu gan pieaugušajiem, gan bērniem. Pirms zupas pasniegšanas ar kotletēm tā jāpagaršo ar zaļumiem vai saspiestu ķiploku, lai ēdienam piešķirtu izteiktāku garšu un aromātu. Paņemiet šos produktus:

• spuldze;
• vistas ola;
• plānas nūdeles;
• malta vistas gaļa - 350 g;
• lieli kartupeļi - 2 gab.;
• garšvielas, sāli.

Kā pagatavot vistas zupu ar kartupeļiem un nūdelēm:

1. Sajauc malto gaļu, rīvmaizi (2-3 ēd.k.) un jēlu olu. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas.
2. Uzvāra katlu ar ūdeni. Ar aukstām rokām no maltās gaļas veido mazas bumbiņas, tad iemet verdošā ūdenī.
3. Nomizotus kartupeļus sagriež kvadrātiņos, burkānus sarīvē, sīpolu smalki sakapā.
4. Pannā pievieno kartupeļus, eļļā apcep citus dārzeņus un tad pievieno zupai.
5. Kad šķidrums ir vārījies uz lēnas uguns 10 minūtes, pagatavojiet ēdienu, pievienojiet nūdeles un noņemiet trauku no uguns. Pēc 5-10 minūtēm jūs varat pasniegt zupu uz galda.

Video: kā pagatavot nūdeļu zupu

Vermicelli zupu var pagatavot jebkura saimniece, pat nepieredzējuša. Šis ēdiens ir ļoti vienkāršs, bet ne mazāk garšīgs. Ir daudz dažādu recepšu, kurām pievienotas sastāvdaļas, kas parasto ēdienu padara īpašu. Nūdeļu zupu gatavo dažādos veidos, pievienojot olas, sēnes, zivis un citus produktus. Tas viss ir atkarīgs no pavāra garšas vēlmēm un iztēles. Zemāk ir video, kas palīdzēs jums uzzināt, kā pagatavot gardu un neparastu ēdienu.

Turku vistas krūtiņas zupa

Apspriest

Vistas nūdeļu zupas receptes: gatavošana soli pa solim

Apmeklētāju atsauksmes

• Vladimirs
  - Cienījamais Sergej!
  Visur vistas buljonu ieteicams garšot ar ceptiem sīpoliem un burkāniem. Tu neesi. Vai varat to pamatot?
  Es uzminēju argumentus, bet labāk ir dzirdēt no jums.
  Ar cieņu.
  PS: bet es netaisīšu sievai zupu no rīta. Viņai ir pietiekami daudz auzu pārslu ar banānu un kafiju. Uz gultu.
  Nu tā dzīve izvērtās.
• Marija
  - Paldies par recepti, zupa sanāca garšīga! Esmu arī pateicīgs par pirmo reizi pagatavoto veikalā pirkto vistu.
  Iesācējam sastāvdaļu proporcijas būs pilnīgi nesaprotamas. Ko nozīmē “2 porcijām” - vai zupa tiek gatavota diviem šķīvjiem?))
  Un, protams, par “ātro” zupu brokastīs - jūs, protams, pārspīlējāt.
• Marija
  - Es neprotu runāt ukraiņu valodā, bet vēlreiz piekrītu: zupa ir brīnišķīga. Es to gatavoju gandrīz regulāri. Sergejs, es nevaru neuzdot jautājumu: kā jums (jūsu ģimenei) izdodas to sakult no rīta - pirms darba? Vai esat pārliecināts, ka iepriekšējā vakarā gatavojāt vistas buljonu? Zinu, ka no rītiem vispār iet ar blīkšķi, bet ja nu kāds pagatavotu un pasniegtu!!!
• Medova
  - Labrīt! Esmu atgriezies pēc jūsu receptēm vairāk nekā vienu reizi! Viss sanāk viegli un garšīgi. Šodien jau no paša sākuma meklēju idejas, kā pagatavot kaut ko garšīgu un saldu. Es jums iedošu šo recepti, tieši to, kas jums nepieciešams!) Es gatavoju gatavot.)
• Aleksandrs Borisovičs
  - Kartupeļus var aizstāt ar selerijas sakni, arī sanāk ļoti garšīgi. Kopumā recepte ir ļoti laba, paldies.
• Katerina
  - Lieliski! Neticami vienkārši un skaidri. Bērniem garšvielas pievienoju tikai nedaudz mazāk
• Aleksandra Prokopoviča
  - Bērni ēd kā traki! Un pirms tam bija kaut kas neiespējams. Paldies
• Tur ir
  – Nekad mūžā nebūtu uzminējis, ka zupu var nedaudz ietonēt ar safrānu... Respekt
• Oranžais tramvajs
  - Seryozha, sveiki, es esmu atgriezies pēc ilgas prombūtnes, ļaujiet man atgādināt, ka jūs kādreiz man mācījāt, kā šeit pievienot draugus, šodien es nāku pie jums ar citu jautājumu, piedodiet man dāsni :)). Jums ir lieliska lapa, es ņemu jūsu piemēru un arī vēlos izveidot šādu lapu, pat ja tā nav kulinārija, varbūt es kaut ko izdomāšu. Lūdzu, dalieties pieredzē, kur un kā tas tiek darīts. Liels paldies par skaisto darbu un pozitīvismu!!!
• Talula Kofejkina
  - Ļoti laicīgi - tieši šodien mana mīļā vīramāte mani samulsināja par rītdienu ar vistas fileju un frāzi "Pagatavojiet, ko vien vēlaties."
  Mana iztēle sāp – un lūk, tava zupa! :)
  Tā es gatavoju. No garšvielām man garšo suneli apiņi (reiz sajaucu paciņas, gribējās ko citu, bet tagad tas ir viss, ko vēlos šajā zupā), un selerijas zaļumi.
  Vispār... Paldies!
• Marija
  - Sergej, man ir pat neērti atklāt savu aizraušanos ar vienkāršām receptēm uz “marinētu plūmju” fona, bet es vēlreiz izteikšu apbrīnu par jūsu vistas zupu. Tirgū veiksmīgi nopirku labu zupas vistu, buljonu vārīju ilgi (2 stundas) + ar saknēm. Šis izrādījās tik garšīgs buljons! Un atkal es uz tā vārīju jūsu zupu.

