Usbeki köögis, nagu igas teises, on selle või selle roa valmistamiseks ka toitumisvõimalusi. Mungoasuppi saab valmistada nii, et kõik koostisained tulel praadida või kõik lihtsalt läbi keeta.
Esimesel juhul osutub supp rasvasemaks ja vürtsikamaks, tomatilaadseks ja rikkaliku küüslaugumaitsega.
Teisel juhul on tegemist tavalise kaunviljade maitse ja vürtside aroomiga supiga.
Kui sa pole mungoa maitsega tuttav, aga armastad herneid, läätsi ja ube, siis meeldib sulle ka mungoa maitse. Et supil oleks ilus värv, võid lisada rohkem punast paprikat, kuna tomatit ei lisata ega rösti.
Veise- ja mungoasupi jaoks võtke kõik vajalikud koostisosad, nimekiri on väga lihtne.
Loputage mungoad mitu korda ja täitke jaheda veega. Jätke mõneks ajaks seisma, kuni valmistate teisi koostisosi.
Supi jaoks võite kasutada liha kondiga või viljalihaga. Loputage see ja täitke see veega. Asetage tulele ja keetke. Eemaldage vaht ja keetke kuumust vähendades 20 minutit. Ma soolan liha alati küpsetamise ajal.
Seejärel lisa jämedalt hakitud porgand ja hakitud sibul. Keeda keskmisel kuumusel veel 10 minutit.
Mulle meeldib, kui supis on keedukartulid, seega lisan need enne pudrutamist. Kuid see pole oluline, võite lisada kartulit koos mungoa. Siin küpsetame kartuleid umbes 20 minutit. Küpsetusaeg oleneb muidugi kartuli liigist. Mõned sordid küpsevad väga kiiresti üle, kuid te ei tea seda ette).
Siis on Maša kord. Loputage seda veest, milles see leotati. Lisa supile mungoad ja küpseta, kuni terad hakkavad paistma. See võtab tavaliselt 20-30 minutit.
Lisa supile maitseained ja küüslauk, kui see on valmis. Lisa maitse järgi soola. Maitset saad täiustada ka valmismaitseainega, näiteks Vegetaga, või maitseainete komplektiga ürtide ja juurviljadega.
Täna valmistame maitsva, isuäratava, valgu-, vitamiini- ja mineraalainerikka taimetoidu mungoasupi. Ja me küpsetame seda kiirkeetjas. – see on meie organismile kasulike ainete ladu ning nende säilimiseks ja toiduvalmistamise käigus mitte kadumiseks kasutage kiirkeedufunktsiooniga multikeetjat. Supp tuleb toitev, aromaatne ja väga maitsev!
Retseptis kasutame mungoa. Mõtleme välja, mis see on?
Mungoad on kaunviljad, mis on idas väga populaarsed. Seda uba tuntakse ka teiste nimede all – kulduba, moong bean või dhal. Venemaal kasutatakse seda harva, kuid asjata. Mungoal on palju eeliseid, mida tuleks igapäevase toiduvaliku roogade valimisel arvestada.
Esiteks, ja see on väga oluline fakt, on mungoa kaunviljade seas valgu-, magneesiumi-, kaaliumi-, naatriumi-, raua- ja muude mineraalide sisalduse rekordiomanik.
Teiseks parandab kõrge kiudainesisaldus seedimist ja aitab puhastada soolestikku. Samuti mõjuvad mungooas sisalduvad B-vitamiinid soodsalt närvisüsteemile ja aitavad vastu seista stressile. Fosfor parandab mälu, nägemist, tugevdab luukudet ja aitab neerutalitlust.
Kolmandaks soodustab tarbimine paremat südame tööd, tugevdab veresooni, muutes need elastsemaks ja alandab vererõhku. Puhastage veresooned kolesteroolist.
Võime loetleda veel palju mungoa eeliseid, aga alustame toiduvalmistamist.
Portsjonite arv: 2.
