Vēlaties pagatavot gardas, vienkāršas un sātīgas vakariņas visai ģimenei. Es dalīšos ar jums izcilu recepti un pastāstīšu, kā pagatavot cūkgaļas gulašu ar mērci. Gaļa ir maiga un sulīga, garšota ar ķiplokiem un garšvielām. Ēdienu gatavo pannā, tas neaizņem daudz, gandrīz 30-40 minūtes, ar to pietiek, lai gaļa pagatavotos un izkūst mutē. Mērce ir bieza ar bagātīgu gaļas un tomātu garšu. Viņa padarīs jebkuru garnīru neticami sulīgu un garšīgu.
Pat iesācējs ēdiena gatavošanā var tikt galā ar šo ēdienu, kad tas ir pareizi pagatavots, jūs varat eksperimentēt ar sastāvdaļām, garšvielām, mērcēm un izvēlēties savu iecienītāko recepti.
Cūkgaļas gulaša recepte
Sastāvdaļas
- Cūkgaļa - 500 g.
- Sīpols - 1 gab.
- Ķiploki - 2 daiviņas
- Ūdens - 1 glāze
- Tomātu pasta - 2 ēd.k
- Milti - 1 ēdamkarote bez slaida
- Sāls - 0,5 tējk
- Cukurs - 1 tējk
- Paprika - šķipsniņa
- Malti melnie pipari - 2 šķipsniņas
Kā pagatavot cūkgaļas gulašu ar mērci
Cūkgaļu noskalo zem tekoša ūdens, sagriež mazos apmēram 2 cm platos gabaliņos.
Gaļu un sīpolus liek labi sakarsētā pannā ar augu eļļu. Cep 5-7 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Garšojiet ar sāli, maltiem melnajiem pipariem un saldo papriku.
Pievienojiet miltus, nekavējoties samaisiet ar karoti, lai tas viss būtu apcepts un miltu garša pazūd. Šī procedūra jums prasīs ne vairāk kā 1 minūti.
Pēc tam uzreiz pievienoju ūdeni, lai miltiem nav laika piedegt, kā arī tomātu pastu, sāli, cukuru.
Samaisa un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes uz lēnas uguns, zem vāka. Neejiet tālu, biezā mērce var piedegt, tāpēc jums tas laiku pa laikam jāapmaisa.
5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet izspiestu ķiploku un maltus melnos piparus.
Cūkgaļas gulašs pannā ir gatavs! Kā piedevu pasniedz kartupeļu biezeni, makaronus vai griķus. Labu apetīti!
Padomi cūkgaļas gulaša pagatavošanai:
- Ēdienu gatavošanai iesaku ņemt ne pārāk treknu gaļu: muguru, plecu vai kaklu, lai ēdiens neizrādītos smags uz vēdera.
- Šim ēdienam ņemsim lielus sīpolus, tie piešķirs gaļai aromātu un karameļu garšu.
- Nav nepieciešams ilgi sautēt cūkgaļu, jo tā diezgan ātri izcepas.
- Piesātinājumam un garšas daudzveidībai gulašam pievieno: papriku, burkānus, pupiņas, kartupeļus, kāpostus, sēnes.
- Garšaugi un garšvielas piešķir ēdienam garšu. Pievienojiet svaigus pētersīļus, cilantro, dilles, un ēdiens dzirkstīs jaunā veidā.
- Lai mērce būtu maigāka, varat pievienot skābo krējumu.
- Gulašam labāk izmantot šādas garšvielas: koriandrs, paprika, malti melnie pipari, baziliks, suneli apiņi, majorāns, citrona miziņa, ķimenes, sarkanie asie pipari, lauru lapa. Garšvielas labāk pievienot 10 minūtes pirms vārīšanas beigām, lai tām būtu laiks atklāt savu aromātu, un dažas pēc ilgstošas sautēšanas var pievienot rūgtumu.
- Mērces biezums ir atkarīgs no miltu daudzuma, ja vēlaties biezāku, pievienojiet vairāk miltu.
- Es pievienoju cukuru, lai iegūtu saldskābo garšu.
- Pasniedz kā piedevu: kartupeļi, kāposti, makaroni, rīsi, klimpas.
Sīku gaļas gabalu sautēšana biezā mērcē kopā ar dārzeņiem un garšvielām tika izgudrota Ungārijā. Cūkgaļas gulaša zupa sākotnēji bija atsevišķs ēdiens, un tikai pēc kāda laika to sāka lietot papildus piedevām. Mērces var būt dažādas, atkarībā no personīgajām vēlmēm.
Kā pagatavot cūkgaļas gulašu
Katram ēdienam ir noteikts algoritms, pēc kura pavāri to gatavo. Ja sekojat pasūtījumam, jūs varat iegūt produktu klasiskajā receptē. Cūkgaļas gulaša gatavošana soli pa solim sākas ar tāda izmēra gabaliņu sagatavošanu, lai tos varētu ērti ēst, nesagriežot. Tālāk tiek sagatavoti dārzeņi sautēšanai, un šajā procesā tiek iesaistīta gaļas sastāvdaļa. Mērci var pagatavot no mīkstinātiem dārzeņu gabaliņiem vai pievienot kādu citu sastāvdaļu. Lieta ir iepludināt gaļu ar aromātiem, noēnojot un papildinot garšu.
Produktu sagatavošana
Cūkgaļai ir vairākas īpašas iezīmes, kas jāņem vērā ēdienos, kur tā ir galvenā sastāvdaļa:
Cūkgaļas gulaša receptes
Visas gatavošanas iespējas ir līdzīgas viena otrai: varat ņemt pamata parametrus, mainot papildu sastāvdaļu daudzumu. Viss, kas jums jāzina par cūkgaļas gulašu, lai ēdiens kļūtu par īpašu ēdienu, ir:
- Kopīgā iezīme ir mērce. Tas, kā tas izrādīsies, ir atkarīgs tikai no pavāra vēlmēm. Tomātu mērcei var dot priekšroku skābā krējuma mērcei, pievienot vairāk garšvielu vai pagatavot mērci no sautētiem dārzeņiem.
