Ahjus küpsetatud baklažaan kartulitega on maitsev hooajaroog, mida on üsna lihtne valmistada. Need kaks köögivilja sobivad hästi kokku ja toovad teineteise maitse esile, nii et lõpptulemuseks on maitsev lõuna- või õhtusöök ning lõuna maksab vaid sente!
Et lõpproog jääks erksama maitsega, siis enne ahju panekut praen köögiviljad esmalt pannil õlis. Ja lisan veel vürtse. Muide, täna oli mul lahja, dieetne variant, aga kui meeldib, võib enne juurviljade ahju panemist lisada veidi hapukoort ja/või juustu. See tuleb ka väga maitsev.
Ja siin on veel kaks imelist retsepti ahjus küpsetatud kartulite jaoks: (tulevad väga mahlased, seenemaitsest läbi imbunud), küpsetamiseks ja maitsvaid asju saate valmistada ka aeglases pliidis (või pajas)!
Koostis:
- Kartul - 500 g
- Baklažaan - 500 g
- Sibul - 1 suur
- Sool - maitse järgi
- taimeõli - 3-4 spl.
- Jahvatatud vürtsid: paprika, cayenne'i pipar, must pipar - maitse järgi
- Puljong (keev vesi) - umbes 1 tass
Maitsev kartul baklažaanidega ahjus
Valmistage köögiviljad: koorige sibul, kartul.
Baklažaani võib ka koorida, aga mina kasutasin seda koorega.
Lõika baklažaan suurteks kuubikuteks. Aseta kuuma taimeõli sisse ja prae pannil umbes 5 minutit keskmisel kuumusel – baklažaan peaks muutuma kuldseks. Soolame.
Aseta sügavasse anumasse, kuhu saad seejärel köögiviljad ahju pista. Kasutasin klaasist kastrulit.
Nüüd viska pannile tükeldatud kartul ja sibul. Prae uuesti keskmisel kuumusel umbes 6 minutit, kuni kartuli ja sibula värvus muutub.
Soola kartulid ja lisa vürtsid.
Lisa baklažaanidele. Sega läbi, vala juurde umbes klaas keeva vett (või köögiviljapuljongit), kata kaanega ja pane 20 minutiks kuuma ahju. Selles etapis võite lisada hapukoort ja juustu.
Ja 20 minuti pärast saate maitsva ja aromaatse roa, mis sobib suurepäraselt värsketest köögiviljadest valmistatud salatitega.
Maitsev suvine lisand - baklažaanid kartulitega ahjus potis (klaasvormis) on valmis!
Retsept Tatyana Sh. Head isu!
1. samm: valmistage koostisosad ette.
Koorige sibulad ja peske neid külmas vees. lõika poolrõngasteks ja pane kõrvale.
Järgmisena võtke baklažaanid ja koorige need, lõigake need pikkadeks, korralikeks ribadeks kogu köögivilja ulatuses, puistake jämeda soolaga, segage ja pange sügavasse kaussi, nii et need oleksid leotatud ja kogu liigne kibedus eemaldatud. Lükka edasi 10-15 minutiks. Seejärel pese sool korralikult maha ja kuivata köögirätikul. 
Küüslauk tuleb koorida ja ka voolava veega pesta, läbi küüslaugupressi või noaga veidi alla suruda ja peeneks hakkida. 
Koori kartulid, lõika pooleks ja seejärel poolrõngasteks, aseta veekaussi, et need mustaks ei läheks. 2. samm: asetage kõik ettevalmistatud koostisosad vormi.