  Cik labi! Tikpat labi, cik vienkārši. Un precīzi ar rupji sakapātiem burkāniem (cik tie ir saldi zupā) + kartupeļiem.

  Tagad, lai parādās atkal "cepšanas mīļotāji", bet es izturēju un izturēšu zupās.

  Vēlreiz paldies par ideju!

  • Sergejs Džurenko
    - Marija, es pārfotografēju zupas recepti, es to būtiski nemainīju, bet sniedzu dažus paskaidrojumus. Tagad paliek vēsāks – sildošā zupa noderēja
• VISI
  - Zupa jebkuram diennakts laikam, vai arī nebaidāmies no veselīgu vitamīnu un mikroelementu deficīta :))))

Pirmie ēdieni ir pusdienu pamatā, tāpēc jums ir jāzina, kā tos pareizi pagatavot. Lai gan nūdeļu zupa ir vienkārša, daudzi cilvēki to nevar pagatavot garšīgu. Tradicionālā recepte prasa nūdeļu zupas vārīšana vistas buljonā. Tomēr varat izmantot citas gatavošanas iespējas, kas tiks apspriestas tālāk. Ir svarīgi zināt, kuras zupa bērniem pasniegt un no kā to pagatavot.

Vienkāršākās receptes

Pirmā gatavošanas metode ir tradicionāla garšīga nūdeļu zupa ar vistu. Gandrīz viss ir sagatavots saskaņā ar šo recepti. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• vistas stilbiņi, krūtis vai fileja – 0,4 kg;
• kartupeļu bumbuļi – 3 gab.;
• vidēja lieluma sīpols - 1 gab.;
• mazs burkāns - 1 gab.;
• augu eļļa - cepšanai;
• plāni vermicelli vai gossamer – 4 ēd.k. l;
• dažādas garšvielas un sāls.

Kā pagatavot vermicelli zupu? Nomazgājiet vistu, sagrieziet to mazos gabaliņos un vāriet divdesmit minūtes (pēc vārīšanās noņemiet putas, lai buljons būtu dzidrs). Kartupeļus nomizo un sagriež mazās šķēlītēs un pievieno pannā. Sagrieztus sīpolus un burkānus apcep eļļā līdz zeltaini brūnai, visu iemet buljonā. Vāra, līdz kartupeļi ir mīksti, tad pievieno vermicelli, garšvielas un sāli. Uzvāra vistas zupa 3-5 minūtes, pēc tam noņemiet no karstuma.

Ekspertu viedoklis

Borisovs Deniss

Uzdodiet jautājumu ekspertam

Vermicelli zupa ar cūkgaļu viņi arī dara. Liellopu gaļa Pagatavošana prasīs ilgāku laiku, taču ēdiens būs sātīgāks ar bagātīgu gaļas garšu. Vistas gaļa ir piemērota gavēņa vai diētas ēdienkartei. Gatavās zupas kaloriju saturs ir aptuveni 60 kcal uz 100 gramiem. Jūs varat vienkārši pagatavot vieglu dārzeņu buljonu uz ūdens, tas ir, tas darbosies vermicelli zupa bez gaļas.