- Jūs pat varat apvienot cūkgaļu ar augļiem, tie piešķirs interesantu pēcgaršu. Tomēr biežāk sastopama papildināšana sēņu vai dārzeņu veidā.
- Ja jums nav laika gatavot, tad šo procesu var uzticēt virtuves tehnikai. Ēdiens, piemēram, lēnajā plītē izrādīsies ne sliktāks kā cūkgaļas gulašs pannā.
Cūkgaļas gulašs ar mērci
Vēl pirms dažiem gadiem šo gaļas produktu varēja atrast uz jebkura galda, tas bija klasisks padomju vakariņu elements. Recepte cūkgaļas gulaša pagatavošanai ar mērci nav zaudējusi savu popularitāti līdz mūsdienām, jo tā ir vienkārša un nav dārga. Mērce šeit ir dārzeņu un saldās tomātu pastas sajaukums.
Sastāvdaļas:
- cūkgaļas fileja – 440 g;
- sīpols - 1 gab.;
- granulēts cukurs - 1 tējk;
- eļļa - 9 tējk;
- milti - 2,5 tējk;
- tomātu pasta - 1,5 ēd.k. l.;
- sarkanie pipari - ½ tējk;
- sāls;
- lauru lapa.
Gatavošanas metode:
- Fileju sagriež vidējos gabalos, lai tie varētu labi sautēties.
- Gatavos kubiņus apcep no gaļas kausētajos taukos.
- Sagrieziet sīpolu pēc iespējas smalkāk. Liek uz pannas.
- Kamēr gardais cūkgaļas gulašs nav pilnībā gatavs, pievienojiet sāli un piparus.
- Pēc ceturtdaļas stundas pievienojiet miltus un apcepiet, līdz tie kļūst viegli zeltaini.
- Ieber cukuru un pievieno tomātu pastu, visu samaisa.
- Visus komponentus pārlej ar verdošu ūdeni, līdz tie ir pilnībā pārklāti. Novietojiet lauru lapu, cieši pārklājiet ar piemērotu vāku un vāriet uz lēnas uguns pusstundu.
Lēnā plītī
Jaunā tehnoloģija atbrīvo mājsaimnieces no nepieciešamības visu dienu stāvēt pie plīts, mēģinot pagatavot kaut ko garšīgu. Dažreiz jums vienkārši jāiegādājas un jāsagatavo produkti saskaņā ar sarakstu. Pagatavojot cūkgaļas gulašu lēnajā plītē, jūs varat:
- izbrīvē daudz laika citiem mājsaimniecības darbiem;
- veikt paralēlu gatavošanu;
- velti kādu brīvo laiku sev.
Sastāvdaļas:
- dzemdes kakla fileja – 720 g;
- tomāts - 1 gab .;
- bulgāru pipari - 1 gab .;
- sīpols - 1 gab.;
- tomātu pasta - 6 tējk;
- skābs krējums - 110 g;
- milti - 1 ēd.k. l.;
- saulespuķu eļļa - 11 tējk;
- ūdens - 255 ml;
- sāls;
- pipari.
Gatavošanas metode:
- Ne pilnībā atkausētu gaļu sadaliet kubiņos.
- Sīpolu sagriež 2 centimetru gabaliņos.
- Griežot tomātus un papriku, ievērojiet savas vēlmes, nav pareizas iespējas.
- Lai gatavotu jebkura zīmola multivarkā (piemēram, Redmond), izpētiet režīmus. Ielejiet bļodā eļļu un apcepiet sulīgo cūkgaļas gulašu, ik pa laikam atverot vāku, lai apmaisītu.
- Apbrūninātajiem gabaliņiem pievieno piparus un sīpolus. Sāli un piparus trauku.
- Pēc 5 minūtēm, turpinot cept, pa daļām iemaisa miltus.
- Pievienojiet tomātus un apcepiet 3 minūtes, nepārtraukti maisot.
- Pievieno skābo krējumu, tomātu pastu un ūdeni.
- Iestatiet programmu “Dzēšana” uz stundu. Lai viss izskatītos kā kulinārijas fotogrāfijās, gatavo ēdienu var dekorēt ar zaļumiem.
Ar skābo krējumu
Skābpiena notis, izceļot gaļas garšu, ēdienam var piešķirt maigumu. Lai pagatavotu cūkgaļas gulašu, parasti izmantojiet zema tauku satura rūgušpienu (krējumu) vai krējumu. Arī dārzeņi lieliski saderēs ar tik neparastu mērci šim gaļas ēdienam. Tradicionāls risinājums ir svaigi tomāti un cepti sīpoli.
Sastāvdaļas:
- cūkgaļas šķiņķa fileja – 720 g;
- sīpols - 1 gab.;
- skābs krējums - 2 ēd.k. l.;
- tomāts – 2,5 gab.;
- milti - 5 tējk;
- sāls;
- pipari.
Gatavošanas metode:
- Atbrīvojiet gaļu no taukiem, sagrieziet mazos kubiņos.
- Sīpolu sagriež ļoti smalki.
- Lai pagatavotu cūkgaļas gulašu ar skābo krējumu, jums jāapcep gaļa, iztvaicējot šķidrumu. Nav ieteicams to pagatavot.
- Pievieno sīpolu, apcep uz lēnas uguns.
- Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni. Dārzeņiem noņem ādu un smalki sagriež. Liek pannā.
- Pievienojiet miltus un nedaudz apcepiet.
- Pievieno saldo krējumu, pielej nedaudz ūdens un pārklāj pannu ar vāku, lai sautējas. Process ilgs apmēram stundu.
Ar tomātiem
Kā galveno sastāvdaļu var izmantot arī šķiņķi vai kakla fileju. Gulašs, kas gatavots, piemēram, no cūkgaļas aknām vai sirds, izrādās ļoti barojošs un garšīgs, nekādā ziņā neatpaliek no cita veida gaļas. Nepatīkamo rūgtumu, kas daudziem neļauj iemīlēt šo produktu, var novērst, izturot to pienā.
