स्वादिष्ट मोती जौ दलिया रेसिपी पकाएं। जौ के दलिया को पानी में सही तरीके से कैसे पकाएं। जौ का दलिया बनाने की एक प्राचीन विधि

हम अक्सर मोती जौ से इनकार करते हैं, और इनकार करने के कारण अलग-अलग हो सकते हैं: इसकी कैलोरी सामग्री के बारे में गलत धारणा, इसके अविश्वसनीय लाभों के बारे में ज्ञान की कमी, खाना पकाने की बहुत लंबी प्रक्रिया... और यह गलत है! सेना दलिया को बाहर करने का कोई तरीका नहीं है, क्योंकि लोग इसे कहने के आदी हैं।

कुछ गृहिणियां अपनी रसोई में जौ का एक कंटेनर रखने का दावा कर सकती हैं। और यदि वह मौजूद है, तो, एक नियम के रूप में, वह अचार में समाप्त होने की प्रतीक्षा कर रहा है। जबकि इस उत्पाद से कई स्वादिष्ट व्यंजन और सबसे महत्वपूर्ण, स्वास्थ्यप्रद व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं।

दरअसल, ठीक से तैयार किए गए अनाज में प्रति 100 ग्राम में केवल 120 कैलोरी होती है, जबकि इसमें विटामिन, अमीनो एसिड, प्रोटीन और आवश्यक पौधों की पूरी श्रृंखला होती है।
मोटा

लेकिन आप मोती जौ को विभिन्न तरीकों से पका सकते हैं, और, कई लोगों की गलत धारणाओं के विपरीत, इसे जल्दी से तैयार करने के कई तरीके हैं।

कुछ निश्चित अनुपात बनाए रखना महत्वपूर्ण है। एक कुरकुरा द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए, प्रति 1.5 लीटर तरल में 1 कप अनाज के अनुपात की आवश्यकता होती है। अधिक चिपचिपे पदार्थ के लिए- 1 से 1000 मि.ली. जौ के दानों को पकाने से पहले उन्हें भिगोना चाहिए।

भिगोना दो प्रकार का होता है.

1. लंबे समय तक भिगोने से पहले प्राथमिक उपचार की विशेषता होती है। अनाज को ठंडे पानी में तब तक अच्छी तरह धोएं जब तक कि तरल पूरी तरह से साफ न हो जाए। 6-7 घंटे या रात भर के लिए छोड़ दें। इसके बाद हम जौ को दोबारा धोते हैं, उसमें पानी भरते हैं और चूल्हे पर रख देते हैं. उबलने के बाद पानी निथार लें और उबलता हुआ पानी डालें। इस उपचार के बाद, अनाज को 20 मिनट के बाद बहुत सावधानी से पकाया जाना चाहिए, एक समय में लगातार एक अनाज को हटा दें और पक जाने की जांच करें।
2. थोड़ी देर भिगोने से हमें जौ का कुरकुरा दलिया प्राप्त करने में मदद मिलती है। पिछली विधि के अनुरूप, अनाज को धो लें, फिर 4 घंटे के लिए छोड़ दें। इस भिगोने के बाद आपको 50 मिनट तक पकाना है.

क्या यह संभव है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मोती जौ को बिना भिगोए कैसे पकाया जाए?हम अनाज को अच्छी तरह से धोते हैं - इससे सभी छोटे कण और आटा निकल जाएगा जो अनाज पकाने के बाद बलगम के निर्माण में योगदान करते हैं। धोने के बाद एक गिलास अनाज में 1.5 लीटर पानी भरें और अनाज को 2-3 मिनट तक पकाएं। पानी निथार लें और उसी अनुपात में ताजा पानी डालें। इसके उबलने का इंतज़ार करें और फिर धीमी आंच पर 50-60 मिनट तक पकाएं। तैयार।

खाना पकाने की विधियां

1. पानी पर।हम इस पद्धति पर ध्यान नहीं देंगे, क्योंकि... हमने ऊपर अनाज भिगोने की प्रक्रिया में इसकी जांच की। इस विधि के बारे में आपको अभी भी केवल एक चीज जानने की आवश्यकता है कि यदि आप कुरकुरे अनाज चाहते हैं, तो आपको अधिक पानी की आवश्यकता होगी, यदि यह चिपचिपा है, तो आपको एक गिलास मोती जौ के लिए एक लीटर पानी की आवश्यकता होगी। यह भी ध्यान में रखना आवश्यक है कि यदि अनाज को लंबे समय तक संग्रहीत किया गया है, तो भिगोना अपरिहार्य है, और इसे अच्छी तरह से धोना चाहिए। यह वह विधि है जो मछली पकड़ने के लिए मोती जौ को पकाने के तरीके के बारे में भी बताती है। क्रूसियन कार्प के लिए मछली पकड़ने के दौरान हमारे उत्पाद का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।
2. दूध के साथ।पहले से धुले और भीगे हुए अनाज में पानी भरें और 10-15 मिनट तक उबालें। पानी निथार लें और प्रति कप मोती जौ के लिए 4 कप दूध पैन में डालें। और पक जाने तक पकाएं. मक्खन डालें. दूध के साथ स्वादिष्ट दलिया तैयार है.
3. रेडमंड को.खाना पकाने से पहले, हम लंबे समय तक भिगोने की विधि का उपयोग करते हैं। पानी निथार लें और मिश्रण को इसमें डाल दें। फिर से पानी और तेल डालें - तरल को 1.5-2 सेमी तक ढक देना चाहिए। हम डिवाइस को "स्टूइंग" या "कुकिंग" मोड पर सेट करते हैं और एक घंटे से थोड़ा कम समय तक पकाते हैं।
4. ओवन में।पिछली सभी विधियों के अनुरूप, हम खाना पकाने के लिए अनाज तैयार करते हैं। बर्तनों में रखें और पिछली विधि की तरह ही पानी भरें। बिना गर्म किए ओवन में रखें और अधिकतम तापमान पर 40 मिनट तक पकाएं। बर्तनों को ढक्कन से ढकने की जरूरत नहीं है. तैयार दलिया में नमक, मक्खन और अन्य सामग्री मिलाएं।
5. में ।पहले से भीगे हुए उत्पाद को स्टोव पर दो लीटर पानी में 3 मिनट तक उबालें। फिर हम इसे माइक्रोवेव में एक गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में रख देते हैं। अधिकतम तापमान पर 5 मिनट तक पकाएं, फिर बिजली एक या दो डिग्री कम करें और 30 मिनट तक पकाएं। यह मोती जौ को पानी में जल्दी पकाने का सबसे तेज़ तरीकों में से एक है।
6. एक स्टीमर में.शायद इस उत्पाद के सभी लाभकारी घटकों को संरक्षित करते हुए स्वादिष्ट कुरकुरे दलिया तैयार करने का आदर्श तरीका। एकमात्र नकारात्मक बात यह है कि भाप लेने में काफी लंबा समय लगेगा, औसतन डेढ़ घंटा। लंबे समय तक भीगे हुए अनाज को भाप में पकाने के लिए एक कंटेनर में रखें। और टाइमर को 40 मिनट के लिए सेट कर दें। प्रति 1 कप मोती जौ के लिए आपको 2.5 लीटर पानी की आवश्यकता होती है। समय बीत जाने के बाद नमक डालें और 1 गिलास पानी या दूध डालें और 40-50 मिनट के लिए छोड़ दें। आओ कोशिश करते हैं।
7. मोती जौ को थैलियों में कैसे पकाएं?मोती जौ अब दुकानों में बैगों में बेचा जाता है - यह बहुत अधिक महंगा है, लेकिन ऐसे अनाज को तैयार करने में 20 मिनट लगते हैं। इस अनाज को पहले ही पूर्व-संसाधित किया जा चुका है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि इसने अपने लाभकारी गुण खो दिए हैं। जौ उन उत्पादों की श्रेणी में आता है, जो गर्मी और अन्य उपचारों के परिणामस्वरूप, अतिरिक्त कैलोरी खो देते हैं, फाइबर जैसे अन्य उपयोगी यौगिकों को जारी करते हैं। बक्सों पर हमेशा निम्नलिखित निर्देश लिखे होते हैं: एक बैग को पानी या दूध के साथ सॉस पैन में रखें, अधिकतम गर्मी पर 20 मिनट तक पकाएं, तैयार होने पर, बैग की सामग्री को एक प्लेट पर रखें, मक्खन डालें।

जौ एक आहार उत्पाद है और इसलिए मक्खन के साथ नियमित दलिया के रूप में नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त है, और यह लगभग किसी भी व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में भी काम करेगा।

आइए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों को देखें और, उनकी सादृश्यता का उपयोग करते हुए, यह समझने की कोशिश करें कि मोती जौ पकाने के कौन से तरीके कुछ मामलों में सबसे उपयुक्त हैं।

रूसी व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय सूपों में से एक, गोभी सूप और बोर्स्ट के साथ, निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है।

अचार के लिए जौ को आधा पकने तक या लंबे समय तक भिगोने के बाद पकाना जरूरी है। 3 लीटर सॉस पैन में 300 ग्राम गोमांस रखें, पानी, नमक डालें और एक घंटे तक पकाएं। हम गोमांस निकालते हैं और इसे क्यूब्स में काटते हैं। शोरबा में अनाज डालें, कटे हुए आलू - 250 ग्राम गाजर और प्याज डालें।

फिर 100 ग्राम अचार या अचार वाले खीरे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें गोमांस शोरबा में कई मिनट तक उबालें। गाजर और प्याज के साथ मिलाएं. जौ और आलू के साथ शोरबा में गोमांस, प्याज, गाजर और खीरे जोड़ें। एक गिलास नमकीन पानी डालें।

उबलने के बाद, इसे 2-3 मिनट तक उबलने दें, नमक और मसाले डालें। इसे थोड़ी देर के लिए पकने दें और उदारतापूर्वक जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। सूप तैयार है, आप इसमें खट्टा क्रीम डालकर खा सकते हैं.