Koostis:
- ½ tassi mungoad (kuivad rohelised mungoad);
- ½ tassi pruuni basmati riisi;
- ½ tl õli;
- ½ tl köömneid;
- ½ tassi hakitud punast sibulat;
- 2 keskmist tomatit;
- 5 küüslauguküünt;
- 2,5 sentimeetrit värsket ingverijuurt;
- ½ tl kurkumit;
- 1 tl jahvatatud koriandrit;
- ½ tl garam masala;
- ¼ - ½ tl Cayenne'i pipart;
- ¼ tl musta pipart;
- 4 tassi vett;
- 1 tl. sidrunimahl;
- ¾ - 1 ¼ teelusikatäit soola.
Ettevalmistus:
1. Leota mungoad ja riisi vähemalt 15 minutit. Kuni mungoad ja riis vees seisavad, sega sibul, tomat, küüslauk, ingver, maitseained mõne supilusikatäie püreeveega ja tõsta kõrvale.
2. Eelsoojendage kiirkeedukatel, kasutades funktsiooni "Praegu". Kui see on kuum, lisage õli, laske õlil paar sekundit kuumeneda, seejärel lisage köömned. Rösti seemned lõhnavaks.
3. Lisa õrnalt püree, sega ja küpseta, kuni püree pakseneb ja on röstitud tomati aroomiga. Aja jooksul umbes 15-17 minutit. Lülitage funktsioon "praadimine" välja.
4. Nõruta mungoad ja riis ning lisa köögiviljadele. Vala vesi, sool ja sidrunimahl. Segage. Sulgege kaas. Lülitage kiirkeetja funktsioon 10 minutiks sisse. Seejärel lülitage funktsioon "Survepliit" tavarežiimile. Sõltuvalt kasutatavast riisist võib küpsetamine võtta kauem aega (kuni 15–20 minutit). Keeda veel 5-7 minutit, kuni riis või mungoad on pehmed.
5. Maitse, vajadusel lisa soola ja pipart.
Kõik! Taimetoitlane mungoasupp on valmis. Serveeri kuumalt kreekerite või röstitud leivaga.
Märkused:
1. Supi valmistamiseks ilma õlita: lisage köömned otse eelkuumutatud aeglasesse pliidiplaadisse. Prae, kuni need muudavad värvi. Lisa püreestatud tomatid ja sibul ning jätka küpsetamist vastavalt retseptile.
2. Seda suppi saab valmistada ka tavalises kastrulis, selleks: järgige samme kuni 4. sammuni, seejärel tühjendage vesi teradest ja asetage kastrulisse, valage 4,5 tassi vett, katke kastrul ja keetke keskmisel kuumusel. kuumuta 20 minutit, seejärel alanda kuumust ja küpseta veel 20 minutit. Sega aeg-ajalt. Vajadusel lisa veel vett.
Head isu!
Artikkel on koostatud vastavalt saidile: http://www.biggerbolderbaking.com
Tarbimise ökoloogia. Toit ja retseptid: Supid on uskumatult aromaatsed, rikkalikud ja rikkaliku maitsega. Seeneherned...
Mungoa hernestega supid on uskumatult aromaatsed, rikkalikud ja maitserohked.
Seenepüreesupp mungoaga
Koostis:
- mungoa herned - 1 tass
- sibul - 1 tükk
- küüslauk - 3 nelki
- porgandid - 1 tk
- värsked seened - 200 g
- oliiviõli - 2 supilusikatäit
- sool - maitse järgi
Ettevalmistus:
1. Keeda puder.
2. Hauta köögivilju.
3. Sega kõik blenderis läbi, lisa sool, pipar, ürdid.
Mungoa ja tomatisupp
Koostis:
- mungoa herned - 1 tass
- tomatid - 4 tükki
- kartul - 2 tükki
- jahvatatud punane pipar - ½ tl
- basiilik - 1 tl
- tüümian - 1 tl
- küüslauk - 3 nelki
- seller - 1 tl
Ettevalmistus:
1. Pese ja sorteeri mungoad. Saada keema soolaga maitsestatud vette koos loorberilehe ja kuivatatud selleriga.
2. 20 minuti pärast lisa kuubikuteks lõigatud kartul.
3. Koori tomatid ja lõika suurteks kuubikuteks. Kuumuta pannil õli, prae tomatid kergelt pipra, basiiliku ja tüümianiga, lisa küüslauk.