Sastāvdaļas:
- cūkgaļas aknas - 530 g;
- tomāts - 2 gab.;
- tomātu pasta - 4 tējk;
- sīpols - 1 gab.;
- skābs krējums - 8 tējk;
- milti - 2,5 tējk;
- sāls;
- garšvielas
Gatavošanas metode:
- Aknas, kas iemērc pienā un žāvē, jāsagriež vidējos gabalos.
- Sasmalciniet sīpolu un ievietojiet to pannā, lai apceptos līdz caurspīdīgai.
- Tajā pašā pannā liek aknas. Apcep, apmaisot ar sīpolu un pievienojot sāli.
- Kad ir izveidojusies garoza, aknas pārklāj ar ūdeni un vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas.
- Tomātiem noņem mizu un sagriež mazākos gabaliņos. Vārot tomātus un pastu liek pannā.
- Pievieno saldo krējumu un visu samaisa ar karoti.
- Cūkgaļas gulašs ar tomātiem gandrīz gatavs, atliek tikai mērci sabiezināt. Traukā pa daļām pievieno ūdenī apmaisītus miltus, līdz tie sabiezē.
Ar sēnēm
Gaļas uzkodas varat papildināt ne tikai ar dārzeņiem. Sēnes ieņem īpašu vietu katras saimnieces ēdienkartē, tās lieliski sader ar jebkuru gaļu un izskatās estētiski, gluži kā kulinārijas žurnālu fotogrāfijās. Turklāt, piemēram, šampinjonus nav nepieciešams stipri sasmalcināt ar nazi, kas ietaupīs laiku un ļaus pilnībā izjust to maigo garšu.
Sastāvdaļas:
- cūkgaļas fileja – 570 g;
- šampinjoni – 480 g;
- krējums - 220 ml;
- citronu sula - 1 tējk;
- šalotes – 2 gab.;
- dārzeņu novārījums – 350 g;
- milti - 2 ēd.k. l.;
- sāls;
- garšvielas
Gatavošanas metode:
- Kubiņos sagriezto fileju apcep pannā. Sāli un pievieno garšvielas.
- Cūkgaļas gulašam sīpolu smalki sagriež un pievieno gaļai.
- Nomazgātos šampinjonus sagriež un liek pannā.
- Atsevišķā nelielā pannā apcep miltus līdz zeltaini brūnai, uzmanīgi ielej krējumu, maisot.
- Sabiezināto mērci pārlej gaļai un sēnēm.
- Izlejiet buljonu un aizveriet vāku. Cūkgaļu un sēņu gulašu atstāj uz lēnas uguns, līdz iztvaiko vairāk šķidruma.
Kā bērnudārzā
Atmiņas par bērnudārza laiku atsauc atmiņā ne tikai bezrūpīgās rotaļas ar vienaudžiem, bet arī garšīgu ēdienu. Mīkstie gaļas gabaliņi ar piedevu, biezpiena kastrolis un želeja ir tas, kas īpaši patīk bijušajiem pirmsskolas vecuma bērniem. Cūkgaļas gulašs, tāpat kā bērnudārzā, vienmēr izrādās ļoti garšīgs, barojošs un bērnu mīlēts. Tas viss ir iespējams, pateicoties ēdiena gatavošanas funkcijām.
Sastāvdaļas:
- gaļa - 0,55 kg;
- burkāni - 1 gab.;
- sīpols - 1 gab.;
- skābs krējums - 3 tējk;
- tomātu pasta - 1 tējk;
- marinēts gurķis – 1 gab.;
- milti - 1 ēd.k. l.;
- sāls.
Gatavošanas metode:
- Gaļas kubiņus liek katliņā augu eļļā.
- Sarīvē burkānus, sasmalcina sīpolu un nosūta uz cūkgaļu. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
- Ielejiet ūdeni, pārklājot ar to visas sastāvdaļas. Visu vāra zem vāka trīs ceturtdaļas stundas.
- Miltus izšķīdina 120 ml ūdens, pievieno tomātu pastu un skābo krējumu. Kārtīgi samaisa.
- Gurķi nomizo, sagriež kubiņos un liek katliņā. Pievieno nedaudz sāls un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
- Ielejiet mērci un pakāpeniski pievienojiet trauku līdz biezai konsistencei.
Ungāru valodā
Ja jūs domājat, kā pagatavot kaut ko neparastu, lai pārsteigtu savu mājsaimniecību, varat to izdarīt no pazīstamiem produktiem. Piemēram, ungāru stila cūkgaļas gulašu gatavo, pievienojot pazīstamus dārzeņus. Nepieciešamo produktu sarakstam droši var pievienot kartupeļus, sīpolus, tomātus un citas dāvanas no sava dārza. Pievienojot vīna nokrāsu, noteikti tiks apvienota visa garšu bagātība.
Sastāvdaļas:
- cūkgaļa - 1 kg;
- kartupeļi - 780 g;
- bulgāru pipari - 2 gab.;
- tomāts - 4 gab.;
- sīpoli - 2 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- speķis – 110 g;
- milti - 100 g;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- vīns - 140 ml;
- sāls;
- garšvielas
Gatavošanas metode:
- Ungāru ēdieni tiek gatavoti speķos, tāpēc kaloriju saturs ir ārpus saraksta. Smalki sagriež speķi un liek pannā.
- Sasmalciniet sīpolu un apcepiet speķos, vispirms noņemot dradžus.
- Cūkgaļas gulašam mazos gabaliņos sagriezto gaļu vajadzēs apviļāt miltos, tad pārlikt uz sīpola.
- Nomizotus burkānus un kartupeļus sagriež kubiņos, bet ķiplokus ripiņās.
- Gaļu un sīpolus liek pannā ar sakarsētu eļļu, pārlej ar vīnu un garšo ar ķiplokiem. Labi sāli, pievieno garšvielas un samaisa. Vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas.
- Pielej ūdeni, pievieno burkānu un kartupeļu kubiņus.
- Papriku sagriež sloksnēs, noņemot sēklas, bet tomātus kubiņos. To visu liek katliņā.
- Trauks zem vāka vārīsies 40 minūtes.