बेशक, आपको इस नुस्खा के अनुरूप, किसी अन्य प्रकार का जौ सूप पकाने की ज़रूरत है, जिसके लिए आपके पास पर्याप्त कल्पना और सामग्री है।

स्वादिष्ट पुलाव सिर्फ चावल से ही नहीं बनता है. पता चला कि यह व्यंजन मोती जौ से भी तैयार किया जा सकता है। हमें ज़रूरत होगी:

सबसे पहले बेकन को उबाल लें (आप इसे उबाल भी सकते हैं). बारीक कटे प्याज और गाजर भूनें, बेकन के टुकड़े डालें। - बेकन को हल्का सा भूनने के बाद पहले से टमाटर का बनाया हुआ टमाटर का पेस्ट फैला दीजिए. नमक, काली मिर्च और बेकन पकाने के बाद बचा हुआ शोरबा डालें।

मोती जौ तैयार करने के लिए निम्नलिखित विधियाँ उपयुक्त हैं: पानी में, धीमी कुकर में और डबल बॉयलर में। तैयार अनाज को एक सॉस पैन या कड़ाही में रखें। ढक्कन बंद करें और, मानक पुलाव के समान, पानी को उबलने दें। मक्खन डालें. आप खा सकते है।

मोती जौ को साइड डिश के रूप में कैसे पकाएं?

यह इस रूप में है कि यह कई मुख्य पाठ्यक्रमों के साथ अच्छा लगता है और पास्ता या चावल की तुलना में, जैसा कि हमने पहले ही उल्लेख किया है, अधिक स्वास्थ्यवर्धक है। वास्तव में, उपरोक्त सभी विधियाँ यहाँ उपयुक्त हैं, शायद "दूध के साथ" को छोड़कर।

यदि आप पूरी तरह से नौसिखिया रसोइया हैं और रसोई के बर्तनों के साथ अभी भी सर्वश्रेष्ठ हैं, तो आप दूध के साथ अनाज पकाने या उबले हुए मांस के साथ मोती जौ दलिया बनाने के तरीके पर एक वीडियो देख सकते हैं। वैश्विक नेटवर्क पर ऐसे बहुत सारे वीडियो हैं।

वास्तव में, मोती जौ छिले हुए जौ के दाने हैं। इस अनाज का उपयोग प्राचीन लोगों द्वारा भोजन के रूप में किया जाता था, जिन्होंने इसे यह नाम दिया। यह मोती शब्द से आया है - एक नदी मोती, जो इस अनाज के दाने की याद दिलाता है। क्या आप जानते हैं कि मोती जौ कैसे पकाया जाता है? यदि नहीं, तो नीचे दी गई तस्वीरों के साथ सिफारिशों और व्यंजनों का अध्ययन करना सुनिश्चित करें।

कितनी देर तक पकाना है

मोती जौ को सही तरीके से पकाने के लिए मुख्य शर्तों में से एक न केवल सामग्री का अनुपात है, बल्कि समय भी है। यह इस बात पर निर्भर करता है कि दलिया किस चीज से तैयार किया गया है। खाना पकाने का समय अनाज के प्रकार और उम्र से भी प्रभावित होता है। इस कारण से, उत्पाद की उत्पादन तिथि और समाप्ति तिथि पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है। नियमित पैकेजिंग के अलावा, अनाज अलग-अलग थैलों में उपलब्ध हैं।मोती जौ पकाने में कितना समय लगता है?? इस मामले में, खाना पकाने में लगभग 45 मिनट लगेंगे। साधारण अनाज 50 मिनट तक पकाया जाता है। 1.5 घंटे तक। आप मोती जौ को 2-3 घंटे तक भिगोकर प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं।

दूध के साथ

एक स्वस्थ नाश्ता कैसा दिखता है? यह दूध दलिया है, लेकिन जरूरी नहीं कि दलिया हो। इसे अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है. थर्मस में भाप लें, पानी या दूध में पकाएं। बाद के मामले में, यह अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हो जाता है। जौ का दलिया बनाने में ही काफी समय लग जाता है। लंबा चरण पानी के स्नान में उबल रहा है। सामान्य तौर पर, निर्देशनिम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. 1 कप मोती जौ को एक लीटर उबले हुए पानी में रात भर भिगो दें और सुबह पानी निकाल दें।
2. एक सॉस पैन में 2 लीटर दूध डालें और उबालें। भिगोया हुआ अनाज डालें, लगभग 5 मिनट तक पकाएँ।
3. एक बड़ा पैन लें और उसमें एक चौथाई पानी भरें। अंदर दूध दलिया का एक कंटेनर रखें।
4. डिश को ऐसे "पानी के स्नान" में 6 घंटे तक उबालें, समय-समय पर उबलता पानी डालें।
5. समाप्त होने पर, स्वाद के लिए मक्खन और चीनी या शहद मिलाएं।

पानी पर

पानी का उपयोग करके, ऐसे अनाज को पानी के स्नान के साथ एक नुस्खा के अनुसार भी तैयार किया जा सकता है। दलिया भी कम स्वादिष्ट नहीं बनता. हालाँकि एक आसान तरीका भी है. यह इस प्रकार है:

1. एक गिलास अनाज को धोकर ठंडे पानी में 2-3 घंटे के लिए भिगो दें।
2. जब दाने फूल जाएं तो उनका तरल पदार्थ निकाल दें और बाकी को पैन में डाल दें।
3. अनाज 1:3 के अनुपात में उबलता पानी डालें।
4. धीमी आंच पर 50 मिनट तक पकाएं।

भिगोना नहीं

भिगोने के चरण के बिना, अनाज को अधिक समय तक पकाना होगा, लगभग गोमांस की तरह, यानी। लगभग 1.5 घंटे। कौन सा विकल्प चुनना है यह आप पर निर्भर है। यदि आप बैग में अनाज खरीदते हैं तो आप भिगोए बिना काम कर सकते हैं। उनमें उत्पाद पहले ही संसाधित हो चुका है, इसलिए यह तेजी से पकता है और अन्य व्यंजनों - सूप या साइड डिश के लिए उपयुक्त है।

अचार के लिए

अचार पकाने के लिए, अनाज को पहले से लगभग 2 घंटे तक भिगोने की भी सिफारिश की जाती है, इस समय भी आप सूप के लिए बीफ तैयार कर सकते हैं। इस चरण में लगभग एक घंटा लगेगा। शोरबा तैयार करें. फिर मांस को शोरबा से हटा दिया जाता है, और उसके स्थान पर अनाज डाला जाता है। आपको इसे सूप में आधे घंटे तक पकाने की ज़रूरत है, और फिर सब्जियों और गोमांस के साथ मसाला डालने के बाद कुछ और मिनटों तक पकाना होगा। कुल समय 1 घंटे के बराबर है. अचार में इतना अनाज पकता है. ये बुनियादी युक्तियाँ हैंसूप के लिए मोती जौ कैसे पकाएं।

मोती जौ कैसे पकाएं

अनाज को 12 घंटे पहले पानी में छोड़ दिया जाता है। अगर आप सुबह कुछ बनाने जा रहे हैं तो शाम को ऐसा करना सुविधाजनक होता है। प्रत्येक गिलास अनाज के लिए 1 लीटर पानी की आवश्यकता होती है। इसके बाद आप दलिया या साइड डिश बना सकते हैं. इसे विशेष स्वाद देने के लिए अक्सर इसे पकाने से पहले तला जाता है। मोती जौ को पकाने और उससे विभिन्न व्यंजन तैयार करने के विकल्प फोटो के साथ विस्तृत व्यंजनों में प्रस्तुत किए गए हैं।