Kõigepealt määrige vorm päevalilleõliga - põhi ja seinad väga hoolikalt. Aseta kaks kolmandikku hakitud sibulast vormi põhja, puista peale soola ja veidi jahvatatud pipart. Järgmisena pange baklažaanid välja; te ei pea neid lihtsalt üksteise peale viskama, parem on asetada iga plokk üksteise kõrvale. Jällegi lisa veidi soola ning puista peale jahvatatud ingver ja köömned. Peaasi on kasutada mõõdukust, et mitte üle pingutada. Aseta kõige peale kolmandik sibulast ja jaota küüslauk ühtlaselt üle kogu pinna. Viimase lihvi saame kartulid, mille võtame veekausist välja, laseme kurnis veidi nõrguda ja asetame peale vormi, soolame jämeda soolaga ja valame peale veidi õli. Pind peab olema tasane et kartulipoolrõngad välja ei jääks, muidu küpsevad üle ja tekib ebameeldiv lõhn. 3. samm: küpseta baklažaanid kartulitega.
Kuumuta ahi temperatuurini 220-240 kraadi, saatke meie vorm sinna ja prae umbes 40 minutit. Pealmine kartulikiht peaks pruunistuma. Pärast seda vähendame temperatuuri kuni 160 kraadi ja valmista roog uuesti 10-15 minutit.
4. samm: serveeri baklažaanid ahjukartulitega.
Võtame valmis roa ahjust välja ja anname 5 minutit Seista ja leotada, seejärel panna see laiale nõusse, kaunistada pestud ja tükeldatud tomativiilude ning paprika rõngastega. Puista peale petersell. Naudi oma einet! Sellel roal on üks suur puudus - isikliku kogemuse põhjal on sellest raske end lahti rebida. Ja kui te oma saleda figuuri pärast ei muretse, siis sööge suure mõnuga.
Kihtide vahele võib panna ka värskeid ja tükeldatud seeni, soovitavalt puravikke või šampinjone. Saadud roog on palju mahlasem ja maitsvam.
Valmis rooga tuleb hoida suletud anumas külmkapis madalal temperatuuril mitte rohkem kui 3 päeva.
Kartulite valmistamine võtab selles retseptis kõige rohkem aega, seega peaksite sellest alustama. Mugulad tuleb kõigepealt põhjalikult pesta ja seejärel koorida. Kartulid tuleb lõigata 6-8 tükiks, panna kastrulisse ja katta külma veega.
Asetage pann kõrgele tulele ja oodake, kuni vesi keeb. Sellest hetkest alates tuleb aeg üles märkida ja 5 minuti pärast pann pliidilt eemaldada. Lihtsalt tühjendage vesi ja jätke poolküpsed kartulid tihedalt kaanega kaetuna.
Pärast seda peaksite valmistama ülejäänud köögiviljad. Baklažaanid tuleb koorida ja lõigata suurteks viiludeks, soola ja jätta 10 minutiks.
Paprika ja sibul tuleb koorida ja ribadeks lõigata. Kuumuta pannil taimeõli ja prae selles sibulat 3-4 minutit.
Seejärel peate sellele lisama pipart ja jätkama praadimist veel 3 minutit.
Baklažaanid tuleb kiiresti jooksva külma vee all loputada, kergelt pigistada ja lisada pannil olevatele paprikatele ja sibulatele.
5 minuti pärast segage praetud köögiviljad kartulite, maitse järgi soola ja pipraga.
Tõstame kõik kuumakindlasse vormi ja paneme 200 kraadini eelsoojendatud ahju.
Küpseta köögivilju pehmeks. See võtab olenevalt kartulitüübist 30–40 minutit.
Roog tuleks serveerida kuumalt, üle puistata värske peeneks hakitud tilli või riivjuustuga.
Ahjus olevad köögiviljad on alati maitsvad ja tervislikud. Soovitan teil valmistada hämmastav köögiviljaroog - ahjus küpsetatud baklažaanid. Ja mitte ainult baklažaaniga, vaid kartuli, pipra ja juustuga. Vaatamata kõikide koostisosade lihtsusele ja kättesaadavusele üllatab teid meeldivalt oivaline maitse. Muide, selle ahjukartuli üks tohutuid eeliseid on see, et seda serveeritakse ilma lihata.