Ar dārzeņiem
Ikviens, kurš fotoattēlā redz ēstgribu ēdienu, to nekavējoties gribēs izmēģināt. Cūkgaļas gulašs ar dārzeņiem ne tikai izskatās skaisti, bet arī ir neticami garšīgs. Tā vienkāršība ir pārsteidzoša: pat iesācējs pavārs var sagriezt sīpolus un sarīvēt burkānus. Kā mērci izmanto skābo krējumu un tomātu mērci: mājsaimnieces reti atkāpjas no klasikas. Garšvielas var būt nevajadzīgas: ir svarīgi saglabāt dabisko dārzeņu garšu.
Sastāvdaļas:
- fileja – 580 g;
- skābs krējums - 6 tējk;
- milti - 2 ēd.k. l.;
- sīpols - 1 gab.;
- tomāts - 2 gab.;
- tomātu pasta - 1 ēd.k. l.;
- burkāni - 1 gab.;
- ūdens - 500 ml;
- sāls.
Gatavošanas metode:
- Pirms cūkgaļas gatavošanas to nomazgā, sagriež gabaliņos un liek seklā pannā cepties.
- Nomazgātos un nomizotos dārzeņus sagriež kubiņos. Sīpolus un burkānus nedaudz apcep.
- Dārzeņus liek katliņā kopā ar gaļu.
- Miltus atšķaida ar ūdeni, pievieno tomātu pastu. Ielejiet katliņā un pagaidiet, līdz uzvārās.
- Pievieno sāli, pievieno skābo krējumu un, aizverot vāku, vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas.
Video
Gulašs ir ziemas ēdiens, kas mūs piesaista ar saviem aromātiem. Barojošs, karsts un sildošs. Šo ēdienu var uzskatīt par otro ēdienu vai arī lietot kā biezu gaļas zupu.
Nedaudz šī ēdiena vēstures. Gulašs ir ungāru nacionālais ēdiens, un tas tika pagatavots brīvdabas katlā, izmantojot ungāru speķos ceptu liellopa gaļu. Domājams, ka gulašs ir ganu ēdiens.
Mūsdienās mājās gulašu gatavojam, izmantojot dažādus gaļas veidus, un, protams, nevis katlā, bet dziļā pannā vai katlā. Šodien es jums pastāstīšu vairākas cūkgaļas gulaša receptes. Ļoti ceru, ka jums patiks un iepriecināsiet savus mīļos ar gardām vakariņām vai pusdienām.
Ļoti iesaku savām receptēm pievienot ēdienus no. Šajā rakstā ir vairākas interesantas marinādes idejas, kuras man izdevās ņemt vērā.
Ungāru cūkgaļas gulašzupas klasiskā recepte
Tradicionāli klasisko ungāru gulašu gatavo no liellopa vai teļa gaļas. Es nolēmu jums pastāstīt, kā pagatavot šo cūkgaļas gulašu. Sagatavošanā lielas atšķirības nav.
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas kakla ogļhidrāti - 800 g
- bulgāru pipari - 2 gab
- Tomāti - 2 gab.
- Kartupeļi - 500 g
- Sīpols - 1 gab
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Paprika - 1 ēd.k. karote
- Ķimenes - 0,5 tējk
- Milti - 50 g
- Ola - 1 gab.
- Sāls - pēc garšas
Sagatavojiet gaļu vidējos kubiņos.
Smalki sagrieziet ķiplokus un sagrieziet kubiņos sīpolu. Tagad liek katlu (ja nav katla, tad dziļu pannu) uz plīts, pievieno augu eļļu un uzkarsē. Pēc klasiskās receptes gaļas cepšana ar sīpoliem notiek speķa taukos, bet cūkgaļai jau ir pietiekams tauku saturs, tāpēc izmantosim augu eļļu. Pievienojiet ķiplokus un apcepiet tikai vienu minūti, nekavējoties pievienojiet sīpolu un apcepiet, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
Pēc tam gaļu liek katlā un arī to apcep.
Tiklīdz cūkgaļa apcepusies, pārlej ar verdošu ūdeni, lai gaļa viegli pārklātu, pieber saldo papriku, apmaisa un uzvāra, tad samazina uguni uz plīts un vāra ar aizvērtu vāku 15 minūtes.
Gaļai var pievienot citas garšvielas pēc savas gaumes.
Tomātus sagriež kubiņos un pievieno gaļai, uzvāra un vēlreiz samazina uguni uz plīts, pārklāj ar vāku un ļauj ievilkties vēl 10 minūtes.
Sagrieziet papriku kubiņos. Kartupeļus nomizo un arī sagriež vidēja izmēra kubiņos.
Parūpēsimies par čipetēm (pelmeņiem). Sakuļ olu, sakrata un pārlej apmēram pusi no tās. Pievieno sāli, nedaudz zaļumus, caur presi izlaistu ķiploka daiviņu un visu samaisa. Pievieno ēdamkaroti izsijātu miltu un ar dakšiņu mīca mīklu. Apkaisiet rokas ar miltiem, no iegūtās mīklas izveidojiet mazus zirnīšus un ievietojiet šķīvi ar tiem ledusskapī.
Noņemiet katlam vāku un pagaršojiet gaļu, lai tā būtu mīksta un jau pagatavota. Ja gaļa ir pārāk cieta, ļaujiet tai ievilkties vēl 15 minūtes. Kad gaļa kļūst mīksta, katlā pievieno kartupeļus un papriku, visu rūpīgi samaisa. Pielej nedaudz verdoša ūdens, uzvāra, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns, līdz kartupeļi gatavi.
Ir pagājušas 10 minūtes un tagad piešķiram ēdienam vēlamo aromātu. Pievieno ķimenes, sāli un, ja vēlas, maltus melnos piparus, pārklāj ar vāku un atstāj uz vēl 3 minūtēm Programmas spilgtākais punkts – čipetes (pelmeņi). Ievietojiet tos verdošā gulāšā, un to gatavību nosaka ļoti vienkārši;
Klasiskā ungāru gulašzupa ar gaļu ir gatava. Šo gulašu var izmantot arī kā pirmo ēdienu.
Labu apetīti!