जौ का दलिया

सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति

डिश की कैलोरी सामग्री: 110 किलो कैलोरी

उद्देश्य: नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए

भोजन: रूसी

कठिनाई: आसान

यदि आपको फूला हुआ और कुरकुरा दलिया पसंद है, तो इस रेसिपी को अवश्य देखें। इसमें विशेष तकनीक है। भिगोने की आवश्यकता नहीं है. पानी के साथ केतली का उपयोग करना सुविधाजनक होता है, जिसे समय-समय पर गर्म करने की आवश्यकता होती है। एक बार तैयार होने के बाद, दलिया को केवल दूध के साथ खाया जा सकता है। तले हुए कलेजे और प्याज, उबले हुए मांस या यहां तक ​​कि जैम के साथ यह और भी स्वादिष्ट होगा। इसे आज़माएँ और निर्देशआपकी सहायता करेगा।

सामग्री:

• शोरबा या दूध - 2 एल;
• नमक - आपके स्वाद के लिए;
• मोती जौ - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. सूखे दानों में उबलता पानी डालें ताकि उसका स्तर कुछ सेमी ऊपर रहे।
2. उबलने के बाद, एक कोलंडर का उपयोग करके पानी निकाल दें। फिर से उबलता पानी डालें, 4 मिनट तक पकाएं।
3. फिर से पानी निथार लें. इस चक्र को 6 या 7 बार और दोहराएँ, जिससे खाना पकाने का समय आधा मिनट बढ़ जाए।
4. आखिरी बार आपको अनाज को शोरबा या दूध के साथ डालना होगा, जिसके बाद आपको नमक डालना होगा।
5. तरल को उबलने दें, फिर आँच बंद कर दें और दलिया को कुछ मिनटों के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

धीमी कुकर में जौ

पकाने का समय: 50 मिनट

सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति

डिश की कैलोरी सामग्री: 157 किलो कैलोरी

उद्देश्य: नाश्ते के लिए

भोजन: रूसी

कठिनाई: आसान

आज, घरेलू उपकरण नियमित दलिया सहित विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करना बहुत आसान बनाते हैं। इसका एक बड़ा उदाहरण प्रेशर कुकर, माइक्रोवेव, या सिर्फ एक धीमी कुकर है। उनके पास दलिया पकाने के विशेष तरीके हैं, जिन्हें इस तरह कहा जाता है। हालाँकि अन्य मल्टीकुकर प्रोग्राम भी इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त हैं, उदाहरण के लिए, "स्टूइंग" या "कुकिंग"। आप इनमें से किसी भी मोड का उपयोग कर सकते हैं। तस्वीरों के साथ निर्देश इसमें आपकी मदद करेंगे।.

सामग्री:

• मोती जौ - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी या दही - 1 एल;
• उबलता पानी - 500 मिली;
• मक्खन - एक टुकड़ा.

खाना पकाने की विधि:

1. अनाजों को धो लें, फिर दही या पानी डालकर 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. इस समय के बाद, तरल निकाल दें, अनाज को फिर से धो लें और उन्हें मल्टी-कुकर कटोरे के तल पर रख दें।
3. इसमें उबलता पानी डालें, फिर "कुकिंग" या "स्टू" मोड चालू करें और आधे घंटे के लिए टाइमर सेट करें।
4. फिर दलिया आज़माएँ, यदि आवश्यक हो तो 15-20 मिनट और डालें।
5. आखिर में तेल डालें.

साइड पर

पकाने का समय: 120 मिनट

सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति

डिश की कैलोरी सामग्री: 280 किलो कैलोरी

उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए

भोजन: रूसी

जौ को एक अच्छा साइड डिश माना जाता है, क्योंकि यह मांस, सब्जियों और मशरूम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इन सामग्रियों से आपको पूरा दूसरा कोर्स मिलता है, जो हार्दिक लंच या डिनर के लिए उपयुक्त है। स्वाद का आनंद लेने के अलावा, आपको विटामिन, प्रोटीन और फाइबर की खुराक मिलती है।मोती जौ को साइड डिश के रूप में स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं? इसे पिलाफ के लिए चावल की तरह नाजुक ढंग से किया जाना चाहिए, क्योंकि अनाज में बहुत अधिक ग्लूटेन होता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि परिणाम मांस नहीं है, बल्कि मांस के साथ कुरकुरा दलिया है, चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करें।

सामग्री:

• चिकन, सूअर का मांस या गोमांस - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस, नमक - आपके स्वाद के लिए;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• पानी - 3 बड़े चम्मच;
• मोती जौ - 1 बड़ा चम्मच;
• ताजा साग - 1 गुच्छा;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. इस प्रक्रिया पर लगभग 10-12 घंटे खर्च करके अनाज को पहले से भिगो दें।
2. इसके बाद इसमें पानी भरें, धीमी आंच पर रखें और 40-50 मिनट तक पकाएं।
3. इस समय, मांस का ख्याल रखें - कुल्ला, छोटे स्लाइस में काट लें, सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें।
4. गाजर और प्याज को धोकर बारीक काट लीजिए. मांस में सब्जियाँ भेजें, हर चीज़ पर पानी डालें ताकि यह सभी सामग्रियों को ढक दे।
5. बहुत धीमी आंच पर लगभग एक घंटे तक उबालें।
6. इसके बाद मोती जौ डालें। पकवान को एक और चौथाई घंटे तक पकाएं।
7. परोसते समय, बारीक कटी ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

मोती जौ को जल्दी कैसे पकाएं

पकाने का समय: 20 मिनट

सर्विंग्स की संख्या: 1 व्यक्ति

डिश की कैलोरी सामग्री: 110 किलो कैलोरी

उद्देश्य: नाश्ते के लिए

भोजन: रूसी

सरल व्यंजनों में विधि शामिल हैमोती जौ को जल्दी कैसे पकाएं. अगर आपके किचन में माइक्रोवेव है तो आप इस विकल्प का इस्तेमाल कर सकते हैं। एकमात्र शर्त यह है कि आपको अनाज बैग में खरीदना होगा। इस रूप में यह थोड़ा अधिक महंगा है, लेकिन आप वास्तव में अपना समय बचाते हैं। दलिया के लिए या साइड डिश के रूप में मोती जौ तैयार करने का यह एक त्वरित और स्वादिष्ट विकल्प है। अगर आप कहीं जल्दी में हैं तो यह तरीका आप पर जरूर काम करेगा।

सामग्री:

• मोती जौ बैग - 1 पीसी ।;
• ठंडा पानी - 250 मिलीलीटर;
• नमक - अपने स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. अनाज का एक बैग माइक्रोवेव-सुरक्षित कांच के कटोरे में रखें।
2. वहां ठंडा पानी डालें.
3. कंटेनर को माइक्रोवेव में रखें. अधिकतम शक्ति का चयन करते हुए, डिवाइस को 15 मिनट के लिए चालू करें।
4. इसके बाद, डिश को अगले 5 मिनट के लिए माइक्रोवेव में छोड़ दें। केवल बिजली कम होनी चाहिए ताकि दलिया आसानी से पक जाए।

मोती जौ के साथ रसोलनिक

पकाने का समय: 150 मिनट

सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति

डिश की कैलोरी सामग्री: 260 किलो कैलोरी

उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए

भोजन: रूसी

रूसी व्यंजनों के पारंपरिक व्यंजनों में से एक रसोलनिक सूप है। इसे तैयार करने की विधियाँ शोरबा के प्रकार और ड्रेसिंग के लिए सामग्री में भिन्न होती हैं। क्लासिक संस्करण में गोमांस, अचार और हमेशा मोती जौ का उपयोग किया जाता है। यदि आप चरण दर चरण सभी चरणों का पालन करेंगे तो खाना बनाना कठिन नहीं होगा।मोती जौ के साथ रसोलनिक कैसे पकाएं? सभी सामग्रियों को धोना चाहिए, सब्जियों और मांस को काटकर पैन में एक निश्चित क्रम में रखना चाहिए। यह बहुत सरल है - इसे स्वयं आज़माएँ।

सामग्री:

• हड्डी रहित गोमांस;
• जैतून या सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच;
• मोती जौ - 50 ग्राम;
• गाजर - 150 ग्राम;
• आलू - 250 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च, नमक - आपके स्वाद के लिए;
• मसालेदार खीरे - 100 ग्राम;
• खीरे का अचार - 0.5 बड़े चम्मच;
• बे पत्ती - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. जौ को पहले से ही ठंडे पानी से भरकर भिगोने के लिए रख दें। यह सूप पकाने से कम से कम 2 घंटे पहले किया जाना चाहिए।
2. एक 3-लीटर सॉस पैन लें और उसमें पहले से धोया हुआ बीफ़ रखें। पानी डालें और मांस को नरम होने तक उबालें।
3. निर्दिष्ट समय के बाद, बीफ़ को पैन से हटा दें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, और फिर छोटे टुकड़ों में काट लें। इसमें जौ मिला कर मांस को वापस भेज दो। - सूप को आधे घंटे तक पकाएं.
4. इस समय, सब्जियों का ख्याल रखें - उन्हें धो लें, छील लें। आलू को क्यूब्स में काटें और तुरंत मांस में डालें। प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस से काट लें, फिर उन्हें तेल में नरम होने तक भूनें।
5. खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. उन्हें एक अलग फ्राइंग पैन में थोड़ा सा शोरबा डालकर तलने के लिए भेजें।
6. - इसके बाद सभी तली हुई सब्जियों को सूप में डालें. वहां खीरे का अचार डालें.
7. अगले उबाल की प्रतीक्षा करें, फिर नमक, मसाले और तेज़ पत्ता डालें।
8. तैयार सूप को एक प्लेट में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और एक अलग कंटेनर में खट्टा क्रीम परोसें।