Vienkāršāks variants ir vermicelli zupa ar vistu lēnajā plītē. Jums vienkārši nepieciešams sagriezt ēdienu, iemest visu “asistentā” un iestatīt pareizo režīmu. Kā gatavot un sastāvdaļu saraksts:

• zupas komplekts vai sagriezta vista – 0,5 kg;
• kartupeļi - 4 gab.;
• sīpoli un burkāni - 1 gab .;
• vermicelli vai nūdeles - 100 g;
• sāls, garšvielas un garšaugi.

Nomazgājiet vistu, sasmalciniet un nolieciet malā. Visus dārzeņus nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Sagatavotās sastāvdaļas liek multivarkas bļodā, apkaisa ar garšvielām, sāli un pievieno ūdeni (apmēram 2-2,5 l). Izvēlieties režīmu “Sautējums” vai programmu “Zupa” un atstājiet uz 60 minūtēm. Ja vista un kartupeļi ir gandrīz gatavi, tad pievienojiet vermicelli. Samaisiet zupu un vāriet vēl desmit minūtes. vermicelli zupa ar vistu lēnajā plītē ir gatava. Vislabāk pasniegt ar sasmalcinātiem zaļumiem un maizi.

Netradicionālas receptes

Tikai daži cilvēki zina, ka jūs varat pagatavot pirmo ēdienu ar kausētu sieru vai pienu. Kā pagatavot vermicelli zupu un kādas sastāvdaļas ir vajadzīgas, papildus diviem iepakojumiem kausētais siers:

• buljons (var vārīt) uz ūdens) – 3 l;
• kartupeļu bumbuļi – 5-7 gab.;
• vermicelli - 150 g;
• sīpoli - 2 gab.;
• burkāni - 1,5 gab.;
• augu eļļa - 2 ēdamk. l;
• smaržīgie pipari, sāls un lauru lapa.

Kartupeļu kubiņus iemet verdošā ūdenī (var izmantot buljonu) un vāra līdz pusei. Cepšanai smalki sagriež sīpolu un burkānus un visu liek pannā ar eļļu. Ieber pannā zirnekļu tīklus, pievieno sāli un labi samaisa. Zupai pievieno sautētus dārzeņus, lauru lapas un smaržīgos piparus. Tālāk jums vajag buljonu ar kausētu sieru uzvāra un lej šķīvjos.

Vermicelli piena zupa Parasti gatavo brokastīs, bet var pasniegt arī bērna pusdienām. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• piens - 300 ml;
• zirnekļtīkls – 50-70 g;
• sviests - dažas ēdamkarotes;
• šķipsniņa sāls un vanilīna;
• cukurs - pēc garšas.

Kā gatavot trauku? Uzvāra pienu un iemet tajā vermicelli, pēc tam cukuru, vanilīnu un šķipsniņu sāls. Labi jāsamaisa, lai zirnekļu tīkli nesaliptu kopā un piens nepiedeg. . SagatavotiesĒdiens ir ātri - apmēram 8-10 minūtes. Pasniedziet vermicelli piena zupa vajag ar nelielu gabaliņu sviesta. Kaloriju saturs - 123 kcal uz 100 gramiem (olbaltumvielas 5, tauki 13, ogļhidrāti 14).

Vermicelli zupa ar sēnēm ir barojošs ēdiens ar bagātīgu šampinjonu garšu. Jūs varat izmantot jebkuras sēnes: svaigas, saldētas, žāvētas un pat konservētas. Sastāvdaļas:

• dārzeņu vai vistas buljons - 2,5 l;
• šampinjoni - 200 g;
• zirnekļa tīkls vai nūdeles - 80 g;
• kartupeļi - 2 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• sīpoli - 1 gab.;
• Rafinēta saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l;
• sāls, garšvielas.

Ekspertu viedoklis

Borisovs Deniss

Restorāna "Zvejnieku nams" šefpavāra palīgs

Uzdodiet jautājumu ekspertam

Vārošā buljonā liek sagrieztus kartupeļus un sāc cept. Sīpolus un burkānus nomizo, sagriež mazos kubiņos un apcep augu eļļā. Pievienojiet pannā šampinjona šķēles un sautējiet 5-7 minūtes. Ceptos dārzeņus iemet pannā ar kartupeli, sāls un pipari. Pēc vārīšanas pievienojiet vermicelli, samaisiet un ļaujiet gatavot piecas minūtes. Pievieno smalki sagrieztas dilles un pasniedz vermicelli zupa ar sēnēm pie galda.

Vislabākā zupa bērniem ir olu un nūdeļu zupa. Tas ir garšīgs, bet ļoti viegls un ātri uzsūcas organismā. Ieteicams gatavot ar vistu, lai tā būtu sātīgāka. Vermicelli zupa bez kartupeļiem brūvēts no:

• vistas fileja - 350 g;
• nūdeles - 60 g;
• vistas ola - 3 gab .;
• garšvielas, sāli.