Gulaša gatavošana ar sīpoliem un burkāniem - soli pa solim apraksts
Cūkgaļas gulašs ir viens no gardākajiem ēdieniem. Lielisks papildinājums jebkuram garnīram. Recepte ir ļoti vienkārša, esmu pārliecināts, ka to var izdarīt jebkura mājsaimniece.
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 700 g
- Sīpols - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Tomātu pasta - 3 ēd.k. karotes
- Milti - 2 ēd.k. karotes
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Sāls - pēc garšas
Cūkgaļu sagriež valrieksta lieluma kubiņos. Burkānus sarīvē un sīpolu sagriež kubiņos. Uzlieciet uz plīts dziļu pannu, ielejiet augu eļļu un pagaidiet, līdz tā ir pilnībā uzkarsusi.
Kad eļļa pannā ir uzkarsusi, apcep gaļu.
Apcepto gaļu liek katlā un noliek malā. Un tajā pašā pannā apcep sīpolus un burkānus.
Sagatavotajiem grauzdētajiem dārzeņiem pievieno tomātu pastu un labi samaisa.
Tagad pārlieciet sīpolus un burkānus katlā ar gaļu. Samaisiet.
Katlā ielej karstu vārītu ūdeni, lai gaļa būtu paslēpta, ja garšo vairāk mērces, tad pielej vēl ūdeni. Samaziniet uguni uz plīts, pārklājiet katlu ar vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz gaļa ir gatava, apmēram 1,5 stundas.
Lai pagatavotu mērci, sausā pannā apcep miltus līdz gaiši dzeltenai.
Apceptos miltus atšķaida ar nelielu daudzumu auksta ūdens.
Kad gaļa mīksta, pievieno sāli un piparus pēc garšas. Pievieno pāris lauru lapas un iemaisa ar ūdeni atšķaidītus miltus. Es savam gulašam pievienoju arī kaltētus čili piparus.
Pārklāj ar vāku un ļauj nostāvēties 5 minūtes.
Pagatavoju makaronus piedevam un viegli apcepu. Gulašs sanāca ļoti garšīgs. Sagatavojiet un saņemiet apbrīnojamus komplimentus.
Atcerēsimies bērnību - recepte gulašam ar mērci kā bērnudārzā
Tā kā bērnudārzos cūkgaļa ir aizliegta, viņi tur gatavo vai nu no liellopa gaļas, vai izmantojot vistas gaļu. Bet šo galveno sastāvdaļu varam viegli nomainīt un pagatavot ar cūkgaļu, gulašs sanāks tikpat garšīgs, ņemiet vērā.
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 600 g
- Sīpols - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Tomātu pasta - 1 ēd.k. karote
- Skābais krējums - 1 ēd.k. karote
- Milti - 1 ēd.k. karote
- Ūdens - 300 ml
- Sāls - pēc garšas
- Melnie piparu graudi - 3 gab.
- Lauru lapa - 2 lapas
- Cūkgaļu sagriež mazos kubiņos un apcep karstā augu eļļā.
- Nomizoto sīpolu sagriež mazos kubiņos un pievieno pannā esošajai cūkgaļai.
- Burkānus sarīvē uz smalkās rīves un arī apcep ar gaļu un sīpoliem.
- Pievienojiet pannā glāzi ūdens, samaisiet, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 40 minūtes.
- Aplej ar pusglāzi silta vārīta ūdens un sajauc vienu ēdamkaroti saldā krējuma, ēdamkaroti tomātu pastas un vienu ēdamkaroti miltu. Kārtīgi samaisa līdz gludai.
- Pannai noņem vāku, pievieno sāli, melnos piparus un pāris lauru lapas.
- Iegūto mērci ielej gulašā un samaisa. Vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
Gulašs, kas pagatavots kā bērnudārzā, atgriezīs bērnībā. Nekas nepārspēj bērnības garšas atmiņas. Pasniedziet aromātisku gulašu ar kartupeļu biezeni. Arī jūsu bērni to novērtēs.
Labu apetīti!
Kā pagatavot gulašu lēnajā plītī
Ļoti bieži lūdzu palīdzību, gatavojot ēdienus lēnajai plīts. Gulašs nav izņēmums. Izmantojot lēno plīti, gatavais gulašs būs ļoti garšīgs, un gaļa būs ļoti maiga. Ja jūsu virtuvē šis aprīkojums atrodas dīkstāvē, tas ir laika izšķiešana. Parādīšu soli pa solim kā pagatavot cūkgaļas gulašu, var izmantot jebkuru citu gaļu. Ticiet man, tas nav grūti.
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas karbonāts - 600 g
- Sīpols - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Tomāti - 2 gab.
- Sviests - 30 g
- Ingvera sakne - 15 g
- Milti - 1 ēd.k. karote
- Tomātu pasta - 1 ēd.k. karote
- Saldā paprika - 1 tējkarote
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Sāls - pēc garšas
- ūdens - 250 ml
- Zaļumi - dilles, pētersīļi
Gaļu sagriež plānās šķēlēs.
Sīpolus un tomātus sagriež mazos kubiņos. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
Ieslēdziet multivarku režīmā “Cepšana”, ielejiet saulespuķu eļļu tā, lai tā pilnībā pārklātu apakšu. Kamēr bļoda karsējas, eļļā ievietojiet plānas ingvera saknes šķēles.
Multivarkas bļoda ir uzsilusi, pievienojiet gaļu, neizņemiet ingvera sakni, tai jāpaliek multivarkas pannā līdz gatavošanas beigām. Tādā veidā ingvers atdos visu savu garšu.
Cepiet gaļu 20 minūtes, neaizmirstiet periodiski maisīt.
Kad gaļa ir apcepta, pievienojiet dārzeņus un samaisiet. Visu kopā apcep apmēram 12 minūtes, pārbauda dārzeņu gatavību, tiem jākļūst mīkstiem. Šajā posmā bieži samaisiet, lai izvairītos no piedegšanas.
Pagājušas 12 minūtes, tagad pievieno tējkaroti saldās paprikas, pustējkaroti melno piparu, varbūt nedaudz mazāk, ēdamkaroti miltu un ēdamkaroti tomātu pastas. Ielej glāzi karsta vārīta ūdens un labi samaisa.