4. Kui kartulid ja mungoad on peaaegu valmis (mungoad küpsevad umbes 40 minutit), lisa neile tomatikaste. Kuumuta supp keemiseni, tõsta tulelt ja lase 20 minutit podiseda.
India vürtsikas supp "Dal"
Koostis:
- mungoa herned - 250 g
- sibul - 1 tükk
- tomatid - 1 tükk
- magus pipar - 1 tk
- küüslauk - 1 pea
- või - 1 supilusikatäis
- garam masala - 1 tl
- ingveri juur - 1 tl
- jahvatatud must pipar - maitse järgi
- kurkum - ½ teelusikatäit
- sool - maitse järgi
Ettevalmistus:
1. Valage mungoa herned väikesesse kastrulisse ja täitke see 2 tassi veega. Lase keskmisel kuumusel keeda, seejärel kata pann kaanega, alanda kuumust ja küpseta aeg-ajalt segades 30 minutit. Järgmiseks vajame veel 1-1,5 klaasi vett, kuid keeva vett, nii et keetke vajalik kogus.
2. Samal ajal, kuni herned küpsevad, lõika sibul, tomat ja pipar kuubikuteks. Riivi ingverijuur ja küüslauk peenele riivile.
3. Sulata pannil või, lisa sibul ja kuumuta läbipaistvaks. Järgmisena lisa tükeldatud tomati- ja paprikakuubikud ning riivitud ingver ja küüslauk. Maitsesta maitseainete ja soolaga. Hauta tasasel tulel kaane all 15 minutit ja lülita välja.
4. Pärast mungoa keetmist tuleb lisada 1-1,5 klaasi vett, olenevalt nõutavast paksusest. Reeglina, mida paksem, seda rikkalikum ja maitsvam. Lisa kaste ja sega läbi. Kui on vaja soola lisada, lisa soola. Vahusta veidi blenderiga ja küpseta veel 10 minutit, seejärel lülita välja ja lase supil enne serveerimist veidi tõmmata. Soovi korral võid lisada sooja koort, maitse muutub pehmemaks.
Kokkake armastusega!
Kuidagi sattus mulle väga huvitav usbeki supp mungoa ja riisiga nimega mashkhurda. Mulle meeldib proovida maailma erinevate köökide retsepte, nii et ma ei saanud sellest supist loobuda.
Sellest ajast alates olen mashhurdat küpsetanud mitte vähem kui 20 korda. Ja iga kord esimest rooga nautides mõtlen sellele, kui hea on, et ma ikka sellest imelisest Usbeki supist mööda ei läinud.
Traditsiooniliselt valmistatakse mashkhurdat lihaga, kuid isegi seda koostisosa välja jättes saate väga maitsva roa. Supp osutub rammusaks ja rikkalikuks – loomulikult, sest see sisaldab mungoa ja riisi. Otsustasin lisada ka mõned külmutatud juurviljad - sõna otseses mõttes 50 g maisiterasid ja sama palju külmutatud squashit.
Koostis:
- Puljong (või lihtsalt keev vesi) - 2 l;
- Sibul - 1 tk;
- Porgand - 1 tk;
- Kartul – 3 tk.;
- Riis - ½ tassi;
- Mungoad - ½ tassi;
- paprika - 30 g;
- Suvikõrvits või suvikõrvits - 50 g;
- Tomatipasta - 1 tl;
- Rohelised - maitse järgi;
- Sool - maitse järgi;
- Jahvatatud vürtsid: paprika, paprika ja koriandri segu - kumbagi näputäis;
- Taimeõli - 3 spl;
- Küüslauk - 1 nelk
Võite kasutada poest ostetud valmis külmutatud segu. Näiteks “Mehhiko”, mis sisaldab kindlasti maisi ja paprikat.
Kuidas valmistada mungoasuppi:
Kooritud ja tükeldatud sibul ja porgand.
Soovi korral võib porgandit riivida.
Valasin taimeõli katlasse (mulle meeldib pajas süüa teha). Panin sibulad välja.
Viskasin sisse tükeldatud paprika (mul oli külmutatud) ja porgandid.
Praadisin tulel 6-7 minutit, keskmisest veidi vähem.