जौ के व्यंजन - खाना पकाने के रहस्य

हर रेसिपी के अपने रहस्य होते हैं। मोती जौ के साथ कई अलग-अलग विकल्प हैं। उदाहरण के लिए, एस्टोनियाई नुस्खा के अनुसार "ग्लास" दलिया। यहां अनाज को बिना ढक्कन बंद किए ओवन में बर्तनों में पकाया जाता है। इसका परिणाम कम पोषण मूल्य वाला अधिक स्वादिष्ट व्यंजन है, लेकिन लाभ बहुत अच्छा है। यदि आप कुछ अधिक संतोषजनक चाहते हैं, तो मशरूम दलिया तैयार करें। मीठा खाने के शौकीन लोगों को इसमें शहद या जैम मिलाना चाहिए।

इस अनाज के साथ काम करने के लिए नियम और तकनीकी विशेषताएं हैं। भिगोना एक अनिवार्य कदम माना जाता है, लेकिन कभी-कभी आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं, खासकर एक बैग में अनाज के मामले में। यहां कुछ और सरल सुझाव दिए गए हैं:

1. खाना पकाने से पहले, आपको अनाज को एक कोलंडर का उपयोग करके कई बार धोना चाहिए।
2. यदि आप अधिक अचार और उनके नमकीन पानी का उपयोग करेंगे तो अचार अधिक स्वादिष्ट बनेगा। यदि आप इन सामग्रियों का थोड़ा अधिक उपयोग करते हैं, तो बस पैन में पानी या मांस शोरबा डालें।
3. अनाज की तैयारी उसके प्रकार से निर्धारित करें - अनाज सूजे हुए, मुलायम होने चाहिए और गूदे में नहीं बदलने चाहिए।
4. यदि आपको मछली पकड़ने के लिए चारे की आवश्यकता है, तो अनाज को केवल 15-20 मिनट के लिए पकाएं, इसमें चीनी और नमक मिलाएं। फिर उतनी ही मात्रा में बाजरा डालें, फिर दलिया को और 40 मिनट तक उबालें।
5. यदि हुक से जोड़ने के लिए जौ के दानों की आवश्यकता हो तो उन्हें लगातार हिलाते हुए 45 मिनट तक पकाएं।
6. यदि आप धीमी कुकर का उपयोग करते हैं, तो बहुत अधिक अनाज न डालें, अन्यथा दलिया "भाग जाएगा"। इष्टतम मात्रा 3 लीटर पानी के साथ 1 गिलास अनाज है।
7. मल्टी-कुकर कार्यक्रम समाप्त करने के बाद, आप मक्खन का एक टुकड़ा डालकर इसे हीटिंग मोड पर चालू कर सकते हैं। इससे दलिया और भी स्वादिष्ट बनेगा.

वीडियो:

जौ एक बहुत ही पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक अनाज है; यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि मोती जौ का दलिया सेना, अस्पतालों, स्कूलों और किंडरगार्टन के मेनू का हिस्सा है, क्योंकि कम कीमत पर हमें उपयोगी पदार्थों से भरा एक स्वादिष्ट, संतोषजनक उत्पाद मिलता है। नई प्रौद्योगिकियां आगे बढ़ रही हैं, और बड़ी संख्या में रसोई उपकरण सामने आए हैं जो गृहिणियों को भोजन तैयार करने में मदद करते हैं। स्टोव पर एक सॉस पैन में जौ का दलिया उबालने के अलावा, हम आधुनिक रसोई उपकरणों का उपयोग करके जौ तैयार करने के लिए कई और विकल्पों पर गौर करेंगे: एक मल्टीकुकर, एक स्टीमर, एक चावल कुकर, एक प्रेशर कुकर, एक माइक्रोवेव और एक ओवन।

मोती जौ को पकाने में कितना समय लगता है

खाना पकाने की विधि और अनाज की प्रारंभिक तैयारी के आधार पर, मोती जौ को पकाने में अलग-अलग समय लगता है। अनाज को 1-2 घंटे पहले भिगोने को ध्यान में रखते हुए, खाना पकाने का समय होगा:
धीमी कुकर में - 1 घंटा;
एक सॉस पैन में - 50 मिनट;
माइक्रोवेव - 25-30 मिनट;
उबले हुए और डबल बॉयलर में - 40-50 मिनट;
चावल कुकर में - 1 घंटा;
प्रेशर कुकर में - 15 मिनट.

मोती जौ को पकाने के लिए तैयार करना
अनाज की सतह पर (प्रसंस्करण, परिवहन, पैकेजिंग के बाद) जमा हुई अतिरिक्त मात्रा को धोने के लिए, अनाज को अच्छी तरह से धोना, अधिमानतः बड़ी मात्रा में बहते पानी में धोना अनिवार्य है।

बेहतर खाना पकाने के परिणाम सुनिश्चित करने और अनाज की खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, धोने के बाद इसे फूलने के लिए भिगोया जाना चाहिए। कई विकल्प हैं: पानी, केफिर, दही, या इसे थर्मस में भाप दें और इसे पकने दें। यदि अनाज पहले से भिगोया नहीं गया है, तो इसे पकाने में अधिक समय लगेगा (आपको अधिक समय तक पकाना होगा)।

चूँकि अनाज का स्वाद सार्वभौमिक होता है, तैयार दलिया को स्वाद के अनुसार नमकीन या मीठा बनाया जा सकता है। हम यह भी अनुशंसा करते हैं कि आप पैकेजिंग पर खाना पकाने के निर्देश पढ़ें (यदि कोई हो) - शायद निर्माता एक विशिष्ट अनाज तैयार करने के लिए अपनी सिफारिशें देता है।
खाना पकाने के लिए कंटेनर को भी तदनुसार चुना जाना चाहिए, क्योंकि भिगोने पर, अनाज आकार में दोगुना हो जाता है, और जब गर्मी का इलाज किया जाता है, तो कम से कम चार बार, इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए।

मोती जौ को पानी में कैसे पकाएं

1. अनाज को पहले से तैयार कर लें और इसे कुछ घंटों के लिए पकने दें।

2. छान लें, धो लें और खाना पकाने वाले कंटेनर में रखें।


3. 1 कप अनाज में 3 कप पानी की दर से पानी मिलाएं।
4. मध्यम आंच पर रखें और लगभग 50 मिनट तक पकाएं।
5. कोशिश ज़रूर करें, जब जौ नरम हो जाए, तो यह तैयार है।


6. अगर चाहें तो इसमें थोड़ा सा सूरजमुखी, जैतून या कोई अन्य सब्जी या मक्खन मिला सकते हैं। स्वादानुसार नमक और मसाले.

मोती जौ को दूध के साथ कैसे पकाएं

1. आपको 1 गिलास मोती जौ और 4 गिलास दूध की आवश्यकता होगी।
2. अनाज को धोकर 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
3. छान लें, धो लें और खाना पकाने वाले कंटेनर में रखें।
4. अनाज के ऊपर थोड़ा सा पानी डालें, इसे लगभग 15 मिनट तक उबलने दें, पानी निकाल दें।
5. गर्म दूध डालें और पकने तक पकाएं।
6. मक्खन डालें. स्वादानुसार नमक, चीनी और मसाले।

धीमी कुकर में जौ

1. जौ को अच्छे से धोकर कम से कम 1 घंटे के लिए पानी में भिगो दें.
2. पानी निकाल दें, अनाज को धो लें और मल्टी कूकर के कटोरे में रख दें।
3. 1 कप अनाज में 2.5-3 कप पानी की दर से पानी डालें।
4. "दूध दलिया" मोड में पकाना आवश्यक है, यदि ऐसा कोई मोड नहीं है, तो इसे व्यक्तिगत रूप से चुनें; खाना पकाने का अनुमानित समय लगभग 1 घंटा होना चाहिए; इस समय के आधार पर अपने मल्टीकुकर मॉडल के लिए मोड का चयन करें।
5. पकाने के बाद, दलिया में तेल डाला जाता है या ऊपर से ग्रेवी डाली जाती है।


आप धीमी कुकर में (छोटे टुकड़ों में काटने के बाद) मोती जौ दलिया को मांस के साथ भी पका सकते हैं। स्वादानुसार नमक और मसाले.
आप मल्टी-कुकर में मोती जौ दलिया को दूध के साथ पका सकते हैं - नुस्खा वही है, केवल पानी के बजाय मल्टी-कुकर कटोरे में दूध डालें।
मल्टीकुकर का निस्संदेह लाभ "विलंबित प्रारंभ" फ़ंक्शन है; आप एक टाइमर सेट कर सकते हैं और, बहुत अधिक प्रयास किए बिना, नाश्ते के लिए ताज़ा दलिया प्राप्त कर सकते हैं, या काम से लौटते समय फिर से टाइमर का सही ढंग से उपयोग करके इसका आनंद ले सकते हैं।