Pēc tam aizveriet vāku, izvēlieties režīmu “Multi-cook” un iestatiet temperatūru uz 95 grādiem un iestatiet laiku uz 10 minūtēm. Tā kā mūsu gaļa un dārzeņi ir gatavi, mums nav nepieciešams daudz laika. Ja jūsu modelim šāda režīma nav, iestatiet to uz “Sautēšana” un pēc 10 minūtēm pats izslēdziet multivarku.
Gulašs gatavs, atlikuši tikai daži nelieli pieskārienu. Sasmalciniet pētersīļus un dilles, pievienojiet gulašam un samaisiet.
Šo cūkgaļas gulašu var pasniegt ar jebkuru piedevu pēc jūsu izvēles.
Labu apetīti!
Kā pagatavot cūkgaļas gulašu ar mērci bez tomātu pastas
Recepte video. Ir cilvēki, kuriem nepatīk tomātu pasta, nav problēmu, šī recepte ir īpaši paredzēta jums.
Garšīgs cūkgaļas gulašs - recepte ar fotoattēlu
Sulīga un maiga gaļa, pārsteidzoša mērces garša un aromāts. Recepte ir ļoti vienkārša, un tās pagatavošana neaizņem daudz laika. Lieliska iespēja vakariņām pēc smagas dienas.
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa (vēlams plecs) - 1 kg
- Sīpols - 1 gab.
- Tomātu pasta - 2 ēd.k.
- Kviešu milti - 2 ēd.k. (bez augšas)
- Lauru lapa - 2 gab.
- Sāls, cukurs, malti melnie pipari - pēc garšas
- Augu eļļa cepšanai
Gaļu sagriež mazos kubiņos. Nu, vai, kā jums vislabāk patīk, varat izmantot salmiņus.
Sīpolu sagriežam kubiņos, bet ne mazos.
Gaļu liek pannā ar sakarsētu augu eļļu un apcep līdz skaisti zeltaini brūnai.
Atsevišķā pannā apcep sīpolu, pievieno tomātu pastu un miltus, labi samaisa.
Gaļu liek katliņā un no pannas apcep sīpolus. Samaisa un cep 5 minūtes.
Tad pievieno ūdeni, ūdenim jābūt karstam un vārītam, un maisot vāra uz lēnas uguns 40-45 minūtes. Bieži samaisiet, lai milti vienmērīgi izkliedētos ūdenī. Apkaisiet ar sāli un pipariem pēc garšas un pievienojiet pāris lauru lapas.
Garšīgs gulašs ir gatavs. Kamēr gulašs gatavojas, var viegli pagatavot jebkuru piedevu. Gardas vakariņas garantētas.
Labu apetīti!
Garšīgā gulaša pagatavošanas principi - video no Iļjas Lazersona
Iļja Lazersons ir slavens šefpavārs. Viņš ir pazīstams ar savu smalko ēdiena garšas izjūtu un zina, kā pareizi pagatavot konkrēto ēdienu. Videoklipā Iļja parādīs un soli pa solim pastāstīs, kā pagatavot vienkāršu un garšīgu gulašu. Noteikti ņemiet vērā.
Gulašs, pirmkārt, ir apmierinošs ēdiens, un, kā zināms, cilvēkiem patīk ēst garšīgu un apmierinošu ēdienu. Un tas var kļūt par vienu no jūsu iecienītākajiem ēdieniem. Gatavojiet un eksperimentējiet virtuvē.
Radinieki un draugi noteikti prasīs vairāk.
Gulašs ir garšīga un diezgan ekonomiska gaļas ēdiena recepte, kas noderēs, kad būs nepieciešams pagatavot ēdienu visai ģimenei, un jūsu rīcībā būs tikai neliels gaļas gabaliņš. Es jums parādīšu vienkāršāko variantu - cūkgaļas gulašs ar mērci būs īpaši interesants un noderīgs iesācējiem, un atgādinās galvenos soļus tiem, kuri jau ir iepazinušies ar šo ēdienu. Gulaša gatavošanā nav nekā sarežģīta: gaļas gabalus apcep ar sīpoliem un pēc tam sautē tomātu mērcē līdz mīkstam. Vienmēr taisa biezu un daudz, lai ir ar ko pārliet kartupeļu biezeni, putru vai makaronu piedevu.
Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:
- Vidēji trekna cūkgaļa - 300-350 g;
- spuldzes – 2 gab;
- tomāti - 4 gab. vai 2 ēd.k. l. tomātu pastas;
- augu eļļa - 3 ēdamk. l. vai 60-70 g speķa;
- milti - 2 ēd.k. l;
- sāls - 0,5 tējk. (sāls pēc garšas);
- melnie pipari - 0,5 tējk;
- cukurs - 2 šķipsniņas;
- skābs krējums - 1 ēd.k. l (pēc izvēles);
- lauru lapa - 1-2 gab.;
- ūdens - 2-2,5 glāzes.
Kā pagatavot cūkgaļas gulašu ar mērci
Sāksim ar gaļas produktu gatavošanu. Atdaliet speķi no mizas, sagrieziet kubiņos un nosūtiet uz karstu cepešpannu kausēt. Siltums zem pannas ir zemāks par vidēju, lai speķis nepārceptos. Ja gatavojat ar eļļu, izlaidiet šo darbību.
Kamēr tiek gatavoti sprakšķi, gaļas gabalu nomazgā, nosusina un sagriež 2-3 cm lielos kubiņos. Šis ir gulaša receptes standarta griezums, taču ir pieņemamas arī šķēles vai kociņi. Noķeram sprakšķus (vai uzkarsējam eļļu) un gaļu ievietojam vārošajos taukos.
Pievieno siltumu, maisot, iztvaicē gaļas sulu un apcep gaļas gabalus brūnus.
Aplej ar pusglāzi verdoša ūdens (uzmanies, tauki var izšļakstīties!), Pēc garšas pievieno sāli. Pārklājiet ar vāku un atstājiet gaļu uz lēnas uguns 20 minūtes. Pēc iepriekšējas sautēšanas cūkgaļa kļūs mīkstāka un labāk absorbēs tomātu mērces garšu.