Koostis:
(4-6 portsjonit)
- 2 väikest baklažaani
- 600 gr. kartulid
- 500 gr. roheline salat pipar
- 150 gr. riivjuust
- taimeõli
- 0,2 l. tomati kaste
- Lõikasime sinised ringideks. Puista peale soola ja jäta 20 minutiks seisma, et kibedus eemaldaks. Sinised peseme ja kuivatame rätiku või pabersalvrätikutega.
- Kasta iga ring jahusse ja prae pannil või fritüüris 170°C juures. Liigse õli eemaldamiseks asetage praetud baklažaanid pabersalvrätikutele.
- Lõika salatipipar suurteks ribadeks. Prae väikeses koguses õlis esmalt kõrgel ja seejärel madalal kuumusel. Fritüüri pole soovitav kasutada, kuna keev õli võtab salatipipralt kogu maitse ära. Võite kasutada ka konserveeritud paprikat.
- Lõikame kartulid õhukesteks viiludeks ja praeme siis pannil või fritüüris 130°C juures.
- Võtame laia põhja ja madalate seintega savi- või klaasvormi. Kata põhi tomatikastmega ja lao peale esmalt kiht kartuleid, seejärel praetud paprikat ja seejärel praetud baklažaaniringid.
- Kihtide vahele lisa kindlasti veidi soola ja puista peale riivjuust. Juust mitte ainult ei lisa küpsetatud köögiviljadele õrnust, vaid seob ka kõik koostisosad nii, et need laiali ei laguneks.
- Vala peale kergelt tomatikaste ja puista peale riivjuust.
- Panime köögiviljad ahju. Kuna kartul, paprika ja baklažaan olid eelnevalt praetud, siis küpsetame köögivilju lühikest aega, umbes 15 minutit. Sel juhul ei tohiks ahju temperatuur olla liiga kõrge, umbes 150-160°C.
- Kui juust on sulanud ja kergelt pruunistunud ning kogu kööki hakkab levima vapustav aroom, võtke meie pajaroog ahjust välja. See on praktiliselt kõik
Kartul baklažaani ja tomatiga on maitsev ja rahuldav lisand, mida saab serveerida iga liha kõrvale või eraldi roana. See lisand valmib väga lihtsalt ja kiiresti, arvestamata ahjus küpsemisaega.
Baklažaani ja tomatiga kartulite valmistamiseks ahjus valmistage koostisosad vastavalt loendile. Kartulid ja sibulad tuleb koorida ja pesta koos baklažaani ja tomatiga.
Lõika kartulid pikuti neljaks tükiks või suurteks viiludeks, keeda 5-7 minutit kergelt soolaga maitsestatud vees.
Lõika baklažaan umbes sentimeetri paksusteks viiludeks, lisa veidi soola, lase paar minutit seista, et vesi sisse laseks ja kibedus kaoks. Kuivatage paberrätikuga.
Lõika sibul poolrõngasteks.
Prae sibul ja baklažaan väikeses koguses taimeõlis pehmeks.
Valmista täidis. Selleks sega hapukoor ja muna, maitse järgi soola ja pipart. Sega kahvliga ühtlaseks.
Aseta kartulid väikese ahjuvormi põhja.
Puista kartulid praetud sibulaga, lisa veidi soola ja pipart.
Aseta peale praetud baklažaanid ning kiht kergelt soola ja pipart.
Aseta baklažaanidele õhukeselt viilutatud tomativiilud.
Vala eelnevalt valmistatud täidis köögiviljadele. Küpsetage kartuleid baklažaanide ja tomatitega 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 40 minutit. Tõsta roog ahjust, puista peale riivjuust, lülita sisse pöördkonvektsioon ja lase juustul 5-7 minutit pruunistuda.
Valmis kartuleid koos baklažaani ja tomatiga serveeri lisandina või eraldi roana.