मोती जौ को माइक्रोवेव में कैसे पकाएं

चूंकि माइक्रोवेव खाना पकाने के लिए मुख्य रसोई उपकरण नहीं है, इसलिए इस विधि को बड़ी जिम्मेदारी के साथ अपनाया जाना चाहिए और सबसे पहले, आपको तकनीकी विशेषताओं को समझने की आवश्यकता है। उपकरण जितना अधिक शक्तिशाली होगा, उसे तैयार करने में उतना ही कम समय लगेगा। खाना पकाने के बर्तन विशेष होने चाहिए, माइक्रोवेव के लिए (धातु के कंटेनरों और धातुयुक्त तत्वों वाले कंटेनरों को रखने और गर्म करने की अनुशंसा नहीं की जाती है), कटोरा गर्मी प्रतिरोधी ग्लास या प्लास्टिक का होना चाहिए।
1. अनाज को धोकर 1 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। छान लें, धो लें और खाना पकाने वाले कंटेनर में रखें।
2. अनाज और पानी का अनुपात 1 भाग से 3 भाग है।
3. कन्टेनर को माइक्रोवेव में रखिये और पूरी शक्ति से 10 मिनिट तक पकाइये, फिर दलिया निकालिये, स्वादानुसार नमक और मसाले डालिये और फिर से माइक्रोवेव में रख दीजिये.
4. इसके बाद, पूरी शक्ति से पकाएं, समय-समय पर कटोरा हटाते रहें और हिलाते रहें - अनाज को और भी अधिक पकाने के लिए। प्रक्रिया को पूरी तरह से नियंत्रित करने और अनाज की तैयारी की डिग्री की निगरानी करने के लिए 10 मिनट के अंतराल को चुनना सुविधाजनक है। पकने तक पकाएं.


यदि आप मोती जौ को दूध के साथ माइक्रोवेव में पकाते हैं, तो दलिया के ऊपर गर्म दूध डालें और खाना पकाने के दौरान कटोरे को ढक्कन से न ढकें। आपको इस बात का भी ध्यान रखना होगा कि कंटेनर को तरल के साथ ज़्यादा गरम न करें ताकि दूध कटोरे से बाहर न बह जाए।

मोती जौ को मांस या सब्जी शोरबा में कैसे उबालें

1. अनाज को धोइये, 1-2 घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये. छान लें, धो लें और खाना पकाने वाले कंटेनर में रखें।
2. मात्रा के आधार पर शोरबा डालें - 1 कप अनाज 3 कप शोरबा। शोरबा अनसाल्टेड होना चाहिए, क्योंकि खाना पकाने के दौरान तरल की मात्रा काफी कम हो जाएगी।
3. मध्यम आंच पर लगभग 40-50 मिनट तक पकाएं। स्वादानुसार नमक और मसाले.

जौ को भाप कैसे दें

एक स्टीमर में
1. धुले हुए अनाज को 12 घंटे के लिए पानी में भिगो दें (रात भर के लिए छोड़ दें)।
2. छान लें, धो लें और एक स्टीमर में दलिया कंटेनर में रखें।
3. 1 कप अनाज में 2 कप पानी की दर से पानी डालें।
4. खाना पकाने का टाइमर 30 मिनट के लिए सेट करें, इस समय के बाद, नमक डालें और दलिया को हिलाएं, इसे तैयार होने तक 20-30 मिनट के लिए पकने दें।
5. स्वादानुसार नमक और मसाले. स्टीमर से तैयार दलिया की बनावट विशेष रूप से कोमल होती है और इसमें अतिरिक्त घटकों की आवश्यकता नहीं होती है (आपको तेल जोड़ने की आवश्यकता नहीं है)। स्टीमर की विस्तृत विविधता के कारण, आपको विभिन्न मॉडलों और शक्ति की विशेषताओं को ध्यान में रखना होगा, शायद खाना पकाने का समय कम या बढ़ जाएगा;

एक पैन में पकाया हुआ
तैयार करें: ढक्कन वाला एक सॉस पैन, सॉस पैन के आकार की एक छलनी। सबसे पहले अनाज को धोकर 12 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। जौ को छान लें, धो लें और पकने के लिए एक छलनी में रख दें।


पैन में थोड़ा सा पानी डालें, ऊपर एक छलनी रखें, लेकिन पानी का स्तर छलनी के संपर्क में नहीं आना चाहिए। ढक्कन से ढकें और जौ तैयार होने तक पकाएं, लगभग 40-50 मिनट। यह महत्वपूर्ण है कि पानी उबल न जाये! स्वादानुसार नमक और मसाले.

मोती जौ तैयार करने की अन्य विधियाँ

चावल कुकर में
अनाज को पहले से तैयार करें और इसे कम से कम 1 घंटे के लिए पानी में छोड़ दें। यदि अनाज को पानी में पहले से भिगोया नहीं गया है, तो खाना पकाने का समय कम से कम दोगुना बढ़ जाएगा। छान लें, धो लें और चावल कुकर कंटेनर में रखें। खाना पकाने का समय - 1 घंटा। अनुपात समान रहता है - 1 गिलास अनाज के लिए आपको 3 गिलास पानी की आवश्यकता होती है। आवंटित समय के बाद, आप स्वाद के लिए नमक और मसाले मिला सकते हैं। यदि आपके पास खाली समय है, तो सलाह दी जाती है कि दलिया को 10-20 मिनट के लिए (सीधे चावल कुकर में) गर्म छोड़ दें।

प्रेशर कुकर में जौ
अनाज को कम से कम 1 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। छान लें, धो लें और खाना पकाने वाले कंटेनर में रखें। ढक्कन खुला होने पर, अनाज उबलना चाहिए, स्वाद के लिए नमक और मसाले तुरंत डाले जाते हैं, उसके बाद ही ढक्कन बंद किया जाता है और दलिया नरम होने तक पकाया जाता है। खाना पकाने का तरीका निर्देशों के अनुसार चुना गया है, लेकिन खाना पकाने में लगभग 15 मिनट का समय लगता है। प्रेशर कुकर की अनूठी खाना पकाने की प्रणाली अन्य रसोई उपकरणों की तुलना में प्रक्रिया को बहुत तेज बनाती है।

मोती जौ को ओवन में पकाने की विधियाँ

खाना पकाने की यह विधि प्राचीन काल से चली आ रही है, जब ओवन (रूसी ओवन) गर्म व्यंजन तैयार करने की मुख्य विधि थी। आजकल प्राचीन व्यंजनों और तकनीकों का सहारा लेना बहुत महत्वपूर्ण है, खासकर जब से यह विधि ओवन में पकाए गए किसी भी उत्पाद की लाभकारी संरचना को यथासंभव संरक्षित करती है। जिन बर्तनों में पकवान तैयार किया जाएगा वे भी महत्वपूर्ण हैं - यह ढक्कन वाला एक बड़ा सॉस पैन, एक बड़ा गर्मी प्रतिरोधी बर्तन या अलग-अलग बर्तनों का एक सेट हो सकता है (बर्तन में प्लास्टिक के तत्व नहीं होने चाहिए और गर्मी प्रतिरोधी होना चाहिए)।
अनाज की प्रारंभिक तैयारी करें और इसे 12 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। छान लें, धो लें और खाना पकाने वाले कंटेनर में रखें। आप दलिया को पानी, दूध या शोरबा का उपयोग करके ओवन में पका सकते हैं; खाना पकाने की शुरुआत में नमक और मसाले डाले जाते हैं, क्योंकि पकवान ढक्कन के नीचे पकाया जाता है, सभी वाष्प अंदर रहना चाहिए और पकवान को स्वाद से भरना चाहिए। खाना पकाने की इस विधि से, "एक बर्तन में," आप तुरंत मांस डाल सकते हैं। सभी सामग्रियां एक ही समय में तैयार हो जाएंगी, जिसके परिणामस्वरूप एक संतुलित और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन तैयार होगा।

तैयारी की विधि और प्रकार चुनते समय, वह व्यंजन जिसके लिए मोती जौ तैयार किया जाता है, एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। मोती जौ, कई अन्य की तरह, एक सार्वभौमिक अनाज है, जिसकी बदौलत यह एक व्यंजन के मुख्य घटक और अतिरिक्त दोनों के रूप में काम कर सकता है।