Atlikušo šķidrumu iztvaicē, atstājot tikai taukus. Sīpolu sagriež mazos kubiņos vai gredzenu ceturtdaļās. Ielejiet cūkgaļā, samaisiet, apcepiet apmēram piecas minūtes.
Redziet, cik caurspīdīgi kļuvuši sīpoli? Garšojiet ar maltiem melnajiem pipariem un iemetiet vienu vai divas lauru lapas.
Pievieno miltus. Tas ir nepieciešams, lai cūkgaļas gulašs ar mērci iegūtu biezu konsistenci. Pēc miltu pievienošanas visu nekavējoties samaisa, lai neveidotos miltu kunkuļi. Turpinot maisīt, nedaudz apcepiet miltus, iegūstot cepamā piena krāsu, nevis tumšāku. Ja pārspīlē, var parādīties nepatīkama pēcgarša.
Tomātus sasmalcina blenderī biezenī. Svaigi tomāti ne vienmēr ir pieejami, tāpēc gulaša pagatavošanai bieži izmanto tomātu pastu vai tomātu mērci. Derēs arī tomāti savā sulā; Pievienojiet tomātu pannā, apcepiet divas līdz piecas minūtes (mazāk pastas un mērces, ilgāk sula).
Ielej 1,5 tases ūdens, pievienojot šķidrumu pakāpeniski, nevis visu uzreiz. Pagaršojam pēc sāls. Pēc vārīšanās samazina uguni, cūkgaļas gulašu pārklāj ar tomātu mērci un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Divas vai trīs reizes samaisiet pannas saturu, vajadzības gadījumā pielāgojot mērces biezumu, pievienojot ūdeni.
Sautēšanas laikā cūkgaļa kļūs pavisam mīksta un maiga, tomātu mērces sastāvdaļas “sadraudzēsies” savā starpā un tā sanāks koša, bieza, sātīga. Skābā krējuma pievienošana palīdzēs mīkstināt tā garšu, vienkārši pievienojiet to ne uzreiz, bet apmēram piecas minūtes pirms tas ir gatavs. Ja tomāts ir pārāk skābs, pievienojiet pāris šķipsniņas cukura.
Kartupeļu biezenis tiek uzskatīts par labāko piedevu, bet cūkgaļas gulašs ar mērci ir tik daudzpusīgs ēdiens, ka tas būs garšīgs ar jebkuru piedevu. Var vārīt neraudzētos rīsus vai griķus, makaronus, kviešus vai prosu. Sagatavojiet vienkāršus salātus vai iegūstiet marinētus gurķus un marinādes un aiciniet visus pie galda. Labu apetīti!
Gulašs ir ēdiens, kas pie mums ienācis no ungāru virtuves, gatavots no labi piparotiem sautētiem gaļas gabaliņiem un dažādiem dārzeņiem un garšvielām. Viņi to izdomāja pat pirms pašas valsts izveidošanas, jo ungāri agrāk bija nomadu tauta. Gani uz ilgu laiku atstāja savu cilti un devās uz ganībām, viņu sievas, lai tās savāktu ceļam, izžāvēja gaļu un deva līdzi, atlika tikai vārīt ūdenī ar dārzeņiem, kur rāceņi. galvenokārt tika izmantoti.
Mūsdienās recepte, protams, ir nedaudz mainījusies, tāpat kā, piemēram, to aizguvušas citas dažādas pasaules virtuves un ieguvušas citus nosaukumus. Pēc senām tradīcijām šādu gulašu vajadzētu sautēt katlā uz atklātas uguns, kur nepieciešams pievienot papriku, kartupeļus labāk izvārīt atsevišķi, pievienojot tos pašā sautēšanas procesā. Pašā Ungārijā mūsu laikos gatavošana katlā ir saglabājusies tikai tūristiem, un restorānos viņi to gatavo uz vara loksnēm.
Šodien apskatīsim receptes cūkgaļas gulašam mērcē bez kartupeļu pievienošanas, kur es, īpaši jums, mani dārgie draugi, esmu izvēlējies labāko recepšu topu, kurā viss process ir aprakstīts un ilustrēts ar soli pa solim fotogrāfijām. Galu galā tā sagatavošana neprasa daudz darba, produktu komplekts tiek izmantots minimāli, tas ir vienkārši pagatavojams, bet tas izrādās ļoti garšīgs. Varat arī izmēģināt un salīdzināt, kurš jums patīk vislabāk.
Cūkgaļas gulašs ar burkāniem un sīpoliem - recepte ar soli pa solim fotoattēliem
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 1 kg
- lieli burkāni - 1 gab.
- sīpols - 1 gab.
- tomātu pasta - 2 ēdamkarotes
- bulgāru pipari - 1 gab
- sviests - 30 g
- Provansas garšaugi - šķipsniņa
- universāla garšviela gaļai - 1/2 tējkarotes
- milti - 1 ēd.k. l
- saulespuķu eļļa - 30 ml
- piparu graudi - 3-5 gab
- paprika - 1/2 tējk
Gatavošanas metode:
Gaļu nomazgājam tekošā ūdenī un sagriežam mazos kubiņos, noņemot visas dzīslas un liekos taukus.
Un sagriež vienu sīpolu mazos kvadrātos.
Cepamo pannu liek uz plīts, pietiekami uzkarsē, eļļu nelej un liek tajā sasmalcinātos gaļas gabalus. Visu ūdeni no tā iztvaicējam, nepārtraukti maisot, līdz cūkgaļa kļūst gaiša, tad uz brīdi pārliekam uz šķīvja.
Tagad pievienojiet tomātu pastu un kārtīgi samaisiet visu masu.
Šeit mēs pārnesam visu gaļu no šķīvja, labi samaisām un pārlej ar vārītu ūdeni. Atstāj uz lēnas uguns ievilkties apmēram pusstundu.
Kad laiks ir pagājis, pannā ielej vienu ēdamkaroti miltu.
Pēc tam gulašu liekam katliņā, pārkaisām visas norādītās garšvielas, liekam uz uguns un pilnībā piepildām ar ūdeni.