Fileju nomazgā, sagriež un vāra 15-20 minūtes. Vāra vistas olas, nomizo un smalki sagriež. Ielieciet tos katliņā, pievienojiet sāli un samaisiet. Pēc dažām minūtēm pievieno vermicelli, maisa 1-2 minūtes, lai nelīp. Beigās pievieno sāli un dažas garšvielas. Pasniedziet vermicelli zupa ar gaļu, pievienojot zaļumus un grauzdiņus.

Sagatavot zupa arĒdot nūdeles pēc tradicionālās receptes, dažkārt kļūst garlaicīgi. Šajā gadījumā palīdzēs neparastas iespējas: ar pienu, ola, siers vai sēnes. Var pievienot garšvielas vistas zupa malti melnie pipari (vai saldie zirnīši), ingvers, suneli apiņi vai svaigi pētersīļi.

- ļoti sātīga un garšīga zupa. Viegls buljons, nedaudz vistas, burkāni, sīpoli, kartupeļi un nedaudz nūdeles ir lieliska kombinācija, kas patiks gandrīz ikvienam. Šī zupa patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Vermicelli vietā varat izmantot citus makaronus.

Sastāvdaļas

• ūdens 2 l
• vistas fileja 500 g
• kartupeļi 250 g
• vermicelli 100 g
• sīpols 1 dators. vidēja izmēra
• burkāns 100 g
• sāls
• malti melnie pipari
• Lauru lapa

Sastāvdaļu daudzumi norādīti vārīšanai trīs litru katliņā.

Sagatavošana

Vispirms mums ir nepieciešams pagatavot buljonu. Buljonam izmantoju vistas fileju, lai gan, protams, buljonu parasti nevāra no filejas, jo... tas maksā vairāk, bet piešķir buljonam mazāku garšu un bagātību. Tomēr man negaršo pārāk sātīgs, trekns buljons, un ar fileju strādāt ir daudz vieglāk (nav jātīra, nepaliek nekādi atkritumi). Ja vēlaties pagatavot patiešām bagātīgu vistas buljonu, jums vajadzētu izmantot veselu vistu vai vistu, kas jāvāra 1,5-2 stundas uz lēnas uguns.

Tātad, nomazgājiet un sagrieziet vistas fileju vidēja izmēra gabaliņos.

Ielejiet pannā aukstu ūdeni un ievietojiet tajā vistu.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazini uguni gandrīz līdz minimumam un vāra apmēram 20 minūtes, periodiski noslaukot putas.

Ja gribi dabūt garšīgu gaļu, tad sāli vajag pievienot, tiklīdz tā uzvārās, un ja gribi iegūt skaistu dzidru buljonu, tad sāli jāpievieno vārīšanas beigās. Kad ūdens vārās, pannu vēlams neaizklāt ar vāku, tad buljons būs caurspīdīgs.

Kamēr pannā gatavojas vista, sagatavo dārzeņus zupai. Šeit viņi mani gaida.

Trīs burkāni uz vidējas rīves.

Smalki sagrieziet sīpolu un ievietojiet to pannā ar iepriekš uzkarsētu saulespuķu eļļu cepšanai ar vidēju jaudu. Kā jūs, iespējams, pamanījāt, es parasti sagriežu sīpolu ceturtdaļgredzenos. Pieberam nedaudz sāli.

Pēc 3 minūtēm sīpoliem pievieno burkānus, kas zupai der tikai cepti, vienkārši vārīti burkāni parasti neder. Burkāni tikai grauzdēti piešķir krāsu un garšu. Vēl pēc 3 minūtēm noņemiet pannu no uguns.

Kartupeļus sagriež mazos gabaliņos vai kubiņos.

Kad vista izcepusies, no buljona izņem gaļas gabalus. Nedaudz atdzesējiet un sagrieziet vidēja izmēra gabaliņos.

Vārošajam buljonam pievieno kartupeļus.

Pēc 5 minūtēm pievienojiet sīpolus, burkānus un vistu.

Tālāk pievienojiet vermicelli un samaisiet, lai tie neliptu kopā.

Tagad jums vajadzētu sāli zupu pēc garšas un piparus (var pievienot lauru lapu pēc garšas). Vāra tik ilgi, cik norādīts uz vermicelli iepakojuma mīnus 1 minūti. Noņemam pannu no plīts, uzgaidām pāris minūtes un var saukt pie galda pusdienās savus mājiniekus. Starp citu, vermicelli nepaliks nepietiekami pagatavoti, nav jābaidās, jo tas atdziest;

Gatavs. Lej to šķīvjos un pārkaisa ar zaļumiem. Labu apetīti!