जौ का सूप

चूंकि मोती जौ को पकाने में काफी लंबा समय लगता है, इसलिए पहले कोर्स के लिए इसे पूरी तरह पकने तक या आधा पकने तक अलग से उबालने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, आपको मोती जौ को छांटना होगा, इसे बहते पानी में धोना होगा (जब तक कि पानी साफ न हो जाए) और इसे कई घंटों के लिए भिगो दें या रात भर छोड़ दें (यह न भूलें कि भिगोने पर जौ फूल जाता है, बड़ा हो जाता है और अवशोषित हो जाता है) पानी, इसलिए आपको एक बड़ा कंटेनर चुनने की आवश्यकता है)। पहले कोर्स के लिए, मोती जौ को बिना तेल मिलाए पानी या भाप में पकाने की सलाह दी जाती है। यदि सूप बनाते समय सीधे अनाज डाला जाता है, तो आपको इसकी गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित होना चाहिए। बासी जौ को ताजा जौ की तुलना में पकाने में अधिक समय लगेगा, लेकिन किसी भी स्थिति में, पकाने से पहले जौ को भिगोना होगा।

मैं ऐसी डिश पर विशेष ध्यान देना चाहूंगा मोती जौ के साथ रसोलनिक. इस व्यंजन का एक लंबा इतिहास है और यह हमारे देश में बहुत पसंद किया जाता है। खीरे के अलावा जौ भी सूप में अहम भूमिका निभाता है। हम इस व्यंजन के लिए मोती जौ तैयार करने के तीन सबसे सामान्य तरीकों पर विचार करने का प्रस्ताव करते हैं; वे जौ के साथ अन्य सूप तैयार करने के लिए भी उपयुक्त हैं।
सभी मामलों में, खाना पकाने से पहले, अनाज को छांटना चाहिए और खूब पानी में धोना चाहिए जब तक कि पानी साफ न हो जाए।
1. 100 ग्राम जौ और 300-500 मिलीलीटर पानी।
300 मिलीलीटर ठंडा पानी डालें और रात भर के लिए छोड़ दें। सुबह, बचा हुआ पानी निकाल दें, फिर से धो लें, ताजा पानी डालें और मध्यम आंच पर नरम होने तक पकाएं।
2. 100 ग्राम जौ और 400 मिलीलीटर पानी।
गर्म पानी डालें और उबाल लें। उबलता पानी निकाल दें, फिर से गर्म पानी डालें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। आंच बंद कर दें और पानी डालने के लिए छोड़ दें।
3. 100 ग्राम जौ और 500 मिलीलीटर पानी।
ठंडा पानी डालें और कम से कम 30 मिनट या 1 घंटे के लिए छोड़ दें। समय बीत जाने के बाद, बचा हुआ पानी निकाल दें, कुल्ला करें, गर्म पानी डालें और मध्यम आँच पर अनाज तैयार होने तक पकाएँ।
मैं स्पष्ट करना चाहूंगा कि तैयार मोती जौ को गर्म और ठंडे दोनों तरह के सूप में मिलाया जा सकता है। यानी आप मोती जौ पहले से तैयार कर सकते हैं और जरूरत के मुताबिक इसका इस्तेमाल कर सकते हैं. यदि आप चाहें, तो आप इसे भागों में फ्रीज भी कर सकते हैं और यदि आपको जल्दी से रसोलनिक तैयार करने की आवश्यकता है तो मोती जौ को उबालने में अतिरिक्त समय बर्बाद न करें।

मोती जौ के साथ ऐपेटाइज़र और सलाद

मोती जौ की बदौलत लगभग किसी भी सलाद या ऐपेटाइज़र को अधिक संतोषजनक व्यंजन बनाया जा सकता है। लेकिन पकवान को प्रस्तुत करने योग्य और स्वादिष्ट बनाने के लिए, अनाज को सही ढंग से पकाया जाना चाहिए। सलाद और स्नैक्स के लिए, अनाज को पानी में उबालना चाहिए, पूरी तरह उबालने से बचना चाहिए। यदि जौ पककर तैयार है, लेकिन पानी वाष्पित नहीं हुआ है, तो अतिरिक्त पानी निकाल दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और जौ को लगभग 15 मिनट तक किसी गर्म स्थान पर पकने दें। पकाने के बाद तेल न डालें. जौ ताजी सब्जियों, मशरूम, मांस और पनीर के साथ अच्छा लगता है। सलाद को सजाने के लिए आप इनका उपयोग कर सकते हैं: दही, खट्टा क्रीम ड्रेसिंग, घर का बना मेयोनेज़, वनस्पति तेल।

चिकन ब्रेस्ट सलाद
चिकन ब्रेस्ट - 1 टुकड़ा
नीला प्याज - 1 टुकड़ा
खीरा - 1 टुकड़ा
सलाद के पत्ते - 5 टुकड़े
ड्रेसिंग के लिए दही (बिना मीठा)।

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
चिकन ब्रेस्ट को पकने तक उबालें। मोती जौ को चिकन शोरबा में उबालें। उबले हुए मांस को रेशों में बांट लें, प्याज और खीरे को मनमाने टुकड़ों में काट लें। सलाद के पत्तों को अपने हाथों से एक चौड़े बर्तन में तोड़ लें, ऊपर चिकन ब्रेस्ट, खीरा और प्याज रखें। बिना चीनी वाला दही छिड़कें।

चुकंदर का सलाद.
चुकंदर - 1 टुकड़ा
बीन्स - 1 मुट्ठी
खट्टी गोभी - 5 बड़े चम्मच
प्याज - 1/2 टुकड़े
वनस्पति तेल
सलाद विधि से तैयार मोती जौ - 4 बड़े चम्मच
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
चुकंदर और बीन्स को नरम होने तक उबालें। चुकंदर और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, बीन्स, गोभी और मोती जौ डालें, सुगंधित वनस्पति तेल डालें।

मोती जौ के साथ मुख्य व्यंजन

मोती जौ को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में तैयार करने के तरीकों और विकल्पों का उल्लेख पहले लेख में किया गया था। अब आइए दूसरे पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए अन्य उत्पादों के साथ मोती जौ के संयोजन के बारे में अधिक विस्तार से बात करें।
स्वादिष्ट साइड डिशनियमित मोती जौ से इसे बनाना आसान है।
सबसे पहले आपको मोती जौ को आपके लिए उपयुक्त किसी भी तरह से नरम होने तक उबालना होगा। दूसरे कटोरे में, आधार बनाएं - प्याज और गाजर भूनें, यदि आवश्यक हो तो टमाटर, थोड़ा पानी या शोरबा डालें, धीमी आंच पर पकाएं, तैयार मोती जौ डालें, हिलाएं और कुछ मिनट तक गर्म करें।
इस मूल विचार को पूरक करने के लिए कई विकल्प हैं: आप टमाटर में तोरी, बैंगन, ताज़ा मक्का, हरी मटर, उबली फलियाँ या अन्य फलियाँ मिला सकते हैं। ताजे टमाटरों की जगह आप टमाटर सॉस या कुचले हुए टमाटरों का उपयोग कर सकते हैं। इसी तरह आप मशरूम बेस भी तैयार कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए सबसे पहले मशरूम को उबालें और फिर प्याज, गाजर, अजवाइन की जड़ या अजमोद डालकर भूनें, पानी या शोरबा डालें और अच्छी तरह गर्म करें। खाना पकाने के अंत में, तैयार मोती जौ डालें, सभी सामग्रियों को मिलाएं और धीमी आंच पर उबालें।


आप मुख्य पाठ्यक्रमों में अनाज मिलाकर भी विविधता ला सकते हैं भरवां व्यंजन. स्वाद में जौ किसी भी अन्य अनाज से कम नहीं है, लेकिन कई लोग इसे बदलने की हिम्मत नहीं करते हैं, उदाहरण के लिए, गोभी रोल या मीटबॉल में चावल। आपको व्यंजनों के लंबे समय से परिचित स्वाद को सुधारने और प्रयोग करने की आवश्यकता है। भरवां गोभी रोल, मीटबॉल, मीटबॉल, भरवां सब्जियां और कोई भी अन्य व्यंजन जिसके हम क्लासिक संस्करण में आदी हैं, सामान्य अनाज को मोती जौ के साथ बदलकर आसानी से एक नए स्वाद से समृद्ध किया जा सकता है। मुख्य बात अनाज को सही ढंग से तैयार करना है ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह अपना आकर्षक आकार न खोए। उन व्यंजनों के लिए जिन्हें बाद में लंबे समय तक गर्मी उपचार के अधीन किया जाएगा, अनाज को आधा पकने तक पकाया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, गोभी के रोल को आधे घंटे के लिए पकाया जाता है, इसलिए मोती जौ को शुरू में अधपका होना चाहिए ताकि यह अपना स्वाद न खोए स्टू करने के दौरान आकार दें।
मोती जौ से बने दूसरे कोर्स का एक उल्लेखनीय प्रतिनिधि पेर्लोटो या ऑर्ज़ोटो (इतालवी ऑर्ज़ो ब्रिलाटो, पेरलाटो से) है, जिसका अर्थ मोती जौ का उपयोग करके प्रसिद्ध इतालवी रिसोट्टो की तैयारी है। यदि चावल का प्रकार रिसोट्टो तैयार करने में मुख्य भूमिका निभाता है, तो मोती जौ के साथ सब कुछ सरल है, शुरुआत में इसकी संरचना इतालवी तकनीक का उपयोग करके एक बहुत ही परिष्कृत व्यंजन तैयार करने के लिए आदर्श है।