Seejärel laotasin välja kooritud ja kuubikuteks lõigatud kartulid.
Veel 5 minuti pärast viskasin sisse maisi ja viilutatud squashi (samuti suvised tarvikud sügavkülmast).
Viskasin kõik maitseained ja tomatipasta välja.
Hoidsin veel 5 minutit tulel ja valasin sisse köögiviljapuljongi.
Seejärel viskasin sisse pestud lihvimata riisi ja mungoad.
Muide, enne supi valmistamise alustamist kallasin mungoad peale külma veega ehk seisis leotuna vaid pool tundi.
Lasin keeda, kuni riis oli pehme (mis võttis vähemalt 20 minutit, kuna kasutasin lihvimata riisi).
3 minutit enne väljalülitamist soolasin supi, viskasin sisse hakitud ürdid ja peeneks riivitud küüslaugu.
See on kõik, maitsev rammus usbeki supp mungoaga on valmis, retsept on taimetoitlane, nii et tehke paastu ajal julgelt süüa ning kostitage oma perekonda ja sõpru, kes samuti eetilisest toitumisest kinni peavad.
Rikkalik ja aromaatne taimetoitlane mashkhurda.
Head isu! Retsept Tatyana Sh.
- Lehtleib a la FOCACCIA PESTOGA. Retsept fotode ja videotega
Basiilikuga lameleib a la focaccia sobib suurepäraseks lisandiks supile või pearoale leivana. Ja see on täiesti iseseisev maitsev küpsetis, mis sarnaneb pitsale.
- Maitsev vitamiinirikas peedi toorsalat pähklitega. Toorpeedi salat. Retsept fotode ja videotega
Proovi seda imelist toorpeedist valmistatud vitamiinisalatit porgandi ja pähklitega. Sobib ideaalselt talveks ja varakevadeks, kui värskeid köögivilju napib!
- Tarte Tatin õuntega. Vegan (paastuaja) pirukas õuntega muretaignal. Retsept fotode ja videotega
Tarte Tatin ehk tagurpidi pirukas on üks mu lemmikretsepte. See on šikk prantsuse pirukas õunte ja karamelliga muretaignal. Muide, see näeb välja väga muljetavaldav ja kaunistab edukalt teie pühadelauda. Koostisosad on kõige lihtsamad ja soodsaimad! Pirukas ei sisalda mune ega piima, tegemist on paastuaja retseptiga. Ja maitse on suurepärane!
- Vegan supp! "Kala" supp ilma kalata. Paastuaja retsept koos fotode ja videotega
Täna on meil retsept ebatavalisele vegansupile - kalasupp ilma kalata. Minu jaoks on see lihtsalt maitsev roog. Kuid paljud ütlevad, et see näeb tõesti välja nagu kalasupp.
- Kreemjas kõrvitsa-õunasupp riisiga. Retsept FOTO JA VIDEOGA
Soovitan teil küpsetatud kõrvitsast õuntega valmistada ebatavaline kreemjas supp. Jah, jah, täpselt supp õuntega! Esmapilgul tundub see kombinatsioon kummaline, kuid tegelikult osutub see väga maitsvaks. Sel aastal kasvatasin portsjonitena kõrvitsaid sordist...
- Rohelisega ravioolid on ravioolide ja usbeki kuk chuchvara hübriid. Retsept fotode ja videotega
Vegan (paastuaja) ravioolide keetmine ürtidega. Mu tütar nimetas seda rooga Travioliks - täidis sisaldab ju muru :) Algselt sain inspiratsiooni ürtidega usbeki pelmeenide kuk chuchvara retseptist, kuid otsustasin retsepti kiirendamise suunas muuta. Pelmeenide valmistamine võtab liiga kaua aega, kuid ravioolide välja lõikamine on palju kiirem!
Pakun teile retsepti Sebra mannapiruka jaoks ilma muna ja piimata. See on täiesti vegan (paastuaja) küpsetatud toode. Selle manna eripära on see, et sellel on erinevat värvi kihid, nagu sebra triibud. Tavaline tainas vaheldub šokolaaditaignaga, luues meeldiva maitsekoosluse ja muljetavaldava välimuse.