Pievienojiet sāli pēc garšas un vāriet, līdz gatavs 15-20 minūtes.
Ēdiens gatavs, pasniedz ar piedevu.
Kā pagatavot gulašu lēnajā plītī
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 1 kg
- ūdens - 200 ml
- sīpols - 200 gr
- bulgāru pipari - 200 gr
- ķiploki - 20 gr
- ķiršu tomāti - pēc izvēles
- augu eļļa - 70 ml
- tomātu pasta - 100 gr
- sāls un pipari - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Nomazgāto gaļu sagriež mazos gabaliņos apmēram 2,5-3 cm.
Arī dārzeņus sagriežam kubiņos un smalki sagriežam ķiplokus.
Tagad mums jāieeļļo multivarkas bļoda ar augu eļļu un tad tajā jāieliek gaļa ar dārzeņiem, sāli un pipariem pēc garšas.
Pievienojiet tomātu pastu un labi samaisiet.
Pēc pīkstiena atveriet multivarkas vāku, pievienojiet un pasniedziet ar savu iecienītāko garnīru.
Vienkārša cūkgaļas gulaša recepte
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 0,5 kg
- ūdens - 100 ml
- burkāni - 1 gab.
- vidēji sīpoli - 2 gab
- kečups - 2 ēdamkarotes
- sāls un pipari - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Gaļu nomazgājam ūdenī un tad sagriežam mazos gabaliņos.
Pannu liek uz vidējas uguns, pievieno cūkgaļu bez eļļas un apcep, ik pa laikam apmaisot, pievienojot sāli un piparus pēc garšas.
Tikmēr smalki sagriež sīpolu un burkānu sarīvē uz rupjās rīves.
Pārliekam dārzeņus gaļā, pievienojam tur kečupu un visu kārtīgi samaisām.
Ielejiet ūdeni, pārklājiet ar vāku un, laiku pa laikam apmaisot, gatavojiet.
Garšīgs cūkgaļas gulašs gluži kā ēdnīcā
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas fileja - 500 g
- ūdens - 2 glāzes
- sīpols - 1 gab.
- burkāni - 1 gab.
- milti - 2 ēd.k. l
- tomātu pasta - 1 ēd.k. l
- lauru lapa - 1 gab.
- sāls - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Cūkgaļas fileju sagriež mazos kvadrātiņos, liek pannā un liek uz plīts.
Sīpolu un burkānus sarīvē uz rupjās rīves un pievieno gaļai.
Pēc tam to visu apcep desmit minūtes, ik pa laikam apmaisot, pēc tam aplejam apmēram divas glāzes ūdens, pievienojam lauru lapu un uz lēnas uguns zem vāka sautējam 45-50 minūtes.
Tagad mums ir nepieciešams apcep miltus sausā pannā līdz brūnai, pēc tam ielej nedaudz verdoša ūdens, atdzesē līdz viendabīgam stāvoklim un tad mūsu mērce ir gatava.
Pēc stundas pievienojiet gaļai mūsu sagatavoto mērci, tomātu pastu un sāli pēc garšas un vāriet uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
Ēdiens ir gatavs, ēdiet uz savu veselību.
Kā katliņā pagatavot cūkgaļas gulašu ar krējumu un sēnēm
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 650 grami
- karsts ūdens - 1,5 glāzes
- kaltētas cūku sēnes – 10 gab.
- tomātu pasta - 1 ēdamkarote
- skābs krējums - 1 ēd.k. karote
- sīpols - 1 gab.
- ķiploki - 2 krustnagliņas
- lauru lapa - 2 gab
- saldie zirņi - 4-5 gab
- malti saldie pipari - 1/2 tējk
- sāls un malti melnie pipari - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Šajā receptē, tāpat kā dažās iepriekšējās, mēs neizmantosim nevienu eļļas pilienu.
Ņemam gaļu, rūpīgi noskalojam tekošā ūdenī, uzliekam uz griešanas dēļa un sagriežam mazos gabaliņos. Liek to katliņā, kas rūpīgi uzkarsēts uz lielas uguns, nepārtraukti maisot un cep 3 minūtes.
Tagad laiks garšvielām, pievienojiet saldos zirņus, maltus melnos un saldos piparus, tomātu pastu un, protams, smalki sagrieztu ķiploku pikantam sajūtam, tad ātri samaisiet, aplejiet nedaudz ūdens un pievienojiet lauru lapas.
Aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns 20-30 minūtes. Pēc tam cienājam savus mājiniekus ar pašu pagatavoto gardo un aromātisko gulašu.
Ungāru klasiskais gulašs
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 2 kg
- gaļas buljons - 1 litrs
- sīpoli - 800 gr
- paprika - apmēram 4 ēdamkarotes
- ķiploki - 3 krustnagliņas
- ķimenes sēklas - 1/3 tējkarotes
- malti melnie pipari - 1/2 tējk
- tomātu pasta - 120 gr
- sāls - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Sīpolu un ķiploku nomizo un smalki sagriež. Uz uguns liek pannu ar biezu dibenu, ielej tajā eļļu un apcep tajā sīpolu līdz zeltaini brūnai. Pievieno ķiplokus, papriku, ķimenes, sāli un piparus. Visu kārtīgi samaisa.
Apvienojiet buljonu ar tomātu pastu un ielejiet pannā. Tur arī liekam sagrieztus gaļas gabalus apmēram 3x3 cm un vāram uz vidējas uguns apmēram 40-50 minūtes, līdz gaļa kļūst mīksta.
Ļoti garšīgs un apmierinošs gulašs ir gatavs.
Gulašs bez tomātu pastas pievienošanas (video)
Ne visiem garšo tomāti vai vienkārši kādu medicīnisku iemeslu dēļ viņi tos nevar ēst. Bet tas nenozīmē, ka tagad jums ir jāatsakās no šī gardā ēdiena. Protams, to var pagatavot arī bez tomātiem, ja neticat, tad paskatieties paši! Šāda garda gaļa ar dārzeņiem un biezu mērci ir lieliski piemērota jebkuram garnīram.
Labu apetīti!!!