ओर्सोटो (पर्लोट्टो)
मोती जौ - 100 ग्राम
सब्जी शोरबा - 600-800 मिलीलीटर
प्याज - 1 टुकड़ा
लहसुन - 2 कलियाँ
वाइन - 100 मिलीलीटर (सफेद अर्ध-शुष्क)
पकवान तैयार करने की शुरुआत अनाज तैयार करने से होती है, जिसे अच्छी तरह से धोना चाहिए और कम से कम 1 घंटे के लिए पानी में भिगोना चाहिए, फिर पानी निकाल दें और अनाज को फिर से धो लें। शोरबा को पहले से तैयार करना भी आवश्यक है, यह मांस, सब्जी या समुद्री भोजन हो सकता है, और यह गर्म भी रहना चाहिए। प्याज और लहसुन को काट लें और थोड़ी मात्रा में जैतून या वनस्पति तेल में भूनें। मोती जौ डालें, शराब डालें, शराब को वाष्पित होने दें। थोड़ा-थोड़ा करके शोरबा डालें और धीमी आंच पर अनाज को उबालें; तरल धीरे-धीरे वाष्पित हो जाता है और शोरबा डालकर इसे फिर से भरने की आवश्यकता होती है। इस तरह, पकवान को तैयार कर लें, मोती जौ दलिया में नहीं बदलना चाहिए, आकार संरक्षित होना चाहिए, लेकिन संरचना मलाईदार हो जाएगी और अनाज नरम हो जाएगा। जल्दबाज़ी करने और बहुत सारा तरल डालने की ज़रूरत नहीं है, प्रक्रिया धीरे-धीरे आगे बढ़नी चाहिए। खाना पकाने के बीच में, लगभग 15-20 मिनट के बाद, आप अतिरिक्त घटक जोड़ सकते हैं जो स्वाद को सजाएंगे और विविधता देंगे, उदाहरण के लिए, धूप में सुखाए हुए टमाटर, या समुद्री भोजन, मशरूम या आपके स्वाद के लिए कुछ। बहुत ही स्वादिष्ट और असली डिश तैयार है, गरमागरम परोसें।
एक बहुत ही आम और स्वादिष्ट व्यंजन है पुलाव, जिसे मोती जौ से भी तैयार किया जा सकता है। खाना पकाने की तकनीक पूरी तरह से संरक्षित है, चावल के बजाय केवल मोती जौ का उपयोग किया जाता है।

मोती जौ से मिठाई कैसे बनायें

कई अन्य अनाजों की तरह, मोती जौ का स्वाद तटस्थ होता है, इसलिए यह नमकीन या मीठा हो सकता है। मिठाई के लिए जौ तैयार करने की प्रक्रिया मानक तरीके से शुरू होती है: जौ को धोकर, पानी (दूध या फटा हुआ दूध) में कम से कम कुछ घंटों या रात भर के लिए भिगो दें। उबालने की प्रक्रिया डेसर्ट की विशेषताओं पर निर्भर करती है। अनाज के साथ हलवा, पुलाव और पके हुए माल के लिए, अनाज की संरचना को नष्ट करने और इसे अधिक चिपचिपी स्थिरता देने के लिए जौ को उबालने की आवश्यकता होती है। मीठा दलिया बनाने के लिए जौ को पचाना ज़रूरी नहीं है, यह स्वाद का मामला है। मीठा मोती जौ दलिया किसी भी फल, सूखे फल और जामुन से पूरी तरह से पूरक है।

सूखे मेवों के साथ जौ की मिठाई।
मोती जौ - 1/2 कप
पानी - 1 गिलास
फलों का रस - 1 गिलास
सूखे मेवे
जाम
चीनी, वेनिला, दालचीनी - स्वाद के लिए
अनाज को धोएं और पहले से भिगो दें (1 घंटा), 1 गिलास पानी डालें और मध्यम आंच पर पकाएं जब तरल की मात्रा कम हो जाए, रस डालें और नरम होने तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, स्वाद के लिए सूखे मेवे, चीनी, वेनिला, दालचीनी और एक चुटकी नमक डालें। परोसने से पहले ऊपर से जैम डालें।
मोती जौ का दलिया एक उत्कृष्ट मीठा नाश्ता है। ऐसा करने के लिए, आपको दूध के साथ दलिया तैयार करना होगा, मक्खन डालना होगा, चीनी, वेनिला और थोड़ी सी दालचीनी मिलानी होगी। जैम या गाढ़े दूध के साथ परोसें।

अनाज चुनते और खरीदते समय आपको क्या ध्यान देना चाहिए?
जिन क्षेत्रों में यह फसल उगती है वे अलग-अलग हैं, इसलिए मोती जौ में भी अंतर है। मोती जौ की उपस्थिति हल्के, यहां तक ​​कि सफेद रंग और गोल आकार से लेकर, दिखने में आयताकार और भूरे रंग तक हो सकती है। अनाज की उम्र भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है; यदि फसल हाल ही में काटी गई है और अनाज ताजा है, तो खाना पकाने का समय कम हो जाता है, लेकिन अगर अनाज लंबे समय तक संग्रहीत किया गया है, तो इसे तैयार करने में बहुत अधिक समय लगेगा। . इसलिए, अनाज खरीदते समय, उत्पादन तिथि और समाप्ति तिथि की जांच करना अनिवार्य है, क्योंकि इस उत्पाद को 1.5 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है, बेईमान आपूर्तिकर्ता इसे ध्यान में नहीं रख सकते हैं;

रोचक तथ्य
मोती जौ जौ नामक अनाज की फसल से बनता है। अनाज नष्ट न किए गए अनाज हैं जिनका बाहरी प्रसंस्करण (सफाई और पीसना) किया गया है, यानी अधिक मात्रा में उपयोगी सूक्ष्म तत्व बरकरार रहते हैं। यह प्रसंस्करण विधि मोती जौ को अनाजों में पहले स्थान पर लाती है।

बहुत से लोग मोती जौ की निंदा करते हैं, इसे "छर्रे" या "किर्ज़ुखा" कहते हैं। लेकिन वास्तव में, मोती जौ नाम "मोती" शब्द से आया है - यानी मोती। ध्यान से देखो, मोती जौ छोटे मोतियों जैसा दिखता है। लेकिन मेहमानों को भी ठीक से तैयार जौ का दलिया परोसने में कोई शर्म नहीं है। मोती जौ दलिया की यह रेसिपी गृहिणियों को पानी में स्वादिष्ट रूप से कुरकुरे (न्यूनतम बलगम के साथ) मोती जौ दलिया तैयार करना सिखाएगी, जो मांस, मशरूम, मछली और यहां तक ​​कि सिर्फ सब्जियों के साथ साइड डिश के रूप में अच्छा है।

सामग्री:

मोती जौ -350 ग्राम;

नमक - 1 चम्मच;

मक्खन (मैं घर का बना मक्खन उपयोग करता हूं) - 80 ग्राम।

जौ का दलिया पानी में कैसे पकाएं

स्वादिष्ट मोती जौ दलिया तैयार करने के लिए, मैं आमतौर पर स्टोर में सबसे सुंदर अनाज चुनने की कोशिश करता हूं, जहां कम खराब अनाज और कूड़े होते हैं। भले ही आपके द्वारा चुना गया मोती जौ साफ और सुंदर दिखता हो, फिर भी हम इसे कटिंग बोर्ड या टेबल पर डालते हैं और इसके माध्यम से छांटते हैं।

फिर छंटे हुए जौ के दानों को एक सॉस पैन में डालें, ठंडा पानी भरें और दानों को दो घंटे तक फूलने दें।

आवश्यक समय के बाद, समूह आकार में बढ़ जाता है, जिसे नीचे दिए गए फोटो में भी देखा जा सकता है।

मोती जौ से पानी निकाल दें और इसे बहते पानी से कई बार धोएं।

फिर, अनाज को फिर से पानी से भरें ताकि मोती जौ दो अंगुलियों से ढक जाए और इसे उबलने के लिए आग पर रख दें।

जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, आंच कम कर दें और अनाज को मध्यम आंच पर पांच मिनट तक उबालें। इसके बाद जौ को एक छलनी में रखें और पानी निकाल दें। अनाज को नल के नीचे फिर से अच्छी तरह से धोना चाहिए, और पैन को मोती के बलगम से साफ करना चाहिए।

इसके बाद, हम अपने मोती जौ को बार-बार "जल प्रक्रियाओं" के लिए भेजते हैं। हम ऊपर बताए अनुसार सब कुछ दोहराते हैं।

अगले चरण में, हम अंततः मोती जौ पकाना समाप्त कर देंगे। ऐसा करने के लिए, 0.7 लीटर अनाज डालें। पानी, नमक और उबाल लें।

हम इसे धीमी आंच पर करते हैं, पैन को ढक्कन से ढक देते हैं और मोती जौ को 30-40 मिनट तक पकने तक पकाते हैं।

यदि आप मेरी विधि का सख्ती से पालन करते हुए, जौ का दलिया पानी में पकाते हैं, तो देखें कि आपको कितना सुंदर और स्वादिष्ट दलिया मिलता है - असली मोती।

तैयार जौ दलिया में मक्खन डालें, मिलाएँ और मांस या जो भी आपको पसंद हो उसके साथ परोसें।

अपने परिवार में, जौ के अलावा, मैं कभी-कभी ताज़ी पोर्क क्रैकलिंग भी परोसता हूँ।

मोती जौ में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं जिन्हें अन्य अनाजों के बीच खोजना मुश्किल होता है। मोती जौ जौ के दाने से बनता है। दलिया हमारे व्यंजनों में इतना लोकप्रिय नहीं है। सभी गृहिणियाँ नहीं जानतीं कि मोती जौ को पानी में कैसे पकाना है, इसे किन व्यंजनों में मिलाया जा सकता है और कुरकुरे, सुगंधित मोती जौ दलिया तैयार करने की क्या बारीकियाँ हैं।

एक साइड डिश की छह सर्विंग के लिए, निम्नलिखित मात्रा में भोजन लेना पर्याप्त है:

• मोती जौ - 1 कप;
• तेल की नाली - 1 टेबल. एल.;
• नमक - ¾ छोटा चम्मच;
• पानी (3 कप।

अनाज के उत्पादन और पैकेजिंग के दौरान अक्सर धूल के कण और छोटे-छोटे मलबे अनाज के साथ गिर जाते हैं। इसलिए, पहला कदम जौ को बहते पानी के नीचे एक छलनी से धोना है।

जौ को उबालें, बिना ढके, और लगभग पाँच मिनट तक पकाएँ। फिर आंच को सबसे कम कर दें, ढक्कन से ढक दें और 45-50 मिनट तक पकाते रहें।

खाना पकाने के दौरान सारा पानी सोख लेना चाहिए। अब आप मक्खन का एक टुकड़ा डाल सकते हैं, इसे थोड़ा पिघलने दें और हिलाएं। आधे घंटे के लिए छोड़ दें, कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

एक नोट पर. साइड डिश पूरी तरह से मांस और मछली के व्यंजनों का पूरक है, सब्जियों और विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। मीठे के शौकीन लोग शहद, जैम और गाढ़े दूध के साथ दलिया के स्वाद की सराहना करेंगे।

अनुमानित अनुपात

दलिया और पानी का अनुपात इस बात पर निर्भर करता है कि आप अंत में किस प्रकार का साइड डिश प्राप्त करना चाहते हैं:

• कुरकुरे मोती जौ: 1 भाग दलिया को 2.5 भाग पानी में मापें;
• गाढ़े, उबले, चिपचिपे दलिया के लिए, 1 भाग दलिया में 4 भाग पानी मिलाकर उपयोग करें।

एक नोट पर. भिगोया हुआ अनाज तेजी से पकता है और कच्चे अनाज की तुलना में नरम होता है जिसे केवल पानी के नीचे धोया जाता है।

पकाने में कितना समय लगता है?

प्रश्न "मोती जौ को कितने समय तक पकाना है?" इसका स्पष्ट उत्तर देना असंभव है। यह सब कई कारकों पर निर्भर करता है: तैयारी की विधि, पूर्व-भिगोने का समय या बिना भिगोए। जौ का दलिया पकाने की समय सीमा 40 मिनट से 1 घंटा 40 मिनट तक है।

धीमी कुकर में साइड डिश के रूप में मोती जौ

साइड डिश के रूप में स्वादिष्ट मोती जौ धीमी कुकर में बनाया जाता है। रसोई सहायक दलिया को कुरकुरा, मुलायम और सुगंधित बना देगा।

हम मोती जौ के एक बहुत ही स्वादिष्ट साइड डिश के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं:

• मोती जौ - 2 कप;
• प्याज - 1 इकाई;
• चिकन शोरबा - आधा लीटर;
• वनस्पति तेल - एक दो टेबल। चम्मच;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच प्रत्येक;
• ताजा डिल - 50 जीआर।

पहले से भीगे हुए मोती जौ का उपयोग करें।

इसके बाद, मोती जौ को धीमी कुकर में इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. प्याज को काट लें और मल्टी कूकर में गर्म तेल में "बेकिंग" प्रोग्राम पर 8 मिनट तक भूनें।
2. फिर मोती जौ डालें, हिलाते हुए, लगभग सात मिनट तक पकाएँ, शोरबा, नमक और काली मिर्च डालें। ढक्कन बंद करें और खाना पकाने का समय सवा घंटे पर सेट करें।
3. इस बीच, बाकी सामग्री तैयार करें: तीन पनीर, जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें।
4. जब टाइमर आपको सूचित करता है कि खाना पकाना पूरा हो गया है, तो साइड डिश में पनीर डालें, हिलाएं, "वार्मिंग" प्रोग्राम चुनें और समय 50 मिनट चुनें। समाप्त होने पर, हरी सब्जियाँ डालें, मिलाएँ और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

साइड डिश की स्थिरता चिपचिपी है, और स्वाद बहुत नाजुक है। यह विभिन्न मांस और मछली के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।

पानी पर मोती जौ के साथ क्लासिक रसोलनिक

• फ़िल्टर किया गया पानी - 2-2.5 लीटर;
• मध्यम आलू - 4-5 इकाइयाँ;
• अचार - 2 इकाइयाँ;
• गाजर और प्याज - 1 इकाई प्रत्येक;
• नमकीन - ½ कप;
• मोती जौ - ½ कप;
• तेज पत्ता - 1 पत्ता;
• ऑलस्पाइस - 4 मटर।

सबसे पहले जौ को बहते पानी के नीचे धो लें। पानी उबालें और इसे अनाज के ऊपर चालीस मिनट तक डालें। फिर इसे उबाल लें।

अभी के लिए, आइए सब्जियाँ तैयार करें: छीलें, धोएँ, आलू को क्यूब्स में बाँट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज काट लें। सबसे पहले, प्याज को हल्का पीला होने तक भूनें, और फिर गाजर डालें और लगभग दस मिनट तक उबालें। यदि सब्जियों का रस पर्याप्त नहीं है, तो कुछ बड़े चम्मच पानी डालें, शायद जौ से। अनाज में आलू डालें और 15 मिनट तक पकाएं।

भूनने को अचार के बर्तन में रखें. खीरे को गोल आकार में काट कर वहां भेज दीजिये. और पांच मिनट तक पकाएं. बिना गर्मी के, ढक्कन के नीचे एक चौथाई घंटे के लिए पकने दें।

एक नोट पर. खीरे को अचार में सबसे आखिर में डाला जाता है, क्योंकि उनका विशिष्ट खट्टापन अन्य उत्पादों की तैयारी में बाधा उत्पन्न कर सकता है। आप अधिक स्वादिष्ट व्यंजन के लिए तले हुए मशरूम डाल सकते हैं।

थर्मस में अनाज को कैसे भाप दें?

थर्मस का उपयोग करके मोती जौ को भाप देने से इसकी तैयारी में काफी तेजी आती है। जब साइड डिश को जल्दी से तैयार करना हो तो थर्मस में भिगोने की विधि एकदम सही है। ऐसा करने के लिए, एक गिलास अनाज में डेढ़ लीटर उबलता पानी डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। बाद में, मोती जौ को अपनी पसंद के अनुसार तैयार किया जा सकता है।

मछली पकड़ने के लिए जौ

मोती जौ विभिन्न मछलियों को पकड़ने के लिए एक उत्कृष्ट चारा है।

क्रूसियन कार्प, कार्प, ब्रीम और अन्य मछलियों को पकड़ने के लिए मोती जौ कैसे पकाएं:

• पानी - 1 ½ एल;
• चीनी और नमक - 5 ग्राम प्रत्येक;
• मोती जौ और बाजरा - एक गिलास;
• वनस्पति तेल - टेबल। चम्मच।

- सबसे पहले जौ को पकने के लिए रख दें. उबाल आने के क्षण से ही इसे एक तिहाई घंटे तक पकाना चाहिए। बाद में आप इसमें बाजरा, नमक डालकर मीठा कर सकते हैं. आग धीमी कर दें और ढक्कन से ढक दें। अगले 40 मिनट तक पकाते रहें, फिर तेल डालें, हिलाएँ और चारे को ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

मोती जौ भी उत्कृष्ट चारा बनाता है:

• पानी - 1 एल .;
• मोती जौ - एक गिलास;
• सूजी - टेबल. एल.;
• शहद - 1 चम्मच।

अनाज को धीमी आंच पर आधे घंटे तक उबालें, फिर अंत में तापमान कम कर दें। तैयार दलिया को एक डिश पर रखें, सूजी छिड़कें, शहद डालें। अच्छी तरह मिलाएं, एक मोटी परत में जमा दें और ठंडा करें।